品飲中國(guó)茶智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年浙江旅游職業(yè)學(xué)院

品飲中國(guó)茶智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年浙江旅游職業(yè)學(xué)院對(duì)宋代“龍團(tuán)鳳餅”的制作作用比較大有（）

答案:丁謂###蔡襄被世人譽(yù)為“西湖雙絕”的是（）。

答案:西湖龍井茶###虎跑泉水屬于“篩花”這一步驟的內(nèi)容有（）。

答案:做到花與梗的分離###去除新鮮桂花中的雜質(zhì)日常品飲玻璃杯沖泡一般有（）三個(gè)環(huán)節(jié)。

答案:注水###潤(rùn)茶###續(xù)水（）以下哪些為烘青綠茶的品質(zhì)特征表現(xiàn)。

答案:湯色清澈明亮###色澤深綠油潤(rùn)###滋味鮮醇###香氣清高在唐朝已出現(xiàn)將（）整合的娛樂活動(dòng)。

答案:插花###焚香###品茗###掛畫古代對(duì)鑒水有研究是（）

答案:陸羽###乾隆###張又新唐代文人茶藝的代表人物有：（）等。

答案:盧仝###陸羽###皎然中國(guó)茶事專著中有（）。

答案:《茶具圖贊》###《煎茶水記》###《茶疏》###《大觀茶論》茶樹性喜（），對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

答案:濕潤(rùn)###溫暖（）是將前面青鍋后的茶進(jìn)一步整形炒干，完成定型的過程。

答案:輝鍋正宗西湖龍井均為手工采摘：要求芽長(zhǎng)（）cm左右，鮮葉嫩勻，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉。

答案:3九曲紅梅的“解塊”需要用到的手法是（）

答案:搓杭州西湖產(chǎn)茶，早在（）就有文字記載。

答案:唐代（）是形成綠茶顏色、形狀和品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

答案:殺青宋代斗茶用的茶具是（）。

答案:兔毫盞因?yàn)榭梢杂^看西湖龍井茶的形狀變化、觀看其湯色，所以會(huì)被大多數(shù)講究人選用（）沖泡西湖龍井。

答案:玻璃杯一天當(dāng)中，何時(shí)采摘制作桂花龍井的桂花為最佳（）。

答案:5:00-7:00徑山栽茶始于唐代（）的法欽禪師，禪師在寺廟周圍種植茶樹，采制茶葉用于供佛，茶樹逐漸在徑山繁盛起來，成為徑山茶的起源。

答案:萬壽禪寺在中國(guó)根據(jù)毛茶產(chǎn)量而言，（）省產(chǎn)量最高。

答案:福建煎茶法是哪個(gè)朝代的飲茶主流形式（）。

答案:唐朝世界上第一部茶葉專著是（）。

答案:《茶經(jīng)》劉松年《攆茶圖》中描繪的茶事是（）。

答案:點(diǎn)茶品飲九曲紅梅時(shí)，正確的是（）

答案:小口慢品2015年1月，中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)史研究所公布的“中國(guó)古代重要科技發(fā)明創(chuàng)造85項(xiàng)”中指出“茶樹栽培”，發(fā)明年代在約3000年前的（）。

答案:周代20世紀(jì)80年代，中國(guó)貴州省發(fā)現(xiàn)了一粒茶籽化石，據(jù)科學(xué)家考證是“新生代第三紀(jì)四球茶的茶籽化石”距今已有100萬年（）的歷史。

答案:100萬年（）盛行點(diǎn)茶法，講究色、香、味統(tǒng)一。

答案:宋代“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”描寫的是（）朝茶葉貿(mào)易現(xiàn)象。

答案:唐宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的（）。

答案:福建建安茶的功效成分中，被稱為天然鎮(zhèn)靜劑的是（）。

答案:茶氨酸唐代飲茶盛行的主要原因之一是社會(huì)鼎盛。（）

答案:對(duì)九曲紅梅，距今已有近200年的歷史。（）

答案:對(duì)茶葉的滋味與茶多酚、氨基酸以及生物堿有關(guān)。（）

答案:對(duì)《大觀茶論》的作者是宋徽宗趙佶。（）

答案:對(duì)“神農(nóng)嘗百草”的傳說描述了神農(nóng)在嘗百草的過程中中毒，食用茶葉得以解毒，于是神農(nóng)便判斷它是一種藥。（）

答案:對(duì)杭州茶葉的一紅一綠，分別指的是九曲紅梅和西湖龍井。（）

答案:對(duì)中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，也是利用方式最多的國(guó)家。（）

答案:對(duì)“悶黃”是九曲紅梅加工工藝的重要一環(huán)。（）

答案:錯(cuò)九曲紅梅的發(fā)酵工藝，是加工工藝的第一步。（）

答案:錯(cuò)唐代詩(shī)人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中，深刻地描述了飲七碗茶的七個(gè)不同層次感受。（）

答案:對(duì)清代顧炎武《日知錄》中提到：“茶自秦人取蜀后始知茗飲”，也就是說茶由食用到飲用始于秦代之前。（）

答案:錯(cuò)宋朝斗茶風(fēng)盛，要求“茶葉色澤貴白”，所以要求茶盞色黑。（）

答案:對(duì)據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)的最新統(tǒng)計(jì)，世界茶葉種植面積一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。如今，超10萬公頃的國(guó)家就有6個(gè)。其中，中國(guó)面積最大。（）

答案:對(duì)清湯綠葉是九曲紅梅的重要特征。（）

答案:錯(cuò)九曲紅梅的“魚鉤”狀外形，就成形于“揉捻”這一步驟。（）

答案:對(duì)用于制作桂花龍井茶的龍井，多以清明過后至谷雨前制作的西湖龍井為最佳。（）

答案:對(duì)我國(guó)茶區(qū)目前有江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、華南茶區(qū)和西南茶區(qū)四大茶區(qū)。（）

答案:對(duì)點(diǎn)茶的時(shí)候要溫盞。（）

答案:對(duì)桂花龍井屬于六大茶類中的綠茶。（）

答案:錯(cuò)《六羨歌》是唐代陸羽寫的。（）

答案:對(duì)下列日常生活中九曲紅梅的儲(chǔ)藏，正確的是（）

答案:避光、避濕、密封保以下屬于窨制花茶的有（）。

答案:珠蘭花茶###玫瑰花茶###茉莉花茶九曲紅梅屬于六大茶類中的（）

答案:紅茶復(fù)原后的徑山茶宴形成了從張茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、說偈吃茶到謝茶退堂十多道儀式程序。（）

答案:對(duì)ISO20715：2023《茶葉分類》根據(jù)加工工藝和（）將茶葉分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。

答案:品質(zhì)特征云南大葉種茶樹樹型屬于（）。

答案:喬木型西湖龍井茶具有干茶外形（）的特點(diǎn)。

答案:挺直###扁平###色澤嫩黃似糙米色###光滑科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶可以排毒、可以抗癌、可以預(yù)防代謝性疾病和神經(jīng)退行性疾病，是因?yàn)椴枞~中含有700多種成分，其中茶多酚、咖啡因、茶氨酸等發(fā)揮著重要的作用。（）

答案:茶多糖###茶多酚###茶氨酸###咖啡堿（）的三道茶：第一道為“苦茶”，第二道為“甜茶”，第三道為“回味茶”，寓意人生“一苦，二甜，三回味”的道理。

答案:白族目前世界已有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶，但主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲；而大洋洲和歐洲產(chǎn)茶則較少。（）

答案:對(duì)我們中國(guó)人有句俗話“茶滿為欺，酒滿為敬”，所以倒茶只倒七分滿，還有三分是情誼（）

答案:對(duì)明代開始，飲茶方式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>

答案:泡茶在唐代（）已經(jīng)形成系統(tǒng)。

答案:飲茶陳師撰于十六世紀(jì)末的《茶考》，記載當(dāng)時(shí)（）的飲茶風(fēng)俗：“用細(xì)茗置茶甌，以沸湯點(diǎn)之，名為撮泡?！?/p>

答案:杭州《茶經(jīng)》的作者是（）。

答案:陸羽（）創(chuàng)作的詩(shī)歌“晴窗細(xì)乳戲分茶”，是關(guān)于點(diǎn)茶的名句。

答案:陸游中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，我們最早將茶葉作為（）的國(guó)家。

答案:觀賞###食用###飲用###藥用在中國(guó)（