實驗動物營養(yǎng)與飼料質(zhì)量控制

實驗動物營養(yǎng)與飼料質(zhì)量控制實驗動物營養(yǎng)學(xué)---是研究飼料營養(yǎng)供給與實驗動物機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)需求之間的關(guān)系，并從中找出規(guī)律，用以進(jìn)行各種實驗動物科學(xué)飼養(yǎng)的一門學(xué)科。飼料:---實驗動物的食物，稱之為飼料。第一節(jié) 飼料中營養(yǎng)物質(zhì)分類動物吃的是外型上千差萬別的飼料，無論哪種飼料經(jīng)化學(xué)分析，一般都含有水分、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素六種營養(yǎng)物質(zhì)，但其數(shù)量和質(zhì)量因飼料不同而異。一、蛋白質(zhì)—氨基酸為基本單位（一）分類非必需氨基酸和必需氨基酸。（二）基本功能生命的基本物質(zhì)。構(gòu)成肌肉、神經(jīng)、內(nèi)臟器官、皮膚、血液等組織、細(xì)胞的基本成分。構(gòu)成酶、部分激素和抗體等。(三)

蛋白質(zhì)缺乏對實驗動物的影響飼料中的蛋白質(zhì)含量不足，某些必需氨基酸缺乏或比例不當(dāng)，則動物生長發(fā)育緩慢、抵抗力下降，甚至體重減輕，并出現(xiàn)貧血、低蛋白血癥等，長期缺乏可導(dǎo)致水腫，并影響生殖。但長期給動物喂食蛋白質(zhì)含量過高的飼料，則會引起代謝紊亂，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)酸中毒。二、碳水化合物—無氮浸出物和粗纖維無氮浸出物--淀粉和糖（能量來源）。粗纖維--纖維素和半纖維素。在草食性動物的消化道中經(jīng)纖維素分解菌作用酵解，部分轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸被吸收，部分轉(zhuǎn)變成二氧化碳和甲烷排出體外。粗纖維還對胃腸運動起刺激作用，而有助于排便并排出毒素。3.

碳水化合物缺乏對實驗動物的影響葡萄糖氧化產(chǎn)生熱能，供機(jī)體利用；小部分葡萄糖在肝臟形成肝糖元儲存，尚可轉(zhuǎn)化為脂肪。碳水化合物缺乏常引起機(jī)體代謝紊亂。三、脂類—脂肪、腦磷脂、卵磷脂、膽固醇腦磷脂、卵磷脂、膽固醇是細(xì)胞和神經(jīng)等組織的重要組成成分。脂肪經(jīng)代謝產(chǎn)生熱量供動物利用。在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?

并在皮下形成脂肪層。儲備能量、保溫、緩沖外力的作用。是脂溶性維生素A、D、E、K的溶劑。3.

脂類缺乏對實驗動物的影響脂類缺乏可引起嚴(yán)重的消化系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙，如可使動物患皮膚病、脫毛、尾壞死、生長發(fā)育停滯、生殖力下降、泌乳量減少，甚至死亡。飼料中脂肪過多則使動物肥胖而影響健康，并且不利于實驗研究。四、礦物質(zhì)—指飼料分析中的粗灰份（一）分類—常量元素和微量元素。常量元素--鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等（占實驗動物體重的0.01%以上）。微量元素--鐵、銅、鋅、錳、

碘等（占實驗動物體重的0.01%以下）。（二）生理機(jī)能鈣和磷：構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，并參與其它代謝活動。缺乏時出現(xiàn)異嗜、食欲不振、跛行、癱瘓、死胎等。氯和鈉

鉀和鎂微量元素（表4-1）微量元素的營養(yǎng)作用和缺乏癥(表4-1）微量元素營養(yǎng)作用缺乏時的主要表現(xiàn)來

源鐵(Fe)是血紅蛋白的重要成分，運輸氧氣，參與細(xì)胞內(nèi)生物氧化過程。貧血、生長發(fā)育不良、精神萎靡、皮毛粗糙無光澤。奶、魚粉、肉粉、FeSO4銅(Cu)與造血過程、神經(jīng)系統(tǒng)及骨骼正常發(fā)育有關(guān)，亦為多種酶的活化劑。腹瀉、四肢無力、營養(yǎng)性貧血。豆餅、豆粕、CuSO4鋅(Zn)是許多酶的成分，以碳酸酐酶最重要生長停止、進(jìn)行性消瘦、脫毛、不孕、性周期紊亂、形態(tài)變異動物性飼料、酵母粉，含鋅應(yīng)>2mg/kg錳(Mn)參與造血、骨骼發(fā)育、脂肪代謝生長發(fā)育不良、共濟(jì)失調(diào)、骨節(jié)肥大。米糠、麩皮、MnSO4碘(I)甲狀腺素成分，與基礎(chǔ)代謝有關(guān)。甲狀腺腫、粘液性水腫碘化食鹽五、維生素（一）分類——脂溶性和水溶性。（二）脂溶性維生素----維生素A、D、E、K；（三）水溶性維生素----維生素B族和維生素C。豚鼠和猴體內(nèi)不能合成維生素C

，須由飼料供給。（四）維生素缺乏對實驗動物的影響維生素在體內(nèi)主要作為代謝過程的激活劑，調(diào)節(jié)控制機(jī)體的代謝活動。實驗動物對維生素的需要量雖然很小，卻為維護(hù)機(jī)體的健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生理功能所必需。一般飼料中容易缺乏的是維生素A、C和E。

表

4-2

維生素的生理功能、缺乏癥和來源

維生素 生理功能 缺乏癥 來

源脂溶性維生素A 維持正常視覺，參與上皮細(xì)胞正常形成，促進(jìn)生長發(fā)育。視覺損害、夜盲癥、上皮粗糙、角化、骨發(fā)育不良，生長遲緩。肝臟、魚肝油、蛋黃、

牛奶維生素D促進(jìn)鈣吸收，與骨骼的形成有關(guān)。軟骨病魚肝油、蛋、苜蓿干草維生素E與胚胎發(fā)育及繁殖有關(guān)，保持心血管生殖系統(tǒng)損害，睪丸萎縮、肌肉麻痹、油脂，如花生油、玉米油；綠色植物、蛋、魚肝油。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)功能的完整性。

癱瘓、紅細(xì)胞溶血。水溶性維生素B1參與糖代謝多發(fā)性神經(jīng)炎谷類、豆類、酵母維生素B2參與生物氧化、晶狀

生長停止、脫毛、體及角膜的呼吸過程，

白內(nèi)障、角膜血維護(hù)皮膚粘膜完整性。

管新生。麥麩、豆粉、動物內(nèi)臟。維生素C參與糖、蛋白質(zhì)代謝，參與膠原、齒質(zhì)及骨細(xì)胞間質(zhì)生成。壞血病新鮮蔬菜六、水水占實驗動物體重的

60%。功能——物質(zhì)輸送、組織器官形態(tài)的維持、滲透壓調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)、生化反應(yīng)與排泄等活動的進(jìn)行。體內(nèi)水分減少1-2%-----口渴體內(nèi)水分減少8%----嚴(yán)重干渴、食欲喪失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白質(zhì)和脂肪分解加強(qiáng)；體內(nèi)水分減少10%----代謝紊亂；體內(nèi)水分減少20%----動物死亡。第二節(jié) 實驗動物的營養(yǎng)需要一、實驗動物的營養(yǎng)需要：（一）營養(yǎng)需要的概念實驗動物的基本營養(yǎng)需要——實驗動物對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水等營養(yǎng)素的日平均需求量。（二）營養(yǎng)需要的分類1．維持的營養(yǎng)需要：是指在正常情況下實驗動物體重不增不減，體內(nèi)合成與分解代謝處于動態(tài)平衡狀態(tài)。生長的營養(yǎng)需要：是通過機(jī)體的同化作用進(jìn)行物質(zhì)積累使動物的整體及其重量增加的過程。繁殖的營養(yǎng)需要：包括雌雄動物的性成熟、性功能的維持、妊?及哺乳過程對營養(yǎng)物質(zhì)的需要。二、嚙齒類實驗動物的營養(yǎng)需要：大鼠、小鼠 飼料蛋白質(zhì)占18%左右，粗纖維5%，粗脂肪4-8%。維生素A需求量為每公斤飼料含7000-14000IU，通常以加入1%的清魚肝油來滿足。應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，每公斤飼料含60-120IU，以提高受孕率。金黃地鼠 飼料蛋白質(zhì)占21%~24%，動物性蛋白應(yīng)含相當(dāng)比例，主要來源于魚粉

和雞蛋。植物性蛋白主要來源于黃豆和豆粉。此外,

應(yīng)喂飼一些白菜、蘿卜、黃瓜等青飼料。3.

豚鼠 飼料蛋白質(zhì)占17%-20%左右，尤其對精氨酸的需要量較高。由于它的盲腸較發(fā)達(dá)，因而對纖維素亦有較高需要，應(yīng)占飼料總量的10%-15%左右。豚鼠體內(nèi)不能合成維生素C，因此要在飼料中添加。一般每公斤飼料含維生素C

1500mg，妊?豚鼠每公斤飼料含維生素C

1800mg。實際喂養(yǎng)時，主要可喂飼苜蓿草粉、干草粉和(或)綠色蔬菜等。三、兔的營養(yǎng)需要新生家兔一般要哺乳一個月左右才能開始吃飼料。家兔飼料中蛋白質(zhì)應(yīng)占14%-17%，粗脂肪占3%，粗纖維占10%-15%以上。飼料中應(yīng)含大量干草,以補(bǔ)足其對粗纖維的基本需要量，從而可防止家兔因粗纖維攝入不足而導(dǎo)致腹瀉。四、犬和猴的營養(yǎng)需要1.

犬 為肉食性動物，其飼料中應(yīng)含20~24%蛋白質(zhì)，4.5%-6.5%粗脂肪，3%粗纖維。注意添加維生素A、D、B1、B2,

特別是維生素E。 2.猴 為雜食性動物，其飼料中的蛋白質(zhì)應(yīng)占16%~21%，粗脂肪4%~

5%。猴體內(nèi)不能合成維生素C，其需求量為每公斤飼料含1700-2000mg，因而要注意補(bǔ)充。在人工喂養(yǎng)時，

應(yīng)以面粉、雞蛋、食鹽、骨粉制作的蛋糕或餅干作為主食，此外還應(yīng)有蘋果、香蕉、蔬菜等作為輔食。第三節(jié)

實驗動物飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)《實驗動物

配合飼料》《實驗動物

配合飼料

GB

14924-2001》標(biāo)準(zhǔn)，以及實驗動物配合飼料衛(wèi)生要求等多個單項標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)共有十一個分標(biāo)準(zhǔn)組成。一、飼料的種類及營養(yǎng)特點按來源----植物性和動物性飼料。按物理性狀---粉狀飼料、顆粒飼料、膨化飼料等。按其營養(yǎng)特性---粗飼料、青綠和青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑。**

粗飼料--干苜蓿、干青草粉、稻草等。**

青綠和青貯飼料---天然牧草、樹葉等。**

能量飼料---玉米、高粱、大麥等。苜蓿苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。最適宜的條件是土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土,在陜西、河北、山西、山東、天津、北京地區(qū)，以秋播最好。鼠料兔料犬膨化飼料二、飼料質(zhì)量管理的內(nèi)容配方的選擇：天然配方、人工合成配方、混合配方（表4-3）原料管理：原料來源清楚，應(yīng)不含化學(xué)藥品，無蟲害、細(xì)菌及霉菌污染，不發(fā)生變質(zhì)，農(nóng)藥殘留不應(yīng)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。選擇品質(zhì)新鮮的原料進(jìn)行加工。飼料生產(chǎn)管理：對于SPF動物，飼料要求無菌：而無菌動物和悉生動物的飼料則要求完全無菌。貯運管理：貯存原料的倉庫要保持通風(fēng)、低溫、干燥，以防霉變產(chǎn)生黃曲霉素。飼料經(jīng)配制加工后，應(yīng)嚴(yán)密包裝，以防蠅、鼠、昆蟲、細(xì)菌等污染。原

料表

4-3

常用實驗動物的飼料參考配方大鼠 小鼠 地鼠 豚鼠 家兔大麥粉(黃豆粉) ——(12)—12小麥粉202021——玉米粉3930152010高粱粉—7———豆餅粉2025132512麩

皮10581214苜蓿草粉———3530脫水蔬菜————16魚

粉(進(jìn)口)56824.5酵母粉1352—骨

粉1252.51食

鹽1110.50.5魚肝油1—1——植物油2—(11)——礦物質(zhì)添加劑10.8—0.8—維生素添加劑0.10.2—0.2—三、實驗動物飼料的消毒方法干熱滅菌法(100℃蒸汽)高壓蒸汽滅菌法(120℃，20min)放射線滅菌法(鈷60)項目高壓滅菌放射線（60Co）飼料色澤顏色加深幾乎無變化顆粒（小鼠、大鼠料）硬度增加1.2-1.6倍幾乎無變化顆粒（小鼠、大鼠料）硬度增加0.7-0.9倍由軟變硬一般成分幾乎無變化幾乎無變化飼料消化率無變化幾乎無變化粗蛋白無變化幾乎無變化粗脂肪消化率無變化幾乎無變化維生素A殘存