高二化學(xué)蘇教版2019選擇性必修3同步課件4.2.2醛羧酸（第2課時羧酸）

第2課

醛

羧酸第2課時：羧酸第四單元羧酸的結(jié)構(gòu)與分類01羧酸的性質(zhì)02羧酸的結(jié)構(gòu)與分類羧酸的結(jié)構(gòu)與分類1.定義：由烴基（或H）與羧基相連的化合物飽和一元羧酸：CnH2nO2CnH2n+1-COOH或×－C-O-H=O結(jié)構(gòu)式官能團-COOHHOOC-或羧基結(jié)構(gòu)簡式羧酸通式：R-COOH或R-(COOH)n羧酸的結(jié)構(gòu)與分類脂肪軟脂酸亞油酸芳香羧酸的結(jié)構(gòu)與分類HOOC—COOH草酸羧酸的結(jié)構(gòu)與分類3．羧酸的系統(tǒng)命名法(1)選主鏈：選擇含有羧基的最長碳鏈作為主鏈，按主鏈碳原子數(shù)稱為某酸。(2)編號位：在選取的主鏈中，從羧基碳原子開始給主鏈上的碳原子編號。(3)定名稱：在“某酸”名稱之前加上取代基的位次號和名稱。3-甲基丁酸羧酸的性質(zhì)羧酸的性質(zhì)羧酸在水中的溶解度：分子中碳原子數(shù)目小于4的羧酸與水互溶；隨著分子中碳鏈的增長，羧酸在水中的溶解度迅速減小，直至與相對分子質(zhì)量相近的烷烴的溶解度相近。一、羧酸的物理性質(zhì)羧酸的性質(zhì)羧酸的沸點：羧酸的沸點較高，這與分子間可以形成氫鍵有關(guān)。RHOCORHOCO…氫鍵RHOCORHOCO…氫鍵羧酸的性質(zhì)由于羧酸分子形成氫鍵的機會比相對分子質(zhì)量相近的醇的多，羧酸的沸點比相應(yīng)的醇的高。相對分子質(zhì)量沸點乙酸1-丙醇6060118℃97.4℃羧酸的性質(zhì)二、羧酸的化學(xué)性質(zhì)1.乙酸乙酸又叫醋酸，無色冰狀晶體（又稱冰醋酸），熔點16.6℃，沸點117.9℃，有刺激性氣味，易溶于水。C2H4O2CH3COOH

—COOH（羧基）分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團

H

O

▏

‖H－C－C－O－H

▏

H羧酸的性質(zhì)RHOCO使氧氫鍵的極性增強，更易斷裂，電離出H+，表現(xiàn)酸性。碳氧單鍵易斷裂，發(fā)生取代反應(yīng)。使羰基較難發(fā)生加成反應(yīng)，通過催化加氫的方法很難被還原。RHOCO受C=O的影響：-O-H更易斷受-O-H的影響:C=O不易斷羧酸的性質(zhì)①使石蕊變紅，能電離出H+CH3COOHCH3COO-＋H+乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）弱酸性（酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH＞HCO3－）2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑(此反應(yīng)可除去水壺中的水垢)。羧酸的性質(zhì)羧酸的通性(1)由于—COOH能電離出H＋，使羧酸具有弱酸性。

(3)羧酸的酸性比碳酸強，可與碳酸鈉或碳酸氫鈉作用生成羧酸鈉。(2)羧酸可與氫氧化物作用，生成羧酸鹽。羧酸的性質(zhì)燒魚時常加醋加酒，這樣魚的味道就變得特別鮮美。酒中還有很多有機酸（如醋酸），經(jīng)過長時間的儲存后會變得更香醇，即“酒越陳越香”。羧酸的性質(zhì)酯化反應(yīng)實驗探究實驗1羧酸的性質(zhì)酯化反應(yīng)實驗實驗現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有無色透明的油狀液體生成，且能聞到香味。乙酸乙酯思考：乙酸乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時分別斷裂的是什么鍵？羧酸的性質(zhì)同位素示蹤法酸脫羥基醇脫氫羧酸的性質(zhì)酯化反應(yīng)實驗先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入濃硫酸，冷卻后再加入乙酸。試劑的加入順序是什么？導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止因揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水而造成溶液倒吸。導(dǎo)管末端能插入飽和Na2CO3溶液中嗎？羧酸的性質(zhì)酯化反應(yīng)實驗①催化劑——加快反應(yīng)速率。②吸水劑——提高CH3COOH、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率。濃硫酸的作用是什么？①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，得到酯。②與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)。③溶解揮發(fā)出來的乙醇。飽和Na2CO3溶液的作用是什么？羧酸的性質(zhì)探究實驗2乙酸乙酯的水解實驗羧酸的性質(zhì)思考：請根據(jù)化學(xué)平衡移動原理設(shè)計增大乙酸乙酯產(chǎn)率的方法反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)生成的乙酸乙酯在同樣條件下又部分發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。1、使用冰醋酸和無水乙醇。同時采用乙醇過量的辦法。2、使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而方便收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。羧酸的性質(zhì)2.甲酸又稱蟻酸，它是無色、有刺激性氣味的液體，沸點為100.5℃，熔點為8.4℃，可與水、乙醇等混溶。

在飽和一元羧酸中，甲酸的酸性最強，并具有極強的腐蝕性。甲酸——羧酸中碳原子數(shù)最少的羧酸。羧酸的性質(zhì)CHO-H=O既有羧基結(jié)構(gòu)，又具有醛基結(jié)構(gòu)。①羧基的性質(zhì)羧酸的性質(zhì)②醛基的性質(zhì)注意甲酸與新制的Cu(OH)2混合，若加熱二者發(fā)生氧化反應(yīng)，若不加熱二者發(fā)生酸堿中和反應(yīng)。羧酸的性質(zhì)醇酸縮聚反應(yīng)聚對苯二甲酸乙二酯（PET）利用羧酸與醇的縮聚反應(yīng)，可以得到高分子化合物。羧酸的性質(zhì)HOCHCH3COOH+思考：n個乳酸分子發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)物又是怎樣呢?……+……酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)HOCHCH3COOHHOCHCH3COOHCHCH3COOCHCH3