食品安全檢測(cè)模擬題與答案

食品安全檢測(cè)模擬題與答案一、單選題（共70題，每題1分，共70分）1、下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）。A、對(duì)產(chǎn)品無(wú)偏見(jiàn)B、具超常敏感性C、身體健康D、無(wú)明顯個(gè)人氣味正確答案：B2、薄層色譜法測(cè)山梨酸含量,采用()作為吸附劑。A、氧化鋁GB、聚酰胺粉C、硅膠HD、CMC正確答案：B3、下列不屬于GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的食品功能類(lèi)別的是（）。A、漂白劑B、食品強(qiáng)化劑C、甜味劑D、食品用香料正確答案：B4、在水果農(nóng)殘檢測(cè)的均質(zhì)過(guò)程中，需要準(zhǔn)備與盛裝樣品的離心管配套的空離心管的作用是()。A、裝多余的樣品B、裝乙腈，用于清洗均質(zhì)機(jī)C、裝廢液D、用于盛放移液管正確答案：B5、食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)（）次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次D、以上都不對(duì)正確答案：C6、大多數(shù)微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型屬于（）。A、光能自養(yǎng)型B、光能異養(yǎng)型C、化能異養(yǎng)型D、化能自養(yǎng)型正確答案：C7、國(guó)家建立()，對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全抽檢制度C、食品安全檢查制度D、食品安全監(jiān)督制度正確答案：A8、下列選項(xiàng)中()是用以確定兩種同類(lèi)產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法A、三點(diǎn)檢驗(yàn)B、差別檢驗(yàn)C、五中取二檢驗(yàn)D、兩點(diǎn)檢驗(yàn)正確答案：B9、如果有化學(xué)品進(jìn)入眼睛，應(yīng)立即（）。A、滴氯霉素眼藥水B、用干凈手帕擦拭C、不處理D、用大量清水沖洗眼睛正確答案：D10、對(duì)生活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的最準(zhǔn)確的方法是（）。A、平板菌落計(jì)數(shù)B、干細(xì)胞重量測(cè)定C、顯微直接計(jì)數(shù)法D、比濁法正確答案：A11、關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程食品安全控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）。A、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制正確答案：A12、在預(yù)包裝食品標(biāo)簽配料表中，添加量不超過(guò)（）的各種果脯蜜餞水果，可以標(biāo)示為“蜜餞”、“果脯”。A、10%B、12%C、11%D、13%正確答案：A13、在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，生物毒性較顯著的重金屬指標(biāo)是（）。A、銅、鉬、鋅B、鎘、鉻、汞C、金、銀、銅D、砷、鉛、銅正確答案：D14、某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取（）措施。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類(lèi)產(chǎn)品C、內(nèi)部食堂使用D、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀正確答案：D15、符合比耳定律的有色溶液在稀釋時(shí)，其最大吸收峰的波長(zhǎng)（）。A、不移動(dòng)，但峰高值增大B、不移動(dòng)，但峰高值降低C、向長(zhǎng)波方向移動(dòng)D、向短波方向移動(dòng)正確答案：B16、色譜分析中，使用熱導(dǎo)池檢測(cè)器時(shí)，常使用的載氣為（）。A、氫氣B、氬氣C、氧氣D、氮?dú)庹_答案：A17、對(duì)同一樣品分析，采取一種相同的分析方法，每次測(cè)得的結(jié)果依次為31.27%、31.26%、31.28%，其第一次測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差是（）。A、0.03%B、0.00%C、-0.01%D、0.06%正確答案：B18、用原子吸收光譜法測(cè)定鈣時(shí)，加入（）是為了消除磷酸干擾。A、EBTB、氯化鈣C、EDTAD、氯化鎂正確答案：C19、按照GB5009.28-2016對(duì)食品中的防腐劑進(jìn)行測(cè)定，應(yīng)選用下列（）組裝置。A、回流B、蒸餾C、分餾D、萃取正確答案：D20、（）負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。A、海關(guān)總署B(yǎng)、國(guó)家衛(wèi)健委C、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正確答案：B21、加熱易燃液體時(shí)，最好使用（）。A、電爐B、烘箱C、電熱板D、水浴正確答案：D22、在相同條件下，同一樣品進(jìn)行多次測(cè)定，測(cè)定值有大有小，誤差時(shí)正時(shí)負(fù)，但通過(guò)測(cè)量次數(shù)的增加，存在的誤差可減小，這種誤差稱(chēng)為（）。A、偶然誤差B、系統(tǒng)誤差C、試劑誤差D、儀器誤差正確答案：A23、真核生物與原核生物差別在于（）。A、真核生物不能通過(guò)有絲分裂進(jìn)行分裂B、真核生物有一個(gè)單個(gè)染色體C、真核生物沒(méi)有細(xì)胞器D、真核生物有細(xì)胞核及細(xì)胞器正確答案：D24、（）負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理。A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局B、海關(guān)總署C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、國(guó)家衛(wèi)健委正確答案：C25、下列條件中，不能影響噬菌體繁殖的是（）。A、高溫B、干擾素C、抗生素D、紫外線(xiàn)正確答案：B26、在滴定分析中所使用的滴定管中沾有少量的純化水，使用前（）。A、必須用少量待盛裝溶液潤(rùn)洗2-3次B、必須在電爐上加熱除去水C、不必進(jìn)行任何處理D、必須用洗液浸泡2-3次正確答案：A27、食品生產(chǎn)許可證（）。A、正本和副本具有同等法律效力B、副本不具有法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、正本的法律效力大于副本的法律效力正確答案：A28、在培養(yǎng)基的配制過(guò)程中，具有如下步驟，其正確順序?yàn)?)。①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱(chēng)量A、⑥①②⑤④③B、①②⑤④⑥③C、①②⑥⑤③④D、⑥①②⑤③④正確答案：D29、酒精消毒最適宜的濃度（）。A、75%B、20%C、100%D、50%正確答案：A30、（）是革蘭氏染色操作成敗的關(guān)鍵。A、媒染B、脫色C、復(fù)染D、涂片正確答案：B31、微生物的純培養(yǎng)可用（）。A、平板傾注法B、平板劃線(xiàn)法C、單個(gè)細(xì)胞技術(shù)D、所有這些方法正確答案：D32、用直接滴定法測(cè)定還原糖應(yīng)在沸騰狀態(tài)下滴定，是因?yàn)椋ǎ?。A、反應(yīng)需要高溫B、還原糖的氧化能力弱C、次甲基蘭的還原態(tài)易被空氣氧化D、降低反應(yīng)速度正確答案：C33、合格的食品中不應(yīng)檢出的微生物是（）。A、大腸菌群B、霉菌C、致病菌D、細(xì)菌正確答案：C34、下列論述正確的是（）。A、準(zhǔn)確度是指多次測(cè)定結(jié)果相符合的程度B、精密度是指在相同條件下，多次測(cè)定結(jié)果相符合的程度C、準(zhǔn)確度是指測(cè)定結(jié)果與平均值相接近的程度D、精密度是指測(cè)定結(jié)果與真實(shí)值相接近的程度。正確答案：B35、某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（）。A、2019年4月1日B、2019年6月1日C、2018年10月1日D、2019年10月1日正確答案：A36、下列各種微生物接種方法，用途不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ、穿刺法，動(dòng)力試驗(yàn)B、點(diǎn)植法，常用于霉菌的接種C、傾注法，菌種的復(fù)壯D、劃線(xiàn)法，菌種的篩選分離正確答案：C37、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A、防范B、風(fēng)險(xiǎn)C、檢驗(yàn)D、自查正確答案：D38、度測(cè)還原糖糖含量時(shí)，滴定必須控制在（）分鐘內(nèi)完成。A、4B、3C、1D、2正確答案：D39、若要測(cè)定水的總含量，應(yīng)采用（）。A、烘干法B、蒸餾法C、減壓干燥法D、卡爾費(fèi)休法正確答案：D40、有A、B兩份不同濃度的有色物質(zhì)溶液，A溶液用1.00cm吸收池，B溶液用2.00cm吸收池，在同一波長(zhǎng)下測(cè)得的吸光度的值相等，則它們的濃度關(guān)系為（）。A、A是B的1/2B、A等于BC、B是A的4倍D、B是A的1/2正確答案：D41、用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是（）。A、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入B、將坩堝與坩堝蓋同時(shí)放入灰化C、用坩堝盛裝樣品D、關(guān)閉電源后，開(kāi)啟爐門(mén)，降溫至室溫時(shí)取出。正確答案：D42、做細(xì)菌生化試驗(yàn)應(yīng)注意的事項(xiàng)正確的是（）。A、待檢菌可以不是純種培養(yǎng)物B、對(duì)觀(guān)察反應(yīng)的時(shí)間沒(méi)有要求C、待檢菌應(yīng)是新鮮培養(yǎng)物D、挑取1個(gè)待檢可疑菌落進(jìn)行就可以了正確答案：D43、自然界中分離到的細(xì)菌，形態(tài)各種各樣，其中種類(lèi)最多的是（）。A、桿菌B、球菌C、螺旋菌D、放線(xiàn)菌正確答案：A44、顯微鏡的放大倍數(shù)越高，其觀(guān)察到的視野越（）。A、不確定B、不變化C、小D、大正確答案：C45、雙二硫腙光度法測(cè)Pb，選用波長(zhǎng)為()。A、440nmB、540nmC、500nmD、510nm正確答案：D46、測(cè)定牛乳中灰分含量時(shí)，坩堝恒重是指前后兩次稱(chēng)量之差不大于（）。A、0.2mgB、2mgC、0.5mgD、5mg正確答案：C47、實(shí)驗(yàn)室安全守則中規(guī)定，嚴(yán)格任何()入口或接觸傷口，不能用()代替餐具。A、食品，燒杯B、藥品，玻璃儀器C、食品，玻璃儀器D、藥品，燒杯正確答案：B48、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是（）。A、碳源B、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑C、凝固劑D、氮正確答案：C49、做細(xì)菌生化試驗(yàn)應(yīng)注意的事項(xiàng)說(shuō)法正確的是（）。A、挑取1個(gè)待檢可疑菌落進(jìn)行就可以了B、待檢菌應(yīng)是新鮮培養(yǎng)物C、對(duì)觀(guān)察反應(yīng)的時(shí)間沒(méi)有要求D、待檢菌可以不是純種培養(yǎng)物正確答案：A50、下列()指標(biāo)可以表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。A、碘價(jià)B、酸價(jià)C、羰基價(jià)D、過(guò)氧化值正確答案：A51、某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┐胧?。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類(lèi)產(chǎn)品C、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀D、內(nèi)部食堂使用正確答案：C52、系統(tǒng)誤差的性質(zhì)（）。A、呈正態(tài)分B、難以測(cè)定C、具有單向性D、隨機(jī)產(chǎn)生正確答案：C53、我國(guó)食品經(jīng)營(yíng)許可的基本原則主要有（）。A、一地一證原則、先照后證原則、依法許可原則B、多地一證原則、先照后證原則、依法許可原則C、多地一證原則、先證后照原則、依法許可原則D、一地一證原則、先證后照原則、依法許可原則正確答案：A54、平板劃線(xiàn)分離法需要下面所有的物品，除了（）之外。A、細(xì)菌的培養(yǎng)物B、瓊脂培養(yǎng)基平板C、接種環(huán)D、電泳儀正確答案：D55、測(cè)定醬菜中NaCl所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）。A、NaOHB、HClC、Na2CO3D、AgNO3正確答案：D56、根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置。A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔D、混合正確答案：C57、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高劃分為（）。A、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)B、D級(jí)、C級(jí)、B級(jí)、A級(jí)C、I級(jí)、II級(jí)、III級(jí)D、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)正確答案：A58、常用于酵母菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基為（）。A、肉汁培養(yǎng)基B、察氏培養(yǎng)基C、麥芽汁培養(yǎng)基D、高氏培養(yǎng)基正確答案：C59、高錳酸鉀法是以高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液為氧化劑的氧化還原滴定法，其使用的指示劑為()。A、專(zhuān)屬指示劑B、自身指示劑C、鉻黑TD、氧化還原指示劑正確答案：B60、下列（）不需要強(qiáng)制標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上。A、食品名稱(chēng)B、生產(chǎn)日期C、企業(yè)logoD、凈含量正確答案：C61、新鮮蘋(píng)果汁在空氣中會(huì)由淡綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這是因?yàn)榫S生素C具有（）。A、氧化性B、還原性C、堿性D、酸性正確答案：B62、構(gòu)成絲狀真菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位是（）。A、孢子B、無(wú)隔菌絲C、有隔菌絲D、菌絲正確答案：D63、細(xì)菌的群體繁殖過(guò)程可分為四期，其中細(xì)菌體積增大，代謝活躍，但細(xì)胞分裂緩慢，此階段稱(chēng)（）。A、穩(wěn)定期B、衰亡期C、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期D、遲緩期正確答案：D64、食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。A、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、依照專(zhuān)家意見(jiàn)處理D、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件正確答案：B65、一化學(xué)試劑瓶的標(biāo)簽為綠色，其英文字母的縮寫(xiě)為（）。A、G.R.B、A.R.C、P.D、L.P.正確答案：A66、除了保證微生物基本生長(zhǎng)需要還可顯示某些形態(tài)結(jié)構(gòu)或生理代謝特點(diǎn)的培養(yǎng)基為（）。A、基礎(chǔ)培養(yǎng)基B、選擇培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、鑒別培養(yǎng)基正確答案：D67、采集的樣品如果是冷凍食品應(yīng)該（）。A、進(jìn)行解凍B、加熱后C、保持在冷凍狀態(tài)D、于高溫下正確答案：C68、斐林試劑與葡萄糖作用生成紅色的（）沉淀。A、CuOB、Cu(OH)2C、Cu2OD、Fe(OH)2正確答案：C69、ISO22000最新版是（）。A、2015B、2018C、2008D、2009正確答案：B70、以下配料中需要在配料表中標(biāo)識(shí)的是()。A、風(fēng)味發(fā)酵乳中的菌種B、在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水C、加工助劑D、已經(jīng)失去酶活力的酶制劑正確答案：A二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、關(guān)于食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的說(shuō)法，以下表述正確的是()。A、采購(gòu)食品原料時(shí)無(wú)需查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件B、食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用C、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施D、食品原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立管理制度正確答案：BCD2、以下哪些屬于質(zhì)量分析器（）。A、四級(jí)桿B、雙聚焦C、離子漂移管D、大氣壓電離源正確答案：AB3、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)()。A、衛(wèi)生管理B、設(shè)備維護(hù)C、外來(lái)人員管理D、加工過(guò)程監(jiān)督正確答案：ABCD4、食品中常見(jiàn)的添加劑有（）。A、檸檬黃B、雙乙酸鈉C、亞硝酸鈉D、苯甲酸正確答案：ABD5、產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生民事糾紛時(shí)，可以通過(guò)（）方式解決。A、起訴B、調(diào)解C、仲裁D、協(xié)商正確答案：ABCD6、單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)的延遲期出現(xiàn)，主要是因?yàn)槲⑸锎x系統(tǒng)適應(yīng)新環(huán)境的需要，影響延遲期長(zhǎng)短的因素有（）。A、培養(yǎng)基成分B、菌種C、接種齡D、接種量正確答案：ABCD7、可用直接滴定法測(cè)定還原糖含量的食品有（）。A、醬油B、酸梅湯C、雪碧D、牛乳正確答案：CD8、在氣相色譜分析中，采用程序升溫技術(shù)的目的是（）。A、改善分離度B、改善峰形C、增加峰面積D、縮短柱長(zhǎng)正確答案：AB9、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A、名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量B、進(jìn)貨日期C、供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式D、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期正確答案：ABCD10、下列光源不能作為原子吸收分光光度計(jì)的光源的是（）。A、氫燈B、直流電弧C、鹵鎢燈D、空心陰極燈正確答案：ABC11、沙門(mén)氏菌屬的生化反應(yīng)特征是()。A、吲哚、尿素分解及V·P試驗(yàn)均陰性B、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，產(chǎn)生H2SC、不分解蔗糖和水楊素，能利用丙二酸鈉，液化明膠D、不分解乳糖，在腸道鑒別培養(yǎng)基上形成無(wú)色菌落正確答案：ABD12、質(zhì)量體系文件包括（）。A、質(zhì)量手冊(cè)B、記錄表格C、程序文件D、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)正確答案：ABCD13、關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法說(shuō)法正確的是()。A、每次測(cè)定不要重新繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)B、在整個(gè)分析過(guò)程中，操作條件應(yīng)保持不變C、標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可能與待測(cè)樣品溶液一致，以減小基體影響D、配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度應(yīng)在吸光度與濃度成線(xiàn)性關(guān)系的范圍內(nèi)正確答案：BCD14、高效液相色譜法檢測(cè)器，下列為通用型檢測(cè)器的是（）。A、熒光檢測(cè)器B、紫外-可見(jiàn)光檢測(cè)器C、質(zhì)譜D、蒸發(fā)光散射檢測(cè)器正確答案：CD15、監(jiān)督管理部門(mén)在職責(zé)范圍內(nèi)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)采取下列哪些措施（）。A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所等正確答案：ABCD16、脂類(lèi)測(cè)定最常用的提取劑有（）。A、乙醚B、石油醚C、二甲苯D、苯正確答案：AB