酶工程題庫及答案

酶工程題庫及答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、動物細胞的營養(yǎng)要求較復雜，必須供給各種氨基酸、維生素、激素和生長因子等，一般加入（）就可以滿足要求。A、葡萄糖B、無機鹽C、血清D、維生素正確答案：C2、攪拌罐反應器中進行某酶催化反應，反應液體積為5立方米，反應液溫度從20℃升至40℃，熱利用率為80%，反應過程中實際所需熱量為（）kcal。A、80B、125000C、125D、80000正確答案：B3、電泳分離蛋白質的依據是（）A、蛋白質溶液為親水膠體B、蛋白質紫外吸收的最大波長280nmC、蛋白質分子大小不同D、蛋白質多肽鏈中氨基酸是借肽鍵相連E、蛋白質是兩性電解質正確答案：E4、葡萄糖氧化酶可以用于食品保鮮，主要原因是通過該酶的作用可以（）。A、殺滅細菌B、除去氧氣C、生成過氧化氫D、生成葡萄糖酸正確答案：B5、有機介質中酶催化的最適水活度是（）。A、酶催化反應速度達到最大時的水活度B、酶活力到最大時的水活度C、底物溶解度達到最大時的水活度D、酶溶解度達到最大時的水活度正確答案：A6、必需水是指（）。A、維持酶催化反應速度所必需的最低水量B、維持酶分子催化能力所必需的最低水量C、維持酶分子完整的空間構象所必需的最低水量D、酶催化反應速度達到最大時所需的水量正確答案：C7、在進行易錯PCR時，提高鎂離子濃度的作用是（）。A、穩(wěn)定互補的堿基對B、穩(wěn)定非互補的堿基對C、增強酶的穩(wěn)定性D、減弱酶的穩(wěn)定性正確答案：B8、有些酶在細胞進入平衡期以后還可以繼續(xù)合成較長的一段時間，這是由于（）。A、該酶所對應的mRNA穩(wěn)定性好B、該酶所對應的DNA穩(wěn)定性好C、細胞自溶后使酶分泌出來D、培養(yǎng)基中還有充足的營養(yǎng)成分正確答案：A9、制備酵母原生質體時主要采用（）A、溶菌酶B、果膠酶C、B-1，4葡聚糖酶D、B-1，3葡聚糖酶正確答案：D10、以下關于酶在疾病診斷方面的應用，錯誤的是（）。A、酸性磷酸酶可用于測定尿素含量，從而診斷肝臟、腎臟病變B、檢測體細胞內端粒酶活性，可用于診斷細胞是否發(fā)生癌變C、利用葡萄糖氧化酶可檢測血糖含量，進行糖尿病的診斷D、血清中轉氨酶的活性變化，可用于肝臟疾病的診斷正確答案：A11、RNA剪切酶是（）。A、催化其他RNA分子進行反應的酶B、催化其他RNA分子進行剪切反應的R酶C、催化本身RNA分子進行剪切反應的R酶D、催化本身RNA分子進行剪接反應的R酶正確答案：B12、氨基?；缚梢源呋ǎ、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正確答案：C13、在酶的發(fā)酵生產過程中，想要調節(jié)培養(yǎng)基中偏高PH值可以（）。A、提高C/N比B、降低C/N比C、提高通氣量D、流加尿素、蛋白質正確答案：A14、對于有氣體參與反應的酶，通常采用（）反應器A、攪拌罐式B、鼓泡式C、流化床D、填充床式正確答案：B15、在進行易錯PCR時，添加一定濃度的錳離子，其作用是（）。A、降低DNA聚合酶對模板的特異性B、提高DNA聚合酶對模板的特異性C、增強DNA聚合酶的穩(wěn)定性D、提高DNA聚合酶的活力正確答案：A16、半抗原（）A、可以誘導抗體產生，也可以與抗原特異結合B、可以誘導抗體生成，但不能與抗體特異結合C、不能與抗體特異結合，也不能與抗體特異結合D、可以與抗體特異結合，但不能誘導抗體生成正確答案：D17、采用核糖體表面展示技術，由于（），可以形成目的蛋白-核糖體m-RNA三聚體展示在核糖體表面。A、目的蛋白基因在體外進行轉錄和翻譯B、核糖體表面有目的蛋白的結合位點C、轉錄得到的mRNA的3’末端缺失終止密碼子D、核糖體可以識別mRNA和目的蛋白正確答案：C18、同步合成型不具備以下哪個特點？（）A、酶的生物合成速度與細胞生長速度一致B、細胞進入旺盛生長期，酶大量合成C、細胞進入平衡期，酶合成停止D、mRNA非常穩(wěn)定正確答案：D19、以下以代號表示的試劑中哪種不能用于巰基的化學修飾的（）。A、DTNBB、DTTC、PMBD、NEM正確答案：B20、在獲得酶的單一基因以后，可以采用（）技術獲得兩種以上同源正突變基因。A、易錯PCRB、交錯延伸PCRC、DNA重排D、基因組重排正確答案：A21、以下不是用于酶分子修飾的大分子修飾劑的是（）。A、右旋糖苷B、聚乙二醇C、戊二醛D、肼E、肝素正確答案：C22、菌體自溶會導致（）A、新陳代謝下降B、pH下降C、新陳代謝提高D、pH上升正確答案：D23、下列關于微生物發(fā)酵產酶pH的調節(jié)控制說法不正確的是（）A、細胞發(fā)酵產酶的最適pH與生長最適pH往往有所不同B、隨著細胞的生長、繁殖和新陳代謝產物的積累，pH一般不會發(fā)生變化C、通過控制pH往往可以改變各種酶之間的產量比例D、不同的細胞生長繁殖的最適pH有所不同正確答案：B24、有機溶劑極性的強弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（）。A、表明其極性越強，對酶活性的影響就越大B、表明其極性越強，對酶活性的影響就越小C、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越大D、表明其極性越弱，對酶活性的影響就越小正確答案：D25、下列哪項不是影響酶催化反應的因素？（）A、底物濃度B、pHC、二硫鍵位置D、溫度正確答案：C26、以下分離提純酶的方法中屬于依據酶分子帶電性質差異分離的有（）。A、凝膠過濾層析B、親和層析C、疏水層析D、離子交換層析正確答案：D27、雙水相萃取的兩相可以分別為兩種（）。A、互不相溶的高分子溶液B、互相溶解的鹽溶液C、互不相溶的鹽溶液D、互相溶解的高分子溶液正確答案：A28、在等電點聚焦電泳系統(tǒng)中，形成pH梯度的主要原因是（）A、系統(tǒng)中陽極槽裝酸液，陰極槽裝堿液B、系統(tǒng)中有不同等電點的蛋白質C、系統(tǒng)中有兩性電解質載體D、系統(tǒng)中有pH梯度支持介質正確答案：C29、抗體酶是（）A、具有催化活性的抗體分子B、具有催化活性的RNA分子C、催化抗體水解的酶D、催化抗體生成的酶正確答案：A30、手性藥物中兩種對映體的藥效差異為（）時，可不進行拆分。A、兩種藥效具互補性B、兩種藥效相反C、一種有效，另一種有不良反應D、兩種各有不同藥效正確答案：A31、可以通過添加（）減輕或解除反饋阻遏作用。A、誘導物B、激活劑C、cAMPD、末端產物類似物正確答案：D32、酶的提取是（）的技術過程。A、使酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中B、使胞內酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中C、從含酶溶液中分離獲得所需酶D、從含酶物料中分離獲得所需酶正確答案：A33、用帶負電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（）。A、不改變B、向堿性一側移動C、不確定D、向酸性一側移動正確答案：B34、分離沉降系數(shù)接近、但密度不同的顆粒，應選用（）。A、常速離心B、密度梯度離心C、差速離心D、等密度梯度離心正確答案：D35、對于有產物抑制作用的酶，最好選用（）反應器A、鼓泡式B、攪拌罐式C、噴射式D、膜正確答案：D36、關于酶分子修飾，下列說法不正確的是（）A、增強酶的穩(wěn)定性B、提高酶的活力C、提高酶的產量D、降低或消除酶的抗原性正確答案：C37、陰離子交換樹脂上結合有多種帶負電荷的氨基酸，當PH值逐漸降低，（）將最先被洗脫下來。A、堿性氨基酸B、酸性氨基酸C、等電點為7的氨基酸D、中性氨基酸正確答案：A38、天苯肽是由（）縮合而成。A、L-天冬氨酸的a-羧基與D-苯丙氨酸甲酯的a-羧基B、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的氨基C、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸的氨基D、L-天冬氨酸的a-羧基與L-苯丙氨酸甲酯的a-羧基正確答案：B39、植物細胞培養(yǎng)的溫度一般控制在（）A、20℃B、25℃C、37℃D、42℃正確答案：B40、酶分子的物理修飾是通過物理方法改變酶分子的（）而改變酶的催化特性A、側鏈基團B、空間構象C、空間構型D、組成單位正確答案：B二、判斷題（共60題，每題1分，共60分）1、大腸桿菌中RNA鏈合成的終止不依賴于ρ因子的參與A、正確B、錯誤正確答案：B2、親和試劑又稱活性部位指示試劑,這類修飾劑的結構類似于底物結構A、正確B、錯誤正確答案：A3、分配層析以極性溶劑和多孔支持物為固定相，非極性有機溶劑為流動相A、正確B、錯誤正確答案：A4、在酶的抽提過程，抽提液的pH應接近酶蛋白的等電點A、正確B、錯誤正確答案：B5、在酶與底物、酶與競爭性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對，在酶的親和層析分離中，可把分子對中的任何一方作為固定相A、正確B、錯誤正確答案：A6、過堿時，可通過流加H2SO4、HCl或流加糖類、乳酸，降低通風量等措施調節(jié)PH值A、正確B、錯誤正確答案：A7、端粒酶實質上是一種特殊的逆轉錄酶A、正確B、錯誤正確答案：A8、催化兩個化合物縮成一個化合物的酶稱為合成酶A、正確B、錯誤正確答案：B9、反應底物或產物的分子質量較大時，或需要小分子物質作為輔酶的酶催化反應，可采用膜反應器A、正確B、錯誤正確答案：B10、延胡索酸酶是催化延胡索酸水合反應的酶A、正確B、錯誤正確答案：A11、大多數(shù)產酶微生物采用淀粉或其水解產物為碳源,植物細胞一般以蔗糖為碳源A、正確B、錯誤正確答案：A12、對于受到高濃度底物抑制作用的酶，攪拌罐式反應器應采用分批式操作A、正確B、錯誤正確答案：B13、酶在有機介質中催化的最適pH和溫度與在水溶液中催化的最適pH和溫度有較大差別A、正確B、錯誤正確答案：B14、連續(xù)攪拌罐式反應器只適用于固定化酶的催化反應A、正確B、錯誤正確答案：A15、在用PEG做酶分子修飾劑時，為了避免多蛋白聚集，較少產物不均一性，多用單甲氧基PEG（mPEG）進行修飾A、正確B、錯誤正確答案：A16、誘導型操縱子同時具有分解代謝物阻遏作用和酶合成的誘導作用A、正確B、錯誤正確答案：A17、RNA剪切酶是催化RNA分子進行剪切反應的核酸類酶A、正確B、錯誤正確答案：B18、水解酶在水介質和非水介質中均可催化水解反應的逆反應A、正確B、錯誤正確答案：B19、瓊脂凝膠、海藻酸鈉凝膠、角叉菜膠、明膠皆可用于蛋白酶的包埋固定A、正確B、錯誤正確答案：B20、相同的酶在不同的溫度條件下進行測定時，酶活力不同A、正確B、錯誤正確答案：A21、果膠酶是催化果膠水解生成聚半乳糖醛酸酶的一類酶的總稱A、正確B、錯誤正確答案：B22、模擬酶是在分子水平上模擬酶活性中心的結構特征和催化作用機制，設計并合成的仿酶體系。模擬酶通常比天然酶結構簡單A、正確B、錯誤正確答案：A23、動物細胞培養(yǎng)主要用于各種功能蛋白質的生產A、正確B、錯誤正確答案：A24、延胡索酸酶是催化延胡索酸水合反應，制造L-蘋果酸的酶A、正確B、錯誤正確答案：A25、采用膜反應器進行酶催化反應，可以明顯降低小分子產物對酶的反饋抑制作用A、正確B、錯誤正確答案：A26、同步合成型的酶所對應的mRNA很穩(wěn)定A、正確B、錯誤正確答案：B27、有機溶劑的極性系數(shù)lgP越小，表明其極性越強，對酶活性的影響越大A、正確B、錯誤正確答案：A28、大分子結合修飾法，修飾劑中含有的基團能夠直接與酶分子的基團進行反應而結合在一起A、正確B、錯誤正確答案：B29、動物細胞主要用于色素、藥物、香精和酶等次級代謝產物的生產A、正確B、錯誤正確答案：B30、葡萄糖異構酶可以催化D-木糖可逆地轉化為D-木酮糖A、正確B、錯誤正確答案：A31、供氧不足時，細胞生長受到抑制，氧氣過量，也會對細胞產生毒害A、正確B、錯誤正確答案：A32、采用基因家族重排技術進行定向進化，形成雜合體的頻率較低，這是由于基因之間同源性較高所致A、正確B、錯誤正確答案：A33、手性化合物是指化學組成相同，立體結構互為對映體的兩種異構體化合物。自然界中組成生物體的基本物質如蛋白質、糖類等都屬于手性化合物A、正確B、錯誤正確答案：A34、基因家族重排技術需要經過不加引物的多次PCR循環(huán)，使DNA的堿基序列重新排布而引起基因突變A、正確B、錯誤正確答案：A35、凝膠總濃度越大，則凝膠孔徑越大，可用于分離大分子核酸A、正確B、錯誤正確答案：B36、氨酰-tRNA合成酶具有識別mRNA和tRNA的功能A、正確B、錯誤正確答案：B37、同一種細胞在生長、增殖、發(fā)酵、產酶等各階段所需的營養(yǎng)成分、最適PH值和最適溫度是一致的A、正確B、錯誤正確答案：B38、RNA聚合酶以3′→5′方向沿DNA的模板鏈移動，催化RNA鏈按5′→3′方向增長A、正確B、錯誤正確答案：A39、端粒的主要作用是填補DNA復制后在3’端留下的空隙，保護染色體結構和功能的完整性A、正確B、錯誤正確答案：B40、最適水活度隨溶劑極性的增加而增加，而最適水含量與溶劑極性大小無關A、正確B、錯誤正確答案：B41、放線菌生長繁殖的最適pH值偏酸性A、正確B、錯誤正確答案：B42、外源蛋白基因可以與噬菌體的外膜結構蛋白基因形成融合蛋白基因，在噬菌體表面展示A、正確B、錯誤正確答案：B43、用于酶催化反應的有機介質體系均含有一定量的水A、正確B、錯誤正確答案：A44、由于各種分子形成結晶條件的不同，也由于變性的蛋白質和酶不能形成結晶，因此酶結晶既是純化手段，也是純化標志A、正確B、錯誤正確答案：A45、鼓泡式固定化酶反應器又稱為三相流化床式反應器A、正確B、錯誤正確答案：A46、相同的酶在不同的pH條件下進行測定時，酶活力不同A、正確B、錯誤正確答案：A47、編碼的序列還保留在成熟mRNA中的是內含子，編碼的序列在轉錄后加工中被切除的是外顯子A、正確B、錯誤正確答案：B4