科學(xué)運(yùn)動(dòng)與健康飲食智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東第一醫(yī)科大學(xué)

科學(xué)運(yùn)動(dòng)與健康飲食智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年山東第一醫(yī)科大學(xué)1g蛋白質(zhì)能產(chǎn)生9kcal的能量

答案:錯(cuò)DRIs是指膳食營養(yǎng)素參考攝入量

答案:對(duì)“腦黃金”是一種飽和的脂肪酸

答案:錯(cuò)老年人鈉鹽攝入＜12g/d為宜

答案:錯(cuò)孕婦的蛋白質(zhì)推薦攝入量在孕早期開始增加。

答案:錯(cuò)妊娠期婦女?dāng)z入充足量的鋅有利于胎兒長發(fā)育和預(yù)防先天性缺陷。

答案:對(duì)幼兒有能力判斷自己食物的攝入量

答案:對(duì)反復(fù)油炸的油脂會(huì)出現(xiàn)粘稠度增大、顏色加深、泡沫增多的現(xiàn)象。

答案:對(duì)合理安排膳食，飯后應(yīng)休息1.5—2.5h才參加劇烈運(yùn)動(dòng)

答案:對(duì)鉛中毒會(huì)損害（）

答案:神經(jīng)系統(tǒng)###腎臟###造血系統(tǒng)動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的營養(yǎng)防治包括：

答案:限制脂肪和膽固醇攝入###保證充足的膳食纖維攝入###限制總能量攝入，保持理想體重###供給充足的維生素和礦物質(zhì)下列含鋅量較高的食物有哪些？

答案:牡蠣###豬肉###牛肉無氧運(yùn)動(dòng)的好處有

答案:增加肌肉力量###調(diào)節(jié)脂代謝###預(yù)防肥胖###改善血糖水平正常人缺（）睪酮水平下降，補(bǔ)充后睪酮水平上升。

答案:鋅關(guān)于幼兒膳食，下列說法錯(cuò)誤的是（）

答案:1歲后的幼兒可以食用普通的家庭膳食哪些地區(qū)人群最適合用加碘鹽?

答案:低碘地區(qū)貧血患病率高的群體是()

答案:孕婦未煮熟的豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑，易引起食物中毒。

答案:錯(cuò)河豚魚肌肉沒有毒素，可以放心食用。

答案:錯(cuò)居住在地中海地區(qū)的居民主要食用油是橄欖油。

答案:對(duì)1g乙醇能產(chǎn)生4kcal的能量

答案:錯(cuò)蛋白質(zhì)的攝入量對(duì)乳汁分泌的數(shù)量及質(zhì)量的影響最為明顯。

答案:對(duì)吃雞蛋最好丟棄蛋黃。

答案:錯(cuò)上身性肥胖患心血管疾病和糖尿病的危險(xiǎn)性明顯增加。

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)能增加胰島素受體對(duì)胰島素的敏感性。

答案:對(duì)某些無機(jī)元素在體內(nèi)的生理作用劑量帶和毒害劑量帶距離較小，因此過量攝入有害無益，不宜用量過大

答案:對(duì)UL是指平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量。

答案:對(duì)因?yàn)樘荷窠?jīng)管畸形在懷孕的早期發(fā)生，所以婦女在計(jì)劃懷孕時(shí)就要開始補(bǔ)充葉酸

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)后驟然出現(xiàn)血尿，預(yù)示身體健康出現(xiàn)嚴(yán)重問題。

答案:錯(cuò)下列哪些情況不易母乳喂養(yǎng)（）

答案:母親因各種原因攝入藥物###母親患病###嬰兒患病###經(jīng)過專業(yè)人員指導(dǎo)和各種努力后，乳汁分泌仍不足低密度脂蛋白LDL的升高，尤其是氧化型低密度脂蛋白LDL是動(dòng)脈粥樣硬化的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

答案:對(duì)《中國居民膳食指南》于1989年發(fā)布第一版。

答案:對(duì)化學(xué)性污染物的性質(zhì)較為穩(wěn)定，在食品中不易消除。

答案:對(duì)大量多不飽和脂肪酸的攝入可促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的形成或發(fā)展。

答案:對(duì)《中國居民膳食指南》關(guān)于老年人的合理膳食原則有哪些

答案:烹飪選用燉煮蒸燴燜燒等方法###保證充足新鮮蔬菜水果的攝入###攝入充足的食物，合理安排平衡膳食###保證獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)下列含鈣較高的食物是()

答案:牛奶###蝦皮###大豆目前比較公認(rèn)的減肥膳食為：

答案:低脂肪###低碳水化合物###高蛋白與慢性非傳染病有關(guān)的指標(biāo)有：

答案:特定建議值###宏量營養(yǎng)素可接受范圍###預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量根據(jù)食物的主要來源不同，一般認(rèn)為，膳食結(jié)構(gòu)可分為以下幾種類型：

答案:東方膳食結(jié)構(gòu)###經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食結(jié)構(gòu)###日本膳食結(jié)構(gòu)###地中海膳食結(jié)構(gòu)下列哪種食物貧鐵?

答案:牛奶地中海地區(qū)的一些國家冠心病發(fā)病率和血膽固醇水平較低的原因是居民常攝食（）

答案:橄欖油脂肪的生理功能有（）

答案:提供脂溶性維生素###改善食物的感官性狀###提供必需脂肪酸###增加飽腹感慢性病患者服藥同時(shí)積極改善生活方式的措施包括（）

答案:適量運(yùn)動(dòng)###戒煙限酒###合理膳食###控制體重下列糖最甜的是（）

答案:果糖下列哪種食物加工制作過程中容易引起食物中毒？

答案:豆?jié){下列哪些食物富含維生素C？

答案:桔子###獼猴桃###沙棘###鮮棗中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦孕婦的脂肪攝入量占總熱量的（）。

答案:20%～30%中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人蛋白質(zhì)的推薦攝入量為男性（）g

答案:65兒童少年第一次生長發(fā)育高峰期在幾歲內(nèi)

答案:2下列哪種食物的血糖指數(shù)較低？

答案:綠豆飲食中鈉缺乏會(huì)導(dǎo)致肌肉軟弱無力

答案:對(duì)妊娠早期，基礎(chǔ)代謝率開始增高，婦女甲狀腺素分泌增加，導(dǎo)致碘需要量增大。

答案:錯(cuò)人體需要的氨基酸為必需氨基酸

答案:錯(cuò)過量鈣不會(huì)增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)性

答案:錯(cuò)乳清蛋白可以延緩中樞疲勞的發(fā)生和發(fā)展。

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)處方的實(shí)施不需要定期調(diào)整。

答案:錯(cuò)野生河豚魚味道鮮美，個(gè)人可以加工制作。

答案:錯(cuò)隨年齡的增長胰島素分泌能力減弱，組織對(duì)胰島素敏感性降低，導(dǎo)致葡萄糖耐量下降。

答案:對(duì)維生素D抑制腎小管對(duì)鈣、磷的重吸收。

答案:對(duì)若長期攝入碳水化合物含量高的膳食，則可能引發(fā)糖尿病。

答案:對(duì)母乳喂養(yǎng)可以：

答案:延長恢復(fù)排卵的時(shí)間間隔###促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)###促進(jìn)母體乳房中乳汁的排空硒中毒會(huì)導(dǎo)致()

答案:肢端麻木###抽搐###指甲脫落###頭發(fā)脫落蛋白質(zhì)互補(bǔ)的原則（）

答案:同時(shí)食用###種類越多越好###生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好下列哪些食物富含脂肪？

答案:奶油###核桃###瓜子下列哪種食物是鋅的良好來源()

答案:牡蠣若量化一日三餐的食物“多樣”性，建議：奶、大豆、堅(jiān)果類的食物品種數(shù)平均每天有（）種，每周（）種以上。

答案:2,5運(yùn)動(dòng)性暈厥的病理原因（）

答案:胸內(nèi)和肺內(nèi)壓增加###重力性休克###精神和心理狀態(tài)不佳###體位（直立）性低血壓維生素D良好的食物來源()

答案:蛋黃毒素型食物中毒是指病原菌被吞噬細(xì)胞吞噬，釋放出內(nèi)毒素，引起腹瀉

答案:錯(cuò)食物中加堿，會(huì)破壞維生素B2

答案:對(duì)每天應(yīng)補(bǔ)充足夠的水，以保證細(xì)胞水合作用的進(jìn)行，防止使用肌酸后出現(xiàn)肌肉發(fā)緊、發(fā)僵或痙攣的副作用。

答案:對(duì)在致敏性食物中，對(duì)雞蛋過敏的人數(shù)最多。

答案:對(duì)不飽和脂肪酸攝入過多，也可發(fā)生維生素E缺乏

答案:對(duì)攝入普通混合膳食所產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的30%

答案:錯(cuò)生物價(jià)是反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)

答案:對(duì)肢體長期制動(dòng)、長期臥床引起的廢用性肌肉萎縮的康復(fù)，可以應(yīng)用力量運(yùn)動(dòng)處方。

答案:對(duì)食品標(biāo)簽可以告訴消費(fèi)者食物是否新鮮、產(chǎn)品特點(diǎn)、營養(yǎng)信息。

答案:對(duì)一般選擇低GI值的食物，可有效控制餐后血糖。

答案:對(duì)有氧耐力運(yùn)動(dòng)可增進(jìn)心肺功能，降低血壓、血脂和血糖。

答案:對(duì)高血壓患者的運(yùn)動(dòng)處方制定原則為運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度宜小不宜大，強(qiáng)調(diào)以中小強(qiáng)度、放松性質(zhì)的練習(xí)為主。

答案:對(duì)因?yàn)殂U、砷是有毒有害的物質(zhì)，所以膳食中只要含有鉛、砷，必然對(duì)機(jī)體造成損害。

答案:錯(cuò)癩皮病患者會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛，上下樓梯困難

答案:錯(cuò)關(guān)于母乳喂養(yǎng)說法正確的是（）

答案:按需喂奶，兩側(cè)乳房交替喂哺。每天六到八次或更多###堅(jiān)持讓嬰兒直接吸吮母乳，盡可能不使用奶瓶或間接喂哺人工擠出的母乳###純母乳喂養(yǎng)能滿足六月齡內(nèi)嬰兒所需要的全部液體，能量和營養(yǎng)素，應(yīng)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)六個(gè)月人體缺鉀的原因有()

答案:長期低鉀飲食###惡心嘔吐###長期服用利尿劑下列哪些食物富含碳水化合物？

答案:面包###大米###粉條健康的四大基石

答案:心理平衡###戒煙限酒###適量運(yùn)動(dòng)###合理營養(yǎng)下列食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（）

答案:牛奶###雞肉###大豆哪些人群需要處于正氮平衡（）

答案:嬰兒###孕婦###兒童下列哪些食物含氰苷類有毒物質(zhì)

答案:木薯###李子仁###苦杏仁###櫻桃仁適合亞健康人群的運(yùn)動(dòng)有（）

答案:步行###慢跑###爬山一般來說，毒蘑菇具有（）特征？

答案:顏色鮮艷###形狀怪異###擠壓蘑菇后分泌物濃稠而易變色###酸、辣、澀等異味（）主要指遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而導(dǎo)致的肥胖。

答案:遺傳性肥胖蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良可能會(huì)有哪些表現(xiàn)（）

答案:身材矮小###體重下降###消瘦###水腫粉絲中主要含有（）營養(yǎng)素

答案:碳水化合物下列哪種食物攝入過量容易引起兒童鉛中毒？

答案:松花蛋人體一日熱能消耗量的測(cè)定方法有

答案:活動(dòng)觀察法###間接測(cè)熱法###直接測(cè)熱法###能量平衡法下列屬于必需脂肪酸的是（）

答案:α-亞麻酸###亞油酸（）是各類肥胖中最常見的一種。

答案:單純性肥胖（）是運(yùn)動(dòng)處方的核心及設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)處方中最困難的部分。

答案:運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度豬嘴蘑可引起（）型毒蕈中毒？

答案:日光皮炎型（）是以某種疾病為原發(fā)病的癥狀性肥胖。

答案:繼發(fā)性肥胖膠原蛋白屬于（）

答案:不完全蛋白含磷脂比較高的食物是（）

答案:大豆高血壓患者，脂肪攝入量控制在總能量的（）%以下。

答案:25過多攝食、精神緊張時(shí)，能量消耗增加

答案:對(duì)疾跑后不要立即停止，應(yīng)繼續(xù)慢跑，并作深呼吸

答案:對(duì)維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致下肢變形，串珠肋。

答案:對(duì)肌肉是練出來的，但是營養(yǎng)也很重要

答案:對(duì)健骨運(yùn)動(dòng)療法每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間一般控制在5-10分鐘。

答案:錯(cuò)骨頭湯中含鈣量高

答案:錯(cuò)東方膳食結(jié)構(gòu)的膳食構(gòu)成以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔。

答案:對(duì)魚類，脂肪含量相對(duì)較低，且含有較多的不飽和脂肪酸。

答案:對(duì)我國成人BMI的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：正常值為18.5～23.9。

答案:對(duì)水的補(bǔ)充原則包括預(yù)防性補(bǔ)充和少量多次。

答案:對(duì)食品中李斯特菌主要來源是糞便

答案:對(duì)維生素C是水溶性的維生素，過量容易排除，所以不會(huì)導(dǎo)致中毒

答案:錯(cuò)時(shí)間緊張，飯后立刻去健身

答案:錯(cuò)油酸是飽和脂肪酸

答案:錯(cuò)伊朗鄉(xiāng)村病是由于缺鋅引起的

答案:對(duì)年齡越大，基礎(chǔ)代謝率越高

答案:錯(cuò)鎘中毒會(huì)損害（）

答案:消化系統(tǒng)###腎臟###骨骼運(yùn)動(dòng)處方是指符合個(gè)人狀況所制定的運(yùn)動(dòng)程序

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)在老年人中雖不能起到使骨質(zhì)密度增加的效果，但可減少受力部位骨質(zhì)丟失的速率。

答案:對(duì)果汁可以代替鮮果。

答案:錯(cuò)適合增肌健身人群的蛋白質(zhì)補(bǔ)充的食物（）

答案:脫脂牛奶###雞蛋清###牛排以下哪些情況不適宜運(yùn)動(dòng)

答案:血壓過高未控制###心肺功能不全###糖尿病視網(wǎng)膜病變###合并糖尿病急性并發(fā)癥膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括：

答案:推薦攝入量###平均需要量###可耐受最高攝入量###適宜攝入量早衰主要表現(xiàn)出的傷病有以下那些

答案:骨骺損傷###血壓偏高###運(yùn)動(dòng)性貧血下列哪些食物含鈣高？

答案:蝦皮###大豆###牛奶肌肉痙攣的原因包括（）

答案:運(yùn)動(dòng)性肌肉損傷###寒冷刺激###肌肉舒縮失調(diào)###電解質(zhì)丟失過多運(yùn)動(dòng)治療方案的組成一般包括（）

答案:運(yùn)動(dòng)前準(zhǔn)備即熱身活動(dòng)###運(yùn)動(dòng)后放松活動(dòng)###運(yùn)動(dòng)鍛煉下列哪些食物富含維生素D？

答案:魚肝油###蛋黃預(yù)防多環(huán)芳烴族化合物污染的措施

答案:熏制、烘烤食品及烘干糧食等加工過程應(yīng)改進(jìn)燃燒過程，避免使食品直接接觸炭火，建議使用熏煙洗凈器或冷熏液###食品生產(chǎn)加工過程中要防止?jié)櫥臀廴臼称?，或改用食用油作潤滑?##不在柏油路上晾曬糧食，以防瀝青污染糧食下列哪些食物富含蛋白質(zhì)？

答案:雞蛋###大豆###魚肉成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過（）g，女性不超過（）g。

答案:25,15下列哪些人群需要增加維生素A的攝入（）

答案:乳母運(yùn)動(dòng)性中暑的預(yù)防措施（）

答案:在烈日下運(yùn)動(dòng)應(yīng)戴帽，穿淺色、寬松、透氣性好的衣服###在熱的環(huán)境中運(yùn)動(dòng)，時(shí)間不要過長###夏天運(yùn)動(dòng)應(yīng)準(zhǔn)備清涼消暑或低糖含鹽飲料下列那些符合兒童少年呼吸系統(tǒng)解剖生理特點(diǎn)

答案:呼吸頻率快，深度小。###呼吸道短而淺，粘膜薄，對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力差。###呼吸肌力弱，肺容量小。關(guān)于幼兒輔食添加正確的是（）

答案:第一種引入的食物是強(qiáng)化鐵劑的米粉哪些魚類容易引起的組胺中毒？

答案:鮐鲅魚含膽固醇豐富食物是（）

答案:腦###蛋黃###肝臟蛋白質(zhì)過量有哪些危害（）

答案:加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松###加重了腎臟的負(fù)荷###攝入較多的動(dòng)物脂肪和膽固醇中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）

答案:20-30%下列哪種說法是錯(cuò)誤的?

答案:維生素E缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)軟化參加考試的前的一餐，你認(rèn)為要多攝入（），保證大腦的能量的需要。

答案:碳水化合物適合糖尿病人膳食的糖是（）

答案:山梨醇下列不屬于維生素缺乏的原因是（）

答案:地區(qū)分布不平衡增強(qiáng)肌力的健身人群膳食安排常采用（）

答案:日食五餐法高血壓患者，蛋白質(zhì)占能量的（）%以上。

答案:15控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過（）g，最好控制在約（）克以下。

答案:50,25“好”膽固醇是指（）

答案:高密度脂蛋白膽固醇螺旋藻蛋白質(zhì)含量高達(dá)（）

答案:60-70%減肥的過程中如果（）攝入過少，易引起酮血癥。

答案:碳水化合物鉛污染食品的途徑有（

）。

答案:汽車尾氣###油墨###工業(yè)三廢混湯蛋還可以加熱后食用。

答案:錯(cuò)在柏油路上曬糧食對(duì)引起雜環(huán)胺的污染。

答案:錯(cuò)甲基汞引起的中毒有（

）。

答案:共濟(jì)失調(diào)###癱瘓###語言障礙###手指麻木食品的化學(xué)保存方法有（

）。

答案:糖漬法###鹽腌法###酸漬法脂肪腐敗變質(zhì)的產(chǎn)物常有臭味。

答案:錯(cuò)高溫炭火烤的羊肉串可能會(huì)污染哪些有害物質(zhì)（

）。

答案:多環(huán)芳烴化合物###雜環(huán)胺下列哪些特征表明魚不新鮮了？（

）

答案:腹部膨脹###魚鱗脫落###鰓呈褐色農(nóng)藥獸藥殘留的危害可能有哪些？（

）

答案:人產(chǎn)生抗藥性###慢性中毒###過敏反應(yīng)###激素樣作用高溫加工的薯類和谷類等含淀粉高的食品中容易產(chǎn)生丙烯酰胺。

答案:對(duì)哪種食物中含有植物紅細(xì)胞血凝素，未煮熟食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀（

）。

答案:四季豆容易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（

）。

答案:家庭自制的發(fā)酵食品家庭自制的發(fā)酵食品肉毒毒素阻止乙酰膽堿的釋放，導(dǎo)致肌肉麻痹、神經(jīng)功能障礙。

答案:對(duì)食物中毒最常見的是惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，且病程短。

答案:對(duì)下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是（

）。

答案:食用魚類時(shí)加堿處理副溶血性弧菌引起食物中毒的食品主要是海產(chǎn)品，其次是鹽漬食品。

答案:對(duì)關(guān)于沙門氏菌食物中毒表述錯(cuò)誤的是（

）。

答案:中毒引起的死亡率高單增李斯特菌食物中毒引起的腦膜炎、敗血癥。

答案:對(duì)哺乳期婦女忌煙酒，避免濃茶和咖啡。

答案:對(duì)妊娠期營養(yǎng)不良對(duì)母體的影響（

）。

答案:營養(yǎng)性貧血###妊娠合并癥###骨質(zhì)軟化癥###營養(yǎng)不良性水腫純母乳喂養(yǎng)能滿足六月齡內(nèi)嬰兒所需要的全部液體，能量和營養(yǎng)素，應(yīng)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)六個(gè)月。

答案:對(duì)當(dāng)膳食攝入鈣不足時(shí)不會(huì)影響乳汁的分泌量及乳汁中的鈣含量，但可消耗母體的鈣貯存。

答案:對(duì)老年人運(yùn)動(dòng)鍛煉后營養(yǎng)建議包括（

）。

答案:運(yùn)動(dòng)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水###運(yùn)動(dòng)后膳食，提倡雜食，多吃蔬菜和水果###膳食宜清淡，甜味和咸味不可太重###食物不要太油膩關(guān)于母乳喂養(yǎng)，下列說法正確的是（

）。

答案:凡是母親感染HIV、患有嚴(yán)重疾病應(yīng)停止哺乳###按需喂奶，兩側(cè)乳房交替喂哺。每天六到八次或更多中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議妊娠期膳食能量需要量在妊娠中、晚期,在非孕婦女能量需要量基礎(chǔ)上,每日分別增加1.26、1.88MJ（300、450kcal）。

答案:對(duì)如何判斷母乳量充足（

）。

答案:2~3個(gè)月時(shí)，體重平均每天增加20克###第1個(gè)月時(shí)，體重平均每天增加30克###睡眠狀況良好###尿量正常（>6~7次/天）備孕期婦女膳食指南在一般人群膳食指南基礎(chǔ)上關(guān)鍵推薦（

）。

答案:常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽，孕前3個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸###禁煙酒，保持健康生活方式###調(diào)整孕前體重至適宜水平2016版《中國居民膳食指南》中將65歲以上的成年人定義為老年人，80歲以上的成年人定義為高齡老人。

答案:對(duì)高血壓患者不適合攝入大量的高脂膳食。

答案:對(duì)增加全谷物攝入量可降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對(duì)糖尿病病人碳水化合物供給量占總能量的40%為宜。

答案:錯(cuò)高血壓患者，脂肪攝入量控制在總體能量攝入的（

）%以下。

答案:25%增加反式脂肪酸的攝入量，能升高低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇。

答案:對(duì)肥胖度≥（

）為超重。

答案:10%下身性肥胖患心血管疾病和糖尿病的危險(xiǎn)性明顯增加。

答案:錯(cuò)多不飽和脂肪酸是膳食中使血液膽固醇含量升高的主要脂肪酸。

答案:錯(cuò)鈉的攝入量與血壓水平和高血壓患病率呈正相關(guān)。

答案:對(duì)科學(xué)用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過（

）克/天。

答案:30若量化一日三餐的食物“多樣”性，其建議指標(biāo)為：谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天（

）種以上，每周（

）種以上。

答案:3；5動(dòng)物性食物為主型的膳食結(jié)構(gòu)是多數(shù)歐美發(fā)達(dá)國家的典型膳食結(jié)構(gòu)。

答案:對(duì)吃動(dòng)平衡，健康體重的關(guān)鍵推薦有（

）。

答案:堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上；主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步###減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)###食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡###各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重堅(jiān)持谷類為主，特別是增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

答案:對(duì)以（

）的膳食結(jié)構(gòu)不利于冠心病和高脂血癥等慢性病的預(yù)防。

答案:動(dòng)物性食物為主型蛋清是蛋類中的維生素和礦物質(zhì)的主要來源。

答案:錯(cuò)2016年發(fā)布了第三版的中國居民膳食指南。

答案:錯(cuò)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人一天食鹽的攝入量是不超過（

）克。

答案:6健身人群補(bǔ)充谷氨酰胺可獲得更大的肌肉體積和力量。

答案:對(duì)增強(qiáng)肌力健身人群的膳食營養(yǎng)安排原則（

）。

答案:補(bǔ)充足夠的熱能###補(bǔ)充足夠的糖類###促進(jìn)合成，減少分解###補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料1990年世界衛(wèi)生組織界定健康包括（

）。

答案:心理健康###身體健康###道德健康###社會(huì)良好適應(yīng)增肌人群每日膳食安排為高優(yōu)質(zhì)蛋白、較低的脂肪、低碳水化合物。

答案:錯(cuò)健康健身人群膳食營養(yǎng)安排正確的是（

）。

答案:養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣###多飲水、多喝茶、適量飲酒###大腦疲勞時(shí)可吃些花生、瓜子、核桃等堅(jiān)果鈣有安定情緒的作用，脾氣暴躁者，適宜多攝入奶制品、豆制品等富含鈣食物。

答案:對(duì)適量的有氧健身運(yùn)動(dòng)不僅有利于亞健康人群的身體健康，更有利于其心理健康。

答案:對(duì)亞健康產(chǎn)生的原因包括（

）。

答案:不良情緒###飲食不合理###休息不充足補(bǔ)充外源性肌酸，對(duì)內(nèi)源性肌酸的產(chǎn)生沒有影響。

答案:錯(cuò)支鏈氨基酸提高耐力的原因（

）。

答案:減少蛋白質(zhì)分解###減少5-羥色胺的含量可預(yù)防和減輕中樞疲勞###促進(jìn)蛋白質(zhì)合成中國民間傳統(tǒng)八寶粥的食用是營養(yǎng)學(xué)中（

）的體現(xiàn)。

答案:蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用缺鋅還可以導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩，甚至停滯形成侏儒癥。

答案:對(duì)下列屬于植物固醇的有（

）。

答案:麥角固醇###谷固醇###豆固醇功能性低聚糖可促進(jìn)腸道益生菌的生長繁殖，改善腸道功能，促進(jìn)機(jī)體健康。

答案:對(duì)大豆、綠豆、花生的血糖指數(shù)較低，比較適合高血糖患者食用。

答案:對(duì)隨著膳食纖維有益健康作用的普及，許多老年人每天都會(huì)刻意吃非常多的粗糧。

答案:錯(cuò)維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致（

）。

答案:干性腳氣病###下肢水腫###嬰兒腳氣病人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（

）。

答案:4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g下列哪種食物的蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近（

）。

答案:雞蛋水的生理功能主要包括（

）。

答案:參與機(jī)體新陳代謝###構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分###維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定###潤滑作用下列哪些不符合兒童少年呼吸系統(tǒng)解剖生理特點(diǎn)？

答案:最大吸氧能力高，呼吸肌容易疲勞。兒童少年肌肉水分多，彈性好，但是肌力弱，耐力差，易疲勞。大塊肌肉的上肢肌－屈肌發(fā)育較早；小肌肉、下肢肌、伸肌則發(fā)育較遲。

答案:對(duì)兒童少年開展速度和靈敏為主的項(xiàng)目的年齡（

）。

答案:10-11歲兒童少年骨骼硬度小，彈性小，易變形，脊拄易發(fā)生彎曲。

答案:錯(cuò)兒童少年運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練要掌握正確的呼吸節(jié)律，學(xué)會(huì)深呼吸，養(yǎng)成鼻呼吸的習(xí)慣；盡量少做帶有憋氣的力量練習(xí)，耐力練習(xí)要安排好間歇時(shí)間。

答案:對(duì)人的第一個(gè)生長高峰期生長順序是頭、軀干、下肢

答案:對(duì)兒童少年有幾次生長發(fā)育高峰期（

）。

答案:2早衰主要表現(xiàn)出的傷病有以下哪些？

答案:神經(jīng)衰弱早衰是兒童少年在早期專項(xiàng)訓(xùn)練中由于片面追求單項(xiàng)訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)早出成績，忽略身體發(fā)育特點(diǎn)，訓(xùn)練強(qiáng)度過大、比賽過多，以致身體不能適應(yīng)而出現(xiàn)各種傷病，使運(yùn)動(dòng)壽命縮短，過早的終止運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。

答案:對(duì)經(jīng)常參加體育鍛練對(duì)于兒童少年的發(fā)育、體質(zhì)的增強(qiáng)，思想道德、意志品質(zhì)的培養(yǎng)與形成，都具有良好的影響和作用。

答案:對(duì)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度可根據(jù)（

）等來確定。

答案:最大吸氧量的百分?jǐn)?shù)###代謝當(dāng)量###自覺疲勞程度###心率輕度或中度血壓升高是高血壓運(yùn)動(dòng)處方的適應(yīng)癥。

答案:對(duì)根據(jù)運(yùn)動(dòng)處方對(duì)象可以分為（

）。

答案:預(yù)防健身性運(yùn)動(dòng)處方###康復(fù)治療性運(yùn)動(dòng)處方以下哪些糖尿病類型是運(yùn)動(dòng)治療的適應(yīng)癥（

）。

答案:穩(wěn)定期的妊娠糖尿病###病情控制穩(wěn)定的2型糖尿病###穩(wěn)定期的1型糖尿病###體重超重的2型糖尿病適宜的運(yùn)動(dòng)可以使人體在青年時(shí)獲得較高的峰骨量，并能有效地避免或減緩老年時(shí)