2022年魚館開業(yè)營銷策劃方案

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁2022年魚館開業(yè)營銷策劃方案第一篇：一、前言中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。川菜是中國南方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)川菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展非?？焖?，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷富強(qiáng)。然而，富強(qiáng)的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進(jìn)展壯大。二、市場(chǎng)/企業(yè)分析四川的餐飲市場(chǎng)存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總。一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。公司需通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又要不斷的積累雄厚的管理、技術(shù)、資本。三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這開店慶時(shí)期，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。一、本次店慶活動(dòng)目的：增加酒樓的品牌影響力，提升酒樓的知名度和美譽(yù)度；提升酒樓形象，增加酒樓競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作樂觀性；呈現(xiàn)文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升酒樓的文化；提升酒樓銷售額，增加利潤；為長期進(jìn)展進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：2022年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消退日期空檔。）三、地點(diǎn)：成都市劉氏魚館。四、參加人員：酒樓全部員工、前來就餐的顧客等。五、營銷主題：顧客滿足、員工滿足、管理提升、文化創(chuàng)新。四、詳細(xì)方案策劃一、sp方案1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，全部員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致急躁，讓顧客乘興而來，滿足而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)特地版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并賜予物質(zhì)獎(jiǎng)；2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；③打折，這是一個(gè)快速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。3、禮品、抽獎(jiǎng)。有方案發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增加與客人親近感，擴(kuò)大宣揚(yáng)面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、美麗大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參與。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，嘉獎(jiǎng)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文競(jìng)賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、看法、寄語等。2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、談?wù)撐?、詩歌皆可?、截止時(shí)間為12月20日。盼望全體員工樂觀投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。3、成本節(jié)省競(jìng)賽。通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的樂觀性。三、產(chǎn)品營銷方案1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化；在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔養(yǎng)分滋補(bǔ)菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣揚(yáng)公司的企業(yè)文化，增加公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣揚(yáng)板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店依據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣揚(yáng)（費(fèi)用優(yōu)待）。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。詳細(xì)發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉利物、大型宣揚(yáng)海報(bào)、宣揚(yáng)單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等二、店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉利物熱忱向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)待項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的慶賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱忱洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致急躁；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣揚(yáng)資料順手覽閱；燈光光明嚴(yán)厲；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參加抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù)，留下美妙的記憶。六、費(fèi)用預(yù)算氫氣球1500元紀(jì)念品1000元條幅200元宣揚(yáng)資料海報(bào)500元微山湖一日游2200元內(nèi)部競(jìng)賽1650元廣告費(fèi)用10000元合計(jì)17100元七、效果分析一、宣揚(yáng)造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣概宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚(yáng)，提高公司的知名度和美譽(yù)度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。三、通過服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)省競(jìng)賽，能極大的增加本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作樂觀性。四、通過促銷，提升公司營業(yè)額。五、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。其次篇：關(guān)于公安牛肉魚雜館的營銷策劃1、項(xiàng)目背景（1）組織機(jī)構(gòu)（2）項(xiàng)目目的2、簡(jiǎn)介3、市場(chǎng)需求（1）消費(fèi)者數(shù)量增加（2）特色餐飲的需求（3）促銷活動(dòng)的吸引4、競(jìng)爭(zhēng)分析（1）來自同行的競(jìng)爭(zhēng)分析（2）新進(jìn)入者對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度的影響（3）來自代替品德業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)（4）來自購買行業(yè)或供貨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)5、swot分析（1）企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析（2）企業(yè)劣勢(shì)分析（3）企業(yè)機(jī)會(huì)分析（4）企業(yè)威逼分析6、經(jīng)營建議（1）打響品牌戰(zhàn)略（2）跟蹤服務(wù)（3）便利的交通（4）調(diào)整經(jīng)營的菜系（5）店面有明顯的標(biāo)志7、公共關(guān)系分析（1）促銷活動(dòng)（2）開展拉銷法（3）開展公益活動(dòng)（4）強(qiáng)化品牌口碑8、大事營銷策劃（1）活動(dòng)目的（2）活動(dòng)主題（3）活動(dòng)內(nèi)容（4）預(yù)期目標(biāo)（5）經(jīng)費(fèi)預(yù)算1正文1、項(xiàng)目背景（1）組織機(jī)構(gòu)公安牛肉魚雜館（丁字橋店）（2）項(xiàng)目目的為公安牛肉魚雜館（丁字橋店）作一份營銷策劃2、簡(jiǎn)介公安牛肉魚雜館是一家工商注冊(cè)，可開發(fā)票的正規(guī)餐館。為保證食物品質(zhì)，它所取用的均為當(dāng)日的新奇食材，來自選購人員的精挑細(xì)選。為更近一步提升食物的美感，一些食材甚至直接到屠宰點(diǎn)取材。它的招牌菜是牛肉三鮮火鍋，公安石鍋魚雜，鄉(xiāng)村米豆腐，牛肉春卷等。它的菜色、香、味俱全，令人回味悠長且環(huán)保健康。3、市場(chǎng)需求（1）消費(fèi)者數(shù)量增加隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的進(jìn)展勢(shì)頭,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的進(jìn)展勢(shì)頭,餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力氣。2022年中國住宿和餐飲業(yè)零售額增速連續(xù)領(lǐng)先，雖然患病冰雪天氣、地震等災(zāi)難的影響，但2022年1-11月份，武漢餐飲行業(yè)銷售額仍達(dá)到了221億元，同比增長了23.7%。到2022年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度，零售額達(dá)到3.3萬億元。（2）特色餐飲的需求消費(fèi)者數(shù)量增加的同時(shí)，也帶來大量共性化的需求，新時(shí)代的顧客顯得更喜愛能彰顯自己共性的食物與餐廳，更傾向于選擇有特色有檔次的餐廳與服務(wù)。各種類型的餐廳如雨后春筍般崛起，如針對(duì)低卡路里食物的健康餐廳，專營火鍋的餐廳，食物豐富多彩的自助餐，冰淇淋火鍋店，針對(duì)食療的藥膳等，餐廳的形式多種多樣，數(shù)不勝數(shù)。想要在餐飲這個(gè)蛋糕中分得一口，做到如何從琳瑯滿目的餐廳中脫穎而出，就需要做出自己的與眾不同特色與特立獨(dú)行的風(fēng)格。（3）促銷活動(dòng)的吸引對(duì)于餐飲業(yè)來說留下老顧客和吸引新顧客是餐飲業(yè)能否贏利至關(guān)重要的手段。促銷就可以同時(shí)抓住這兩點(diǎn)：a、防止老顧客流失：顧客一般比較青睞自己熟識(shí)的餐廳，他們一般有兩三家這樣的選擇，只要顧客能持續(xù)來消費(fèi)，無論消費(fèi)多少，誰能留下多久，誰就是贏家。b、縮短消費(fèi)周期：顧客資料如能登入的確，把握顧客的消費(fèi)習(xí)慣，在特定的時(shí)間特定的優(yōu)待項(xiàng)目，提前消費(fèi)，是肯定可以做到的。c、吸引新顧客：顧客一般都易被促銷、打折商品所吸引，如兩件風(fēng)衣款式類似，一件是標(biāo)價(jià)200元、售價(jià)仍為200元，而另一件是標(biāo)價(jià)400元但打折后售價(jià)為200元，顧客基本上都會(huì)傾向于買后者。4、競(jìng)爭(zhēng)分析（1）來自同行的競(jìng)爭(zhēng)分析來自同行的競(jìng)爭(zhēng)是餐飲業(yè)的最大競(jìng)爭(zhēng)威逼，同行之間最有可比性，也最簡(jiǎn)單讓顧客評(píng)價(jià)出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間的優(yōu)劣，店內(nèi)的裝潢，消費(fèi)的價(jià)格，食物的口感，服務(wù)態(tài)度的差異，地理位置的優(yōu)劣都是消費(fèi)的評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，任何一條好的標(biāo)準(zhǔn)都可能吸引到顧客，同時(shí)差的一面也會(huì)令顧客退避三舍。在面對(duì)同行的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，肯定要讓自己看起來更有優(yōu)勢(shì)和特色。（2）新進(jìn)入者對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度的影響餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻較低，可以從小做起，然后越做越打，曾經(jīng)有很多人通過這一行業(yè)快速地完成了原始積累。因此，好像是投資少，收益大、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目，受到了大批投資者的青睞。而且餐飲業(yè)的進(jìn)入資本要求不大，每個(gè)餐飲店不同的廚師、不同的做法就可以做出不同的菜來，所以產(chǎn)品差異還是比較大的，而消費(fèi)者在餐飲方面的需求也會(huì)不斷變化，所以從產(chǎn)品差異來看，餐飲業(yè)進(jìn)入難度不大。在規(guī)模經(jīng)濟(jì)方面，餐飲業(yè)不肯定需要大規(guī)模方式來進(jìn)行，可以是小店小經(jīng)營，銷售渠道方面也不會(huì)給進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難，綜上所述，餐飲業(yè)進(jìn)入比較簡(jiǎn)潔，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度相當(dāng)激烈。（3）來自代替品德業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)泡面、罐頭、飲料汽水等等都可以成為餐飲業(yè)行業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。而這些食品生產(chǎn)商在看到自己進(jìn)入餐飲業(yè)有利可圖時(shí)，就會(huì)堅(jiān)決進(jìn)入，瓜分餐飲業(yè)的利潤。比較典型的有“農(nóng)家樂”以及許多打著“原生態(tài)”、“有機(jī)無污染”等旗號(hào)的蔬菜種植基地等。不過總體而言，這種威逼并不具有規(guī)模性和廣泛性。（4）來自購買行業(yè)或供貨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)顧客就是上帝。民以食為天，每個(gè)顧客對(duì)飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價(jià)格還有服務(wù)確定都特別高的，這會(huì)給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場(chǎng)需求。作為餐飲管理人員就要準(zhǔn)時(shí)把握討論顧客消費(fèi)心理變化，把握市場(chǎng)進(jìn)展脈絡(luò)，顧客消費(fèi)有什么新的需求，市場(chǎng)變化有哪些趨勢(shì)，自己應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對(duì)，這些都是需要仔細(xì)討論的。在餐飲的供貨方面，由于現(xiàn)在物流進(jìn)展快速，供貨來源比較廣泛，渠道也特別多，而且政府也始終出臺(tái)一些有利于蔬菜、生鮮的政策，供貨的價(jià)格給餐飲業(yè)的壓力因此不算很大。5、swot分析（1）企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析公安牛肉魚雜館為工商注冊(cè)的餐廳，在食品平安上有很好的保障，給消費(fèi)者以信任的感覺?？梢蚤_發(fā)票的餐廳對(duì)于要憑發(fā)票報(bào)銷的顧客來說也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且該餐廳的地理位置比較優(yōu)越，有湖北省直屬機(jī)關(guān)業(yè)余高校和湖北新經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)校兩所學(xué)校，同時(shí)四周人流量比較大，客源較廣。四周的餐廳并不是很密集，同類型的餐廳更是少之又少。該餐廳為連鎖店，在武漢市各地均有設(shè)有分店，顧客假如對(duì)此品牌感愛好，顧客可以很便利在武漢找到一個(gè)分店。該餐廳的名字“公安牛肉魚雜館”比較有優(yōu)勢(shì)，名字通俗易懂，且公安特別出名的特色公安牛三鮮、鄉(xiāng)村米豆腐都是餐廳的招牌菜，可以特殊吸引公安人，由于具有地方菜的特色，也能抓住外地人的食欲。（2）企業(yè)劣勢(shì)分析企業(yè)宣揚(yáng)不到位，品牌優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)；餐廳沒有自己的專屬網(wǎng)站進(jìn)行對(duì)自己具體的介紹，作為連鎖店卻沒有如簡(jiǎn)樸寨，太子等大型連鎖的知名度和號(hào)召力。服務(wù)體系不完善，有的分店的服務(wù)在網(wǎng)上的評(píng)價(jià)甚至為差。管理人才缺乏，沒有像麥當(dāng)勞那樣的人才培育和晉升機(jī)制。（3）企業(yè)機(jī)會(huì)分析2022年，因金融危機(jī)爆發(fā)，國內(nèi)餐飲業(yè)普遍消失經(jīng)營不景氣和利潤的局面。2022年，隨著我國經(jīng)濟(jì)刺激方案出臺(tái)和全球經(jīng)濟(jì)走出低谷，我國餐飲業(yè)也漸漸從金融危機(jī)的打擊中恢復(fù)，重新進(jìn)入良性進(jìn)展軌道。進(jìn)入2022年，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的前景面臨波折，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的呼聲漸漸升溫，貿(mào)易愛護(hù)主義的抬頭，國內(nèi)酒店、餐飲業(yè)中技術(shù)含量低的人力密集型企業(yè)，缺乏品牌的出口導(dǎo)向型企業(yè)面臨進(jìn)展危機(jī)，而留意培育品牌和技術(shù)創(chuàng)新力量較強(qiáng)的企業(yè)將占得先機(jī)。面對(duì)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和政策環(huán)境，制定適合當(dāng)前形勢(shì)和自身特點(diǎn)進(jìn)展策略與競(jìng)爭(zhēng)策略，是餐飲企業(yè)在將來兩年我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整大潮中立于不敗之地的關(guān)鍵。（4）企業(yè)威逼分析a、同類型店間的競(jìng)爭(zhēng):武漢市與公安牛肉魚雜館同類的餐廳愈來愈多，還有很多大致同名的店，如肖記公安牛肉魚雜，顏記公安牛肉魚雜等，更簡(jiǎn)單混淆顧客的視聽，使公安牛肉魚雜館的品牌弱化。b、其他中餐企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)：眾多老牌餐飲企業(yè)和新興餐飲企業(yè)的進(jìn)展壯大，也在漸漸加劇國內(nèi)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。c、與西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)：隨著入世的日益深化，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨(dú)特的文化進(jìn)入中國，知名的品牌企業(yè)，如肯德基，必勝客，麥當(dāng)勞等世界知名的快餐企業(yè)都在中國市場(chǎng)遍地開花。他們更能吸引消費(fèi)者、引導(dǎo)消費(fèi)者、同化消費(fèi)者，國際聞名品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給一系列中國餐飲企業(yè)帶來極大的沖擊。外資餐飲企業(yè)以良好的培訓(xùn)機(jī)制，優(yōu)厚的酬勞，雄厚的資金實(shí)力，科學(xué)規(guī)范的管理方式，可以吸引國內(nèi)服務(wù)業(yè)中大批優(yōu)秀管理和專業(yè)人才，中餐企業(yè)面臨著專業(yè)人才流失以及人才激勵(lì)機(jī)制和安排制度不完善的問題。6、經(jīng)營建議（1）打響品牌戰(zhàn)略在現(xiàn)今信息流通渠道特別寬闊的的條件下，餐廳可以利用各類渠道宣揚(yáng)自己，如進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)購物、電視購物都是特別有用且有效的方法。（2）跟蹤服務(wù)進(jìn)展會(huì)員，對(duì)會(huì)員的基本信息進(jìn)入登記，記錄顧客消費(fèi)周期和消費(fèi)金額，進(jìn)一步分析后，可以依據(jù)這些數(shù)據(jù)調(diào)整菜系和制定促銷方案。而且對(duì)于交易勝利的顧客長期跟蹤服務(wù)，可以增加顧客的忠誠度。（3）便利的交通隨著國民經(jīng)濟(jì)的逐步進(jìn)展，越來越多的顧客將有自己的私家車，便利的交通和便利的停車場(chǎng)將影響到顧客對(duì)就餐地點(diǎn)的選擇。（4）調(diào)整經(jīng)營的菜系餐廳的菜系要常常進(jìn)行調(diào)整，最好能形成肯定的周期調(diào)整菜系，給顧客一種新奇感。（5）店面有明顯的標(biāo)志店面招牌要做的醒目，做出特色，讓顧客能一眼就記住，即使遇到其他的分店也能一眼發(fā)覺。7、公共關(guān)系策劃（1）促銷活動(dòng)每?jī)芍茚槍?duì)當(dāng)天全部顧客進(jìn)行一次現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)以及精品贈(zèng)送優(yōu)待，對(duì)于會(huì)員則賜予更多的優(yōu)待，體現(xiàn)肯定的差異。（2）開展拉銷法準(zhǔn)時(shí)了解市場(chǎng)最新需求，制造條件來符合需求，再據(jù)此開展各類公益活動(dòng)，如在繁華地段開展健身競(jìng)賽、特色餐飲免費(fèi)試吃、廚藝大比拼等活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)獵取潛在客戶資料，為進(jìn)一步跟蹤及推銷奠定基礎(chǔ)。（3）開展公益活動(dòng)聚集社會(huì)熱點(diǎn)，如免費(fèi)為殘疾人辦婚禮、上門為孤老按摩等，造成社會(huì)影響，獲得輿論的關(guān)注和信任。（4）強(qiáng)化品牌口碑鞏固自己企業(yè)的品牌、產(chǎn)品的品牌，開展活動(dòng)，讓消費(fèi)者親身意識(shí)到公安牛肉魚雜館的品牌特色。8、大事營銷策劃（1）活動(dòng)目的現(xiàn)在的高校生是將來消費(fèi)的主體，提高餐廳在高校生的知名度是特別必要的，現(xiàn)選擇湖北工業(yè)高校作為試驗(yàn)地點(diǎn)，進(jìn)行一次關(guān)于公安牛肉魚雜館的營銷策劃，該活動(dòng)既可以達(dá)到宣揚(yáng)的作用，又可以得到優(yōu)秀的營銷策劃，一舉兩得。（2）活動(dòng)主題想得到一次難得的社會(huì)閱歷嗎，那么來參與公安牛肉魚雜館的營銷策劃吧?。?）活動(dòng)內(nèi)容a、前期宣揚(yáng)：在湖北工業(yè)高校11個(gè)學(xué)院之間進(jìn)行這次營銷策劃的宣揚(yáng)，分別在主干道和草莓園橋頭布置宣揚(yáng)板和橫幅進(jìn)行宣揚(yáng)，設(shè)立報(bào)名點(diǎn)。同時(shí)在管理學(xué)院請(qǐng)三位老師同公安牛肉魚雜館的兩位管理人員一起做評(píng)委。前期宣揚(yáng)將持續(xù)一周。b、初賽審核：給參賽的同學(xué)兩周的時(shí)間做出一份策劃書，在三天時(shí)間c、復(fù)賽審核：要求這些同學(xué)對(duì)策劃書進(jìn)行修改，一周之后再進(jìn)行審核。內(nèi)，在上交的營銷策劃書中選取前三十名同學(xué)參與復(fù)賽。這次選取前十名同學(xué)參與決賽。d、決賽：對(duì)于進(jìn)入前八的同學(xué)，下一階段的競(jìng)賽將要求他們提出更為具體的方案設(shè)計(jì)，時(shí)間為一周，最終將取其中最優(yōu)秀的五份，分別設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)一名，三等獎(jiǎng)一名，特殊參加獎(jiǎng)二名。（4）預(yù)期目標(biāo)在學(xué)校中能激發(fā)很多同學(xué)進(jìn)行營銷策劃的愛好，熬煉同學(xué)們做策劃的力量，使同學(xué)們的素養(yǎng)得到提高。在初賽中能得到全校至少一百個(gè)同學(xué)的參賽作品，最終在決賽中拿到使對(duì)方工作人員滿足的作品。（5）經(jīng)費(fèi)預(yù)算a、宣揚(yáng)費(fèi)用：制作兩個(gè)宣揚(yáng)板和兩條橫幅的費(fèi)用，也許五十。b、優(yōu)勝者獎(jiǎng)品費(fèi)用：五張獎(jiǎng)狀；一等獎(jiǎng)――價(jià)值六十元的4gu盤；二等獎(jiǎng)――價(jià)值四十元的2gu盤；三等獎(jiǎng)――價(jià)值三十元的保溫杯；特殊參加獎(jiǎng)――第人價(jià)值十元的優(yōu)質(zhì)筆記本?？傆?jì)：二百元第三篇：公安牛肉魚雜館營銷策劃一、簡(jiǎn)介公安牛肉魚雜是一家具有特色的多家連鎖餐飲企業(yè)，追根溯源，由肖述林先生創(chuàng)建，乃湖北武漢特色餐飲之先行者。自2022年創(chuàng)辦至今門庭若市，顧客爆滿長盛不衰。公安牛肉魚雜館以自治的祖?zhèn)髅胤綖榛A(chǔ)，摸索出了以土調(diào)料為主的調(diào)味概念，從創(chuàng)始人家鄉(xiāng)公安縣農(nóng)家田中收集主要原料，采納當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)年早工藝，深受顧客喜好。這里我們主要討論湖北工業(yè)高校南門區(qū)的公安牛肉魚雜館。二、項(xiàng)目背景從整個(gè)地理區(qū)域來看，四周少有一些高檔酒樓，因此對(duì)于公安牛肉魚雜館來說這里是一塊自然?樂土。從銷售狀況來看由于環(huán)境衛(wèi)生，加之處于住宅區(qū)的旁邊，極大地便利了廣闊顧客，因此來此消費(fèi)的人群絡(luò)繹不絕。由于依托高校校內(nèi)，來此聚餐的高校生更是不在少數(shù)，這些都提高了公安牛肉魚雜館的營業(yè)額，銷售業(yè)績(jī)蒸蒸日上。三、市場(chǎng)需求綜合近幾年武漢市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狀況分析，發(fā)覺飲食行業(yè)始終對(duì)武漢市經(jīng)濟(jì)起支撐作用，由于生活節(jié)奏的加快和人際交往關(guān)系的需要，到餐館吃飯已經(jīng)儼然成為一大消費(fèi)習(xí)慣，這一領(lǐng)域具有巨大的消費(fèi)潛力。四、競(jìng)爭(zhēng)分析針對(duì)公安牛肉魚雜館生意興隆的場(chǎng)面的緣由，作出如下分析：1、味道為王、公安牛肉魚雜館吸取飲食文化精髓，在配料上做足功夫制作配方獨(dú)有，保證口味的純正。2、養(yǎng)分至上、全部菜系從主料到配料到輔料都充分融入了現(xiàn)代養(yǎng)分和滋補(bǔ)理論，嚴(yán)格、科學(xué)、量化的搭配。3、價(jià)格合理、高中低檔齊備，花色品種齊全，能滿意不同的消費(fèi)群體。4、環(huán)境簡(jiǎn)約、公安牛肉魚雜館簡(jiǎn)潔的裝修加以時(shí)尚的文化元素給人以清爽感受，現(xiàn)代的品牌風(fēng)格令人耳目一新。5、選料和用具健康環(huán)保，口味豐富獨(dú)特，男女老少皆宜食用。五、swot分析s優(yōu)勢(shì)分析：①品牌優(yōu)勢(shì)②管理規(guī)范③浩大的消費(fèi)群體④地理位置優(yōu)越w劣勢(shì)分析：①規(guī)模小②缺乏雄厚的資金作支③品牌力度不夠o機(jī)會(huì)分析：①巨大的消費(fèi)市場(chǎng)②外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)寬松t挑戰(zhàn)分析：①巨大的消費(fèi)市場(chǎng)可能引來更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手②由于規(guī)模有限無法反抗外部的不行抗力因素六、經(jīng)營建設(shè)1、經(jīng)營優(yōu)勢(shì)做到獨(dú)樹一幟公安牛肉魚雜館將品牌、技術(shù)、產(chǎn)品、管理、營銷、服務(wù)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行全面整合，運(yùn)用連鎖模式構(gòu)造全國市場(chǎng)。2、模式獨(dú)特提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)結(jié)合公安地方特色飲食，構(gòu)建敏捷多變、產(chǎn)品豐富的經(jīng)營模式，操作便利。3、營銷策劃制造豐厚效益，從六月到八月，由于這一時(shí)期是夏季，武漢酷暑的天氣讓消費(fèi)者有戶外飲食的習(xí)慣，且這一時(shí)期是高校生畢業(yè)之際，各種聚會(huì)盛行，公安牛肉魚雜館方案抓住這一時(shí)期的特點(diǎn)開展工作。4、強(qiáng)大品牌做到保駕護(hù)航在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今日實(shí)力品牌意識(shí)對(duì)餐飲業(yè)來說刻不容緩，要不斷強(qiáng)化公安牛肉魚雜館的品牌。七、公共關(guān)系策劃為轉(zhuǎn)變學(xué)校四周餐廳數(shù)量較多，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，避開生意冷清的狀況，這就需要做好公共關(guān)系，樹立餐廳在公眾中的良好形象，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，增加利潤。一）、做好一系列影響餐廳經(jīng)營狀況的因素分析，如環(huán)境環(huán)境因素分析、目標(biāo)消費(fèi)者分析、市場(chǎng)因素分析、宣揚(yáng)因素分析二）、給餐廳以精確?????的定位。1、價(jià)格定位：學(xué)校四周的消費(fèi)人群以同學(xué)為主，兼有同學(xué)家屬、老師及其家屬等。1）同學(xué)：有價(jià)格敏感性；有獵奇心理；空余時(shí)間相對(duì)較多；在交友、見面時(shí)對(duì)風(fēng)味全日餐廳有消費(fèi)需求。這就要求以經(jīng)營價(jià)格相對(duì)低廉的菜肴為主。2）、老師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對(duì)價(jià)格不是很敏感，追求高品位，對(duì)質(zhì)量和環(huán)境要求很高。2、特色定位：市場(chǎng)日益擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，風(fēng)味餐廳的特色化趨勢(shì)勢(shì)在必行。三）、推廣策略。1問卷宣揚(yáng)：發(fā)放關(guān)于餐廳的調(diào)查問卷，以了解主要同學(xué)及其他消費(fèi)者的對(duì)廳的需求。并通過調(diào)查給主要消費(fèi)群以信息，造成他們的期盼心理。2充分利用一切傳播媒介。如網(wǎng)絡(luò)廣告宣揚(yáng)：網(wǎng)絡(luò)的掩蓋面廣、傳播速度快，而高校生一般都具有上網(wǎng)的力量與習(xí)慣，通過網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)可以使消費(fèi)者對(duì)餐廳有肯定了解。3對(duì)學(xué)校的活動(dòng)進(jìn)行贊助等。四）、把餐廳自身的經(jīng)營工作做好。良好的信譽(yù)源于產(chǎn)品質(zhì)量，這是第一位的原則。環(huán)境：1、對(duì)餐廳重新進(jìn)行裝修，營造溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境：門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點(diǎn)；地面、墻壁、門窗等裝潢設(shè)計(jì)要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)；注意桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調(diào)性；餐具講究藝術(shù)性，增加進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感。為便利顧客進(jìn)餐時(shí)供應(yīng)一個(gè)干凈、優(yōu)雅的環(huán)境。2、菜單的封面設(shè)計(jì)要新奇，內(nèi)容、材料要清楚。體現(xiàn)特色菜肴，花樣豐富。3、服務(wù)人員的制服與餐廳的風(fēng)格保持全都。管理?由于餐廳的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨便性強(qiáng)，手工操作比重大，所以管理的難度也大，直接影響餐廳的利潤。?（1）保證服務(wù)質(zhì)量和菜點(diǎn)質(zhì)量是每一個(gè)管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的凹凸。?（2）充分調(diào)動(dòng)員工樂觀參加管理，提高員工的素養(yǎng)，增加分散力。反饋?顧客對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)，實(shí)際是對(duì)該餐廳產(chǎn)品、服務(wù)與價(jià)格三者的綜合評(píng)價(jià)。這直接影響著客源的數(shù)量和餐廳利益的獲得。餐廳人員可以在顧客就餐后或間歇期間主動(dòng)征求顧客看法，了解顧客對(duì)餐廳服務(wù)的評(píng)價(jià)。仔細(xì)對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)。八、大事營銷策劃首先，應(yīng)推出自己的門戶網(wǎng)站，網(wǎng)絡(luò)是當(dāng)代最好的宣揚(yáng)媒體，對(duì)自己的介紹要華也要實(shí)，否則將造成適得其反的效果。其次，要造成眾口全都的宣揚(yáng)，這就需要商家不斷完善自己的服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加高質(zhì)量的服務(wù)來滿意廣闊顧客的需求。第三，運(yùn)用各種傳播媒介作廣泛的宣揚(yáng)，廣告對(duì)人們的消費(fèi)習(xí)慣有巨大的影響力，這點(diǎn)不容忽視。第四篇：餐飲飯店:魚館十一周年店慶營銷策劃方案自1992年12月18日，xxx魚館崛起于濟(jì)南餐飲市場(chǎng)以來，十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，十一年的時(shí)間見證著xxx魚館自困難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng)，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？一、前言中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，xxx魚館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當(dāng)今的餐飲行業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展非?？焖?，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷富強(qiáng)。然而，富強(qiáng)的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進(jìn)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館始終矗立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二、市?chǎng)/企業(yè)分析濟(jì)南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng)，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭(zhēng)奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質(zhì)量）管理；三、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與名貴，更能感受到微山湖氣息的清爽與曼妙。三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：一、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作樂觀性；呈現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為～年更好的進(jìn)展打下良好的基礎(chǔ)。二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：～年12月13日至22日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消退日期空檔。）三、地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店四、參加人員：公司全部員工、前來就餐的顧客等五、營銷主題：顧客滿足、員工滿足、管理提升、文化創(chuàng)新四、詳細(xì)方案策劃一、sp方案1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間，全部員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致急躁，讓顧客乘興而來，滿足而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。策劃如下：12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)特地版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并賜予物質(zhì)獎(jiǎng)；2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；③打折，這是一個(gè)快速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。3、禮品、抽獎(jiǎng)。有方案發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增加與客人親近感，擴(kuò)大宣揚(yáng)面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而有用、美麗大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎(jiǎng)方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參與。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，嘉獎(jiǎng)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。二、內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文競(jìng)賽。內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”要求：1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、看法、寄語等。2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、談?wù)撐?、詩歌皆可?、截止時(shí)間為12月20日。盼望全體員工樂觀投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。3、成本節(jié)省競(jìng)賽。通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提高其的樂觀性。三、產(chǎn)品營銷方案1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化；在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔養(yǎng)分滋補(bǔ)菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11周年之機(jī)，向消費(fèi)者宣揚(yáng)公司的企業(yè)文化，增加公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣揚(yáng)板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店依據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣揚(yáng)（費(fèi)用優(yōu)待）。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，以取得更好的效果。(請(qǐng)你支持)詳細(xì)發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。五、店慶現(xiàn)場(chǎng)布置一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉利物、大型宣揚(yáng)海報(bào)、宣揚(yáng)單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等二、店慶時(shí)酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉利物熱忱向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)待項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的慶賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。三、店內(nèi)景觀：服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱忱洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致急躁；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣揚(yáng)資料順手覽閱；燈光光明嚴(yán)厲；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參加抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務(wù)，留下美妙的記憶。六、費(fèi)用預(yù)算氫氣球1500元紀(jì)念品1000元條幅200元宣揚(yáng)資料海報(bào)500元微山湖一日游2200元內(nèi)部競(jìng)賽1650元廣告費(fèi)用10000元合計(jì)17050元七、效果分析一、宣揚(yáng)造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣概宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚(yáng)，提高公司的知名度和美譽(yù)度。二、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠度。三、通過服務(wù)競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、成本節(jié)省競(jìng)賽，能極大