《食品科學與加工》

食品科學與加工

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武漢工業(yè)學院是以食品科學與工程、機電一體化工程為專業(yè)特色，以工

科為主干，工、管、農(nóng)、文、理、醫(yī)相結(jié)合，培養(yǎng)從事科研、設(shè)計、生產(chǎn)和

管理的高級人才的普通高等學校。學校擁有碩士學位授予權(quán)。

我院始建于1951年，先后為武漢糧食工業(yè)學校、武漢糧食工業(yè)專科學

校，隸屬國家糧食部。1980年5月經(jīng)國務(wù)院批準擴建為武漢糧食工業(yè)學院。

1993年5月經(jīng)國家教委批準，更名為武漢食品工業(yè)學院。1999年6月經(jīng)國

家教育部批準，更名為現(xiàn)在的武漢工業(yè)學院。

我院現(xiàn)有專任教師568人，其中教授及相當專業(yè)技術(shù)職務(wù)者58人，副

教授181人，高級職稱占42.1%；國家級有突出貢獻中青年專家1人，省（部）

級中青年專家11人，享受政府津貼9人；教師中有博士37人,碩士242人,

具有研究生學歷的教師占49.1%,35歲以卜的教師中具有研究生學歷的占

72%；在職攻讀博士學位51人，留學回國人員21人；被其他高校及中科院

聘為博士生副導(dǎo)師2人，碩士生導(dǎo)師13人；聘請了清華大學溫詩鑄院士、

中國海洋大學管華詩院士、湖南農(nóng)業(yè)大學官春云院士等數(shù)十位國內(nèi)外學者、

專家為兼職教授。

我院現(xiàn)有4個省級重點學科和1個省級重點實驗室。糧油、食品、飼料

等農(nóng)產(chǎn)品加工類學科是學校傳統(tǒng)優(yōu)勢學科，從“六五”起均承擔了國家級重

點攻關(guān)項目，其中“豬雞飼料預(yù)混合技術(shù)的研究”1992年獲國家科技進步三

等獎，“桔桿發(fā)酵制飼料技術(shù)”、“油菜籽脫皮、擠壓膨化、浸出制油新工藝”、

“雙低油菜籽脫皮、冷榨技術(shù)”等攻關(guān)項目近幾年先后通過驗收或鑒定，達

到國內(nèi)領(lǐng)先或國際先進水平。1998年以來，我院共承擔各類科研項目336

項，通過省級及以上鑒定49項，獲發(fā)明專利7項。其中科研成果轉(zhuǎn)讓57項，

被采用63項，獲省（部）級自然科學獎和科技進步獎16項，其他獎67項。

湖北省在我院設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品加工與轉(zhuǎn)化省級重點實驗室，兩年間，該室己承擔

“濕谷收儲預(yù)處理生產(chǎn)線設(shè)備中試研究”、“特色農(nóng)產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技

術(shù)開發(fā)”等國家、省級項目8項。我院積極開展學術(shù)交流活動，國家科技部、

聯(lián)合國開發(fā)計劃總署聯(lián)合舉辦了2002UNDP雙低油菜國際技術(shù)研討會”,

與中國糧油學會聯(lián)合舉辦了“全國農(nóng)產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研討會”等大

型學術(shù)會議。

我院占地1120畝，建筑面積31.2萬平方米（另有8萬平方米的教學樓

群和實驗室樓群正在建設(shè)），現(xiàn)有教學科研儀器設(shè)備總值5013.2萬元，校園

網(wǎng)與Cernet、Chinanet直接聯(lián)通，圖書館藏書61.5萬冊，是湖北省“省級優(yōu)

秀圖書館”及“研究級文獻館藏單位”。

2

科學研究是高校工作的重要部分，在院黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，廣大教師以

飽滿的熱情投身于科研，將新技術(shù)、新產(chǎn)品應(yīng)用于食品工業(yè)，為我國食品工

業(yè)的發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻。近年來，在院黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，對科研工作作了

進一步的改革，使科研直接面向經(jīng)濟建設(shè)，讓科學技術(shù)盡快的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，

充分調(diào)動了科技人員的積極性。為適應(yīng)改革的大好形勢，充分發(fā)揮高校科技

人才密集優(yōu)勢，我院承擔糧食工程、油脂工程、生物工程、食品科學與動物

營養(yǎng)與飼料加工、機械、電氣信息、計算機等方面的設(shè)計、技術(shù)改造及各種

技術(shù)難題的研究和新產(chǎn)品開發(fā)，同時可向社會提供各種培訓(xùn)服務(wù)。

我們衷心歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、社會各界朋友到武漢工業(yè)學院參觀、指導(dǎo)，共

同探討與武漢工業(yè)學院全方位、多層次、多渠道產(chǎn)學研合作，共同為高新技

術(shù)產(chǎn)業(yè)化、為國家的經(jīng)濟騰飛和社會進步作貢獻。

3

目錄

一、糧食工程

1.系列精米廠工程設(shè)計......................................1

2.系列專用粉廠工程設(shè)計....................................1

3.大米營養(yǎng)加香技術(shù)........................................1

4.大米上光劑技術(shù)..........................................1

5.系列專用粉開發(fā)技術(shù)......................................1

6.谷骯粉及淀粉廠工程設(shè)計..................................1

7.剝皮制粉工藝設(shè)計........................................2

8.通風除塵與氣力輸送技術(shù)..................................2

9.斗式提升機防回流技術(shù)....................................2

10.斗式提升機的“非標”設(shè)計................................2

11.砂刀精碾米機............................................2

12.衛(wèi)星滾輪微粉碎機........................................2

13.移動式混流型糧食烘干機..................................3

14.特用玉米系列產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)............................3

15.真空碾米機的開發(fā)........................................4

16.玉米綜合利用產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與裝備........................4

17.饅頭粉品質(zhì)改良劑的技術(shù)..................................5

18.稻殼固形燃料............................................5

19.MPGF16大米拋光機和大米拋光劑..........................5

二、油脂工程與精細化工

1.大豆低溫脫溶工藝及設(shè)備設(shè)計..............................7

2.油腳生產(chǎn)復(fù)合肥皂粉工藝及設(shè)備設(shè)計........................7

3.濃香花生油生產(chǎn)技術(shù)......................................7

4.食用調(diào)合油生產(chǎn)技術(shù)......................................8

5.油料膨化浸出工藝及膨化機設(shè)備設(shè)計........................8

6.油菜籽分離蛋白制取生產(chǎn)技術(shù)..............................8

7.濕粕擠壓機設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)..................................8

8.油腳中性油回收工藝與設(shè)備設(shè)計............................9

9.高含油油料直接浸出技術(shù)..................................9

10.大豆脫皮預(yù)處理，浸出粕低溫脫溶工藝及大豆蛋白產(chǎn)品開發(fā)....9

11.大豆膨化浸出工藝........................................10

12.高含油油料膨化機........................................10

13.雙層固定柵板浸出器......................................10

4

14.可揭性保護涂料...........................................10

15.油腳皂腳生產(chǎn)單離脂肪酸技術(shù)...............................11

16.油腳皂腳常壓水解新型高效催化劑...........................11

17.油茶籽粕制茶皂素和飼用粕新技術(shù)...........................11

18.濃香茶籽油的生產(chǎn)技術(shù).....................................11

19.環(huán)氧大豆油生產(chǎn)技術(shù).......................................12

20.10/d半脫脂花生蛋白粉生產(chǎn)線................................13

21.100t/d.200t/d油菜籽烘干線成套設(shè)備.......................13

22.用水化油腳制取磷脂粉.....................................13

23.高級烹調(diào)油成套設(shè)備和工藝.................................13

24.絲毛織物洗露.............................................13

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26.油脂生物工程產(chǎn)業(yè)化.......................................14

27.大豆脫皮、皮仁分離新技術(shù)及設(shè)備...........................14

28.廢白土中回收油脂的生產(chǎn)技術(shù)...............................15

29.廢白土生產(chǎn)去污粉的技術(shù)...................................15

30.優(yōu)質(zhì)油菜籽脫皮制油工藝及其資源開發(fā).......................15

31.“雙低”優(yōu)質(zhì)油菜籽深加工..................................15

32.小型米糠色拉油成套精煉設(shè)備技術(shù)...........................16

33.紫蘇油系列產(chǎn)品開發(fā).......................................16

34.物料低壓、稀相氣力壓運技術(shù)...............................16

35.食用玉米微粉生產(chǎn)技術(shù).....................................17

36.油腳生產(chǎn)生物柴油技術(shù).....................................17

37.茶籽綜合系列產(chǎn)品項目.....................................17

38.粉末油脂加工技術(shù)及成套設(shè)備...............................18

39.利用農(nóng)副產(chǎn)品制備微生物油脂...............................19

40.營養(yǎng)保健油的生產(chǎn)技術(shù).....................................19

41.家庭廢油制取復(fù)合肥皂粉項目...............................19

42.油菜籽等油料脫皮調(diào)質(zhì)冷榨技術(shù).............................20

43.衛(wèi)星式浸出器.............................................20

44.糠醛生產(chǎn)技術(shù)............................................21

三、食品科學與工程

1.板粟保鮮及加工技術(shù)........................................22

2.紅曲色素生產(chǎn)技術(shù).........................................22

3.系列嬰幼兒營養(yǎng)米粉生產(chǎn)技術(shù)................................22

4.膨化食品調(diào)味劑...........................................23

5

5.蔬菜/雜糧雙色營養(yǎng)保健面條.................................23

6.微膠囊血粉及補血酥生產(chǎn)技術(shù)................................24

7.革新傳統(tǒng)黃酒工藝改良酒品風味.............................25

8.麥胚飲料生產(chǎn)技術(shù)..........................................26

9.速食糙米片生產(chǎn)技術(shù)........................................26

10.生物芽汁活性抗衰飲料.....................................26

11.天然果蔬食品保鮮劑生產(chǎn)技術(shù)...............................27

12.玉米系列產(chǎn)品項目.........................................27

13.番茄汁產(chǎn)品項目開發(fā)技術(shù)...................................27

14.馬鈴薯預(yù)糊化變性淀粉的技術(shù)...............................28

15.富鋅、富鐵、富鈣型火腿腸、灌腸和西式火腿的生產(chǎn)技術(shù)......29

16.添加蔬菜的火腿腸、灌腸和西式火腿的生產(chǎn)技術(shù)...............30

17.向日葵籽資源綜合開發(fā).....................................30

18.營養(yǎng)麥月布片生產(chǎn)技術(shù).......................................30

19.殼聚糖口香片生產(chǎn)技術(shù).....................................31

20.東方神草一紅景天黃金植物保?。ㄋ幨常┊a(chǎn)品開發(fā).............32

21.番茄紅素的產(chǎn)業(yè)化開發(fā).....................................33

22.芟頭的保鮮和自動發(fā)酵深加工...............................34

四、動物營養(yǎng)與飼料加工工程

1.蛋（肉）雞預(yù)混料及全價配合飼料系列配方..................36

2.蛋（肉）鴨預(yù)混料及全價配合飼料配方........................36

3.生長育肥豬用全價配合飼料及預(yù)混料配方......................36

4.甲魚飼料配方及生產(chǎn)技術(shù)....................................36

5.豬免疫機能調(diào)節(jié)與綠色人工飼料的開發(fā)........................37

6.超早期斷奶仔豬飼料產(chǎn)業(yè)化技術(shù)..............................37

7.功能性蛋白源-血漿蛋白粉（SDPP）的開發(fā)與利用..............37

8.優(yōu)質(zhì)飼料脂肪粉項目......................................38

9.氨基酸微量元素添加劑生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品........................38

10.菜籽粕（餅）發(fā)酵脫毒生產(chǎn)活性蛋白飼料技術(shù).................38

11.秸桿發(fā)酵制飼料技術(shù).......................................39

五、農(nóng)產(chǎn)品加工機械與裝備

1.TBY不干膠貼標機..........................................40

2.0.5—1.5t/d魚粉絲加工成套技術(shù)與設(shè)備.........................40

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4.XSLH25飼料制粒機.........................................40

5.MJXY50型大米精選機.......................................40

6

6.lOOt/y,200t/y精白粉絲生產(chǎn)工藝與設(shè)備.......................40

7.25?75kg粉、粒料稱量包裝秤.................................41

8.100型制袋、充填、封口自動包裝機............................41

9.小麥擴散潤麥機.............................................41

10.MNML?15型逆向立式碾米機...............................41

11.JFHX2箱式粉化率測定儀....................................41

12.油菜籽脫皮機..............................................42

13.振動裝置參數(shù)檢測..........................................42

14.逆向系列立式碾米機........................................42

15.超聲波霧化加濕(著水)裝置研制............................42

16.THGG型高效干燥機........................................42

17.移動式簡易組合清理設(shè)備....................................43

18.FBPL型小麥剝皮機.........................................43

19.GHS?8活塞式灌裝機.......................................43

20.SDTP?60型大豆高效脫皮機.................................44

21.FK50型旋蓋機.............................................44

22.GHZ4型直線式壓力灌裝機...................................45

23.BOL40型商用冰淇淋機......................................45

24.SHSD-20型脫紅衣機.......................................46

25.地臺式車身車架液壓修理系統(tǒng)................................46

26.礦物鹽烘干機..............................................46

27.稻谷及油菜籽干燥技術(shù)和裝備................................46

28.改進的振動流化床干燥機....................................47

29.高效漿葉式混合機..........................................48

30.0.5?1.5t/d成套米膨化食品工藝與設(shè)備.......................48

31.大豆高效脫皮機和仁、皮、胚芽分離機組......................49

32.新型逆向式立式碾米機......................................49

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六、生產(chǎn)過程自動控制

1.糧油、飼料、食品工廠生產(chǎn)過程微機控制系統(tǒng)..................51

2.公路段瀝青油石拌合微機控制系統(tǒng)...........................51

3.飼料廠微機配料系統(tǒng)........................................51

4.日產(chǎn)100噸米廠微機控制系統(tǒng).................................51

5.糧食儲運業(yè)與加工業(yè)中通用和標準化的計算機集成制造系統(tǒng)(CIMS).........52

6.飼料廠自控系統(tǒng)............................................52

7.日產(chǎn)480噸米廠微機自動控制系統(tǒng).............................53

7

8.生產(chǎn)線微機自動控制系統(tǒng)53

9.飼料廠微機配料系統(tǒng)........................................54

10.計算機模擬屏控制系統(tǒng).....................................54

11.利用485總線的高精度低成本的糧庫實測系統(tǒng)..................54

12.倉庫溫度，濕度微機檢測控制系統(tǒng)...........................55

七、計算機技術(shù)運用

1.大型真空消毒柜的微機控制..................................56

2.計算機基礎(chǔ)水平自動測試軟件...............................56

3.電視字幕疊加卡............................................56

4.微機無線快速報警系統(tǒng)......................................56

5.IC卡智能密碼鎖控制器......................................56

6.分塊接插式彩色黑白電視實驗儀............................57

7.大型皮帶運料機皮帶打滑的微機檢測..........................57

8.閉路循環(huán)飼料加工工藝.......................................57

9.利用CAD技術(shù)進行不同規(guī)模飼料廠的工程設(shè)計.................57

10.CATVVOD視頻點播系統(tǒng)...................................58

11.智能小區(qū)家庭安防與信息傳輸系統(tǒng)...........................58

12.數(shù)字化停車場管理系統(tǒng).....................................59

13.遠程醫(yī)療監(jiān)護系統(tǒng).........................................59

14.基于機器視覺的糧食品質(zhì)檢測儀.............................59

15.NELLDVS2000數(shù)碼視訊系統(tǒng)...............................60

16.小型商品進銷存管理系統(tǒng)(POS.G).................................................60

8

一、糧食工程

1.系列精米廠工程設(shè)計

系列精米廠設(shè)計，規(guī)模：日處理稻谷50~800噸，采用先進的生

產(chǎn)工藝一流的生產(chǎn)設(shè)備，完善的自動控制操作達到先進的生產(chǎn)指

標。我院承接包括工藝、土建、自動化控制的全套工程設(shè)計（也可

部分設(shè)計），負責工程設(shè)計、安裝指導(dǎo)、調(diào)試生產(chǎn)、工人培訓(xùn)等一

條龍服務(wù)。

2.系列專用粉廠工程設(shè)計

系列專用粉廠工程設(shè)計，規(guī)模日處理小麥60~800噸，采用先進

的生產(chǎn)工藝，一流的生產(chǎn)設(shè)備，完善的自動控制操作，生產(chǎn)出適合

于各種食品的系列專用粉，其各項指標達到國內(nèi)先進水平。本院承

接包括工藝、土建、自動化控制的全套工程設(shè)計（也可部分設(shè)計），

負責工程設(shè)計、安裝指導(dǎo)、調(diào)試生產(chǎn)、工人培訓(xùn)一條龍服務(wù)。

3.大米營養(yǎng)加香技術(shù)

大米營養(yǎng)加香劑采用天然食用香料，運用微粉碎技術(shù)科學配制

而成。采用先進的大米添加工藝將營養(yǎng)加香劑噴涂于米粒表面。大

米采用營養(yǎng)加香技術(shù)后，提高了米粒的白度，增加了各種天然營養(yǎng)

素，并具有天然的大米香味。在大米生產(chǎn)線基礎(chǔ)上投資30萬元，增

加操作人員2人，場地20m2。

4.大米上光劑技術(shù)

大米上光技術(shù)采用摩擦劑，并增加鈣、葡萄糖、卵磷脂，必需

脂肪酸及微量元素等營養(yǎng)素，運用微粉碎技術(shù)精制而成，無毒無害,

用于大米加香過程增加米粒的光亮度和呈香性，提高大米等級，并

增加營養(yǎng)素和風味。在制米生產(chǎn)線上投資20萬元，增加操作人員2

人，場地15m2。

5.系列專用粉開發(fā)技術(shù)

運用世界一流水平的面粉檢測儀器，對各種原料小麥進行各種

性質(zhì)的檢測，針對其特點，運用先進的配麥和配粉設(shè)備，進行科學

的配麥及配粉，并對面粉進行科學調(diào)質(zhì)處理，使國產(chǎn)小麥使用國產(chǎn)

設(shè)備，生產(chǎn)出適合于各種用途的系列專用粉，該項技術(shù)特別適合于

將等級粉廠改造成專用粉廠。

6.谷骯粉及淀粉廠工程設(shè)計

采用先進的生產(chǎn)工藝，一流的生產(chǎn)設(shè)備，完善的自動化控制，

生產(chǎn)出適用于各種用途的高純度小麥面筋——谷阮粉，其副產(chǎn)品小

麥淀粉的純度達到國家標準。該項工程設(shè)計可延伸至廢水的再生利

9

用工程。

7.剝皮制粉工藝設(shè)計

采用先進的顯微技術(shù)，觀察出的剝皮程度及各在制品中留皮程

度，從而科學地制訂出適合于剝皮的加工制粉工藝，其流程合理，

面粉質(zhì)量指標先進。本院承接包括工程（包括土建工程、自動化控

制）及設(shè)備配置，負責工程設(shè)計、安裝指導(dǎo)、調(diào)試生產(chǎn)、工人培訓(xùn)

等一條龍服務(wù)。

8.通風除塵與氣力輸送技術(shù)

承接糧食加工廠，糧倉，港口運輸?shù)耐L除塵與氣力輸送的工

程設(shè)計（包括工藝設(shè)計和自動化控制），負責工程設(shè)計，安裝指導(dǎo),

調(diào)試生產(chǎn)，工人培訓(xùn)一條龍服務(wù)。

9.斗式提升機防回流技術(shù)

目前在全世界范圍內(nèi)，斗式提升機在使用時存在兩大難題：一

是粉塵爆炸；二是回流。前者在我國并不十分突出，而后者卻十分

普遍，其后果不僅動力消耗增加，而且“產(chǎn)量上不去”。本技術(shù)就

是解決這一難題，使回流量降至3%以下。

10.斗式提升機的“非標”設(shè)計

在特定的條件下（輸送量、高度、特殊物料等），標準斗式提

升機不能滿足要求，因此，應(yīng)進行“非標”設(shè)計。

11.砂刀精碾米機

砂刀精碾米機是更新?lián)Q代產(chǎn)品，具有以下四項新技術(shù)。

1.設(shè)計了可沿徑向調(diào)節(jié)的砂刀，砂刀面積約為砂餛面積的1/5；

2.采用砂輻與鐵輻的串聯(lián)技術(shù)和碾餛上、下層傾斜布置，大

大增加了砂輯的面積，可實現(xiàn)單機的多級輕碾、精碾；

3.采用獨立的噴風系統(tǒng)和利用噴風風機使空氣增濕技術(shù)，即

向機內(nèi)噴水為向機內(nèi)噴霧，大大提高了米粒的光潔度；

4.砂輻、鐵輻從機體中部進行裝卸，使操作維護方便，縮小

檢修空間。

投資費用在5萬元以內(nèi)，單臺設(shè)備利潤30—40%,一般糧機廠

均有能力制造，不需增添設(shè)備、廠房。

12.衛(wèi)星滾輪微粉碎機

利用衛(wèi)星滾輪微粉碎機將碎米、糙米微粉碎達到180~250目,

生產(chǎn)大米微粉，其水解和酶解能力顯著改善，有利于人體的消化吸

收。利用大米微粉生產(chǎn)傳統(tǒng)米制品（如糯米粉、米粉、米發(fā)糕等），

可改善其食用品質(zhì)。該機具有產(chǎn)量1~3噸/小時、噸粉電耗小于30度，

10

設(shè)備造價低于10萬元。居國內(nèi)領(lǐng)先水平的技術(shù)經(jīng)濟指標，且具以下

五項新技術(shù)特點：

1.設(shè)計了獨特的導(dǎo)料裝置，使物料被導(dǎo)入衛(wèi)星滾輪與襯板之

間，提高了微粉碎效率；

2.既自轉(zhuǎn)又公轉(zhuǎn)的衛(wèi)星滾輪只在襯板上純滾動。受離心力和

擠壓反力的共同作用，可沿徑向自由移動，減少了摩擦阻力，降低

了噸粉電耗和機內(nèi)溫度，并提高了產(chǎn)量；

3.衛(wèi)星滾輪和襯板采用雙金屬鑄造，且只需要更換磨損部分,

降低了設(shè)備的運行費用；

4.設(shè)計了多管臥裝高效微粉分離器；

5.利用循環(huán)氣流及其控制系統(tǒng)，同時完成微粉的降溫，除濕、

運輸、分選和分離等任務(wù)。

投資費用在10萬元以內(nèi)，單強設(shè)備利潤30~40%,一般糧機廠

均有能力制造，不需增添設(shè)備、廠房。

13.移動式混流型糧食烘干機

依據(jù)我國糧食生產(chǎn)、干燥、儲藏特點，將機械攪拌、混合與熱

空氣對流、循環(huán)脈動沸騰等干燥機理相結(jié)合，創(chuàng)造性地設(shè)計了體積

小、重量輕、可移動、可放置于庫內(nèi)對糧食進行就地干燥的新型糧

食烘干機及其配套設(shè)備：微煤粉燃燒爐與微煤粉燃燒技術(shù)、利用余

熱的緩蘇倉、可由吸嘴壓力自動調(diào)節(jié)補風量的循環(huán)氣流糧食裝卸機

等。

此種烘干機可以組成流動機群，集中使用可大大提高抗御自然

災(zāi)害的能力。經(jīng)小試試驗，烘干稻谷可達到如下技術(shù)經(jīng)濟指標：

單位熱耗11007300千卡/公斤水，產(chǎn)量3~6噸/時,當20c時，

通過一次烘干，冷卻，可使稻谷水份由19.5%降到15.02%。爆腰率

增量小于1.6%,投資費用在10萬元以內(nèi)，單項設(shè)備利潤30~40%,

一般糧機廠均有能力制造，不需增添設(shè)備、廠房。

14.特用玉米系列產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

特用玉米是指運用近代科技手段培育出來的各種新型玉米，包

括甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、高油玉米、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、高直鏈

淀粉玉米等。，這些玉米具有各自的遺傳組成，表現(xiàn)出各具特色的

籽粒構(gòu)造、營養(yǎng)成分、加工品質(zhì)及食用風味等特征，與普通玉米相

比其技術(shù)含量高、用途特殊，因而有更大的經(jīng)濟價值。

序號項目產(chǎn)量（噸/年）產(chǎn)值（萬元）

利稅（萬元）

1甜玉米飲料30001200

300

2甜玉米營養(yǎng)方便粥500300

11

60

3糯玉米雪餅20003000

800

4糯玉米酒釀罐頭1000800

160

合計5300

1320

本項目的經(jīng)濟效益大大高于一般食品飲料項目，同時對我國玉

米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決玉米加工轉(zhuǎn)化增值問題、農(nóng)業(yè)和食品等工業(yè)

的發(fā)展、人民生活的改善等，都有很好的促進作用。

15.真空碾米機的開發(fā)

目前的碾米生產(chǎn)過程中，碾米機的工作均由人工監(jiān)視與調(diào)節(jié)。

這樣不僅使得工人勞動強度大而且不易將碾米機操作在最佳狀態(tài)

下，從而不能充分地利用設(shè)備使其發(fā)揮最佳效益。另外，由于人工

監(jiān)視與調(diào)節(jié)往往不能及時、準確地控制碾米機工作，故設(shè)備的安全

及產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定都得不到很好的保證；現(xiàn)有的碾米機存在噴糠現(xiàn)

象（特別是噴風米機），影響車間的生產(chǎn)；當加工高水分糧時，會

出現(xiàn)糊篩現(xiàn)象，造成成品大米質(zhì)量變差、機內(nèi)局部碾白壓力過大、

碎米過多的后果。通過對碾米機結(jié)構(gòu)的改造，在實際生產(chǎn)中應(yīng)用，

會在很大程度上保證碾米機設(shè)備的安全使用和出機大米的質(zhì)量穩(wěn)

定，提高碾米機的產(chǎn)量及工藝效果；減輕了工人的勞動強度，更加

便于管理；同時，也改善了車間的生產(chǎn)環(huán)境。上述這些都將大大改

善目前碾米廠的生產(chǎn)狀況和提高經(jīng)濟效益。

16.玉米綜合利用產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與裝備

（1）提供干法脫皮脫胚分離玉米胚芽、胚乳和玉米皮的工藝

技術(shù)及相關(guān)參數(shù)；提供玉米綜合利用預(yù)處理300t/d成套設(shè)備；提高

玉米綜合利用預(yù)處理玉米300t/d工藝設(shè)計；

（2）提供日產(chǎn)玉米胚芽奶10萬瓶（每瓶200g）技術(shù)及成套設(shè)

備，提供日產(chǎn)玉米胚芽奶10萬瓶的生產(chǎn)線工藝設(shè)計；提供小型精制

玉米胚芽油技術(shù)與工藝，提供日處理玉米胚芽30噸工藝設(shè)計；

（3）提供利用低脂玉米粉生產(chǎn)淀粉糖的工藝技術(shù)及配方，提

供年產(chǎn)1000噸淀粉糖的技術(shù)；提供低脂玉米粉無蒸煮液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)

酒精技術(shù)及配方，提供年產(chǎn)酒精1000噸。

本項目將提供完善的玉米綜合利用預(yù)處理工藝和設(shè)備，并使其

系列化，專業(yè)化和規(guī)范化，可將玉米綜合利用水平提高一個檔次。

通過對飼料加工企業(yè)進行改造，實現(xiàn)低脂玉米粉，玉米胚芽和飼料

的聯(lián)產(chǎn)，將需要大量的玉米綜合利用預(yù)處設(shè)備和技術(shù)，也給制造玉

米綜合利用預(yù)處理設(shè)備的企業(yè)帶來發(fā)展的良機和豐厚的經(jīng)濟效益。

17.饅頭粉品質(zhì)改良劑的技術(shù)

12

我國是小麥的主要產(chǎn)地，小麥粉的饅頭產(chǎn)品在我國市場消費中

占很大比重，但饅頭產(chǎn)品對小麥品質(zhì)的要求比較嚴格，就我國目前

生產(chǎn)的小麥而言，大部分小麥原料不能符合饅頭生產(chǎn)的品質(zhì)要求，

不能直接用來生產(chǎn)饅頭，本技術(shù)主要目的是對多種不能達到饅頭品

質(zhì)要求的饅頭粉進行測定、分析、研究、尋找不同的內(nèi)因以指導(dǎo)面

粉廠家采用不同的生產(chǎn)技術(shù)措施，如配麥、配粉添加不同的改良劑、

采用不同的改良比例等，以確保各種饅頭粉都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)饅頭。

18.稻殼固形燃料

稻殼固形燃料用松散的稻谷殼制成。稻殼固形燃料是一種廉

價、易燃、燃燒充分、熱效率高的環(huán)保型燃料。

稻殼固形燃料可用于家庭、中小型企業(yè)作燃料，特別適宜用作

鍋爐燃料（對鍋爐結(jié)構(gòu)無特殊要求）。用稻殼固形燃料代替煙煤燒

鍋爐，易點火、易燃、升壓快、?；鹑菀住Ｓ玫練す绦稳剂洗鏌?/p>

煤燒鍋爐，每產(chǎn)千克蒸汽節(jié)約煙煤約0.33公斤。

稻殼固形燃料具有下列特點：

1.稻殼是再生資源，使用稻殼固形燃料有利于節(jié)約能源。

2.使用稻殼固形燃料有利于環(huán)境保護。用稻殼固形燃料代替

煙煤燒鍋爐，其煙塵排放量、煙塵排放濃度、SO2排放量、SO2排

放濃度均比燃燒煙煤時低得多。稻殼固形燃料的煙塵排放量是煙煤

的64.29%,煙塵排放濃度是煙煤的37.07%,SCh排放量是煙煤的

6.67%,SO2排放濃度是煙煤的8.45%。

3.稻殼固形燃料燃燒充分，煙煤燃燒不充分。稻殼固形燃料

燃燒后的稻殼灰大大少于煙煤燃燒后的煤灰，稻殼灰約是煤灰的

25%o

4.稻殼固形燃料燃燒熱效率高。同一鍋爐在相同工況下測試

比較，燃燒稻殼固形燃料比燃燒煙煤時的熱效率提高了12.05%,

每產(chǎn)千克蒸汽能節(jié)約標煤0.0455公斤。

5.稻殼固形燃料作燃料與松散稻谷殼相比，具有耐燒（密實）、

體積?。s為松散稻谷殼體積的1/7）、便于運輸、降低勞動強度、

無粉塵飛揚等優(yōu)點。

生產(chǎn)稻殼固形燃料的利潤空間大。當生產(chǎn)用電為0.22元/度時，

凈利潤為110元/噸稻殼。

19.MPGF16大米拋光機與大米拋光劑

對優(yōu)質(zhì)米精加工拋光工序關(guān)鍵設(shè)備拋光機和拋光劑進行了研

究。在“七五”、“八五”對拋光機拋光劑的優(yōu)化技術(shù)參數(shù)的基礎(chǔ)

上，借鑒國外先進技術(shù)，結(jié)合我國國情，著重在拋光劑的技術(shù)參數(shù)

優(yōu)化、拋光餛的材質(zhì)、長度、輻型以及功率配備方面進行了研究，

研制出了MPGF16大米拋光機，解決目前我國大米精加工主要設(shè)備

拋光機的陳舊、老化問題。大米拋光劑采用全新配方，對改善大米

13

拋光效果有明顯作用。

主要技術(shù)性能指標：

1、MPGF16大米拋光機

（1）產(chǎn)量：3?3.5T/h

（2）增碎：粳米：W0.5%釉米W1%

（3）動力：30kw

（4）含糠：＜0.02%

（5）保質(zhì)期：拋光大米的保質(zhì)期不小于4個月。

2、大米拋光劑

（1）拋光劑為粉劑型，符合食品衛(wèi)生標準。

（2）拋光劑溶劑添加量為大米的0.5?0.6%。

（3）拋光劑使用成本為每公斤0.01?0.02元。

（4）經(jīng)拋光劑拋光后的大米經(jīng)掃描電子顯微鏡檢驗，表面光

滑，不含米糠，大米總酸度在3個月內(nèi)基本不變。

二、油脂工程與精細化工

1.大豆低溫脫溶工藝及設(shè)備設(shè)計

常規(guī)浸出工藝所得到的豆粕由于經(jīng)高溫脫溶而使豆粕中蛋白

質(zhì)的功能性顯著降低，嚴重影響蛋白質(zhì)的提取及質(zhì)量。為得到高質(zhì)

量、高功能性的蛋白質(zhì)，必須采用低溫脫溶的方式。從低溫脫溶的

豆粕中提取大豆分離蛋白，其溶解性、分散性、色澤等性質(zhì)有顯著

的改善。只有低溫脫溶才能使豆粕中的蛋白質(zhì)變性減小，才能獲得

高質(zhì)量的大豆分離蛋白。

2.油腳生產(chǎn)復(fù)合肥皂粉工藝及設(shè)備設(shè)計

為提高油脂工廠綜合利用水平，并將下腳料的治理與經(jīng)濟效益

相結(jié)合，開發(fā)油腳皂腳制取復(fù)合肥皂粉，并利用德國的粉末物料造

粒成型等先進技術(shù)，成功地解決皂基生產(chǎn)肥皂粉過程中的造粒成型

等技術(shù)難點。該項技術(shù)的成功推廣應(yīng)用，不僅解決了長期困擾油廠

的下腳料問題，而且只需較少的投資和改造，還給油脂企業(yè)帶來了

較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

項目固定資產(chǎn)投資情況（98年價格計）

設(shè)備投資：8萬元（若同時上洗衣膏生產(chǎn)線，則需另加2萬元設(shè)

備投資）。

廠房：占地100平方米的平房，層高5米左右，或占地60nf的二

層樓。以400元/n?的工程造價計算，廠房投資為60X20X400=4.8

萬元。

總固定資產(chǎn)投資則為8+4.8=12.8萬元

如有舊閑置設(shè)備和廠房加以適當?shù)睦煤透脑靹t可使投資大

大減少。

14

3.濃香花生油生產(chǎn)技術(shù)

花生是風靡全球兼具食品和油料雙重功能的寶貴資源，除部分

直接用于食品原料外，其者均用于生產(chǎn)食用油和醫(yī)藥用油?；ㄉ?/p>

以其獨特的美好風味和營養(yǎng)價值歷來就是廣大消費者青睞之物。中

國花生產(chǎn)量為1200萬噸，花生油產(chǎn)量為150萬噸，而濃香花生油產(chǎn)

量只有兒萬噸。目前國內(nèi)國際市場上出售的花生油大致可以分為四

種類型：普通花生油（質(zhì)量分為一級油和二級油）；清香花生油；

濃香型花生油；濃香花生油。對于清香花生油和濃香型花生油兩種

花生油國家沒有制定質(zhì)量標準，可以人們的感官約定其類型，而濃

香花生油國家則制定有嚴格的質(zhì)量標準（GB8615—88）,所以使

諸多花生油生產(chǎn)者無法產(chǎn)出這種食用油，因為他們沒有生產(chǎn)這種油

脂的特殊技術(shù)，致使目前國內(nèi)每年生產(chǎn)的幾萬噸濃香花生油供不應(yīng)

求，國人很難享受到這種高級的、返樸歸真的食用油。經(jīng)過長期的

研究和實踐，推出了一套將傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的濃香花生油生

產(chǎn)工藝，事實證明它是可行而且成功的。

4.食用調(diào)合油生產(chǎn)技術(shù)

食用調(diào)和油系采用三種以上食用油脂根據(jù)各自成份及脂肪酸

含量和人體所必需脂肪酸含量配制而成。其依據(jù)是聯(lián)合國糧農(nóng)組織

推薦的飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:1:1。這種

食用調(diào)和油風味好，色澤透明，脂肪酸組成合理，不含膽固醇，不

含黃曲霉毒素，在原有車間進行設(shè)備工藝和技術(shù)改造，使每市斤油

脂增值2~3元。主要技術(shù)指標：透明度：澄清、透明；氣滋味：有

花生油固有香味、口感好；色澤（羅維朋133.4mm槽）黃30,紅3；

水份及揮發(fā)物W0.05%；雜質(zhì)＜0.05%；酸價＜1.0；過氧化值W

10meq/kg；煙點2200C。

5.油料膨化浸出工藝及膨化機設(shè)備設(shè)計

油料在浸出前進行擠壓膨化是一種新興的適合于多種油料的

生產(chǎn)工藝。低油份油料（如大豆）采用該工藝與一次浸出工藝相比,

滲濾速率大大增加，蒸汽及冷卻水耗量顯著降低。中、高油份油料

（如棉籽、菜籽）膨化浸出與普通預(yù)榨浸出相比，可省去蒸炒、壓

榨及其輸送設(shè)備，一次性投資明顯下降且操作容易。據(jù)美國專家預(yù)

測：全世界油廠將會迅速裝上膨化機，它在今后十年的油料加工中

將會起到重要的作用。

6.油菜籽分離蛋白制取生產(chǎn)技術(shù)

菜籽蛋白是一種營養(yǎng)價值較高的全價蛋白，幾乎不存在限制性

氨基酸。菜籽蛋白與國際糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）

推薦的蛋白非常接近。而且菜籽蛋白的效率比值（PER）,蛋白質(zhì)

15

凈利用率(NPU),蛋白質(zhì)生產(chǎn)價(BV)均高于大多數(shù)植物蛋白。

菜籽蛋白還具有較好的功能特性，可應(yīng)用于食品工業(yè)，以改善產(chǎn)品

的品質(zhì)和加工工藝效果。但是，菜籽中含有硫代葡萄糖或、植酸等

抗營養(yǎng)因子，以及含有多酚類和高纖維系的皮殼，會使產(chǎn)品產(chǎn)生較

深的色澤，限制了它的利用。為了獲得好的菜籽分離蛋白及克服上

述不足，我們成功的研究了抗酸菜籽蛋白工藝，蛋白質(zhì)得率

57.79%,植酸脫除率84.16%；硫玳脫除率100%。在pH=7時,溶

解指數(shù)88.72%,吸油性L3ml/g,吸水性3.94ml/g,乳化性71%,乳

化穩(wěn)定性91%,起泡性220%。

7.濕粕擠壓機設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)

從浸出車間出來的濕粕含溶一般在35%~50%,經(jīng)濕粕擠壓機

處理后含溶降至15%~25%。該設(shè)備轉(zhuǎn)速40~50r/min,重量

490~800kg,動力5.5kW,處理量30~220噸/天，該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，

制造方便，成本低，降低溶劑消耗，減少蒸氣用量，每處理1噸濕

粕，可擠壓出100~150kg的混合溶劑。購置此臺設(shè)備，半年收回投

資成本。已申請國家專利，申請?zhí)枮?95236892.7。

8.油腳中性油回收工藝與設(shè)備設(shè)計

油脂精煉后所得到的油腳其含油量通常在35%以上，這些油作

為油腳處理是很大的浪費。因此從油腳中回收中性油十分必要。采

用溶劑法從油腳中回收中性油，操作簡單，投資少，效益高。對于

50~200噸/日油廠經(jīng)測算，一年即可收回全部投資。

9.高含油油料直接浸出技術(shù)

高含油油料制取油脂，傳統(tǒng)制油工藝是采用壓榨浸出或預(yù)榨浸

出，這種工藝設(shè)備多、投資大、操作復(fù)雜，而且生產(chǎn)出的浸出油色

澤較深。高含油油料直接浸出工藝，路線短，設(shè)備維修費用低，浸

出毛油色澤淺，用于生產(chǎn)高級烹調(diào)油或色拉油其煉耗會大大降低。

10.大豆脫皮預(yù)處理，浸出粕低溫脫溶工藝及大豆蛋白產(chǎn)品開

發(fā)

大豆分離蛋白、低變性脫脂豆粉等大豆蛋白產(chǎn)品是高營養(yǎng)米

粉、甜麥圈、灌腸、火腿腸及罐頭食品加工中不可缺少的原料。目

前國內(nèi)火腿生產(chǎn)廠家估計每年對分離蛋白需求量在4萬噸以上，而

國內(nèi)現(xiàn)在生產(chǎn)大豆分離蛋白的廠家產(chǎn)量只有4000~5000噸，缺口極

大，不足部分分離蛋白靠進口或用價格更高的蛋清代替，大豆分離

蛋白國內(nèi)市場價格已達2萬元/噸，噸利稅在8000元以上。低變性脫

脂豆粉目前價格在5000元/噸左右，噸利潤在2000元左右。年產(chǎn)1000

噸大豆分離蛋白項目投資大約3500萬元左中，30t/d低變性脫脂豆粉

生產(chǎn)線投資大約200萬元左右。低變性大豆蛋白粉是以優(yōu)質(zhì)大豆為

16

原料，以脫皮、脫脂、低溫脫溶及精磨所制得的粉狀產(chǎn)品，其質(zhì)量

指標為：粗蛋白含量250%；氮溶解度指數(shù)（NS1）265%；水分

W10%,脂肪＜2%；灰份＜5%；細度90%通過100目篩。

該產(chǎn)品是面包、炸面圈及營養(yǎng)米粉等食品生產(chǎn)的良好配料。

大豆分離蛋白以低溫脫溶豆粕為原料，經(jīng)堿溶、酸沉、中和、

滅菌、噴霧干燥的大豆蛋白精品。其質(zhì)量指標為：粗蛋白含量2

90%；氮溶解度指數(shù)（NS1）265%；水分＜7%；灰份W6%。

該產(chǎn)品具有優(yōu)良的溶解吸水、吸油、乳化、凝膠等功能，是火

腿腸、德式方火腿、香腸、午餐肉等食品生產(chǎn)的優(yōu)良配料。

以上產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)工藝及設(shè)備于1993年3月通過省級技術(shù)

鑒定，并于1995年獲湖北省科技進步二等獎，為用戶提供年產(chǎn)500

噸、1000噸、2000噸低變性大豆蛋白粉及大豆分離蛋白工藝設(shè)計和

成套生產(chǎn)設(shè)備。

11.大豆膨化浸出工藝

將清理后大豆破碎或軋制成一定大小的料粒，在擠壓膨化機內(nèi)

經(jīng)擠壓、剪切、捏和，然后于模板噴孔處噴出，突然減壓膨化成細

微多孔形料粒。其膨化率最高可達成1.8,容量可達500kg/m3,在保

證浸出效果的前提下，浸出器生產(chǎn)能力可提高50%左右，粕中殘油

一般在1%以下。加工每噸大豆耗電95.5千瓦時，耗煤90.5千克，耗

溶劑5.6千克，水2噸，與傳統(tǒng)一次浸出工藝相比，噸料加工成本降

低19.4%,具有工藝路線短捷、操作簡便、節(jié)能增益的優(yōu)點，是一

種新穎、先進的制油工藝，適用于各種規(guī)模的大豆浸出油廠。該成

果于1992年被評為商業(yè)部科技進步二等獎、湖北省科技進步三等

獎。改造興建生產(chǎn)30噸、50噸、100噸、200噸的大豆膨化浸出油幫，

投資約需10萬、20萬、30萬、40萬元，我院可負責各種規(guī)模大豆膨

化浸出工藝的設(shè)備選型、工藝設(shè)計、指導(dǎo)安裝調(diào)試，培訓(xùn)操作人員。

12.高含油油料膨化機

高含油油料在浸出前，采用膨化預(yù)處理是國內(nèi)外新興起的-一種

制油方法。與預(yù)榨浸出相比，可省去蒸炒、壓榨、軋胚等工序，由

于物料受水熱時間短，因此蛋白質(zhì)變性小，油粕質(zhì)量好。與30t/d

逑出配套的生產(chǎn)線，動力及投資較預(yù)榨浸出分別節(jié)省40kW,30萬

元人民幣。

主要參數(shù)：膨化料含油25%左右，膨化機出口溫度W85C。

13.雙層固定柵板浸出器

固定柵板式浸出器以其優(yōu)秀的綜合效果已風糜全球。雙尼固定

柵板浸出器除了具有單層固定柵板浸出器容積利用率高，運動部件

少，維修經(jīng)費低等優(yōu)點外，還改變了油料的浸出狀態(tài)。在設(shè)備內(nèi)油

料的“翻動”，大大提高了浸出效率，不僅適宜于大豆直接浸出，

17

預(yù)榨浸出，而且適合于高含油油料的直接浸出。

14.可揭性保護涂料

本項目旨在生產(chǎn)一種可揭性保護涂料，該涂料主要涂在一些固

體表面上，經(jīng)0.5~1小時左右，該涂料即可固化成為透明的或不透

明的膜，而粘附在固體表面上，由于該膜具有一定的強度、彈性及

密封性等性能，從而對被涂的固體表面起有多種保護作用，包括防

止弄臟、防止摩擦而導(dǎo)致的劃痕、防酸、防水、防銹等保護作用。

該涂料能很方便地從固體表面上揭下來，從而保持原有表面的完好

性，包括不遺留殘余物，保持原有表面的光澤，顏色等。該涂料將

有廣泛的工業(yè)應(yīng)用，如裝飾材料及裝飾工程中。廚房中防油煙弄臟、

精密儀器在運動過程中的保護等。

項目產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)具有國際先進水平，國內(nèi)尚屬空白。技術(shù)

研究2002年度獲得湖北省科技進步三等獎。

經(jīng)濟效益：總投資245萬元，可建一個年度1500噸的生產(chǎn)車間，

需人員8名，按2003年的價格預(yù)測，年獲利稅630萬元。

合作方式：有償技術(shù)轉(zhuǎn)讓。

15.油腳皂腳生產(chǎn)單離脂肪酸技術(shù)

水化油腳、皂腳是植物油廠生產(chǎn)廢料，本技術(shù)利用其生產(chǎn)單離

脂肪酸，包括水化油腳、皂腳常壓水解蒸儲分離。分離的脂肪酸純

度可達98%,建一座日處理10噸油腳的生產(chǎn)廠，投資80萬元左右，

成本均在4500元，單離脂肪酸售價7000~8000元/噸，投產(chǎn)3~4個月

即可收回投資，經(jīng)濟效應(yīng)顯著。

16.油腳皂腳常壓水解新型高效催化劑

目前國內(nèi)水化油腳皂腳水解制脂肪酸的方法有三種，即皂化酸

解法，酸化水解法和加壓水解法。皂化法存在環(huán)境污染，輔料消耗

高的不足，酸化法和加壓法存在水解時間長，能源消耗高的弊端，

本催化劑具有高效催化性能，能在4h內(nèi)水解完畢，水解得率在95%

以上。每噸黑脂肪酸成本比目前各法下降20%左右。目前所有脂肪

酸生產(chǎn)廠均可應(yīng)用，無需新增設(shè)備，該催化劑已在江蘇、湖北有關(guān)

廠家試驗，效果顯著，正準備鑒定。

17.油茶籽粕制茶皂素和飼用粕新技術(shù)

油茶籽經(jīng)壓榨浸出取油后，其粕中含有約17%的茶皂素，90%

的粗蛋白，37%的粗纖維和24%的易消化碳水化合物，從粕中可提

取有廣闊應(yīng)用前景的茶皂素，同時得到的粕可用作動物飼料。

本技術(shù)的特點是水浸提沉淀還原制皂素，工藝簡單，能耗小，

產(chǎn)品純度高。

對日處理30噸茶籽粕生產(chǎn)規(guī)模的車間，固定資產(chǎn)投資約70萬

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元，不到一年即可收回投資成本。