趣味知識(shí)競賽：化學(xué)趣味知識(shí)競賽題庫考點(diǎn)（題庫版）

趣味知識(shí)競賽：化學(xué)趣味知識(shí)競賽題庫考點(diǎn)（題庫版）1、問答題

用于汽車或火車車窗的玻璃是什么玻璃？正確答案：鋼化玻璃2、問答題

衣服上有嘔吐漬怎么去？正確答案：嘔吐漬：汽油+5%氨水+溫水3、問答題

住宅和商場等地發(fā)生火（江南博哥）災(zāi)，消防人員用高壓水槍噴水滅火，水滅火的主要作用是什么？正確答案：降低溫度到燃燒物著火點(diǎn)以下4、問答題

謎語：加上一點(diǎn)點(diǎn)，作用大無邊，功成不居功。（打一化學(xué)名詞）正確答案：催化劑5、單選

在拍攝《西游記》的過程中，那些云霧靠（）形成的。A、冰B、HClC、二氧化碳固體（干冰）D、氨水正確答案：C6、單選

下雷雨時(shí)可以增加土壤中的（）A.磷肥B.有機(jī)肥C.鉀肥D.氮肥正確答案：D7、問答題

為什么食醋不宜過多？正確答案：食醋過多，傷脾損胃，也有軟化骨骼的副作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，過量食醋，有礙鈣的吸收，使骨質(zhì)堅(jiān)硬度受損，因此，食醋不宜過多。8、單選

某些不合格的建筑材料會(huì)緩慢釋放出對(duì)人體有害的氣體，這些氣體中最常見的是（）A．二氧化氮B．二氧化硫C．一氧化碳D．甲苯及甲醛等有機(jī)物蒸汽正確答案：D9、單選

襯衣領(lǐng)口因汗跡而產(chǎn)生的黃斑的主要成分是（）A.食鹽B.淀粉C.堿類D.蛋白質(zhì)正確答案：D10、問答題

吃魚時(shí)，如果不小心被魚刺卡住了喉嚨，通?？梢圆捎煤仁裁吹霓k法來緩解，并說出化學(xué)原理。正確答案：喝醋。因?yàn)轸~刺中的碳酸鈣與醋酸反應(yīng)能使魚刺軟化11、問答題

變色眼鏡在強(qiáng)光下，鏡片變成暗棕色，當(dāng)光線變暗時(shí)，鏡片幾乎變成無色透明的。變色鏡為什么能變色呢？正確答案：變色鏡片是在普通玻璃中加入了適量的溴化銀和氧化銅的微晶粒。當(dāng)強(qiáng)光照射時(shí)，溴化銀分解為銀和溴。分解出的銀的微小晶粒，使玻璃呈現(xiàn)暗棕色。當(dāng)光線變暗時(shí)，銀和溴在氧化銅的催化作用下，重新生成溴化銀。于是，鏡片的顏色又變淺了。12、多選

食物中毒的特點(diǎn)為（）A、發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短B、中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)C、病人之間不會(huì)相互傳染D、發(fā)生在夏秋季節(jié)正確答案：A,B,C,D13、單選

現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)會(huì)“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（）A．汽油B．柴油C．丁烷和煤油D．重油和酒精正確答案：C14、問答題

為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？正確答案：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性，有一定的去污作用。15、問答題

墨水為什么會(huì)沉淀正確答案：墨水是一種膠體。當(dāng)墨水瓶蓋未蓋好時(shí)，隨著水分蒸發(fā)，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會(huì)結(jié)合成大粒子而沉淀。另外，不同牌號(hào)的墨水混合也會(huì)導(dǎo)致墨水沉淀。因?yàn)橹圃鞎r(shí)為使膠粒穩(wěn)定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當(dāng)膠粒帶不同電荷的墨水混合時(shí)，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩(wěn)定因而發(fā)生沉淀，知道這點(diǎn)，換用別種牌號(hào)的墨水時(shí)，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會(huì)使墨水中有膠體溶液破壞，而導(dǎo)致沉淀。因此冬天將墨水放在窗口，平時(shí)不應(yīng)將墨水放在高溫的地方。16、問答題

怎樣防止鏡片水汽？冬天，戴眼鏡的同學(xué)一走進(jìn)溫暖的地方就會(huì)使眼鏡上蒙上一層水汽正確答案：妨礙視線.如果在鏡片上涂上一層藥液，問題就解決了!藥液的配方是：在30克甘油中加入70克濃肥皂混合液，加入幾滴松節(jié)油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍嘌b在玻璃瓶中待用.使用方法：用藥棉蘸上藥液擦拭鏡片，再用潔凈的絨布擦凈即可.這樣，鏡片在3-4小時(shí)內(nèi)都不會(huì)蒙上水汽.17、問答題

什么是公害事件？八大公害事件是哪些？正確答案：公害事件：因環(huán)境污染造成的在短期內(nèi)人群大量發(fā)病和死亡事件。馬斯河谷事件1930年12月1～5日比利時(shí)馬斯河谷工業(yè)區(qū)工業(yè)區(qū)處于狹窄的盆地中，12月1～5日發(fā)生氣溫逆轉(zhuǎn)，工廠排出的有害氣體在近地層積累，三天后有人發(fā)病，癥狀表現(xiàn)為胸痛、咳嗽、呼吸困難等。一周內(nèi)有60多人死亡。心臟病、肺病患者死亡率最高。多諾拉事件1948年10月26～31日美國賓夕法尼亞洲多諾拉鎮(zhèn)該鎮(zhèn)處于河谷，10月最后一個(gè)星期大部分地區(qū)受反報(bào)旋和逆溫控制，加上26～30日持續(xù)有霧，使大氣污染物在近地層積累。二氧化硫及其氧化作用的產(chǎn)物與大氣中塵粒結(jié)合是致害因素，發(fā)病者5911人，占全鎮(zhèn)人口43％。癥狀是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、頭痛、肢體酸乏、嘔吐、腹瀉，死亡17人。洛杉磯光化學(xué)煙霧事件40年代初期美國洛杉磯市全市250多萬輛汽車每天消耗汽油約1600萬升，向大氣排放大量碳?xì)浠衔?、氮氧化物、一氧化碳。該市臨海依山，處于50公里長的盆地中，汽車排出的廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主的光化學(xué)煙霧。倫敦?zé)熿F事件1952年12月5～8日英國倫敦市5～8日英國幾乎全境為濃霧覆蓋，四天中死亡人數(shù)較常年同期約多40000人，45歲以上的死亡最多，約為平時(shí)3倍；1歲以下死亡的，約為平時(shí)2倍。事件發(fā)生的一周中因支氣管炎死亡是事件前一周同類人數(shù)的9.3倍。四日市哮喘事件1961年日本四日市1955年以來，該市石油冶煉和工業(yè)燃油產(chǎn)生的廢氣，嚴(yán)重污染城市空氣。重金屬微粒與二氧化硫形成硫酸煙霧。1961年哮喘病發(fā)作，1967年一些患者不堪忍受而自殺。1972年市共確認(rèn)哮喘病患者達(dá)817人，死亡10多人。米糠油事件1968年3月日本北九洲市、愛知縣一帶生產(chǎn)米糠油用多氯聯(lián)苯作脫臭工藝中的熱載體，由于生產(chǎn)管理不善，混入米糠油，食用后中毒，患病者超過1400人，至七八月份患病者超過5000人，其中16人死亡，實(shí)際受害者約13000人。水俁病事件1953～1956年日本熊本縣水俁市含甲基汞的工業(yè)廢水污染水體，使水俁灣和不知火海的魚中毒，人食用毒魚后受害。1972年日本環(huán)境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游有汞中毒者283，其中60人死亡。痛痛病事件1955～1972年日本富山縣神通川流域鋅、鉛冶煉廠等排放的含廢水污染了神通川水體，兩岸居民利用河水灌溉農(nóng)田，使稻米和飲用水含鎘而中毒，1963年至1979年3月共有患者130人，其中死亡81人。18、單選

宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的（）A.從空中收集的雨水B.從地球上帶去的水C.利用氫氧燃料電池制出的D.利用火箭送水正確答案：C19、問答題

“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”是怎么回事？正確答案：原來，豆?jié){是蛋白質(zhì)分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質(zhì)，當(dāng)將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中時(shí)，MgCl2電離的帶電離子與蛋白質(zhì)膠體粒子吸附的電荷發(fā)生中和，減小了膠體因帶同種電荷的排斥作用，而使之發(fā)生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質(zhì)和水凝膠——豆腐了。20、問答題

我國古代很講究使用鋼刀，優(yōu)質(zhì)鋒利的鋼刀稱為“寶刀”。戰(zhàn)國時(shí)期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發(fā)放在刃上，吹口氣就會(huì)斷成兩截。當(dāng)然，傳說難免有點(diǎn)夸張，但是“寶刀”銳利卻是事實(shí)。過去只有少數(shù)工匠掌握生產(chǎn)這類“寶刀”的技術(shù)。而現(xiàn)在我們通過科學(xué)研究知道，制造這類“寶刀”的主要秘密就是其中含有哪一類的元素？正確答案：鎢、鉬21、問答題

山西云崗石窟有很多的佛像雕刻，原來栩栩如生的雕像已經(jīng)變得模糊不清，有的還出現(xiàn)了斑點(diǎn)，造成這種現(xiàn)象的主要原因是什么？正確答案：是酸雨腐蝕造成的22、問答題

臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對(duì)地球生命系統(tǒng)產(chǎn)生極大的危害。臭氧層的作用是什么？正確答案：可以減少太陽紫外線對(duì)地表的輻射。23、問答題

為什么在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，不宜吃豆腐？正確答案：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。24、問答題

黃曲霉素主要存在于哪些物質(zhì)中？正確答案：主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動(dòng)物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。25、問答題

什么是垃圾食品？正確答案：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。26、單選

銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)，用（）可以擦掉。A、鹽B、醋C、酒精D、醬油正確答案：A27、多選

2004年，美國科學(xué)家通過“勇氣”號(hào)太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化羰的物質(zhì)（化學(xué)式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結(jié)構(gòu)相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關(guān)硫化羰的說法正確的是（）A.硫化羰可用作滅火劑B.相同條件下硫化羰的密度比空氣大C.硫化羰在氧氣中完全燃燒后生成物是CO2和SO2D.硫化羰是酸性氧化物正確答案：B,C28、問答題

生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學(xué)物質(zhì)。請(qǐng)分別說出它們的化學(xué)名稱。正確答案：碳酸氫鈉、碳酸鈉、硫代硫酸鈉29、多選

人體攝入的鉛多數(shù)來源于（）A、食物B、空氣C、塵埃D、水正確答案：A,B,C,D30、問答題

為什么炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙？正確答案：炒菜時(shí)，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油的時(shí)候，覺得又不燒“死”菜里就會(huì)有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。31、問答題

延展性最好的金屬是什么？正確答案：金Au32、單選

聚氯乙烯簡稱是（）A.PEB.PSC.PVCD.PET正確答案：C33、問答題

牛奶中摻豆?jié){的怎樣鑒定？正確答案：在牛奶中摻入豆?jié){，盡管此時(shí)牛奶的密度，蛋白質(zhì)含量變化不大，可能仍在正常范圍內(nèi)，但由于豆?jié){中幾乎不含淀粉，而含約25%碳水化合物（主要有蔗糖.水蘇糖.阿拉伯半乳糖等），它們遇碘后顯污綠色，可利用此鑒定.鑒定：取兩支試管分別加入正常牛奶和摻豆?jié){牛奶2ml，再分別加入約２～３滴碘水，混勻后觀察兩支試管中顏色的不同變化．正常牛奶顯橙色，而摻豆?jié){牛奶顯污綠色34、問答題

為什么不能用茶水服藥正確答案：茶葉里有很多的礦物質(zhì)，還有一種叫單寧酸的酸性物質(zhì)。我們吃的藥，有不少含有堿性物質(zhì)。含有堿性物質(zhì)的藥物如果和單寧酸遇到一起，發(fā)生了中和反應(yīng)，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸收的沉淀物和水，這樣會(huì)影響藥性的發(fā)揮35、單選

蒸鍋水不能喝，是因?yàn)槠渲泻杏泻Φ模ǎ〢.碳酸鹽B.硝酸鹽C.硝酸鹽D.亞硝酸鹽正確答案：D36、單選

八大公害事件中發(fā)生最多的國家是（）A、美國B、日本C、英國D、比利時(shí)正確答案：B37、單選

不粘鍋內(nèi)的涂層是什么物質(zhì)（）。A、聚氯乙烯B、聚異戊二烯C、聚四氟乙烯D、聚苯乙烯正確答案：C38、單選

鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲的方法是（）A.滴加堿液發(fā)展B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.灼燒后嗅氣味正確答案：D39、單選

鋼是由什么組成的？（）A、鐵、鋁B、鐵、碳C、鐵、錫D、鐵、銅正確答案：B40、單選

為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因?yàn)樗埽ǎ〢.氧化色素B.還原色素C.吸附色素D.與色素結(jié)合正確答案：C41、多選

吸煙導(dǎo)致的主要疾病是（）A、消化道疾病B、冠心病C、肺癌D、慢性阻塞性肺病正確答案：B,C,D42、單選

有關(guān)水在人體中的作用，下列說法正確的是（）A.油脂能溶于水中B.水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越好D.沒有污染的水就是純凈水正確答案：B43、問答題

比利時(shí)的哈塞爾特城處在零下15℃的嚴(yán)寒中，橫跨在阿爾伯運(yùn)河上的一座雄偉壯麗鋼橋，突然間發(fā)生巨響，不到幾分外鐘即折成幾段，墜入河中。此事故的肇事者是鋼鐵中的磷。這是為什么呢？正確答案：磷是鋼的有害元素之一，能使鋼產(chǎn)生冷脆性，使鋼在常溫下軋制和加工時(shí)容易斷裂，盡管它能提高鋼的硬度，但顯著降低了鋼的塑性和韌性。44、問答題

為什么要使用無氟冰箱呢？正確答案：近年來，隨著環(huán)保工作的推進(jìn)，臭氧層被破壞已成為熱門話題。臭氧層的臭氧含量一般比較穩(wěn)定。然而，近幾十年來，由于人類活動(dòng)向大氣排放的氟里昂，使臭氧含量日趨減少，以至南極上空出現(xiàn)了臭氧空洞。由于這樣，現(xiàn)在人類已經(jīng)開始使用無氟冰箱，這樣就不會(huì)使臭氧層遭到進(jìn)一步的破壞。與此同時(shí)，又想出許多修復(fù)臭氧空洞的方法。在不遠(yuǎn)的將來，臭氧空洞將被修復(fù)完工的45、問答題

你能說出五種與飲酒有關(guān)的疾病嗎？正確答案：⑴急性酒精中毒⑵酒精性肝硬化⑶慢性胃炎⑷胰腺炎⑸癡呆癥46、單選

下列哪個(gè)試劑可除去圓珠筆（）。A．丙酮B、酒精C、鹽水D、醋正確答案：A47、單選

現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)會(huì)“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（）A．汽油B．柴油C．丁烷和煤油D．重油和酒精正確答案：C48、單選

啟用換熱器時(shí)，應(yīng)（）A、先開進(jìn)出口閥后關(guān)副線B、先關(guān)副線后開進(jìn)出閥C、沒關(guān)系D、以上均錯(cuò)誤正確答案：A49、單選

下列哪項(xiàng)不是引起高血壓的飲食因素（）A、高鹽B、高蛋白C、高脂肪D、高膽固醇正確答案：B50、單選

一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認(rèn)為它可能是鐵制的，在討論時(shí)，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學(xué)探究中的（）A.實(shí)驗(yàn)B.假設(shè)C.觀察D.做結(jié)論正確答案：A51、單選

長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項(xiàng)不屬于其中（）A、肝硬化B、慢性胃炎C、食管癌D、慢性支氣管炎正確答案：D52、問答題

如何清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留？正確答案：1.清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。2.堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中（根據(jù)菜量多少配足堿水）。浸泡5～10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。3.加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。4.清洗去皮法：對(duì)于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。5.儲(chǔ)存保管法：農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時(shí)間的存放，來減少農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放10～15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。53、單選

“非典”時(shí)期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（）A．NaClB．NaClOC．雙氧水D．苯酚正確答案：B54、問答題

為什么不能用茶葉煮雞蛋？正確答案：因?yàn)椴枞~中除含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，不利于消化吸收。55、問答題

鉑金和K金如何區(qū)別？正確答案：在不規(guī)范的市場上，人們習(xí)慣性的把這兩種都叫做白金。其實(shí)它們的化學(xué)組成并非一樣鉑金是一種純天然的純白色金屬，稀有，年產(chǎn)量比黃金少很多，更為稀貴。其相對(duì)密度高，既有抗腐蝕性，抗氧化性，性質(zhì)較穩(wěn)定。而k金是黃金與鈀、鎳、銀和鋅等的合金，含黃金量75%。56、問答題

菠菜和豆腐一起煮，會(huì)發(fā)生什么反應(yīng)，生成什么物質(zhì)對(duì)人體有害？正確答案：菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。57、問答題

84消毒液和廁所清潔劑一起用會(huì)把人熏暈，這是為什么呢？正確答案：84消毒液和廁所清潔劑如一同使用便會(huì)產(chǎn)生一種叫做氯氣的有毒氣體，危害人的生命健康．58、單選

急性CO中毒的急救，下列哪項(xiàng)措施是錯(cuò)誤的？（）A、脫離中毒現(xiàn)B、吸入新鮮空氣C、保持呼吸道通暢D、及早給予解毒劑美蘭正確答案：D59、問答題

銅器發(fā)暗怎么辦？正確答案：銅器在空氣中置久會(huì)“生銹”。銅在潮濕的空氣中會(huì)被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續(xù)與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的堿式碳酸銅CuCO3·Cu（OH）。另外，銅也會(huì)與空氣中的硫化氫發(fā)生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發(fā)暗的銅器的表面，就立刻會(huì)發(fā)亮。因?yàn)橛脻獍彼料淬~器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會(huì)轉(zhuǎn)變成可溶性的銅氨絡(luò)合物而被除去?；蛘哂么姿岵料?，把表面上的污物轉(zhuǎn)化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗后再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。60、單選

煮雞蛋時(shí)不宜用以下哪種容器（）A、銀制容器B、不銹鋼制容器C、陶制容器D、鋁制容器正確答案：A61、問答題

我國西部地區(qū)有一個(gè)苦泉村，村子里的泉水蒸發(fā)時(shí)產(chǎn)生藍(lán)色的膽礬，當(dāng)?shù)鼐用裼描F鍋將水煮一煮就不苦了，久而久之，鐵鍋?zhàn)兂闪恕般~鍋”，解釋這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。正確答案：用鐵鍋煮這樣的水時(shí)，水中溶解的CuSO4和Fe發(fā)生反應(yīng)，Cu析出并附在鐵鍋表面，F(xiàn)e+CuSO4=Cu+FeSO4。銅離子的味道偏苦，而亞鐵離子沒有味道。62、問答題

單獨(dú)吃菠菜也為什么不宜吃得過多？正確答案：因?yàn)椴げ死锏牟菟崮軌蚋梭w內(nèi)的鈣鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)。63、多選

關(guān)于木糖醇說法正確的是（）A、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高B、食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對(duì)人體皮膚無刺激作用D、可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等正確答案：A,B,C,D64、單選

在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是（）A.鹽酸和磷酸B.檸檬酸和乳酸C.甲酸和磷酸D.硫酸和硝酸正確答案：B65、單選

在食物中，鋅的最好來源是（）A、肉類B、禽類C、海產(chǎn)品D、奶類正確答案：C66、單選

將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后，插入部分會(huì)變黑，這表明蛋白中含有（）A.碳B.磷C.氧D.硫正確答案：D67、單選

下列說法中選項(xiàng)正確的是哪項(xiàng)（）A、常用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹B、長期未用而難以開啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯粉末，就易打開C、用硫酸銅作飲用水的消毒劑D、蒸饅頭時(shí)，向發(fā)酵的面團(tuán)中加入燒堿，可中和面團(tuán)中產(chǎn)生的酸正確答案：B68、問答題

為什么北京奧運(yùn)火炬燃料用丙烷？正確答案：燃料為丙烷，符合環(huán)保要求，這是一種價(jià)格低廉的常用燃料。丙烷燃燒生成CO2和H2O也就是水和二氧化碳C3H8+5O2=點(diǎn)燃=3CO2+4H20，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。更重要的是，丙烷可以適應(yīng)比較寬的溫度范圍，在零下40攝氏度時(shí)仍能產(chǎn)生1個(gè)以上飽和蒸氣壓，高于外界大氣壓，形成燃燒；而且，丙烷產(chǎn)生的火焰呈亮黃色，火炬手跑動(dòng)時(shí)，動(dòng)態(tài)飄動(dòng)的火焰在不同背景下都比較醒目。69、問答題

煮菜時(shí)應(yīng)注意哪些問題方可減少營養(yǎng)素的損失？正確答案：水沸騰時(shí)方可放入蔬菜，減少菜在水中的時(shí)間，不得過多擠出菜中的水分。70、問答題

我國古代油條叫什么？正確答案：寒具71、多選

中暑急救處理（）A、輕度中暑時(shí)，應(yīng)立即撤離高溫環(huán)境到通風(fēng)陰涼處休息B、飲糖鹽水及清涼飲料，也可內(nèi)服人丹C、迅速為其進(jìn)行物理降溫D、嚴(yán)重中暑者要立即送醫(yī)院搶救正確答案：A,B,C,D72、問答題

不銹鋼之所以不銹，主要是因?yàn)楹心姆N元素？正確答案：鎘73、多選

酒精中的成分主要對(duì)人體哪類系統(tǒng)影響最大（）A、神經(jīng)系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、消化系統(tǒng)D、泌尿系統(tǒng)正確答案：A,C74、單選

綠色蔬菜營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)的為（）A、鈣質(zhì)B、葉酸C、維生素CD、維生素A正確答案：D75、多選

常見的致癌物質(zhì)有（）A、黃曲霉素B、沙門氏菌C、N-亞硝基化合物D、稠環(huán)芳烴類化合物正確答案：A,C,D76、問答題

為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色？正確答案：在燒制磚瓦時(shí)，用粘土做成的坯經(jīng)過烘燒后，鐵的化合物轉(zhuǎn)化成Fe2O3而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷水，窯內(nèi)會(huì)因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C+H2O=CO+H2而產(chǎn)生大量的CO和H2，它們把紅色的Fe2O3還原為黑色的Fe3O4和FeO，從而制得青色的磚瓦77、單選

以下哪種水果核可以食用（）A．蘋果核B、枇杷核C、苦杏仁核D、桃核正確答案：A78、單選

下列科學(xué)家中，為我國化學(xué)工業(yè)作出重大貢獻(xiàn)的是（）A．鄧稼先B．李四光C．華羅庚D．侯德榜正確答案：D79、單選

經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關(guān)？（）A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素K正確答案：B80、單選

菠菜有時(shí)有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質(zhì)（）A、乙酸乙酯B、碳酸氫鈉C、草酸D、苯甲酸正確答案：C81、問答題

人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，血液中會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)使肌肉酸痛？正確答案：乳酸82、單選

變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是（）A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激B、有致癌危險(xiǎn)性C、引起溶血D、抑制食欲正確答案：B83、單選

請(qǐng)問以下哪個(gè)選項(xiàng)不屬于醋在生活中的應(yīng)用。（）A、醋能醒酒B、燉骨頭湯時(shí)促進(jìn)骨頭鈣、磷溶解C、鮮花插入醋里，可數(shù)日不謝D、洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可防脫發(fā)正確答案：C84、問答題

水果為什么可以解酒？正確答案：因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)雜體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。85、問答題

明礬為什么能用來凈水？正確答案：我們的祖先早就用明礬來凈水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。86、單選

為了更安全，消費(fèi)者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法才更科學(xué)？（）A、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右C、存放兩天以上再食用D、用堿水浸泡30分鐘左右正確答案：A87、單選

洗有顏色的衣服時(shí)，先用（）浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。A、漂白水B、50%的鹽水C、5%的鹽水D、醋正確答案：C88、問答題

哪種維生素是化學(xué)上最復(fù)雜的一種維生素，且是目前唯一含有金屬的維生素。正確答案：維生素B89、單選

下列是人類活動(dòng)中應(yīng)用化學(xué)反應(yīng)所放出能量的事例，其中年代最久遠(yuǎn)的是（）A、用手電筒照明B.用炸藥爆破C.將人造衛(wèi)星送入太空D.用火烤熟食物99、正確答案：D90、問答題

請(qǐng)說出3種以上香煙中的有害物質(zhì)正確答案：尼古丁、煙焦油、苯并蓖、一氧化碳等91、問答題

衣服上有啤酒漬怎么去？正確答案：啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%的醋酸，用溫水清洗。92、問答題

現(xiàn)在為什么提倡使用無鉛汽油呢？正確答案：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產(chǎn)生的振動(dòng)，在汽油中添加了含鉛的物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會(huì)隨燃燒后的尾氣一同排出，嚴(yán)重污染環(huán)境。93、問答題

十九世紀(jì)二十年代制得了一種價(jià)值是黃金好幾倍的金屬，拿破侖三世曾經(jīng)用它制成一頂頭盔來炫耀自己是當(dāng)時(shí)歐洲最富有的君主?？墒窃诮裉爝@種金屬確是非常普通廉價(jià)的。猜猜看，它是什么？正確答案：鋁94、問答題

為什么不可過量飲水？正確答案：過量飲水會(huì)對(duì)身體有危害。每天飲用水過多者會(huì)增加膀胱癌的危險(xiǎn)性；飲水過多會(huì)沖淡血液，使全身細(xì)胞的氧交換受到影響，特別是腦細(xì)胞一旦缺氧，人就會(huì)變得遲鈍；飲水過多，會(huì)增加有關(guān)器官負(fù)擔(dān)，可能引起不良后果，還有水質(zhì)不佳，更對(duì)機(jī)體有危害，可見不是飲水越多越好。95、單選

三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時(shí)遇啞泉，可致人啞，請(qǐng)問是哪一種物質(zhì)。（）A、硫酸鋇B、硫酸銅C、硫酸鋅D、碳酸銅正確答案：B96、問答題

近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質(zhì)？正確答案：蘇丹紅Ⅳ97、問答題

如何擦門窗更干凈？正確答案：用肥皂擦門窗會(huì)使油漆失去光澤，如果在溫水中假如少量氨水，洗過后用柔軟的布擦干，不但能去污，還會(huì)保持油漆的光澤.98、問答題

喝水也有它的科學(xué)性，怎佯健康飲水？正確答案：首先水應(yīng)是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細(xì)菌數(shù)應(yīng)不超過國際標(biāo)準(zhǔn)。水中應(yīng)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情況而言，并非不能多量。第三，生理功能不同，飲水方式也不同。第四，不同的生理需要，應(yīng)飲用不同性質(zhì)的水。最后，在吃飯時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充水，即多增加些湯羹食品不是有害而是有利于消化的?？傊?，水雖是生命物質(zhì)、但我們飲用時(shí)，要注意科學(xué)用水。衛(wèi)生用水。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。99、問答題

自然界中鬼火就是這種元素的氫化物自燃的結(jié)果。請(qǐng)問這是什么元素？正確答案：磷100、問答題

1965年，我國化學(xué)工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白質(zhì)是什么？正確答案：結(jié)晶牛胰島素101、單選

引起粗鹽潮解的物質(zhì)是（）A．KClB．MgCl2C．AlCl3D．Na2SO4正確答案：B102、單選

可致使便秘的抗酸藥是（）A.氫氧化鈉B.氫氧化鋁C.NaHCO3D.CaCO3正確答案：B103、問答題

從化學(xué)與生理角度淺談飲酒的利弊。正確答案：啤酒的營養(yǎng)價(jià)值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中含有17種氨基酸，飲些黃酒對(duì)身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素B1、B2和C，還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較高，對(duì)人的毒害作用較大，其營養(yǎng)價(jià)值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也含有對(duì)人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補(bǔ)酒。據(jù)美國哈佛醫(yī)學(xué)院研究證明，每天飲用白酒不超過100克，可以減少冠心病患者死亡的危險(xiǎn)。酒也有損害身體健康的一面，無論酒精還是其代謝物乙醛，對(duì)人體都是有害無益的。經(jīng)常酗酒會(huì)導(dǎo)致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。104、單選

保護(hù)環(huán)境已成為當(dāng)前和未來全球性的重大課題之一，為了消除對(duì)大氣污染，有科學(xué)家提出利用太陽能促使燃料循環(huán)使用的構(gòu)想，使一些燃燒產(chǎn)物重新變成燃料，下列物質(zhì)中有可能成為這種物質(zhì)的是（）A．CO2B．CH3OHC．N2D．H2O正確答案：D105、問答題

安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上什么物質(zhì)？正確答案：紅磷106、單選

下列哪種糖的甜度最高（）。A、蔗糖B、乳糖C、果糖D、葡萄糖正確答案：C107、單選

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是（）A.滴加濃硝酸B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼燒正確答案：D108、問答題

飲酒過量為什么會(huì)“醉”？為什么酒量有大有??？飲酒往往先使人興奮、激動(dòng)，如果飲酒過量就會(huì)惡心、嘔吐、心煩甚至使人麻醉。這是為什么呢？正確答案：因?yàn)楦鞣N飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內(nèi)主要發(fā)生如下變化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O2CH3CHO+O22CH3COOH乙酸上面兩個(gè)反應(yīng)中“酶”起了決定性的催化作用，人體內(nèi)每時(shí)每刻都在發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)都是在特殊的蛋白酶的作用下進(jìn)行的。人體內(nèi)含有各種蛋白酶的量因人而異。有的人體內(nèi)含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學(xué)變化，而這些酶含量比較少的人，酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生一系列反應(yīng)，也就是酒精中毒。109、單選

不宜用做飲食器具，但可用做抗輻射保護(hù)材料的金屬是（）A.鉛B.鐵C.鋅D.銅正確答案：A110、單選

在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是（）A、生活方式B、生物學(xué)因素C、自然環(huán)境因素D、社會(huì)環(huán)境因素正確答案：A111、單選

現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)會(huì)使用了“火炬”，火炬中常用的火炬燃料是（）A．汽油B．柴油C．丁烷和煤油D．重油和酒精正確答案：C112、單選

牛奶可跟以下哪種物質(zhì)一起食用（）A、面包B、蘋果C、雞蛋D、巧克力正確答案：A113、單選

家庭中洗油膩的餐具而做滅菌處理時(shí)，常加入（）A.高錳酸鉀B.雙氧水C.蘇打D.漂白粉正確答案：D114、單選

在左側(cè)腹部前下方（第11肋骨附近）聽到與瘤胃蠕動(dòng)不一致音響時(shí)，應(yīng)考慮（）A.腸炎B.真胃炎C.真胃變位D.瓣胃炎E.創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎正確答案：B115、單選

人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會(huì)使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C11可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（）A．酸性B．堿性C．氧化性D．還原性正確答案：D116、問答題

衣服上有醬油漬要怎么去？正確答案：在溫的洗滌劑溶液中加入數(shù)滴氨水或1%的硼砂117、問答題

何為酸性或堿性食物正確答案：所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物經(jīng)過消化吸收和代謝后產(chǎn)生的陽離子或陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物。也就是說，某種食物如經(jīng)代謝后產(chǎn)生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優(yōu)勢(shì)的則屬堿性食物；而代謝后產(chǎn)生磷、氯、硫等陰離子占優(yōu)勢(shì)的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經(jīng)代謝后，有機(jī)酸變成了水和二氧化碳，后者經(jīng)肺呼出體外，剩下的陽離子占優(yōu)勢(shì)，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產(chǎn)生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此，不能從食物的味道來區(qū)分酸性或堿性食物。簡單的酸堿性食物表強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。118、單選

我國集中式給水最常用的消毒方法是（）A、氯化消毒B、紫外線消毒C、臭氧消毒D、碘消毒正確答案：A119、單選

弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些（），稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。A、純堿粉B、醋C、鹽D、黃酒正確答案：A120、問答題

當(dāng)你發(fā)現(xiàn)液化石油氣瓶、灶具漏氣時(shí)應(yīng)怎么辦？正確答案：1.首先關(guān)閉氣瓶角閥，并開窗通風(fēng)，使可燃?xì)怏w散開；2.嚴(yán)禁動(dòng)用電器和一切火源；3.立即找液化石油站及時(shí)修理或更換。121、問答題

為防止飲酒傷人，要注意什么？正確答案：（1）不要過量。飲酒過量，發(fā)生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態(tài)、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至?xí)驀?yán)重酒精中毒導(dǎo)致腦神經(jīng)麻痹而喪生。（2）不要空腹飲酒。因?yàn)榭崭癸嬀茣?huì)使酒精直接刺激胃粘膜，造成對(duì)胃的傷害?？崭癸嬀七€會(huì)使酒精過快地進(jìn)入血液和肝臟，那些來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發(fā)生酒醉，造成對(duì)身體器官的傷害。（3）飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營養(yǎng)成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、刺激性不強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。（4）不要嗜酒成癖?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細(xì)胞，損害身體許多器官，并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現(xiàn)畸胎。（5）身體肥胖的人更不宜常飲酒。因?yàn)榘拙?、啤酒都是糧食做的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還有開胃、增加食欲的作用。同時(shí)，喝酒時(shí)一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過剩而發(fā)胖。122、單選

使地球溫暖化，引起溫室效應(yīng)的主要原因是（）A．CO2B．SO2C．NO2D．CH4正確答案：A123、單選

以下哪個(gè)選項(xiàng)中的糖按比例混合后甜度最高（）A、蔗糖、葡萄糖B、果糖、葡萄糖C、果糖、蔗糖D、果糖、乳糖正確答案：B124、單選

發(fā)生化學(xué)灼傷，首先應(yīng)該做的是（）A、送往醫(yī)院B、用清潔的水進(jìn)行沖洗C、做人工呼吸D、包扎正確答案：B125、單選

通常所說的“白色污染”是指（）A．白色煙塵B．白色建筑廢料C．生活垃圾D．塑料垃圾正確答案：D126、多選

食物中毒系指人攝入了（）A、含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物引起的急性疾病B、誤食有毒有害物質(zhì)引起的急性疾病C、長期少量攝入某些有毒、有害物質(zhì)引起的疾病D、被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病正確答案：A,B,D127、問答題

福爾馬林溶液里防腐作用的化學(xué)物質(zhì)是什么？正確答案：甲醛128、單選

人體容易患甲狀腺腫是由于體內(nèi)缺少（）元素所致。A．NaB．FC．ID．Fe正確答案：C129、單選

食物中黃曲霉素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中（）A、乳腺癌高發(fā)B、食管癌高發(fā)C、肝癌高發(fā)D、結(jié)腸癌高發(fā)正確答案：C130、單選

可以混合施用的一組肥料是（）A.氨水和草木灰B.碳酸氫銨和硫酸銨C.鈣鎂磷肥和糞便D.糞便和過磷酸鈣正確答案：C131、多選

在中國的大氣污染中，最主要的污染是（）A、酸雨B、氮氧化合物C、浮塵D、光化學(xué)煙霧正確答案：A,C132、問答題

怎樣去除皮鞋上的污垢？正確答案：香蕉皮中含有一種叫”單寧”的化學(xué)物質(zhì)，如果用來擦皮鞋，包括鞋面上的油污，都可以輕松除去.使皮面潔凈如新.133、問答題

怎樣減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害？正確答案：即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。134、問答題

為什么魚加上點(diǎn)鹽就可長期放置，而不腐蝕、變質(zhì)呢？正確答案：其中的關(guān)鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細(xì)菌的作用。只要控制生物細(xì)菌的生長，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是電解質(zhì)。在食鹽溶液存在下，微生物細(xì)菌細(xì)胞中的水分子將不斷進(jìn)入食鹽溶液中去，導(dǎo)致細(xì)胞干枯致死，而起到防腐的作用。135、單選

下面哪些物質(zhì)可搭配在一起食用。（）A．海味與水果同食B、牛奶與橘子同食C、雞蛋與糖精片同食D、桔子與蘋果同食正確答案：D136、單選

食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）A、食品組成B、食品中微生物C、溫度D、濕度正確答案：B137、問答題

為什么酒越陳越好？正確答案：陳釀的酒在杯中顯得“黏”，酒精揮發(fā)也慢一些，這可以認(rèn)為，酒在長期存放中，水分子與乙醇分子形成了疏水性的水合結(jié)構(gòu)。因此，陳放的酒口感也比較溫和，沒有即時(shí)調(diào)制的酒那么“辣”。138、問答題

稠環(huán)芳烴類化合物多存于哪些物質(zhì)中？正確答案：煤焦油、木焦油和瀝青等物質(zhì)139、單選

襯衣一般不宜用熱水洗，這是因?yàn)椋ǎ〢.熱水會(huì)減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力B.熱水會(huì)使衣服不斷“縮水”變??；C.熱水有可能使纖維素發(fā)生水解；D.熱水會(huì)使汗?jié)n中蛋白質(zhì)凝固，變成不溶性物質(zhì)。正確答案：D140、問答題

酸雨對(duì)人類健康產(chǎn)生影響主要通過哪些方式？正確答案：一是經(jīng)皮膚沉積而吸收；二是經(jīng)呼吸道吸入，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道損害，原先就有肺部疾患，特別是年幼的哮喘病人受酸雨影響最為明顯；三是來自地球表面微量金屬的毒性作用，這是酸雨對(duì)人類健康最具重要性的潛在危害。141、單選

水銀溫度計(jì)中的“水銀”（）A．水B．銀C．汞D．煤油正確答案：C142、單選

長期攝入“三高”膳食容易引發(fā)慢性非傳染病，“三高”膳食是指（）A、高熱能、高纖維素、高糖B、高熱能、高脂肪、高蛋白質(zhì)C、高脂肪、高鹽、高糖D、高蛋白、高糖、高鹽正確答案：B143、問答題

鐵刀削水果后為什么會(huì)變黑？正確答案：水果中或多或少都會(huì)含有一種有機(jī)化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質(zhì)或其它重金屬以后，就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成黑色的難溶于水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，于是刀與水果接觸過的地方就變黑了。少量鞣酸鹽對(duì)人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因?yàn)轺匪徼F不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應(yīng)用稀草酸溶液擦拭，后用水洗，才會(huì)干凈。144、單選

健康的定義（）A、無病、無傷、無殘B、身體無病、強(qiáng)壯、不虛弱C、身體的、精神的健康和社會(huì)適應(yīng)的完美狀態(tài)D、睡得好、吃得好、精神好正確答案：C145、單選

一般不用來釀酒的物質(zhì)是（）A.黃豆B.高梁C.玉米D.紅薯正確答案：A146、問答題

簡談魚類去腥辦法并說明理由。正確答案：魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺（CH3）2NH、三甲胺（CH3）3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時(shí)加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機(jī)物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時(shí)常用姜、蔥、蒜、酒就是這個(gè)道理147、單選

埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因?yàn)樘荚诔叵拢ǎ〢．具有吸附性B．具有氧化性C．具有還原性D．化學(xué)性質(zhì)不活潑正確答案：D148、單選

如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯（）A.品嘗味道B.加入碘水看是否變藍(lán)C.看兩種物質(zhì)是否分層D.鑒別不出來正確答案：B149、單選

食品廠制糕點(diǎn)時(shí)需要用到的物質(zhì)是（）A．蘇打B．大蘇打C．小蘇打D．芒硝正確答案：C150、單選

木糖醇在人體代謝后不會(huì)提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請(qǐng)分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（）肯定無關(guān)A.甲狀腺激素B.生長激素C.胰島素D.腎上腺素正確答案：C151、單選

下列那一個(gè)過程不屬于蛋白質(zhì)的變性（）A.工業(yè)的鞣革

B.農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌

C.醫(yī)藥上用酒精消毒

D.工業(yè)上制硝化纖維正確答案：D152、問答題

不銹鋼為什么可以保持不銹？正確答案：不銹鋼制品保持不銹的原因在于其表面附著一層保護(hù)膜，即富鉻的氧化物膜（鈍化膜）。這層膜的形成大大減緩了鋼的氧化。它同時(shí)還具有自我修復(fù)的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會(huì)與介質(zhì)中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起保護(hù)作用。153、單選

能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是（）A．BaSB．CuSC．ZnSD．CaS正確答案：C154、單選

世界衛(wèi)生組織把鋁確認(rèn)為食品污染源之一，鋁的下列應(yīng)用必須加以控制的是（）A、用鋁合金制門窗B、用鋁合金作飛機(jī)材料C、用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐D(zhuǎn)、用金屬鋁制電線正確答案：C155、問答題

世界著名八大公害事件中美國洛杉機(jī)光化學(xué)煙霧事件是由什么造成的大氣污染事件？正確答案：汽車尾氣156、問答題

水中的某些營養(yǎng)元素過高，可導(dǎo)致水面上藻類瘋長，水質(zhì)惡化，發(fā)生“赤潮”和“水華”現(xiàn)象。這是什么元素？正確答案：磷元素（P）157、單選

吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要的因素（）A、喉癌B、肺癌C、口腔癌D、膀胱癌正確答案：B158、單選

肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）A、奶類或其他加工食品B、動(dòng)物類罐頭食品

C、水產(chǎn)品D、家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品正確答案：D159、單選

人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發(fā)癢或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便方法是（）A.擦肥皂水B.擦稀硫酸C.擦食醋D.擦稀氨水正確答案：A160、單選

鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態(tài)應(yīng)是（）A.Fe（0）B.Fe（Ⅱ）C.Fe（Ⅲ）D.Fe（Ⅶ）正確答案：B161、問答題

謎語：有條變色鬼，原和人比美；變化十幾種，比前先下水。（打一化學(xué)用品）正確答案：PH試紙162、問答題

消毒柜能給碗筷消毒？正確答案：這種消毒柜是根據(jù)氧氣在高壓放電時(shí)生成的是臭氧來制造的。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，能有效地殺死細(xì)菌，防止細(xì)菌繁殖再生，從而保障了人們的身體健康。163、問答題

說出NaOH的三個(gè)俗名正確答案：苛性鈉，火堿，燒堿164、問答題

影響旅游者產(chǎn)生的主客觀條件有哪些？正確答案：一、旅游者產(chǎn)生的客觀條件（一）收入水平（二）閑暇時(shí)間1.每日閑暇2.每周閑暇：3.公共假日：4.帶薪假期（三）其他客觀因素1.旅游目的地的政治、社會(huì)環(huán)境和自然因素變化2.旅游者身體條件和家庭人口結(jié)構(gòu)二、旅游者產(chǎn)生的主觀條件旅游者的形成還取決于其主觀上是否具有外出旅游的意愿，也就是說是否具有旅游動(dòng)機(jī)。165、單選

人們?cè)谏詈蜕a(chǎn)中為了防止事故發(fā)生，常需要采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（）A.加油站，面粉廠附近嚴(yán)禁煙火B(yǎng).進(jìn)入久未開啟的菜窖前燈火實(shí)驗(yàn)C.夜晚發(fā)現(xiàn)煤氣泄露立即開燈檢查D.嚴(yán)禁旅客攜帶易燃，易爆物品乘車正確答案：C166、多選

八大公害事件發(fā)生在下列哪些國家（）A、比利時(shí)B、德國C、美國D、日本正確答案：A,C,D167、問答題

謎語：杞人憂天。（打一化學(xué)名詞）正確答案：過濾168、問答題

為了人類免受氣候變暖的威脅，1997年12月，在日本京都召開的《聯(lián)合國氣候變化框架公約》締約方第三次會(huì)議通過了哪條旨在限制發(fā)達(dá)國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的協(xié)議？正確答案：京都議定書169、單選

中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）A、肉類B、蛋類C、水果蔬菜D、精制米面正確答案：C170、單選

食物中生物學(xué)價(jià)值最高的蛋白質(zhì)是（）A、大豆蛋白質(zhì)B、谷類蛋白質(zhì)C、肉類蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)正確答案：D171、單選

大氣層中，臭氧的主要作用是（）A．吸收CO2B．補(bǔ)充O2C．吸收紅外線D．吸收紫外線正確答案：D172、問答題

請(qǐng)說出幾種吸煙易導(dǎo)致的疾?。空_答案：香煙中有許多有害物質(zhì)，長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。173、問答題

對(duì)絕大多數(shù)物質(zhì)來說，隨著溫度的降低體積縮小，其密度增大，而哪種物質(zhì)的密度在4攝氏度時(shí)最大？正確答案：水174、單選

下列哪種物質(zhì)常用于保護(hù)食物，以免被微生物侵蝕而腐敗（）A．酒精B．食鹽C．醋酸D．硝酸鉀正確答案：B175、多選

健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是（）A、進(jìn)食要快B、暴飲暴食C、就餐不規(guī)律D、粗細(xì)搭配多樣化E、多吃蔬菜和水果正確答案：D,E176、單選

西氣東輸工程是我國西部開發(fā)的關(guān)鍵項(xiàng)目之一，塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是（）A．氫氣B．石油C．天然氣D．水煤氣正確答案：C177、問答題

釀酒廠生產(chǎn)白酒時(shí)，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，即可以得到白酒，鹽酸價(jià)格比硫酸低，同樣能控制酸度，說明不使用鹽酸的原因。正確答案：因?yàn)榱蛩岱悬c(diǎn)高難揮發(fā)，鹽酸沸點(diǎn)低易揮發(fā)，蒸餾時(shí)鹽酸會(huì)與乙醇一起揮發(fā)178、單選

金飾品常用K代表其含金量，18K金飾品的含金量是（）A、55%B、65%C、75%D、85%正確答案：C179、單選

家用冰箱中，可用來做為除臭劑的是（）A．活性炭B．石灰水C．酒精D．食鹽正確答案：A180、問答題

為什么新衣服應(yīng)先洗后穿？正確答案：服裝廠在加工制作衣服過程中，常用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿等多種化學(xué)添加劑進(jìn)行處理，以達(dá)到防縮、增白、平滑、挺括、