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文檔簡介

人體解剖與生理學張培剛副教授食品工程學院營養(yǎng)學專業(yè)為什么要開設人體解剖生理學

1.專業(yè)設置的需要。2.食品-人體-健康與疾病之間的關系。3.生理學與其他學科的關系。人體解剖與生理學人體解剖與生理學學習要求:掌握:1.人體解剖與生理學研究的內容和研究方法2.機體調節(jié)的方式3.機體的內環(huán)境和穩(wěn)態(tài)的定義4.人體的組織結構一研究對象和內容(一)生理學研究的三個水平1.細胞和分子水平2.器官和系統(tǒng)水平3.整體水平1.細胞和分子水平的研究各個器官的功能都是由構成該器官的各個細胞的特性決定的。在細胞和分子水平上進行的研究,其研究對象是細胞和構成細胞的分子。2.器官和系統(tǒng)水平的研究從器官和系統(tǒng)的水平上了解它在機體中所起的作用,它的功能活動的內在機制,以及各種因素對它活動的影響。3.整體水平的研究以完整的機體為研究對象,觀察和分析在各種環(huán)境條件和生理情況下不同的器官、系統(tǒng)之間互相聯(lián)系、互相協(xié)調,以及完整機體對環(huán)境變化發(fā)生各種反響的規(guī)律。人體解剖與生理學二、生命活動的根本特征新陳代謝〔metabolism〕興奮性〔excitability〕適應性〔adaptability〕生殖〔reproduction〕(一)新陳代謝:生物體不斷與環(huán)境進行物質和能量交換,攝取營養(yǎng)物質以合成自身的物質,同時不斷分解自身衰老退化物質,并將其分解產物排出體外的自我更新過程稱為新陳代謝。

包括兩個過程:1.同化作用2.異化作用機體環(huán)境同化作用異化作用(物質代謝)(能量代謝)兩個過程人體解剖與生理學人體解剖與生理學二、生命活動的根本特征人體解剖與生理學二、生命活動的根本特征三、機體的內環(huán)境和穩(wěn)態(tài)人體解剖與生理學體液:占體重60%細胞內液(2/3)細胞外液(1/3)血漿(1/4):體重5%組織液(3/4):體重15%〔一〕內環(huán)境〔internalenvironment〕內環(huán)境:細胞外液內環(huán)境作用:1.為細胞提供物質2.接受細胞排出物3.為細胞活動提供條件〔穩(wěn)態(tài)〕三、機體的內環(huán)境和穩(wěn)態(tài)人體解剖與生理學人體解剖與生理學〔二〕穩(wěn)態(tài)(homeostasis)內環(huán)境的穩(wěn)態(tài):內環(huán)境中各種物理、化學性質保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。保持相對穩(wěn)定或穩(wěn)態(tài),是指在正常生理情況下內環(huán)境的各種理化性質只在很小的范圍內發(fā)生變動。穩(wěn)態(tài)的實現(xiàn):在神經、體液機制調節(jié)下,通過各器官系統(tǒng)的活動而實現(xiàn)。途徑---反響三、機體的內環(huán)境和穩(wěn)態(tài)人體解剖與生理學四、機體生理功能的調節(jié)神經調節(jié)通過神經系統(tǒng)的活動對機體功能進行調節(jié)

體液調節(jié)體內的一些細胞能生成并分泌某些特殊的化學物質,通過作用于細胞上相應的受體,對這些細胞的活動進行調節(jié)。

自身調節(jié)環(huán)境變化時,器官、組織、細胞不依賴神經或體液調節(jié)而產生的適應性反響。局部性體液調節(jié)全身性體液調節(jié)

五、人體組織結構四肢頭部:顱、面兩部頸部:頸、項兩部背部胸部腹部盆會陰部左右上肢:上肢根和自由上肢(臂、前臂和手)

左右下肢:下肢根和自由下肢(大腿、小腿和足)一、人體的分部和器官系統(tǒng)軀干〔一〕消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩大局部。消化道是指從口腔到肛門的管道,可分為口、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。通常把從口腔到十二指腸的這局部管道稱為上消化道。消化腺按體積大小和位置不同可分為大消化腺和小消化腺。大消化腺位于消化管外,如肝和胰。小消化腺位于消化管內粘膜層和粘膜下層,如胃腺和腸腺。消化系統(tǒng)的常見疾病有:肝膽疾病〔膽結石、脂肪肝、肝硬化、肝炎〕、痔瘡、腹瀉、胃腸痙攣性腹瀉、消化道潰瘍、慢性腸胃炎、胃酸過多等。人體解剖與生理學

五、人體組織結構〔二〕循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)是生物體的細胞外液〔包括血漿、淋巴和組織液〕及其借以循環(huán)流動的管道組成的系統(tǒng)。從動物形成心臟以后循環(huán)系統(tǒng)分心臟和血管兩大局部,叫做心血管系統(tǒng)。循環(huán)系統(tǒng)是生物體內的運輸系統(tǒng),它將消化道吸收的營養(yǎng)物質和由鰓或肺吸進的氧輸送到各組織器官并將各組織器官的代謝產物通過同樣的途徑輸入血液,經肺、腎排出。它還輸送熱量到身體各部以保持體溫,輸送激素到靶器官以調節(jié)其功能。人體解剖與生理學

五、人體組織結構〔三〕神經系統(tǒng)神經系統(tǒng)由腦、脊髓以及附于腦脊髓的周圍神經組織組成。神經系統(tǒng)是人體結構和功能最復雜的系統(tǒng),由神經細胞組成,在體內起主導作用。神經系統(tǒng)分為中樞神經系統(tǒng)和周圍神經系統(tǒng)。中樞神經系統(tǒng)包括腦和脊髓,周圍神經系統(tǒng)包括腦神經、脊神經和內臟神經。神經系統(tǒng)控制和調節(jié)其他系統(tǒng)的活動,維持機體以外環(huán)境的統(tǒng)一。神經系統(tǒng)常見的疾病有:智商低下、神經衰退、癲癇病、多動癥、老年性癡呆等。人體解剖與生理學

五、人體組織結構〔四〕呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)由呼吸道、肺血管、肺和呼吸肌組成。通常稱鼻、咽、喉為上呼吸道。氣管和各級支氣管為下呼吸道。肺由實質組織和間質組成。前者包括支氣管數(shù)和肺泡,后者包括結締組織、血管、淋巴管和神經等。呼吸系統(tǒng)的主要功能是進行氣體交換。呼吸系統(tǒng)常見的疾病有:肺部疾病〔嬰幼兒肺炎、肺心病、肺結核〕、支氣管痙攣、呼吸衰竭〔呼吸性堿中毒、呼吸性酸中毒、感冒〕等。人體解剖與生理學

五、人體組織結構〔五〕運動系統(tǒng)運動系統(tǒng)(motorsystem)由骨、關節(jié)和骨骼肌組成,約占成人體重的60%。全身各骨借關節(jié)相連形成骨骼,起支持體重、保護內臟和維持人體根本形態(tài)的作用。骨骼肌附著于骨,在神經系統(tǒng)支配下收縮和舒張,收縮時,以關節(jié)為支點牽引骨改變位置,產生運動。骨和關節(jié)是運動系統(tǒng)的被動局部,骨骼肌是運動系統(tǒng)的的主動局部。運動系統(tǒng)常見的疾病有:肩周炎、骨質增生、氟骨病、佝僂病、軟骨病、骨質疏松、骨折、骨頭壞死等。

五、人體組織結構人體解剖與生理學〔六〕泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)由腎、輸尿管、膀胱和尿道組成。其主要功能是排出機體新陳代謝中產生的廢物和多余的液體,保持機體內環(huán)境的平衡和穩(wěn)定。腎產生尿液,輸尿管將尿液輸送至膀胱,膀胱為儲存尿液的器官,尿液經尿道排出體外。泌尿系統(tǒng)常見的疾病有:腎病〔腎盂腎炎、急性腎炎、急性腎衰、慢性腎衰〕、泌尿系統(tǒng)結石〔輸尿管結石、腎結石、膀胱結石〕等。

五、人體組織結構人體解剖與生理學〔七〕內分泌系統(tǒng)內分泌系統(tǒng)是神經系統(tǒng)以外的一個重要的調節(jié)系統(tǒng),包括彌散內分泌系統(tǒng)和固有內分泌系統(tǒng)。其功能是傳遞信息,參與調節(jié)機體新陳代謝、生長發(fā)育和生殖活動,維持機體內環(huán)境的穩(wěn)定。內分泌系統(tǒng)常見的疾病有:

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