2024年資格考試-WSET二級(jí)認(rèn)證筆試參考題庫(kù)含答案

“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載?。▓D片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年資格考試-WSET二級(jí)認(rèn)證筆試參考題庫(kù)含答案“人人文庫(kù)”水印下載源文件后可一鍵去除，請(qǐng)放心下載！第1卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.艾爾瑪涅克是（）。A、釀造干邑的子產(chǎn)區(qū)B、一款加強(qiáng)葡萄酒C、一款用蘋(píng)果釀造的烈酒D、一款用葡萄釀造的烈酒2.以下那款葡萄酒來(lái)自朗格多克-魯西榮（）。A、風(fēng)車(chē)磨坊B、米內(nèi)瓦C、馬孔D、瑪歌3.下列哪一個(gè)葡萄品種被廣泛用來(lái)釀造西班牙桃紅葡萄酒？（）A、皮諾塔基B、歌海娜C、馬貝克D、佳美娜4.在意大利，下列哪個(gè)葡萄品種用來(lái)釀造簡(jiǎn)單易飲的低價(jià)的白葡萄酒？（）A、棠比內(nèi)洛（Trebbiano）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、巴貝拉（Barbera）D、桑嬌維塞（Sangiovese）5.10年陳的茶色波特酒帶有（）。A、黑色水果香味B、熱帶水果干和貴腐香氣C、氧化的堅(jiān)果香氣D、綠色水果和柑橘類(lèi)水果的芳香味6.總體上?？拷０兜钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)氣候與內(nèi)陸地區(qū)的冬季，夏季氣候有什么不同（）。A、更溫暖，更溫暖B、更溫暖，更涼爽C、更涼爽，更溫暖D、更涼爽，更涼爽7.在釀造香檳酒的過(guò)程中，“吐泥”意味著（）。A、將靜止葡萄酒混合B、讓酵母沉淀物向瓶口滑動(dòng)C、將酵母沉淀物從酒瓶中除去D、將糖分和酵母加入靜止葡萄酒中8.下列哪個(gè)葡萄品種被用來(lái)釀造羅第C?te-R?tieAC葡萄酒？（）A、雷司令B、黑比諾C、賽美蓉D、西拉9.拿破侖是那種葡萄酒的品牌？（）A、白蘭地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji）C、波特（Port）D、法國(guó)起泡酒（Cremant）10.年輕的馬爾堡長(zhǎng)相思葡萄酒具有（）的風(fēng)味。A、菠蘿和橡木B、醋栗和西番蓮果C、梨子和蜂蜜D、柑橘類(lèi)和黃油11.為什么僅有極少數(shù)葡萄園的位置更接近赤道，緯度低于30°？（）A、風(fēng)太大B、通常氣候太熱C、沒(méi)有足夠的陽(yáng)光D、通常氣候太冷12.以下哪一個(gè)是酒體飽滿(mǎn)、單寧高、酸度高和酒精度高的紅葡萄酒？（）A、加維B、嫂阿維C、巴羅洛D、下海灣13.對(duì)于過(guò)量飲酒，下列哪一種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）A、會(huì)損害你操作機(jī)器的能力B、會(huì)引起人際關(guān)系的問(wèn)題C、能夠加強(qiáng)協(xié)調(diào)D、會(huì)損傷內(nèi)臟14.以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)享有優(yōu)質(zhì)雷司令的盛譽(yù)？（）A、勃艮第B、阿爾薩斯C、里奧哈RiojaD、武弗雷Vouvray15.在科多爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)，最優(yōu)質(zhì)葡萄園的葡萄酒將會(huì)在其瓶貼上使用以下哪個(gè)酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)？（）A、酒泥（酒渣）陳釀法SurLieB、特級(jí)葡萄園GrandCruC、古典ClassicoD、中級(jí)酒莊CruBourgeois16.下列哪個(gè)選項(xiàng)通常用于使高品質(zhì)的霞多麗干白葡萄酒變得復(fù)雜？（）A、貴腐霉（Botrytis）B、弗洛酵母（Floryeast）C、橡木桶發(fā)酵（Barrelfermentation）D、轉(zhuǎn)瓶（Imgation）17.“棕色；堅(jiān)果的氧化香氣；干型，酒體飽滿(mǎn)，酒精度高”。這條筆記最好的描述了（）。A、托卡伊TokajiB、菲奴雪莉酒FinoSherryC、茶色波特酒TawnyPortD、奧羅露索干型雪莉酒OlorosoSecoSherry18.下列哪一項(xiàng)并不影響葡萄園的氣溫？（）A、氣候B、天氣C、葡萄品種D、土壤19.下面哪一項(xiàng)對(duì)于柱式蒸餾器的描述是正確的？（）A、僅可蒸餾出中性、酒精含量最高的酒液B、僅可蒸餾出酒精含量相對(duì)低、口感粗糙的酒液C、有可能釀制出各種不同烈性和風(fēng)格的烈酒D、是最老式的蒸餾器20.以下哪些葡萄品種在阿爾薩斯被廣泛種植？（） 1.灰比諾 2.白詩(shī)南 3.雷司令 4.霞多麗A、僅1和2B、僅1和3C、僅2和4D、僅3和421.年輕時(shí)期粗糙，隨著成年能產(chǎn)生煙草和雪松的復(fù)雜香氣“，最貼切的描述了（）。A、上梅多克的紅葡萄酒B、普伊芙美C、塞克特D、索泰爾納22.下列哪一項(xiàng)是大多數(shù)紅葡萄酒釀造的正確過(guò)程？（）A、破碎、壓榨、發(fā)酵B、破碎、發(fā)酵、壓榨C、壓榨、發(fā)酵、破碎D、壓榨、破碎、發(fā)酵23.在（）經(jīng)常用加爾納恰和天普蘭尼諾進(jìn)行混釀。A、奇昂第B、里奧哈C、米內(nèi)瓦D、羅納河谷24.杜羅河畔主要生產(chǎn)：（）。A、優(yōu)質(zhì)的添普蘭尼洛葡萄酒B、廉價(jià)的長(zhǎng)相思白葡萄酒C、優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒D、廉價(jià)的歌海娜紅葡萄酒25.下列哪個(gè)葡萄酒必須主要或完全由西拉葡萄酒釀造？（）A、克羅茲—埃米塔日（Crozes-Hermitage）B、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）C、加泰羅尼亞（Catalunya.）D、奇昂帝ChiantiRufina26.馬爾貝克通常用于釀造：（）A、卡瓦B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D、波特酒27.特級(jí)酒莊GrandCruClassé是與下列哪個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)最相關(guān)的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)？（）A、羅訥河Rh?neB、波爾多C、巴羅洛BaroloD、盧瓦爾河Loire28.一下哪些產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)大批量低價(jià)位的霞多麗葡萄酒而著稱(chēng)？（） 1皮里尼蒙哈榭 2西開(kāi)普省 3意大利南部 4默爾索A、僅1和2B、僅3和4C、僅1和4D、僅2和329.下列哪一項(xiàng)是正確的？（）A、冰雹有助于防止葡萄受到真菌的侵襲B、過(guò)高的氣溫會(huì)阻止葡萄樹(shù)合成糖分C、肥沃的土壤能夠生長(zhǎng)最優(yōu)質(zhì)的葡萄D、在歐洲，灌溉被廣泛用于產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒30.亞拉谷和莫寧頓半島是重要的產(chǎn)區(qū)（）。A、在加利福尼亞B、對(duì)黑比諾C、對(duì)佳美娜D、在新西蘭31.阿爾薩斯釀造的雷司令葡萄酒風(fēng)格迥異，其原因是（）。A、整個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候差異相當(dāng)大B、該品種經(jīng)常與其他品種混合釀造C、對(duì)產(chǎn)量沒(méi)有限制D、該產(chǎn)區(qū)具有各種類(lèi)型的土壤32.索諾瑪和俄勒岡是（）的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。A、澳大利亞B、釀造歌海娜C、釀造黑比諾D、新西蘭33.經(jīng)過(guò)熟化的瑪歌Margaux的酸度和單寧含量通常是（）。A、酸度高，單寧低B、酸度高，單寧高C、酸度中，單寧低D、酸度低，單寧中34.下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A、經(jīng)常大量飲酒會(huì)引起肝硬化B、醉酒可以提高駕駛能力C、經(jīng)常大量飲酒可導(dǎo)致酒精依賴(lài)D、不應(yīng)該讓醉酒者操作有危險(xiǎn)的機(jī)器35.西班牙珍藏級(jí)葡萄酒總是（）。A、由單一品種釀造B、來(lái)自里奧哈C、比培養(yǎng)級(jí)的年輕D、在橡木桶中熟成36.下列哪種葡萄酒的酒標(biāo)是以葡萄品種來(lái)標(biāo)注的？（）A、熱夫雷尚貝坦Gevrey-ChambertinB、普伊富塞Pouilly-FuisséC、馬爾堡長(zhǎng)相思MarlborougSauvignonBlancD、圣埃米利永Saint-émilion37.中奧塔哥是哪個(gè)國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)？（）A、智利B、美國(guó)C、南非D、新西蘭38.陳年的雷司令會(huì)發(fā)展出（）。A、汽油味B、紅色水果的味道C、較低的酒精度D、較高的酒精度39.如果種植在涼爽氣候地區(qū)，以下哪個(gè)葡萄品種成熟較慢？（）A、歌海娜B、長(zhǎng)相思C、黑比諾D、霞多麗40.羅訥河北部最好的葡萄園（）。A、沿海B、陡峭C、灌溉條件不良D、平坦41.干型、帶有和橡木烘烤的香味“最貼切的描述了（）。A、菲奴雪莉酒B、維蒂奇諾C、博若萊D、杜羅河畔42.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)是以加爾納恰為主要成分釀造紅葡萄酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)（）。A、卡法亞特B、熱夫雷尚貝坦C、蒙塔爾奇諾布魯諾D、普里奧拉托43.科多爾C?te-d’Or（勃艮第）出產(chǎn)的紅葡萄酒是用下列哪個(gè)葡萄品種來(lái)釀造的？（）A、雷司令RieslingB、黑皮諾PinotNoirC、長(zhǎng)相思SauvignonBlancD、赤霞珠CabernetSauvignon44.普羅塞克Prosecco是（）。A、意大利的果味起泡酒B、西班牙的中性起泡桃紅葡萄酒C、意大利的甜型起泡酒D、西班牙的自溶性起泡酒45.下列哪種香氣常與西拉葡萄酒聯(lián)系在一起？（）A、荔枝B、黑巧克力C、柑橘類(lèi)水果D、杏仁46.單麥芽威士忌一定是來(lái)自于同一（）。A、個(gè)橡木桶B、座蒸餾廠(chǎng)C、次的發(fā)芽D、個(gè)壺式蒸餾器47.澳大利亞的（）享有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒的盛譽(yù)。A、瑪格麗特河B、克萊爾谷C、獵人谷D、麥拉侖維爾48.高單寧是在紅葡萄酒釀造過(guò)程中通過(guò)（）獲得的。A、加入未發(fā)酵的葡萄汁B、長(zhǎng)時(shí)間的果皮接觸C、混入自流酒D、促使蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵49.機(jī)器采收（）。A、僅可用于低品質(zhì)葡萄酒B、僅可用于高品質(zhì)葡萄酒C、可用于任何質(zhì)量等級(jí)的葡萄酒D、僅可用于起泡酒50.下列搭配中正確的是？（）A、羅訥河谷——馬爾貝克B、阿爾薩斯——雷司令C、波爾多——霞多麗D、盧瓦爾河谷——慕斯卡黛51.可以通過(guò)（）確定軟木塞受到污染。A、酒瓶中有軟木塞碎屑B、呈現(xiàn)出棕色C、發(fā)霉的氣味D、太妃糖和焦糖的香氣52.阿斯蒂起泡酒是用（）來(lái)釀造的。A、格雷拉B、麝香C、霞多麗D、黑比諾53.威尼斯彭德麝香葡萄酒的香味特征通常為（）。A、草莓、覆盆子、李子B、葡萄干、無(wú)花果、太妃糖C、青草、汽油、菠蘿D、葡萄、桃子、香水54.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)以既用赤霞珠也用梅洛釀造優(yōu)級(jí)葡萄酒而最為有名（）。A、中奧塔哥B、勃艮第C、羅納河谷D、霍克灣55.巴羅薩（Barossa）西拉子的典型香氣是？（）A、柑橘類(lèi)水果，堅(jiān)果，橡木B、熱帶水果，花香，香料C、綠色水果，植物類(lèi)香氣，橡木D、黑色水果，巧克力，香料56.佳美娜Carmenère最經(jīng)常被用來(lái)釀造（）。A、帶有香料和黑色水果味道的智利紅葡萄酒B、帶有草本植物風(fēng)味的意大利淡石榴紅色葡萄酒C、澳大利亞的甜型起泡紅葡萄酒D、葡萄牙的加強(qiáng)紅葡萄酒57.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)不是霞多麗的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)？（）A、夏布利ChablisB、馬孔MaconC、波爾多BordeauxD、科多爾C?te-d’Or58.密斯卡得通常（）。A、甜度中等B、酸度低C、未受橡木影響D、酒體飽滿(mǎn)59.以下哪項(xiàng)最能描述德國(guó)雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）A、干型紅葡萄酒，帶有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，帶有濃郁的水果干和貴腐香氣C、半干葡萄酒，帶有氧化的堅(jiān)果香氣D、白葡萄酒，帶有簡(jiǎn)單的品種水果香味60.密思卡得（Muscadet）的典型特征是？（）A、增加酒體B、酸度低C、半干型D、不經(jīng)過(guò)橡木桶61.下列選項(xiàng)中哪一個(gè)是勃艮第的白葡萄酒？（）A、熱夫雷尚貝坦（Gevrey-Chambertin）B、武弗雷（Vouvray）C、默爾索（Meursault）D、普伊芙美（Pouilly-Fume.）62.下列哪款是采用傳統(tǒng)方法釀造的西班牙起泡酒（）。A、普洛賽克（prosecco）B、年輕酒（joven）C、索萊拉（solera）D、卡瓦（CAVA）63.下列哪兩個(gè)國(guó)家都是用冰凍葡萄來(lái)釀造甜葡萄酒的主要生產(chǎn)國(guó)？（）A、加拿大和德國(guó)B、阿根廷和葡萄牙C、意大利和智利D、西班牙和澳大利亞64.在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中，主要從葡萄皮中萃取的是下列哪一項(xiàng)？（）A、水B、色素C、糖D、果酸65.奧羅露索雪莉是如何釀造的？（）A、讓酒在索萊拉系統(tǒng)中發(fā)酵B、讓酒通過(guò)二次發(fā)酵增加酒精度C、在發(fā)酵過(guò)程中加入葡萄烈酒D、發(fā)酵后加入葡萄烈酒66.大多數(shù)的葡萄園位于赤道的北緯和南緯多少度的溫度帶上？（）A、40°-50°B、30°-50°C、20°-40°D、30-40°67.下列哪條品酒筆記最好的描述了巴羅洛Barolo的熟化葡萄酒？（）A、柑橘類(lèi)水果和橡木味，干型，酒體較輕B、紅色水果香味和花香，高單寧高酸度C、熱帶水果芳香，干型，酸度中等D、黑色水果和橡木香味，酒體較輕，單寧低68.以下哪種方法最能描述阿斯蒂Asti的釀造過(guò)程？（）A、傳統(tǒng)方法，僅經(jīng)過(guò)最短時(shí)間的陳化以降低成本B、傳統(tǒng)方法，經(jīng)過(guò)酒窖的長(zhǎng)時(shí)間陳化以產(chǎn)生復(fù)雜的自溶性C、罐中發(fā)酵法，以盡可能短的陳化時(shí)間來(lái)獲得豐富的果味D、罐中發(fā)酵法，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化以增加酵母的復(fù)雜性69.帶有濃郁水果風(fēng)味和自溶香味，以及植物，堅(jiān)果和蜂蜜的復(fù)雜香氣的起泡葡萄酒。最貼切的描述了（）。A、普伊富塞B、年份香檳酒C、普羅塞克D、設(shè)拉子起泡酒70.年輕的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是（）。A、甜，酸度中等B、半甜，酸度高C、半干，酸度低D、干，酸度高71.嘉美是（）。A、優(yōu)質(zhì)葡萄園B、法國(guó)南部的產(chǎn)區(qū)C、用于釀造博若萊的葡萄品種D、釀造桃紅葡萄酒的方法72.“干型、酒體飽滿(mǎn)、高單寧、帶有黑莓味、黑巧克力味和橡木味”最貼切地描述了（）。A、阿蒙提拉多雪莉酒B、博若萊C、瓦波利切拉的來(lái)喬多D、布諾薩設(shè)拉子73.下列哪一個(gè)選項(xiàng)是只能由水果蒸餾出的烈酒？（）A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加74.下列選項(xiàng)中描述夏布利葡萄酒的顏色最正確的是？（）A、中等石榴紅B、淺粉色C、淺檸檬色D、深金色75.醉酒會(huì)增加你的（）風(fēng)險(xiǎn)。 1遭遇意外事故 2酒精中毒 3受重傷A、僅1B、僅3C、1、2、3D、僅1、2第2卷一.參考題庫(kù)(共75題)1.下列哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)以釀造最具陳年潛質(zhì)的賽美蓉葡萄酒而著稱(chēng)？這種葡萄酒為干型，酒體輕，酒精度低而酸度高。（）A、獵人谷HunterValleyB、塔斯馬尼亞TasmaniaC、拉瑟格倫RutherglenD、吉斯伯恩Gisborne2.高品質(zhì)的增芳德具有下列哪些香氣？（）A、姜、香蕉和蜂蜜B、覆盆子、櫻桃和苦杏仁C、黑莓、李子干和甘草D、菠蘿、檸檬和橡木3.下列哪個(gè)選項(xiàng)可以說(shuō)明酒中含有單寧？（）A、強(qiáng)烈的植物性香氣B、一種上鄂發(fā)干的感覺(jué)C、深深的顏色D、酸味4.酒精攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致下列哪個(gè)選項(xiàng)？（） 1會(huì)削弱操作機(jī)器的能力 2會(huì)導(dǎo)致情緒問(wèn)題 3會(huì)增強(qiáng)協(xié)調(diào)性 4會(huì)損害內(nèi)臟A、只有2和3B、只有1、3和4C、只有1、2和4D、1、2、3、45.香檳Champagne酒瓶上的“brut”這個(gè)術(shù)語(yǔ)表示這款酒是（）。A、玫瑰色B、高單寧C、低酸度D、極干型6.以下哪一個(gè)是里奧哈Rioja最重要的葡萄品種？（）A、佩德羅-希梅內(nèi)斯B、赤霞珠C、棠比內(nèi)洛D、添普蘭尼洛7.單麥芽蘇格蘭威士忌必須（）。A、在同一座蒸餾廠(chǎng)僅用大麥釀造B、在同一座蒸餾廠(chǎng)僅用玉米釀造C、在同一年份僅用大麥釀造D、在同一年份僅用玉米釀造8.下面哪種有關(guān)黑比諾的說(shuō)法是正確的？（）A、僅用來(lái)釀造廉價(jià)的低品質(zhì)葡萄酒B、通常有很多顏色和大量單寧C、典型風(fēng)味包括熱帶水果和柑橘D、最適合涼爽到溫和的氣候9.下列哪種葡萄酒是在一層“酒花flor”的保護(hù)下熟化的？（）A、菲奴雪莉酒FinoSherryB、波特酒C、威尼斯—彭德—麝香MuscatdeBeaumesdeVeniseD、奧羅露索雪莉酒OlorosoSherry10.索萊拉solera系統(tǒng)是一種（）方法。A、發(fā)酵B、熟化C、修剪D、搭架11.下列哪一項(xiàng)最能貼切描述年輕的普伊芙美Pouilly-Fumé的外觀(guān)？（）A、深金黃色B、淺粉色C、淺檸檬色D、中等石榴紅色12.某款葡萄酒看上去不錯(cuò)，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）A、這款酒太老B、這款酒受到軟木塞的污染C、是這款葡萄酒的特征之一D、這款酒一直被儲(chǔ)存在溫度過(guò)高的環(huán)境下13.桑賽爾Sancerre是用以下哪個(gè)葡萄品種釀造而成的？（）A、長(zhǎng)相思B、白詩(shī)南C、雷司令D、霞多麗14.沃克灣用以下哪個(gè)葡萄品種釀造的葡萄酒聞名（）。A、佳麗釀B、灰比諾C、霞多麗D、桑嬌維塞15.在意大利的酒標(biāo)中，使用下列哪個(gè)術(shù)語(yǔ)來(lái)表示葡萄產(chǎn)自歷史上的中心城區(qū)？（）A、古典B、培養(yǎng)的C、珍藏D、科蒂斯16.阿爾馬涅克（Armagnac）是：（）。A、加強(qiáng)型葡萄酒B、干邑地區(qū)的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)C、原料是蘋(píng)果的烈酒D、原料是葡萄的烈酒17.下面哪一個(gè)是用來(lái)表示波特酒的常見(jiàn)酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)？（）A、NVB、VSC、LBVD、PX18.下列選項(xiàng)中最常用來(lái)釀造冰酒的是？（）A、賽美蓉（Semillon）B、密斯卡岱（Muscat）C、白詩(shī)南（CheninBlanc）D、雷司令（Riesling）19.瓊瑤漿Gewurztraminer主要種植在法國(guó)的哪個(gè)產(chǎn)區(qū)？（）A、阿爾薩斯AlsaceB、波爾多C、勃艮第D、羅訥河Rh?ne20.與罐中發(fā)酵相比，瓶中發(fā)酵起泡酒一般有（）。A、更短的熟化期B、更新鮮的水果味和清爽的酸味C、更大的氣泡D、復(fù)雜的面包、餅干風(fēng)味21.對(duì)于典型的年輕的巴羅薩（Barossa）西拉葡萄酒來(lái)說(shuō)，其酒體和單寧水平是？（）A、輕酒體，高單寧B、重酒體，中等單寧C、中等酒體，低單寧D、重酒體，低單寧22.下列哪款葡萄酒的酒體最輕（）。A、精選葡萄酒ausleseB、珍藏葡萄酒kabinettC、貴腐果粒精選葡萄酒trockenbeerenausleseD、采收葡萄酒spatlese23.法爾茲和巴登釀造的黑比諾葡萄酒通常（）。A、酒體飽滿(mǎn)，單寧低B、酒體中等，單寧高C、酒體輕盈，單寧滴D、酒體飽滿(mǎn)，單寧高24.“年份”是下列哪種酒的常見(jiàn)術(shù)語(yǔ)？（） 1.波特酒 2.雪莉酒 3.香檳A、僅是1B、僅1和2C、僅1和3D、僅是325.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)是以釀造設(shè)拉子葡萄酒而聞名的？（）A、布諾薩山谷BarossaValleyB、波爾多C、里奧哈D、奇昂第26.VSOP是用來(lái)表示（）的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)。A、威士忌B、波本威士忌C、干邑D、伏特加27.在西班牙和法國(guó)南部，以下哪個(gè)品種常被用來(lái)釀造桃紅葡萄酒？（）A、歌海娜GrenacheB、霞多麗ChardonnayC、桑嬌維塞SangioveseD、增芳德Zinfandel28.對(duì)香檳來(lái)說(shuō)哪個(gè)葡萄品種是最重要的？（）A、長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）B、黑皮諾（PinotNoir）C、白詩(shī)南（CheninBlanc）D、灰皮諾（PinotGris）29.所有的蘇格蘭威士忌都需要在橡木桶經(jīng)過(guò)至少（）的陳釀。A、2年B、3年C、5年D、10年30.標(biāo)有“年份（vintage）“的波特酒（）。A、會(huì)是干型的，而且單寧含量低B、是在發(fā)酵完成后進(jìn)行加強(qiáng)的C、至少經(jīng)過(guò)十年的橡木桶熟化D、將受益于瓶中陳年31.下列等級(jí)中按收獲期的葡萄含糖量由到低到高排列的是？（） 1.精選葡萄酒（Auslese） 2.逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese） 3.晚采葡萄酒（Spatlese） 4.逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese.） 5.珍藏葡萄酒（Kabinett）A、3-1-2-4-5B、5-1-3-4-2C、5-3-1-2-4D、3-5-2-4-132.德國(guó)的哪個(gè)地區(qū)生產(chǎn)輕酒體的雷司令葡萄酒？（）A、萊茵黑森B、法爾茨C、萊茵高D、麼澤爾33.以下哪些描述通常是年份香檳？（） 1.基酒取自單個(gè)年份 2.必須用紅葡萄來(lái)釀造 3.可能產(chǎn)自西班牙 4.帶有濃郁水果和酵母香味的復(fù)雜葡萄酒 5.總是甜型的A、僅1和3B、僅2和5C、僅1和4D、僅3和534.用傳統(tǒng)方法釀造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)。A、新西蘭B、葡萄牙C、南非D、澳大利亞35.通常來(lái)說(shuō)，海岸邊的種植區(qū)與大陸中央的種植區(qū)的氣候差別是？（）A、冬天更溫暖，夏天更溫暖B、冬天更溫暖，夏天更涼爽C、冬天更涼爽，夏天更溫暖D、冬天更涼爽，夏天更涼爽36.下列哪個(gè)葡萄品種常被用來(lái)釀造干型、未經(jīng)橡木桶熟化的白葡萄酒，帶有強(qiáng)烈的草藥味且酸度高？（）A、赤霞珠CabernetSauvignonB、長(zhǎng)相思SauvignonBlancC、霞多麗ChardonnayD、歌海娜Grenache37.下列哪一組特征通常與黑比諾相關(guān)（）。A、黑莓，甘草和雪松B、黑胡椒太妃糖和皮革C、草莓，蘑菇和野味D、黑加侖，桉樹(shù)和咖啡38.下列哪個(gè)西班牙產(chǎn)區(qū)以釀造桃紅葡萄酒而著名？（）A、納帕B、門(mén)多薩C、納瓦拉D、科爾查瓜39.下列哪種說(shuō)法是正確的？（）A、蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中陳年三年以上B、蘇格蘭威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份C、蘇格蘭威士忌在英國(guó)的任何地方都可以蒸餾D、單一純麥威士忌是用混合谷物釀制的40.在嗅覺(jué)上，年輕的普伊芙美Pouilly-Fumé的香氣特征通常是（）。A、紅色水果和花香B、綠色水果和草本植物C、黑色水果和香料D、熱帶水果和橡木味41.優(yōu)質(zhì)智利長(zhǎng)相思是由下列哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造的？（）A、卡薩布蘭卡B、加泰羅尼亞C、卡尼羅斯D、中奧塔哥42.霜霉（Mildew）是一種（）。A、真菌疾病B、葡萄園的害蟲(chóng)C、阻礙葡萄生長(zhǎng)的病毒D、影響葡萄根部的細(xì)菌43.“中級(jí)酒莊”是下列哪個(gè)地區(qū)的分級(jí)？（）A、盧瓦爾河B、勃艮第C、波爾多D、阿爾薩斯44.下列哪種葡萄酒最可能是半甜葡萄酒？（）A、馬爾堡長(zhǎng)相思MarlboroughSauvignonBlancB、麼澤爾雷司令晚采收MoselRieslingSp?tleseC、菲奴雪利酒FinoSherryD、庫(kù)納瓦拉赤霞珠CoonawarraCabernetSauvignon45.下列哪一項(xiàng)不會(huì)給紅葡萄酒增加風(fēng)味？（）A、新橡木桶B、發(fā)酵C、玻璃瓶D、葡萄皮46.德國(guó)雷司令的酒瓶上的“Beerenauslese”這個(gè)術(shù)語(yǔ)表示這款葡萄酒是（）。A、用幾座葡萄園的葡萄混釀的B、起泡酒C、在酒瓶中陳化了很長(zhǎng)時(shí)間才開(kāi)封的D、用受貴腐菌侵染的葡萄釀造的47.食物中的鮮味會(huì)讓人覺(jué)得葡萄酒的（）。A、酸度更高B、苦味較少C、果味更濃D、甜度更高48.巴爾巴萊斯科是一款（）。A、帶有地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)簽的葡萄酒B、用普米蒂沃釀造的低價(jià)位紅葡萄酒C、風(fēng)格和嫂阿維相似的葡萄酒D、用內(nèi)比奧諾釀造的優(yōu)級(jí)紅葡萄酒49.下列哪一個(gè)是意大利的紅葡萄品種？（）A、維蒂奇諾VerdicchioB、棠比內(nèi)洛TrebbianoC、艾格尼科AglianicoD、霞多麗50.索泰爾訥Sauternes是用賽美蓉和（）釀造而成的。A、霞多麗B、雷司令C、長(zhǎng)相思D、維歐尼51.夏布利葡萄酒的典型香氣特征是？（）A、荔枝、花香、香料B、蘋(píng)果、花香、汽油C、熱帶水果、香料、蜂蜜D、柑橘類(lèi)水果、蘋(píng)果、礦物52.在波爾多，優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒通常是用（）來(lái)釀造的。A、長(zhǎng)相思和白詩(shī)南B、霞多麗和賽美蓉C、白詩(shī)南和霞多麗D、長(zhǎng)相思和賽美蓉53.你品嘗的是一款簡(jiǎn)單并帶有水果香味的波特酒。它最有可能是什么類(lèi)型的波特酒？（）A、菲奴FinoB、晚裝瓶年份波特酒LBVC、紅寶石波特酒RubyD、年份Vintage54.老橡木桶可以......（）。 1.給葡萄酒增添橡木風(fēng)味 2.讓氧氣溶解到葡萄酒中 3.讓紅葡萄酒中的單寧變得柔和A、僅1和2B、僅1和3C、僅2和3D、1，2和355.下列哪種技術(shù)可用來(lái)加深大多數(shù)紅葡萄酒的顏色？（）A、僅與果核和果梗接觸B、從葡萄中榨取葡萄汁C、在橡木桶中發(fā)酵D、發(fā)酵過(guò)程中與果皮接觸56.受橡木影響的長(zhǎng)相思通常表現(xiàn)出（）的特征。A、果干B、荔枝和汽油C、青草和香草D、核果和紫羅蘭57.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)是用赤霞珠來(lái)釀造廉價(jià)葡萄酒的？（）A、東南澳大利亞B、奇昂第ChiantiC、波亞克PauillacD、夏布利Chablis58.下列選項(xiàng)中描述勃艮第紅葡萄酒的水果香氣最正確的是？（）A、黑醋栗B、草莓C、熱帶水果D、桃子59.斯泰倫博斯（stellenbosch）常被用于釀造下列哪種風(fēng)格的葡萄酒？（）A、波爾多（Bordeaux）B、赫雷斯（雪莉Jerez）C、阿爾薩斯（Alsace）D、巴羅洛（Barolo）60.以下哪一條品酒筆記最準(zhǔn)確地描述了波亞克PauillacAC的年輕葡萄酒？（）A、淡金黃色、異國(guó)水果香味、甜型B、深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹寧C、淡石榴紅色、帶有紅色水果和胡椒香味、低單寧D、淡檸檬味、綠色水果味、干型61.下列哪些原料是用于釀造伏特加的基料？（） 1.谷物（小麥、大麥、黑麥、等） 2.葡萄 3.馬鈴薯 4.甘蔗A、僅1和3B、僅是2C、僅是1D、1，2，3和462.下列哪項(xiàng)有助于濃縮糖分來(lái)釀造索泰爾訥Sauternes甜葡萄酒？（）A、強(qiáng)化B、冰凍葡萄C、貴腐D、酒花63.以下哪項(xiàng)最貼切地描述了波本威士忌和單麥芽威士忌的區(qū)別？（）A、波本威士忌有經(jīng)過(guò)木炭過(guò)濾的煙熏香味B、波本威士忌品質(zhì)較低C、波本威士忌較甜，沒(méi)有泥炭煙的香味D、波本威士忌是白色的，而單麥芽威士忌是棕色的64.威尼斯—彭德—麝香Muscat

de

Beaumes

de

Venise甜葡萄酒是用什么方法來(lái)釀造的？（）A、冰凍時(shí)采摘的葡萄B、增加葡萄酒液的酒精度來(lái)中斷發(fā)酵C、用貴腐菌（Botrytis）促進(jìn)葡萄樹(shù)上的葡萄干縮D、裝瓶前添加糖分65.受到木塞污染的酒聞起來(lái)是什么味道？（）A、潮濕的紙板B、醋C、雪松D、汽油66.下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)以用賽美容釀造的單一品種葡萄酒最為有名（）。A、盧瓦爾河谷中央葡萄園B、獵人谷C、威尼托D、赫雷斯67.增芳德在（）享有盛譽(yù)。A、智利B、阿根廷C、加利福利亞D、澳大利亞?wèn)|南部68.下面哪些風(fēng)味和黑皮諾相關(guān)？（） 1.草莓 2.蘑菇 3.櫻桃 4.黑加侖A、僅是1B、僅1，2和4C、僅1，3和4D、僅1，2和369.FleurieAC是以村莊命名的法定產(chǎn)區(qū)，位于（）。A、博若萊BeaujolaisB、科多爾C?te-d’OrC、瓦波利切拉ValpolicellaD、羅訥河南部SouthernRh?ne70.巴爾德佩尼亞斯（Valdepenas）在哪兒？（）A、加利福尼亞B、阿根廷C、智利D、西班牙71.與紅葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下發(fā)酵。A、較高或較低的溫度B、相同的溫度C、較高的溫度D、較低的溫度72.標(biāo)注為“未下膠”或“未過(guò)濾”的葡萄酒（）。A、很可能會(huì)在酒瓶中形成沉淀B、總是甜型的C、總是加強(qiáng)型的D、一定