小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座同學(xué)們，今天我的講座就來(lái)說(shuō)一說(shuō)與食物營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的知識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)的主題是：全面、均衡、適量眾所周知，民以食為天，以前我們只是解決人類吃飽飯的問(wèn)題，如今我們要解決人體飲食中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。大家知道，營(yíng)養(yǎng)是維系我們生命的重要物質(zhì)，離開了營(yíng)養(yǎng)，人類就無(wú)法生存，而食物是提供營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，多種多樣的食品能提供人類必須的各種營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等，但是營(yíng)養(yǎng)的攝入講究均衡，過(guò)多的攝入會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，攝入的過(guò)少又會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。所以對(duì)于食品的選擇和食用也是有講究的。一、什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。二、做好學(xué)生飲食12條原則

同學(xué)們?cè)谌粘５纳钪?，我們要掌握一些飲食的原則：

1、注意營(yíng)養(yǎng)均衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。

2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既便宜，又容易消化。

3、講究食品加工方法。

4、不吃或者盡量少吃快餐，尤其是洋快餐，減少熱量和脂肪的輸入量。

5、愉快進(jìn)食。愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率。

6、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)不要太快，因?yàn)槎嘟烙幸嬗谔岣呤澄锏南屎捅Ｗo(hù)腸胃。

7、不過(guò)量飲食。吃得過(guò)多會(huì)傷胃。

8、不亂吃加藥食品。如強(qiáng)化食品，保健食品等。

9、不吃補(bǔ)品。傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖對(duì)學(xué)生弊多利少，以不吃為好。

10、少吃糖。因?yàn)槊刻斓娘埐酥杏写罅康奶妓衔锟赊D(zhuǎn)化為糖，因此對(duì)孩子零食中的汽水、巧克力、甜點(diǎn)心、奶糖等應(yīng)加以適量控制。

11、早餐要吃好。因?yàn)樵绮退〉臓I(yíng)養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營(yíng)養(yǎng)的30％左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，早餐要在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較責(zé)制，重點(diǎn)做好飲食安全管理，保證校園食品安全，組織和管理學(xué)生就餐。同時(shí)，積極調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)、學(xué)生的主動(dòng)性，建立由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，充分發(fā)揮其在確定供餐單位、配餐食譜和日常監(jiān)督管理等方面的作用，較好地實(shí)現(xiàn)了“我的食譜我做主，我的健康我選擇”。

為進(jìn)一步避免食品安全事故發(fā)生，對(duì)供餐企業(yè)、食品采購(gòu)、貯存、加工、留樣、配送等食品安全管理環(huán)節(jié)強(qiáng)化精細(xì)化管理。如，送貨人員、送貨車輛的相關(guān)信息均要在學(xué)校備案，由學(xué)校專職管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督貨物進(jìn)入學(xué)校、班級(jí)，并要求企業(yè)送餐食品48小時(shí)留樣；學(xué)校要查驗(yàn)每天供餐食品標(biāo)識(shí)，核對(duì)食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，做好相應(yīng)內(nèi)容記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行糾正和處理。另外，還將根據(jù)學(xué)生、家長(zhǎng)及專家的要求，適時(shí)調(diào)整膳食的種類和結(jié)構(gòu)，以滿足學(xué)生對(duì)食品和營(yíng)養(yǎng)的不同需求。

科學(xué)制定食譜，合理搭配膳食，這為孩子的健康成長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)保障。營(yíng)養(yǎng)加餐的解讀

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校統(tǒng)一啟動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。我校學(xué)生全員享受國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善補(bǔ)助，一個(gè)學(xué)生一天的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是3元，補(bǔ)助在早餐上。營(yíng)養(yǎng)加餐不是免費(fèi)餐，是為了提高農(nóng)村學(xué)生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生健康水平。國(guó)家財(cái)政支付的是營(yíng)養(yǎng)加餐補(bǔ)助，不是國(guó)家全額供給，他不免除或減輕學(xué)生父母的撫養(yǎng)責(zé)任。營(yíng)養(yǎng)加餐的實(shí)施，不應(yīng)該出現(xiàn)國(guó)進(jìn)民退現(xiàn)象，不應(yīng)該減少學(xué)生家長(zhǎng)的生活費(fèi)支付數(shù)量，其宗旨不是減輕家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)。

實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)加餐，有家長(zhǎng)問(wèn)校長(zhǎng)：“學(xué)校為什么不給學(xué)生發(fā)一個(gè)飯盒子？發(fā)一個(gè)就好了，只要十塊錢?！庇屑议L(zhǎng)問(wèn)老師：“學(xué)校小賣部的東西還要不要錢？”這就是農(nóng)村部分家長(zhǎng)的心思，這就是農(nóng)村部分家長(zhǎng)的素質(zhì)。學(xué)校要注意對(duì)營(yíng)養(yǎng)加餐的政策解讀和宣傳，避免不必要的矛盾。政府工作人員應(yīng)該向群眾準(zhǔn)確解讀營(yíng)養(yǎng)加餐的政策，避免不必要的誤會(huì)。

營(yíng)養(yǎng)加餐是很實(shí)惠的方式

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校及教學(xué)點(diǎn)，