《面點基本要求導(dǎo)學(xué)案-中式面點技藝》_第1頁
《面點基本要求導(dǎo)學(xué)案-中式面點技藝》_第2頁
《面點基本要求導(dǎo)學(xué)案-中式面點技藝》_第3頁
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文檔簡介

《面點基本要求》導(dǎo)學(xué)案一、導(dǎo)學(xué)目標：1.了解面點基本要求的觀點和內(nèi)容；2.掌握面點制作的基本技巧和方法；3.提高對面點制作過程的認識和理解；4.培養(yǎng)對面點制作的興趣和熱情。二、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：1.面點基本要求的觀點和內(nèi)容；2.面點制作的基本工具和材料；3.面點制作的步驟和技巧；4.面點制作的注意事項和常見問題。三、導(dǎo)學(xué)過程：1.導(dǎo)入：通過圖片、視頻或?qū)嵨镎故靖鞣N美味的面點，引導(dǎo)學(xué)生對面點制作產(chǎn)生興趣和好奇心。2.進修：介紹面點基本要求的觀點和內(nèi)容，包括口感、外觀、口感、色澤等方面的要求，讓學(xué)生了解面點制作的標準和規(guī)范。3.實踐：組織學(xué)生進行面點制作實踐，傳授基本工具和材料的應(yīng)用方法，指導(dǎo)學(xué)生掌握面點制作的步驟和技巧，讓他們親自動手體驗制作的樂趣和挑戰(zhàn)。4.總結(jié)：總結(jié)面點制作過程中的注意事項和常見問題，引導(dǎo)學(xué)生對自己的制作過程進行反思和總結(jié)，提出改進和提高的建議。5.拓展：鼓勵學(xué)生嘗試制作不同種類的面點，拓展他們的制作技能和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)他們對面點制作的興趣和熱情。四、導(dǎo)學(xué)評判：1.通過觀察學(xué)生的制作過程和成品，評判他們對面點基本要求的理解和掌握水平；2.通過學(xué)生的口述和書面反饋，評判他們對面點制作過程的認識和體會；3.鼓勵學(xué)生分享自己的面點制作經(jīng)驗和心得，增進他們之間的交流和進修。五、導(dǎo)學(xué)延伸：1.鼓勵學(xué)生參與面點制作比賽和活動，鍛煉他們的制作技能和競爭認識；2.組織學(xué)生進行面點制作實踐交流會，分享制作經(jīng)驗和心得，增進他們之間的進修和成長；3.邀請專業(yè)面點師父來校進行面點制作講座和示范，提高學(xué)生對面點制作的認識和理解。六、導(dǎo)學(xué)反思：1.總結(jié)導(dǎo)學(xué)過程中的優(yōu)點和不足，提出改進和完善的建議；2.反思學(xué)生對面點制作的進修態(tài)度和效果，探討提高學(xué)生進修興趣和

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