連鎖企業(yè)品類管理（第四版）課件 1.2商品組合單品配置

講課人：XXX連鎖企業(yè)品類管理品類定義與品類角色商品組合單品配置破解人貨匹配的魔方教學(xué)課件01學(xué)習(xí)目標(biāo)02任務(wù)導(dǎo)入03學(xué)習(xí)導(dǎo)航04綜合訓(xùn)練目錄RART01學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)素質(zhì)目標(biāo)：通過商品知識的了解加深對人民美好生活理念

的理解；通過品牌組合分析增加對新國貨、民族品牌的

認(rèn)同感；通過價(jià)格帶分析強(qiáng)化學(xué)生價(jià)格欺詐等相關(guān)法律

法規(guī)的合規(guī)意識。能力目標(biāo)：能夠合理確定門店小分類的單品數(shù)量；能夠確定小分類中單品的價(jià)格帶配置；能夠確定小分類中單品的包裝規(guī)格配置；能夠確定小分類中單品的品牌配置。知識目標(biāo)：熟悉單品數(shù)量確定的影響因素；熟悉人貨匹配的基本方法；熟悉商品價(jià)格帶定位方法；熟悉商品的規(guī)格型號定位方法；熟悉商品的品牌傾向及組合方法；RART02任務(wù)導(dǎo)入任務(wù)導(dǎo)入注：在實(shí)際教學(xué)過程中，老師可以給每位同學(xué)指定不同的小分類，如洗發(fā)水、方便面等,盡量將門店的小分類全部配置完成。經(jīng)過商品部門和開發(fā)部門的多輪反復(fù)溝通談?wù)?，F(xiàn)F公司最終確定了大學(xué)城社區(qū)店的商品組織結(jié)構(gòu)表，主管小王長出了一口氣：鬧了半天，商品組織結(jié)構(gòu)表還有這么多的講究。但是小王轉(zhuǎn)念一想，不對，還沒完，目前只是細(xì)化到了小分類，比如，我們規(guī)劃了牙膏這個(gè)類別，但是牙膏類別之下還得確定，牙膏做多少品項(xiàng)，分別是什么價(jià)格、什么品牌、什么規(guī)格等等一系列問題還需要進(jìn)一步確定，果然非食品部的經(jīng)理第二天就來找小王，要求小王協(xié)助他繼續(xù)完成下一個(gè)階段的工作，同時(shí)為了鍛煉小王，將洗發(fā)水品類讓小王的單品配置工作讓小王獨(dú)立完成。RART03學(xué)習(xí)導(dǎo)航學(xué)習(xí)導(dǎo)航小分類單品數(shù)量確定一三商品結(jié)構(gòu)的價(jià)格帶定位二小分類單品配置的基本思路五四商品結(jié)構(gòu)的包裝規(guī)格定位商品結(jié)構(gòu)的品牌組合單品數(shù)量需要管理的原因供應(yīng)商價(jià)值取向?qū)е聠纹窋?shù)量過剩01單品數(shù)量過剩對消費(fèi)者的不良影響02零售商必須控制單品數(shù)量03競爭對手單品數(shù)量的參考價(jià)值04小分類單品數(shù)量確定的影響因素業(yè)態(tài)定位對單品數(shù)量的影響01門店面積大小對單品數(shù)量的影響02品類角色對單品數(shù)量的影響03一、小分類單品數(shù)量確定一、小分類單品數(shù)量確定FF連鎖企業(yè)計(jì)劃開設(shè)一家面積為500平米的社區(qū)店，其中大致規(guī)劃生鮮占30%面積，收銀區(qū)域10%，貨架面積系數(shù)35%，請根據(jù)行業(yè)常識計(jì)算該門店常見的SKU數(shù)量范圍。一、小分類單品數(shù)量確定品類名稱最少的SKU數(shù)（個(gè)）SKU數(shù)（個(gè)）參考店每平方米陳列SKU數(shù)量（個(gè)）最小點(diǎn)經(jīng)營面積（平方米）建議營業(yè)面積（平方米）煙酒1702602.95990保健食品701052.42944飲料3004500.6500750奶制品/嬰兒食品1902901190290沖飲1201800.8150225糧油、粉、面2103150.8263394醬料、調(diào)味品2303501.8128194罐頭40602.81421農(nóng)產(chǎn)品干貨901302.83246糖、巧克力5508003.5157229休閑食品280430470108散裝食品2003001.6125188小計(jì)24503670117172587一、小分類單品數(shù)量確定名稱月份123456789101112可樂

無色汽水

橙味契稅

其他口味汽水

含纖維果汁

橙汁

蘋果汁

濃縮果汁

二、小分類配置基本思路分析需求點(diǎn)覆蓋分析01人貨匹配精準(zhǔn)營銷分析02（一）小分類配置的基本思路（二）人貨匹配精準(zhǔn)營銷三、商品結(jié)構(gòu)的價(jià)格帶定位目標(biāo)客群第一購物訴求質(zhì)量價(jià)格高收入群體質(zhì)量A+A中高收入群體性價(jià)比AB中收入群體相對性價(jià)比A-B中低收入群體相對價(jià)格BC低收入群體價(jià)格CD三、商品結(jié)構(gòu)的價(jià)格帶定位目標(biāo)客群超低端低端中低端中端中高端高端超高端高收入群體————5%15%30%40%10%中高收入群體——5%15%30%35%10%5%中收入群體5%15%20%35%20%5%——中低收入群體5%18%35%30%10%2%——低收入群體20%35%25%15%5%————商品品類的價(jià)格區(qū)間是否能覆蓋商圈內(nèi)所有消費(fèi)者的消費(fèi)需求；每個(gè)價(jià)格區(qū)間內(nèi)商品品項(xiàng)數(shù)是否合理；商品品類主力價(jià)格帶是否合理。三、商品結(jié)構(gòu)的價(jià)格帶診斷四、商品結(jié)構(gòu)的包裝規(guī)格定位某門店瓜子小分類，有恰恰、徽記、大好大、阿里山、阿明、天喔等品牌，單品數(shù)有134個(gè)，一共陳列有三組貨架，其中有一個(gè)品牌的煮瓜子有800克、500克、227克、150克、135克、100克、80克、50克等各種規(guī)格，請問合理不合理？請結(jié)合該練習(xí)進(jìn)一步分析，在價(jià)格帶定位中是否也存在此類問題，并進(jìn)一步分析價(jià)格空間問題。四、商品結(jié)構(gòu)的包裝規(guī)格定位包裝規(guī)格與需求的關(guān)系；包裝規(guī)格的上限下限確定；不同包裝規(guī)格的單品配置。分類的品牌認(rèn)知程度是第一個(gè)考慮；全國品牌和地方品牌是第二個(gè)考慮；一線品牌、二線品牌、三線品牌的組合；品牌的不同定位是第三個(gè)考慮因素；自有品牌的提供是第四個(gè)考慮因素。五、商品結(jié)構(gòu)的品牌定位RART04綜合訓(xùn)練綜合訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)資料：指導(dǎo)老師指定三家賣場，三家賣場的市場定要有比較明顯的差異，如選擇一家為大賣場、一家為標(biāo)超、一家為便利店，老師為學(xué)生指定一個(gè)三家賣場共有某一個(gè)具體品類如洗發(fā)水、洗衣粉等，進(jìn)行全品項(xiàng)市調(diào)。實(shí)訓(xùn)環(huán)境：學(xué)校、百貨商場、超級市場實(shí)訓(xùn)步驟：第一步，老師提前選定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目載體并收集相關(guān)資訊，有條件的學(xué)校可以與相關(guān)企業(yè)管理人員溝通；第二步，老師通知學(xué)生實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目載體以及學(xué)生設(shè)計(jì)相關(guān)調(diào)研