畢節(jié)特色小吃

畢節(jié)特色小吃畢節(jié)特色小吃畢節(jié)特色小吃種類很多，那么畢節(jié)特色小吃大家吃過(guò)哪些呢，下面一起去看看畢節(jié)有什么特色的小吃吧，希望大家喜愛(ài)！【草海細(xì)魚】威寧草海細(xì)魚又稱“蝦子魚〞、“黃辣丁〞、“小黃魚〞，長(zhǎng)約寸許，不會(huì)長(zhǎng)大，肉厚味佳，久已聞名于省內(nèi)外，系將草海鮮魚捕起后經(jīng)風(fēng)干或微火烘焙而成。草海細(xì)魚兼有蝦味，原來(lái)?xiàng)l條魚肚內(nèi)或口內(nèi)都有完整的紅蝦。這是因?yàn)椴莺５募?xì)魚很貪吃，往往肚子里蝦子還未消化，嘴上又含上另一只，故任何時(shí)候捕的魚，不是肚里有蝦就是嘴里有蝦，草海細(xì)魚便有了此特色。草海細(xì)魚年產(chǎn)量達(dá)10—15萬(wàn)公斤，又便于貯藏、攜帶，故成為待客和饋贈(zèng)親友的佳品。【威寧火腿】與金華火腿齊名的威寧火腿，可算威寧的名優(yōu)特產(chǎn)之一。它之所以成為特產(chǎn)，是因?yàn)樘貏e的高原生產(chǎn)了特別的豬種和特別的飼料，加之本地特別的加工制作，形成了威寧火腿特別的色香味?！局裆p】竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的.蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱為“雪裙仙子〞、“山珍之花〞、“真菌之花〞、“菌中皇后〞。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍〞之一?！疽妥濉斑凭啤窟凭?，是黔西北、黔西南一帶彝、苗群眾自釀的傳統(tǒng)飲料，其味醇香，是招待賓客的佳品。釀制咂酒，用玉米、高粱、蕎麥均可，其方法特別，烤制出來(lái)后酒味微甜而芳香，類似于葡萄酒。取用咂酒時(shí)，主人用冷開(kāi)水注入酒甕中，然后將兩根空心細(xì)竹管插至甕底。竹管底部不通，根部四周鉆有許多小孔，以棕葉包纏，使酒液由竹管導(dǎo)出飲用。也可直接用竹管、蘆葦?shù)任镞莆嬘??！井吂?jié)湯圓】原為貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃，后來(lái)由當(dāng)?shù)厝私行車?yán)容的來(lái)貴陽(yáng)開(kāi)設(shè)畢節(jié)湯圓店，在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，以其獨(dú)特的風(fēng)味取勝，成為貴陽(yáng)湯圓店中的佼佼者。畢節(jié)湯圓的風(fēng)味主要靠芯餡來(lái)體現(xiàn)。計(jì)有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個(gè)品種，味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤(rùn)涼快，有的肉質(zhì)干香，有的果味濃郁?！就幨w酥】威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產(chǎn)民間小吃名點(diǎn)。這種糕點(diǎn)以其原料獨(dú)特和制作歷史悠久，而享譽(yù)全國(guó)，那就是地方名特食品---蕎酥。威寧蕎酥是以苦蕎面粉為主料加豬油等多種配料制成的糕點(diǎn),香酥松散，味道鮮甜，口感清爽?！井吂?jié)酸菜】酸菜是畢節(jié)的一大特產(chǎn)，原料以青菜為主，洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起，擠干放入壇罐內(nèi)，加入沸面湯和少許“酸本〞，密封七、八個(gè)小時(shí)后即成?！究导掖嗌诿妗繙?、面分開(kāi)，吃法獨(dú)特。面條細(xì)脆味濃，哨子脆香回甜，湯鮮不葷。又稱燃面?！尽巴跎底莹暉u】其肉酥皮脆，油潤(rùn)鮮美，冷、熱皆宜，不須加入任何佐料?！緦m保雞丁】宮保雞丁源自清朝名吏丁寶楨，因被封賞太子少保，遂稱“丁宮保〞。曾任山東巡撫、四川總督?！皩m保雞丁〞也因系丁寶楨喜食的家鄉(xiāng)美味而得名，并廣泛流傳，演變成為聞名海內(nèi)外的名菜佳肴?！局裆p芙蓉湯】竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一，被稱為“菌中皇后〞。1972年，我國(guó)總理周恩來(lái)宴請(qǐng)美國(guó)特使基辛格時(shí)，席上有“竹蓀芙蓉湯〞而為美國(guó)記者報(bào)道，織金竹蓀的名氣便不脛而走，傳遍世界?！究蓸?lè)豬】可樂(lè)豬屬獨(dú)特的牧養(yǎng)山豬。產(chǎn)地赫章縣可樂(lè)鄉(xiāng)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大量荒山草坡為可樂(lè)豬的生長(zhǎng)提供了天然牧場(chǎng)。【高原核桃】核桃又名胡桃，人腦果，是高級(jí)食用油原料。其果仁含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素、黃酮等物質(zhì)，具有益神健腦、潤(rùn)肺補(bǔ)腎、清肝利膽、養(yǎng)顏增壽等功效?！掘~雞點(diǎn)豆腐】騸雞點(diǎn)豆腐是大方令人叫絕的名菜。將騸雞剔骨去皮切成肉絲，混入豆?jié){點(diǎn)制而成。食用時(shí)沾大方皺椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜，美味無(wú)窮。【糍粑豆干】糍粑豆干是大方極具地方特色的名小吃。即用糍粑包住豆干，糍粑屬甜品，豆干則咸而且辣，本是風(fēng)馬牛不相及的兩種食品，但綜合在一起食之脆而糯、辣而香。【大方天麻】大方天麻生長(zhǎng)于以九龍山脈為中心，海拔高，高濕度，多霧多雨，冬暖夏涼，且植被茂盛、生態(tài)合格的大片地區(qū)。得天獨(dú)厚的地理土壤氣候生態(tài)小環(huán)境，造就了大方天麻不同凡響的優(yōu)異品質(zhì)。大方縣被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)〞的稱號(hào)?！究椊鹗w涼粉】蕎面去殼磨粉、再加適量的水和明礬水熬制冷卻而成。配以酸蘿卜丁、蔥花、紅油、自制豆腐等調(diào)料兌成的沾水。蕎涼粉細(xì)滑爽口，涼快解暑是男女老少都喜愛(ài)的精美小食?！臼虌尪垢椤恳檬来鄠髋浞剑杉{傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代工業(yè)相結(jié)合而生產(chǎn)。選料極其講究，其所有原料都選用山野綠色無(wú)公害蔬菜、大豆和辣椒，產(chǎn)品具備綠色、健康品質(zhì)。特色小吃特色小吃來(lái)到湖北，如果你是一個(gè)美食愛(ài)好者，就一定會(huì)選擇：“肉圓〞。美味的肉圓，不管是蒸、是炸，都可以讓你食指大動(dòng)！我會(huì)選擇“炸〞的肉圓，比起蒸肉圓，炸肉圓的皮很Ｑ，就像在吃超大版的粉圓。如果你不能吃太油膩的食物，那就吃蒸肉圓吧！因?yàn)檎ㄈ鈭A是在油鍋里浸泡，幫然比較油膩。但蒸肉圓是在蒸籠里蒸，比起炸的'較健康。炸肉圓的料多實(shí)在，有咸蛋黃、竹筍、很香的肉塊，連醬汁都有很多顏色可以選擇，包括綠色和紅色，淋在肉圓上很賞心悅目。如果配上一碗柴魚湯，簡(jiǎn)