生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件

巨頭鯨魚

海底哺乳動(dòng)物，它們和人類一樣沒有鰓，但它們是潛水時(shí)間最長(zhǎng)的記錄保持者，它們能夠在水下維持90分鐘，而海豚以及其它鯨魚卻只能在水下呆20分鐘。

答案：它們的身體里有豐富的肌紅蛋白

1生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024肌紅蛋白：是哺乳動(dòng)物細(xì)胞(主要是肌細(xì)胞)儲(chǔ)存和分配氧的蛋白質(zhì)2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024活動(dòng)一：蛋白質(zhì)功能：1、運(yùn)輸2、催化閱讀材料及課本P233、調(diào)節(jié)4、免疫5、結(jié)構(gòu)蛋白一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。功能蛋白3生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)4生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024肌紅蛋白：相對(duì)分子質(zhì)量為16700，含153個(gè)氨基酸殘基組成氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。5生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024氨基酸的結(jié)構(gòu)6生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3纈氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸7生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024活動(dòng)二：氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：每種氨基酸至少都有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并且都有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH）連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（用—R表示）。

R基的不同決定氨基酸種類不同。氨基酸元素組成：C、H、O、N有的還含有S等8生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—C—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④以上屬于氨基酸的是_________________①②④練習(xí)：HH9生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;（嬰兒有9種）非必需氨基酸12種。10生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024氨基酸平均分子量：128左右蛋白質(zhì)：幾千甚至百萬想一想怎樣形成11生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性一條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)12生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024氨基酸的結(jié)合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHHOH13生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式：14生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024CHR1NH2COCHCOOHR2HN氨基酸的結(jié)合方式：（1）兩個(gè)氨基酸之間反應(yīng)失去

分子水，形成的鍵稱

，生成的化合物叫

，這種反應(yīng)稱作

。（3）該過程失去H2O，其H2O中的O來自_______，H來自_______。（2）該化合物至少有氨基________個(gè)，有羧基________個(gè)。11—COOH中的O—COOH中的H和—NH2中的H1肽鍵二肽脫水縮合15生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合？既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的多肽鏈，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？16生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/202417生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；如果以代表不同的氨基酸，構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說明理由?；顒?dòng)三構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；多肽鏈形成后，往往要盤曲、折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)。不同顏色小球18生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸，若寫出由3個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈？試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。算一算19生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024（1）能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化學(xué)元素3、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽鏈5、肽鏈盤曲折疊6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D20生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024（2）2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫C（3）蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質(zhì)（）A.含有的氨基酸更多B.空間結(jié)構(gòu)更復(fù)雜C.相對(duì)分子質(zhì)量更大D.能水解成多種氨基酸B21生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024（4）下列敘述中，哪項(xiàng)是對(duì)蛋白質(zhì)功能的高度概括（）A.細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)B.收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C.調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)D.生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者D22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)課件5/9/2024（5）血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的