超級(jí)市場(chǎng)利潤(rùn)控制與品類管理

超級(jí)市場(chǎng)利潤(rùn)控制及品類管理5/19/20241主題利潤(rùn)控制品類管理討論5/19/20242利潤(rùn)控制利潤(rùn)中心的確定（產(chǎn)出利潤(rùn)）四大控制方向（擴(kuò)大利潤(rùn)）——人事——資產(chǎn)——財(cái)務(wù)——商品5/19/20243利潤(rùn)中心的確定采購(gòu)部門是超市公司唯一的利潤(rùn)中心利潤(rùn)最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購(gòu)成本的優(yōu)化退傭售價(jià)促銷進(jìn)價(jià)銷售量進(jìn)店費(fèi)用節(jié)慶費(fèi)用帳期送貨期限5/19/20244四大控制方向人事：人事費(fèi)用比的控制資產(chǎn)：低成本進(jìn)入市場(chǎng)財(cái)務(wù)：擴(kuò)大商業(yè)第二利潤(rùn)商品：提高商品的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率5/19/20245人事控制人事組織結(jié)構(gòu)的確立人事責(zé)權(quán)的正確劃分人事費(fèi)用比的合理控制——合理的用工人數(shù)——小時(shí)工的正確使用——有效的企業(yè)激勵(lì)制度——最低的人事費(fèi)用比5/19/20246資產(chǎn)控制低成本進(jìn)入市場(chǎng)僅做必要和有效的投資資產(chǎn)的共用及互換性資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù)5/19/20247財(cái)務(wù)控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃任務(wù)及總結(jié)高效的信息統(tǒng)計(jì)及反饋占用資金的合理投資收益——安全性的資本運(yùn)作——短線出擊——收益的合理計(jì)算5/19/20248商品控制經(jīng)營(yíng)滿足顧客基本需求的商品加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)經(jīng)營(yíng)商品在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)扮演的角色商品銷售的互動(dòng)性有利于整體銷售的進(jìn)一步提升二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整商品損耗的合理控制5/19/20249品類管理

觀看寶潔公司提供的品類管理介紹5/19/202410品類管理（CM）

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定義：對(duì)于一個(gè)品類作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費(fèi)者為中心的決策思維內(nèi)容—高效的消費(fèi)者回應(yīng)—數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理—數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理5/19/202411高效率的消費(fèi)者回應(yīng)目前存在的問(wèn)題高效率消費(fèi)者回應(yīng)解決的問(wèn)題—零售商與供應(yīng)商緊密合作—提高供應(yīng)連鎖鏈的效率—減少不必要的系統(tǒng)成本、庫(kù)存、—固定資產(chǎn)—增加高品質(zhì)產(chǎn)品銷量5/19/202412做到ECR從兩方面著手提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本了解消費(fèi)者需求，提高銷量品類管理是實(shí)現(xiàn)ECR的重要工具5/19/202413數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理定義：對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化的評(píng)估，篩選出值得經(jīng)營(yíng)及重視的品牌和規(guī)格，為消費(fèi)著提供最佳的產(chǎn)品選擇。5/19/202414品牌優(yōu)化的六個(gè)步驟界定品類界限界定品類在店內(nèi)的角色產(chǎn)品細(xì)分產(chǎn)品表現(xiàn)評(píng)估—二八法則市場(chǎng)贏家、輸家分析品牌優(yōu)化建議5/19/202415數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理定義對(duì)超市公司的貢獻(xiàn)5/19/2024