2024春新教材高中化學(xué)第4章生物大分子微專(zhuān)題4常見(jiàn)有機(jī)物水解產(chǎn)物的判斷檢驗(yàn)鑒別和分離課件新人教版選擇性必修3

微專(zhuān)題4常見(jiàn)有機(jī)物水解產(chǎn)物的判斷、檢驗(yàn)、鑒別和分離1．掌握有機(jī)物水解反應(yīng)的條件并會(huì)判斷其產(chǎn)物。2．掌握有機(jī)物的檢驗(yàn)、鑒別和分離的常用方法。科學(xué)探究和創(chuàng)新意識(shí)：根據(jù)有機(jī)物中官能團(tuán)的特性，尋求更簡(jiǎn)捷、合理的檢驗(yàn)、鑒別和分離方法。1．鹵代烴的水解(堿性介質(zhì)中)一、常見(jiàn)有機(jī)物的水解反應(yīng)(2)多糖的水解5．多肽、蛋白質(zhì)的水解在酸、堿或酶的作用下最終水解得到氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸。6．核酸的水解核酸在酶的作用下水解生成核苷酸。若在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下加熱，可水解生成磷酸、堿基和戊糖(核糖或脫氧核糖)。正|誤|判|斷在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”。(1)有機(jī)物的水解反應(yīng)都有水作為反應(yīng)物。(

)(2)有機(jī)物的水解反應(yīng)活性順序是：酰氯>酸酐>酯＞酰胺。(

)√√應(yīng)|用|體|驗(yàn)1.下列說(shuō)法不正確的是(

)A．溴乙烷與氫氧化鈉溶液混合，加熱，可發(fā)生水解反應(yīng)B．有機(jī)物的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)C．麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物相同D．乙酸乙酯和油脂在堿溶液中的水解都是皂化反應(yīng)解析：只有油脂在堿性條件下的水解才稱(chēng)為皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。DD1．利用有機(jī)物的溶解性：采用分液的方法加以分離。通常加水觀察，觀察其能否溶于水。例如，用此法鑒別乙酸和乙酸乙酯、乙醇與溴乙烷、甘油與油脂等。2．利用液態(tài)有機(jī)物的密度：觀察不溶于水的有機(jī)物在水中的浮沉情況，可知其密度比水的密度小還是大。例如，用此法可以鑒別硝基苯與苯、四氯化碳與氯乙烷等。二、有機(jī)物檢驗(yàn)、鑒別和分離的常用方法3．利用有機(jī)物燃燒情況：如觀察是否可燃(大部分有機(jī)物可燃，四氯化碳和多數(shù)無(wú)機(jī)物不可燃)；燃燒時(shí)黑煙的多少(如可區(qū)分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃燒時(shí)的氣味(如識(shí)別聚氯乙烯與蛋白質(zhì)等)。4．利用有機(jī)物中所含官能團(tuán)的特殊性質(zhì)：先觀察有機(jī)物含有何種官能團(tuán)→推斷性質(zhì)→選擇方法。物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論含醛基化合物加銀氨溶液，水浴加熱有銀鏡產(chǎn)生加新制Cu(OH)2，加熱有磚紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液顯紅色加Na2CO3或NaHCO3溶液有氣體逸出物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論酯聞氣味有水果香味加稀NaOH溶液開(kāi)始分層，一段時(shí)間后溶液不再分層酚類(lèi)加FeCl3溶液顯紫色淀粉加碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)加濃硝酸微熱(含苯環(huán)的)顯黃色灼燒有燒焦羽毛氣味正|誤|判|斷在括號(hào)內(nèi)打“√”或“×”。(1)淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳可用碘水進(jìn)行鑒別。(

)(2)乙烯、乙烷、乙炔、丙烯只用溴水可進(jìn)行鑒別。(

)(3)甲酸、乙醛、乙醇、乙酸只用新制Cu(OH)2可鑒別。(

)(4)苯酚、乙醇、苯、四氯化碳用FeCl3溶液可鑒別。(

)√×√√應(yīng)|用|體|驗(yàn)1.下列物質(zhì)鑒別所用試劑不正確的是(

)A．乙醇與乙酸用CaCO3固體B．乙烷和乙烯用NaOH溶液C．苯、CCl4和甲酸用水D．乙烯與乙烷用溴水B2．(2024·鶴崗高二檢測(cè))下列實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及結(jié)論都正確的是(

)C選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論A檢驗(yàn)溴乙烷中的鹵素是不是溴元素的方法是向溴乙烷中滴入AgNO3溶液，再加入稀硝酸無(wú)淡黃色沉淀生成不含溴元素B向試管中3mL飽和苯酚溶液中滴加稀溴水，邊加邊振蕩有白色沉淀生成生成的2,4,6-三溴苯酚難溶于水選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論C取適量樣品于試管中，加過(guò)量銀氨溶液，水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡后過(guò)濾，濾液用鹽酸酸化，再加入溴水溴水褪色證明CH2===CHCHO中存在碳碳雙鍵D向試管中加入2mL5%硫酸銅溶液，再滴加幾滴稀氫氧化鈉溶液，混勻，再加入0.5mL乙醛，加熱可觀察到磚紅色沉淀生成乙醛具有還原性解析：溴乙烷中的溴和碳原子通過(guò)共價(jià)鍵相連接，不能電離，滴入AgNO3溶液，不會(huì)生成沉淀，A錯(cuò)誤；濃苯酚和稀溴水不反應(yīng)，應(yīng)該用濃溴水與苯酚反應(yīng)，B錯(cuò)誤；取適量樣品于試管中加過(guò)量銀氨溶液，水浴加熱，出現(xiàn)銀鏡后過(guò)濾，濾液用鹽酸酸化，再加入溴水，溴水褪色，由于醛基已被氧化為羧基，因此可證明CH2===CHCHO中存在碳碳雙鍵，C正確；與醛基反應(yīng)的新制氫氧化銅懸濁液在制備時(shí)氫氧化鈉應(yīng)過(guò)量，D錯(cuò)誤。隨堂演練·知識(shí)落實(shí)1．下列各組二糖中，互為同分異構(gòu)體且水解產(chǎn)物相同的是(

)A．蔗糖和麥芽糖

B．蔗糖和乳糖C．麥芽糖和纖維二糖

D．乳糖和纖維二糖解析：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意兩者之間均滿足同分異構(gòu)體的要求，但只有麥芽糖和纖維二糖水解產(chǎn)物完全相同，都是葡萄糖，故選C。C2．物質(zhì)的檢驗(yàn)、鑒別要特別注意共存物質(zhì)的干擾，否則得到的結(jié)論是不可靠的。下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)所得結(jié)論可靠的是(

)A．將電石與水反應(yīng)產(chǎn)生的氣體通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色說(shuō)明有乙炔生成B．將溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱產(chǎn)生的氣體通入酸性KMnO4溶液中，溶液褪色說(shuō)明有CH2===CH2生成C．將溴乙烷與NaOH的乙醇溶液共熱產(chǎn)生的氣體通入溴水中，溴水褪色，說(shuō)明有乙烯生成D．將苯、液溴、鐵粉混合物反應(yīng)產(chǎn)生的氣體通入AgNO3溶液中有淡黃色沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明有HBr生成C解析：乙炔中混有H2S氣體干擾實(shí)驗(yàn)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；揮發(fā)出的乙醇也會(huì)使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項(xiàng)錯(cuò)誤；只有生成的乙烯會(huì)使溴水褪色，C項(xiàng)正確；溴易揮發(fā)，揮發(fā)出的Br2與硝酸銀溶液反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生淡黃色沉淀，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的能源物質(zhì)，請(qǐng)根據(jù)它們的性質(zhì)回答以下問(wèn)題：(1)油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產(chǎn)物是______________(寫(xiě)名稱(chēng))。(2)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物具有的官能團(tuán)是____________________(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。甘油(或丙三醇)—NH2、—COOH(3)已知

A是人體能消化的一種天然高分子，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問(wèn)題。①下列說(shuō)法不正確的是______(填字母)。A．1molC完全水解可生成2molBB．工業(yè)上常利用反應(yīng)⑦給熱水瓶膽鍍銀C．用A進(jìn)行釀酒的過(guò)程就是A的水解反應(yīng)過(guò)程D．A的水溶液可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)E．反應(yīng)③屬于吸熱反應(yīng)