《山茶油質(zhì)量分級技術(shù)規(guī)程》征求意見稿

Q/LB.□XXXXX-XXXXI前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由巴馬瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：巴馬瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：山茶油質(zhì)量分級技術(shù)規(guī)程范圍本文件界定了山茶油質(zhì)量分級的相關(guān)術(shù)語和定義，確立了山茶油質(zhì)量分級的程序，規(guī)定了基本要求、質(zhì)量分級、檢驗方法、檢驗規(guī)則、等級判定的技術(shù)要求。本文件適用于冷榨山茶油的質(zhì)量分級。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5531糧油檢驗植物油脂加熱試驗GB/T5533糧油檢驗植物油脂含皂量的測定GB/T11765油茶籽油GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T20795植物油脂煙點測定術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義?；疽蟾鞯燃墤?yīng)符合GB/T11765的規(guī)定。質(zhì)量分級感官要求壓榨山茶油感官指標(biāo)見表1。壓榨山茶油感官指標(biāo)項目指標(biāo)特級一級二級色澤淺黃色至金黃色淡黃色至橙黃色淡黃色至棕黃色透明度（20℃）澄清、透明清澈微濁氣味、滋味具有山茶油固有的氣味和滋味，無異味理化要求壓榨山茶油理化指標(biāo)見表2。壓榨山茶油理化指標(biāo)項目指標(biāo)特級一級二級水分及揮發(fā)物含量/％≤0.05≤0.10≤0.20不溶性雜質(zhì)含量/％≤0.05≤0.05≤0.05酸價（以KOH計）/（mg/g）≤1.50≤2.00≤3.00過氧化值/（g/100g）≤0.20≤0.25食品安全要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。其他山茶油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。檢驗方法透明度、氣味、滋味按GB/T5525執(zhí)行。色澤按GB/T5009.37執(zhí)行。水分及揮發(fā)物含量按GB5009.236執(zhí)行。不溶性雜質(zhì)含量按GB/T15688執(zhí)行。過氧化值按GB5009.227執(zhí)行。酸價按GB5009.229執(zhí)行。檢驗規(guī)則組批同一產(chǎn)地、同一品種產(chǎn)品作為一個檢驗批次。出廠檢驗每批產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗。出廠檢驗按5.1、5.2的規(guī)定檢驗。抽樣抽樣方法以一個檢驗批次為一個抽樣批次，抽樣的樣品應(yīng)有代表性，在全批貨物的不同位置隨機抽樣。抽樣數(shù)量每批次在1000件以內(nèi)抽取5件(不足5件者，全部抽檢)，1000件以上每遞增500件增抽1件，不足500件者以500件計。等級判定規(guī)則抽檢樣品的各項