2017版天津大學(xué)《生物化學(xué)》復(fù)習(xí)全書

2017版天津大學(xué)《生物化學(xué)》復(fù)習(xí)全書

學(xué)長(zhǎng)寄語(yǔ)

2017版天津大學(xué)《827生物化學(xué)》考研復(fù)習(xí)全書是天津大

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2017版天津大學(xué)考研資料

《生物化學(xué)》考研復(fù)習(xí)全書

（備考經(jīng)驗(yàn)、真題及答案解析、高分版筆記）

配套教材：

1.《生物化學(xué)》（2002年第三版），上、下冊(cè)王鏡巖等編著，高等教

育出版社

目錄

第一部分：備考篇1

一、天津大學(xué)介紹1

二、天津大學(xué)歷年復(fù)試分?jǐn)?shù)線1

1、2016年復(fù)試分?jǐn)?shù)線1

2、2015年復(fù)試分?jǐn)?shù)線2

3、2014年復(fù)試分?jǐn)?shù)線2

三、報(bào)考難度分析2

四、備考方法與策略2

1、考研政治2

2、考研英語(yǔ)4

3、專業(yè)課復(fù)習(xí)方法6

五、2016年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研大綱7

第二部分：真題篇(1997~2016)11

1、2016年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案11

2、2015年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案18

3、2014年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案25

4、2013年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案34

5、2012年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案41

6、2011年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案48

7、2010年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

8、2009年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

9、2008年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

10、2007年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

11、2006年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

12、2005年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

13、2004年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

14、2003年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

15、2002年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

16、2001年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

17、2000年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

18、1999年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

19、1998年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

20、1997年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案54

第三部分：2017版精品復(fù)習(xí)筆記（高分版）55

第一章糖類55

1、知識(shí)概要55

2、考點(diǎn)綜述56

3、典型考題分析56

4、復(fù)習(xí)建議58

5、核心內(nèi)容58

第二章脂質(zhì)與生物膜66

1、知識(shí)概要66

2、考點(diǎn)綜述68

3、典型考題分析68

4、復(fù)習(xí)建議69

5、核心內(nèi)容69

第三章蛋白質(zhì)84

1、知識(shí)概要84

2、考點(diǎn)綜述90

3、復(fù)習(xí)建議90

4、典型考題分析91

5、核心內(nèi)容98

第四章酶123

1、知識(shí)概要123

2、考點(diǎn)綜述126

3、復(fù)習(xí)建議126

4、典型考題分析127

5、核心內(nèi)容128

第五章核酸149

1、知識(shí)概要149

2、考點(diǎn)綜述152

3、復(fù)習(xí)建議152

4、典型考題分析152

5、核心內(nèi)容154

第六章維生素與輔酶、抗生素、激素167

1、知識(shí)概要167

2、考點(diǎn)綜述171

3、復(fù)習(xí)建議171

4、典型考題分析171

5、核心內(nèi)容172

第七章新陳代謝、生物能學(xué)和生物氧化180

1、知識(shí)概要180

2、考點(diǎn)綜述183

3、典型考題分析183

4、復(fù)習(xí)建議184

5、核心內(nèi)容184

第八章糖的分解代謝和合成代謝196

1、知識(shí)概要196

2、考點(diǎn)綜述200

3、典型考題分析200

4、復(fù)習(xí)建議203

5、核心內(nèi)容203

第九章脂類的代謝與合成227

1、知識(shí)概要227

2、考點(diǎn)綜述228

3、典型考題分析229

4、復(fù)習(xí)建議231

5、核心內(nèi)容232

第十章氮代謝250

1、知識(shí)概要250

2、考點(diǎn)綜述253

3、典型考題分析253

4、復(fù)習(xí)建議256

5、核心內(nèi)容256

第H'"一章DNA,RNA和遺傳密碼279

1、知識(shí)概要279

2、考點(diǎn)綜述282

3、典型考題分析282

4、復(fù)習(xí)建議284

5、核心內(nèi)容285

第十二章蛋白質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)318

1、知識(shí)概要318

2、考點(diǎn)綜述319

3、典型考題分析319

4、復(fù)習(xí)建議321

5、核心內(nèi)容321

第十三章細(xì)胞代謝和基因表達(dá)調(diào)控332

1、知識(shí)概要332

2、考點(diǎn)綜述335

3、典型考題分析335

4、復(fù)習(xí)建議335

5、核心知識(shí)335

第十四章真核生物基因調(diào)控原理346

1、知識(shí)概要346

2、考點(diǎn)綜述347

3、典型考題分析347

4、復(fù)習(xí)建議347

5、核心知識(shí)347

第四部分諾貝爾獎(jiǎng)專題364

2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)364

2014年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)364

2013年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)365

2012年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)366

2011年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)366

2010年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)369

2009年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)370

2008年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)370

2007年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)371

2006年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)373

2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)373

第五部分天津大學(xué)《生物化學(xué)》習(xí)題集376

第一部分：備考篇

一、天津大學(xué)介紹

天津大學(xué)是教育部直屬國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)，其前身為北洋大學(xué)，始建于1895

年10月2日，是中國(guó)第一所現(xiàn)代大學(xué)，素以“實(shí)事求是”的校訓(xùn)和“嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，

嚴(yán)格教學(xué)要求”的治學(xué)方針享譽(yù)海內(nèi)外。1951年經(jīng)國(guó)家院系調(diào)整定名為天津大

學(xué)，是1959年中共中央首批確定的16所國(guó)家重點(diǎn)大學(xué)之一，是“211工程”、

“985工程”首批重點(diǎn)建設(shè)的大學(xué)。

天津大學(xué)目前已成為一所師資力量雄厚、學(xué)科特色鮮明、教育質(zhì)量和科研

水平居于國(guó)內(nèi)一流、在國(guó)際上有較大影響的高水平研究型大學(xué)。在學(xué)科建設(shè)上，

形成了以工為主、理工結(jié)合，經(jīng)、管、文、法等多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科布局。

現(xiàn)有18個(gè)學(xué)院，19個(gè)博士后科研流動(dòng)站，20個(gè)一級(jí)學(xué)科有博士學(xué)位授予權(quán)，

92個(gè)博士點(diǎn)、151個(gè)碩士點(diǎn),28個(gè)專業(yè)領(lǐng)域可招收全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生。

現(xiàn)有一級(jí)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科7個(gè)，分別是：光學(xué)工程、儀器科學(xué)與技術(shù)、材料科學(xué)

與工程、建筑學(xué)、水利工程、化學(xué)工程與技術(shù)、管理科學(xué)與工程，覆蓋二級(jí)學(xué)

科數(shù)21個(gè)；二級(jí)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科8個(gè)，分別是：流體力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)及理論、動(dòng)

力機(jī)械及工程、電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化、微電子學(xué)與固體電子學(xué)、通信與信息系

統(tǒng)、檢測(cè)技術(shù)與自動(dòng)化裝置、結(jié)構(gòu)工程。目前，18個(gè)工學(xué)門類一級(jí)學(xué)科中，1/3

為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科，工科優(yōu)勢(shì)地位非常明顯。

二、天津大學(xué)歷年復(fù)試分?jǐn)?shù)線

1、2016年復(fù)試分?jǐn)?shù)線

學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四

化工學(xué)院31550508080

理學(xué)院31550508585

環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院31550508080

2、2015年復(fù)試分?jǐn)?shù)線

學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四

化工學(xué)院32550508585

理學(xué)院30545458080

環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院32550508585

3、2014年復(fù)試分?jǐn)?shù)線

學(xué)院名稱總分政治/科目一外語(yǔ)/科目二科目三科目四

化工學(xué)院32550508585

理學(xué)院31050508080

環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院32550508585

三、報(bào)考難度分析

天津大學(xué)生物化學(xué)報(bào)考難度較大，每年分?jǐn)?shù)線高出國(guó)家線很多，根據(jù)歷年

真題分析，安徽大學(xué)生物化學(xué)出題較為難，客觀題較少，分析題與實(shí)驗(yàn)題較多，

需要掌握的內(nèi)容較多，（此處省略了很多內(nèi)容……）

四、備考方法與策略

1、考研政治

大家不是政治相關(guān)專業(yè)的，對(duì)于政治方面的東西平時(shí)也不敏感，所以會(huì)有

種對(duì)于考研政治心中沒(méi)底的感覺(jué)，給很多同學(xué)（包括學(xué)長(zhǎng)我）在備考時(shí)造成了

一定的心理壓力。等學(xué)長(zhǎng)錄取后，會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)有趣的現(xiàn)象：政治想考高分，

很難；想不過(guò)線，也很難。平時(shí)花費(fèi)特別多時(shí)間去準(zhǔn)備政治的，跟花費(fèi)較少時(shí)

間備考政治的，最多差個(gè)十幾分（專業(yè)課的差距則高達(dá)30-40分）。因此，基于

這一點(diǎn)，首先，大家對(duì)于政治，不要存在過(guò)大的心理壓力；其次，不需要分配

過(guò)多的時(shí)間給政治。那么如何復(fù)習(xí)備考呢？學(xué)長(zhǎng)的建議如下（一家之言）：

（1）關(guān)于什么時(shí)間去背？首先，學(xué)長(zhǎng)當(dāng)年背政治純粹是專業(yè)課復(fù)習(xí)累了的

時(shí)候作為調(diào)節(jié)的，（此處省略了很多內(nèi)容……）

3、是否有必要報(bào)公共課輔導(dǎo)班？

有，但不必全程的。關(guān)鍵還是要自己學(xué)習(xí)，自己體會(huì)，不能寄希望于他人。

政治是絕對(duì)必要的，我當(dāng)年只報(bào)了個(gè)沖刺班,但其它班的復(fù)習(xí)資料我照樣也有，

是復(fù)印的同學(xué)的，省了些錢，嘿嘿。還有最后的時(shí)候，會(huì)有很多同學(xué)放棄考研，

會(huì)低價(jià)出售輔導(dǎo)班，如果便宜，也可以買過(guò)來(lái)供自己用。還有另一種更簡(jiǎn)單的

方法：購(gòu)買二手的視頻課程+配套電子講義，價(jià)格越低，但質(zhì)量是幾千元的課

程一樣的。布丁考研網(wǎng)上有提供哦（）。

3、專業(yè)課復(fù)習(xí)方法

專業(yè)課的資料主要包括生物化學(xué)教材、配套習(xí)題集、課程筆記或輔導(dǎo)班筆

記以及最重要的歷年真題。事實(shí)上，當(dāng)你收到這套資料的時(shí)候，你就己經(jīng)可以

靜心復(fù)習(xí)了。最經(jīng)典的生化教材當(dāng)然是王鏡巖的，是復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)的出發(fā)點(diǎn)，所

有的考試的內(nèi)容都是來(lái)源如此，所以要使我們復(fù)習(xí)的效率最大化，就要運(yùn)用筆

記和歷年試題把書本讀薄。專業(yè)課試題的重點(diǎn)基本上不會(huì)有太大的變動(dòng)，所以

仔細(xì)研究歷年試題可以幫助我們更快的掌握出題點(diǎn)和命題思路，并根據(jù)這些重

（此處省略了很多內(nèi)容……）

另外:本套資料中包括了一個(gè)特別棒的筆記，是數(shù)屆高分學(xué)長(zhǎng)的心血之作，

也是對(duì)王鏡巖老師教材的一個(gè)小小顛覆，使其更適合考研，而不是單純的學(xué)習(xí)

知識(shí)點(diǎn)。我們提供的筆記將王老師教材中所有相關(guān)的章節(jié)進(jìn)行了重新匯總，將

相關(guān)內(nèi)容作整合，并劃分為新的章節(jié)，復(fù)習(xí)起來(lái)得心應(yīng)手，而且知識(shí)點(diǎn)是連貫

的，更易于知識(shí)點(diǎn)的記憶。此筆記布丁考研網(wǎng)獨(dú)家提供，盜版必究哦。?

五、2016年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研大綱

827生物化學(xué)

一、考試的總體要求要求考生全面掌握、理解并靈活運(yùn)用生物化學(xué)教學(xué)大綱規(guī)

定的教學(xué)內(nèi)容。要求考生熟知理論內(nèi)容并具有分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。試

卷務(wù)必書寫清楚、符號(hào)和西文字母運(yùn)用得當(dāng)。不在試題上答卷。

二、考試的內(nèi)容及比例：（重點(diǎn)部分）

（一）生物化學(xué)理論課考試范圍（90%）

1.蛋白質(zhì)化學(xué)(14%)

(1)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，20種氨基酸的簡(jiǎn)寫符號(hào)

(2)氨基酸的理化性質(zhì)及化學(xué)反應(yīng)

(3)蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能(一級(jí)、二級(jí)及高級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及與功能的關(guān)系)

(4)氨基酸順序測(cè)定的一般步驟

(5)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及分離純化的方法和純度鑒定

2.核酸化學(xué)(8%)

(1)核酸的組成及分類

(2)核甘酸的結(jié)構(gòu)

(3)DNA和RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)和二級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)

(4)RNA的分類及各類RNA的生物學(xué)功能

(5)核酸的主要理化特性

3.糖類結(jié)構(gòu)與功能(4%)

(1)糖的主要分類及其各自的代表

(2)糖的綴合物及其代表和它們的生物學(xué)功能

4.脂類與生物膜(5%)

(1)脂的分類，及各自特點(diǎn)

(2)脂類與生物膜的關(guān)系

(3)生物膜的化學(xué)組成，"流體鑲嵌模型"的要點(diǎn)

5.酶學(xué)(10%)

(1)酶促反應(yīng)的特點(diǎn)

(2)酶的作用機(jī)理

(3)影響酶促反應(yīng)的因素(米氏方程的推出及米氏常數(shù)的意義)

(4)酶的提純與活力鑒定及活力單位

6.維生素及激素(6%)

(1)維生素的分類

(2)維生素與輔酶的關(guān)系及其作用機(jī)理

⑶激素的分類

(4)激素與蛋白質(zhì)、脂類和固醇的關(guān)系

8.糖的分解代謝和合成代謝(10%)

(1)無(wú)氧酵解、有氧氧化及磷酸戊糖的代謝途徑及其在代謝過(guò)程中能量產(chǎn)生與

消耗

⑵無(wú)氧酵解與有氧氧化之間的關(guān)系

(3)糖元的異生作用及其代謝途徑

9.生物氧化(3%)

⑴生物體中(有線粒體)典型的呼吸鏈及其組成

⑵呼吸鏈的排列順序及其產(chǎn)生ATP的位置

10.脂類的代謝與合成(5%)

(1)脂肪的分解代謝，脂肪酸的供氧化過(guò)程

(2)酮體的生成和利用

⑶脂肪酸的生成及脂肪的合成

11.核酸的代謝與合成(10%)

(1)嗯吟、喀咤核甘酸的分解代謝與合成代謝的途徑

⑵DNA的半保留復(fù)制及意義，DNA的復(fù)制過(guò)程和特點(diǎn)

(3)RNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程，各種RNA轉(zhuǎn)錄后的成熟過(guò)程

⑷DNA重組技術(shù)中的有關(guān)概念及名詞

12.蛋白質(zhì)的代謝與合成(10%)

(1)蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物CO2、胺、氨及*-酮戊二酸的去向

(2)蛋白質(zhì)的合成體系及其作用機(jī)理

(3)蛋白質(zhì)的合成過(guò)程

13.代謝調(diào)空(5%)

⑴酶的調(diào)節(jié)、激素的調(diào)節(jié)、反義核酸的調(diào)節(jié)和神經(jīng)的調(diào)節(jié)

⑵以上四種調(diào)節(jié)之間的關(guān)系

(二)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課考試范圍(10%)

1.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱中所有實(shí)驗(yàn)的原理內(nèi)容包括：還原糖的測(cè)定，氨基酸

的紙層析，蛋白質(zhì)及氨基酸的顏色反應(yīng)，血清蛋白的醋酸纖維膜電泳，酪蛋白

的制備，菜花中核酸的提取及特性鑒定，酶的特性及聚丙烯酰氨凝膠電泳

(SDS)

2.常用試劑的配制及儀器使用的注意事項(xiàng)

三、試卷題型及比例《生物化學(xué)》試卷含生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)部分（占10%）。試卷有

概念及問(wèn)答題。概念題分為填空、選擇及判斷題三類，約占20?30%；名詞解

釋約占10%；問(wèn)答題一般有6-7題（包括詳答題和簡(jiǎn)答題及很簡(jiǎn)單的計(jì)算內(nèi)

容），占50-60%o概念題及問(wèn)答題涉及生物化學(xué)教學(xué)大綱中各章的內(nèi)容。

四、考試形式及時(shí)間考試形式均為筆試。考試時(shí)間為三小時(shí)（滿分150分）。

第二部分：真題篇（1997?2016）

1、2016年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案

一、填空題、選擇和判斷（16*4）

（今年沒(méi)有名詞解釋，而是把小題都放在一起了）

1、下列氨基酸屬于堿性氨基酸的是。

選的是Argo

2、pH移動(dòng)的問(wèn)題（知道氨基酸的移動(dòng)規(guī)律，怎么出題都能會(huì)）

3、a螺旋式第4個(gè)談基氧原子與第一個(gè)酰胺氫原子之間形成氫鍵。

4、Km的單位是向L。

5、激素水平調(diào)節(jié)酶活性的四種途徑：cAMP-蛋白激酶途徑,Ca/依賴性蛋白

激酶途徑,cGMP-蛋白激酶途徑,酪氨酸蛋白激酶途徑。

6、由于具有水化層和雙電層,因而蛋白質(zhì)溶液是穩(wěn)定的膠體。

7、核酸是由前一個(gè)核昔酸的3、羥基和5、磷酸基團(tuán)通過(guò)3',5：磷酸二酯鍵連接

而成的連接而成的。

8、對(duì)蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)研究最常用的方法是X射線衍射法。

9、在線粒體內(nèi)進(jìn)行反應(yīng)是？

選TCA循環(huán)。

10、對(duì)蛋白質(zhì)影響最小的沉淀方法是？

11、選等電點(diǎn)沉淀。

12、丙酮酸脫氧酶是催化丙酮酸產(chǎn)生乙酰CoA的酶。

（此處省略了很多內(nèi)容……）

2、2015年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案

一、簡(jiǎn)答題

1、氨基酸在等電點(diǎn)狀態(tài)有什么特征？

（1）氨基酸電離出的正負(fù)電荷數(shù)目相等，凈電荷為零的兼性狀態(tài)，分子呈電中

性，在電場(chǎng)中不能移動(dòng)。

（2）分子間無(wú)斥力，分子易于聚合沉淀，溶解度最低。

2、氨基酸殘基的定義。計(jì)算：一個(gè)含有100個(gè)氨基酸殘基的肽鏈的分子量。

答：肽鏈中的氨基酸由于參與肽鍵的形成失去一分子水，已經(jīng)不是原來(lái)完整的

分子，因此稱為氨基酸殘基。

110*100=11000（一個(gè)氨基酸的平均分子量按110計(jì)算）

3、已知Km=4回，求V?并寫成Km的單位。

Vmax-[s]Vmax,[s]Vmax

v=K^r=^i-m/L

4、酶促反應(yīng)的特點(diǎn)。

①高效性：酶降低反應(yīng)活化能的程度比一般催化劑大很多

②專一性：酶只能對(duì)一種或一類底物發(fā)生催化反應(yīng)，分為絕對(duì)專一性、相對(duì)專

一性和立體異構(gòu)專一性

③酶的催化活性在體內(nèi)受到調(diào)節(jié)控制：調(diào)控酶活性的方式有很多，包括酶原的

激活、酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、抑制劑調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)等。

④酶容易失活，作用條件溫和：高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和紫外線等都容易使

酶失去活性，所以酶的催化作用是在比較溫和的條件下進(jìn)行如常溫、常壓、接

近中性PH等。

⑤酶的催化活性與輔酶、輔基和金屬離子有關(guān)：有些酶是結(jié)合蛋白質(zhì)，若將輔

酶、輔基和金屬離子除去，酶就失去催化活性。

（此處省略了很多內(nèi)容……）

3、2014年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案

一、名詞解釋（3*7）

1、糖昔：糖分子中的活潑半縮醛羥基與其他含羥基的化合物（醇，氛），含氮

雜環(huán)化合物（嚎吟，喀咤）作用，失去而生成的縮醛或縮酮化合物。、

2、酶的誘導(dǎo)契合：酶和底物接觸之前，二者并不完全契合，當(dāng)?shù)孜锱c酶結(jié)合

時(shí)，產(chǎn)生了相互誘導(dǎo)作用，使活性中心上有關(guān)的各個(gè)基團(tuán)達(dá)到正確的排列和定

向，引起酶構(gòu)象發(fā)生微妙變化，催化基團(tuán)轉(zhuǎn)到有效的作用位置，因而使酶和底

物契合而結(jié)合成中間復(fù)合物，引起高效的催化反應(yīng)。

3、激素（廣義）：是指由特殊的組織或腺體產(chǎn)生的，直接分泌到體液中并運(yùn)送

到特定的部位，從而引起特定的生物學(xué)效應(yīng)的微量有機(jī)化合物。

4、酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)：也稱別構(gòu)調(diào)節(jié)。當(dāng)別構(gòu)劑結(jié)合到酶的別構(gòu)部位時(shí)，就可以

改變酶的構(gòu)象，增加或降低底物與酶分子活性部位的親和力，進(jìn)而改變酶的活

性，酶的這種調(diào)節(jié)作用稱為變構(gòu)效應(yīng)。

5、多順?lè)醋樱涸松锏娜舾蓚€(gè)基因經(jīng)常同時(shí)轉(zhuǎn)錄到同一條mRNA中，稱為

多順?lè)醋印?/p>

6、蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：將蛋白質(zhì)水溶液的酸堿度加以適當(dāng)調(diào)節(jié)，可以使蛋白質(zhì)處

于正負(fù)電荷數(shù)目恰好相等，即凈電荷為零的兼性狀態(tài)，此時(shí)溶液的pH稱為該

蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

7、氨基酸活化：氨基酸愛(ài)摻入肽鏈前必須活化以獲得額外的能量。在氨酰tRNA

合成酶的催化下，氨基酸和ATP生成氨酰-AMP,之后可與tRNA結(jié)合生成氨

酰-tRNA。

二、填空（3*8）

1、最簡(jiǎn)單的寡糖為上雙糖，比如乳糖、蔗糖、麥芽糖。

2、核酸區(qū)別于蛋白質(zhì)的元素為磷，平均含量為9%-11%,最大紫外光吸收為

260nm

3、生物膜的主要組成成分為脂質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖類。

4、CoA為泛酸和ATP和半胱氨酸結(jié)合生成，為體內(nèi)?；傅妮o酶。

5、關(guān)于呼吸鏈上電子傳遞的問(wèn)題。

6、B6在植物體內(nèi)以毗哆醛存在。

7、固醇類激素共同的特點(diǎn)為都有環(huán)戊烷多氫菲為核心結(jié)構(gòu)。

8、磷酸戊糖途徑生成NADPH,二氧化碳。

（此處省略了很多內(nèi)容……）

4、2013年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案

1、名詞解釋

（1）水溶性維生素：能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部

分。主要包括維生素B1,維生素B2和維生素C等。

（2）必需脂肪酸：指人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或

合成速度慢無(wú)法滿足機(jī)體需要，必須通過(guò)食物供給的脂肪酸。必需脂肪酸不僅

能夠吸引水分滋潤(rùn)皮膚細(xì)胞，還能防止水分流失。

（3）皂化反應(yīng)：是堿（通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和竣酸鹽，尤指油

脂和堿反應(yīng)。狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得

到高級(jí)脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。

（4）同化作用：生物新陳代謝中的一個(gè)重要過(guò)程，即把消化后的營(yíng)養(yǎng)重新組

合，形成有機(jī)物和貯存能量的過(guò)程。

（此處省略了很多內(nèi)容……）

5、2012年天津大學(xué)《生物化學(xué)》考研真題及答案

1、名詞解釋

（1）P/0值：指的是在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行電子傳遞時(shí)，每消耗1摩爾氧原子所

消耗的無(wú)機(jī)磷酸的摩爾數(shù)，稱之為磷氧比。當(dāng)?shù)孜锩摎銷AD+為受氫體時(shí)，P/0

比值2.5,當(dāng)?shù)孜锩摎湟訤AD為受氫體時(shí)，P/0比值為1.5.

（2）核酶：是一種具有核酸內(nèi)切酶活性的反義RNA分子，主要參加RNA的

加工與成熟。天然核酶可分為剪切型與剪接型兩大類，前者催化自身或者異體

RNA的切割，相當(dāng)于核酸內(nèi)切酶,而后者則具有核酸內(nèi)切酶和連接酶兩種活性。

（3）乙醛酸循環(huán)：在異檸檬酸裂解酶的催化下，異檸檬酸被直接分解為乙醛

酸，乙醛酸又在乙酰輔酶A參與下，由蘋果酸合成酶催化生成蘋果酸，蘋果酸

再氧化脫氫生成草酰乙酸的過(guò)程稱之為乙醛酸循環(huán)。

（4）簡(jiǎn)并性：同一種氨基酸具有一種以上的密碼子的現(xiàn)象叫做遺傳密碼的簡(jiǎn)

并性。

（5）導(dǎo)肽：又稱導(dǎo)向序列，它是游離核糖體上合成的蛋白質(zhì)的N-端信號(hào)。導(dǎo)

肽是新生蛋白N-端一段大約20-80個(gè)氨基酸的肽鏈，通常帶正電荷的堿性氨基

酸（特別是精氨酸和賴氨酸）含量較為豐富。

（此處省略了很多內(nèi)容……）

第三部分：2017版精品復(fù)習(xí)筆記（高分版）

第一章糖類

1、知識(shí)概要

一、引言存在與來(lái)源

2生物學(xué)作用

3元素組成和化學(xué)本質(zhì)

I4分類和命名

二、旋光異構(gòu)「1幾個(gè)概念

Y2Fisher投影式

"3構(gòu)型的RS表示法

三、單糖「1結(jié)構(gòu)：鏈狀結(jié)構(gòu)、D系單糖和L系單糖、環(huán)狀結(jié)構(gòu)、構(gòu)象

2性質(zhì)：物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)

Y

3重要單糖及其衍生物：?jiǎn)翁?、單糖磷酸酯、糖醇、糖酸?/p>

I脫氧糖、氨基糖、糖甘

四、寡糖11結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

J2常見(jiàn)二糖

3其他簡(jiǎn)單寡糖

4環(huán)糊精

五、多呼1同多糖糖蛋白的存在和含糖量

,2雜多糖糖肽連鍵的類型

六、糖蛋白及其糖鏈「1結(jié)構(gòu)的多樣性

\糖"2分類

L3生物學(xué)功能

糖鏈結(jié)構(gòu)分析「1糖鏈結(jié)構(gòu)分析的一般步驟

I-

I2用于糖鏈結(jié)構(gòu)測(cè)定的一些方法

七、糖胺聚糖和蛋白聚糖/1糖胺聚糖

I2蛋白聚糖

2、考點(diǎn)綜述

本章屬于非重點(diǎn)章節(jié)，多考察細(xì)節(jié)性知識(shí)，主要以名詞解釋、選擇題形式

出現(xiàn)，比如天津大學(xué)2012年選擇題第3題和填空題2、3題，多是識(shí)記性知識(shí)

點(diǎn)。主要?？键c(diǎn)如下：

1.單糖分類、分子結(jié)構(gòu)（特別是旋光異構(gòu)現(xiàn)象）、物理及化學(xué)性質(zhì)，重點(diǎn)

掌握葡萄糖，其他一些重要的單糖也要熟記。

2.雙糖三種主要雙糖（蔗糖、乳糖和麥芽糖）的組成、連接鍵的種類

3.多糖淀粉、糖原、纖維素的組成單位和特有的顏色反應(yīng)及生物學(xué)功能

4.糖的生理功能

3、典型考題分析

1、糖的D型，L型；a型，廿型是如何區(qū)分的，（天津大學(xué)，2015年，填空題

第3題）

糖分子中的多個(gè)手性碳原子，其中離C=O最遠(yuǎn)的碳原子，為決定構(gòu)型的碳原子。

以甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)，和手性碳原子相連的-OH的右邊的為D構(gòu)型，在左邊的為L(zhǎng)

構(gòu)型。葡萄糖C1新形成的羥基與決定單糖構(gòu)型的羥基處于同側(cè)的稱為a型；

反之稱為P型。

2、糖的醛基，酮基發(fā)生的主要反應(yīng)。（天津大學(xué)，2015年，填空題第4題）

（1）異構(gòu)化：在弱堿溶液中可進(jìn)行酮-稀醇互變。

（2）氧化：Fehling試劑或Bennedict試劑使醛糖的醛基氧化成竣基，二價(jià)銅

被還原成黃紅色的一價(jià)銅，可用于糖的定性定量；葡萄糖可在葡萄糖氧化酶的

作用下生成糖醛酸，這一反應(yīng)在代謝中有重要作用；強(qiáng)氧化劑如熱硝酸可將醛

糖氧化成醛糖二酸，這一反應(yīng)可用于推定糖的構(gòu)型。

（3）還原：醛糖或酮糖可被硼氫化鈉還原成糖醇。

（4）成膝反應(yīng)：發(fā)生在醛糖和酮糖的鏈狀結(jié)構(gòu)上。醛糖的醛基可與苯腫反應(yīng)生

成苯腺，過(guò)量的苯腫可進(jìn)一步作用生成豚，每個(gè)豚分子中含2分子苯腫，第三

個(gè)苯肺被轉(zhuǎn)化為苯胺和氨。豚的溶解度小，易成結(jié)晶，不同糖豚晶體形狀不同、

熔點(diǎn)不同，可作為糖的定性鑒定。葡萄糖豚為黃色細(xì)針狀，麥芽糖豚為長(zhǎng)薄片

型。

（5）形成糖酯與糖酸：?jiǎn)翁欠肿又械?0H,特別是異頭碳上的半縮醛羥基能與

磷酸、硫酸、乙酸酎等脫水生成酯；在堿性條件下，糖的所有羥基可被酰氯或

酸酎酯化，可用于糖的結(jié)構(gòu)鑒定。

（6）糖甘化：糖的半縮醛或半縮酮羥基與另一化合物（醇或酚的羥基）縮合

形成的縮醛或縮酮稱為糖甘。

（7）單糖的脫水：戊糖與鹽酸共熱脫水生成糠醛，己糖則生成羥甲基糠醛，糠

醛與間苯二酚生成朱紅色物質(zhì)，羥甲基糠醛與間苯二酚生成紅色縮合物，糠醛

與甲基間苯二酚生成藍(lán)綠色物質(zhì)。糖類物質(zhì)脫水與慈酮生成藍(lán)綠色物質(zhì)，這些

反應(yīng)可用于糖的定性和定量測(cè)定。Molish反應(yīng)（糠醛與a-蔡酚可生成紫色物質(zhì)，

此為糖類的共同顯色反應(yīng)）能鑒定單糖的存在，Seliwannoff反應(yīng)可以區(qū)分酮糖

與醛糖，還可以利用澳水區(qū)分酮糖和醛糖。

（8）糖的高碘酸氧化：高碘酸及其鹽可以定量地氧化斷裂鄰二羥基、*羥基

醛等的碳-碳鍵，生成相應(yīng)的叛基化合物，順式鄰二羥基化合物比反式的氧化速

度快，高碘酸的消耗量或甲酸的生成量可確定糖昔是映喃型還是此喃型，還可

測(cè)定多糖的聚合度和分支數(shù)目。

（9）單糖鏈的延長(zhǎng)和縮短：醛糖的醛可與HCN反應(yīng)生成富醇般基，再轉(zhuǎn)化為

兩種亞胺，最后形成多一個(gè)碳原子的醛糖（兩種手性糖的混合物）。這一反應(yīng)的

逆反應(yīng)可縮短糖鏈。

3、不對(duì)稱碳原子：是指與四個(gè)不同的原子或原子基團(tuán)共價(jià)連接并因而失去對(duì)

稱性的四面體碳，也稱手性碳原子、不對(duì)稱中心或手性中心，常用C*表示。（天

津大學(xué)，2013年，名詞解釋第9題）

4、單糖與苯腓反應(yīng)形成糖豚。（天津大學(xué)，2012年，填空題第2題）

5、GLC的不對(duì)稱碳原子數(shù)是（天津大學(xué)，2012年，填空題第3題）

6、直鏈淀粉的結(jié)構(gòu)單位是（葡萄糖）（天津大學(xué)，2012,選擇題第3題）

7、考馬斯亮藍(lán)，光吸收的變化（從465mm變?yōu)?95mm）（天津大學(xué)，2012年，

選擇題第5題）

8自然界中含量最多的是（C）（天津大學(xué)，2011年，選擇題第1題）

A.蛋白質(zhì)B.纖維素C.葡萄糖D.蔗糖

4、復(fù)習(xí)建議

?掌握糖的概念及其分類

?掌握糖類的元素組成、化學(xué)本質(zhì)及生物學(xué)功用

?理解旋光異構(gòu)

?掌握單糖、二糖、寡糖和多糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

?掌握糖的鑒定原理

5、核心內(nèi)容

一.糖類

★糖類是多羥基醛、多羥基酮或其衍生物，或水解時(shí)能產(chǎn)生這些化合物的

物質(zhì)。

（一）存在和來(lái)源地球上數(shù)量最多的一類有機(jī)化合物，根本來(lái)源是綠色細(xì)胞

進(jìn)行光合作用

（二）生物學(xué)作用★1生物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)成分

2生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)

3在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌茉次镔|(zhì)

4作為細(xì)胞的信息分子

（三）元素組成和化學(xué)本質(zhì)大多數(shù)糖類物質(zhì)只由C、H、0三種元素組成，其

實(shí)驗(yàn)式為C（H20）n或Cn（H20）m

（四）分類和命名個(gè)別糖的命名，多數(shù)是根據(jù)糖的來(lái)源給予一個(gè)通俗名稱。

根據(jù)碳原子數(shù)分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖。

根據(jù)聚合度分為單糖、寡糖、多糖.

二.旋光異構(gòu)

（一）幾個(gè)概念支

1異構(gòu)現(xiàn)象：一種異構(gòu)體使平面偏振光的偏振面沿順時(shí)針?lè)较蚱D(zhuǎn)，稱為右旋

型異構(gòu)體，或D型異構(gòu)體，反之，稱左旋異構(gòu)體或L型異構(gòu)體。

2旋光性：旋光物質(zhì)使平面偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的能力。旋光異構(gòu)發(fā)生的

原因是分子的不對(duì)稱結(jié)構(gòu)，例如存在不對(duì)稱碳原子（手性碳原子）。

3變旋現(xiàn)象：是當(dāng)一種旋光異構(gòu)體，如許多單糖，新配制的溶液會(huì)發(fā)生旋光度

改變的現(xiàn)象。

4構(gòu)型：指在一個(gè)化合物分子中原子在空間的相對(duì)分布或排列。

5構(gòu)象：在分子中由于共價(jià)鍵的旋轉(zhuǎn)所表現(xiàn)出的原子或基團(tuán)的不同空間排布。

構(gòu)象的改變不涉及共價(jià)鍵的斷裂和重新組成，也沒(méi)有光學(xué)活性的變化，構(gòu)象形

式有無(wú)數(shù)種。

（二）Fisher投影式

（三）構(gòu)型的RS表示法

三、單糖★不能被水解成更小分子的糖類

（一）單糖的結(jié)構(gòu)

1鏈狀結(jié)構(gòu)一般用Fisher投影式表示:碳鏈處于垂直方向，黑基寫在碳的上端，

羥甲基寫在下端，氫原子與羥基位于鏈兩側(cè)。

2D系單糖和L系單糖★（單糖的構(gòu)型）

單糖的D、L構(gòu)型由碳鏈最下端（離翔基最遠(yuǎn)）手性碳的構(gòu)型決定。如果

在投影式中此碳原子的-0H具有D（+）-甘油醛C2-0H相同的取向，則稱D型

糖，反之則為L(zhǎng)型糖。糖的構(gòu)型（D,L）與旋光方向（+,一）并無(wú)直接關(guān)系。

單糖從丙糖到俄糖，除二羥丙酮外，都含有手性碳原子。含n個(gè)手性碳原

子的化合物，旋光異構(gòu)體的數(shù)目=T,組成2n/2對(duì)文寸映體。任意旋光物質(zhì)都只有

一個(gè)文寸映體。

差向異構(gòu)體：僅一個(gè)手性碳原子的構(gòu)型不同的非文寸映異構(gòu)體。

3環(huán)狀結(jié)構(gòu)

許多單糖在水溶液中有變旋現(xiàn)象，這是因?yàn)殚_(kāi)鏈的單糖分子內(nèi)醇基與醛基

或酮基發(fā)生可逆親核加成，形成環(huán)狀半縮醛或半縮酮的緣故。這種反應(yīng)經(jīng)常發(fā)

生在C5羥基和G醛基之間形成六元環(huán)毗喃糖，或C5羥基和C2酮基之間形成

五元環(huán)吠喃糖。

在標(biāo)準(zhǔn)定位的Haworth式中D-單糖異頭碳的羥基在氧環(huán)下方的為a-異頭物,

上方的為B-異頭物。異頭碳的羥基與最末端手性碳原子的羥基具有相同取向的

異構(gòu)體成為a-異頭物，具有相反取向的稱為異頭物。

（二）單糖的性質(zhì)

1.物理性質(zhì)

⑴旋光性幾乎所有（二羥丙酮除外）單糖及其衍生物，都具旋光性，旋光度

用于單糖的鑒定?！?/p>

⑵甜度各種糖甜度不一，與單糖的使用價(jià)值有關(guān)。

⑶溶解度多羥基增加了單糖的溶解度，除甘油醛微溶于水，其他單糖均易溶

于水，熱水中更大，不溶于乙酸、丙酮等有機(jī)溶劑。

2.化學(xué)性質(zhì)

（1）異構(gòu)化：在弱堿溶液中可進(jìn)行酮-稀醇互變。

（2）氧化：Fehling試劑或Bennedict試劑使醛糖的醛基氧化成竣基，二價(jià)銅

被還原成黃紅色的一價(jià)銅，可用于糖的定性定量；葡萄糖可在葡萄糖氧化酶的

作用下生成糖醛酸，這一反應(yīng)在代謝中有重要作用；強(qiáng)氧化劑如熱硝酸可將醛

糖氧化成醛糖二酸，這一反應(yīng)可用于推定糖的構(gòu)型。

（3）還原：醛糖或酮糖可被硼氫化鈉還原成糖醇。

（4）成豚反應(yīng)：發(fā)生在醛糖和酮糖的鏈狀結(jié)構(gòu)上。醛糖的醛基可與苯脫反應(yīng)生

成苯胺（phenylhydrazone）,過(guò)量的苯月井可進(jìn)一步作用生成豚（osazone）,每個(gè)

豚分子中含2分子苯腫，第三個(gè)苯腫被轉(zhuǎn)化為苯胺和氨。豚的溶解度小，易成

結(jié)晶，不同糖豚晶體形狀不同、熔點(diǎn)不同，可作為糖的定性鑒定。葡萄糖豚為

黃色細(xì)針狀，麥芽糖豚為長(zhǎng)薄片型。

（5）形成糖酯與糖酸：?jiǎn)翁欠肿又械?0H,特別是異頭碳上的半縮醛羥基能與

磷酸、硫酸、乙酸酎等脫水生成酯；在堿性條件下，糖的所有羥基可被酰氯或

酸酎酯化，可用于糖的結(jié)構(gòu)鑒定。

（6）糖甘化：糖的半縮醛或半縮酮羥基與另一化合物（醇或酚的羥基）縮合

形成的縮醛或縮酮稱為糖甘。

（7）單糖的脫水：★戊糖與鹽酸共熱脫水生成糠醛，己糖則生成羥甲基糠醛,

糠醛與間苯二酚生成朱紅色物質(zhì)，羥甲基糠醛與間苯二酚生成紅色縮合物，糠

醛與甲基間苯二酚生成藍(lán)綠色物質(zhì)。糖類物質(zhì)脫水與意酮生成藍(lán)綠色物質(zhì)，這

些反應(yīng)可用于糖的定性和定量測(cè)定。Molish反應(yīng)（糠醛與a-蔡酚可生成紫色物

質(zhì)，此為糖類的共同顯色反應(yīng)）能鑒定單糖的存在，Seliwannoff反應(yīng)可以區(qū)分

酮糖與醛糖，還可以利用澳水區(qū)分酮糖和醛糖。

（8）糖的高碘酸氧化：高碘酸及其鹽可以定量地氧化斷裂鄰二羥基、a-羥基

醛等的碳-碳鍵，生成相應(yīng)的?；衔铮樖洁彾u基化合物比反式的氧化速

度快，高碘酸的消耗量或甲酸的生成量可確定糖甘是吠喃型還是毗喃型，還可

測(cè)定多糖的聚合度和分支數(shù)目。

（9）單糖鏈的延長(zhǎng)和縮短：醛糖的醛可與HCN反應(yīng)生成富醇庸基，再轉(zhuǎn)化為

兩種亞胺，最后形成多一個(gè)碳原子的醛糖（兩種手性糖的混合物）。這一反應(yīng)的

逆反應(yīng)可縮短糖鏈。

（三）重要的單糖和單糖衍生物

1單糖

（1）丙糖★

H-C-OH

D-甘油醛enqH,具有光學(xué)活性的最簡(jiǎn)單的單糖，常被用作確定生物分

子DL構(gòu)型的標(biāo)準(zhǔn)物。

二羥丙酮H°JI*OH,是最簡(jiǎn)單的酮糖。無(wú)手性中心，故無(wú)光學(xué)活性。

（2）丁糖赤辭酮糖

（3）戊糖核糖、脫氧核糖、核酮糖、木酮糖、阿拉伯糖

（4）己糖D-葡萄糖是人體和動(dòng)物代謝的重要能源

D-半乳糖、L-半乳糖、D-甘露糖

D-果糖也稱左旋糖，自然界最豐富的酮糖

L-山梨糖是工業(yè)合成維生素C的重要中間物

（5）廉糖和辛糖D-景天庚酮糖、D-甘露庚酮糖

2單糖磷酸酯酸性、荷電

3糖醇山梨醇用于合成維生素C

4糖酸動(dòng)物體內(nèi)有兩種重要的糖醛酸：a-D-葡萄醛酸和差向異構(gòu)體B-L-艾杜

糖醛酸，它們?cè)诮Y(jié)締組織中含量很高。

5脫氧糖2-脫氧核糖是DNA的組成成分

6氨基糖胞壁酸和神經(jīng)酰胺的組成成分，常見(jiàn)的氨基糖有D-葡萄糖胺和D-半

乳糖胺。

7糖昔是以酚類、固醇類、含氮堿等為配基的單糖或寡糖衍生物。

四、寡糖★由2-20個(gè)單糖通過(guò)糖背鍵連接而成的糖類物質(zhì)，有的結(jié)構(gòu)非常復(fù)

雜。它們常與蛋白質(zhì)或脂類共價(jià)結(jié)合，以糖蛋白或糖酯的形式存在。

（一）結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

1.連接它們的共價(jià)鍵類型主要有兩大類支

（1）N-糖昔鍵型寡糖鏈與多肽上的Asn的氨基相連。這類寡糖鏈有三種主要

類型：高甘露糖型、雜合型和復(fù)雜型

（2）0-糖甘鍵型：寡糖鏈與多肽鏈的Ser或Thr的羥基相連?；蚺c膜脂的羥基

相連。

2.區(qū)分不同寡糖

（1）單糖單位

（2）成鍵（糖昔鍵）的碳原子位置

（3）成鍵的每一異頭碳的構(gòu)型（異頭定向）

（4）單糖單位的次序（如果不是同一種單糖單位的殘基）

（二）常見(jiàn)二糖

1蔗糖★

結(jié)構(gòu)Glc（a1-02）Fru,無(wú)異構(gòu)體

性質(zhì)（1）無(wú)變旋現(xiàn)象（因?yàn)榉肿又袩o(wú)a及B構(gòu)型之分）（2）無(wú)還原性（3）不能

成豚（Ci,C2醛基和酮基的還原性喪失，不能成睬）

2乳糖★

結(jié)構(gòu)Gala（1-4）Glc,GalP（1-4）Fru,兩種異構(gòu)體

性質(zhì)（1）有變旋現(xiàn)象（因?yàn)榉肿又袩o(wú)a及B構(gòu)型之分）（2）具有還原性（3）能

成睬

3麥芽糖★

結(jié)構(gòu)：Glca（1-4）Glc

性質(zhì)：（1）有變旋現(xiàn)象（2）具還原性（3）與苯肺成月殺（4）稀酸、麥芽糖酶水

解，產(chǎn)物為D-（+）-Glc

4a,a-海藻糖

5纖維二糖十

纖維素的結(jié)構(gòu)單位，結(jié)構(gòu)GlcB(1-4)Glc

(1)有變旋現(xiàn)象(2)具還原性(3能成膝(4)可被苦杏仁酶水解，水解為2

分子B-D-(+)-葡萄糖。

6龍膽二糖

(三)其他簡(jiǎn)單寡糖

三糖棉子糖Gala(1-6)Glc(a1-P2)Fru

四糖、五糖和六糖

(四)環(huán)糊精

由6、7或8個(gè)葡萄糖單位通過(guò)a一1,4糖昔鍵連接而成，屬非還原糖，這些

環(huán)狀寡糖對(duì)酸水解較慢，對(duì)a一和B-淀粉酶有較大抗性。

用做穩(wěn)定劑、抗氧化劑、抗光解劑、乳化劑、增溶劑等；層析分離和光譜

鑒定；具有催化功能。

五、多糖★

水解時(shí)產(chǎn)生20個(gè)以上單糖分子的糖類

非還原性糖，無(wú)變旋現(xiàn)象，無(wú)甜味，一般不結(jié)晶。

根據(jù)生物來(lái)源分為植物多糖、動(dòng)物多糖和微生物多糖；根據(jù)由同一種還是多種

單糖單位組成分為同多糖(淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì))和雜多糖(果膠、

半纖維素、瓊脂糖)。根據(jù)功能分為貯存或貯能多糖和結(jié)構(gòu)多糖。

(-)淀粉

1.直鏈淀粉許多葡萄糖以a(1-4)糖昔鍵依次連接的線性分子，麥芽糖視為

其二糖單位，有極性即方向性。結(jié)構(gòu)為長(zhǎng)而緊密的左手螺旋管形，遇碘顯藍(lán)色。

2.支鏈淀粉在直鏈淀粉的基礎(chǔ)上每隔約25-30單位有一個(gè)a(1-6)分支點(diǎn)，不

能形成螺旋管，遇碘顯紫色。

(二)糖原與支鏈淀粉類似，只是分支程度更高，8-12個(gè)殘基發(fā)生一個(gè)分支，

分枝鏈更短；遇碘呈紅褐色或棕紅色，水解終產(chǎn)物是葡萄糖。

(三)纖維素許多B-D-葡萄糖分子以B(1-4)糖甘鍵相連而成直鏈。纖維二

糖可以看成其二糖單位。纖維素鏈中每一個(gè)殘基相對(duì)于前一個(gè)殘基翻轉(zhuǎn)

180°使鏈采取完全伸展的構(gòu)象。相鄰、平行伸展鏈在殘基換面的水平向

通過(guò)鏈內(nèi)和鏈間的氫鍵網(wǎng)形成片層結(jié)構(gòu)，片層間及環(huán)面的垂直向靠其余

氫鍵和環(huán)的的疏水內(nèi)核間的范德華力維系。

六、糖蛋白及其糖鏈

（一）糖鏈的生物學(xué)功能★

1.糖鏈在糖蛋白新生肽鏈折疊和締合中的作用

2.糖鏈影響糖蛋白的分泌和穩(wěn)定性

3.糖鏈參與分子識(shí)別和細(xì)胞識(shí)別：（1）糖鏈與血漿中老蛋白的清除（2）糖鏈與

精卵識(shí)別（3）糖鏈與細(xì)胞粘著

（-）糖鏈與糖蛋白的生物活性★

1.糖鏈與酶活性糖鏈在酶的新生肽鏈折疊、轉(zhuǎn)運(yùn)和保護(hù)方面普遍起作用，但糖

鏈與成熟酶活性的關(guān)系因酶而異。

2糖鏈與激素活性糖蛋白激素主要有腺垂體激素類（FSH\LH\TSH\EPO等）

3糖蛋白與IgG活性每個(gè)分子IgG平均含糖鏈約三條，其中兩條存在于Fc段

每條重鏈，其余位于Fab段的高變異區(qū)。Fc段的糖鏈和IgG與巨噬細(xì)胞上Fc

受體結(jié)合和補(bǔ)體（Ciq）激活有關(guān)。IgG的N-糖鏈缺失補(bǔ)鏈Gal后，可成為一

種自身抗原，被免疫系統(tǒng)識(shí)別而產(chǎn)生自身抗體。

（三）糖鏈結(jié)構(gòu)分析

一般步驟：分離純化待測(cè)定的完整糖鏈，對(duì)獲得均一樣品用GLC（氣液色譜）

法測(cè)定單糖組成，根據(jù)高碘酸氧化或甲基化分析確定糖昔鍵的位置，用專一性

糖甘酶確定糖昔鍵的構(gòu)型。糖鏈序列可以采用外切糖昔酶連續(xù)斷裂或FAB-MS

等方法加以確定。

七、糖胺聚糖和蛋白聚糖★

1.糖胺聚糖是胞外基質(zhì)的重要成分，由己糖醛酸和己糖胺重復(fù)二糖單位組成，

二糖單位常被帶負(fù)電荷的竣基或硫酸基修飾，呈酸性。具有保持結(jié)締組織的水

分；調(diào)節(jié)陽(yáng)離子在組織中的分布；對(duì)關(guān)節(jié)的保護(hù)和潤(rùn)滑以及促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等作

用。主要有透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸角質(zhì)素、肝素等。

2.蛋白聚糖是一類特殊的糖蛋白，由一條或多條糖胺聚糖和一個(gè)核心蛋白共價(jià)

連接而成，有的以聚合體的形式存在。在維持皮膚、關(guān)節(jié)、軟骨等結(jié)締組織的

形態(tài)和功能方面起到很重要的作用。

第二章脂質(zhì)與生物膜

1、知識(shí)概要

、引言1.脂質(zhì)的定義

2.脂質(zhì)的分類

3.脂質(zhì)的生物學(xué)功能

ri.脂肪酸的種類

2.天然脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

3.理化性質(zhì)

U.脂肪酸鹽和乳化作用

必需多不飽和脂肪酸

類二十碳烷

三、三酰甘油和蠟「1.甘油取代物的類型

32.三酰甘油的類型

3.烷酸?；视?/p>

4.三酰甘油的物理和化學(xué)性質(zhì)

四、脂質(zhì)過(guò)氧化作用「1.自由基、活性氧、自由基的鏈反應(yīng)

Y2.脂質(zhì)過(guò)氧化的化學(xué)過(guò)程

-3.脂質(zhì)過(guò)氧化對(duì)機(jī)體的損傷

4.抗氧化劑的保護(hù)作用

五、磷脂r1.甘油磷脂的結(jié)構(gòu)

<2.甘油磷脂的一般性質(zhì)

3.幾種常見(jiàn)的甘油磷脂

4.酸甘油磷脂

5.鞘磷脂

六、糖酯1.鞘糖脂

L2.甘油糖酯

七、菇和類固醇廠1.菇

2.類固醇

3.膽固醇和非動(dòng)物固醇

4.固醇衍生物

八、脂蛋白f1.血漿脂蛋白的分類

I2.血漿脂蛋白的結(jié)構(gòu)與功能

脂質(zhì)的有機(jī)溶劑提取

九、脂質(zhì)的提取、分離與分研2.脂質(zhì)的色譜分離

.混合脂肪酸的氣液色譜分析

4.脂質(zhì)結(jié)構(gòu)的測(cè)定

十、生物膜的組成與結(jié)構(gòu)「L生物膜的組成與性質(zhì)

J2.生物膜的分子結(jié)構(gòu)

2、考點(diǎn)綜述

本章屬于重點(diǎn)章節(jié)，一般只在名詞解釋、簡(jiǎn)答、填空題中出現(xiàn)，比如天津

大學(xué)2016年的簡(jiǎn)答題第5