《人和動物的營養(yǎng)》第1課時(shí)參考教案

3/3第三節(jié)人和動物的營養(yǎng)（第1課時(shí)）教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：1.說出人和動物的食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)及這些營養(yǎng)物質(zhì)的生理作用2.能夠說明什么是合理膳食以及合理膳食的原則能力目標(biāo)：能對實(shí)驗(yàn)過程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)的分析，在分析的過程中科學(xué)思維能力得以提升情感目標(biāo)：1.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物2.關(guān)注食品安全，自覺運(yùn)用科學(xué)知識指導(dǎo)自己和家人的飲食教學(xué)重點(diǎn)1.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的驗(yàn)證2.應(yīng)用均衡膳食的知識，解決實(shí)際生活中飲食存在的問題教學(xué)難點(diǎn)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的驗(yàn)證教學(xué)方法學(xué)生自主探究實(shí)驗(yàn)法教學(xué)準(zhǔn)備PPT教學(xué)過程教師活動設(shè)計(jì)學(xué)生活動設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)意圖一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入1.用課件展示幾張食物的圖片讓同學(xué)說出食物名稱2.請每個(gè)學(xué)生選擇2種食物，查閱課本99-103頁的表格“常見的食物成分表”并進(jìn)行小組討論。3、提出問題:這些食物中含有哪幾種營養(yǎng)物質(zhì)？它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是相同的嗎？二、探究過程試驗(yàn)1.它們都是有機(jī)物，且為生命提供能量的。2.通過舉例：病人不能進(jìn)食時(shí)需吊葡萄糖引出糖類的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補(bǔ)充。3.通過圖片引出脂肪，提問人不吃飯為什么會消瘦讓學(xué)生知道脂肪的作用。4.結(jié)合兒童運(yùn)動員所需引出蛋白質(zhì)的重要作用探究實(shí)驗(yàn)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)桌上的實(shí)驗(yàn)材料，如何來證明這個(gè)假設(shè)？（實(shí)驗(yàn)法）【討論】具體的實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)是什么？現(xiàn)在按照你們討論的步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！具M(jìn)行實(shí)驗(yàn)】注意：1.每一個(gè)實(shí)驗(yàn)有什么現(xiàn)象出現(xiàn)？2.這些現(xiàn)象說明什么問題？3.通過實(shí)驗(yàn)，說明食物中含有哪些營養(yǎng)成分？你知道它們的作用是什么嗎？我們剛才提出的假設(shè)是否正確？（二）各種營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用1.介紹水對人體的重要作用。2.從生活中常見的病癥如貧血，骨骼發(fā)育不良引出無機(jī)鹽的重要性，用表格列出各種無機(jī)鹽的缺乏癥，要求學(xué)生說出富含上述無機(jī)鹽的食物無機(jī)鹽種類缺乏癥狀食物來源鈣兒童：佝僂病中老年人、婦女：骨質(zhì)疏松磷厭食、貧血、肌無力、骨痛等鐵缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）碘（微量）地方性甲狀腺腫，兒童體格及智力發(fā)育出現(xiàn)障礙3.閱讀課本分析糖類、脂肪，蛋白質(zhì)的作用均衡膳食、食品安全如果你去麥當(dāng)勞就餐，根據(jù)可選擇的食物品種，搭配你喜歡的一頓午餐，記錄在本上質(zhì)疑思考：你選擇的食物是否符合均衡膳食的營養(yǎng)搭配？合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是怎樣的？什么樣的食品才算安全呢？分析營養(yǎng)膳食寶塔，提出合理的膳食原則觀察思考交流觀察交流在探究實(shí)驗(yàn)過程中聽從老師的安排，小組成員間按分工合作，掌握器材的使用和探究過程的目的，提出自己的問題并學(xué)會處理數(shù)據(jù)，實(shí)驗(yàn)過程中認(rèn)真仔細(xì)，盡量減少誤差。認(rèn)真聽老師的講授，仔細(xì)看老師列出的表格。思考交流思考并完成問題用日常生活中的常見食物引起學(xué)生的興趣。幫助學(xué)生更好的區(qū)分各營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源及其作用通過實(shí)驗(yàn)探究培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和動手能力，同時(shí)自己動手的出的結(jié)果記憶會更加深刻。過列表格的方式讓知識點(diǎn)更加清晰而有條理，便于學(xué)生理解和記憶。板書設(shè)計(jì)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、供能物質(zhì)（1）糖類：主要為人體生命活動提供能量（2）脂肪：一般作為人體備用的能源物質(zhì)（3）蛋白質(zhì)：為人體生長發(fā)育，細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料，也可以為人體