飯店服務員管理制度5篇

第第頁飯店服務員管理制度5篇在當今社會生活中，大家漸漸認得到制度的緊要性，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)整人與人之間社會關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包含憲法和各種實在法規(guī))、戒律、規(guī)章(包含政府訂立的條例)等的總和它由社會認可的非正式管束、國家規(guī)定的正式管束和實施機制三個部分構(gòu)成。什么樣的制度才是有效的呢？本店鋪為伙伴們細心整理了5篇《飯店服務員管理制度》，希望伙伴們參閱后能夠文思泉涌。餐廳服務員管理制度篇一一、餐廳服務員崗位職責1、適時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實布置好餐桌2、接受客人的臨時訂座。3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容乾凈，不擅離崗位。5、依據(jù)不同對象的客人，合理布置他們喜愛的餐位。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)看法，并適時向餐廳主管反映。7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。9、依照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光亮、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。11、按服務程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。12、儀容乾凈，不擅自離崗。13、勤巡臺，按程序供給各種服務，適時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。14、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的`制作方法等。15、幫助前臺服務員，溝通前后臺的信息。16、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。17、做好營業(yè)前干凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用便利。18、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并自動搭配廚師出菜前的工作。19、了解菜式的特點、名稱和服務方式，依據(jù)前臺的時間要求、精準、快速地將各種菜肴送至前臺。20、了解結(jié)帳方式，妥當保管好訂單，以便復核。21、幫助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。二、考勤管理制度1、服務員實行非全日制用工方式。2、餐廳工作時間分早、晚兩班。服務員要依據(jù)餐廳經(jīng)理布置上班，一般當日工作時間不超過4小時。特別情況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過24小時。3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務員不得私自調(diào)整、更改班次。三、工資考核制度1、服務員工資標準不低于國家規(guī)定的最低工資標準。2、服務員有違反餐廳管理制度行為時，經(jīng)理可以依據(jù)實際情況對其進行考核減資，但當班考核額度不得超過當班工資額度。3、服務員工資每個月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。4、服務員工資中含有基本養(yǎng)老保險已包含其應繳納的基本養(yǎng)老保險、基本醫(yī)療保險費用。服務員可依照國家和地方有關(guān)規(guī)定自主參與基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險。員工離職篇二當員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應按公司規(guī)定移交全部屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦好移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；如薪資不足以抵押時，將報公安機關(guān)追究刑事責任。崗位變更篇三員工進入公司后，無論因工作需要或個人自動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變更時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導批精準認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保存對崗位變更人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權(quán)利。行為規(guī)范).(篇四1、按公司行政管理規(guī)定穿衣，乾凈得體，餐廳服務員管理制度。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。2、路遇領(lǐng)導要自動熱誠問候，接待客人要禮貌認真。3、順從人事管理等領(lǐng)導布置，盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。4、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。5、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要適時精準。6、使用電話要輕拿輕放，加以珍惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方致歉。7、對領(lǐng)導布置的事情或為他人代辦的'事情要適時辦理予以答復。8、不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。物品管理篇五1、珍惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的乾凈，用餐工具的衛(wèi)生、完整。3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應適時通知直接領(lǐng)導，經(jīng)證明非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證明是人為破壞，經(jīng)守衛(wèi)查處立刻按公司規(guī)定對破壞者進行嚴格懲罰。4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維護和修理、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主