2024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）《實務(wù)》通關(guān)必做強化訓練試題庫300題及詳解

PAGEPAGE12024年初級經(jīng)濟師（旅游經(jīng)濟）通關(guān)必做強化訓練試題庫300題及詳解一、單選題1.在下列各項費用中，文娛活動費包含在（）中。A、門票費B、雜費C、綜合服務(wù)費D、專項附加費答案：D解析：團體包價的費用組成部分包括：①綜合服務(wù)費；②房費；③餐費；④城市間交通費；⑤門票費；⑥專項附加費。其中，綜合服務(wù)費包括：①市內(nèi)交通費；②雜費；③接待旅行社手續(xù)費；④組團旅行社手續(xù)費等。門票費是指各景區(qū)景點的門票。專項附加費包括：①汽車超公里費；②江河湖游覽費；③專業(yè)活動費；④文娛活動費等。2.（）標志著產(chǎn)品交易已基本完成。A、確認B、制定產(chǎn)品銷售計劃C、制定接待計劃D、進行業(yè)務(wù)洽談答案：A解析：確認是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方面的書面認同。確認是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標志著產(chǎn)品交易已基本完成。3.在國慶節(jié)旅游高峰時期，機票異常緊張，此時，旅游服務(wù)采購的核心是（）。A、降低成本B、保證機票的供應(yīng)C、提高服務(wù)的質(zhì)量D、提高旅游產(chǎn)品價格答案：B解析：旅游服務(wù)采購中需處理好保證供應(yīng)與降低成本的關(guān)系。要處理好這一矛盾，旅行社需根據(jù)旅游服務(wù)在不同時期不同的供應(yīng)形勢在二者之間分別有所側(cè)重。例如，在某種旅游服務(wù)（例如機票）供不應(yīng)求時，獲得這種旅游服務(wù)便成為旅游服務(wù)采購的主要矛盾，保障這種服務(wù)的供應(yīng)就成了采購的核心。反之，在供過于求時，旅行社就應(yīng)當對眾多該種服務(wù)供應(yīng)者的價格進行比較，在服務(wù)質(zhì)量相同的基礎(chǔ)上選擇價格較低的供應(yīng)者，這時，降低成本便成為旅游服務(wù)采購的核心。4.（）是衡量服務(wù)質(zhì)量的最終標準。A、內(nèi)部標準B、外部標準C、企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展狀況D、旅游服務(wù)收入答案：B解析：外部標準是指市場標準，即該項服務(wù)的交付符合顧客的預期，能實現(xiàn)顧客滿意。這是衡量服務(wù)質(zhì)量的終極標準。5.客房部對客用品的日常控制方法是（）。A、一級控制B、二級控制C、三級控制D、四級控制答案：C解析：客房部對客房用品的日?？刂?，一般采取三級控制的方法：①樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制；②建立客房用品的領(lǐng)班責任制；③客房部對全飯店各樓層客房用品的控制。6.包含一日三餐費用的房價屬于（）房價。A、美式B、歐式C、歐陸式D、百慕大式答案：A解析：根據(jù)飯店房費中是否包含餐費來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費，不含餐食費用；②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。7.某飯店當日接待如下：可租用房180間，客房出租率為70%，接待客人189人。則該飯店當日雙人住房率為（）。A、50%B、60%C、65%D、70%答案：A解析：雙人開房率是指兩個人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。其計算公式如下：則本題中，該飯店當日雙人住房率為：8.下列選項中，不屬于餐飲部門經(jīng)營中所耗用的費用的是（）。A、人工費B、折舊費C、維修費D、營業(yè)稅答案：D解析：銷售費用包括餐飲部門經(jīng)營中所耗費的一切費用，如人工費用、經(jīng)營用品費用、水電燃料費、折舊和維修費用以及其他費用。營業(yè)稅不屬于費用，但它是餐飲部門的一項重要支出，一般占營業(yè)收入的5%。9.旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置的第一步是（）。A、制定旅游景區(qū)組織的目標B、確定景區(qū)旅游業(yè)務(wù)的內(nèi)容C、確定旅游景區(qū)組織機構(gòu)D、做好工作分析和人員配備答案：A解析：景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置是一個系統(tǒng)復雜的過程。對其過程進行分解有利于保證組織機構(gòu)設(shè)置工作的順利進行。旅游景區(qū)組織機構(gòu)設(shè)置的程序包括：①制定旅游景區(qū)組織的目標。確定景區(qū)的發(fā)展目標是組織機構(gòu)設(shè)置的第一步，它直接決定了組織機構(gòu)設(shè)置的力向。②確定景區(qū)旅游業(yè)務(wù)的內(nèi)容。③確定旅游景區(qū)組織機構(gòu)。④做好工作分析和人員配備。⑤形成景區(qū)組織系統(tǒng)。10.與飯店的日常經(jīng)營活動相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)的業(yè)務(wù)部門是（）。A、飯店職能部門B、飯店營業(yè)部門C、商場部門D、旅游部門答案：B解析：飯店營業(yè)部門是與飯店的日常經(jīng)營活動相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)的業(yè)務(wù)部門，又稱營業(yè)創(chuàng)利部門。它主要包括飯店的前廳部、客房部和餐飲部等。11.在質(zhì)量等級評定過程中，《旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表》的回收率不應(yīng)低于（）。A、60%B、70%C、80%D、90%答案：C解析：在質(zhì)量等級評定過程中，《旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表》發(fā)放規(guī)模，應(yīng)區(qū)分旅游景區(qū)的規(guī)模、范圍和申報等級，一般為30～50份，采取即時發(fā)放、即時回收、最后匯總統(tǒng)計的方法?；厥章什粦?yīng)低于80%。12.旅游活動的開展并非平均分布，而是相對集中于某個地區(qū)乃至某些地區(qū)，這反映了旅游的（）性。A、綜合B、季節(jié)C、地理集中D、群眾答案：C解析：現(xiàn)代旅游活動的開展在空間分布上的不均衡特點稱為地理集中性。這一特點的表現(xiàn)包括：①從國際旅游接待量的全球分布格局看，主要集中于歐洲、亞太和北美這三大地區(qū)，其他地區(qū)所占比重很?。虎趶奈覈刖陈糜谓哟康牡貐^(qū)分布格局看，主要集中于那些旅游熱點地區(qū)和熱點城市，而冷點地區(qū)的接待量很?。虎蹚囊粋€旅游城市中游客開展活動的分布情況看，同樣多是集中于該城市的某些區(qū)域和某些景點，而不是在該城市各處平均分布。13.旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部標準和外部標準同優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)系是（）。A、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果B、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保障，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的C、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的動因，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的結(jié)果D、內(nèi)部標準是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的條件，外部標準則是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目標答案：B解析：外部標準是指市場標準，即該項服務(wù)的交付符合顧客的預期，能實現(xiàn)顧客滿意；內(nèi)部標準是指該項服務(wù)的交付過程符合本企業(yè)所制定的規(guī)范要求。就外部標準和內(nèi)部標準的關(guān)系而言，內(nèi)部標準是保障，外部標準則是目的或結(jié)果。14.關(guān)于旅游者走失事故的處理方法，下列說法不正確的是（）。A、如果經(jīng)過一段時間的尋找仍未發(fā)現(xiàn)走失的旅游者，可向游覽地或飯店所在地區(qū)公安派出所、管理部門或管區(qū)公安機關(guān)請求幫助B、隨時與飯店保持聯(lián)系，查問走失者是否已自行回到飯店C、應(yīng)立即向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導，向公安部門報案D、找到走失的旅游者后，如系接待人員的責任，應(yīng)向其賠禮道歉；若責任在走失者，應(yīng)問清情況，進行安慰，并提醒其以后如何防止走失答案：C解析：旅行社接待人員發(fā)現(xiàn)旅游者走失后，應(yīng)迅速采取以下措施尋找旅游者：①向走失旅游者的旅行同伴或與其住在同房間的其他旅游者詢問其走失的大概時間和地點，以便設(shè)法尋找。②如果經(jīng)過一段時間的尋找仍未發(fā)現(xiàn)走失的旅游者，可向游覽地（景點游覽時走失）或飯店（自由活動時走失）所在地區(qū)公安派出所、管理部門或管區(qū)公安機關(guān)請求幫助。③隨時與飯店保持聯(lián)系，查問走失者是否已自行回到飯店。④如采取上述措施后仍未找到走失的旅游者，應(yīng)向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導，向公安部門報案。⑤找到走失的旅游者后，如果是接待人員的責任，應(yīng)向其賠禮道歉；如果是責任在走失者，應(yīng)問清情況，進行安慰，并提醒其以后如何防止走失。向旅行社報告，請求幫助，必要時請示領(lǐng)導，向公安部門報案是在采取了所有可能措施之后仍未找到走失者以后才應(yīng)采取的措施。15.廣告刊登或播出后，運用科學的方法對廣告在促進旅游企業(yè)的產(chǎn)品銷售額和利潤增加幅度方面以及對公眾的影響所起作用進行測定的過程稱為（）。A、廣告效果測量B、廣告效益測定C、統(tǒng)計測量D、比值測量答案：A解析：廣告效果測量是指在廣告刊登或播出后，運用科學的方法對廣告在促進旅游企業(yè)的產(chǎn)品銷售額和利潤增加幅度方面以及對公眾的影響所起作用的測定，以便對廣告媒體與廣告的內(nèi)容、版面、詞語、形式、刊出或播出時間進行調(diào)整。16.旅游活動的主體是（）。A、旅游者B、旅游活動的客體C、旅游活動的對象D、旅游活動的中介體答案：A解析：旅游理論研究中所稱的“旅游活動三要素”，具體表現(xiàn)為：①旅游活動的主體——旅游者；②旅游活動的客體——作為旅游對象或吸引物的旅游資源；③旅游活動的中介體——幫助旅游者完成旅游經(jīng)歷，為其提供便利服務(wù)的旅游業(yè)。17.根據(jù)我國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計中的有關(guān)解釋，國內(nèi)旅游者是指我國大陸居民離開常住地，到我國境內(nèi)其他地方訪問逗留至少（）的國內(nèi)游客。A、6個小時B、12個小時C、24個小時D、6個月答案：C解析：國內(nèi)旅游者，是指我國大陸居民離開其慣常居住地，去我國大陸境內(nèi)其他地方旅行和訪問，并在到訪之地的旅游住宿設(shè)施內(nèi)停留至少一夜，最長不超過12個月的國內(nèi)游客。18.關(guān)于貨架的使用，下列各項說法正確的是（）。A、貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架B、為防止蟲害和鼠害，貨架必須是金屬制品C、貨架低層應(yīng)距地面至少5cm，以便空氣流通D、貨架和墻壁應(yīng)保持10cm的距離答案：A解析：干貨倉庫一般多使用貨架儲藏食品原料。貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架。貨架低層應(yīng)距地面至少10cm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時也便于清掃。貨架和墻壁應(yīng)保持5cm以上的距離。19.社會補貼性旅游也稱作（）。A、社會旅游B、大眾旅游C、季節(jié)旅游D、獎勵旅游答案：A解析：為了使低收入的貧困家庭也能外出旅游，一些國家采取了由政府出資興建專用的度假接待設(shè)施，或是由雇主或工會對這類員工發(fā)放補助的做法。在這類政策下實現(xiàn)的旅游活動稱為“社會旅游”，有時也稱“社會補貼性旅游”。20.下列不屬于自然旅游資源的類別是（）。A、地文景觀類B、水域風光類C、生物景觀類D、古跡建筑類答案：D解析：自然旅游資源是指生成于天然，以大自然造物為吸引力本源的旅游資源，包括：①氣候條件；②風光地貌或自然景觀；③動植物資源；④天然療養(yǎng)條件。D項屬于文化景觀。21.關(guān)于熟識旅行，下列說法不正確的是（）。A、熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進行的實地考察旅行B、要事先對旅游中間商做出正確的選擇C、以規(guī)模盡量大為宜D、使考察旅行的線路以及交通、住宿等與旅行社推銷的產(chǎn)品線路相一致答案：C解析：熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進行的實地考察旅行。在組織熟識旅行時注意要規(guī)模適中，一般以20～30人為宜，以有利于組織接待工作。22.下列不屬于旅游交通事故的預防措施的是（）。A、出車前提醒駕駛員檢查車況，發(fā)現(xiàn)事故隱患時，必須及時更換車輛B、勸阻駕駛員開“英雄車”、斗氣車C、在旅游景點停車游覽時，應(yīng)提醒駕駛員關(guān)好車門、車窗D、阻止駕駛員酒后駕車或疲勞駕駛答案：C解析：預防旅游交通事故的主要措施包括：①妥善安排活動日程，發(fā)現(xiàn)隱患要及時修理或更換車輛；②出車前提醒駕駛員檢查車況；③提醒司機行車時要注意交通安全；④勸阻司機，不要開“英雄車”、“斗氣車”；⑤勸阻司機，不要酒后駕車，也不要疲勞駕駛；⑥阻止非本車司機駕車。C項屬于接待人員對旅游治安事故所采取的預防措施。23.客房效率包括的主要內(nèi)容有（）。A、客人使用效率和實物使用效率B、空間使用效率和實物使用效率C、服務(wù)清潔效率和客人使用效率D、空間使用效率和客房出租效率答案：B解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實物使用效率。其中，空間使用效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面。實物使用效率主要表現(xiàn)為客房的設(shè)施設(shè)備要體現(xiàn)“物盡其用”的原則。24.干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在攝氏（）度之間。A、1～7B、8～14C、15～21D、22～28答案：C解析：干貨倉庫的最佳溫度應(yīng)控制在15℃～21℃之間。對溫度要求低一些的食品保存期可長一些，對溫度要求越高、保存期越短的干貨食品應(yīng)遠離發(fā)熱設(shè)備。25.下列選項中，不屬于特別房價的范疇的是（）。A、團隊價B、家庭租用價C、折扣價D、深夜房價答案：D解析：特別房價是根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折扣價；⑤免費。D項屬于追加房價。26.下列不屬于食品原料儲藏管理內(nèi)容的是（）。A、食品原料的發(fā)放管理B、干貨原料的儲藏管理C、鮮貨原料的儲藏管理D、食品原料的冷凍儲藏答案：A解析：食品原料儲藏管理和食品原料的發(fā)放管理都是食品原料倉儲管理的內(nèi)容。食品原料的儲藏管理按食品原料對儲存條件的要求，可分為：①干貨庫儲藏；②冷藏庫儲藏；③冷凍庫儲藏等。27.根據(jù)所預測的時間范圍，可將旅游市場預測分為（）。A、近期預測、中期預測和長期預測B、短期預測、中期預測和長期預測C、近期預測、中期預測和遠期預測D、近期預測和遠期預測答案：A解析：根據(jù)所預測的時間范圍，市場預測可分為：①近期預測，通常是指對未來一年之內(nèi)（某一季度或月份）有關(guān)情況的變化做出預測；②中期預測，通常是指對今后1～5年中有關(guān)情況的變化做出預測；③長期預測，通常指對今后5年以上甚至更長時間中有關(guān)情況的發(fā)展趨勢做出預測。28.關(guān)于旅游資源的自身品位，下列說法不正確的是（）。A、旅游資源的價值，取決于該項旅游資源的自身品質(zhì)和坐落地點這兩個方面的結(jié)合B、自身品位，是指該項旅游資源本身與眾不同的特色C、特色越突出或獨特性程度越高，對旅游者的吸引力也就越強，其價值也就越高D、旅游資源的自身品質(zhì)越高，其價值也就越高答案：D解析：就某項具體的旅游資源而言，其市場價值的大小主要取決于兩方面因素的綜合作用，一個方面是該項旅游資源的自身品味，另一個方面是該項旅游資源的坐落地點。這里所稱的自身品位是指該項旅游資源本身所具有的與眾不同的品質(zhì)及其在同類資源中的地位。該項旅游資源的品質(zhì)越是獨特，在同類資源中的地位越是優(yōu)越，所吸引的市場范圍以及游客來訪量也就越大，其價值也就越高。29.旅游賣方市場反映的是在旅游產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下（）占支配地位的市場形態(tài)。A、旅游供給者B、旅游需求者C、旅游中間商D、旅游廣告媒體答案：A解析：賣方市場是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。在賣方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者會處于有利地位，該產(chǎn)品的價格會出現(xiàn)上揚趨勢。30.在我國，受到廣大國內(nèi)旅游者青睞的“錦江之星”、“如家快捷”屬于（）。A、全套房飯店B、經(jīng)濟型飯店C、主題飯店D、精品飯店答案：B解析：經(jīng)濟型飯店在我國也有了很大發(fā)展，以“如家”“錦江之星”為代表的一大批經(jīng)濟型飯店日益受到國內(nèi)旅游者的青睞。31.旅行社采用派員推銷方式銷售產(chǎn)品，針對的主要對象是（）。A、社會大眾B、中小型企業(yè)C、社會團體D、旅游中間商答案：D解析：派員推銷是指旅行社派出人員登門拜訪潛在游客向客戶直接推銷其產(chǎn)品。這里的客戶包括各種類型的旅游中間商和專業(yè)媒介者。旅行社的促銷人員通過與他們的直接接觸，向他們推薦產(chǎn)品，解答問題，引導他們并設(shè)法取得其購買旅行社產(chǎn)品的合同。32.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應(yīng)安排在適當位置。樓層電梯在3部（含3部）以下時，可呈一字形排列；在3部以上時，要呈巷道式相對排列。巷道式電梯廳的寬度一般為3.5～4.5米。33.在旅游者死亡的整個事故處理過程中，必須有相關(guān)人員在場，其中不包括（）。A、死者親屬B、領(lǐng)隊C、使、領(lǐng)館人員D、保險公司領(lǐng)導答案：D解析：在旅游者死亡的整個處理過程中，應(yīng)注意的是：必須有死者親屬、領(lǐng)隊，以及使、領(lǐng)館人員和旅行社有關(guān)領(lǐng)導在場，接待人員切忌單獨行事；在有些環(huán)節(jié)還需公安局、旅游局、保險公司有關(guān)人員在場；每個重要環(huán)節(jié)應(yīng)有文字根據(jù)，以便事后查證，口頭協(xié)議和承諾均無效；事故處理后，要寫出死亡善后處理報告，并將該報告、證明文件和清單及有關(guān)材料存檔備查。34.旅行社產(chǎn)品銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品向（）提供的途徑。A、客源地廣大公眾B、現(xiàn)實的和潛在的需求者C、客源地旅游中間商D、客源地政府部門答案：B解析：旅行社產(chǎn)品的銷售是指將旅行社的產(chǎn)品以合理的價格、在合適的時間提供給需要的消費者。其銷售渠道則是旅行社將其產(chǎn)品向現(xiàn)實和潛在需求者提供的途徑。這種途徑可分為直接和間接兩種類型。35.適合于2～6人左右的中餐零點服務(wù)是（）。A、共餐式服務(wù)B、轉(zhuǎn)盤式服務(wù)C、分餐式服務(wù)D、自助餐式答案：A解析：共餐式服務(wù)比較適合于2～6人的中餐零點服務(wù)。提供共餐式服務(wù)時，應(yīng)注意如下事項：①中餐上菜常常是所有菜點同時上臺，服務(wù)員要注意臺面不同菜肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配；②菜肴上臺時，注意配上適當?shù)墓貌途?，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③臺面上的菜肴放不下時，應(yīng)征求客人意見，對臺面進行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來；④如遇有外賓用餐，應(yīng)主動為其提供叉、匙等西餐餐具；⑤應(yīng)協(xié)助客人將整雞、整鴨、整魚等菜肴分切成易于筷子夾取的形狀；⑥所有菜肴上完后應(yīng)告知客人，并詢問客人品種、數(shù)量夠否，最后?？腿擞貌陀淇?。36.旅游業(yè)的發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地方面還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)某些不利的變故，都會影響旅游業(yè)的正常發(fā)展，旅游業(yè)的這種性質(zhì)是指（）。A、旅游業(yè)的脆弱性B、旅游業(yè)的高固定成本C、旅游業(yè)的低利潤率D、旅游業(yè)較大的波動需求答案：A解析：旅游業(yè)的脆弱性反映在，旅游業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地自身方面的因素，還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)不利的變故，都會致使該目的地旅游業(yè)的發(fā)展遭受挫折。37.2010版星級標準的基本框架不包括（）。A、前言與總則B、必備項目檢查表C、必備項目評分表D、運營質(zhì)量評價表答案：C解析：中國飯店業(yè)是旅游標準化實施最早、影響力最廣的行業(yè)，飯店星級標準也是旅游業(yè)實施最成功的標準之一。2010版星級標準由前言與總則、必查項目檢查表、設(shè)備設(shè)施評分表、運營質(zhì)量評價表四部分組成。38.“家庭租用價”是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣房價，它屬于飯店的（）。A、保留房價B、特別房價C、優(yōu)惠房價D、合同房價答案：B解析：特別房價是根據(jù)飯店的經(jīng)營方針或其他理由，對公布價格作出的各種折讓價格。飯店通常采用的折讓價格有：①團隊價；②家庭租用價；③小包價；④折扣價；⑤免費。其中，家庭租用價是飯店為攜帶孩子的父母所提供的折扣價格，例如給予未滿6周歲兒童免費提供嬰兒小床等，以刺激家庭旅游者。39.經(jīng)濟型飯店客房服務(wù)通常的做法是每天（）。A、一進房B、二進房C、三進房D、五進房答案：A解析：五星級高檔飯店一般采用“二進房制”（即白天大清掃和晚間夜床服務(wù)）的服務(wù)形式。在白天大清掃和晚間夜床服務(wù)的基礎(chǔ)上，還要根據(jù)客人需要提供局部整理服務(wù)。中、低檔飯店通常只提供一次例行的客房日常清潔整理服務(wù)。一般來說，進房次數(shù)多表示服務(wù)規(guī)格高，但進房次數(shù)多也會導致服務(wù)成本的上升。40.某旅游團的旅行路線為上?！貞c—成都—西安—北京。該旅游團于2008年5月11日抵達重慶，按計劃應(yīng)于13日赴成都，但恰逢5月12日汶川大地震。此時帶領(lǐng)該團的導游人員應(yīng)該（）。A、繼續(xù)按計劃帶團赴成都B、帶領(lǐng)該團轉(zhuǎn)赴西安C、與旅游團成員商量后確定行程D、向旅行社請示后決定行程答案：D解析：有的時候，旅游計劃的變更會造成旅游團被迫取消在旅游目的地的某一個城市（地區(qū)）的全部旅游活動。，軟件考前更新，遇到這種情況時，如果是入境旅游團，組團旅行社應(yīng)立即通知海外組團社，并在其同意改變旅游計劃后，及時向旅游團做好解釋工作，以求獲得旅游者的理解。如果是國內(nèi)旅游團或出境旅游團，組團旅行社應(yīng)及時通知有關(guān)的接待旅行社，并向旅游團解釋改變旅游計劃的原因，設(shè)法取得旅游者的諒解。41.某一省的國內(nèi)出游市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1，說明該?。ǎ?。A、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平B、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平C、產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力低于全國各地的平均水平D、屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地答案：B解析：就國內(nèi)旅游而言，如果某一省/地區(qū)/城市的市場潛力指數(shù)的數(shù)值等于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力居全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度一般的國內(nèi)旅游客源地。如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值大于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力高于全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度較高、值得旅游營銷者予以關(guān)注和重視的國內(nèi)旅游客源地。反之，如果其市場潛力指數(shù)的數(shù)值小于1，則意味著該省/地區(qū)/城市產(chǎn)生國內(nèi)旅游需求的能力低于全國各地的平均水平，因而屬于市場發(fā)育程度偏低的國內(nèi)旅游客源地。42.某旅行社2010年、2011年和2012年的產(chǎn)品實際銷售額分別為1200萬元、1500萬元和1800萬元，促銷預算占銷售額的比例為3%，則2013年的促銷預算將為（）。A、25萬元B、30萬元C、40萬元D、45萬元答案：D解析：上年度銷售額百分比法是在上一個年度的銷售額或過去數(shù)年的平均銷售額的基礎(chǔ)上確定一個比例來計算促銷預算的方法，其公式為：當年促銷預算＝上一年度實際銷售額×預算占銷售額的比例。則該旅行社2013年的促銷預算為：（1200＋1500＋1800）/3×3%＝45（萬元）。43.旅游資源的本質(zhì)特征是（）。A、屬于大自然的遺物B、對旅游者具有吸引力C、屬于文化遺產(chǎn)D、具有壟斷性特色答案：B解析：對旅游者具有吸引力是各種旅游資源所共有的本質(zhì)特征。但這并非意味著一項旅游資源對所有旅游消費者人群都會具有吸引功能，而往往是對某些旅游消費者會有吸引力，而對另外一些旅游消費者則可能不具吸引力。44.進貨單的填寫人是（）。A、使用部門B、采購部門C、飯店驗收人員D、供貨單位答案：C解析：進貨單（進貨回執(zhí)）是由飯店驗收人員填寫的供貨單位的結(jié)算憑證。45.關(guān)于客房設(shè)備資產(chǎn)管理方法，說法正確的是（）。A、設(shè)備部門、客服部、財務(wù)部的設(shè)備檔案須一致B、客房部得到設(shè)備后，無需再建立設(shè)備卡片C、設(shè)備若發(fā)生修理、變動、損壞等，只需在檔案卡片上做好登記D、設(shè)備正常使用時，無需記錄其使用狀況答案：A解析：客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設(shè)備檔案制度，由設(shè)備管理部門建立設(shè)備檔案、設(shè)備卡片。當客房部得到設(shè)備后，也要建立設(shè)備卡片，與設(shè)備管理部門、財務(wù)部門的檔案相一致，以便核對和控制。設(shè)備如果發(fā)生修理、變動、損壞等，都應(yīng)在檔案卡片及財務(wù)賬冊上做好登記。設(shè)備的使用狀況也要做好記錄，以便設(shè)備管理部門全面掌握設(shè)備的使用情況。46.某飯店當日接待情況如下：可租用房200間，接待客人210名，客房出租率為60%，房費收入37800元。則該飯店當日雙人開房率和實際平均房價分別為（）。A、45%；189元B、55%；185元C、60%；182元D、75%；315元答案：D解析：47.我國明確將旅游業(yè)列為國民經(jīng)濟的組成部分而非文化事業(yè)，是因為旅游業(yè)是一項（）。A、社會性產(chǎn)業(yè)B、經(jīng)濟性產(chǎn)業(yè)C、新興產(chǎn)業(yè)D、非物質(zhì)性產(chǎn)業(yè)答案：B解析：旅游業(yè)的根本性質(zhì)在于它是一項經(jīng)濟性產(chǎn)業(yè)。原因包括：①開發(fā)旅游業(yè)的根本目的在于發(fā)展旅游經(jīng)濟；②旅游業(yè)的細胞是旅游企業(yè)——以營利為目的并需要進行獨立核算的經(jīng)濟組織。，軟件考前更新，正是因為如此，我國明確將旅游業(yè)列為國民經(jīng)濟中的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，而不是將其列作文化事業(yè)。48.（）負責全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定工作的組織和管理。A、國家旅游局B、全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會C、省級旅游行政主管部門D、國家發(fā)改委答案：B解析：全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會負責全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定工作的組織和管理，各省級旅游行政主管部門組織設(shè)市本地區(qū)旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會，并報全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會備案。49.國內(nèi)旅游是指（）。A、人們居住國范圍內(nèi)的旅游活動B、人們居住城市范圍內(nèi)的旅游活動C、人們居住洲內(nèi)的旅游活動D、人們所在旅游區(qū)內(nèi)的旅游活動答案：A解析：國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動也應(yīng)納入該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計。50.關(guān)于游客中途退團的說法，不正確的是（）。A、游客堅持退團的，可滿足其要求，但須向旅行社匯報B、導游員要熱情地協(xié)助其辦理有關(guān)分離手續(xù)，所需費用由游客自理C、退掉退團者在本地所訂的房間、餐飲和赴下一站的交通票D、旅行社須退還其所有未享受服務(wù)的費用答案：D解析：D項，一般來說，游客有權(quán)要求中途中止旅游活動而退團。如果游客提出中途退團，導游員應(yīng)先了解要求中止旅游活動的原因，并進行挽留。如游客堅持，可滿足其要求，但須向旅行社匯報，并告知未享受的綜合服務(wù)費不退。51.按房號順序排列，是（）的特征。A、分層預訂控制表B、預訂截止圖表C、客房預訂匯總表D、分類預訂總表答案：A解析：分層預訂控制表是一種按樓層和房號順序排列的預訂控制圖表。它能把確定的房間，按預訂的時間分配給預定的客人，滿足客人對客房方位和設(shè)備等方面的特殊要求。52.現(xiàn)在，一些外資、合資合作的高檔飯店大多采用（）進房制。A、二B、三C、四D、五答案：A解析：五星級高檔飯店一般采用“二進房制”（即白天大清掃和晚間夜床服務(wù)）的服務(wù)形式。在白天大清掃和晚間夜床服務(wù)的基礎(chǔ)上，還要根據(jù)客人需要提供局部整理服務(wù)。中、低檔飯店通常只提供一次例行的客房日常清潔整理服務(wù)。一般來說，進房次數(shù)多表示服務(wù)規(guī)格高，但進房次數(shù)多也會導致服務(wù)成本的上升。53.關(guān)于市場細分的含義，下列各項理解不正確的是（）。A、市場細分是指營銷者根據(jù)不同消費者在人員特征、需要、利益追求、購買習慣等方面的差異，將整體消費者市場劃分為若干不同消費者群的過程B、所劃分出來的每一個消費者群就是一個市場部分或細分市場C、市場細分和細分市場是完全相同的概念D、市場細分所指的是對消費者市場進行細分的過程，而細分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果答案：C解析：市場細分化簡稱市場細分，是指營銷者根據(jù)不同消費者在人員特征、需要、利益追求、購買習慣等方面的差異，將整體消費者市場劃分為若干不同消費者人群的過程。所劃分出來的每一個消費者群就是一個市場部分或細分市場。所以，市場細分和細分市場并非是完全相同的概念。市場細分是指對消費者市場進行細分的過程，而細分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果。54.旅游景區(qū)的本質(zhì)是（）。A、盈利組織B、非營利組織C、事業(yè)單位D、企業(yè)、經(jīng)營組織答案：D解析：旅游景區(qū)就是一個企業(yè)，是一個經(jīng)營組織。一個高效的經(jīng)營組織要保持高效運轉(zhuǎn)和靈活管理，不僅需要對員工進行科學管理，也需要對組織各項資源進行有效配置。旅游景區(qū)作為經(jīng)營組織的一類也不例外。55.關(guān)于差異性目標市場策略的特點，下列說法不正確的是（）。A、有利于滿足不同消費者的需求B、有助于培育顧客忠誠度C、會增大經(jīng)營者的生產(chǎn)成本和促銷費用D、不利于旅游接待設(shè)施的充分利用答案：D解析：差異性目標市場策略的主要優(yōu)點包括：①針對不同的目標市場人群分別設(shè)計和組織產(chǎn)品，有助于適應(yīng)和滿足不同消費者的需要；②有針對性地提供產(chǎn)品或服務(wù)，有助于促成目標消費者對本企業(yè)或本目的地旅游產(chǎn)品的重復購買，有助于培育顧客忠誠；③對目標消費者的需求及其行為格局的變化反應(yīng)靈敏，有助于增強經(jīng)營者對市場的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力，經(jīng)營中的風險也會因此而得以減?。虎芨髂繕耸袌龅男袨楦窬植槐M相同，有助于旅游接待設(shè)施的充分利用，減輕旅游季節(jié)性的不利影響。此外，該策略的實施需要針對不同的目標市場人群分別開展調(diào)研，設(shè)計、組織產(chǎn)品，增添或改進設(shè)備，制定不同的營銷組合，因此會增大旅游經(jīng)營者的生產(chǎn)成本和促銷費用。56.某原料每月訂貨兩次，訂購的時間為3天，每日平均需要量為200公斤，保險儲備定額為500公斤，訂貨日實際庫存為700公斤，則本月的訂購量是（）。A、5800公斤B、6400公斤C、7000公斤D、7700公斤答案：C解析：定期訂購方法是指某種原料在一定時期必須進行訂貨的數(shù)量，即訂購時間預先固定，而訂貨數(shù)量隨庫存情況而定，其計算公式如下：訂購量＝平均每日需用量×（訂購時間＋訂購間隔）＋保險儲備量－實際庫存量。則本月的訂購量＝200×（3×2＋30）＋500－700＝7000（公斤）。57.旅游對經(jīng)濟的消極影響不包括（）。A、導致物價上漲B、縮小地區(qū)差別C、損害當?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)D、影響國家經(jīng)濟穩(wěn)定答案：B解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟的負面影響主要反映在以下幾個方面：①有可能引起物價上漲；②有可能損害當?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)；③過于依賴入境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟的穩(wěn)定。B項是發(fā)展旅游對旅游目的地經(jīng)濟的正面影響。58.在入境旅游統(tǒng)計工作中，凡在我國連續(xù)停留時間超過（）個月的外國來訪者，都不納入海外旅游者統(tǒng)計范圍。A、3B、6C、10D、12答案：D解析：凡納入我國入境旅游統(tǒng)計的境外來訪人員統(tǒng)稱入境游客，包括出于觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟、文化、體育、宗教交流活動等原因或目的，離開其慣常居住地前來我國大陸（內(nèi)地）訪問，連續(xù)停留時間不超過12個月，并且來訪的主要目的不是通過所從事的活動獲取報酬的外國人、華僑和港澳臺居民。59.按照（），旅游活動的基本類型可劃分為國際旅游和國內(nèi)旅游。A、旅游的目的B、旅行距離的長短C、旅游活動的組織形式D、旅游活動的地理范圍答案：D解析：依據(jù)旅游活動開展所涉及的地理范圍，旅游活動的基本類型可劃分為國內(nèi)旅游、國際旅游、洲際旅游、環(huán)球旅游等類型。其中，國際旅游和國內(nèi)旅游是這種分類中的兩大基本類型。國際旅游是指某一國家的居民跨越國界，前往其他國家或地區(qū)開展的旅游活動；國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。60.關(guān)于擔保預訂，下列說法不正確的是（）。A、擔保預訂對飯店與客人都是最為有利的B、如果客人到了規(guī)定的截止時間仍未抵店，飯店可以在客房不足的情況下，將為其保留的客房租給其他人C、如果訂房客人超過時間抵店，而客房又可以提供，飯店仍會給客人安排下榻房間D、一切通過簽訂單位向飯店提出的客房預訂，如果未能在規(guī)定的期限內(nèi)通知取消，即使客人未抵店入住，飯店不可以向?qū)Ψ绞杖》抠M答案：D解析：在商務(wù)合同擔保預訂方式下，一切通過簽約單位向飯店提出的客房預訂，如果未能在規(guī)定的期限內(nèi)通知取消，即使客人未抵店入住，飯店也可以向?qū)Ψ绞杖》抠M。61.一般把客房數(shù)在（）間以下的飯店稱為小型飯店。A、50B、100C、200D、300答案：B解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100～500間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大型飯店。62.國際旅游活動與國內(nèi)旅游活動之間最根本的差別在于（）。A、消費水平B、便利程度C、是否跨越國界D、經(jīng)濟作用答案：C解析：國內(nèi)旅游活動與國際旅游活動的差別主要表現(xiàn)在地理范圍、便利程度和經(jīng)濟影響三個方面。其中，在地理范圍方面，國際旅游活動的開展涉及跨越國界，而國內(nèi)旅游活動的開展則限于在旅游者的慣常居住國境內(nèi)進行。這是兩者之間最根本的區(qū)別。63.客房浴室一般采用的照明方式是（）。A、低強度的普通光B、局部照明的專用燈C、中強度的普通光D、清楚照明的普通光答案：C解析：現(xiàn)代飯店則根據(jù)客人的需求，把整體照明與局部照明結(jié)合起來。對客房內(nèi)不同部位，照明的要求也不同。客房臥室一般選用低強度的普通光，作為擴散照明；在床頭、寫字臺、座椅旁、衣柜處、過道頂部都設(shè)有局部照明的專用燈；客房浴室一般采用中強度的普通光；在穿衣鏡和修面鏡前設(shè)置能清楚照明的燈具。64.旅行社在選擇銷售渠道時，對客源地的考慮不是基于（）。A、旅行社與客源地之間的距離B、客源地人口的素質(zhì)C、客源地范圍的大小D、客源地的市場集中程度答案：B解析：旅行社在產(chǎn)品銷售渠道的選擇時，在客源地方面主要考慮的因素包括：①旅行社與客源地之間的距離。如果旅行社與客源地之間的距離較近，那么旅行社一般應(yīng)采用直接銷售方式；如果旅行社與客源地之間的距離較遠，則應(yīng)采用間接銷售渠道。②客源地范圍的大小與市場集中程度。如果客源地范圍較小，客源又比較集中，旅行社可通過設(shè)立分支機構(gòu)進行產(chǎn)品的直接銷售。如果客源地范圍很大，潛在旅游消費者非常分散，旅行社則應(yīng)采用間接銷售渠道。65.盤式服務(wù)是指（）。A、法式服務(wù)B、俄式服務(wù)C、英式服務(wù)D、美式服務(wù)答案：D解析：美式服務(wù)又稱盤式服務(wù)，起源于美國的餐館，服務(wù)方式是：服務(wù)員接受就餐者的點菜，然后將點菜單分送至廚房和結(jié)賬處，廚師依據(jù)點菜單將菜肴準備完畢，按每人一份的原則，將每道菜分置于餐盤中，由服務(wù)員送至客人身邊，用左手從客人的左側(cè)放在客人面前的餐桌上。66.半包價旅游是在（）旅游的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。A、散客包價B、團體包價C、零包價D、小包價答案：B解析：半包價包括的內(nèi)容是團體包價中扣除午、晚餐費用后余下的各項價格部分。其中，午餐、晚餐由旅游者自行選擇，費用自理。67.判斷旅游行業(yè)是否屬于勞動密集型行業(yè)時，其標準是（）。A、衡量其雇用職工的多少B、衡量其投資量的大小C、衡量其工資成本在其全部營業(yè)成本和費用中所占比重的大小D、衡量其投資量與雇用職工人數(shù)的比例的高低答案：C解析：旅游產(chǎn)業(yè)是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)。判斷一個企業(yè)或行業(yè)是否屬勞動密集型時，所使用的標準并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)的比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費用中所占比例的高低。由于旅游企業(yè)所經(jīng)營的產(chǎn)品是以勞務(wù)為主的旅游服務(wù)，消耗性原材料方面的成本很小，從而使得工資成本在全部營業(yè)成本和費用中占據(jù)了絕大部分。68.營銷調(diào)研在市場營銷工作中的主要作用，下列說法不正確的是（）。A、營銷調(diào)研是市場營銷工作能夠得以有效開展的信息基礎(chǔ)B、營銷調(diào)研有助于減小經(jīng)營決策的誤差，從而減小經(jīng)營風險C、營銷調(diào)研有助于增強經(jīng)營者對市場的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力D、營銷調(diào)研的信息量大，因此會降低營銷管理者的決策工作效率答案：D解析：營銷調(diào)研是有組織開展的一整套信息工作，其任務(wù)是收集、處理、分析、儲存和傳發(fā)信息，以便于和改進營銷決策。營銷調(diào)研的真正作用主要包括：①是使營銷工作得以有效開展的信息基礎(chǔ)；②有助于減少決策失誤，從而降低經(jīng)營風險；③有助于提高管理者決策工作的效率。69.2007年，某旅行社促銷預算為80萬元。2008年，該旅行社產(chǎn)品銷售額計劃比上年增長15%。根據(jù)計劃銷售額增長比例法，該旅行社2008年的促銷預算應(yīng)為（）萬元。A、92B、104C、112D、126答案：A解析：計劃銷售額百分比法是以上一年度的促銷預算為基礎(chǔ)，加上下一年度計劃銷售額增長幅度來計算促銷預算的方法。計算公式為：下一年度促銷預算＝上一年度促銷預算×（1＋下一年度計劃銷售額增長幅度）。因此，該旅行社2008年的促銷預算應(yīng)為：80×（1＋15%）＝92（萬元）。70.下列不屬于中餐常用的服務(wù)方式的是（）。A、共餐式B、轉(zhuǎn)盤式C、分餐式D、自助餐式答案：D解析：目前在飯店的餐廳中，常用的中餐服務(wù)方式包括：①共餐式；②轉(zhuǎn)盤式；③分餐式。71.下列不屬于課堂講授的優(yōu)點的是（）。A、信息量大B、信息交流是雙向的C、低成本D、效率高答案：B解析：課堂講授是員工培訓工作中最普遍、最常見的一種方法。其優(yōu)點包括：①信息量大；②成本低；③效率高。其缺點主要包括：①信息交流是單向的；②缺乏實踐和反饋。72.旅游者個人事故的預防措施不包括（）。A、注意旅游者的行蹤B、提醒旅游者對身邊的可疑人提高警惕C、做好提醒工作D、重視預報工作答案：B解析：B項是旅游治安事故的預防措施。73.發(fā)展國際旅游對構(gòu)建和諧世界的影響不包括（）。A、發(fā)展入境旅游是接待國對外樹立國家形象的有效手段B、會阻礙民族文化的保護和發(fā)展C、發(fā)展出境旅游有助于增進客源國的軟實力D、有助于推動科學技術(shù)的交流和發(fā)展答案：B解析：發(fā)展旅游有助于促進世界和平，這方面的正面影響主要包括：①國際旅游的開展客觀上起著民間外交的作用；②發(fā)展入境旅游是接待國對外樹立國家形象的有效手段；③發(fā)展出境旅游有助于增進一個國家的軟實力。74.連鎖飯店一般采用的組織機構(gòu)形式是（）。A、直線制B、直線—職能制C、事業(yè)部制D、職能制答案：C解析：事業(yè)部制又稱為分權(quán)結(jié)構(gòu)，20世紀由美國通用汽車公司首先創(chuàng)立，現(xiàn)為許多大型企業(yè)廣泛采用。其基本特點是：①按產(chǎn)品大類或地區(qū)設(shè)立事業(yè)部；②各事業(yè)部在公司統(tǒng)一領(lǐng)導下實行獨立核算，自負盈虧；③統(tǒng)一管理所屬產(chǎn)品或地區(qū)的業(yè)務(wù)活動，是有相當自主權(quán)的“自治單位”。事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)是一種適用于大型飯店和集團化連鎖經(jīng)營的企業(yè)組織形式。75.我國消防規(guī)范規(guī)定，高層疏散樓梯的寬度應(yīng)為（），低層、多層建筑疏散樓梯的寬度應(yīng)為（）。A、不小于1.1米，不小于1.0米B、不大于1.1米，不大于1.0米C、不小于1.5米，不小于1.2米D、不大于1.5米，不大于1.2米答案：A解析：疏散樓梯均要求上通頂層、下達首層，并有直接通至室外的出口。超高層建筑一般要設(shè)置避難層，疏散樓梯可向避難層疏散。我國消防規(guī)范規(guī)定，高層建筑疏散樓梯的寬度不小于1.1米，低層、多層建筑疏散樓梯的寬度不小于1.0米。76.象征飯店客源的充足程度的指標是（）。A、當日實際平均房價B、雙人開房率C、客房出租率D、當日在店客人數(shù)答案：C解析：當日客房出租率及當日的實際平均房價，是反映飯店當天客房營業(yè)情況的最主要數(shù)據(jù)。其中，客房出租率是表示飯店客房利用情況的重要指標，象征飯店客源的充足程度。飯店的盈虧情況，一般也可通過客房出租率來反映。77.一項旅游資源所處的坐落地點對其吸引力的大小具有重要的影響。這里所說的坐落地點是指（）。A、距離主要客源地區(qū)的遠近B、周圍環(huán)境是否幽雅C、處于沿海地區(qū)還是內(nèi)陸地區(qū)D、處于山地還是平原答案：A解析：坐落地點是指該項旅游資源所在的地點距離主要客源地的遠近。在交通運輸條件相同的情況下，對于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進入性程度通常都高于那些距主要客源地遙遠的旅游資源所在地，因而有助于吸引更多游客來訪。即便是該地目前交通運輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進入性也會來得相對容易。78.以（）為標準，旅游企業(yè)通常被劃分為兩類：直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè)。A、企業(yè)的性質(zhì)B、企業(yè)的營業(yè)收入來源C、企業(yè)的服務(wù)對象D、企業(yè)的經(jīng)營業(yè)務(wù)答案：B解析：在加盟旅游業(yè)的各類企業(yè)中，有些企業(yè)的營業(yè)收入主要來自于旅游業(yè)務(wù)。另外有些企業(yè)雖然也直接為旅游者提供服務(wù)，但因此而獲得的營業(yè)收入在其營業(yè)收入總額中所占的比重并不大。因此，旅游企業(yè)通常被劃分為直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè)。79.某飯店客房收入為10萬元，已售客房500間，則平均房價為（）元。A、100B、150C、200D、500答案：C解析：實際平均房價是指飯店每出租一間客房所獲得的平均客房收入。計算公式如下：則本題中，平均房價為：100000÷500＝200（元）。80.（）是旅游景區(qū)安全管理的基本職責。A、提升景區(qū)吸引力B、提升游客體驗價值C、保護旅游景區(qū)的資源與環(huán)境D、保障游客人身財產(chǎn)安全答案：D解析：景區(qū)安全管理的目標主要包括以下幾個方面：①保障游客人身財產(chǎn)安全；②提升游客體驗價值；③保護旅游景區(qū)的資源與環(huán)境。其中，保護游客人身財產(chǎn)安全是旅游景區(qū)安全管理的基本職責。81.某種魚類罐頭的每天消耗量為30聽，訂購期天數(shù)為2天，保險儲備定額為60聽，那么，該品種罐頭的訂貨點庫存量為（）聽。A、60B、90C、120D、150答案：C解析：訂貨點法是訂貨時間不固定，而每次訂貨的數(shù)量固定。其關(guān)鍵是確定訂貨點庫存量，即存貨達到此點就要訂貨。計算公式：訂貨點庫存量＝平均每日需用量×訂購時間＋保險儲備量。則該品種罐頭的訂貨點庫存量為：30×2＋60＝120（聽）。82.關(guān)于旅游能夠增加就業(yè)機會的原因，下列敘述不正確的是（）。A、旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)B、旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)多C、旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多D、旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關(guān)就業(yè)機會答案：B解析：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在提供就業(yè)機會和解決國民就業(yè)問題方面尤其具有重大意義。主要原因包括：①旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)；②旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多；③旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關(guān)就業(yè)機會。83.一般位于城市而且靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，同時接待各類旅行者和旅游者的飯店是（）。A、商務(wù)型飯店B、會議型飯店C、度假型飯店D、汽車旅館答案：A解析：根據(jù)飯店的服務(wù)對象特點，飯店一般分為：①商務(wù)型飯店；②度假型飯店；③會議型飯店。其中，商務(wù)型飯店又稱暫住型飯店，此類飯店多位于城市的商業(yè)區(qū)，接待商務(wù)客人、觀光度假客人和其他原因作短暫逗留的客人。84.關(guān)于旅游的發(fā)展對環(huán)境質(zhì)量的影響，下列說法不正確的是（）。A、旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用B、旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源環(huán)境的意識C、旅游的發(fā)展可以促進人與自然的和諧共處D、旅游業(yè)的發(fā)展會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗答案：D解析：旅游對改善環(huán)境質(zhì)量的正面影響包括：①旅游的發(fā)展有利于促進自然資源和生態(tài)環(huán)境的永續(xù)利用；②旅游的發(fā)展有助于各地政府和人民群眾增強保護資源和環(huán)境的意識，促進人與自然的和諧共處。旅游從其產(chǎn)業(yè)特性說，是資源消耗少、環(huán)境成本低的產(chǎn)業(yè)，一般來說不會對資源和環(huán)境產(chǎn)生直接的硬消耗，因此，發(fā)展旅游業(yè)有利于改變依靠大量消耗資源來支撐經(jīng)濟增長的傳統(tǒng)方式，形成以資源環(huán)境可持續(xù)利用為目標的經(jīng)濟發(fā)展方式。85.旅游市場預測的目的是（）。A、保證旅游決策的準確性B、為制定營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)C、提高營銷戰(zhàn)略的競爭性D、擴大營銷戰(zhàn)略的效果答案：B解析：旅游市場預測，泛指一個旅游目的地或旅游企業(yè)通過對歷史資料和當前市場信息的收集與分析，借助一定的方法對未來某一時期內(nèi)經(jīng)營環(huán)境的發(fā)展動向以及市場對其產(chǎn)品的需求狀況進行評價和估測，以便為制定這一時期的營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)。86.餐飲企業(yè)在短時間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計算只要考慮（）。A、成本額B、成本C、毛利額D、毛利答案：C解析：在有限的短時間內(nèi)做推銷，對增加銷售量的計算只要考慮毛利額。但在較長的經(jīng)營時間內(nèi)做推銷，還要考慮償付固定成本、企業(yè)獲得的利潤以及平均降價率。87.“機構(gòu)簡單，權(quán)力集中”是（）飯店組織結(jié)構(gòu)的特點。A、直線制B、職能制C、直線職能制D、事業(yè)部制答案：A解析：現(xiàn)代飯店的組織結(jié)構(gòu)，主要有三種基本類型：①直線制，又叫軍隊式結(jié)構(gòu)，最早來自于軍隊的組織形式；其特點是從最高管理層到基層，自上而下建立垂直領(lǐng)導關(guān)系，不專門設(shè)立職能機構(gòu)，形同直線。優(yōu)點是指揮統(tǒng)一、責任明確、信息溝通迅速、工作效率高。②直線職能制，是將直線統(tǒng)一化原理和職能分工專業(yè)化原理有機結(jié)合起來工的組織形式；這種組織機構(gòu)的缺點是：權(quán)力高度集中，下級缺乏必要的自主權(quán)，各直線指揮系統(tǒng)之間溝通較少，橫向協(xié)調(diào)比較困難，難以從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)、提拔掌握全面情況的經(jīng)營管理人員。③事業(yè)部制，又稱分權(quán)結(jié)構(gòu)，為許多大型企業(yè)廣泛采用。其缺點是：不利于事業(yè)部之間的橫向聯(lián)系，容易產(chǎn)生本位主義，影響各部門之間的合作，忽視長遠的整體利益；容易造成機構(gòu)重疊，經(jīng)營管理人員增多，經(jīng)營管理費用增高。88.客房樓層服務(wù)的管理模式有利于（）。A、統(tǒng)一調(diào)控B、提高工作效率C、降低成本D、安全保衛(wèi)答案：D解析：現(xiàn)代飯店的客房服務(wù)形式，主要包括：①樓層服務(wù)臺；②房務(wù)中心。其中，樓層服務(wù)臺受客房部經(jīng)理和主管的領(lǐng)導，24小時有樓層服務(wù)員值班，同時與前廳的總臺保持密切的聯(lián)系。在客房區(qū)域比較大的度假酒店及分散式布局的酒店，還保留著傳統(tǒng)客房服務(wù)形式。在酒店的行政樓層，也會設(shè)立樓層服務(wù)臺。采用樓層服務(wù)臺的服務(wù)形式，有利于做好客房的安全保衛(wèi)工作；采用房務(wù)中心的服務(wù)形式，則可以大大降低客房部門的勞動力成本。89.客人在凌晨抵店，飯店將向客人加收半天或一天房費。這種房價類型稱為（）。A、深夜房價B、保留房價C、白天租用房價D、特別房價答案：A解析：追加房價是在飯店公布價格基礎(chǔ)上，根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費。通常有以下幾種情況：①白天租用價；②加床費；③深夜房價；④保留房價。其中，深夜房價是指客人在凌晨抵店，飯店將向客人加收一天或半天房費。90.某種青豆罐頭的每天消耗量為3聽，訂購期天數(shù)為2天，保險儲備定額為6聽，則該品種罐頭的訂貨點庫存量應(yīng)為（）聽。A、12B、15C、18D、21答案：A解析：訂貨點庫存量，即存貨達到此點就要訂貨。訂貨點庫存量＝平均每日需用量×訂購時間＋保險儲備量。因此，該青豆罐頭的訂貨點庫存量為：3×2＋6＝12（聽）。91.餐飲生產(chǎn)控制的方法不包括（）。A、全面控制法B、程序控制法C、責任控制法D、重點控制法答案：A解析：餐飲生產(chǎn)控制的方法包括：①程序控制法。按照廚房生產(chǎn)的流程，從加工、配份到烹調(diào)的三個環(huán)節(jié)中，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)是前一環(huán)節(jié)的控制點，每一環(huán)節(jié)生產(chǎn)者都要對前一環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量進行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助糾正。②責任控制法。按廚房的生產(chǎn)分工，每個崗位都擔負著一個方面的工作，因此崗位責任制必須體現(xiàn)生產(chǎn)責任。首先，每位員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責；其次，各部門負責人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔責任，廚師長要把好出菜質(zhì)量關(guān)，并對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負責。③重點控制法。重點控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c客情、重要人物以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專注的督導管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。92.下列申請階段中旅游景區(qū)的做法正確的是（）。A、旅游景區(qū)在創(chuàng)建計劃完成后，進行自檢B、自檢后填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報告書”C、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)提出評定申請D、自檢后向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)推薦參加相應(yīng)質(zhì)量等級的正式評定答案：A解析：旅游景區(qū)在創(chuàng)建計劃完成后，進行自檢。自檢結(jié)果達到相應(yīng)等級標準和細則規(guī)定的旅游景區(qū)，填寫“旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定報告書”，并向當?shù)芈糜尉皡^(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)提出評定申請。經(jīng)當?shù)芈糜尉皡^(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)審核同意，向上一級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)推薦參加相應(yīng)質(zhì)量等級的正式評定。93.適用于短缺原料和特殊原料的采購方式是（）。A、市場采購B、招標采購C、定點采購D、代銷方式答案：C解析：定點采購，是指飯店選定供貨單位，并與之簽訂長期訂供貨合同來保證所需原料的采購方式。這種采購方式，一般適用于短缺原料和特殊原料。94.業(yè)務(wù)洽談可以通過面談來進行，下列不屬于面談的準備階段的工作的是（）。A、選定談判人員B、了解談判對手C、制定談判策略以及談判中進退幅度和交易條件D、介紹產(chǎn)品答案：D解析：面談的準備階段需要：①選定談判人員；②了解談判對手；③制定談判策略以及談判中進退幅度和交易條件。介紹產(chǎn)品是談判階段程序的第一步。95.影響旅游消費者購買動機的內(nèi)在因素除學習、態(tài)度、知覺外，還包括（）。A、年齡B、性別C、人格D、社會階層答案：C解析：影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的內(nèi)在驅(qū)動因素主要包括：①學習，指一個人獲取旅游經(jīng)驗的途徑；②態(tài)度，指一個人由于受自己所處成長環(huán)境及社會文化的長期熏陶，而對某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，指一個人通過對自己所接觸到的信息進行篩選，從而形成對某一事物看法的認知過程；④人格，是一個人內(nèi)心自我的反映，是指會對個人行為產(chǎn)生影響的個性心理特點。ABD三項屬于影響旅游消費者的出游動機及其購買決策的外部影響因素。96.（）是員工培訓工作中最普遍、最常見的一種方法。A、輪崗B、課堂講授C、師徒學習D、情景模擬答案：B解析：員工培洲的方法很多，可以分為：①課堂講授；②師徒學習；③情景模擬等。其中，課堂講授是員工培訓工作中最普遍、最常見的一種方法。97.所有易腐敗變質(zhì)食品的冷藏溫度要保持在（）。A、0℃以下B、0℃～3℃以內(nèi)C、4℃以下D、5℃～10℃以內(nèi)答案：C解析：鮮貨原料的儲藏要求中所有易腐敗變質(zhì)食品的冷藏溫度要保持在4℃以下。98.在動機理論研究中，馬斯洛提出的“需要層次理論”將人的需要劃分為五個層次，由低向高依次排列為（）。A、生理需要—安全需要—受尊重的需要—愛的需要—自我實現(xiàn)需要B、生理需要—愛的需要—受尊重的需要—安全需要—自我實現(xiàn)需要C、生理需要—愛的需要—安全需要—受尊重的需要—自我實現(xiàn)需要D、生理需要—安全需要—愛的需要—受尊重的需要—自我實現(xiàn)需要答案：D解析：馬斯洛將人的需要劃分為5個層次，即：①生理需要，對食物、飲水、氧氣等等方面的需要；②安全需要，對治安、穩(wěn)定、秩序、受保護等方面的需要；③愛的需要，對情感、歸屬感、（親友間的）感情聯(lián)系的需要；④受尊重的需要，對自尊、聲望、成功、成就的需要；⑤自我實現(xiàn)的需要，對發(fā)揮個人的最大潛力的需要。99.關(guān)于設(shè)計菜單封面的要求，下列說法錯誤的是（）。A、封面的圖案要體現(xiàn)出餐廳經(jīng)營的特色B、封面的色彩要與餐廳環(huán)境的色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào)C、封面要列出餐廳名稱、經(jīng)營時間、電話號碼D、封面的紙張可以選擇任意厚度，以好看為基準答案：D解析：菜單的封面設(shè)計，要注意四點：①封面的圖案要體現(xiàn)出餐廳經(jīng)營的特色；②菜單封面的色彩要與餐廳環(huán)境的色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào)；③菜單封面要恰如其分地列出餐廳名稱、經(jīng)營時間、電話號碼，使用信用卡支付的信息可列在封底，有的菜單封面上還傳遞外送供餐的服務(wù)信息；④菜單封面應(yīng)使用耐水和去污性強的厚紙，這樣水和油污不易留下痕跡，四邊也不易卷曲。100.下列（）屬于事業(yè)部制組織機構(gòu)的缺點。A、在組織規(guī)模較大的情況下，所有管理職能都集中由一個人承擔是比較困難的B、各職能部門之問的橫向聯(lián)系較差，容易產(chǎn)生脫節(jié)和矛盾C、管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難D、可能由于職責不明確而導致組織運行效率低答案：C解析：事業(yè)部制組織機構(gòu)因管理層次多，管理費用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難，易產(chǎn)生各自為政、本位主義的傾向。A項屬于直線型組織結(jié)構(gòu)的缺點；B項屬于直線職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點；D項屬于職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點。101.旅行社采取間接銷售渠道銷售的產(chǎn)品主要是（）。A、組合旅游產(chǎn)品B、散客旅游產(chǎn)品C、包價旅游產(chǎn)品D、單項服務(wù)產(chǎn)品答案：C解析：間接銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品通過一個或兩個以上的中間環(huán)節(jié)銷售給游客的途徑。采用間接銷售渠道多為包價旅游產(chǎn)品，既有團體旅游，也有散客旅游。102.下列（）屬于后勤保障人員。A、廚房幫工B、內(nèi)勤工作人員C、迎賓員D、救生員答案：D解析：后勤保障人員是指為了景區(qū)正常運轉(zhuǎn)的后勤人員，如物料采購人員、安保人員、救生員、財務(wù)核算員等。AC兩項屬于接待服務(wù)人員；B項屬于行政管理人員。103.為節(jié)約入住登記時間，根據(jù)具體接待要求，實行預先登記和分房的政策，適用于（）。A、已預訂的客人B、貴賓C、團體客人D、經(jīng)常入住的客人答案：C解析：在形成入住登記記錄階段，對于團隊客人，可根據(jù)其具體接待要求，實行預先登記和分房，以節(jié)省入住登記的時間。對于未經(jīng)預訂而直接抵店的客人，應(yīng)請其在空白登記表上填寫。104.旅游業(yè)鏈條上處于核心位置的是（）。A、旅游景區(qū)B、旅游服務(wù)C、住房服務(wù)D、旅游接待服務(wù)答案：A解析：作為旅游活動的主要空間載體，旅游景區(qū)在旅游產(chǎn)業(yè)鏈條上處于核心位置。它既是資源與服務(wù)集中展示的空間，也是旅游消費主要發(fā)生的空間。105.某年，全世界人口總數(shù)為58億人，全球國際旅游活動的總體規(guī)模為7.63億人次。假定某客源國的人口為2億人，該年的出境旅游規(guī)模為800萬人次。那么，出境旅游市場潛力指數(shù)為（）。A、0.25B、0.15C、0.2D、0.3答案：D解析：客源地出游潛力指數(shù)（CPGI）作為測量客源地旅游需求的一項指標，通常所反映的是特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)）某一客源地（國家或地區(qū)）產(chǎn)生出境旅游需求的能力。在計算方法上，這一指數(shù)為該客源地給定時期內(nèi)的出境旅游人次數(shù)與同期全球國際旅游總?cè)舜螖?shù)之比和該客源地的人口數(shù)與全世界人口總數(shù)之比的商數(shù)，本年該客源國的出境旅游市場潛力指數(shù)式中，Ne為該客源地給定時期內(nèi)產(chǎn)生的出境旅游人次數(shù)；Nw為同期內(nèi)全球的國際旅游總?cè)舜螖?shù)；Pe為同期內(nèi)該客源地的居民人口數(shù)；Pw為同期內(nèi)全世界的人口總數(shù)。106.組織機構(gòu)設(shè)置過程是（）。A、靜態(tài)的B、動態(tài)的C、一成不變的D、固定標準的答案：B解析：組織機構(gòu)設(shè)置是動態(tài)的過程。景區(qū)所處的市場環(huán)境、競爭環(huán)境在不斷變化，景區(qū)的組織機構(gòu)必定也要隨著改變；沒有一成不變、適應(yīng)所有環(huán)境和所有企業(yè)的組織機構(gòu)模式。107.旅游業(yè)是一個綜合性產(chǎn)業(yè)是因為（）。A、游客類別的多樣性B、旅游需求的多樣性C、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的多重性D、旅游效益的多面性答案：B解析：旅游消費者外出旅游經(jīng)歷的實現(xiàn)，需要由多種不同的旅游企業(yè)分別為之提供產(chǎn)品或服務(wù)。按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標準，這些不同類型的企業(yè)分別隸屬于若干不同的傳統(tǒng)行業(yè)，但滿足旅游者的需要這一共同的業(yè)務(wù)紐帶，將這些企業(yè)聯(lián)系到了一起，使其成為一個共同體，從而使旅游業(yè)具有綜合性的特點。108.訂菜單又稱作（）。A、下菜單B、菜單C、客人賬單D、清單答案：C解析：搞好銷售控制的第一個環(huán)節(jié)是要求將客人訂的菜品及其價格清楚而正確的記載在客人的訂菜單上，作為向客人收款的憑證，所以又稱作客人賬單。109.高碼討價法針對于（）。A、與飯店有長期業(yè)務(wù)往來的企業(yè)B、VIPC、未經(jīng)預訂直接抵店的客人D、已經(jīng)預定房間的客人答案：C解析：高碼討價法是指在客房銷售過程中，接待員向客人推薦適合其地位身份的最高價格的客房，如果客人不接受，再推薦價格低一檔次的客房。這種方法較適合于向未經(jīng)預訂、直接抵店的客人推銷客房。它能保證飯店的中、高價客房優(yōu)先得到銷售，從而提高飯店的平均房價。110.為了保證菜品的質(zhì)量，餐飲生產(chǎn)人員和服務(wù)人員應(yīng)將熱菜的溫度控制在攝氏（）度以上。A、70B、80C、90D、100答案：A解析：餐飲生產(chǎn)及服務(wù)人員要更好地把握每類菜肴食品的特色品質(zhì)，就應(yīng)遵循表10-1中的溫度規(guī)定。111.歸國定居的華僑（）。A、屬于國內(nèi)旅游者B、屬于來華旅游者C、不屬于來華旅游者D、屬于國際旅游者答案：C解析：根據(jù)我國旅游統(tǒng)計的相關(guān)規(guī)定，入境游客中不包括：①應(yīng)邀來華訪問的外國政府部長級以上的官員及其隨行人員；②外國駐華使領(lǐng)館官員、外交人員以及隨行的家庭服務(wù)人員和受贍養(yǎng)者；③在我國駐期已達一年以上的外國專家、留學生、記者、商務(wù)機構(gòu)人員等；④乘坐國際航班過境，不需要通過護照檢查進入我國口岸的中轉(zhuǎn)旅客；⑤邊境地區(qū)（因日常工作和生活而入出境）往來的邊民；⑥來我國內(nèi)地定居的華僑和港澳臺同胞；⑦已在我國大陸定居的外國人和原已出境又返回我國大陸定居的外國僑民；⑧歸國的我國出國人員。112.在下列費用中，不屬于綜合服務(wù)費的是（）。A、市內(nèi)交通費B、雜費C、接待旅行社手續(xù)費和組團旅行社手續(xù)費D、餐費答案：D解析：團體包價的費用組成部分包括：①綜合服務(wù)費；②房費；③餐費；④城市間交通費；⑤門票費；⑥專項附加費。其中，綜合服務(wù)費包括：①市內(nèi)交通費；②雜費；③接待旅行社手續(xù)費；④組團旅行社手續(xù)費等。113.下列不是菜點的質(zhì)地感覺的是（）。A、酥B、麻C、脆D、韌答案：B解析：通常，菜點的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。114.某飯店有客房400間，預計出租率為50%，日班和晚班清掃員工作定額分別為10間和40間，每周實行五天工作制（暫不考慮其他休假日）。則客房部所需的清掃人員應(yīng)為（）人。A、20B、35C、65D、70答案：B解析：在工作量預測和勞動定額確定的基礎(chǔ)上，可通過如下計算公式確定客房部門清掃服務(wù)員的數(shù)量：員工數(shù)量＝工作量預測÷勞動定額÷出勤率。根據(jù)題意，客房部所需清掃服務(wù)員的人數(shù)，可作如下計算：日班清掃服務(wù)員為：（400×50%/10）÷（5/7）＝28（人）；晚班清掃服務(wù)員為：（400×50%/40）÷（5/7）＝7（人）；則客房部所需清掃服務(wù)員為：日班清掃服務(wù)員＋晚班清掃服務(wù)員＝28＋7＝35（人）。115.以下屬于計調(diào)工作對內(nèi)職責的是（）。A、代表旅行社同旅游服務(wù)供給者（上、下游企業(yè)）建立廣泛的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)B、簽訂有關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議C、協(xié)同處理涉及計劃變更和突發(fā)事件的有關(guān)問題D、做好聯(lián)絡(luò)和統(tǒng)計工作，為旅行社業(yè)務(wù)決策和計劃管理提供信息服務(wù)答案：D解析：計調(diào)工作的對外職責包括：①代表旅行社同旅游服務(wù)供給者（上、下游企業(yè)）建立廣泛的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)；②簽訂有關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議；③協(xié)同處理涉及計劃變更和突發(fā)事件的有關(guān)問題。對內(nèi)職責包括：①做好聯(lián)絡(luò)和統(tǒng)計工作；②為旅行社業(yè)務(wù)決策和計劃管理提供信息服務(wù)。116.旅行社產(chǎn)品促銷是一種根據(jù)促銷目標，運用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費者和旅游中間商介紹（）信息，使其購買的活動。A、目的地旅游產(chǎn)品B、目的地旅游資源C、旅行社的產(chǎn)品D、旅行社的服務(wù)答案：C解析：旅行社產(chǎn)品促銷是指旅行社根據(jù)其促銷目標，運用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費者和旅游中間商介紹其旅游產(chǎn)品的信息，促使他們購買的活動。要做好旅行社的促銷活動，首先要確定好旅行社的促銷目標，其次要運用好各種促銷方法。117.飯店總臺人員向來店客人推銷價格較低房間，宜采用（）。A、沖擊式報價法B、夾心式報價法C、魚尾式報價法D、欲揚先抑式報價法答案：A解析：“沖擊式”報價是指先報出房間價格，然后再說明所提供的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項目等。這種方式適合推銷低價房，突出“價廉物美”。118.根據(jù)國際慣例，飯店應(yīng)為“擔保預訂”客人保留客房至預訂抵店目的（）。A、當日12時B、當日18時C、次日12時D、次日18時答案：C解析：擔保預訂對飯店與客人都是最為有利的一種訂房形式，它使雙方建立起一種更為牢靠的訂房契約關(guān)系,具體體現(xiàn)在：①飯店保證為預訂客人保留客房至次日退房結(jié)賬時間；②確保了在訂房客人不抵店入住的情況下，飯店仍有客房收益。119.知識性和參與性是（）旅游活動的基本特點。A、觀光旅游B、專業(yè)旅游C、文化旅游D、宗教旅游答案：C解析：文化旅游泛指一切以體驗異鄉(xiāng)社會，了解他鄉(xiāng)文化為主要目的的旅游活動。某一特定內(nèi)容的文化旅游實為某一文化主題的特殊興趣旅游。知識性和參與性是這類旅游活動的最大特點。120.客房用品的基本原則是（）。A、物盡其用B、美觀C、適度D、價格合理答案：A解析：客房用品種類繁多，在選擇時必須遵循如下原則：①實用；②美觀；③適度；④價格合理。其中，實用原則強調(diào)，客房用品是為了方便客人的住店生活而提供的，“物盡其用”是客房用品選擇的基本原則。121.目標市場的選擇首先需要以市場細分化工作的有效開展作為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，旅游營銷者在選擇目標市場過程中應(yīng)做的工作不包括（）。A、分析各個細分市場的銷售潛力B、考慮和分析本企業(yè)的供給實力C、為各個細分市場配備相應(yīng)設(shè)施D、考慮和分析競爭狀況答案：C解析：在挑選目標市場時，首先需要以市場細分化工作的有效開展作為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上旅游營銷者應(yīng)依次做好以下幾項工作：①分析各個細分市場的銷售潛力；②考慮和分析本企業(yè)的供給實力；③考慮和分析競爭狀況。122.根據(jù)我國有關(guān)部門對國內(nèi)旅游者的規(guī)定，下述人員中，（）屬于國內(nèi)旅游者。A、應(yīng)聘到中山大學任教10個月的北京某大學退休的王教授B、到中科院某所進行科研聯(lián)合攻關(guān)一年的上?？茖W院三位研究員C、到駐京辦事處工作5個月的廣東某公司推銷員陳某D、參加單位組織到天津水上公園一游的南開大學職工劉某答案：D解析：凡納入國內(nèi)旅游統(tǒng)計的國內(nèi)來訪人員統(tǒng)一稱為國內(nèi)游客，包括任何因休閑、娛樂、觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟、文化、體育、宗教活動等原因，離開自己的慣常居住地，到我國大陸境內(nèi)其他地方訪問，并且訪問的主要目的不是去從事從到訪地獲取報酬的活動的我國內(nèi)地居民。國內(nèi)游客的統(tǒng)計范圍中不包括下列人員：①到各地巡視工作的部級以上的領(lǐng)導干部；②駐外地辦事機構(gòu)的臨時工作人員；③調(diào)遣的武裝人員；④到外地入學就讀的學生；⑤到外地基層鍛煉的干部；⑥到其它地區(qū)定居的人員；⑦無固定居住地的無業(yè)游民。123.下列屬于面向旅游消費者的銷售推廣形式的是（）。A、組織熟識旅行B、旅游目的地展示C、參加旅游博覽會或旅游展銷會D、聯(lián)合刊登廣告答案：B解析：面向旅游消費者的銷售推廣的主要形式包括：①旅游目的地展示；②折扣優(yōu)惠；③有獎銷售；④免費旅行社線路產(chǎn)品或游覽項目；⑤忠誠度銷售等。ACD三項屬于面向旅游中間商的銷售推廣方式。124.為了提高飯店舒適度和客房服務(wù)效率，從電梯間到最遠區(qū)域客房的樓層走廊行走距離一般應(yīng)控制在（）米以內(nèi)。A、60B、80C、100D、120答案：A解析：低層飯店的客房層在平面展開，交通路線較長。多層、高層飯店的客房層豎向疊合，每層交通路線較短。為提高舒適度，從電梯廳（或主樓梯）到最遠客房的距離最好小于60米?？头繉幼呃鹊膶挾葢?yīng)滿足停放服務(wù)車時人可通行的要求，一般為1.4～2米。125.從旅游產(chǎn)品供求關(guān)系來看，旅游市場可分（）。A、旅游需求市場和旅游客源市場B、旅游客源地市場和旅游目的地市場C、買方旅游市場和賣方旅游市場D、旅游批發(fā)市場和旅游零售市場答案：C解析：基于產(chǎn)品供求狀況分析，市場可區(qū)分為：①買方市場，是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢；②賣方市場，是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。126.按購買行為進行市場細分，較為常用的細分標準不包括（）。A、購買率B、收入C、顧客地位D、品牌忠誠度答案：B解析：按購買行為進行市場細分，是指根據(jù)不同消費者人群在購買行為方向的特點，對旅游市場進行細分，常用的這類細分標準主要包括：①購買率；②顧客地位；③品牌忠誠度。B項是按人口統(tǒng)計因素進行市場細分的標準。127.在客房產(chǎn)品設(shè)計中，設(shè)置一定數(shù)量的靈活套間、大床間等，反映了客房設(shè)計的（）原則。A、安全B、舒適C、效率D、健康答案：C解析：客房效率主要包括：①空間使用效率；②實物使用效率。其中，空間使用效率主要表現(xiàn)在客房空間的綜合使用以及可變換使用兩方面。空間的綜合使用是指一個空間區(qū)域的多功能、高效率使用。如在一個客房內(nèi)，組合成多個功能空間。可變換使用是指客房的類型設(shè)置與內(nèi)部布置，應(yīng)隨著市場的變化而具有一定的可變換性。如設(shè)置一定數(shù)量的靈活套間、單人間與大床間靈活出租等。128.旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定現(xiàn)場工作由（）擔負。A、景區(qū)負責人B、評定機構(gòu)C、具有相應(yīng)資格的檢查員D、當?shù)芈糜尉治傻脑u定小組答案：C解析：現(xiàn)場評定工作由負責評定的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機構(gòu)委派評定小組承擔。旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定現(xiàn)場工作由具有相應(yīng)資格的檢查員擔負。根據(jù)所評定的旅游景區(qū)的資源類型與特色，應(yīng)有一名相應(yīng)專家作為評定小組成員。129.一個400個客房的飯店屬于（）。A、小型飯店B、中型飯店C、大型飯店D、超大型飯店答案：B解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100～500間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大型飯店。130.房價中的批發(fā)價格是指（）。A、公布價格B、合同價格C、特別價格D、追加價格答案：B解析：合同房價又稱批發(fā)價格，是飯店給予中間商的優(yōu)惠價。中間商銷售飯店的客房要獲取銷售利潤，為此與飯店確定批發(fā)價格，使他們在銷售飯店產(chǎn)品后有足夠的毛利支付銷售費用從而獲得利潤。根據(jù)中間商的批發(fā)量和付款條件，飯店給予相應(yīng)的折扣。131.某客源地城市居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾前往國內(nèi)外其他地方旅游或度假，并且這些人的人均出游次數(shù)為2次。那么，該城市居民中的旅游消費者的出游頻率為（）。A、1B、2C、3D、4答案：B解析：出游頻率，是指在某一特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)），該客源地居民中外出旅游的人次（數(shù)）與出游人數(shù)的比值，即在給定時期內(nèi)，出游者的人均出游次數(shù)，其公式表達為：出游頻率＝出游者的人均出游次數(shù)＝出游人次數(shù)÷出游人數(shù)。則該城市居民中的旅游消費者的出游頻率為：（10萬人×2次）÷10萬人＝2。132.旅游的目的不包括（）。A、消遣B、求知C、就業(yè)D、游覽答案：C解析：依照人們的出游目的，可將旅游活動劃分為：①消遣性旅游，泛指一切因非事務(wù)性目的而外出他鄉(xiāng)的旅游活動，包括觀光旅游、度假旅游、文化旅游、宗教旅游、探險旅游和特殊興趣旅游；②事務(wù)性旅游，泛指一切出于事務(wù)性目的而前往異國他鄉(xiāng)訪問的旅游活動，包括公務(wù)旅游、商務(wù)旅游、會議旅游、家庭和個人事務(wù)旅游。其中，個人事務(wù)旅游活動包括外出他鄉(xiāng)參加親朋好友的婚禮、出席在外求學子女的畢業(yè)典禮、利用假期外出參加某種學習班或進修班，以及外出探親訪友等因私的事務(wù)性出訪活動。133.采用美式服務(wù)時，服務(wù)員將菜放在客人面前的方式是（）。A、用左手從客人的右側(cè)上菜B、用左手從客人的左側(cè)上菜C、用右手從客人的左側(cè)上菜D、用右手從客人的右側(cè)上菜答案：B解析：美式服務(wù)起源于美國的餐館。服務(wù)員接受就餐者的點菜，然后將點菜單分送至廚房和結(jié)賬處，廚師依據(jù)點菜單將菜肴準備完畢，按每人一份的原則，將每道菜分置于餐盤中，由服務(wù)員送至客人身邊，用左手從客人的左側(cè)放在客人面前的餐桌上。134.評定小組在評定階段中會采取抽樣調(diào)查的工作方式，一般會做（）份的現(xiàn)場問卷調(diào)查。A、20～40B、30～50C、40～60D、50～70答案：B解析：在現(xiàn)場評定工作中評定小組采取的工作方式一般包括：①現(xiàn)場檢查；②資料審核；③抽樣調(diào)查。抽樣調(diào)查主要是依據(jù)《（旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定與劃分）國家標準評定細則》中的細則三（游客意見評分細則）做30～50份的現(xiàn)場問卷調(diào)查。135.客房分類預訂控制表適用于（）飯店。A、小型商務(wù)B、大型商務(wù)C、度假型D、公寓型答案：B解析：分類預訂控制表是一種按照客房類別和價格檔次劃分的預訂控制圖表。它的特點是簡便易行，不易出錯。這種方法比較適用于團隊客人較多