2024春新教材高中化學(xué)第4章生物大分子第1節(jié)糖類課時作業(yè)新人教版選擇性必修3

第四章第一節(jié)對點(diǎn)訓(xùn)練題組一糖類1．來蘇糖()是可作為糖類代謝的單糖，能說明來蘇糖是單糖的理由是(B)A．它是糖類中相對分子質(zhì)量最小的糖B．不能水解生成更簡單的糖C．它是和葡萄糖互為同分異構(gòu)體的糖D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖解析：糖類根據(jù)能否發(fā)生水解以及水解生成單糖的多少可分為單糖、寡糖和多糖，單糖是不能水解的糖，這與相對分子質(zhì)量、甜度等無關(guān)，答案選B。2．糖原[(C6H10O5)n]是相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，又叫“動物淀粉”。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是(C)A．糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B．糖原與淀粉、纖維素互為同系物C．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：由(C6H10O5)n可知，糖原是由若干個單糖單元組成的多糖，在這一點(diǎn)上與淀粉、纖維素相同，但由于n的取值不同，且糖原、淀粉、纖維素的分子組成也不是相差CH2原子團(tuán)的整數(shù)倍，因此三者既不互為同系物，也不互為同分異構(gòu)體。題組二單糖3．下列關(guān)于葡萄糖性質(zhì)的敘述中不正確的是(D)A．葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)B．葡萄糖與新制Cu(OH)2加熱時生成磚紅色沉淀C．葡萄糖中含有手性碳原子D．充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛(HCHO)，所需氧氣的物質(zhì)的量不相同解析：葡萄糖可以寫為(CH2O)6，分子中各元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)與甲醛相同，等質(zhì)量的兩種物質(zhì)各元素質(zhì)量相同，充分燃燒時消耗氧氣的物質(zhì)的量相同。4．葡萄糖是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在人體內(nèi)發(fā)生的主要化學(xué)反應(yīng)是(D)A．加成反應(yīng) B．聚合反應(yīng)C．水解反應(yīng) D．氧化反應(yīng)解析：葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，最終轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，該反應(yīng)屬于氧化還原反應(yīng)，化學(xué)方程式為C6H12O6＋6O2eq\o(→,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O，D正確。題組三二糖5．下列實驗操作和結(jié)論錯誤的是(D)A．用新制Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C．濃硫酸可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸，水溶液加熱幾分鐘，加入銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解解析：D項中蔗糖水解時用稀硫酸作催化劑，溶液顯酸性，應(yīng)先加堿調(diào)pH至堿性，再加銀氨溶液。6．下列敘述中，不正確的是(B)A．蔗糖的水解產(chǎn)物，在一定條件下，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．蔗糖是多羥基的醛類化合物C．麥芽糖不是淀粉水解的最終產(chǎn)物D．麥芽糖是多羥基的醛類化合物解析：蔗糖在硫酸催化作用下，發(fā)生水解，生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A正確；蔗糖屬于非還原性糖，B錯誤；淀粉在催化劑存在和加熱的條件下逐步水解，最終生成還原性單糖——葡萄糖，麥芽糖不是淀粉水解的最終產(chǎn)物，C正確；麥芽糖的分子式為C12H22O11，麥芽糖分子中含有醛基，具有還原性，D正確。題組四多糖7．淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，下列敘述不正確的是(C)A．它們都是混合物B．它們都是天然高分子C．它們是同分異構(gòu)體D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖解析：淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子，但兩者的n值不同，都是混合物，兩者不屬于同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。8．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如下列有關(guān)說法正確的是(B)A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，與纖維素互為同分異構(gòu)體B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．反應(yīng)②是葡萄糖發(fā)生水解生成了CH3CH2OH解析：淀粉與纖維素均為多糖，本身無甜味，分子式均為(C6H10O5)n，但兩者的n值不同，二者不是同分異構(gòu)體，故A錯誤；反應(yīng)⑤為乙醇催化氧化生成乙醛，是氧化反應(yīng)，反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，故B正確；聚乙烯分子中不含有碳碳雙鍵，不能與酸性KMnO4溶液反應(yīng)，而乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可被酸性KMnO4溶液氧化，故C錯誤；反應(yīng)②是葡萄糖發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇，故D錯誤。綜合強(qiáng)化9．淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在該變化過程中，下列反應(yīng)類型一定沒有涉及的是(B)①加成反應(yīng)②氧化反應(yīng)③還原反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤取代反應(yīng)⑥水解反應(yīng)⑦酯化反應(yīng)⑧加聚反應(yīng)A．①③④ B．⑦⑧C．④⑤⑥ D．①②⑥解析：淀粉→單糖(葡萄糖)，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；葡萄糖→酒精(＋C＋4O2)，氧化還原反應(yīng)；酒精→乙烯，消去反應(yīng)；乙烯→1,2-二溴乙烷，加成反應(yīng)；1,2-二溴乙烷→乙二醇，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反應(yīng)。10．現(xiàn)有通式為(CH2O)n的六種有機(jī)化合物，性質(zhì)如下：①甲是無色有刺激性氣味的氣體，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②乙、丙、丁的相對分子質(zhì)量均為甲的2倍，戊的相對分子質(zhì)量是甲的3倍，己的相對分子質(zhì)量是甲的6倍；③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊溶液變紅，還可以與乙醇在一定條件下酯化，乙和戊之間也能酯化；④戊結(jié)構(gòu)中含有—CH3，兩分子戊可形成環(huán)酯；⑤丙不溶于水，丁、己兩種物質(zhì)的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；丁能與鈉反應(yīng)放出H2，且能與新制的Cu(OH)2加熱反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；己能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，它可由淀粉水解制得。(1)推斷各物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，寫出其結(jié)構(gòu)簡式。甲HCHO，乙CH3COOH，丙HCOOCH3，丁HOCH2—CHO，戊，己CH2OH(CHOH)4CHO。(2)甲～己中能與NaOH溶液反應(yīng)的是乙、丙、戊，能發(fā)生酯化反應(yīng)的是乙、丁、戊、己，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是甲、丙、丁、己。解析：據(jù)①可知，甲為HCHO；乙、丙、丁的分子式為C2H4O2，乙具有酸性，則乙為CH3COOH；丙不溶于水，能水解，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則丙為HCOOCH3；丁能與鈉反應(yīng)放出H2，且能與新制的Cu(OH)2加熱反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，則丁為HOCH2—CHO；由②③④知，戊的分子式為C3H6O3，分子中含有—OH、—CH3和—COOH，故戊為；己的分子式為C6H12O6，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可由淀粉水解制得，則己為葡萄糖。11．為檢驗淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲、丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制的氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍(lán)色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式：(2)設(shè)計甲和乙是為了探究溫度對淀粉水解的影響，設(shè)計甲和丙是為了探究催化劑對淀粉水解的影響。(3)實驗1失敗的原因是沒有加入堿中和稀硫酸。(4)實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是氫氧化鈉與碘反應(yīng)。(5)下列結(jié)論合理的是abcd(填字母)。a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行b．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘c．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象解析：(2)甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲、乙實驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對淀粉水解的影響。(4)加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無法與淀粉反應(yīng)，所以溶液顏色變化不明顯。(5)根據(jù)實驗可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，a正確；因為碘易升華，而且溫度較高時，碘與淀粉不能顯色，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，b正確；欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性，c正確；唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸進(jìn)行實驗1，可達(dá)到預(yù)期的現(xiàn)象，d正確，答案選abcd。12．某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。已知H是具有香味的液體。(1)A的名稱是纖維素，H的名稱是乙酸乙酯，H的同類同分異構(gòu)體還有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(寫結(jié)構(gòu)簡式)。(2)寫出D→E的化學(xué)方程式：CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋Cu＋H2O。寫出B→C的離子方程式：CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]＋＋2OH－eq\o(→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COO－＋NHeq\o\al(＋,4)＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。解析：(1)甘蔗渣的主要成分是纖維素，因此A為纖維素。纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醇，乙醇和氧化銅在加熱條件下生成乙醛，乙醛被氧化成乙酸，乙酸和乙醇在濃硫酸、加熱作用下生成乙酸乙酯，H的名稱為乙酸乙酯，與其同為酯的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根