食品檢驗(yàn)工（中級）模擬試卷2

食品檢驗(yàn)工（中級）模擬試卷2一、單項(xiàng)選擇題(本題共20題，每題1.0分，共20分。)1、下列物質(zhì)中，不能用作基準(zhǔn)物質(zhì)的是()。A、鄰苯二甲酸氫鈉B、草酸C、氫氧化鈉D、高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析2、下列物質(zhì)中，可用作基準(zhǔn)物質(zhì)的是()。A、鄰苯二甲酸氫鉀B、鹽酸C、氫氧化鈉D、碳酸氫鈉標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析3、下列物質(zhì)中不能在烘箱內(nèi)烘干的是()。A、硼砂．B、Na2CO3C、K2Cr2O7D、鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析4、用于直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑必須具備幾個條件，不屬于這些條件的是()。A、穩(wěn)定B、純度要合要求C、物質(zhì)的組成與化學(xué)式應(yīng)完全符合D、溶解性能好標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析5、可用直接法配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液的化合物是()。A、氫氧化鈉B、氯化鈉C、普通鹽酸D、用于干燥的無水硫酸銅標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析6、以下物質(zhì)必須用間接法制備標(biāo)準(zhǔn)溶液的是()。A、NaOHB、K2Cr2O7C、Na2CO3D、ZnO標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析7、試驗(yàn)室中，常用于標(biāo)定鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)是()。A、氫氧化鈉B、氫氧化鉀C、氨水D、硼砂標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析8、酸堿滴定時，添加指示劑的量應(yīng)少些，對此解釋錯誤的是()。A、指示劑的量過多會使其變色不敏銳B、指示劑是弱堿或弱酸，添加過多時會消耗一些滴定劑溶液C、對單色指示劑而言，它的加入量對其變色范圍有一定的影響D、過量指示劑會稀釋滴定液標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析9、下列指示劑中，變色范圍在酸性范圍的是()。A、酚酞B、百里酚酞C、酚紅D、甲基紅標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析10、等量的1g／L酚酞乙醇溶液和1g／L百里酚酞乙醇溶液的變色點(diǎn)是()。A、pH=3．3B、pH=5．1C、pH=7．0D、pH=9．9標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析11、各種指示劑的變色范圍值的幅度一般是()。A、大于2個pH值單位B、介于1～2個pH值單位之間C、小于1個pH值單位D、無法確定標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析12、某酸堿指示劑的KHIn=1．0×10-6，則從理論上推算其變色范圍是()。A、4～5B、5～6C、4～6D、5～7標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析13、下列指示劑中，變色范圍在堿性范圍的是()。A、酚酞B、甲基C、甲基黃D、甲基橙標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析14、下列說法中，正確的是()。A、被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越長，指示劑的選擇也越方便B、被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越長，指示劑的選擇越不方便C、被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越短，指示劑的選擇也越方便D、被滴定溶液濃度越高，滴定曲線的pH值突躍越短，指示劑的選擇越不方便標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析15、有兩個變色范圍的指示劑是()。A、甲基紅B、百里酚酞C、酚酞D、溴甲酚綠標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析16、下列方法中，不能使滴定終點(diǎn)更明顯的是()。A、選用合適的指示劑B、采用較濃的試液C、采用較濃的標(biāo)準(zhǔn)液D、延長指示劑顯色時間標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析17、配制甲基橙指示劑選用的溶劑是()。A、水．甲醇B、水．乙醇C、水D、水一丙酮標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析18、配制酚酞指示劑選用的溶劑是()。A、水．甲醇B、水．乙醇C、水D、水一丙酮標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析19、不能用無色試劑瓶來貯存配好的標(biāo)準(zhǔn)溶液是()。A、H2SO4B、NaOHC、Na2CO3D、AgNO3標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析20、0．01mol／LNaOH溶液中[H+]對0．001tool／LNaOH溶液中[H+]的倍數(shù)是()。A、106B、10-11C、10-1D、1010標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共9題，每題1.0分，共9分。)21、當(dāng)離子積大于溶度積時，沉淀會溶解。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析22、標(biāo)準(zhǔn)電極電位值越高的電對，氧化型必是弱氧化劑，還原型必是強(qiáng)還原劑。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析23、某電對的氧化形可以氧化電位比它低的另一電對的還原形。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析24、某鹽的水溶液呈中性，可推斷該鹽不水解。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析25、緩沖溶液的作用是在一定條件下將溶液pH值穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析26、緩沖溶液在任何pH值條件下都能起緩沖作用。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析27、Na2HPO4的水溶液可使pH試紙變紅。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析28、以0．01000mol／L的NaOH溶液滴定20．00mL濃度為0．01000mol／L的HCl溶液，滴定前溶液的pH值是1。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析29、一般的多元酸有不止一個化學(xué)計(jì)量點(diǎn)。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析三、簡答題(本題共4題，每題1.0分，共4分。)30、顯微鏡用后的處理及維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：①上升鏡筒，取下載玻片。先用擦鏡紙擦去鏡頭上的油，再用擦鏡紙蘸取少許二甲苯擦去鏡頭上的殘留油跡，然后用擦鏡紙擦去殘留的二甲苯，最后用綢布清潔顯微鏡的金屬部件。將各部分還原，反光鏡垂直于鏡座，將物鏡轉(zhuǎn)成“八”字形，再向下旋。同時把聚光鏡降下以免接物鏡與聚光鏡發(fā)生碰撞危險，套上鏡套，放回原處。②顯微鏡是很貴重和精密的儀器，使用時要十分愛惜，各部件不要隨意拆卸。搬動顯微鏡時應(yīng)一手托鏡座，一手握鏡臂，放于胸前，以免損壞。③顯微鏡放置的地方要干燥，以免鏡片生霉；亦要避免灰塵，在箱外暫時放置不用時，要用紗布等蓋住鏡體。顯微鏡應(yīng)避免陽光曝曬，并須遠(yuǎn)離熱源。知識點(diǎn)解析：暫無解析31、分光光度計(jì)如何維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：1)儀器應(yīng)安置在干燥、無污染的地方。2)儀器內(nèi)的防潮硅膠應(yīng)定期更換或再生。3)儀器停止工作時，必須切斷電源，應(yīng)按開關(guān)機(jī)順序關(guān)閉主機(jī)和穩(wěn)流穩(wěn)壓電源開關(guān)。4)比色皿使用完畢，應(yīng)立即用蒸餾水或有機(jī)溶液沖洗干凈，并用柔軟清潔的紗布把水漬擦凈，以防止表面光潔度受損，影響正常使用。5)儀器經(jīng)過搬動時，請及時檢查并糾正波長精度，確保儀器的正常使用。6)光源燈、光電管通常在使用一定時期后，會衰老和損壞，必須按規(guī)定換新。7)儀器的內(nèi)光路系統(tǒng)一般不會發(fā)生故障，請勿隨便拆動。知識點(diǎn)解析：暫無解析32、高壓蒸汽滅菌鍋的操作方法與注意事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)答案：1)使用前，先打開鍋蓋，向鍋內(nèi)加入適量的水。2)將待滅菌物品放入鍋內(nèi)。一般不能放得太多、太擠，以免影響蒸汽的流通和降低滅菌效果，然后關(guān)嚴(yán)鍋蓋，可采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的翼形螺母，勿使其漏氣。3)打開排氣閥，加熱，產(chǎn)生蒸汽5～10min后，關(guān)緊排氣閥門，則溫度隨蒸汽壓力升高而升高。待壓力上升至所需壓力時控制熱源，維持所需時間。滅菌完畢后，關(guān)閉熱源。4)待壓力降至“0”時，打開排氣閥，然后打開鍋蓋取出待滅菌物品。5)滅菌結(jié)束，打開水閥門，排盡鍋內(nèi)剩水。知識點(diǎn)解析：暫無解析33、一般溶液的配制應(yīng)注意如下幾個問題：標(biāo)準(zhǔn)答案：1)用易水解的鹽配制溶液時，需加入適量的酸后再用水或稀酸稀釋。有些易被氧化或還原的試劑，常在使用前臨時配制，或采取措施防止氧化或還原。2)易腐蝕玻璃的溶液，不能盛放在玻璃瓶內(nèi)，如氟化物需保存在聚乙烯瓶中，裝苛性堿的玻璃瓶應(yīng)用橡膠塞，最好也盛于聚乙烯瓶中。3)配制指示劑溶液時，需稱取的指示劑量可用分析天平稱量，但只要讀取兩位有效數(shù)字即可。要根據(jù)指示劑的性質(zhì)，采用合適的溶劑，必要時還要加入適當(dāng)?shù)姆€(wěn)定劑，并注意其保存期。配好的指示劑一般貯存于棕色瓶中。4)經(jīng)常并大量使用的溶液，可先配制成使用濃度10倍的儲備液，需要用時取儲備液直接稀釋即可。知識點(diǎn)解析：暫無解析四、計(jì)算題(本題共1題，每題1.0分，共1分。