湘教版《勞動(dòng)教育》六上 第2課《創(chuàng)意面點(diǎn)》

湘教版《勞動(dòng)教育》六上第2課《創(chuàng)意面點(diǎn)》學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容湘教版《勞動(dòng)教育》六年級(jí)上冊(cè)第2課《創(chuàng)意面點(diǎn)》，本節(jié)課我們將圍繞以下內(nèi)容展開：

1.面點(diǎn)的起源與發(fā)展：了解我國面點(diǎn)的悠久歷史，認(rèn)識(shí)不同地區(qū)的特色面點(diǎn)。

2.面點(diǎn)的制作材料與工具：學(xué)習(xí)面粉、酵母、水等基本材料的作用，掌握和面、揉面、搓面等基本技巧，了解并熟練使用搟面杖、刀、模具等制作工具。

3.面點(diǎn)的制作方法：學(xué)習(xí)制作不同形狀的面點(diǎn)，如圓形、餃子形、花形等，掌握蒸、煮、炸等烹飪方法。

4.創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)：發(fā)揮學(xué)生的想象力，將傳統(tǒng)面點(diǎn)制作技藝與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的面點(diǎn)作品。

5.面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值：了解面點(diǎn)中所含的營養(yǎng)成分，認(rèn)識(shí)到合理搭配食材的重要性。

6.食品安全與衛(wèi)生：強(qiáng)調(diào)在制作面點(diǎn)過程中，遵循食品安全規(guī)定，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

7.勞動(dòng)成果分享：學(xué)會(huì)與他人分享自己的勞動(dòng)成果，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升勞動(dòng)技能：通過動(dòng)手制作創(chuàng)意面點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和生活自理能力。

2.增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)：鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)獨(dú)特面點(diǎn)，激發(fā)創(chuàng)新思維，提高解決問題的能力。

3.培養(yǎng)審美情趣：了解面點(diǎn)的美感，學(xué)會(huì)欣賞和評(píng)價(jià)，提升學(xué)生的審美素養(yǎng)。

4.強(qiáng)化食品安全意識(shí)：掌握食品安全知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識(shí)。

5.增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作：在制作過程中，學(xué)會(huì)與他人溝通、協(xié)作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神和責(zé)任感。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.面點(diǎn)的制作技巧和創(chuàng)意設(shè)計(jì)。

2.食品安全與衛(wèi)生規(guī)范的掌握。

難點(diǎn)：

1.面點(diǎn)形狀的準(zhǔn)確把握和制作方法的熟練運(yùn)用。

2.在創(chuàng)意設(shè)計(jì)過程中，如何將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代創(chuàng)意有機(jī)結(jié)合。

解決辦法及突破策略：

1.通過教師示范、學(xué)生實(shí)踐、互評(píng)互助等方式，反復(fù)練習(xí)基本制作技巧，提高操作的熟練度。

2.提供多種設(shè)計(jì)素材和案例，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察、思考和討論，激發(fā)創(chuàng)意靈感。

3.設(shè)置小組合作任務(wù)，鼓勵(lì)學(xué)生相互學(xué)習(xí)、交流，共同解決制作過程中遇到的問題。

4.強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生教育，通過實(shí)例分析和情景模擬，加深學(xué)生對(duì)相關(guān)規(guī)范的理解和記憶。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：教師通過生動(dòng)的語言和實(shí)物展示，向?qū)W生講解面點(diǎn)的起源、制作材料與工具、制作方法等基本知識(shí)，幫助學(xué)生建立系統(tǒng)的知識(shí)框架。

2.討論法：針對(duì)創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)發(fā)表個(gè)人見解，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

3.實(shí)驗(yàn)法：讓學(xué)生親自動(dòng)手制作面點(diǎn)，從實(shí)踐中掌握制作技巧，提高動(dòng)手能力，并在制作過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用投影儀、電腦等設(shè)備，展示面點(diǎn)的制作過程、創(chuàng)意設(shè)計(jì)案例等，使教學(xué)內(nèi)容更加生動(dòng)形象，便于學(xué)生理解。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用勞動(dòng)教育相關(guān)軟件，如虛擬實(shí)驗(yàn)室、互動(dòng)游戲等，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)制作面點(diǎn)的技巧。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：利用互聯(lián)網(wǎng)搜集面點(diǎn)制作的相關(guān)資料，拓展學(xué)生的知識(shí)視野，提高信息素養(yǎng)。

在教學(xué)過程中，將以上教學(xué)方法和手段有機(jī)結(jié)合，注重學(xué)生的參與度和實(shí)踐操作，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，提高教學(xué)效果和效率。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予針對(duì)性的指導(dǎo)，使每位學(xué)生都能在課堂上獲得成長(zhǎng)和進(jìn)步。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解面點(diǎn)的起源、制作材料與工具等學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)面點(diǎn)的制作技巧和創(chuàng)意設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確教學(xué)目標(biāo)和重點(diǎn)難點(diǎn)。準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的勞動(dòng)教育知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為學(xué)習(xí)新課打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解面點(diǎn)的制作方法、技巧等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

總結(jié)歸納：

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)面點(diǎn)制作的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

設(shè)計(jì)隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查對(duì)面點(diǎn)制作知識(shí)的掌握情況。鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與面點(diǎn)相關(guān)的拓展知識(shí)，如不同地區(qū)的特色面點(diǎn)、面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值等，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合面點(diǎn)制作內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考勞動(dòng)教育與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的面點(diǎn)制作內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)?？隙▽W(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國傳統(tǒng)面點(diǎn)制作技藝》：介紹我國傳統(tǒng)面點(diǎn)的制作方法、特點(diǎn)及各地特色面點(diǎn)。

-《面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值與搭配》：闡述面點(diǎn)中所含的營養(yǎng)成分，如何合理搭配食材，提高營養(yǎng)價(jià)值。

-《食品安全與衛(wèi)生規(guī)范》：詳細(xì)介紹食品安全與衛(wèi)生方面的知識(shí)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-深入了解不同地區(qū)的特色面點(diǎn)，分析其制作方法和風(fēng)味特點(diǎn)，嘗試制作一款具有地方特色的面點(diǎn)。

-研究面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)合家庭實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡的面點(diǎn)食譜。

-探索食品安全與衛(wèi)生方面的知識(shí)，了解食品添加劑的種類和作用，提高自己在選購和食用面點(diǎn)時(shí)的安全意識(shí)。

在此過程中，學(xué)生可以參考以下知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)和探究：

a.面點(diǎn)的分類及制作工藝：了解不同類型面點(diǎn)的制作方法，如蒸、煮、炸等，掌握各種工藝的特點(diǎn)。

b.面點(diǎn)的營養(yǎng)搭配：學(xué)習(xí)如何根據(jù)家庭成員的營養(yǎng)需求，合理搭配面點(diǎn)的食材，提高營養(yǎng)價(jià)值。

c.食品添加劑的認(rèn)識(shí)：了解食品添加劑的種類、作用和安全性，學(xué)會(huì)在購買面點(diǎn)時(shí)辨別食品添加劑，確保食品安全。

d.食品安全與衛(wèi)生規(guī)范：掌握食品安全與衛(wèi)生方面的基本知識(shí)，提高自己在家庭中的食品安全意識(shí)。板書設(shè)計(jì)1.標(biāo)題：《創(chuàng)意面點(diǎn)》

-目的：明確本節(jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生對(duì)創(chuàng)意面點(diǎn)的興趣。

2.板書結(jié)構(gòu)：

-面點(diǎn)的起源與發(fā)展

-面點(diǎn)的制作材料與工具

-面點(diǎn)的制作方法

-創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)

-面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值

-食品安全與衛(wèi)生

-勞動(dòng)成果分享

-結(jié)構(gòu)清晰，條理分明，幫助學(xué)生構(gòu)建知識(shí)框架。

3.重點(diǎn)突出：

-制作方法：蒸、煮、炸

-創(chuàng)意設(shè)計(jì)：形狀、色彩、搭配

-食品安全：衛(wèi)生規(guī)范、添加劑識(shí)別

-簡(jiǎn)潔明了，準(zhǔn)確精煉，強(qiáng)化重點(diǎn)記憶。

4.藝術(shù)性與趣味性：

-使用不同顏色的粉筆，區(qū)分不同模塊，增加視覺沖擊力。

-在重點(diǎn)內(nèi)容旁邊繪制相關(guān)圖案，如面點(diǎn)的形狀、制作工具等，增強(qiáng)趣味性。

-板書布局合理，字體規(guī)范，保持整潔美觀。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)：請(qǐng)學(xué)生結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的面點(diǎn)制作方法，設(shè)計(jì)一款具有創(chuàng)意的面點(diǎn)，并繪制設(shè)計(jì)草圖。要求：形狀獨(dú)特，色彩搭配和諧，具有實(shí)用性。

-目標(biāo)：鞏固面點(diǎn)制作方法，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和審美情趣。

2.面點(diǎn)制作實(shí)踐：學(xué)生在家中實(shí)際操作，制作一款自己喜歡的面點(diǎn)，并記錄制作過程和心得體會(huì)。

-目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，提高生活自理技能。

3.食品安全知識(shí)問答：針對(duì)本節(jié)課所學(xué)的食品安全與衛(wèi)生知識(shí)，設(shè)計(jì)一份問答卷，要求學(xué)生回答相關(guān)問題。

-目標(biāo)：加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的理解和記憶。

作業(yè)反饋：

1.創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)：

-批改重點(diǎn)：設(shè)計(jì)草圖的新穎性、實(shí)用性、色彩搭配。

-反饋建議：對(duì)設(shè)計(jì)獨(dú)特、創(chuàng)意新穎的作品給予表揚(yáng)，對(duì)存在不足的作品提出改進(jìn)意見，如形狀、色彩搭配等方面。

2.面點(diǎn)制作實(shí)踐：

-批改重點(diǎn)：制作過程的正確性、成品的質(zhì)量、心得體會(huì)的真實(shí)性。

-反饋建議：對(duì)制作過程正確、成品質(zhì)量高的學(xué)生給予肯定，對(duì)制作過程中出現(xiàn)問題的學(xué)生，指出具體錯(cuò)誤并給出改進(jìn)方法。鼓勵(lì)學(xué)生分享心得體會(huì)，增進(jìn)交流。

3.食品安全知識(shí)問答：

-批改重點(diǎn)：答案的正確性、知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

-反饋建議：對(duì)回答正確的學(xué)生給予表揚(yáng)，對(duì)回答錯(cuò)誤的學(xué)生，指出錯(cuò)誤原因，并提供相關(guān)知識(shí)點(diǎn)講解，幫助學(xué)生鞏固記憶。

在作業(yè)布置與反饋過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予針對(duì)性的指導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高作業(yè)質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和解決問題的能力。典型例題講解例題1：創(chuàng)意面點(diǎn)設(shè)計(jì)

題目：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一款以動(dòng)物為主題的面點(diǎn)，要求形狀逼真，色彩鮮艷。

解答：學(xué)生可以設(shè)計(jì)一款“熊貓包子”，外形模仿熊貓的特點(diǎn)，使用黑色和白色的面團(tuán)制作，加入竹葉作為裝飾，增加趣味性。

例題2：面點(diǎn)制作方法

題目：請(qǐng)簡(jiǎn)述蒸面點(diǎn)的制作步驟。

解答：蒸面點(diǎn)的制作步驟如下：

1.準(zhǔn)備面團(tuán)：將面粉、酵母和水混合，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

2.分割面團(tuán)：將面團(tuán)分割成所需的大小和形狀。

3.制作面點(diǎn)：根據(jù)設(shè)計(jì)，將面團(tuán)制作成各種形狀。

4.蒸制：將制作好的面點(diǎn)放入蒸鍋中，蒸制一定時(shí)間。

5.冷卻：將蒸好的面點(diǎn)取出，冷卻后即可食用。

例題3：食品安全與衛(wèi)生

題目：請(qǐng)列舉三種常見的食品添加劑，并說明它們的作用。

解答：三種常見的食品添加劑及其作用如下：

1.防腐劑：用于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止食品變質(zhì)。

2.著色劑：用于給食品添加顏色，增加食品的吸引力。

3.甜味劑：用于增加食品的甜味，提高口感。

例題4：勞動(dòng)成果分享

題目：請(qǐng)描述一次勞動(dòng)成果分享的經(jīng)歷。

解答：一次勞動(dòng)成果分享的經(jīng)歷如下：

在班級(jí)中，我們組織了一次面點(diǎn)制作活動(dòng)。每個(gè)學(xué)生