前廳服務(wù)員考試：前廳服務(wù)員考試（題庫版）

前廳服務(wù)員考試：前廳服務(wù)員考試（題庫版）1、單選

客人的住店過程就是飯店各部門對客的（）過程。A.享受；B.消費(fèi)；C.服務(wù)；D.利用正確答案：C2、單選

（）是禮貌修養(yǎng)的根本。A.勇于實(shí)踐B.努力學(xué)習(xí)理論（江南博哥）C.體高素質(zhì)D.加強(qiáng)培訓(xùn)正確答案：A3、問答題

總服務(wù)臺的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循什么標(biāo)準(zhǔn)？正確答案：1）總服務(wù)臺是大堂活動的中心，應(yīng)設(shè)在大堂中最醒目的位置。一般設(shè)在面對大門或大堂的兩側(cè)，以便賓客很容易就找到總臺以及總臺服務(wù)人員的觀察，提前做好待客準(zhǔn)備。2）總服務(wù)臺的柜臺和臺內(nèi)面積視酒店的規(guī)模、等級而定。3）總服務(wù)臺的外觀形狀與整個(gè)大堂的建筑密切相關(guān)；材料選擇上應(yīng)是經(jīng)久耐用、易于清洗和高雅脫俗；在布置上，應(yīng)與整個(gè)大堂和諧一致。4）總服務(wù)臺柜臺紀(jì)要便于客人簽名，又要便于客人同服務(wù)人員交談，一般適合高度為120~130cm。4、單選

飯店業(yè)激烈的市場競爭，實(shí)質(zhì)只是飯店（）的競爭。A.設(shè)施設(shè)備B.自然環(huán)境C.地理位置D.服務(wù)質(zhì)量正確答案：D5、單選

按國際慣例，客人遺留在飯店的一般物品應(yīng)保存（）。A.3個(gè)月B.1個(gè)月C.5個(gè)月D.半年正確答案：D6、單選

飯店客人大部分的日常生活服務(wù)，是由（）承擔(dān)的。A.前廳服務(wù)員B.行李員C.客房服務(wù)員D.商務(wù)服務(wù)員正確答案：C7、問答題

客房在飯店中的地位是什么？正確答案：（1）客房是飯店的基本設(shè)施和主體部分（2）客房商品質(zhì)量是飯店商品質(zhì)量的重要標(biāo)志（3）客房部的管理直接影響飯店的運(yùn)行管理（4）客房收入是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源8、單選

飯店服務(wù)的（）是飯店發(fā)展的生命線。A.標(biāo)準(zhǔn)B.條件C.質(zhì)量D.水平正確答案：C9、單選

前廳部的收銀處一般歸屬于飯店（）部。A.信息B.客房C.財(cái)務(wù)D.銷售正確答案：C10、單選

前廳部利用電腦來處理訂房信息，可大大提高預(yù)定工作的（）。A.效率；B.成績；C.時(shí)間D.能力正確答案：A11、問答題

作為客房服務(wù)員，應(yīng)怎樣預(yù)防失竊事件的發(fā)生？正確答案：作為客房服務(wù)員，在對客服務(wù)的過程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)內(nèi)容，以保障客人財(cái)物的安全：建立健全訪客管理制度，嚴(yán)格控制無關(guān)人員進(jìn)入客房樓層，如發(fā)現(xiàn)可疑人員進(jìn)入樓層，應(yīng)禮貌詢問，必要時(shí)通知保安部處理。嚴(yán)格按規(guī)定為客人開門，切實(shí)做好驗(yàn)證工作；如客人不在房間又沒有留言，不能讓訪客進(jìn)房等候。注意觀察房門是否關(guān)好或鎖好，如發(fā)現(xiàn)問題，則善意提示客人關(guān)好房門；如客人不在房內(nèi)，則需進(jìn)房檢查有無異常現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)醉酒或神智異常的客人，要特別留意，避免其損壞房內(nèi)物品或不法分子進(jìn)入客房盜竊。12、單選

根據(jù)國際慣例，飯店對預(yù)先訂房的客人，會為其保留房間直至地點(diǎn)當(dāng)天的（）A.下午10時(shí)B.中午12時(shí)C.下午2時(shí)D.下午6時(shí)正確答案：D13、單選

（）是客房銷售的中心環(huán)節(jié).A.開拓客源B.穩(wěn)定客源C.提高住宿率D.客房預(yù)定正確答案：D14、單選

下列（）內(nèi)容稱食品的污染。A、在食品中添加沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品B、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入正常食品，對人體健康構(gòu)成威脅C、從原有食品中抽去營養(yǎng)成份，降低原有食品的質(zhì)量D、食品成份以次充好正確答案：B15、單選

泡沫滅火器勿用于撲救（）引起的火災(zāi)。A.油脂類B.電走火C.棉毛制品D.木制品正確答案：B16、單選

客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。A、飯店的管理者好B、服務(wù)員福利待遇好C、飯店的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的D、飯店是五星級的檔次高正確答案：C參考解析：暫無解析17、單選

在飯店服務(wù)中，（）服務(wù)是電話總機(jī)工作的內(nèi)容之一。A.結(jié)帳B.叫醒C.行李D.郵件正確答案：D18、單選

通過對（）的分析和利用，可以檢查出飯店對客服務(wù)中存在的問題。A.表格資料；B.客源情況；C.預(yù)定資料；D.入住記錄資料正確答案：A19、單選

送花禮節(jié)，按季節(jié)的不同送花，代表春天的是（）花。A.水仙B.梅花C.荷花D.菊正確答案：B20、問答題

客人離店退房時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些？正確答案：1.及時(shí)通知客房部及收銀臺關(guān)于客人的退房信息。2.收回房卡3.及時(shí)準(zhǔn)確的變更客人的相關(guān)信息資料4.及時(shí)高效的服務(wù)21、填空題

相當(dāng)一部分餐飲產(chǎn)品是用（）制作，具有很強(qiáng)的（）和（），如處理不當(dāng)極易（）。正確答案：鮮活的原料；時(shí)間性；季節(jié)性腐爛變質(zhì)22、單選

在用房緊張時(shí)期，飯店可實(shí)行（）。A.旺季價(jià)；B.標(biāo)準(zhǔn)價(jià)；C.優(yōu)惠價(jià)；D.淡季價(jià)正確答案：A23、單選

在日常工作中，溝通協(xié)調(diào)所起到的作用通常由（）點(diǎn)。A.5B.4C.3D.6正確答案：B24、單選

（）是飯店接待服務(wù)活動的樞紐。A.營銷部；B.客房部；C.財(cái)務(wù)部；D.前廳部正確答案：D25、單選

前廳作為整個(gè)飯店的中心，其環(huán)境和（）是非常重要的。A.氛圍B.設(shè)備C.音效D.綠化正確答案：A26、單選

能體現(xiàn)時(shí)代風(fēng)尚與道德水準(zhǔn)和人們的文化層次、文明程度的是（）。A.禮節(jié)B.禮貌C.禮儀D.禮教正確答案：B27、單選

英國人認(rèn)為一天中（）是最重要的正餐。A、早餐B、午餐C、晚餐D、下午茶正確答案：C28、問答題

前廳部在飯店中的地位主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？正確答案：前廳部是現(xiàn)代飯店的重要組成部分，在飯店經(jīng)營管理中占有舉足輕重的地位。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.前廳部是飯店業(yè)務(wù)活動的中心飯店主要是為客人提供食宿的場所，客房是飯店最主要的產(chǎn)品。前廳部要通過積極開展客房的預(yù)訂業(yè)務(wù)，為抵店的客人辦理入住登記手續(xù)及安排住房，來宣傳和推銷飯店的產(chǎn)品；同時(shí)，前廳部還要及時(shí)地將客源、客情、客人需求及投訴等各種信息傳遞給其他部門，共同協(xié)調(diào)全飯店的對客服務(wù)工作，以確保服務(wù)工作的效率和質(zhì)量。2.前廳部工作貫穿于客人與酒店交易往來的全過程，是客人與飯店聯(lián)系的紐帶前廳部自始至終都是為客人服務(wù)的中心，前廳部人員為客人提供的服務(wù)從客人抵店前的預(yù)訂入住、直至客人離店結(jié)賬、建立客史檔案，貫穿于客人與飯店交易往來的全過程3.前廳部是飯店管理機(jī)構(gòu)的代表前廳部是飯店的神經(jīng)中樞，在客人的心目中它是飯店管理機(jī)構(gòu)的代表。飯店形象是公眾對于飯店的總體評價(jià)，是飯店的表現(xiàn)與特征在公眾心目中的反映。飯店形象對現(xiàn)代飯店的生存和發(fā)展有著直接的影響。4.前廳部是飯店組織客源、創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收入的關(guān)鍵部門為賓客提供食宿是飯店的基本功能，客房是飯店出售的最大、最主要的商品。前廳部的有效運(yùn)轉(zhuǎn)是提高客房出租率，增加客房銷售收入，從而提高飯店經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵之一。5.前廳部是飯店管理的參謀和助手作為飯店業(yè)務(wù)活動的中心，前廳部直接面對市場，面對客人，是飯店中最敏感的部門。前廳部能收集到有關(guān)市場變化、客人需求和整個(gè)飯店對客服務(wù)、經(jīng)營管理的各種信息，并對這些信息進(jìn)行認(rèn)真的整理和分析，每日或定期向飯店提供真實(shí)反映飯店經(jīng)營管理情況的數(shù)據(jù)報(bào)表和工作報(bào)告，并向飯店管理機(jī)構(gòu)提供咨詢意見，作為