餐飲消費(fèi)者需求解析

消費(fèi)者的消費(fèi)心理更是不一而足。餐飲企業(yè)要根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才。餐化。帶有感性成分，他們要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，相當(dāng)多的餐館正布置環(huán)境、營(yíng)造氛圍上大下功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的種種情調(diào)：或新奇別致，或溫市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。的，更有中西合璧的。人開始關(guān)注無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出保健綠色食業(yè)根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許體現(xiàn)出來(lái)的形象?！吧壳椤笔綘I(yíng)銷動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷?；蛞约訌?qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟施這種酬賓活動(dòng)。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消，吃遍天。只要能夠給人們某種新鮮感，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。許多餐飲店都在極力的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請(qǐng)相聲演員說(shuō)相聲、講笑話，有的在餐廳里餐廳、機(jī)器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種物質(zhì)、能量并列的客觀世界的三大要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營(yíng)的寶貴財(cái)富。因此，國(guó)內(nèi)外有種社會(huì)需要，開發(fā)了各種各樣的信息餐廳，提供各具特色的信息服務(wù)，以此來(lái)招徠顧，即使是在進(jìn)餐時(shí)也不例外。世界上許多餐飲店，以舉辦各種文化活動(dòng)作為招徠客人的、雜志、書籍等供客人隨意閱讀。有的餐館還舉辦各種講座、學(xué)習(xí)班、文化沙龍等各種期刊出有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療知識(shí)等方面的板報(bào)和印刷品。還有些餐館就像個(gè)小型的展的主題陳列著各式各樣的相關(guān)物品，顧客在這里可以從中獲取許多有用的知識(shí)。東京惠了，每?jī)蓚€(gè)月舉辦一次郊游、露營(yíng)、舞會(huì)等活動(dòng)。在美國(guó)康涅狄格州有一家贈(zèng)書餐廳，