2022-2023學年遼寧省重點高中沈陽市郊聯(lián)體高二月考生物試題（解析版）

高中生物名校試卷PAGEPAGE1遼寧省重點高中沈陽市郊聯(lián)體2022-2023學年高二月考試題一、單項選擇題1.發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。下列關于發(fā)酵工程的認識錯誤的是（）A.發(fā)酵工程具有條件溫和、產(chǎn)物單一、污染小的特點B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身C.通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶解氧和pH等D.發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別是前者可以用微生物進行發(fā)酵〖答案〗D〖祥解〗發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品有兩類：一類是代謝產(chǎn)物，另一類是菌體本身。產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同：如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程具有條件溫和、原料來源豐富且價格低廉、產(chǎn)物單一、廢棄物對環(huán)境的污染小和容易處理的特點，A正確；B、發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身，可應用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等領域，B正確；C、通常所指的發(fā)酵條件包括溫度控制、溶解氧控制、pH控制，環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝物的形成，C正確；D、傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現(xiàn)代發(fā)酵工程的相同之處都是利用各種微生物的代謝來實現(xiàn)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)，但發(fā)酵工程是應用無菌技術獲得純凈的微生物，利用的是單一菌種；而傳統(tǒng)發(fā)酵技術利用的是天然的混合菌種，D錯誤。故選D。2.下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用的敘述，正確的是（）A.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是純種發(fā)酵B.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵C.酯酸菌是兼性厭氧微生物，是原核生物D.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反〖答案〗A〖祥解〗果酒制作原理是利用酵母菌無氧呼吸生成酒精和CO2。果醋制作原理是利用醋酸菌有氧呼吸生成醋酸。酸奶制作原理是利用乳酸菌無氧呼吸生產(chǎn)乳酸。制作果酒時，應該先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，再密封的目的是讓酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。【詳析】A、家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都是利用天然的微生物進行發(fā)酵，不是純種發(fā)酵，A正確；B、利用乳酸菌制作酸奶過程中，由于乳酸菌是厭氧型微生物，需要密封發(fā)酵，B錯誤；C、醋酸菌是耗氧微生物，是原核生物，C錯誤；D、果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中由于產(chǎn)生CO2，發(fā)酵液pH也逐漸降低，D錯誤。故選A。3.在分離、純化細菌的實驗中，劃線接種（甲）、培養(yǎng)結果（乙）如下圖，a、b、c、d是劃線的四個區(qū)域。下列敘述錯誤的是（）A.劃線前后都要對接種環(huán)灼燒滅菌B.甲圖中的a區(qū)域為劃線的起始區(qū)域C.蘸取菌液和劃線要在酒精燈火焰旁進行D.連續(xù)劃線的目的是獲得單個細菌形成的菌落〖答案〗B〖祥解〗平板劃線法是將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落?！驹斘觥緼、劃線前后都要對接種環(huán)灼燒滅菌，避免雜菌污染，劃線后為避免污染環(huán)境，也要照燒滅菌，A正確；B、由乙圖菌株分布圖分析可知，甲圖中的d區(qū)域菌落數(shù)目最多，故為劃線的起始區(qū)域，B錯誤；C、蘸取菌液和劃線要在酒精燈火焰旁進行，以防止雜菌污染，C正確；D、在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著連續(xù)劃線，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落，D正確。故選B。4.下列有關以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述中，錯誤的是（）A.銨鹽和硝酸鹽等無機氮為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質(zhì)不是該微生物的能源物質(zhì)C.水、無機鹽也是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D.瓊脂是該微生物的營養(yǎng)要素之一〖答案〗D〖祥解〗培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細菌時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧的條件?！驹斘觥緼、銨鹽和硝酸鹽等無機氮為該微生物提供必要的氮素，A正確；B、以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物，二氧化碳不是該微生物的能源物質(zhì)，B正確；C、水、無機鹽也是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，C正確；D、瓊脂是凝固劑，不是該微生物的營養(yǎng)要素之一，D錯誤。故選D。5.最常用的接種微生物的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，下列關于二者的比較正確的（）平板劃線法稀釋涂布平板法①需在無菌條件下操作不需無菌操作②培養(yǎng)基中不加瓊脂培養(yǎng)基中加有瓊脂③不可計算菌液中的活菌數(shù)可計算菌液中的活菌數(shù)④需要接種環(huán)需要涂布器A.③④ B.②④ C.①④ D.②③〖答案〗A〖祥解〗微生物接種到固體培養(yǎng)基常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，其中稀釋涂布平板法接種可以形成單菌落，所以常用來進行微生物的計數(shù)?！驹斘觥竣賰煞N方法都需要在無菌條件下操作，①錯誤；②兩種方法都需要配制固體培養(yǎng)基，均需要添加瓊脂，②錯誤；③平板劃線法不能對菌落進行計數(shù)，稀釋涂布平板法能進行活菌計數(shù)，③正確；④平板劃線法的接種工具是接種環(huán)，稀釋涂布平板法的接種工具是涂布器，④正確。綜上正確的選項是③④，故選A。6.辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領域，辣椒素的獲得途徑如下圖所示。下列有關敘述不正確的是（）A.圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的脫分化和再分化過程B.對培養(yǎng)基進行滅菌時，應采用的滅菌方法是濕熱滅菌C.培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素用量的比值高時，有利于芽的分化D.提取細胞中的辣椒素時可以先使用纖維素酶和果膠酶破壞細胞壁〖答案〗C〖祥解〗分析題圖：①和②是植物組織培養(yǎng)過程，其中①是脫分化過程，②是再分化過程?！驹斘觥緼、圖中①是脫分化過程、②是再分化過程，A正確；B、對培養(yǎng)基進行滅菌時，應采用的滅菌方法是濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌），B正確；C、培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素用量的比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成，C錯誤；D、植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性原理，獲得原生質(zhì)體需要用纖維素酶和果膠酶，D正確。故選C。7.野生紅豆杉是一種瀕危植物，其產(chǎn)生的次生代謝物紫杉醇具有高抗癌活性，現(xiàn)在已被廣泛用于乳腺癌等癌癥的治療。傳統(tǒng)生產(chǎn)紫杉醇的方法是從紅豆杉的樹皮和樹葉中提取，現(xiàn)在可以利用植物細胞工程在反應器中培養(yǎng)紅豆杉愈傷組織以大量生產(chǎn)紫杉醇，同時還可以通過組織培養(yǎng)獲得紅豆杉植株。下列敘述正確的是（）A.紫杉醇是紅豆杉生長和生存所必需的代謝物B.利用愈傷組織細胞獲得紫杉醇的過程所用培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基C.獲得愈傷組織的過程為脫分化，該過程與細胞中基因的選擇性表達有關D.利用植物細胞工程獲得紫杉醇和紅豆杉植株的過程均體現(xiàn)了植物細胞的全能性〖答案〗C〖祥解〗初生代謝物是維持細胞生命活動所必需基本代謝物。如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及核酸等。次生代謝產(chǎn)物是由次生代謝產(chǎn)生的一類細胞生命活動或植物生長發(fā)育正常運行的非必需的小分子有機化合物?！驹斘觥緼、紫杉醇屬于次生代謝物，次生代謝物不是生物生長所必需的，A錯誤；B、培養(yǎng)愈傷組織細胞獲得紫杉醇的過程所用培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，B錯誤；C、獲得愈傷組織的過程為脫分化，該過程與細胞中基因的選擇性表達有關，C正確；D、利用植物細胞工程獲得紫杉醇的過程只培養(yǎng)到了愈傷組織時期，不能體現(xiàn)植物細胞的全能性，D錯誤。故選C。8.動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎。下列關于動物細胞培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.動物細胞的培養(yǎng)只需要無菌的環(huán)境B.培養(yǎng)動物細胞一般使用固體培養(yǎng)基C.多數(shù)動物細胞適宜在酸性的環(huán)境中生存D.通入一定量CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH〖答案〗D〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)過程：取動物胚胎或幼齡動物組織動--剪碎組織--用胰蛋白酶處理分散成單個細胞--制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)--貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)（95%空氣和5%的CO2）。培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)?！驹斘觥緼、動物細胞的培養(yǎng)需要無菌無毒的環(huán)境，A錯誤；B、培養(yǎng)動物細胞的原理是細胞增殖，一般使用液體培養(yǎng)基，B錯誤；C、多數(shù)動物細胞生存的適宜pH為7.2~7.4，C錯誤；D、動物細胞體外培養(yǎng)通入5%的CO2主要是維持培養(yǎng)液的pH，D正確。故選D。9.植物體細胞雜交與動物細胞工程中所用技術與原理不相符的是（）A.纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理——酶的專一性B.植物組織培養(yǎng)和動物細胞培養(yǎng)——細胞的全能性C.原生質(zhì)體融合和動物細胞融合——生物膜的流動性D.紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)——細胞分裂〖答案〗B〖祥解〗用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁獲得原生質(zhì)體和用胰蛋白酶處理動物組織得到單個細胞都采用了酶的專一性原理。誘導原生質(zhì)體融合和動物細胞融合都采用了生物膜的流動性原理。植物組織培養(yǎng)的原理是細胞的全能性。動物細胞培養(yǎng)的原理是細胞增殖。【詳析】A、細胞工程中，利用酶的專一性原理，用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁獲得原生質(zhì)體，用胰蛋白酶處理動物組織得到單個細胞，A正確；B、植物組織培養(yǎng)的原理是細胞的全能性，而動物細胞培養(yǎng)的原理是細胞增殖，B錯誤；C、利用生物膜的流動性原理，采用誘導技術可以誘導原生質(zhì)體融合和動物細胞融合，C正確；D、紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)的原理都是細胞增殖（分裂），D正確。故選B。10.下列對動物體細胞核移植技術的敘述，錯誤的是（）A.動物體細胞核移植的難度明顯高于胚胎細胞核移植B.細胞核遺傳物質(zhì)來自提供細胞核的體細胞C.重構胚發(fā)育到適宜階段，移植到受體母牛卵巢內(nèi)D.細胞核移植是體細胞克隆的關鍵步驟〖答案〗C〖祥解〗動物核移植是指將動物的一個細胞移入一個去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個新的胚胎最終發(fā)育為動物個體，即克隆動物（克隆動物的核遺傳物質(zhì)來自供體，而細胞質(zhì)遺傳物質(zhì)主要來自受體）?！驹斘觥緼、由于動物胚胎細胞分化程度低，表現(xiàn)全能性相對容易，而動物體細胞分化程度高，表現(xiàn)全能性十分困難，因此動物體細胞核移植的難度明顯高于胚胎細胞核移植，A正確;B、核基因完全來自供體動物，而細胞質(zhì)基因主要來自受體細胞，故細胞核遺傳物質(zhì)來自提供細胞核的體細胞，B正確；C、重構胚發(fā)育到適宜階段，移植到受體母牛子宮內(nèi)，C錯誤；D、細胞核移植是體細胞克隆的關鍵步驟，因為細胞核經(jīng)過移植后才能在卵母細胞提供的細胞質(zhì)的作用下表現(xiàn)全能性，D正確。故選C。11.下列有關哺乳動物精子、卵子的發(fā)生及受精作用的敘述，錯誤的是（）A.卵子發(fā)生時，MI和MII過程是不連續(xù)的，但細胞質(zhì)均等分配B.卵子形成的過程需在卵巢和輸卵管內(nèi)完成C.成熟的精子并不具有受精能力，必須經(jīng)獲能處理后才具備受精能力D.精子和卵子結合的過程中，卵子完成減數(shù)第二次分裂〖答案〗A〖祥解〗1、受精階段主要包括：精子穿越放射冠和透明帶，進入卵細胞膜，原核形成和配子結合。2、阻止多精入卵的兩道屏障：透明帶反應和卵細胞膜反應。3、多數(shù)哺乳動物卵子的形成和在卵巢內(nèi)的貯備是胎兒出生前完成的；MⅠ是在雌性動物排卵前后完成的，場所在卵巢。MⅡ是在受精過程中完成的，場所在輸卵管中?！驹斘觥緼、卵子發(fā)生時，MⅠ和MⅡ過程是不連續(xù)的，初級卵母細胞和次級卵母細胞的細胞質(zhì)不均等分配，A錯誤；B、卵子形成時的減數(shù)第一次分裂過程在卵巢內(nèi)完成，減數(shù)第二次分裂過程在輸卵管完成，B正確；A、采集到的成熟精子經(jīng)獲能處理后才具有受精能力，C正確；D、精子和卵子結合的過程中，卵子完成減數(shù)第二次分裂，形成雌原核，并排出第二極體，D正確。故選A。12.杜泊羊以其生長速度快、肉質(zhì)好等優(yōu)點，深受廣“大消費者的歡迎?？蒲泄ぷ髡邽闈M足市場需求，通過胚胎工程相關技術快速、大量繁殖杜泊羊。下列相關敘述正確的是（）A.對受體杜泊羊進行超數(shù)排卵處理可獲得較多的卵母細胞B.采集到的卵母細胞需在獲能培養(yǎng)液中進行獲能培養(yǎng)C.人工授精后，以觀察到兩個極體或雌、雄原核作為受精的標志D.收集到的胚胎進行胚胎分割后獲得的二分胚的基因型不同〖答案〗C〖祥解〗胚胎工程指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術，如體外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干細胞等技術。胚胎移植時，供受體需要處于相同的生理狀態(tài)；胚胎分割產(chǎn)生的胚胎基因型相同。【詳析】A、用促性腺激素對供體羊進行超數(shù)排卵處理，可以獲得較多的卵母細胞，A錯誤；B、采集到的精子需要在獲能溶液中進行獲能培養(yǎng)，B錯誤；C、人工受精后，若觀察到兩個極體或雌雄原核，說明卵子已經(jīng)完成了受精，C正確；D、胚胎分割后獲得的胚胎基因型相同，D錯誤。故選C。13.假設世界上最后一頭野驢剛死亡，以下使它“復生”方案中可行的是（）A.將野驢的基因?qū)爰殷H的受精卵中，培育出新個體B.將野驢的體細胞核移植到家驢的去核卵細胞中，培育出新個體C.將野驢的體細胞兩兩融合，再經(jīng)組織培養(yǎng)培育出新個體D.將野驢的體細胞取出，利用組織培養(yǎng)培育出新個體〖答案〗B〖祥解〗用體細胞進行動物克隆，目前只能通過體細胞核移植技術實現(xiàn)，該技術需要將待克隆動物體細胞的細胞核移植到去核的卵母細胞中，形成重構胚，再經(jīng)過動物細胞培養(yǎng)和胚胎移植，最終培育出新個體。【詳析】A、將野驢的基因?qū)爰殷H的受精卵中，只能培育出轉基因驢，不能讓野驢“復生”，A錯誤；B、將野驢的體細胞核移植到家驢的去核卵細胞中，可以克隆形成野驢，B正確；C、由于動物細胞的全能性受到限制，目前動物細胞融合技術還不能產(chǎn)生生物體，C錯誤；D、由于動物細胞的全能性受到限制，目前動物細胞還不能培養(yǎng)成動物個體，D錯誤。故選B。14.下列關于動、植物細胞培養(yǎng)的比較的敘述，錯誤的是（）A.兩者培養(yǎng)基的成分有所不同，但都能得到優(yōu)良個體B.為了得到單細胞懸液，兩者所用的材料和方法有所不同C.在兩者培養(yǎng)的過程中，往培養(yǎng)基中加入的酶不同D.為獲得雜交細胞，兩者使用的誘導方法有所不同〖答案〗A〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)的過程：取動物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液→轉入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)，在傳代培養(yǎng)的過程中可能會發(fā)生癌變。動物細胞培養(yǎng)的目的是獲得細胞群或細胞產(chǎn)物。植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。【詳析】A、動物細胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)所用培養(yǎng)基營養(yǎng)成分不同，動物細胞培養(yǎng)基中含血清和血漿、植物組織培養(yǎng)基中含有生長素和細胞分裂素，培養(yǎng)目的都是為了得到大量細胞，A錯誤；B、動物細胞培養(yǎng)需要用胰蛋白酶處理將細胞分散開，但植物組織培養(yǎng)過程中將細胞分散開不需要用酶處理，B正確；C、在兩者培養(yǎng)的過程中，為了對單個細胞進行培養(yǎng)，動物細胞培養(yǎng)過程中為了得到單細胞需要用胰蛋白酶處理，而植物細胞培養(yǎng)過程中不需要，C正確；D、為獲得雜交細胞，兩者使用的誘導方法有所不同，動物細胞融合特有的方法是滅活病毒促融，D正確。故選A。15.科學家采用體細胞雜交技術得到了“番茄—馬鈴薯”雜種植株，但該植株并沒有地上結番茄、地下長馬鈴薯。下列有關敘述錯誤的是（）A.體細胞雜交之前用胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理分散成單個細胞B.番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細胞C.雜種細胞需經(jīng)過誘導形成愈傷組織后再發(fā)育成完整的雜種植株D.“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達預期目標與基因無法有序表達有關〖答案〗A〖祥解〗植物的體細胞雜交是將不同植物的細胞通過細胞融合技術形成雜種細胞，進而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細胞雜交依據(jù)的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性。【詳析】A、植物細胞壁的成分主要是纖維素果膠，根據(jù)酶的專一性可知，植物細胞使用纖維素酶和果膠酶處理細胞壁獲得原生質(zhì)體，A錯誤；B、番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細胞，此外還可通過物理方法等誘導其融合，B正確；C、雜種細胞需經(jīng)過誘導經(jīng)脫分化形成愈傷組織后再經(jīng)再分化過程發(fā)育成完整的雜種植株，C正確；D、生物體中基因的作用是相互的，且基因控制相關性狀，“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達預期目標與基因無法有序表達有關，D正確。故選A。二、不定項選擇題16.傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作需要各種各樣的微生物。下列相關敘述正確的是（）A.腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵B.制作腐乳利用了微生物產(chǎn)生的蛋白酶C.制作果酒利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精D.制作果醋利用了醋酸菌在無氧條件下產(chǎn)生乙酸〖答案〗ABC〖祥解〗1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。4、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸?！驹斘觥緼、在無氧條件下，乳酸菌能將葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，A正確；B、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，制作腐乳利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，B正確；C、酵母菌在無氧條件下，可通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，C正確；D、醋酸菌是好氧型生物，制作果醋利用了醋酸菌在有氧條件下產(chǎn)生醋酸，D錯誤。故選ABC。17.如圖表示培養(yǎng)和純化X細菌的部分操作步驟，下列相關敘述不正確的是（）A步驟①倒平板操作時，倒好后應立即將其倒過來放置B.步驟②將接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速蘸取菌液后進行平板劃線C.步驟③應多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落D.步驟④培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對X細菌進行計數(shù)〖答案〗ABCD〖祥解〗據(jù)圖示可知，圖示是用平板劃線法進行純化培養(yǎng)X細菌，①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進行平板劃線，④是培養(yǎng)?！驹斘觥緼、步驟①倒平板操作時，倒好后應待平板冷卻凝固后再將平板倒過來放置，防止冷凝水倒流污染培養(yǎng)基，A錯誤；B、灼燒后的接種環(huán)需在火焰旁冷卻后再沾取菌液進行平板劃線，B錯誤；C、步驟③應按一定的方向順序劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落，C錯誤；D、平板劃線法不能用來對X細菌進行計數(shù)，如需計數(shù)活菌數(shù)目，可用稀釋涂布平板法，D錯誤。故選ABCD。18.與傳統(tǒng)發(fā)酵技術相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品種類更加豐富，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。下列有關說法正確的是（）A.發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別就是前者可以利用微生物來進行發(fā)酵B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身C.在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件變化不僅會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代謝途徑D.通過發(fā)酵工程可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白〖答案〗BC〖祥解〗1、發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。2、產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同。（1）如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；（2）如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取。3、發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件。4、發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行，條件溫和、反應安全，原料簡單、污染小，反應專一性強，因而可以得到較為專一的產(chǎn)物?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術都需要利用微生物來進行發(fā)酵，A錯誤；B、由分析可知，發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身，B正確；C、在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件不僅影響微生物的生長繁殖，也會通過影響酶的活性影響微生物的代謝途徑，C正確；D、單細胞蛋白是指利用發(fā)酵工程獲得的大量的微生物菌體，D錯誤。故選BC。19.下列有關動物細胞工程操作的敘述，錯誤的是（）A.動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎，在進行細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中除了加入細胞所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入凝固劑B.動物細胞融合與植物體細胞雜交都能形成雜種個體C.干細胞存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，包括胚胎干細胞和成體干細胞等，有著自我更新能力及分化潛能D.iPS細胞可以來源于病人自身的體細胞，將它移植回病人體內(nèi)后，可以避免免疫排斥反應〖答案〗AB〖祥解〗。成體干細胞是成體組織或器官內(nèi)的干細胞，包括骨髓中的造血干細胞、神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)干細胞和睪丸中的精原干細胞等。一般認為，成體干細胞具有組織特異性，只能分化成特定的細胞或組織，不具有發(fā)育成完整個體的能力。造血干細胞是發(fā)現(xiàn)最早、研究最多、應用也最為成熟的一類成體干細胞，主要存在于成體的骨髓、外周血和臍帶血中?！驹斘觥緼、動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎，在進行細胞培養(yǎng)時，細胞處于分散狀態(tài)，需要用液體培養(yǎng)基，不需要加入凝固劑，A錯誤；B、動物細胞融合只能獲得融合細胞，不能獲得雜種個體，B錯誤；C、干細胞存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，包括胚胎干細胞和成體干細胞等，有著自我更新能力及分化潛能的干細胞，與組織、器官的發(fā)育、再生和修復等密切相關，因而在醫(yī)學上有著廣泛的應用，C正確；D、因為誘導過程無須破壞胚胎，而且iPS細胞可以來源于病人自身的體細胞，將它移植回病人體內(nèi)后，理論上可以避免免疫排斥反應，所以科學家普遍認為iPS細胞的應用前景優(yōu)于胚胎干細胞，D正確。故選AB。20.下列關于動物細胞培養(yǎng)液的敘述，正確的是（）A.為了防止培養(yǎng)過程中出現(xiàn)細菌污染，可以在培養(yǎng)液中添加抗生素B.動物細胞培養(yǎng)液與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相同C.CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pHD.培養(yǎng)液應該定期更換，以防止代謝物積累對細胞自身造成危害〖答案〗ACD〖祥解〗1、動物細胞培養(yǎng)就是從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞（使用胰蛋白酶或膠原蛋白酶）然后，放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和增殖。2、由于動物細胞生活的內(nèi)環(huán)境還有一些成分尚未研究清楚，所以需要加入動物血清以提供一個類似生物體內(nèi)的環(huán)境，因此在使用合成培養(yǎng)基時，通常需加入血清、血漿等一些天然成分。3、動物細胞培養(yǎng)的條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：對培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進行無菌處理，通常還要在培養(yǎng)液中加入一定量的的抗生素，以防被污染。此外應定期更換培養(yǎng)液，以便清除代謝產(chǎn)物防止細胞代謝產(chǎn)物累積對細胞自身產(chǎn)生危害。（2）營養(yǎng)物質(zhì)：無機物（無機鹽、微量元素等），有機物（糖、氨基酸、促生長因子等）、血清和血漿(提供細胞生長必須的營養(yǎng)成份)。（3）溫度和pH（36.5±0.5℃，7.2～7.4）。（4）氣體環(huán)境（95%的空氣+5%CO2的混合氣體），其中5%CO2氣體是為保持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定?！驹斘觥緼、抗生素可以抑制細菌的生長，所以在進行動物細胞培養(yǎng)過程中可以在培養(yǎng)液中添加抗生素，用以防治細菌的污染，A正確；B、動物細胞培養(yǎng)液與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基不同，動物細胞培養(yǎng)液通常需要加入動物血清、血漿，B錯誤；C、在動物細胞培養(yǎng)過程中，氣體環(huán)境是95%的空氣+5%CO?的混合氣體，其中5%CO?氣體是為保持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定，C正確；D、代謝產(chǎn)物積累會對細胞自身造成危害，營養(yǎng)物質(zhì)減少不利于細胞的培養(yǎng)，所以動物細胞培養(yǎng)過程中需要定期更換培養(yǎng)液，為細胞提供充足營養(yǎng)并防治代謝產(chǎn)物積累危害細胞，D正確。故選ACD。三、非選擇題21.請回答與微生物培養(yǎng)與計數(shù)的相關問題：（1）牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基是常用的細菌基礎培養(yǎng)基，某小組同學打算配制固態(tài)培養(yǎng)，在配制時需添加__________作凝固劑。培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細菌培養(yǎng)提供了__________和__________。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是__________和__________。（2）下列材料或用具中，需要滅菌的是________；需要消毒的是_________。（填序號）①培養(yǎng)皿②玻璃棒、試管、錐形瓶③實驗者的雙手（3）日常生活中經(jīng)常用到__________消毒法，在100℃煮沸5~6min，可以殺死微生物的營養(yǎng)細胞和一部分芽孢。巴氏消毒法可以殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，并且_____。（4）在將篩選到的微生物進行分離純化時，采用了兩種不同的接種方法，培養(yǎng)一段時間后得到如圖所示的菌落。平板A所采用的接種方法是__________，平板B所采用的接種工具是__________。A、B兩個平板所采用的接種方法適合用來計數(shù)的是__________（填“A”或“B”）（5）根據(jù)下圖所示，4號試管的土壤樣品稀釋了__________倍，根據(jù)圖示的三個平板上的菌落結果，可以估算1克土壤中的細菌數(shù)為__________個?！即鸢浮剑?）①.瓊脂②.氮源（碳源不作要求）③.碳源④.無機鹽⑤.水（2）①.①②②.③（3）①.煮沸②.基本不會破壞牛奶的營養(yǎng)成分（4）①.稀釋涂布平板法②.接種環(huán)③.A（5）①.105②.8.5×108〖祥解〗培養(yǎng)基一般含有水、碳源、氮源、無機鹽。無菌技術除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還能有效避免操作者自身被微生物感染。稀釋涂布平板計數(shù)法的原理：當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測樣品中大約含有多少活菌。其計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（C÷V）×M（C代表某一稀釋度下平板生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積，M代表稀釋倍數(shù)）?！拘?詳析】瓊脂在常溫下是固態(tài)，可以作為固體培養(yǎng)基的凝固劑。蛋白胨為細菌提供了氮源（也有碳源），淀粉為細菌提供了碳源。培養(yǎng)基還含有水和無機鹽?！拘?詳析】滅菌是用強烈的理化因素殺死所有的微生物，包括芽孢和孢子，以下需要滅菌的是①培養(yǎng)皿②玻璃棒、試管、錐形瓶，消毒是用溫和的理化因素殺死部分微生物，如③實驗者的雙手。【小問3詳析】日常生活中常用到煮沸消毒法，在100℃煮沸5~6min。巴氏消毒法是對于一些不耐高溫的液體，62~65℃消毒30min或80~90℃處理30s~1min，可殺死牛奶中絕大多數(shù)微生物，并且不破壞牛奶的營養(yǎng)成分?！拘?詳析】平板A中菌落均勻分布，是利用稀釋涂布平板法接種，平板B是平板劃線法接種，接種工具是接種環(huán)。適合計數(shù)的是稀釋涂布平板法，即A。【小問5詳析】據(jù)圖，10g土樣加入90mL無菌水稀釋了10倍，1mL菌液加入9mL無菌水稀釋了10倍，據(jù)圖，4號試管的土壤樣品稀釋了105倍，據(jù)圖三個平板的菌落的平均數(shù)是170個菌落，根據(jù)公式每g土壤中的細菌數(shù)=（C/V）×M=（170/0.2）×106=8.5×108個。22.圖為某生物興趣小組設計的果酒發(fā)酵實驗裝置，請據(jù)圖分析回答相關問題（1）用此裝置制作葡萄酒，在酒精發(fā)酵的過程中，需對氣閥______進行關閉。若繼續(xù)用此裝置制作葡萄醋，需改變的條件是：①_______②_______。（2）實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌的死亡，請寫出當缺少糖源時醋酸菌產(chǎn)生醋酸的反應簡式：____________________________________。（3）將豆腐塊放在自然條件下發(fā)酵時，多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是__________。傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的______________及____________為主，通常是家庭式或作坊式的。〖答案〗（1）①.a②.打開氣閥a，不斷通入無菌空氣③.調(diào)整溫度為30-35℃（2）（3）①.毛霉②.固體發(fā)酵③.半固體發(fā)酵〖祥解〗1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。3、腐乳的制作原理：（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。【小問1詳析】制酒的原理是在無氧的條件下，酵母菌可以產(chǎn)生酒精，所以需要關閉氣閥a。如果制作葡萄糖醋，醋酸菌是好氧菌，需在有氧的條件下進行，所以需要打開氣閥a，不斷通入無菌空氣，同時升高溫度為30~35℃，因為醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃?！拘?詳析】缺少糖源時，醋酸菌可以將利用酒精生成乙醛，再生成乙酸，其反應簡式為：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量?！拘?詳析】參與腐乳制作的微生物主要是毛霉。傳統(tǒng)發(fā)酵以混合菌種的固體發(fā)酵和半固體發(fā)酵為主，通常是家庭作坊式的。23.我國科學、有序推進新冠疫苗接種工作，其中科興及北京生物兩款滅活疫苗均使用Vero細胞進行病毒擴增培養(yǎng)（下圖）。Vero細胞為非洲綠猴腎細胞的傳代細胞系，回答以下問題。（1）Vero細胞的培養(yǎng)應在培養(yǎng)箱中進行，箱內(nèi)的氣體環(huán)境條件為__________。（2）培養(yǎng)Vero細胞時，需要用__________的方法，或者用__________酶將從非洲綠猴腎分散成單個細胞。當貼壁細胞分裂生長到表面相互接觸時，通常會停止分裂增殖，叫做__________。經(jīng)上述處理后的初次培養(yǎng)稱為__________。（3）Vero細胞的傳代培養(yǎng)過程中需要使用__________使細胞分散，并在合成培養(yǎng)基中加入__________等天然成分。（4）某科研團隊想利用Vero細胞系制備新冠病毒的單克隆抗體用于診斷試劑，該抗體能準確識別__________差異，與之發(fā)生特異性結合，并可__________，因此被廣泛用作診斷試劑。一般是將抗體檢測呈陽性的__________細胞在體外條件下大規(guī)模培養(yǎng)，或注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖，從細胞__________或小鼠__________中獲取大量的單克隆抗體?！即鸢浮剑?）95%空氣+5%CO2（2）①.機械②.胰蛋白酶（膠原蛋白酶）③.接觸抑制④.原代培養(yǎng)（3）①.胰蛋白酶（膠原蛋白酶）②.血清（4）①.抗原的細微②.大量制備③.雜交瘤④.培養(yǎng)液⑤.腹水〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)所需氣體主要有O2和CO2。O2是細胞代謝所必需的，CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。在進行細胞培養(yǎng)時，通常采用培養(yǎng)皿或松蓋培養(yǎng)瓶，并將它們置于含有95%空氣和5%CO2的混合氣體的CO2培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)。【小問1詳析】動物細胞培養(yǎng)需要的氣體環(huán)境條件是含有95%空氣和5%CO2的混合氣體?！拘?詳析】在進行細胞培養(yǎng)時，首先要對新鮮取材的動物組織進行處理，或用機械的方法，或用胰蛋白酶、膠原蛋白酶等處理一段時間，將組織分散成單個細胞，然后，用培養(yǎng)液將細胞制成細胞懸液，再將細胞懸液放入培養(yǎng)皿或培養(yǎng)瓶內(nèi)，置于適宜環(huán)境中培養(yǎng)。貼壁細胞在生長增殖時，除受上述因素的影響外，還會發(fā)生接觸抑制現(xiàn)象，即當貼壁細胞分裂生長到表面相互接觸時，細胞通常會停止分裂增殖。人們通常將分瓶之前的細胞培養(yǎng)，即動物組織經(jīng)處理后的初次培養(yǎng)稱為原代培養(yǎng)，將分瓶后的細胞培養(yǎng)稱為傳代培養(yǎng)?！拘?詳析】貼壁細胞需要重新用胰蛋白酶等處理，使之分散成單個細胞，然后再用離心法收集，之后，將收集的細胞制成細胞懸液，分瓶培養(yǎng)，即傳代培養(yǎng)。由于人們對細胞所需的營養(yǎng)物質(zhì)尚未全部研究清楚，因此在使用合成培養(yǎng)基時，通常需要加入血清等一些天然成分?！拘?詳析】單克隆抗體能準確地識別抗原的細微差異，與特定抗原發(fā)生特異性結合，并且可以大量制備，因此被廣泛用作診斷試劑，在多種疾病的診斷和病原體鑒定中發(fā)揮重要的作用。將抗體檢測呈陽性的雜交瘤細胞在體外條件下大規(guī)模培養(yǎng)，或注射到小鼠腹腔內(nèi)增殖，從細胞培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取大量的單克隆抗體。24.下圖表示科學家通過植物細胞工程，培育“矮牽牛-粉藍煙草”雜種植株的過程。根據(jù)所學知識完成下列問題：（1）在自然條件下，“矮牽?！焙汀胺鬯{煙草”進行有性雜交不能產(chǎn)生后代，原因是兩者之間存在_____。（2）③之前進行過程①②的原因是_____。（3）在利用雜種細胞培育雜種植株的過程中，⑤過程依據(jù)的原理是_____，其中過程③稱為原生質(zhì)體融合，體現(xiàn)了細胞膜的_____。人工誘導原生質(zhì)體融合的方法基本可分為兩大類——物理法和化學法，其中化學法包括_______、_______，植物體細胞融合完成的標志是_________。（4）過程⑤依賴_____技術，其中涉及的細胞分裂方式為_____。（5）“矮牽牛-粉藍煙草”雜種植株的體細胞內(nèi)含_____條染色體，屬于_____倍體植株?！即鸢浮剑?）生殖隔離（2）細胞壁阻礙著細胞間的雜交（細胞壁阻礙原生質(zhì)體的融合）（3）①.植物細胞的全能性②.流動性③.PEG（或聚乙二醇）融合法④.高Ca2+-高pH融合法⑤.再生出新的細胞壁（4）①.植物組織培養(yǎng)②.有絲分裂（5）①.38②.四〖祥解〗1.植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細胞的全能性。2.細胞的全能性是指生物體的細胞具有使后代細胞形成完整個體的潛能。細胞全能性的基礎是每個體細胞都含有該物種所特有的全套遺傳物質(zhì)，都有發(fā)育成為完整個體的全部基因。題圖分析：圖示表示通過植物細胞工程培育矮牽牛-粉藍煙草植株的過程，其中①②都表示去除細胞壁，獲得原生質(zhì)體的過程；③表示誘導原生質(zhì)體融合的過程；④表示融合的原生質(zhì)體再生形成新的細胞壁的過程；⑤表示植物組織培養(yǎng)過程?！拘?詳析】矮牽牛和粉藍煙草屬于不同的物種，兩者之間存在生殖隔離，因此在自然條件下矮牽牛和粉藍煙草雜交不能產(chǎn)生后代。【小問2詳析】③是原生質(zhì)體融合的過程，該過程的原理是細胞膜具有一定的流動性；③之前進行過程①②的目的是去除細胞壁，因為細胞壁的存在阻礙著細胞間的雜交。【小問3詳析】在利用雜種細胞培育雜種植株的過程中，⑤過程是植物組織培養(yǎng)過程，該過程依據(jù)的原理是植物細胞的全能性，其中過程③稱為原生質(zhì)體融合，該過程體現(xiàn)了細胞膜的流動性。人工誘導原生質(zhì)體融合的方法很多，基本可分為兩大類——物理法和化學法，其中化學法主要失活用PEG（或聚乙二醇）促融，雜種細胞再生出細胞壁是植物體細胞融合完成的標志?！拘?詳析】過程⑤依賴植物組織培養(yǎng)技術完成，該過程中細胞分裂方式為有絲分裂，因為有絲分裂是體細胞增殖的方式?！拘?詳析】“矮牽牛-粉藍煙草”雜種植株的體細胞內(nèi)含有的染色體數(shù)目是矮牽牛和粉藍煙草的體細胞中染色體數(shù)目之和，為14+24=38，屬于四倍體植株。25.如圖為經(jīng)過體外受精和胚胎分割移植培育優(yōu)質(zhì)奶牛的過程。請回答下列問題：（1）受精過程中，A細胞要培養(yǎng)到__________期，才具備與精子受精的能力。體內(nèi)受精在精子觸及卵細胞膜的瞬間，卵細胞膜外的__________發(fā)生生理反應，阻止后來的精子進入透明帶。然后，精子人卵。精子人卵后，__________也會立即發(fā)生生理反應，拒絕其他精子再進入卵內(nèi)。（2）胚胎分割時，一般采用發(fā)育良好、形態(tài)正常的__________。對囊胚進行分割時，要特別注意將__________均等分割，否則會影響分割后的胚胎恢復和進一步發(fā)育。來自同一胚胎分割產(chǎn)生的后代具有__________的遺傳物質(zhì)，因此，胚胎分割可以看作動物無性繁殖或克隆的方法之一。（3）①過程分割出的少量胚體細胞用來做性別鑒定，此時應該取__________細胞進行性別鑒定。〖答案〗（1）①.MⅡ(MⅡ中)②.透明帶③.卵細胞膜（2）①.桑葚胚或囊胚②.內(nèi)細胞團③.相同（3）滋養(yǎng)層〖祥解〗題圖分析：圖示為體外受精和胚胎分割移植培育優(yōu)質(zhì)奶牛的過程，其中①為內(nèi)細胞團，②為囊胚腔。胚胎分割時注意將內(nèi)細胞團均等分割?！拘?詳析】圖中A為次級卵母細胞，需培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才有可能受精；精子需進行獲能處理后才具有受精能力；體內(nèi)受精在精子觸及卵細胞膜的瞬間，卵細胞膜外的透明帶發(fā)生生理反應，阻止后來的精子進入透明帶。然后，精子人卵。精子人卵后，卵細胞膜也會立即發(fā)生生理反應，拒絕其他精子再進入卵內(nèi)。這是阻止多精入卵的兩道屏障?！拘?詳析】胚胎分割時，一般采用發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑葚胚或囊胚，在對囊胚進行分割時，應注意內(nèi)細胞團均等分割，以免影響胚胎的恢復和進一步發(fā)育；來自同一胚胎分割產(chǎn)生的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，因為它們是由同一個受精卵經(jīng)過分裂、分化產(chǎn)生的細胞組成的，因此，胚胎分割可以看作動物無性繁殖或克隆的方法之一。【小問3詳析】①過程分割出的少量胚胎細胞用來做性別鑒定，此時應該取滋養(yǎng)層細胞進行性別鑒定，該部位的細胞將來發(fā)育成胎盤和胎膜。遼寧省重點高中沈陽市郊聯(lián)體2022-2023學年高二月考試題一、單項選擇題1.發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。下列關于發(fā)酵工程的認識錯誤的是（）A.發(fā)酵工程具有條件溫和、產(chǎn)物單一、污染小的特點B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身C.通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、溶解氧和pH等D.發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別是前者可以用微生物進行發(fā)酵〖答案〗D〖祥解〗發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品有兩類：一類是代謝產(chǎn)物，另一類是菌體本身。產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同：如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程具有條件溫和、原料來源豐富且價格低廉、產(chǎn)物單一、廢棄物對環(huán)境的污染小和容易處理的特點，A正確；B、發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身，可應用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等領域，B正確；C、通常所指的發(fā)酵條件包括溫度控制、溶解氧控制、pH控制，環(huán)境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝物的形成，C正確；D、傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現(xiàn)代發(fā)酵工程的相同之處都是利用各種微生物的代謝來實現(xiàn)相關產(chǎn)品的生產(chǎn)，但發(fā)酵工程是應用無菌技術獲得純凈的微生物，利用的是單一菌種；而傳統(tǒng)發(fā)酵技術利用的是天然的混合菌種，D錯誤。故選D。2.下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術應用的敘述，正確的是（）A.家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都不是純種發(fā)酵B.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵C.酯酸菌是兼性厭氧微生物，是原核生物D.果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反〖答案〗A〖祥解〗果酒制作原理是利用酵母菌無氧呼吸生成酒精和CO2。果醋制作原理是利用醋酸菌有氧呼吸生成醋酸。酸奶制作原理是利用乳酸菌無氧呼吸生產(chǎn)乳酸。制作果酒時，應該先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，再密封的目的是讓酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。【詳析】A、家庭制作果酒、果醋和泡菜通常都是利用天然的微生物進行發(fā)酵，不是純種發(fā)酵，A正確；B、利用乳酸菌制作酸奶過程中，由于乳酸菌是厭氧型微生物，需要密封發(fā)酵，B錯誤；C、醋酸菌是耗氧微生物，是原核生物，C錯誤；D、果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中由于產(chǎn)生CO2，發(fā)酵液pH也逐漸降低，D錯誤。故選A。3.在分離、純化細菌的實驗中，劃線接種（甲）、培養(yǎng)結果（乙）如下圖，a、b、c、d是劃線的四個區(qū)域。下列敘述錯誤的是（）A.劃線前后都要對接種環(huán)灼燒滅菌B.甲圖中的a區(qū)域為劃線的起始區(qū)域C.蘸取菌液和劃線要在酒精燈火焰旁進行D.連續(xù)劃線的目的是獲得單個細菌形成的菌落〖答案〗B〖祥解〗平板劃線法是將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。【詳析】A、劃線前后都要對接種環(huán)灼燒滅菌，避免雜菌污染，劃線后為避免污染環(huán)境，也要照燒滅菌，A正確；B、由乙圖菌株分布圖分析可知，甲圖中的d區(qū)域菌落數(shù)目最多，故為劃線的起始區(qū)域，B錯誤；C、蘸取菌液和劃線要在酒精燈火焰旁進行，以防止雜菌污染，C正確；D、在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著連續(xù)劃線，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落，D正確。故選B。4.下列有關以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)的描述中，錯誤的是（）A.銨鹽和硝酸鹽等無機氮為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質(zhì)不是該微生物的能源物質(zhì)C.水、無機鹽也是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D.瓊脂是該微生物的營養(yǎng)要素之一〖答案〗D〖祥解〗培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細菌時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧的條件?！驹斘觥緼、銨鹽和硝酸鹽等無機氮為該微生物提供必要的氮素，A正確；B、以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物，二氧化碳不是該微生物的能源物質(zhì)，B正確；C、水、無機鹽也是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，C正確；D、瓊脂是凝固劑，不是該微生物的營養(yǎng)要素之一，D錯誤。故選D。5.最常用的接種微生物的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，下列關于二者的比較正確的（）平板劃線法稀釋涂布平板法①需在無菌條件下操作不需無菌操作②培養(yǎng)基中不加瓊脂培養(yǎng)基中加有瓊脂③不可計算菌液中的活菌數(shù)可計算菌液中的活菌數(shù)④需要接種環(huán)需要涂布器A.③④ B.②④ C.①④ D.②③〖答案〗A〖祥解〗微生物接種到固體培養(yǎng)基常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，其中稀釋涂布平板法接種可以形成單菌落，所以常用來進行微生物的計數(shù)?！驹斘觥竣賰煞N方法都需要在無菌條件下操作，①錯誤；②兩種方法都需要配制固體培養(yǎng)基，均需要添加瓊脂，②錯誤；③平板劃線法不能對菌落進行計數(shù)，稀釋涂布平板法能進行活菌計數(shù)，③正確；④平板劃線法的接種工具是接種環(huán)，稀釋涂布平板法的接種工具是涂布器，④正確。綜上正確的選項是③④，故選A。6.辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領域，辣椒素的獲得途徑如下圖所示。下列有關敘述不正確的是（）A.圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的脫分化和再分化過程B.對培養(yǎng)基進行滅菌時，應采用的滅菌方法是濕熱滅菌C.培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素用量的比值高時，有利于芽的分化D.提取細胞中的辣椒素時可以先使用纖維素酶和果膠酶破壞細胞壁〖答案〗C〖祥解〗分析題圖：①和②是植物組織培養(yǎng)過程，其中①是脫分化過程，②是再分化過程?！驹斘觥緼、圖中①是脫分化過程、②是再分化過程，A正確；B、對培養(yǎng)基進行滅菌時，應采用的滅菌方法是濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌），B正確；C、培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素用量的比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成，C錯誤；D、植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性原理，獲得原生質(zhì)體需要用纖維素酶和果膠酶，D正確。故選C。7.野生紅豆杉是一種瀕危植物，其產(chǎn)生的次生代謝物紫杉醇具有高抗癌活性，現(xiàn)在已被廣泛用于乳腺癌等癌癥的治療。傳統(tǒng)生產(chǎn)紫杉醇的方法是從紅豆杉的樹皮和樹葉中提取，現(xiàn)在可以利用植物細胞工程在反應器中培養(yǎng)紅豆杉愈傷組織以大量生產(chǎn)紫杉醇，同時還可以通過組織培養(yǎng)獲得紅豆杉植株。下列敘述正確的是（）A.紫杉醇是紅豆杉生長和生存所必需的代謝物B.利用愈傷組織細胞獲得紫杉醇的過程所用培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基C.獲得愈傷組織的過程為脫分化，該過程與細胞中基因的選擇性表達有關D.利用植物細胞工程獲得紫杉醇和紅豆杉植株的過程均體現(xiàn)了植物細胞的全能性〖答案〗C〖祥解〗初生代謝物是維持細胞生命活動所必需基本代謝物。如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及核酸等。次生代謝產(chǎn)物是由次生代謝產(chǎn)生的一類細胞生命活動或植物生長發(fā)育正常運行的非必需的小分子有機化合物。【詳析】A、紫杉醇屬于次生代謝物，次生代謝物不是生物生長所必需的，A錯誤；B、培養(yǎng)愈傷組織細胞獲得紫杉醇的過程所用培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，B錯誤；C、獲得愈傷組織的過程為脫分化，該過程與細胞中基因的選擇性表達有關，C正確；D、利用植物細胞工程獲得紫杉醇的過程只培養(yǎng)到了愈傷組織時期，不能體現(xiàn)植物細胞的全能性，D錯誤。故選C。8.動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎。下列關于動物細胞培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.動物細胞的培養(yǎng)只需要無菌的環(huán)境B.培養(yǎng)動物細胞一般使用固體培養(yǎng)基C.多數(shù)動物細胞適宜在酸性的環(huán)境中生存D.通入一定量CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH〖答案〗D〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)過程：取動物胚胎或幼齡動物組織動--剪碎組織--用胰蛋白酶處理分散成單個細胞--制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)--貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液--轉入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）--放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)（95%空氣和5%的CO2）。培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)?！驹斘觥緼、動物細胞的培養(yǎng)需要無菌無毒的環(huán)境，A錯誤；B、培養(yǎng)動物細胞的原理是細胞增殖，一般使用液體培養(yǎng)基，B錯誤；C、多數(shù)動物細胞生存的適宜pH為7.2~7.4，C錯誤；D、動物細胞體外培養(yǎng)通入5%的CO2主要是維持培養(yǎng)液的pH，D正確。故選D。9.植物體細胞雜交與動物細胞工程中所用技術與原理不相符的是（）A.纖維素酶、果膠酶處理和胰蛋白酶處理——酶的專一性B.植物組織培養(yǎng)和動物細胞培養(yǎng)——細胞的全能性C.原生質(zhì)體融合和動物細胞融合——生物膜的流動性D.紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)——細胞分裂〖答案〗B〖祥解〗用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁獲得原生質(zhì)體和用胰蛋白酶處理動物組織得到單個細胞都采用了酶的專一性原理。誘導原生質(zhì)體融合和動物細胞融合都采用了生物膜的流動性原理。植物組織培養(yǎng)的原理是細胞的全能性。動物細胞培養(yǎng)的原理是細胞增殖?！驹斘觥緼、細胞工程中，利用酶的專一性原理，用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁獲得原生質(zhì)體，用胰蛋白酶處理動物組織得到單個細胞，A正確；B、植物組織培養(yǎng)的原理是細胞的全能性，而動物細胞培養(yǎng)的原理是細胞增殖，B錯誤；C、利用生物膜的流動性原理，采用誘導技術可以誘導原生質(zhì)體融合和動物細胞融合，C正確；D、紫草細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)的原理都是細胞增殖（分裂），D正確。故選B。10.下列對動物體細胞核移植技術的敘述，錯誤的是（）A.動物體細胞核移植的難度明顯高于胚胎細胞核移植B.細胞核遺傳物質(zhì)來自提供細胞核的體細胞C.重構胚發(fā)育到適宜階段，移植到受體母牛卵巢內(nèi)D.細胞核移植是體細胞克隆的關鍵步驟〖答案〗C〖祥解〗動物核移植是指將動物的一個細胞移入一個去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個新的胚胎最終發(fā)育為動物個體，即克隆動物（克隆動物的核遺傳物質(zhì)來自供體，而細胞質(zhì)遺傳物質(zhì)主要來自受體）?！驹斘觥緼、由于動物胚胎細胞分化程度低，表現(xiàn)全能性相對容易，而動物體細胞分化程度高，表現(xiàn)全能性十分困難，因此動物體細胞核移植的難度明顯高于胚胎細胞核移植，A正確;B、核基因完全來自供體動物，而細胞質(zhì)基因主要來自受體細胞，故細胞核遺傳物質(zhì)來自提供細胞核的體細胞，B正確；C、重構胚發(fā)育到適宜階段，移植到受體母牛子宮內(nèi)，C錯誤；D、細胞核移植是體細胞克隆的關鍵步驟，因為細胞核經(jīng)過移植后才能在卵母細胞提供的細胞質(zhì)的作用下表現(xiàn)全能性，D正確。故選C。11.下列有關哺乳動物精子、卵子的發(fā)生及受精作用的敘述，錯誤的是（）A.卵子發(fā)生時，MI和MII過程是不連續(xù)的，但細胞質(zhì)均等分配B.卵子形成的過程需在卵巢和輸卵管內(nèi)完成C.成熟的精子并不具有受精能力，必須經(jīng)獲能處理后才具備受精能力D.精子和卵子結合的過程中，卵子完成減數(shù)第二次分裂〖答案〗A〖祥解〗1、受精階段主要包括：精子穿越放射冠和透明帶，進入卵細胞膜，原核形成和配子結合。2、阻止多精入卵的兩道屏障：透明帶反應和卵細胞膜反應。3、多數(shù)哺乳動物卵子的形成和在卵巢內(nèi)的貯備是胎兒出生前完成的；MⅠ是在雌性動物排卵前后完成的，場所在卵巢。MⅡ是在受精過程中完成的，場所在輸卵管中。【詳析】A、卵子發(fā)生時，MⅠ和MⅡ過程是不連續(xù)的，初級卵母細胞和次級卵母細胞的細胞質(zhì)不均等分配，A錯誤；B、卵子形成時的減數(shù)第一次分裂過程在卵巢內(nèi)完成，減數(shù)第二次分裂過程在輸卵管完成，B正確；A、采集到的成熟精子經(jīng)獲能處理后才具有受精能力，C正確；D、精子和卵子結合的過程中，卵子完成減數(shù)第二次分裂，形成雌原核，并排出第二極體，D正確。故選A。12.杜泊羊以其生長速度快、肉質(zhì)好等優(yōu)點，深受廣“大消費者的歡迎?？蒲泄ぷ髡邽闈M足市場需求，通過胚胎工程相關技術快速、大量繁殖杜泊羊。下列相關敘述正確的是（）A.對受體杜泊羊進行超數(shù)排卵處理可獲得較多的卵母細胞B.采集到的卵母細胞需在獲能培養(yǎng)液中進行獲能培養(yǎng)C.人工授精后，以觀察到兩個極體或雌、雄原核作為受精的標志D.收集到的胚胎進行胚胎分割后獲得的二分胚的基因型不同〖答案〗C〖祥解〗胚胎工程指對動物早期胚胎或配子所進行的多種顯微操作和處理技術，如體外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干細胞等技術。胚胎移植時，供受體需要處于相同的生理狀態(tài)；胚胎分割產(chǎn)生的胚胎基因型相同?！驹斘觥緼、用促性腺激素對供體羊進行超數(shù)排卵處理，可以獲得較多的卵母細胞，A錯誤；B、采集到的精子需要在獲能溶液中進行獲能培養(yǎng)，B錯誤；C、人工受精后，若觀察到兩個極體或雌雄原核，說明卵子已經(jīng)完成了受精，C正確；D、胚胎分割后獲得的胚胎基因型相同，D錯誤。故選C。13.假設世界上最后一頭野驢剛死亡，以下使它“復生”方案中可行的是（）A.將野驢的基因?qū)爰殷H的受精卵中，培育出新個體B.將野驢的體細胞核移植到家驢的去核卵細胞中，培育出新個體C.將野驢的體細胞兩兩融合，再經(jīng)組織培養(yǎng)培育出新個體D.將野驢的體細胞取出，利用組織培養(yǎng)培育出新個體〖答案〗B〖祥解〗用體細胞進行動物克隆，目前只能通過體細胞核移植技術實現(xiàn)，該技術需要將待克隆動物體細胞的細胞核移植到去核的卵母細胞中，形成重構胚，再經(jīng)過動物細胞培養(yǎng)和胚胎移植，最終培育出新個體?！驹斘觥緼、將野驢的基因?qū)爰殷H的受精卵中，只能培育出轉基因驢，不能讓野驢“復生”，A錯誤；B、將野驢的體細胞核移植到家驢的去核卵細胞中，可以克隆形成野驢，B正確；C、由于動物細胞的全能性受到限制，目前動物細胞融合技術還不能產(chǎn)生生物體，C錯誤；D、由于動物細胞的全能性受到限制，目前動物細胞還不能培養(yǎng)成動物個體，D錯誤。故選B。14.下列關于動、植物細胞培養(yǎng)的比較的敘述，錯誤的是（）A.兩者培養(yǎng)基的成分有所不同，但都能得到優(yōu)良個體B.為了得到單細胞懸液，兩者所用的材料和方法有所不同C.在兩者培養(yǎng)的過程中，往培養(yǎng)基中加入的酶不同D.為獲得雜交細胞，兩者使用的誘導方法有所不同〖答案〗A〖祥解〗動物細胞培養(yǎng)的過程：取動物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液→轉入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)，在傳代培養(yǎng)的過程中可能會發(fā)生癌變。動物細胞培養(yǎng)的目的是獲得細胞群或細胞產(chǎn)物。植物細胞工程技術的應用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)?！驹斘觥緼、動物細胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)所用培養(yǎng)基營養(yǎng)成分不同，動物細胞培養(yǎng)基中含血清和血漿、植物組織培養(yǎng)基中含有生長素和細胞分裂素，培養(yǎng)目的都是為了得到大量細胞，A錯誤；B、動物細胞培養(yǎng)需要用胰蛋白酶處理將細胞分散開，但植物組織培養(yǎng)過程中將細胞分散開不需要用酶處理，B正確；C、在兩者培養(yǎng)的過程中，為了對單個細胞進行培養(yǎng)，動物細胞培養(yǎng)過程中為了得到單細胞需要用胰蛋白酶處理，而植物細胞培養(yǎng)過程中不需要，C正確；D、為獲得雜交細胞，兩者使用的誘導方法有所不同，動物細胞融合特有的方法是滅活病毒促融，D正確。故選A。15.科學家采用體細胞雜交技術得到了“番茄—馬鈴薯”雜種植株，但該植株并沒有地上結番茄、地下長馬鈴薯。下列有關敘述錯誤的是（）A.體細胞雜交之前用胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理分散成單個細胞B.番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細胞C.雜種細胞需經(jīng)過誘導形成愈傷組織后再發(fā)育成完整的雜種植株D.“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達預期目標與基因無法有序表達有關〖答案〗A〖祥解〗植物的體細胞雜交是將不同植物的細胞通過細胞融合技術形成雜種細胞，進而利用植物的組織培養(yǎng)將雜種細胞培育成多倍體的雜種植株。植物體細胞雜交依據(jù)的原理是細胞膜的流動性和植物細胞的全能性?！驹斘觥緼、植物細胞壁的成分主要是纖維素果膠，根據(jù)酶的專一性可知，植物細胞使用纖維素酶和果膠酶處理細胞壁獲得原生質(zhì)體，A錯誤；B、番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體可采用聚乙二醇融合法得到雜種細胞，此外還可通過物理方法等誘導其融合，B正確；C、雜種細胞需經(jīng)過誘導經(jīng)脫分化形成愈傷組織后再經(jīng)再分化過程發(fā)育成完整的雜種植株，C正確；D、生物體中基因的作用是相互的，且基因控制相關性狀，“番茄—馬鈴薯”雜種植株沒達預期目標與基因無法有序表達有關，D正確。故選A。二、不定項選擇題16.傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作需要各種各樣的微生物。下列相關敘述正確的是（）A.腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵B.制作腐乳利用了微生物產(chǎn)生的蛋白酶C.制作果酒利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精D.制作果醋利用了醋酸菌在無氧條件下產(chǎn)生乙酸〖答案〗ABC〖祥解〗1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。4、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸?！驹斘觥緼、在無氧條件下，乳酸菌能將葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，A正確；B、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，制作腐乳利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，B正確；C、酵母菌在無氧條件下，可通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精，C正確；D、醋酸菌是好氧型生物，制作果醋利用了醋酸菌在有氧條件下產(chǎn)生醋酸，D錯誤。故選ABC。17.如圖表示培養(yǎng)和純化X細菌的部分操作步驟，下列相關敘述不正確的是（）A步驟①倒平板操作時，倒好后應立即將其倒過來放置B.步驟②將接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速蘸取菌液后進行平板劃線C.步驟③應多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落D.步驟④培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對X細菌進行計數(shù)〖答案〗ABCD〖祥解〗據(jù)圖示可知，圖示是用平板劃線法進行純化培養(yǎng)X細菌，①是倒平板，②是用接種環(huán)沾取菌液，③是進行平板劃線，④是培養(yǎng)?！驹斘觥緼、步驟①倒平板操作時，倒好后應待平板冷卻凝固后再將平板倒過來放置，防止冷凝水倒流污染培養(yǎng)基，A錯誤；B、灼燒后的接種環(huán)需在火焰旁冷卻后再沾取菌液進行平板劃線，B錯誤；C、步驟③應按一定的方向順序劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個菌落，C錯誤；D、平板劃線法不能用來對X細菌進行計數(shù)，如需計數(shù)活菌數(shù)目，可用稀釋涂布平板法，D錯誤。故選ABCD。18.與傳統(tǒng)發(fā)酵技術相比，發(fā)酵工程的產(chǎn)品種類更加豐富，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯提高。下列有關說法正確的是（）A.發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別就是前者可以利用微生物來進行發(fā)酵B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身C.在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件變化不僅會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代謝途徑D.通過發(fā)酵工程可以從微生物細胞中提取單細胞蛋白〖答案〗BC〖祥解〗1、發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。2、產(chǎn)品不同，分離提純的方法一般不同。（1）如果產(chǎn)品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來；（2）如果產(chǎn)品是代謝產(chǎn)物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取。3、發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件。4、發(fā)酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行，條件溫和、反應安全，原料簡單、污染小，反應專一性強，因而可以得到較為專一的產(chǎn)物?！驹斘觥緼、發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術都需要利用微生物來進行發(fā)酵，A錯誤；B、由分析可知，發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身，B正確；C、在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件不僅影響微生物的生長繁殖，也會通過影響酶的活性影響微生物的代謝途徑，C正確；D、單細胞蛋白是指利用發(fā)酵工程獲得的大量的微生物菌體，D錯誤。故選BC。19.下列有關動物細胞工程操作的敘述，錯誤的是（）A.動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎，在進行細胞培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中除了加入細胞所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要加入凝固劑B.動物細胞融合與植物體細胞雜交都能形成雜種個體C.干細胞存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，包括胚胎干細胞和成體干細胞等，有著自我更新能力及分化潛能D.iPS細胞可以來源于病人自身的體細胞，將它移植回病人體內(nèi)后，可以避免免疫排斥反應〖答案〗AB〖祥解〗。成體干細胞是成體組織或器官內(nèi)的干細胞，包括骨髓中的造血干細胞、神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)干細胞和睪丸中的精原干細胞等。一般認為，成體干細胞具有組織特異性，只能分化成特定的細胞或組織，不具有發(fā)育成完整個體的能力。造血干細胞是發(fā)現(xiàn)最早、研究最多、應用也最為成熟的一類成體干細胞，主要存在于成體的骨髓、外周血和臍帶血中?！驹斘觥緼、動物細胞培養(yǎng)是動物細胞工程的基礎，在進行細胞培養(yǎng)時，細胞處于分散狀態(tài)，需要用液體培養(yǎng)基，不需要加入凝固劑，A錯誤；B、動物細胞融合只能獲得融合細胞，不能獲得雜種個體，B錯誤；C、干細胞存在于早期胚胎、骨髓和臍帶血等多種組織和器官中，包括胚胎干細胞和成體干細胞等，有著自我更新能力及分化潛能的干細胞，與組織、器官的發(fā)育、再生和修復等密切相關，因而在醫(yī)學上有著廣泛的應用，C正確；D、因為誘導過程無須破壞胚胎，而且iPS細胞可以來源于病人自身的體細胞，將它移植回病人體內(nèi)后，理論上可以避免免疫排斥反應，所以科學家普遍認為iPS細胞的應用前景優(yōu)于胚胎干細胞，D正確。故選AB。20.下列關于動物細胞培養(yǎng)液的敘述，正確的是（）A.為了防止培養(yǎng)過程中出現(xiàn)細菌污染，可以在培養(yǎng)液中添加抗生素B.動物細胞培養(yǎng)液與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相同C.CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pHD.培養(yǎng)液應該定期更換，以防止代謝物積累對細胞自身造成危害〖答案〗ACD〖祥解〗1、動物細胞培養(yǎng)就是從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞（使用胰蛋白酶或膠原蛋白酶）然后，放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和增殖。2、由于動物細胞生活的內(nèi)環(huán)境還有一些成分尚未研究清楚，所以需要加入動物血清以提供一個類似生物體內(nèi)的環(huán)境，因此在使用合成培養(yǎng)基時，通常需加入血清、血漿等一些天然成分。3、動物細胞培養(yǎng)的條件：（1）無菌、無毒的環(huán)境：對培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進行無菌處理，通常還要在培養(yǎng)液中加入一定量的的抗生素，以防被污染。此外應定期更換培養(yǎng)液，以便清除代謝產(chǎn)物防止細胞代謝產(chǎn)物累積對細胞自身產(chǎn)生危害。（2）營養(yǎng)物質(zhì)：無機物（無機鹽、微量元素等），有機物（糖、氨基酸、促生長因子等）、血清和血漿(提供細胞生長必須的營養(yǎng)成份)。（3）溫度和pH（36.5±0.5℃，7.2～7.4）。（4）氣體環(huán)境（95%的空氣+5%CO2的混合氣體），其中5%CO2氣體是為保持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定?！驹斘觥緼、抗生素可以抑制細菌的生長，所以在進行動物細胞培養(yǎng)過程中可以在培養(yǎng)液中添加抗生素，用以防治細菌的污染，A正確；B、動物細胞培養(yǎng)液與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基不同，動物細胞培養(yǎng)液通常需要加入動物血清、血漿，B錯誤；C、在動物細胞培養(yǎng)過程中，氣體環(huán)境是95%的空氣+5%CO?的混合氣體，其中5%CO?氣體是為保持培養(yǎng)液的pH穩(wěn)定，C正確；D、代謝產(chǎn)物積累會對細胞自身造成危害，營養(yǎng)物質(zhì)減少不利于細胞的培養(yǎng)，所以動物細胞培養(yǎng)過程中需要定期更換培養(yǎng)液，為細胞提供充足營養(yǎng)并防治代謝產(chǎn)物積累危害細胞，D正確。故選ACD。三、非選擇題21.請回答與微生物培養(yǎng)與計數(shù)的相關問題：（1）牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基是常用的細菌基礎培養(yǎng)基，某小組同學打算配制固態(tài)培養(yǎng)，在配制時需添加__________作凝固劑。培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細菌培養(yǎng)提供了__________和__________。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是__________和__________。（2）下列材料或用具中，需要滅菌的是________；需要消毒的是_________。（填序號）①培養(yǎng)皿②玻璃棒、試管、錐形瓶③實驗者的雙手（3）日常生活中經(jīng)常用到__________消毒法，在100℃煮沸5~6min，可以殺死微生物的營養(yǎng)細胞和一部分芽孢。巴氏消毒法可以殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，并且_____。（4）在將篩選到的微生物進行分離純化時，采用了兩種不同的接種方法，培養(yǎng)一段時間后得到如圖所示的菌落。平板A所采用的接種方法是__________，平板B所采用的接種工具是__________。A、B兩個平板所采用的接種方法適合用來計數(shù)的是__________（填“A”或“B”）（5）根據(jù)下圖所示，4號試管的土壤樣品稀釋了__________倍，根據(jù)圖示的三個平板上的菌落結果，可以估算1克土壤中的細菌數(shù)為__________個?！即鸢浮剑?）①.瓊脂②.氮源（碳源不作要求）③.碳源④.無機鹽⑤.水（2）①.①②②.③（3）①.煮沸②.基本不會破壞牛奶的營養(yǎng)成分（4）①.稀釋涂布平板法②.接種環(huán)③.A（5）①.105②.8.5×108〖祥解〗培養(yǎng)基一般含有水、碳源、氮源、無機鹽。無菌技術除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還能有效避免操作者自身被微生物感染。稀釋涂布平板計數(shù)法的原理：當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測樣品中大約含有多少活菌。其計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（C÷V）×M（C代表某一稀釋度下平板生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積，M代表稀釋倍數(shù)）?！拘?詳析】瓊脂在常溫下是固態(tài)，可以作為固體培養(yǎng)基的凝固劑。蛋白胨為細菌提供了氮源（也有碳源），淀粉為細菌提供了碳源。培養(yǎng)基還含有水和無機鹽?！拘?詳析】滅菌是用強烈的理化因素殺死所有的微生物，包括芽孢和孢子，以下需要滅菌的是①培養(yǎng)皿②玻璃棒、試管、錐形瓶，消毒是用溫和的理化因素殺死部分微生物，如③實驗者的雙手。【小問3詳析】日常生活中常用到煮沸消毒法，在100℃煮沸5~6min。巴氏消毒法是對于一些不耐高溫的液體，62~65℃消毒30min或80~90℃處理30