課時(shí)連鎖超市的發(fā)展概述超級(jí)市場(chǎng)的誕生

授課班級(jí):市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)授課日期：20年月日章節(jié)題目第1章連鎖超市的發(fā)展概述第1節(jié)超級(jí)市場(chǎng)的誕生課時(shí)序號(hào)1設(shè)計(jì)思路回顧、講解、閱讀、問(wèn)題化學(xué)習(xí)能力目標(biāo)掌握超級(jí)市場(chǎng)的定義與基本特征重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：超級(jí)市場(chǎng)的定義與基本特征難點(diǎn)：超級(jí)市場(chǎng)的定義教法學(xué)法講授法，案例教學(xué)，演示法教學(xué)準(zhǔn)備教師：收集知識(shí)和案例學(xué)生：復(fù)習(xí)上次課內(nèi)容教學(xué)過(guò)程及內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間分配教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)組織教學(xué)（5分鐘）點(diǎn)名學(xué)生的注意力集中到課堂上來(lái)導(dǎo)入新課（20分鐘）1、回顧前課所學(xué)知識(shí)2、進(jìn)行課堂提問(wèn)思考，回答講授新課（分鐘）第1章連鎖超市的發(fā)展概述第1節(jié)超級(jí)市場(chǎng)的誕生一、現(xiàn)代零售業(yè)的誕生（一）零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形態(tài).（二）百貨店的誕生現(xiàn)代零售業(yè)最早誕生的業(yè)態(tài)是百貨店.1892年，在法國(guó)出現(xiàn)了世界上第一家百貨店，稱(chēng)為“本·馬修”商店.“本·馬修”商店的創(chuàng)始人是A·布西哥，他對(duì)傳統(tǒng)的商店經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行了革新.百貨店的出現(xiàn)被稱(chēng)為“零售業(yè)的第一次革命”.二、超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生與發(fā)展（一）超級(jí)市場(chǎng)的鼻祖1919年，美國(guó)的桑德斯（ClavenceSaunders）在孟菲斯市開(kāi)設(shè)了一家取名為“滾地小豬”（PigglyWiggly）的自助商店（self-service）.“滾地小豬”一般被認(rèn)為是超級(jí)市場(chǎng)的雛形，因此，桑德斯也被譽(yù)為超級(jí)市場(chǎng)的開(kāi)山鼻祖.（二）現(xiàn)代超級(jí)市場(chǎng)的誕生1930年8月，美國(guó)第一家，也是世界上第一家現(xiàn)代超級(jí)市場(chǎng)開(kāi)張了.這是由一位名叫邁克·加倫（MichaelCullen）的美國(guó)人開(kāi)設(shè)的金·庫(kù)侖（KingKullen）食品商場(chǎng).邁克·加倫出身貧寒，18歲就進(jìn)雜貨店當(dāng)?shù)陠T，一直干到45歲才升為克羅格食品雜貨公司屬下一家分店的經(jīng)理.多年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐使他積累了經(jīng)營(yíng)食品的豐富經(jīng)驗(yàn)，他熱情洋溢地給公司總裁寫(xiě)了一封長(zhǎng)信，潛心勾勒出一幅超市的藍(lán)圖.在信中，他詳述了超市的各方面細(xì)節(jié)：哪些商品按成本銷(xiāo)售，可以造成市場(chǎng)轟動(dòng)效應(yīng)；哪些食品營(yíng)業(yè)額極高，因而最能盈利；超市最好設(shè)在哪里，為什么要有停車(chē)場(chǎng)等等.他甚至預(yù)言：顧客們一定會(huì)擠破我的大門(mén)，一場(chǎng)騷亂在所難免；我還得請(qǐng)警察來(lái)維持秩序，每次只許一批顧客進(jìn)店.我得領(lǐng)著顧客擺脫高價(jià)的束縛，走向低價(jià)的樂(lè)園.然而公司總裁把他的建議當(dāng)作海外奇談，嗤之以鼻.加倫一氣之下辭了職，舉家遷往紐約，在那里找到了一位食品雜貨批發(fā)商當(dāng)合伙人，在紐約的郊區(qū)租下一個(gè)空閑的大車(chē)庫(kù)，改造為超級(jí)市場(chǎng).1930年8月，金·庫(kù)侖食品商場(chǎng)開(kāi)業(yè)時(shí)，正如加倫所料，顧客蜂擁而至，踏破了門(mén)坎.隨后，他接二連三地開(kāi)了15家超市，轟動(dòng)了全美.不過(guò)，現(xiàn)代超市的英文名稱(chēng)是supermarket，最早起用這個(gè)名稱(chēng)的不是加倫的金·庫(kù)侖食品商場(chǎng)，而是1933年在辛辛那提市開(kāi)設(shè)的奧拉斯超市（AllersSupermarket）.（三）超級(jí)市場(chǎng)的迅速發(fā)展1950年在歐洲，1952年在亞洲，都先后出現(xiàn)了超級(jí)市場(chǎng).到1935年，在美國(guó)77個(gè)城市中，超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展到了600多家.二戰(zhàn)后，超級(jí)市場(chǎng)數(shù)量增加，規(guī)模擴(kuò)大，發(fā)展更加迅速，1968年達(dá)到33900余家.日本的超級(jí)市場(chǎng)起步雖然較晚，但發(fā)展較快.自20世紀(jì)60年代以后，數(shù)量不斷增加，1963年全日本有超級(jí)市場(chǎng)383個(gè)，到1980年發(fā)展到3910個(gè).我國(guó)香港的超級(jí)市場(chǎng)出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，進(jìn)人70年代呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，達(dá)到上百家，80年代達(dá)到幾百家.超級(jí)市場(chǎng)源于食品雜貨店，現(xiàn)在已成為國(guó)際零售業(yè)的主導(dǎo)業(yè)態(tài).超級(jí)市場(chǎng)的誕生被稱(chēng)為“零售業(yè)的第二次革命”.三、超級(jí)市場(chǎng)的定義與分類(lèi)（一）美國(guó)對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的定義與分類(lèi)1955年，美國(guó)齊默曼先生把超級(jí)市場(chǎng)定義為：“采取自助服務(wù)方式，有足夠的停車(chē)場(chǎng)地，完全由所有者自己經(jīng)營(yíng)或委托他人經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售食品和其他商品的零售店.”這是對(duì)超級(jí)市場(chǎng)所下的最早的權(quán)威定義.美國(guó)是超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)祥地，也是最早將自助服務(wù)技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)展的國(guó)家，因此，美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的種類(lèi)和規(guī)模復(fù)雜多樣，可以歸納為六種類(lèi)型：1．超級(jí)市場(chǎng)（supermarket)2．超級(jí)商店（superstore)3．聯(lián)合商店（combinationstore)4．特級(jí)市場(chǎng)（hypermarket)5．折扣商店（discountstore)6．便利店（conveniencestore).（二）日本對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的定義與分類(lèi)日本自助服務(wù)協(xié)會(huì)1959年對(duì)超級(jí)市場(chǎng)所下的定義是：“以自助服務(wù)方式，由二個(gè)資本經(jīng)營(yíng)，年?duì)I業(yè)額1億日元以上的綜合食品零售業(yè).”日本把超級(jí)市場(chǎng)劃分為七種類(lèi)型：1．大型綜合超市2．中型綜合超市3．一般綜合超市4．衣料超市5．食品超市6．居住品超市7．其他超級(jí)市場(chǎng)（三）西歐超級(jí)市場(chǎng)的類(lèi)型西歐的超級(jí)市場(chǎng)大致可分為以下三種類(lèi)型：1．特級(jí)市場(chǎng)2．超級(jí)市場(chǎng)3．次級(jí)市場(chǎng)（四）我國(guó)對(duì)超級(jí)布場(chǎng)的定義我國(guó)將超級(jí)市場(chǎng)分為“超級(jí)市場(chǎng)”和“大型綜合超市”兩類(lèi)：1．超級(jí)市場(chǎng)指“采用自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售生鮮食品、副食品和家居生活用品為主，滿(mǎn)足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)……規(guī)模面積在1000平方米左右”2．大型綜合超市指“采用自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售大眾化實(shí)用品為主，滿(mǎn)足顧客一次性購(gòu)買(mǎi)需求的零售業(yè)態(tài)……營(yíng)業(yè)面積2500平方米以上”四、超級(jí)市場(chǎng)的基本特征雖然各國(guó)對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的定義不盡相同，超級(jí)市場(chǎng)的種類(lèi)也差別各異，但超級(jí)市場(chǎng)作為在當(dāng)今世界占據(jù)主導(dǎo)地位的零售業(yè)態(tài)，有著共同的、具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基本特征，具體可歸納為以下幾點(diǎn)：（一）以自助服務(wù)、一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式超級(jí)市場(chǎng)采取顧客自助服務(wù)的方式售貨，內(nèi)部一般沒(méi)有營(yíng)業(yè)人員，商場(chǎng)盡量利用視聽(tīng)、嗅覺(jué)來(lái)刺激購(gòu)買(mǎi).購(gòu)物時(shí)，在市場(chǎng)門(mén)口備有手推車(chē)或提籃，＿貨架陳列的商品有價(jià)格標(biāo)簽，選擇時(shí)一目了然，在市場(chǎng)門(mén)口一次結(jié)算付款.超級(jí)市場(chǎng)這種自助服務(wù)、一次結(jié)算的經(jīng)營(yíng)方式為消費(fèi)者提供了購(gòu)物的舒適性和便捷性.超級(jí)市場(chǎng)的自助式銷(xiāo)售方式使消費(fèi)者從緊逼性推銷(xiāo)的壓力中解放了出來(lái)，自由地選購(gòu)商品從而增加了購(gòu)物的樂(lè)趣，也避免了買(mǎi)賣(mài)雙方可能出現(xiàn)的沖突和不愉快.（二）以大量銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)原則超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)原則就是大量銷(xiāo)售，所以擴(kuò)大店鋪營(yíng)業(yè)面積成為它順利發(fā)展的重要條件.從美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)來(lái)看，1948年出售的商品品種為5000種食品和1000種日常用品，1968年增加至7000種食品和10000種日常用品（非日常用品在超級(jí)市場(chǎng)商品流通總額中只占5.5%）.（三）以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的流通費(fèi)用比標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的百貨商店和一般商店低一半，每平方米面積的流通額高出50％，每年商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)比標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的百貨商店和一般商店高35倍.（四）以廉價(jià)銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)方針可以說(shuō)，超級(jí)市場(chǎng)商品價(jià)格的低廉性給顧客帶來(lái)了最直接的利益.明確本次所學(xué)課程內(nèi)容課堂練習(xí)（分鐘）總結(jié)及作業(yè)（分鐘）小結(jié)：本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了現(xiàn)代零售業(yè)的誕生、超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生與發(fā)展、超級(jí)市場(chǎng)的定義與分類(lèi)、超級(jí)市場(chǎng)的基本特征思考題：1．什么是零售業(yè)態(tài)？2．超級(jí)市場(chǎng)的基本特征有哪些？教學(xué)反思1、教學(xué)目的達(dá)到，教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)確定合理，課堂類(lèi)型選擇合適，教學(xué)方法得當(dāng)，課堂練習(xí)適當(dāng)，同學(xué)們對(duì)本學(xué)科的興趣很濃，教學(xué)效果良好.教學(xué)過(guò)程中若適當(dāng)插入短小案例，則效果會(huì)更好.2、教師能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)活動(dòng).本節(jié)通過(guò)恰當(dāng)案例分析，使學(xué)生深入情節(jié)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)