酶工程題庫(kù)及答案

酶工程題庫(kù)及答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、動(dòng)物細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)要求較復(fù)雜，必須供給各種氨基酸、維生素、激素和生長(zhǎng)因子等，一般加入（）就可以滿足要求。A、葡萄糖B、無(wú)機(jī)鹽C、血清D、維生素正確答案：C2、攪拌罐反應(yīng)器中進(jìn)行某酶催化反應(yīng)，反應(yīng)液體積為5立方米，反應(yīng)液溫度從20℃升至40℃，熱利用率為80%，反應(yīng)過(guò)程中實(shí)際所需熱量為（）kcal。A、80B、125000C、125D、80000正確答案：B3、電泳分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是（）A、蛋白質(zhì)溶液為親水膠體B、蛋白質(zhì)紫外吸收的最大波長(zhǎng)280nmC、蛋白質(zhì)分子大小不同D、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸是借肽鍵相連E、蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)正確答案：E4、葡萄糖氧化酶可以用于食品保鮮，主要原因是通過(guò)該酶的作用可以（）。A、殺滅細(xì)菌B、除去氧氣C、生成過(guò)氧化氫D、生成葡萄糖酸正確答案：B5、有機(jī)介質(zhì)中酶催化的最適水活度是（）。A、酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的水活度B、酶活力到最大時(shí)的水活度C、底物溶解度達(dá)到最大時(shí)的水活度D、酶溶解度達(dá)到最大時(shí)的水活度正確答案：A6、必需水是指（）。A、維持酶催化反應(yīng)速度所必需的最低水量B、維持酶分子催化能力所必需的最低水量C、維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量D、酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)所需的水量正確答案：C7、在進(jìn)行易錯(cuò)PCR時(shí)，提高鎂離子濃度的作用是（）。A、穩(wěn)定互補(bǔ)的堿基對(duì)B、穩(wěn)定非互補(bǔ)的堿基對(duì)C、增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性D、減弱酶的穩(wěn)定性正確答案：B8、有些酶在細(xì)胞進(jìn)入平衡期以后還可以繼續(xù)合成較長(zhǎng)的一段時(shí)間，這是由于（）。A、該酶所對(duì)應(yīng)的mRNA穩(wěn)定性好B、該酶所對(duì)應(yīng)的DNA穩(wěn)定性好C、細(xì)胞自溶后使酶分泌出來(lái)D、培養(yǎng)基中還有充足的營(yíng)養(yǎng)成分正確答案：A9、制備酵母原生質(zhì)體時(shí)主要采用（）A、溶菌酶B、果膠酶C、B-1，4葡聚糖酶D、B-1，3葡聚糖酶正確答案：D10、以下關(guān)于酶在疾病診斷方面的應(yīng)用，錯(cuò)誤的是（）。A、酸性磷酸酶可用于測(cè)定尿素含量，從而診斷肝臟、腎臟病變B、檢測(cè)體細(xì)胞內(nèi)端粒酶活性，可用于診斷細(xì)胞是否發(fā)生癌變C、利用葡萄糖氧化酶可檢測(cè)血糖含量，進(jìn)行糖尿病的診斷D、血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性變化，可用于肝臟疾病的診斷正確答案：A11、RNA剪切酶是（）。A、催化其他RNA分子進(jìn)行反應(yīng)的酶B、催化其他RNA分子進(jìn)行剪切反應(yīng)的R酶C、催化本身RNA分子進(jìn)行剪切反應(yīng)的R酶D、催化本身RNA分子進(jìn)行剪接反應(yīng)的R酶正確答案：B12、氨基?；缚梢源呋ǎ?。A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正確答案：C13、在酶的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，想要調(diào)節(jié)培養(yǎng)基中偏高PH值可以（）。A、提高C/N比B、降低C/N比C、提高通氣量D、流加尿素、蛋白質(zhì)正確答案：A14、對(duì)于有氣體參與反應(yīng)的酶，通常采用（）反應(yīng)器A、攪拌罐式B、鼓泡式C、流化床D、填充床式正確答案：B15、在進(jìn)行易錯(cuò)PCR時(shí)，添加一定濃度的錳離子，其作用是（）。A、降低DNA聚合酶對(duì)模板的特異性B、提高DNA聚合酶對(duì)模板的特異性C、增強(qiáng)DNA聚合酶的穩(wěn)定性D、提高DNA聚合酶的活力正確答案：A16、半抗原（）A、可以誘導(dǎo)抗體產(chǎn)生，也可以與抗原特異結(jié)合B、可以誘導(dǎo)抗體生成，但不能與抗體特異結(jié)合C、不能與抗體特異結(jié)合，也不能與抗體特異結(jié)合D、可以與抗體特異結(jié)合，但不能誘導(dǎo)抗體生成正確答案：D17、采用核糖體表面展示技術(shù)，由于（），可以形成目的蛋白-核糖體m-RNA三聚體展示在核糖體表面。A、目的蛋白基因在體外進(jìn)行轉(zhuǎn)錄和翻譯B、核糖體表面有目的蛋白的結(jié)合位點(diǎn)C、轉(zhuǎn)錄得到的mRNA的3’末端缺失終止密碼子D、核糖體可以識(shí)別mRNA和目的蛋白正確答案：C18、同步合成型不具備以下哪個(gè)特點(diǎn)？（）A、酶的生物合成速度與細(xì)胞生長(zhǎng)速度一致B、細(xì)胞進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，酶大量合成C、細(xì)胞進(jìn)入平衡期，酶合成停止D、mRNA非常穩(wěn)定正確答案：D19、以下以代號(hào)表示的試劑中哪種不能用于巰基的化學(xué)修飾的（）。A、DTNBB、DTTC、PMBD、NEM正確答案：B20、在獲得酶的單一基因以后，可以采用（）技術(shù)獲得兩種以上同源正突變基因。A、易錯(cuò)PCRB、交錯(cuò)延伸PCRC、DNA重排D、基因組重排正確答案：A21、以下不是用于酶分子修飾的大分子修飾劑的是（）。A、右旋糖苷B、聚乙二醇C、戊二醛D、肼E、肝素正確答案：C22、菌體自溶會(huì)導(dǎo)致（）A、新陳代謝下降B、pH下降C、新陳代謝提高D、pH上升正確答案：D23、下列關(guān)于微生物發(fā)酵產(chǎn)酶pH的調(diào)節(jié)控制說(shuō)法不正確的是（）A、細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶的最適pH與生長(zhǎng)最適pH往往有所不同B、隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)、繁殖和新陳代謝產(chǎn)物的積累，pH一般不會(huì)發(fā)生變化C、通過(guò)控制pH往往可以改變各種酶之間的產(chǎn)量比例D、不同的細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖的最適pH有所不同正確答案：B24、有機(jī)溶劑極性的強(qiáng)弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（）。A、表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越大B、表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越小C、表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越大D、表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越小正確答案：D25、下列哪項(xiàng)不是影響酶催化反應(yīng)的因素？（）A、底物濃度B、pHC、二硫鍵位置D、溫度正確答案：C26、以下分離提純酶的方法中屬于依據(jù)酶分子帶電性質(zhì)差異分離的有（）。A、凝膠過(guò)濾層析B、親和層析C、疏水層析D、離子交換層析正確答案：D27、雙水相萃取的兩相可以分別為兩種（）。A、互不相溶的高分子溶液B、互相溶解的鹽溶液C、互不相溶的鹽溶液D、互相溶解的高分子溶液正確答案：A28、在等電點(diǎn)聚焦電泳系統(tǒng)中，形成pH梯度的主要原因是（）A、系統(tǒng)中陽(yáng)極槽裝酸液，陰極槽裝堿液B、系統(tǒng)中有不同等電點(diǎn)的蛋白質(zhì)C、系統(tǒng)中有兩性電解質(zhì)載體D、系統(tǒng)中有pH梯度支持介質(zhì)正確答案：C29、抗體酶是（）A、具有催化活性的抗體分子B、具有催化活性的RNA分子C、催化抗體水解的酶D、催化抗體生成的酶正確答案：A30、手性藥物中兩種對(duì)映體的藥效差異為（）時(shí)，可不進(jìn)行拆分。A、兩種藥效具互補(bǔ)性B、兩種藥效相反C、一種有效，另一種有不良反應(yīng)D、兩種各有不同藥效正確答案：A31、可以通過(guò)添加（）減輕或解除反饋?zhàn)瓒糇饔?。A、誘導(dǎo)物B、激活劑C、cAMPD、末端產(chǎn)物類似物正確答案：D32、酶的提取是（）的技術(shù)過(guò)程。A、使酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中B、使胞內(nèi)酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中C、從含酶溶液中分離獲得所需酶D、從含酶物料中分離獲得所需酶正確答案：A33、用帶負(fù)電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（）。A、不改變B、向堿性一側(cè)移動(dòng)C、不確定D、向酸性一側(cè)移動(dòng)正確答案：B34、分離沉降系數(shù)接近、但密度不同的顆粒，應(yīng)選用（）。A、常速離心B、密度梯度離心C、差速離心D、等密度梯度離心正確答案：D35、對(duì)于有產(chǎn)物抑制作用的酶，最好選用（）反應(yīng)器A、鼓泡式B、攪拌罐式C、噴射式D、膜正確答案：D36、關(guān)于酶分子修飾，下列說(shuō)法不正確的是（）A、增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性B、提高酶的活力C、提高酶的產(chǎn)量D、降低或消除酶的抗原性正確答案：C37、陰離子交換樹(shù)脂上結(jié)合有多種帶負(fù)電荷的氨基酸，當(dāng)PH值逐漸降低，（）將最先被洗脫下來(lái)。A、堿性氨基酸B、酸性氨基酸C、等電點(diǎn)為7的氨基酸D、中性氨基酸正確答案：A38、天苯肽是由（）縮合而成。A、L-天冬氨酸的a-羧基與D-苯丙氨酸甲酯的a-羧基B、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的氨基C、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸的氨基D、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的a-羧基正確答案：B39、植物細(xì)胞培養(yǎng)的溫度一般控制在（）A、20℃B、25℃C、37℃D、42℃正確答案：B40、酶分子的物理修飾是通過(guò)物理方法改變酶分子的（）而改變酶的催化特性A、側(cè)鏈基團(tuán)B、空間構(gòu)象C、空間構(gòu)型D、組成單位正確答案：B二、判斷題（共60題，每題1分，共60分）1、大腸桿菌中RNA鏈合成的終止不依賴于ρ因子的參與A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2、親和試劑又稱活性部位指示試劑,這類修飾劑的結(jié)構(gòu)類似于底物結(jié)構(gòu)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、分配層析以極性溶劑和多孔支持物為固定相，非極性有機(jī)溶劑為流動(dòng)相A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、在酶的抽提過(guò)程，抽提液的pH應(yīng)接近酶蛋白的等電點(diǎn)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、在酶與底物、酶與競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對(duì)，在酶的親和層析分離中，可把分子對(duì)中的任何一方作為固定相A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、過(guò)堿時(shí)，可通過(guò)流加H2SO4、HCl或流加糖類、乳酸，降低通風(fēng)量等措施調(diào)節(jié)PH值A(chǔ)、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7、端粒酶實(shí)質(zhì)上是一種特殊的逆轉(zhuǎn)錄酶A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、催化兩個(gè)化合物縮成一個(gè)化合物的酶稱為合成酶A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9、反應(yīng)底物或產(chǎn)物的分子質(zhì)量較大時(shí)，或需要小分子物質(zhì)作為輔酶的酶催化反應(yīng)，可采用膜反應(yīng)器A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、延胡索酸酶是催化延胡索酸水合反應(yīng)的酶A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、大多數(shù)產(chǎn)酶微生物采用淀粉或其水解產(chǎn)物為碳源,植物細(xì)胞一般以蔗糖為碳源A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、對(duì)于受到高濃度底物抑制作用的酶，攪拌罐式反應(yīng)器應(yīng)采用分批式操作A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、酶在有機(jī)介質(zhì)中催化的最適pH和溫度與在水溶液中催化的最適pH和溫度有較大差別A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14、連續(xù)攪拌罐式反應(yīng)器只適用于固定化酶的催化反應(yīng)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、在用PEG做酶分子修飾劑時(shí)，為了避免多蛋白聚集，較少產(chǎn)物不均一性，多用單甲氧基PEG（mPEG）進(jìn)行修飾A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、誘導(dǎo)型操縱子同時(shí)具有分解代謝物阻遏作用和酶合成的誘導(dǎo)作用A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、RNA剪切酶是催化RNA分子進(jìn)行剪切反應(yīng)的核酸類酶A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18、水解酶在水介質(zhì)和非水介質(zhì)中均可催化水解反應(yīng)的逆反應(yīng)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19、瓊脂凝膠、海藻酸鈉凝膠、角叉菜膠、明膠皆可用于蛋白酶的包埋固定A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、相同的酶在不同的溫度條件下進(jìn)行測(cè)定時(shí)，酶活力不同A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、果膠酶是催化果膠水解生成聚半乳糖醛酸酶的一類酶的總稱A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、模擬酶是在分子水平上模擬酶活性中心的結(jié)構(gòu)特征和催化作用機(jī)制，設(shè)計(jì)并合成的仿酶體系。模擬酶通常比天然酶結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)主要用于各種功能蛋白質(zhì)的生產(chǎn)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、延胡索酸酶是催化延胡索酸水合反應(yīng)，制造L-蘋(píng)果酸的酶A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、采用膜反應(yīng)器進(jìn)行酶催化反應(yīng)，可以明顯降低小分子產(chǎn)物對(duì)酶的反饋抑制作用A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26、同步合成型的酶所對(duì)應(yīng)的mRNA很穩(wěn)定A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27、有機(jī)溶劑的極性系數(shù)lgP越小，表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響越大A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28、大分子結(jié)合修飾法，修飾劑中含有的基團(tuán)能夠直接與酶分子的基團(tuán)進(jìn)行反應(yīng)而結(jié)合在一起A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29、動(dòng)物細(xì)胞主要用于色素、藥物、香精和酶等次級(jí)代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30、葡萄糖異構(gòu)酶可以催化D-木糖可逆地轉(zhuǎn)化為D-木酮糖A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31、供氧不足時(shí)，細(xì)胞生長(zhǎng)受到抑制，氧氣過(guò)量，也會(huì)對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒害A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32、采用基因家族重排技術(shù)進(jìn)行定向進(jìn)化，形成雜合體的頻率較低，這是由于基因之間同源性較高所致A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A33、手性化合物是指化學(xué)組成相同，立體結(jié)構(gòu)互為對(duì)映體的兩種異構(gòu)體化合物。自然界中組成生物體的基本物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖類等都屬于手性化合物A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34、基因家族重排技術(shù)需要經(jīng)過(guò)不加引物的多次PCR循環(huán)，使DNA的堿基序列重新排布而引起基因突變A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A35、凝膠總濃度越大，則凝膠孔徑越大，可用于分離大分子核酸A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36、氨酰-tRNA合成酶具有識(shí)別mRNA和tRNA的功能A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37、同一種細(xì)胞在生長(zhǎng)、增殖、發(fā)酵、產(chǎn)酶等各階段所需的營(yíng)養(yǎng)成分、最適PH值和最適溫度是一致的A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B38、RNA聚合酶以3′→5′方向沿DNA的模板鏈移動(dòng)，催化RNA鏈按5′→3′方向增長(zhǎng)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A39、端粒的主要作用是填補(bǔ)DNA復(fù)制后在3’端留下的空隙，保護(hù)染色體結(jié)構(gòu)和功能的完整性A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40、最適水活度隨溶劑極性的增加而增加，而最適水含量與溶劑極性大小無(wú)關(guān)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B41、放線菌生長(zhǎng)繁殖的最適pH值偏酸性A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B42、外源蛋白基因可以與噬菌體的外膜結(jié)構(gòu)蛋白基因形成融合蛋白基因，在噬菌體表面展示A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B43、用于酶催化反應(yīng)的有機(jī)介質(zhì)體系均含有一定量的水A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A44、由于各種分子形成結(jié)晶條件的不同，也由于變性的蛋白質(zhì)和酶不能形成結(jié)晶，因此酶結(jié)晶既是純化手段，也是純化標(biāo)志A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A45、鼓泡式固定化酶反應(yīng)器又稱為三相流化床式反應(yīng)器A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A46、相同的酶在不同的pH條件下進(jìn)行測(cè)定時(shí)，酶活力不同A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A47、編碼的序列還保留在成熟mRNA中的是內(nèi)含子，編碼的序列在轉(zhuǎn)錄后加工中被切除的是外顯子A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4