夜店運營部的工作計劃

夜店運營部的工作計劃第1篇夜店運營部的工作計劃第1篇一、以菜單輔助酒的銷售

設(shè)計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進(jìn)餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價酒，或是以杯計價的精選好酒。這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會喜歡它，(3)它的價格。

在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。

二、酒單推銷

（一）酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇

如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單

具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當(dāng)顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。

（三）注意拼寫錯誤

注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對，以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的`酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認(rèn)知才是長遠(yuǎn)之計。

三、每周一酒或每月一酒

越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。

四、員工推銷

每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對酒吧產(chǎn)品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而服務(wù)員儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧服務(wù)員要講究個人衛(wèi)生與外表。

五、酒瓶掛牌推銷

酒吧對經(jīng)常光臨的客人，可以為他制作一個精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里。當(dāng)客人再光顧時，很可能與朋友結(jié)伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設(shè)越多，酒吧就越有名氣。

六、知識性服務(wù)

在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不一定非是圖書館風(fēng)格的，可以設(shè)置主題間，在不改變大的布局的情況下，利用擺設(shè)的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）

七、免費品嘗

酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認(rèn)識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。

八、有獎銷售

用獎勵的辦法來促進(jìn)酒吧銷售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

九．贈送小禮品：

有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。

十、折扣贈送

酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價。這實質(zhì)上也是一種讓利贈送的辦法。主動找個適當(dāng)優(yōu)惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。

十一、宣傳小冊子

設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。

宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：1、灑吧名稱和相關(guān)標(biāo)識符號；2、簡介；3地址；4、標(biāo)明交通路線圖，5、酒吧負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。

營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時機，有計劃地適時適當(dāng)?shù)刈饕恍┨貏e推銷。但是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。

總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額。

現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達(dá)到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷。

還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地、扎扎實實地、持續(xù)不斷地反復(fù)進(jìn)行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。

夜店運營部的工作計劃第2篇a、了解員工站位情況，將發(fā)現(xiàn)員工懶散或不在崗位及儀態(tài)不禮貌的，要警告或處罰。

b、熱情有禮的迎候客人光臨，客人一來要及時要求負(fù)責(zé)主任和服務(wù)員相繼跟進(jìn)到位。

c、主動、禮貌問候客人，及時做好安排服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)。

d、中途巡視各房區(qū)，及時督導(dǎo)客務(wù)主任、服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量，及時了解客人消費情況，及時做好相關(guān)的配送工作。

e、對服務(wù)態(tài)度不好或違紀(jì)員工，及時做好獎罰工作，協(xié)調(diào)好樓面各項配合工作，若遇到客人投訴，應(yīng)認(rèn)真處理及時上報，不得拖延。

夜店運營部的工作計劃第3篇__年營運部從強化基礎(chǔ)管理，進(jìn)一步規(guī)范及統(tǒng)一公司營運標(biāo)準(zhǔn)，使公司營運管理更加規(guī)范。以培訓(xùn)指導(dǎo)為切入點，緊抓全體員工的相關(guān)業(yè)務(wù)技能，以提升現(xiàn)場管理，強抓流程為主題，推進(jìn)營運工作。營運部將圍繞衛(wèi)生管理、創(chuàng)新陳列、規(guī)范流程、提高服務(wù)技能、執(zhí)行力等方面，進(jìn)一步推動門店快速提升經(jīng)營業(yè)績，具體如下：

一、加強流程執(zhí)行，強化現(xiàn)場管理

1.公司營運部定期巡店跟進(jìn)、督促門店的各項經(jīng)營、管理工作的落實情況，真實反映門店營運、管理現(xiàn)狀，指導(dǎo)和督促門店將公司的各項管理制度落實到位。

2.強化商品安全，強化問責(zé)制。門店的基礎(chǔ)管理的點滴疏忽將對公司造成巨大的聲譽和經(jīng)濟損失，這方面均有著刻骨的教訓(xùn)。營運部將高度關(guān)注質(zhì)量安全，通過門店自查、總部抽查的方式強化門店質(zhì)量安全意識，并建立問責(zé)制度，督促各環(huán)節(jié)對公司營運流程的嚴(yán)格執(zhí)行。

二.狠抓基礎(chǔ)管理、強化執(zhí)行與落實：營運部與門店共同從員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)場購物環(huán)境、衛(wèi)生管理及陳列價簽等方面提升管理水平，并強化檢查跟進(jìn)力度，采取營運部巡查、門店自查以及下發(fā)通報等多種形式，及時改進(jìn)門店管理薄弱點。

三.加大門店的整改力度，落實整改結(jié)果，保證執(zhí)行到位。

四.組織各項專業(yè)技能競賽，提升專業(yè)技能和服務(wù)水平：營運部為提升員工專業(yè)技能，提升門店經(jīng)營形象，通過開展各項技能陳列比賽，充分調(diào)動員工的創(chuàng)新意識，使門店陳列明顯改善，從而提升企業(yè)團隊凝聚力。

五.做好員工深層次的培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)：

不定期對質(zhì)檢員進(jìn)行培訓(xùn)，結(jié)合門店的質(zhì)量管理問題對質(zhì)檢員明確工作要求，促進(jìn)門店質(zhì)量管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

六、穩(wěn)步提升顧客滿意度,提升服務(wù)質(zhì)量：開展商品品類的商圈調(diào)查，重點收集商圈內(nèi)客群對門店經(jīng)營品類的意見，提升顧客滿意度，強化聚客能力。

七、提高服務(wù)意識：加強員工主動服務(wù)意識，提升顧客忠誠度。優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量是超市培育忠誠顧客的重要途徑，也是企業(yè)強有力的競爭方式。營運部將指導(dǎo)門店定期依照《員工行為規(guī)范》、《顧客服務(wù)手冊》內(nèi)容，規(guī)范員工行為、重申崗職流程、強化服務(wù)質(zhì)量考核，提高全員服務(wù)意識和責(zé)任意識。同時，不斷圍繞顧客需求，實實在在提供

各種便利，力爭從店面形象、員工服務(wù)等方面有效增進(jìn)顧客的滿意度。

八.推進(jìn)會員管理，提升顧客忠誠度：強化會員卡的功能性提升會員卡的潛在價值，強化對會員顧客的鎖定功能。

九.做好__年的海報促銷工作，并及時跟進(jìn)。

以上九個方面的工作重點將貫穿營運部__年全年工作的開展，我們將緊緊圍繞公司年度工作目標(biāo)，以管理為工作重心，提升單店效益，走業(yè)績提升之路。讓我們齊心協(xié)力、銳意進(jìn)取、團結(jié)奮進(jìn)，為公司經(jīng)營能力提升而共同努力。

夜店運營部的工作計劃第4篇1、6：00—7：00開例會，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況、事件統(tǒng)計處理，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表、場地衛(wèi)生清潔狀況、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運作是否正常，如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理。

2、7：00—8：00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀(jì)、違規(guī)事件，并進(jìn)行處理、糾正，與各區(qū)域部門負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度、投訴、反應(yīng)情況及記錄登報。

3、9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費過程的需求，巡查區(qū)域臺位消費多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策。

4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài)，大廳衛(wèi)生清潔狀況，各部門服務(wù)配合，客人有否不滿投訴，發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄，留待第二天開會反應(yīng)處理。

夜店運營部的工作計劃第5篇一、提升坐銷占比，全面深入推進(jìn)坐銷工作

會計部將按照分行年度運營管理會議關(guān)于推進(jìn)坐銷工作，提出的“五個一”

要求，抓緊貫徹落實，根據(jù)《xx分行網(wǎng)點坐銷推進(jìn)方案》、《xx分行網(wǎng)點轉(zhuǎn)型競賽辦法》。結(jié)合xx支行所轄網(wǎng)點的實際情況，總結(jié)20xx年運營坐銷工作的經(jīng)驗，與個金部共同探討推進(jìn)方案，努力提升坐銷工作占比。

二、深化網(wǎng)點轉(zhuǎn)型，狠抓服務(wù)管理

一方面繼續(xù)深化網(wǎng)點轉(zhuǎn)型，結(jié)合xx、xx路支行網(wǎng)點裝修計劃，討論規(guī)劃大廳布臵及柜位物理設(shè)臵；另一方面：提高業(yè)務(wù)處理效率，通過時長控制機制的推行，提高服務(wù)效率，提升客戶滿意度，嚴(yán)防柜面有效投訴。

三、提高結(jié)算質(zhì)量，嚴(yán)控業(yè)務(wù)差錯。

努力壓降核心系統(tǒng)及集中業(yè)務(wù)系統(tǒng)差錯率、沖抹帳率，尤其要加大集中業(yè)務(wù)系統(tǒng)管理力度，提高集中業(yè)務(wù)上線率，控制集中業(yè)務(wù)系統(tǒng)時長，杜絕業(yè)務(wù)發(fā)起不合格情況，培養(yǎng)柜員高度責(zé)任心與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，著手細(xì)節(jié)，爭取在下一階段工作中取得更大突破。

四、加強現(xiàn)金管理工作

近年來區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展帶來的`現(xiàn)金收付量飆升，為緩解我行金庫的現(xiàn)金清分壓力，今年下半年會計部與營業(yè)部擬與北京京北方科技股份有限公司合作設(shè)立現(xiàn)金整點外包服務(wù)中心，采用“管理內(nèi)設(shè)、整點外包”的模式，擬將支行金庫現(xiàn)金整點業(yè)務(wù)實行外包，走出分行系統(tǒng)現(xiàn)金整點業(yè)務(wù)外包模式第一步。

五、改善運營人員緊缺狀況

20xx年起，已有18名員工離開運營崗位，包括向其他條線輸送業(yè)務(wù)人才8名，辭職員工10名，造成柜面人手緊缺，后備力量不足，針對以上情況，結(jié)合下半年新員工入行，會計部將進(jìn)一步考慮對各網(wǎng)點人員數(shù)量的合理配臵，結(jié)合支行的具體業(yè)務(wù)情況、地域情況和人員素質(zhì)情況等因素，確保網(wǎng)點業(yè)務(wù)正常平穩(wěn)運行。

夜店運營部的工作計劃第6篇商業(yè)運營在新的一年里，主要依托蜀信物業(yè)品牌優(yōu)勢及豐富的管理經(jīng)驗，提升物業(yè)管理品位，滿足業(yè)主及使用人的需求，并從管理過程中吸取有益的工作模式及管理特點，提高自己的專業(yè)服務(wù)水平，樹立新目標(biāo)，工作標(biāo)準(zhǔn)高起點，實現(xiàn)專業(yè)化服務(wù)工作。為此計劃及措施如下：

一、形成合理有效管理機制和架構(gòu)，建立健全各項規(guī)章制度。

通過對以往工作的分析、總結(jié)，我部認(rèn)識到：提高物業(yè)服務(wù)水平、擴大物業(yè)服務(wù)范圍、由內(nèi)部服務(wù)逐步走向外部服務(wù)、爭取從市場中獲取效益是物業(yè)今后可持續(xù)性發(fā)展的必由之路。而要實現(xiàn)這一目標(biāo)，切實提高物業(yè)管理水平是根本的基礎(chǔ)所在，因此，必須建立完善各項規(guī)章制度和內(nèi)部管理機制，明確管理工作中的責(zé)、權(quán)、利，使該管的事情有人管、能辦好的事情有人辦，務(wù)實避虛，一切工作都從實際需要出發(fā)、以解決問題為目的，扎扎實實的做好各項基礎(chǔ)工作。

因此，為了建立完善內(nèi)部管理機制，我們將采用“走出去、引進(jìn)來”的方式從實力強、水平高的物業(yè)公司“取經(jīng)”，在汲取先進(jìn)物業(yè)公司內(nèi)部管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上結(jié)合我們的實際情況，對部門每個管理崗位的職能、作用、工作范圍作了明確、具體的劃分，從而將各項工作細(xì)化到每個人，促進(jìn)了各職能崗位工作的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使各級管理人員在工作實踐中不斷得到鍛煉，業(yè)務(wù)、管理水平不斷得到提高。

二、團結(jié)協(xié)作，提高服務(wù)意識。

物業(yè)工作只有不斷提高服務(wù)意識、服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，才能最大限度的滿足商戶和業(yè)主的需求，在此基礎(chǔ)上才能穩(wěn)步提升物業(yè)收入，從而提高企業(yè)經(jīng)濟效益，樹立良好的企業(yè)形象。措施為：

1、管理人員起好帶頭作用，培養(yǎng)員工良好的服務(wù)觀念、開展專業(yè)理論學(xué)習(xí)、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工的服務(wù)意識和自身素質(zhì)得到不斷提高，管理人員切實指導(dǎo)好業(yè)務(wù)工作，上下形成了團結(jié)一致、務(wù)實高效的工作氛圍；

2、為了能夠在物業(yè)服務(wù)的質(zhì)量上更上一個臺階，在今后的物業(yè)資質(zhì)評審中更上一個檔次，加強各類資料的查閱、收集、歸檔工作，按部門、形式、性質(zhì)等不同合理分類、存檔，方便對所需材料的及時查閱和利用；

3、重視參加和開展形式各樣的培訓(xùn)活動，安全消防知識、儀容儀表、禮儀禮節(jié)、設(shè)備原理、物業(yè)規(guī)范等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使全體員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)得到不斷提高；

4、抓好各項規(guī)章制度的落實，促進(jìn)各項工作迅速有效的開展，建立檢查監(jiān)督工作機制，做到獎懲分明。

三、節(jié)能降耗、科學(xué)安排人員，提高管理效益。

1、針對采購工作是節(jié)能降耗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施嚴(yán)格的監(jiān)控制度，在常置易耗品的采購過程中建立供貨廠家詳細(xì)資料并與供貨單位建立長期供貨關(guān)系，同時，依托財務(wù)、辦公室、成本部經(jīng)常做市場調(diào)查，盡可能找到源頭供貨商

2、通過考核物業(yè)人員，以滿足日常工作開展需要為前提，合理設(shè)置崗位和人員，對各崗位排班精細(xì)調(diào)整，使企業(yè)人力成本降低

3、開展修舊利廢活動，在辦公用品領(lǐng)用上嚴(yán)格控制，保潔把舊拖把2、3個拆開合成1個接著用，工程把報廢設(shè)備中能用的零件拆洗后再加以利用，值班人員在不影響經(jīng)營的情況下分區(qū)控制，做到不必開的燈不開、能少開的少開，包干區(qū)域做到人走燈熄、水停，并用獎懲規(guī)定加以約束，達(dá)到降低消耗的目的。同時，對能分表計量的設(shè)備進(jìn)行安表計量，對各類能耗設(shè)備掌握詳細(xì)數(shù)據(jù)，采取有效方法降低水、電等能耗。

四、團隊建設(shè)工作現(xiàn)有員工隊伍整體業(yè)務(wù)技術(shù)含量低。

在今后的工作中要加強對高技術(shù)、高能力人才的引進(jìn)，并通過培訓(xùn)挖掘內(nèi)部技術(shù)潛能，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和儲備技術(shù)人才。

首先，加強全體員工的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，在提高服務(wù)意識、水平及質(zhì)量的基礎(chǔ)上繼續(xù)完善規(guī)章制度和資料管理，以期在資質(zhì)的評審上一個臺階；

其次：

1、因事設(shè)崗，按照工作需要和物業(yè)管理有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立工作崗位，明確崗位結(jié)構(gòu)比例，以避免出現(xiàn)行政、后勤人員多，專業(yè)技術(shù)人才少的問題；

2、因崗定責(zé)，將工作、任務(wù)層層分解，落實到崗，不留責(zé)任空白區(qū)，避免相互扯皮、推諉。

再次，爭取樹立品牌服務(wù)，利用“蜀信物業(yè)”品牌，在市場競爭中取得優(yōu)勢，充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，創(chuàng)造機會在從先進(jìn)的物業(yè)公司學(xué)習(xí)其先進(jìn)的管理、經(jīng)營方法和經(jīng)驗，在全面提高服務(wù)水平的基礎(chǔ)上，打造出自身的物業(yè)管理新品牌。

夜店運營部的工作計劃第7篇一、經(jīng)營

（一）市場調(diào)查和市場預(yù)測

酒店酒店必須確知自己的市場領(lǐng)域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環(huán)境，出品，服務(wù)等的需求，并預(yù)測未來發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務(wù)的市場所在。

（二）經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇

酒店經(jīng)營方針是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨餐飲業(yè)的性質(zhì)、任務(wù)、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。餐飲部以“通過一流服務(wù)和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業(yè)辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經(jīng)營方針。經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運用。

（三）經(jīng)營思想和管理目標(biāo)確定

酒店經(jīng)營思想的實質(zhì)是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費者的相互關(guān)系，貫徹執(zhí)行社政方針政策，確保餐廳堅持正確的經(jīng)營方向，餐飲部主要堅持以下五個經(jīng)營思想：

1、堅持正確的經(jīng)營方向，改革管理體制，促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展的思想。

2、堅持不繼改善服務(wù)態(tài)度，服務(wù)方式，提高服務(wù)質(zhì)量，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費者需要”的思想。

3、堅持以提高經(jīng)濟效益為中心正確處理社會、企業(yè)、員工和消費者相互關(guān)系。

4、堅持市場經(jīng)濟原則，講信譽、講衛(wèi)生、講質(zhì)量、正確開展競爭，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗。

5、堅持從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，進(jìn)取，開拓，并將社會效益與經(jīng)濟效益一起抓，促進(jìn)企業(yè)和國民經(jīng)濟共同發(fā)展。

6、堅持與互聯(lián)網(wǎng)思維對接，辦好自媒體，鎖定粉絲群，把餐飲的美食節(jié)和各項推廣活動及時傳遞給客戶。

（四）經(jīng)營任務(wù)

酒店采用靈活的經(jīng)營方式，增加服務(wù)項目，擴大服務(wù)領(lǐng)域，搞好多種經(jīng)營，將日常餐廳銷售與美食節(jié)、會議、食品展銷和宴會經(jīng)營結(jié)合起來，采用多種銷售方式，搞活餐飲經(jīng)營。

二、管理

酒店在現(xiàn)代科學(xué)管理中，人們將管理分為九大系統(tǒng)，即組織、企業(yè)文化、人才指揮（亦稱縱向指揮）、橫向聯(lián)絡(luò)、檢查反饋、預(yù)算計劃、人才選用和招聘、培訓(xùn)、激勵等。如果這九個系統(tǒng)都做得好，即管理做得好，那么這個餐廳就會獲得良好營運，像一個精良的鐘表，只要你一上發(fā)條整個餐廳會像鐘表一樣動起來。

（一）餐飲管理的五項基本要求

1、確保良好組織

酒店要求：管理員組織相應(yīng)的下屬，并把他們的行為納入一個軌道，以利于實現(xiàn)組織目標(biāo)。這是對管理的一項重要要求，否則以下各項要求就很難達(dá)到。

2、掌握客源，以銷定產(chǎn)

酒店餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣與客人，以保證新鮮與質(zhì)量。因為出品做好后是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據(jù)訂餐情況、市場環(huán)境、歷史資料、當(dāng)?shù)貧夂?、天氣預(yù)報、節(jié)假日變化等情況，做好預(yù)測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數(shù)量及對花色品種和產(chǎn)品質(zhì)量的要求，并據(jù)此安排食品原材料供應(yīng)和生產(chǎn)過程的組織，以避免浪費，并防止產(chǎn)銷脫節(jié)，影響客人消費需求和業(yè)務(wù)活動的正常開展。

3、衛(wèi)生，確?？腿税踩?/p>

酒店要求管理人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，從食品原材料的采購、驗收、儲藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。

4、正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益

酒店要求管理人員正確執(zhí)行餐飲價格政策，區(qū)別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標(biāo)準(zhǔn)。既要發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，又要維護(hù)供求雙方的利益；既要擴大銷售又要在降低成本上下工夫。要定期檢查毛利率執(zhí)行結(jié)果，并根據(jù)市場供求關(guān)系作必要的調(diào)整。

5、適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

酒店餐廳的客人來自五湖四海，消費層次復(fù)雜。必須根據(jù)客人的身份、地位、飲食愛好、消費特點和支付能力，研究不同客人的消費需求和消費心理，有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在產(chǎn)品上堅持多樣化、檔次合理；在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風(fēng)味特點，注重色、香、味、形和原料的選擇；在服務(wù)上堅持一視同仁，熱情、主動、禮貌、耐心、細(xì)致、周到，以滿足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（二）餐飲管理五種常用方法

1、層次管理

酒店其主要特點是機構(gòu)設(shè)置簡練明確，垂直領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任清晰。一般分為：

酒店決策層（酒店行政委員會）制定、審查、批準(zhǔn)發(fā)展計劃的財政預(yù)算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構(gòu)與福利待遇。

酒店經(jīng)營管理層（總經(jīng)理及餐飲總監(jiān)組成經(jīng)營委員會）向決策層負(fù)責(zé)，全權(quán)處理餐廳經(jīng)營管理的一切事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。如果餐廳規(guī)模不大，可由經(jīng)理擔(dān)任。

酒店業(yè)務(wù)管理層（餐廳經(jīng)理/主管）貫徹落實上層指示，組織其主管部門實施業(yè)務(wù)活動。

酒店操作層（基層員工）按照程序規(guī)范進(jìn)行具體工作，或接受上司指派，完成指標(biāo)。

酒店層次管理的優(yōu)點是規(guī)范出各級管理者的管理要限，使各級人員在其權(quán)力職責(zé)范圍內(nèi)得以充分發(fā)揮。

2、目標(biāo)管理

酒店其主要特點是使工作有目標(biāo)，并讓相關(guān)人員朝目標(biāo)努力。通常目標(biāo)可讓相關(guān)員工參與制定，以發(fā)揮員工的主動性，執(zhí)行起來就不會有抵觸，而且產(chǎn)生成就感。另外，還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵方法，激勵員工將工作做得更好并爭取更好利潤。

3、控制管理

酒店信任是好的，管理是更好的?？刂瓢蠢硎且龑?dǎo)員工做好工作，并發(fā)揮監(jiān)督控制作用，及時發(fā)現(xiàn)問題和錯誤，并在造成實際損失之前糾正它。須注意的是，管理者的控制系統(tǒng)應(yīng)有彈性，它只控制結(jié)果，而不是控制方式，要根據(jù)實情制定控制的松緊。

4、制度管理

（1）制度類型：獎懲、例會、培訓(xùn)、考勤、其他。

（2）制度作用：維持餐廳順利經(jīng)營的手段。

（3）優(yōu)點：有依據(jù)、有約束，規(guī)范與警戒員工的行為。

（4）執(zhí)行要求以身作則，賞罰分明。責(zé)備要及時適時，盡量用忠告和激勵的語言；對屢犯不改的要斷然處置。

5、人本管理

酒店人本管理的實質(zhì)是尊重人格，注重通過情感的投入，締造寬松、和諧的人際環(huán)境，從而引導(dǎo)、激勵、調(diào)動一種積極向上、奮發(fā)進(jìn)取的精神，過到管理上的理想境界。餐飲業(yè)的人本管理主要體現(xiàn)在以員工為本和以客人為本這兩個方面。為此，餐廳應(yīng)提出兩個第一：顧客第一；員工第一。并據(jù)此深入開展人本管理。

酒店信任是好的，管理更是好的。作為管理員一定要敢于去管理。用人不當(dāng)和敢于放權(quán)這個矛盾困擾著很多餐飲業(yè)高層管理人員，下列方法或有助于解決：

（1）首先學(xué)會識人。

（2）其次學(xué)會考驗人。

（3）再次學(xué)會用人（知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所長）。

（4）最后學(xué)會放權(quán)（高明的授權(quán)是既放權(quán)給下屬又使其重視責(zé)任感。既檢查督促，又令其人名有實）。

（5）用忠告、幫助、激勵代替命令、檢查、干預(yù)。

與部屬坦誠想相見，創(chuàng)造一個寬松愉快的工作氛圍。

（三）管理工作的五個要領(lǐng)

1、分析經(jīng)營環(huán)境，設(shè)定管理目標(biāo)

酒店分析經(jīng)營環(huán)境的重點是：大力開展市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢，了解客人需求變化，同時掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)和規(guī)定等，然后對這些調(diào)查資料進(jìn)行認(rèn)真分析，并和企業(yè)自身條件結(jié)合起來，最終達(dá)到確定經(jīng)營方針、選擇經(jīng)營策略、確定經(jīng)營風(fēng)味，以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷活動的目的。

酒店設(shè)定管理目標(biāo)是分析經(jīng)營環(huán)境的繼續(xù)和深入。餐飲管理的目標(biāo)設(shè)定，常見如下：

（1）按時間劃分為長期目標(biāo)、中期目標(biāo)、短期目標(biāo)；

（2）按內(nèi)容劃分為市場目標(biāo)、銷售目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)和效益目標(biāo)；

（3）按層次劃分為企業(yè)目標(biāo)、部門目標(biāo)和基層目標(biāo)。

酒店設(shè)定目標(biāo)，要堅持以提高經(jīng)濟效益為中心，以企業(yè)目標(biāo)和部門目標(biāo)為主，長短結(jié)合。因此要以調(diào)查資料為依據(jù)，通過預(yù)測分析，首先設(shè)定戰(zhàn)略目標(biāo)，然后形成市場、銷售、質(zhì)量、效益等具體目標(biāo)，并通過目標(biāo)的層層分解，轉(zhuǎn)化成收入、成本、費用、利潤等經(jīng)濟指標(biāo)，落實到企業(yè)、部門、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標(biāo)上來，向著共同的目標(biāo)奮斗。

2、發(fā)揮規(guī)劃功能，合理發(fā)配資源

酒店管理目標(biāo)一經(jīng)確定，就要根據(jù)其要求做好統(tǒng)一規(guī)劃，以保證餐飲經(jīng)營各部門、各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展。重點是人力、服務(wù)項目和業(yè)務(wù)活動管理三方面的規(guī)劃。

酒店合理分配資源是發(fā)揮規(guī)劃功能的自然結(jié)果。餐飲管理資源主要是人、財、物和信息四大資源，合理分配的目標(biāo)是要達(dá)到人力到位，物資流、資金流和信息流暢通，為完善餐飲管理目標(biāo)提供資源保證。

3、督導(dǎo)次級經(jīng)理，組織業(yè)務(wù)經(jīng)營

酒店管理目標(biāo)既定，在合理分配資源的基礎(chǔ)上主要根據(jù)管理目標(biāo)和任務(wù)，逐級督導(dǎo)，檢查各級員工的工作，以保證管理目標(biāo)和計劃任務(wù)的順利完成。組織業(yè)務(wù)經(jīng)營和督導(dǎo)次級經(jīng)理是同時進(jìn)行的。其重點是督導(dǎo)各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業(yè)務(wù)、廚房生產(chǎn)組織和餐廳服務(wù)組織等各項管理工作，它是一個復(fù)雜的過程，管理人員要深入實際，制定管理制度、操作規(guī)程，并充分發(fā)揮現(xiàn)場管理作用。同時要加強管理溝通，搞好內(nèi)部協(xié)調(diào)，保證餐飲管理各項業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的順利開展。

4、協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，創(chuàng)造團結(jié)氣氛

酒店餐飲管理內(nèi)部關(guān)系十分復(fù)雜，常常在資源分配、任務(wù)確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關(guān)系，才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系經(jīng)，要理順餐飲管理體制，明確規(guī)定各級管理人員的職權(quán)和領(lǐng)導(dǎo)隸屬關(guān)系，管理過程中發(fā)生矛盾或磨擦，要堅持逐級協(xié)調(diào)的原則，盡量避免越級指揮和協(xié)調(diào)。

酒店要創(chuàng)造團結(jié)氣氛，必須有一個團結(jié)奮斗、開拓前進(jìn)、辦事公道、不謀私利的領(lǐng)導(dǎo)班子，它是形成企業(yè)和部門團體氣氛的核心；必須把廣大員工的注意力引導(dǎo)到餐飲管理目標(biāo)上來，為共同完成管理目標(biāo)而奮斗，它是形成團體氣氛的紐帶；必須保證廣大員工在企業(yè)中受尊重，關(guān)心員工的物質(zhì)和精神利益，使他們心情舒暢地工作，以企業(yè)為家，關(guān)心企業(yè)經(jīng)營、服務(wù)質(zhì)量、出口質(zhì)量、經(jīng)濟效益，由此形成良好的團隊氣氛。

5、作好檢查跟進(jìn)

酒店工作已經(jīng)開展，或者已經(jīng)開花結(jié)果，這需要根據(jù)情況作好檢查跟進(jìn)，以保證餐飲管理各部門、各環(huán)節(jié)的工作順利地朝著即定目標(biāo)和計劃任務(wù)進(jìn)行，直至完成并跟進(jìn)處理。跟進(jìn)的意義是持續(xù)性的，這是因為，事情的完美是無止境的。再則，餐飲業(yè)的工作是不斷循環(huán)的，只有不斷地作好跟進(jìn)，才能與時并進(jìn)，使企業(yè)得以良好地持續(xù)發(fā)展。

酒店因地制宜地制定和推行一整套以當(dāng)?shù)叵噙m應(yīng)的經(jīng)營管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應(yīng)發(fā)揮的職能作用，也是品牌優(yōu)勢和潮流導(dǎo)向的作用。

夜店運營部的工作計劃第8篇一、主題：

在酒吧人群中，從消費角度來說，是賣家和消費者。這兩種人不僅是消費的關(guān)系，還需要溝通交流，讓消費者不僅在酒吧里，而且在消費的時候，都能了解和想到酒吧這個地方。這就是所謂的人性化營銷手段。目的：互相交流、交流、認(rèn)識，擴大酒吧知名度！

強大的創(chuàng)造，追求世界級、高品位的生活，已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)。酒吧已經(jīng)成為放松、放松、娛樂和結(jié)識朋友的好地方。酒吧是夜生活的首選，也是消費的閃亮增長點。

消費者和酒吧老板的心態(tài)分析；

1.追求主題酒吧，不是為了放松，不是為了休閑，而是為了追求藝術(shù)，和志同道合的人見面。

2.追求放松，刺激，釋放生活壓力，你是酒吧里的狂熱者。你應(yīng)該熱情高漲。

3.追求優(yōu)雅的風(fēng)格，千萬不要去震耳欲聾的迪廳拷問耳朵。他們想要的是適當(dāng)?shù)拿曰脽艄猓m合氣氛的輕松音樂，或者是歡笑，或者是輕聲的聊天或者歡笑。他們絕不會允許別人打擾他們。

總體來說：所以在酒吧的市場定位中，要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龊椭髁餍问絹泶_定準(zhǔn)確的市場定位和廣告投放，從而在酒吧和消費者之間架起一座橋梁！

二：娛樂場所的大致營銷框架

公司是集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司。采用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，堅持“賓客至上，質(zhì)量第一”的經(jīng)營宗旨，一心一意工作，求實求強，打造一流的娛樂品牌。

市場形式：整合各種資源，打造綜合娛樂場所，了解群眾心聲，凸顯特色品牌優(yōu)勢，每天不斷更新。在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，每天不斷更新，讓消費者感到好玩、新鮮、實惠。

市場定位：做中高檔娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供精彩多樣的互動節(jié)目，瞄準(zhǔn)中高級消費群體。

1.企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)

2.私企，個人——個人和私人老板

3.中檔飛度-旅游和商務(wù)人員

4.團隊——企事業(yè)單位、民營企業(yè)、團隊組織營銷推廣：

準(zhǔn)確的市場定位，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，兩個良好的口碑都有，信息輸出最關(guān)鍵。娛樂公司的廣告不能像其他產(chǎn)品一樣放入大眾媒體廣告中。選擇合適的廣告媒體，結(jié)合飲料的營銷策劃和整合策劃，達(dá)到營銷的目的。

1.營業(yè)部

(1)把葡萄酒促銷作為杠桿，并在媒體和自身的表演、軟件設(shè)施和服務(wù)中吸引客人，在節(jié)日里追求利潤。

2.)團隊客戶。以企事業(yè)單位和個人團隊組織為主要銷售對象，通過各種渠道進(jìn)行溝通，通過各種合作方式引導(dǎo)消費。

3)FIT市場。FIT市場的發(fā)展是最重要的市場，也是最難發(fā)展的市場，重點是高收入白領(lǐng)和沒有夜店的酒店。

加快行業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強企事業(yè)單位聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力發(fā)展新客戶。根據(jù)客人的不同需求，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采用差價的方式拿客戶傭金，既宣傳了公司，也給公司帶來了一定數(shù)量的客戶。鑒于市場的一體化營銷，

(1)新聞媒體全方位合作(除了正常的廣告和欄目合作，抓住機會策劃和炒作一些臨時性新聞，提高公司知名度和美譽度。

(2)加強與媒體欄目的合作，開展門票和優(yōu)惠券營銷。

(3)交通宣傳。

(4)員工推廣、團隊聯(lián)系、網(wǎng)站論壇等媒體等。通過自己的環(huán)境、服務(wù)和節(jié)目內(nèi)容吸引客人，留住客人。

3.內(nèi)部宣傳

客人來促銷消費，一定要向他們介紹自己的特色和產(chǎn)品。這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)絡(luò)。從客人進(jìn)入大廳的那一刻起，他們就必須讓客人知道商業(yè)的特點和模式

4.提高回報率

通過各種渠道，吸引客人，留住客人，提高回頭率是重點。只有留住并滿足客人，才能提高退貨率，增加庫存。只有積累，才能增加存量，保證相對穩(wěn)定的高客流。留住客人的手段包括軟件服務(wù)、節(jié)目質(zhì)量、播放內(nèi)容、自身特色等。除了這個地方的硬件設(shè)施之外。同時，還可以采取贈送利潤等優(yōu)惠手段，穩(wěn)定遠(yuǎn)期客戶，逐步增加客流。

天津東方魅力管理現(xiàn)狀分析及對策。

1.工程裝修有問題，因為空間大，不裝慢搖吧，采光不合適，暖色不體現(xiàn)。具體工程改造見具體方案。

2.沒有明確的市場定位，是以什么模式確定的。一旦確定，就要遵循這個目標(biāo)。

3.沒有自己的特點。

4.公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。

5.營銷推廣力度不夠

6.缺乏有效有力的管理手段。

7.會議沒有實質(zhì)性效果

8.經(jīng)營管理混亂，人員松散。

9.宣傳力度不夠，所以很多人不知道它在這里做什么。

夜店運營部的工作計劃第9篇一、計劃的制定與調(diào)整

酒吧計劃分以下幾項：員工人數(shù)計劃、營業(yè)額計劃、培訓(xùn)計劃、工作計劃、購貨計劃。制定計劃時要列出表格和詳細(xì)內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計劃，營業(yè)額按月份做計劃，培訓(xùn)、日常工作和市場調(diào)查按月度做計劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。

（一）計劃的制定

1.員工人數(shù)計劃

員工人數(shù)計劃包括：人數(shù)、職位、級別等項目。

員工人數(shù)計劃制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。

2.營業(yè)額計劃

營業(yè)額計劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。

計劃全年營業(yè)額將比去年增長15%。

3.培訓(xùn)計劃

培訓(xùn)計劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓(xùn)內(nèi)容，計劃包括員工級別、培訓(xùn)項目、內(nèi)容安排、培訓(xùn)形式、導(dǎo)師及培訓(xùn)人員等。

4.工作計劃

工作計劃每月制定一份，包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。

5.購貨計劃

購貨計劃主要指酒水進(jìn)貨計劃，每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進(jìn)貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。

酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（BeveraseStoreList）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水?dāng)?shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。

成本會計每月出一份酒水用量表（BeverageMonth1yConsumptionList）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時需進(jìn)多少個月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進(jìn)貨數(shù)量。

（二）計劃的實施與調(diào)整

每項計劃制定后要上交餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)，餐飲部經(jīng)理簽名批準(zhǔn)后，各項計劃才可以實行，但是在執(zhí)行過程中經(jīng)常會遇到一些意想不到的問題。例如：人員招聘不到或員工流動性大，營業(yè)狀況差，臨時增加特別工作項目等。這時要立即進(jìn)行臨時調(diào)整，調(diào)整時要修改計劃，也要呈報餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)。各項計劃是酒吧營業(yè)運行的軌道，不能與實際偏差太大。所以，不僅制定計劃時要聯(lián)系實際，調(diào)整計劃時也要根據(jù)現(xiàn)實狀況。

計劃批準(zhǔn)后要通知所有有關(guān)部門和人員，通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也使用同樣方法。

二、酒吧常用表格的設(shè)置

酒吧的表格設(shè)置是根據(jù)酒店的規(guī)模和各部門間的相互聯(lián)系而制定的，主要是為各項工作制定程序。常用的表格有；

三、酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)

（一）酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)

酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。

1.所有酒水都必須按有效出品單調(diào)制，要求餐廳主管向服務(wù)人員講解清楚出品酒水的程序，嚴(yán)格執(zhí)行

在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。

2.錯單與損耗的酒水

餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認(rèn)可就可以立即補出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。

3.營業(yè)時間

酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。

4.短缺或賣完的酒水品種

在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當(dāng)客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充，以免客人點酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。

5.特別推銷品種

凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細(xì)資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達(dá)給服務(wù)員，做好各項準(zhǔn)備。

6.客人退酒水

有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。

（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)

酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。

（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)

1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)

酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進(jìn)行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。

2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)

百貨倉庫負(fù)責(zé)各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。

3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)

管事部負(fù)責(zé)各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。

4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)

成本會計負(fù)責(zé)每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點，出成本分析表、酒水用量表，計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進(jìn)行。

5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)

酒吧所出的各項采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因為有的采購員對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。

6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)

酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進(jìn)行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗收。

所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項工作程序為原則，絕不可意氣用事。

夜店運營部的工作計劃第10篇20xx年，在分公司指標(biāo)管控嚴(yán)格的思想指導(dǎo)下，減少空駛公里，嚴(yán)格控制運營公里投入，關(guān)注人次的完成，運營專業(yè)做如下安排：

一、每月一次調(diào)度例會，一季度一次專業(yè)培訓(xùn)；

二、根據(jù)兩級公司運營部要求，隨時調(diào)整行車計劃；

三、每月安排上下旬五峰客流調(diào)查，節(jié)假日根據(jù)分公司要求查詢假日五峰客流；

四、月底匯總運營指標(biāo)，隨時關(guān)注早晚高峰出車及車次完成情況、公里完成情況等；

五、隨時回復(fù)運營原始意見及下轉(zhuǎn)投訴、并分析，杜絕大間隔零容忍，控制運營原始意見件數(shù)，嚴(yán)格考核質(zhì)量類運營原始意見。

六、隨時檢查各站調(diào)度員各項具體工作，嚴(yán)格按要求評分并考核；

七、根據(jù)上級公司提質(zhì)增效的要求，決定取消11路接送班車，并改為孛羅營駐車，每月可節(jié)省930公里無效公里；并報告申請將四惠駐車車輛全部改為孛羅營駐車，實施后每月可再節(jié)省360公里無效公里，并減少三方駐車帶來的不便。

八、11路三部班車納入運營，充分利用人員及車輛；30路加氣可適當(dāng)調(diào)整跨線運營，至34路天壇南門加氣，減少空駛公里，整合一切資源，減少公里浪費。

九、每月與團支部配合對線路站桿站牌進(jìn)行檢查清洗。

夜店運營部的工作計劃第11篇20xx年的上半年就在不知不覺中過去了。看著上半年的工作成績，雖然滿足了上半年公司的要求，但是我知道，這還不過是剛剛達(dá)到公司的要求罷了，我們還不能因為這點成績在這里沾沾自喜。等著我們的，還有之后更加長遠(yuǎn)卻艱辛的提升之路。

為了提升我們運營部的工作能力，就必需定下我們前進(jìn)的目標(biāo)。想要提升部門，就必須提升員工的能力，員工想要定下計劃，就必須根據(jù)部門的總的方向規(guī)劃！如此，我們必須對運營部下半年的工作率先制定好工作的計劃，這樣才能在下半年間帶領(lǐng)我們部門的員工們朝著相同的方向前進(jìn)！一下，就是我們運營部下半年的工作計劃：

首先，是對我們整個部門的員工的提升！參次不齊的隊伍是難以帶領(lǐng)軍隊獲得勝利的。作為公司的運營部，我們更是需要有一顆團結(jié)的心，有互相配合的默契，更需要一心向著一個目標(biāo)的意志才行！

為了能團結(jié)隊伍，我們在下半年前需要抽出時間對全體運營部的員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的思考能力，多和同事一起思考，也可以趁此機會好好的讓他們明確公司在下半年的方針。

其次，就是工作方面的努力，在20xx年下半年，公司的總體前進(jìn)方向雖然沒變，但是在許多細(xì)節(jié)上可以說是做了大量的改進(jìn)。作為運營部，我們要將這些目標(biāo)準(zhǔn)確的制定為實施計劃，并好好的傳達(dá)到相應(yīng)的部門當(dāng)中，這是我們的基本工作，也是我們最不能弄出問題的開頭的工作！

之后，其實也就和之前一樣，對計劃的實施進(jìn)行跟蹤，監(jiān)督，并總結(jié)這段時間的工作然后加以改進(jìn)。

雖然看著沒有什么改變，但實際上最重要的地方其實早就改變了！我們作為運營部，能做好的地方就是根據(jù)公司的方向進(jìn)行調(diào)整計劃。認(rèn)證的完成自己的工作而已，其他的地方，我們能做的就只有，做好、看好、細(xì)心檢查好！

我們雖然不是實施部門，但相比起來，我們的工作也是一樣的重要，我們的工作如果出了任何的差錯，就會影響到之后的工作。所以，我們的工作是絕對不能有偏移的重要工作，而我們能做的提升，就是不斷的對自己能力和責(zé)任心的提升。

夜店運營部的工作計劃第12篇1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運作所需人手充足。

3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范。

4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足。

5、安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。

6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。

8、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

9、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。

10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。

夜店運營部的工作計劃第13篇轉(zhuǎn)眼已到年底，20__年已近在眼前，回顧20__年的工作歷程，雖然總體來說還算過得去，但不足之處也是很顯而易見的；新年將即，針對本部門工作的特殊性質(zhì)及特點，對下一年度工作進(jìn)行展望和規(guī)劃。

職務(wù)分析

企劃，廣意上講應(yīng)為規(guī)劃、策劃、實施及監(jiān)督，即根據(jù)市場環(huán)境特點及變化，針對企業(yè)本身，為企業(yè)指定長、中、短期戰(zhàn)略目標(biāo)，包括為企業(yè)謀劃各階段可行性經(jīng)營發(fā)展路線，企業(yè)形象包裝、廣告公關(guān)策劃等；而根據(jù)我們商場本身性質(zhì)及特定要求，暫時性企劃的職權(quán)主要表現(xiàn)在整個商場的美陳及廣告公關(guān)策劃實施、企業(yè)自身形象包裝，及各類活動的策劃與實施三個主要方面。

因此，在下一年的工作規(guī)劃中，將針對以上三個重點工作來進(jìn)行。

一、活動策劃

思想闡述

就現(xiàn)階段而言，我市各大商場的銷售額主要是依靠制造各種形式的活動，讓利于消費者、吸引消費者，從而達(dá)到引導(dǎo)消費者消費、提升自身銷售額的目的。

作為我們而言，活動，毋庸置疑是一定要做，但是如何在眾多商家、眾多活動中脫穎而出，吸引更多的消費者，創(chuàng)造更多價值，要掌握市場變化，在招數(shù)上出奇，以奇制勝。網(wǎng)絡(luò)購物對我們實體商業(yè)沖擊較大，目前對我們而言如何提高策劃水平推動招商,拉動客流,是我們20__年的工作關(guān)鍵。

20__年我們對全國的商業(yè)模式進(jìn)行了考察，大連萬達(dá)模式對我們深受啟發(fā),我們也通過網(wǎng)絡(luò)了解和電話咨詢等,進(jìn)一步了解到萬達(dá)的整體策劃也不是他們自己搞的,完全是依賴大連的展覽公司。整體策劃是以4T商業(yè)營銷模式為基礎(chǔ),以休閑、體驗、互動、娛樂四大元素組成，直擊網(wǎng)絡(luò)購物的致命弱點，他們在策劃方案中融入各種展覽,旅游,文化教育等,形成互位交叉和資源共享,商場在營銷策劃上逐漸向以服務(wù)為軸心的商業(yè)綜合體轉(zhuǎn)化；將原來的美陳的投資大量壓縮,全部采用租賃的模式。他們的策劃方案深受啟發(fā),很值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。這一點我們企劃部已經(jīng)開始學(xué)習(xí)和貫徹《商業(yè)4T營銷理論》。把我們原來的供應(yīng)商體系重新做了梳理，引進(jìn)大連幾家專業(yè)從事展覽器材及展品租賃的供應(yīng)商，這樣我們將大大節(jié)省了20__年商業(yè)美陳的投入。

在重大節(jié)日策劃方面，確定整個年度的文化主題，對于20__年幾個重要節(jié)日（如春節(jié)、三八、五一、國慶、元旦等），將圍繞年度主題確定各大節(jié)日的主題，同時增加了“七一”和“八一”兩大節(jié)日。組織各種革命歷史題材的主題展覽，致力于打造非盈利性的文化互動體驗平臺,以拉伸品牌形象，強化品牌的正能量。

這就需要花大量時間做好各方面的調(diào)研工作，根據(jù)消費者思想及商場自身等因素綜合分析來制定方案，這一點將是告別以往僅以折扣、降價為主要銷售突破的'第一步。

商場的壯大，離不開新老顧客不間斷的物質(zhì)資助。不斷把潛在顧客變?yōu)轭櫩?，把顧客變?yōu)槔项櫩?、忠實顧客，也將是商場發(fā)展的必由之路。因此，發(fā)展會員，推行會員卡以至長春卓展購物中心家園卡，同時不斷通過相關(guān)活動把顧客提升為長春卓展家族的一分子、一部分，應(yīng)是20__年戰(zhàn)略規(guī)劃之一，而會員卡也將在下一年的各個活動中具體體現(xiàn)和運用起來。

整個年度的文化活動為消費者創(chuàng)造商品以外的價值空間和值得體驗的真實感受。積極策劃組織各類帶有公益色彩的文化展覽及主題活動，強調(diào)與消費者的情感溝通，爭取在消費決策前取得認(rèn)同。文化活動要堅持不懈，打折活動決不能一個接一個進(jìn)行，這樣一來將會引發(fā)對我商場整個價格體系的猜測，對于我們的活動也就感覺參加不參加無所謂了（反正天天都一樣，都有“活動”）。我們商場以后的發(fā)展方向給人的感覺應(yīng)該是朝高檔次進(jìn)發(fā)，活動的策劃工作將改變以往以直接利益為主導(dǎo)的策劃重心，20__年要轉(zhuǎn)向以公益性服務(wù)為重心的休閑體驗?zāi)Ｊ?。始終以主題文化全程貫穿，并巧妙的植入品牌營銷理念，通過文化整合，把商場原有的“牽驢式”促銷氛圍，整體營造成一個輕松愉悅的休閑體驗環(huán)境，以公益性的姿態(tài)服務(wù)廣大消費者。這一點我們目前已經(jīng)走在所有商場的前沿。

主題文化巡展活動應(yīng)盡量把握在一周至十天左右，讓消費者對我們的活動產(chǎn)生饑渴感，達(dá)到只要我們一有活動，就能有明顯績效的目的和效果。

文化巡展工作重點規(guī)劃

1、在活動策劃方案制定時間方面，堅持以4T理論為基礎(chǔ)，保證大型活動方案（如重大節(jié)日等）提前15—30天完成定稿，小方案提前10—15天完成，以便各部門有時間做好充分的準(zhǔn)備和修改工作；

2、整個活動必須要主題鮮明，將原來“我們出資，廣告公司制作”的模式，今年要徹底改成以租賃為主。策劃人員要首先在2月份之前要完成明年巡展的展品的訂制，在此基礎(chǔ)做全程策劃。為了更好地完善活動方案，使之更具可行性、實效性，在制定方案前一個月內(nèi)做好相關(guān)活動的調(diào)研工作；

3、為確保年度主題巡展活動的有效性，在活動實施中，要與大連的公司緊密配合，可以請他們到長春來進(jìn)一步深入了解我們的活動和商場的實際情況，最好派專業(yè)公關(guān)人員與大

連公司保持關(guān)系，并保證價格的穩(wěn)定性；

4、對4月份的“海洋文化”主題展覽，6月份的“中國船文化”主題展覽，7月份的“革命歷史”題材的主題展覽要做好提前量工作。一定要確保整個展具和展品的按時到位，和紙媒的宣傳工作，并提前做好品牌冠名工作，盡可能的讓商家為我們的活動擔(dān)負(fù)部分資金；

5、做好中庭吊飾電動吊掛傳動系統(tǒng)的改造工作，必須在3月份前全部完成，保證工程質(zhì)量。今年商場的中庭吊飾將壓縮一半的成本，全部在花瓣雨網(wǎng)購買；

6、整體DP點美化原計劃在廣告公司的訂做，目前通過友好協(xié)商已解除合同。我們正在擬定計劃，派人去大連協(xié)商進(jìn)行統(tǒng)一采購，經(jīng)過測算比原計劃投資節(jié)省一半。

二、廣告公關(guān)

思想闡述

我們做廣告的目的，就是第一在消費者心目中樹立良好、牢固的企業(yè)形象，提高美譽度和認(rèn)同度；其二就是借助廣告媒體對商業(yè)信息進(jìn)行有效傳遞，提升實效性。兩相結(jié)合，才是相對完善的廣告宣傳。

長期以來，我們的廣告媒體主要是以電視字幕廣告為主流媒體，從實效性來看，的確具有一定的效果，但是作為主流媒體，欠缺的是無法將卓展形象樹立在市民心中，而對于現(xiàn)代廣告營銷而言，電視字幕、短信等廣告媒體也只是起到發(fā)布信息的作用，并沒有完全發(fā)揮出“廣告形象宣傳”的作用。

在20__年，首要的任務(wù)則是根據(jù)以往收集來的各廣告公司、廣告媒體進(jìn)行深入分析，確定出著實適合我們企業(yè)的主流媒體作為宣傳平臺，并根據(jù)該媒體特點制定長期宣傳戰(zhàn)略，使其切實為我們服務(wù)，達(dá)到真正廣告宣傳的目的。

其次，在依托主流媒體進(jìn)行形象宣傳的同時，盡可能多地通過各種方式增加社會影響力，如制造新聞看點、發(fā)展慈善公益活動等，通過社會輿論提升長春卓展購物中心在市民心中地位和認(rèn)知度。

重點工作規(guī)劃

1、做好公司對外形象宣傳工作，即公司主流廣告媒體的選定工作，根據(jù)前期已收集的各廣告公司、廣告媒體資料，結(jié)合公司實際進(jìn)行深入分析，確保在20__年2月份之前，將廣告媒體選定方案定稿落實，加快企業(yè)對外形象宣傳的步伐；

2、為了更好地提升商業(yè)城的知名度、美譽度及社會影響力，新的一年中將開拓、嘗試?yán)幂浾撔麄鳎ㄟ^新聞報道等低價位宣傳形式，促進(jìn)口碑效應(yīng)；

3、安排好公司對外廣告發(fā)布的一切相關(guān)手續(xù)的申批、審核工作，確保廣告發(fā)布方面的可靠性、合法性；

三、商場銷售區(qū)形象

思想闡述

綜合起來，商場的銷售區(qū)形象大致包括櫥窗、內(nèi)部氛圍布置、商品陳列等方面。其中，作為個人而言，對于櫥窗形象方面，在設(shè)計及搭配方面均不成熟，而櫥窗又相當(dāng)于商場的門臉，對于吸引消費者起著很大的作用，新的一年中，在櫥窗方面將下深工夫研究，并結(jié)合實際鍛煉摸索，把弱項彌補上來。

在新的一年中，商場內(nèi)部布置整個圍繞年度文化主題，為消費者創(chuàng)造商品以外的價值空間和值得體驗的真實感受。積極策劃組織各類帶有公益色彩的文化展覽及各類主題活動，強調(diào)與消費者的情感溝通，在消費決策前便取得認(rèn)同。在DP點原來的花卉全部取消，從大連購買趣味雕塑作品20件整體分布，提高商場整體的藝術(shù)氛圍和檔次。各部門積極溝通、配合，包括貨架擺放、商品擺放等盡量多地從各渠道進(jìn)行學(xué)習(xí)并具體實施到導(dǎo)購員處。

重點工作規(guī)劃

1、為彌補在櫥窗方面的不足，對于每次櫥窗的內(nèi)容更換，做到提前半個月做好對櫥窗設(shè)計風(fēng)格及材料各方面的落實工作，以保證櫥窗的正常出樣；

2、開拓思想，以人性化、溫馨化為基礎(chǔ)，結(jié)合文化做好商場各方面氛圍設(shè)計工作，如電梯、天花扳、指示牌等，改善商場消費環(huán)境；

3、配合商場活動做好各項有關(guān)商場活動氛圍的設(shè)計工作，確保商場活動的賣場氣氛?？偨Y(jié)：對于企劃部來說，一直以來缺乏的就是合作，通過部門各項工作的開展，積極增進(jìn)部門內(nèi)部的協(xié)作關(guān)系，互幫互學(xué)共同提高。組織研究各種商業(yè)營銷模式，結(jié)合商場現(xiàn)狀，了解市場，分析市場，提高部門工作的準(zhǔn)確性，實效性，從而提升企劃部整體工作能力。

夜店運營部的工作計劃第14篇20__年分公司營運部將繼續(xù)按照“夯實基礎(chǔ)、提檔升級”的思路，從強化基礎(chǔ)管理，進(jìn)一步規(guī)范及統(tǒng)一分公司營運標(biāo)準(zhǔn)，使分公司營運管理更加規(guī)范。營運部將圍繞價格、庫存、執(zhí)行力等方面，進(jìn)一步推動門店快速提升經(jīng)營業(yè)績，具體如下：

一、加強流程執(zhí)行，強化現(xiàn)場管理

1.分公司營運部定期巡店跟進(jìn)、督促門店的各項經(jīng)營、管理工作的落實情況，真實反映門店營運、管理現(xiàn)狀，指導(dǎo)和督促門店將公司的各項管理制度落實到位。

針對量販工作的重復(fù)性和連續(xù)性，營運部除例行工作檢查外，將每月進(jìn)行一項重點工作的專項檢查。并根據(jù)存在問題形成案例，對門店管理人員進(jìn)行商品陳列、服務(wù)管理、流程管理等方面的專業(yè)培訓(xùn)。

2.狠抓基礎(chǔ)管理、強化商品安全，強化問責(zé)制。目前食品安全、價格欺詐等被上升到前所未有的高度，門店的基礎(chǔ)管理的點滴疏忽將對分公司造成巨大的聲譽和經(jīng)濟損失，這方面均有著刻骨的教訓(xùn)。

分公司營運部將高度關(guān)注質(zhì)量安全，一方面通過質(zhì)檢員互查、分公司檢查的方式強化門店質(zhì)量安全意識，并在20__年里建立問責(zé)制度，督促各環(huán)節(jié)對公司營運流程的嚴(yán)格執(zhí)行。另一方面將加強與職能部門的聯(lián)系，及時了解及掌握職能部門管理動態(tài)，加強控制及管理。

營運部將在各門店分區(qū)分片劃分責(zé)任人，全面清查貨架、高架、理貨區(qū)等區(qū)域商品三期、標(biāo)識。清查生鮮原、輔料的日期及標(biāo)識。同時，加強對專柜、租賃客戶經(jīng)營面積、經(jīng)營范圍、商品質(zhì)量及價格的管理，加大對客戶的進(jìn)貨渠道、商品標(biāo)識、證照辦理、索證索票等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制，真正確保為顧客提供安全的商品。

3.每月定期收集與解決門店在經(jīng)營過程中上報的各類需求，督促并協(xié)調(diào)分公司各部門落實相關(guān)需求的解決方案。

二、規(guī)范價格體系，提升毛利空間：

1.為進(jìn)一步完善公司價格管理體系，提升整體經(jīng)營毛利水平，對重點、敏感商品的價格進(jìn)行實時監(jiān)控，結(jié)合門店實際運行反饋情況，組織各種形式的市調(diào)工作。針對市場動態(tài)提出應(yīng)變措施，對不同的類別制定不同的價格策略，對敏感商品、民生類商品，進(jìn)行價格控制，確保低價形象。擬定相應(yīng)的毛利率，細(xì)化各經(jīng)營類別的加價標(biāo)準(zhǔn)，完善價格體系，提升分公司的經(jīng)營水平。

2.嚴(yán)格控制商品的變價權(quán)限，更好的完善商品的價格管理。對套碼、手工收銀、前后臺價格不一致、售價低于進(jìn)價的商品及時跟進(jìn)并處理。指導(dǎo)門店規(guī)范使用商品標(biāo)識，做到一貨一簽，確保所有標(biāo)價簽、pop張貼正確，書定規(guī)范，并對門店價格執(zhí)行情況進(jìn)行檢查跟進(jìn)。

3.每日對營業(yè)銷售情況進(jìn)行分析比較，并對分公司所屬門店前一天銷售商品所產(chǎn)生的負(fù)毛利進(jìn)行分析，及時找出原因，進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。

三、加強庫存管理，提高庫存周轉(zhuǎn)

1.加快商品周轉(zhuǎn)，合理掌控庫存結(jié)構(gòu)。重點對庫存結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面分析，及時調(diào)整。淘汰滯消品種，及時辦理滯銷商品退貨。對重點類別、重點供應(yīng)商，庫存金額較大且?guī)齑嬷苻D(zhuǎn)慢的問

題商品進(jìn)行監(jiān)控，提升公司商品周轉(zhuǎn)效率。

2.優(yōu)化商品組合，分公司將組織下屬各門店開展商品品類的商圈調(diào)查，重點收集商圈內(nèi)客群對門店經(jīng)營品類的意見，提煉有操作性的建議，對急待補充完善的品類反饋至分公司采購部，協(xié)同采購部、門店不斷優(yōu)化賣場品類管理，進(jìn)一步鎖定商圈顧客。

3.加強店間調(diào)撥管理。根據(jù)門店庫存情況對經(jīng)銷商品進(jìn)行調(diào)撥調(diào)劑，保持各門店庫存合理調(diào)劑，定期查詢各種在途單據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)問題并跟進(jìn)解決，不允許出現(xiàn)調(diào)撥在途超過一天的現(xiàn)象。

四、提高服務(wù)意識。拓寬門店服務(wù)功能

1.加強員工主動服務(wù)意識，抓服務(wù)舉措，提升顧客忠誠度。優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量是連鎖超市培育忠誠顧客的重要途徑，也是企業(yè)強有力的競爭方式。營運部將指導(dǎo)門店定期依照《員工行為規(guī)范》、《顧客服務(wù)手冊》內(nèi)容，規(guī)范員工行為、重申崗職流程、強化服務(wù)質(zhì)量考核，提高全員服務(wù)意識和責(zé)任意識。同時，不斷圍繞顧客需求，實實在在提供各種便利，力爭從店面形象、員工服務(wù)等方面有效增進(jìn)顧客的滿意度。

2.推進(jìn)會員管理，提升顧客忠誠度：營運部將開展送會員卡的服務(wù)，主要針對在分公司購買過一卡通和量販卡的單位進(jìn)行送會員卡上門的活動。下一步將強化會員卡的功能性，開展會員獨享價、會員換購、會員抽獎等多樣的會員活動，提升會員卡的潛在價值，強化對會員顧客的鎖定功能。

3.便民服務(wù)是提升門店聚客能力的重要手段，為進(jìn)一步拓寬便民服務(wù)項目經(jīng)營范圍，營運部與電力公司、自來水公司及公交公司已開始洽談代收電費、水費、公交ic卡充值等便民服務(wù)功能的合作。營運部下一步將對比競爭對手，開發(fā)具有一定特色、獨有的便民功能，與競爭對手形成差異化經(jīng)營，提升公司聚客能力。

以上四個方面的工作重點將貫穿分公司營運部20__年全年工作的開展，我們將緊緊圍繞公司年度工作目標(biāo)，以管理為工作重心，提升單店效益，走質(zhì)量效益型之路。讓我們齊心協(xié)力、銳意進(jìn)取、團結(jié)奮進(jìn)，為量販公司經(jīng)營能力提升而共同努力。

夜店運營部的工作計劃第15篇伴隨著電商“雙11”銷售的再一次刷新，電商銷售占據(jù)整個零售行業(yè)半壁江山已是不爭事實。不可否認(rèn)，目_購已不再是年輕一族的專利，吸引越來越多的消費群體主動加入其中。面對如此電商迅猛的發(fā)展勢頭，實體店步履艱難，尤其是像我們這些中小型的單一百貨店首當(dāng)其沖，受到的影響尤為明顯和突出。顧客流失嚴(yán)重、人氣難以聚集、促銷打折不再被吸引，銷售逐漸下降。如何面對網(wǎng)購，恢復(fù)昔日人氣？如何抵御同行競爭，扭轉(zhuǎn)目前的經(jīng)營困境？如何開展適銷對路的營銷活動是營運部明年思考的問題和工作重點。為此，我們將做好以下幾方面工作。具體如下：

一、把握機遇，尋求商機，提升銷售。

雷同的經(jīng)營模式和營銷手段只會導(dǎo)致同行業(yè)的惡性競爭。20__年我們應(yīng)根據(jù)自身優(yōu)勢和區(qū)域消費特點，把握機遇，捕捉商機，提升銷售。通過開展差異化營銷、調(diào)研和分析市場，掌握消費者的所需、所想、所求，來策劃好營銷活動方案，鎖定消費群體，培養(yǎng)忠實顧客。例如：根據(jù)季節(jié)不同，舉行換季特賣和回饋活動，帶動銷售；發(fā)揮微信平臺，不間斷地推出各類互動活動，如“你購物，我買單”等，聚集人氣；開展各類公益活動，形成公司特有的企業(yè)文化氛圍和良好的誠信服務(wù)。讓消費者在各類營銷活動中，既享受到真正的商品優(yōu)惠，又可以得到一份意外之驚喜。

二、有節(jié)興節(jié)，無節(jié)造節(jié)，聚集人氣。

在市場激烈的競爭態(tài)勢下，尤其是受到電商的不斷沖擊下，傳統(tǒng)百貨業(yè)將面臨的是“一個顧客流失的時代”。盡管目前商場面臨日?？土髁坎蛔?，老顧客不斷流失等諸多不利因素。但我們還是要發(fā)揮商業(yè)一條街優(yōu)勢，利用重大節(jié)日，抓住人氣，減少客流量流失，以特色的營銷活動、海邊旅游的資源來創(chuàng)新營銷活動。20__年將圍繞重大節(jié)日、假日黃金周、傳統(tǒng)節(jié)日等開展各類營銷活動，烘托節(jié)日氛圍。另外，充分依托廣場優(yōu)勢，通過場內(nèi)折扣促銷、場外推廣展示，內(nèi)外結(jié)合，營造氣氛，刺激消費。

其次，將依托“雙11”延展的“數(shù)字節(jié)”營銷成功效應(yīng)，積極探索，有節(jié)興節(jié)，無節(jié)造節(jié)?？梢試L試巧借日期的數(shù)字創(chuàng)造“節(jié)日”，例如：“”、“”、“”、“”、“”