快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第一篇快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第一篇一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

（一）調(diào)查目標(biāo)

總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)。

目標(biāo)：

1．全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀。

2．開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查。

3．適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題。

4．分析黑大餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題。

（二）調(diào)查對(duì)象及形式

根據(jù)對(duì)黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣：

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

調(diào)查方式：

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第二篇編者按：本文主要從哪種餐飲模式利潤(rùn)最高；老字號(hào)重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)；餐飲企業(yè)人才缺乏；越發(fā)注重集團(tuán)化發(fā)展；應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者忠誠(chéng)度；會(huì)所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢(shì)；進(jìn)行講述。其中包括：按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測(cè)算，三大指標(biāo)分別是、就企業(yè)每平方米營(yíng)收而言、老字號(hào)企業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的市場(chǎng)錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)、老字號(hào)跨區(qū)域連鎖擴(kuò)張進(jìn)入了一個(gè)新的階段、從財(cái)務(wù)能力來(lái)看，企業(yè)對(duì)人力成本不斷上升表示擔(dān)憂、餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費(fèi)用的最大部分、企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏、餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展、開始重視忠誠(chéng)客戶建設(shè)和客戶關(guān)系管理、對(duì)企業(yè)上市、融資擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營(yíng)熱情很高、餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代等，具體材料詳見(jiàn)：

**飯店協(xié)會(huì)攜手**飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、**餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、**市飯店協(xié)會(huì)、**市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、**省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)等十大兄弟協(xié)會(huì)歷時(shí)半年，通過(guò)對(duì)幾千家各種模式餐飲企業(yè)的調(diào)查，完成了首次全國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查，并于今天發(fā)布《20**中國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》，對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)進(jìn)行最詳盡的統(tǒng)計(jì)研究，并剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

一、哪種餐飲模式利潤(rùn)最高

按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測(cè)算，三大指標(biāo)分別是：就利潤(rùn)率而言，特色餐飲、快餐、小吃、火鍋；就年人均勞效而言，特色餐飲202000元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營(yíng)收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

二、老字號(hào)重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)

在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過(guò)3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營(yíng)。老字號(hào)企業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的市場(chǎng)錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)，在30強(qiáng)品牌中占10席，老字號(hào)跨區(qū)域連鎖擴(kuò)張進(jìn)入了一個(gè)新的階段。數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營(yíng)，并把其視為品牌擴(kuò)張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑。

三、餐飲企業(yè)人才缺乏

從財(cái)務(wù)能力來(lái)看，企業(yè)對(duì)人力成本不斷上升表示擔(dān)憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費(fèi)用的最大部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。從人力資源狀況來(lái)看，企業(yè)一線人員和高層次管理人員缺乏。企業(yè)員工流動(dòng)率依然較高，平均達(dá)到了56%，影響了企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結(jié)構(gòu)以40歲以下、高中學(xué)歷以下為主，大專以上學(xué)歷員工比例有所增加。企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)的重視程度也有所增強(qiáng)，有42%的企業(yè)年度培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)占薪資總額的比例超過(guò)3%，平均達(dá)到。

四、越發(fā)注重集團(tuán)化發(fā)展

五、應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者忠誠(chéng)度

越來(lái)越多的企業(yè)開始重視忠誠(chéng)客戶建設(shè)和客戶關(guān)系管理，主要通過(guò)會(huì)員卡、優(yōu)惠卡方式實(shí)現(xiàn)，但是在客戶關(guān)系管理方面，仍有較大的提升空間。調(diào)查顯示，消費(fèi)者使用信用卡消費(fèi)的人群比例達(dá)39%，有預(yù)訂習(xí)慣的消費(fèi)者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費(fèi)的消費(fèi)者比例已下降至很低。

六、會(huì)所餐飲健康餐飲成發(fā)展趨勢(shì)

展望未來(lái)，企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對(duì)大眾餐飲、中心廚房、名菜名點(diǎn)成品半成品加工、原輔材料基地建設(shè)充滿信心；對(duì)會(huì)所餐飲、健康餐飲等走勢(shì)樂(lè)觀；對(duì)企業(yè)上市、融資擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營(yíng)熱情很高。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第三篇隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子,而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)人了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要.所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大.對(duì)于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場(chǎng);在學(xué)校附近開創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者,深入研究了大學(xué)生對(duì)飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的.大學(xué)生作為有知識(shí)，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，我們小組在三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù).

一、本次的調(diào)查方法

本次調(diào)查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.

二、本次的調(diào)查說(shuō)明:

本次調(diào)查的研究對(duì)象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院,在20xx-10-28—20xx-11-1對(duì)我院學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行,有調(diào)查員當(dāng)面訪問(wèn)被調(diào)查對(duì)象的方式,以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),問(wèn)卷由調(diào)查邊詢問(wèn)邊填寫,或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問(wèn)自行填寫,問(wèn)卷填寫整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問(wèn)卷平均訪問(wèn)時(shí)間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷160份,回收160份,其中有效問(wèn)卷160份,問(wèn)卷回收率100%.本次調(diào)查采用街頭攔截式.

三、調(diào)查結(jié)論分析

根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷所設(shè)置的題目，現(xiàn)將結(jié)論分析如下：

1、調(diào)查的性別是：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

男6716042%

女9316058%

調(diào)查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

2、同學(xué)們每天花在吃飯上的費(fèi)用

選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、10元以下5916037%

B、10元~15元7516047%

C、16元~20元2016013%

D、20元以上61604%

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺(jué)得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好,而37%的同學(xué)覺(jué)得10以下元算合理,而選擇價(jià)格在16-20元以上的只有17%，說(shuō)明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。

3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)

選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、無(wú)121608%

B、1~5次9616062%

C、6~10次3216021%

D、11次以上1516010%

在該問(wèn)卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見(jiàn)98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對(duì)于開設(shè)該餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

14、你會(huì)選擇去外面快餐店就餐的原因是

1、食堂飯菜不合口

2、快餐店就餐更為方便

3、快餐店選擇更豐富

15、你經(jīng)常會(huì)去的周邊幾家快餐店是

1、沙縣小吃

2、華萊士

3、吉野家

4、濟(jì)州島

5、南粉北面

6、彼得堡

7、財(cái)購(gòu)二樓美食廣場(chǎng)

8、學(xué)府街區(qū)的小吃店

5、你認(rèn)為你能接受的合理的快餐價(jià)格是：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、5元8416055%

B、6元5116033%

C、7元121608%

D、8元41603%

E、8元以上

從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%。由此可見(jiàn)5~6元的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)最能為大部分同學(xué)所接受。

6、你覺(jué)得最能影響你消費(fèi)選擇的因素(雙選)選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、上菜的速度5816018%

B、飯菜的質(zhì)量10216032%

C、菜樣的豐富度4516014%

D、環(huán)境的舒適度4816015%

E、快餐店所在的位置5116016%

F、服務(wù)的態(tài)度161605%

根據(jù)分析數(shù)據(jù)可見(jiàn)，受訪者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，快餐店應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

4、你認(rèn)為學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)有哪些(雙選)：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、價(jià)格高151609%

B、環(huán)境不舒適3716023%

C、衛(wèi)生程度差6016038%

D、感覺(jué)飯菜不好吃2616016%

E、離學(xué)校太遠(yuǎn)2216014%

調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺(jué)得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高,23%和38%的同學(xué)人對(duì)學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)。

因此一個(gè)能夠吸引顧客的快餐店要注意的是：1)做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平;2)使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺(jué);3)價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平;4)提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5)選擇離學(xué)校較近的的地方開店。

7、比較快捷用餐方式是:選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、固定套餐6116038%

B、自由搭配5116032%

C、即叫即炒4816030%

調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對(duì)固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見(jiàn)都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見(jiàn)選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場(chǎng)空間的。

8、在餐廳下訂單后，你能接受的最合理的等待時(shí)間范圍是?選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、3~4分鐘7016044%

B、5~6分鐘6316039%

C、7~8分鐘2516016%

D、9~10分鐘21601%

受訪者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪者對(duì)快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。

9、最受歡迎快餐店提供固定套餐類型是：(雙選)選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、飯14016050%

B、粉351608%

C、面5316020%

D、粥9216022%

從問(wèn)卷中反映中，受訪者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類型，占受訪人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以“面與粉”定為固定套餐的類型的占受訪人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費(fèi)者的需求，對(duì)更好的發(fā)展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、飯+主菜+青菜+例湯8916056%

B、飯+主菜+青菜+汽水2016013%

C、飯+主菜+青菜+豆?jié){131608%

D、飯+主菜+青菜+甜品381602%

固定套餐的搭配方式：在問(wèn)卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8%，24%，可見(jiàn)受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問(wèn)卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪者中男性的比例比女性小，所以該問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

11、你希望學(xué)校附近新開一家快餐店嗎?

1、希望2、不希望

12、如果新開一家快餐店，你希望它的選址是?選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、學(xué)校南區(qū)后門附近5916037%

B、學(xué)院南北區(qū)之間7216045%

C、學(xué)校商業(yè)街附近2916018%

調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂(lè)快餐店開在學(xué)院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)來(lái)分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較小，但是市場(chǎng)發(fā)展空間較窄，而北門市場(chǎng)空間大，但是快餐店競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，根據(jù)了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長(zhǎng)。流通速度較慢，這對(duì)于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢(shì)，并與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

13、如果你對(duì)快餐廳提供的食物和服務(wù)滿意，你會(huì)把它推薦給你的朋友嗎?選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

A、會(huì)15116094%

B、不會(huì)91606%

調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會(huì)把我們餐廳向其他人推薦，也就是說(shuō)如果我們?cè)谑澄锘蛘叻?wù)等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽(yù)度都會(huì)得到很快的提高。

五、結(jié)論

(1)隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對(duì)這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對(duì)性，根據(jù)學(xué)生的需求來(lái)設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。

(2)分析餐廳的優(yōu)勢(shì)

在調(diào)查中，我們對(duì)160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場(chǎng)空間巨大，但同時(shí)是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，、環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來(lái)滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。

(3)分析餐廳的劣勢(shì)：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門口設(shè)快餐店。不過(guò)，就現(xiàn)在的狀況，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺(jué)得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來(lái)說(shuō)，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度;其次，校門口現(xiàn)在已經(jīng)開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對(duì)新開的快餐店的要求一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過(guò)程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門這邊已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。

(六)建議：

餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：

選擇在學(xué)校校門口開快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì)被大家所接受;上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(zhǎng)的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳病r(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當(dāng)然對(duì)大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對(duì)定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。

店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì)在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第四篇星的標(biāo)準(zhǔn)心的服務(wù)新的起點(diǎn)——遠(yuǎn)洲國(guó)際大酒店餐飲部

調(diào)研報(bào)告俗話說(shuō)：民以食為天。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)和人民生活水平不斷提高的今天，人們對(duì)于“食”的關(guān)注和要求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)“食”本身所具有的意義?！俺缘梅判?、吃得舒心、吃得稱心”是大多數(shù)人的新追求。然而，在林立的餐飲業(yè)中如何站穩(wěn)自己的腳跟、任何占有穩(wěn)定的消費(fèi)群呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，我們組織調(diào)查小組于20xx年6月15日對(duì)遠(yuǎn)洲國(guó)際大酒店進(jìn)行了實(shí)地考察。目的在于了解國(guó)際大酒店餐部的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和成功經(jīng)驗(yàn)等，從中提出一些問(wèn)題并進(jìn)行分析，最后形成建議，供酒店參考，使其不斷走向完善。調(diào)查采用實(shí)地調(diào)查與口頭詢問(wèn)相結(jié)合的方式。

一、基本情況概述遠(yuǎn)洲國(guó)際大酒店是中國(guó)遠(yuǎn)洲集團(tuán)有限公司的下屬企業(yè)，是一家四星級(jí)的旅游飯店。酒店位于臨海市中心，緊鄰甬臺(tái)溫高速公路，交通極其便利。酒店集住宿、餐飲、商務(wù)、會(huì)議、康樂(lè)于一體，形成目前臨海市檔次最高的酒店。在餐飲方面，酒店取得驕人成績(jī)，月?tīng)I(yíng)業(yè)額占臨海市區(qū)營(yíng)業(yè)額前六位酒店的總額1/3強(qiáng)，也是月?tīng)I(yíng)業(yè)額最高的一家，平均為300多萬(wàn)每月。雖然國(guó)際大酒店在臨海市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭，但還有很大一部分潛在消費(fèi)群未被發(fā)掘出來(lái)。

二、國(guó)際大酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：樓層一樓名稱東方快車檔次大排擋規(guī)模大特色方便實(shí)惠二樓天一廳容德廳精品包廂較大較小布置雅觀大方、清新直觀三樓/中檔大七樓十六樓商務(wù)餐廳總統(tǒng)餐廳較高檔高檔較大較小/豪華從以上表格中，我們可以歸納出餐飲部的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)如下：

1、布置個(gè)性化：酒店內(nèi)設(shè)置了餐廳及包廂，如一樓的“東方快車”，寬敞的大廳、整潔的餐桌、大方卻不帶呆板的色彩配置（白色為主調(diào)，加紅色以活躍氣氛）、快捷的點(diǎn)菜方式（自選已燒好的菜）既有“大排擋”式的便捷，又不失酒店的高雅。二樓的“天一廳”空間寬闊，環(huán)境幽靜，主要突出喜慶與莊重高雅，還配有手間和員工工作間，但位置恰到好處，既方便客人又不會(huì)在視覺(jué)上影響客人的進(jìn)餐心情；容德廳則比較清新淡雅。三樓設(shè)有以杭幫菜為主的中檔餐廳，適合各種大型宴會(huì)，主要特點(diǎn)是所有菜均以原料配置好后的樣品呈現(xiàn)在顧客面前，顧客能更直觀地、更放心地消費(fèi)。同時(shí)還設(shè)有冷盤和各類海鮮，由顧客挑選，增加消費(fèi)透明度。商務(wù)和總統(tǒng)餐廳為專用餐廳，但都各具其特色。

2、檔次梯級(jí)化：一樓的“東方快車”是“大排擋”式的經(jīng)營(yíng)，據(jù)酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“東方快車”的消費(fèi)水平平均為30元/人，比較適合于大眾消費(fèi)，因而可以吸引更廣泛的'消費(fèi)群。三樓是中檔餐廳，以透明消費(fèi)為主要特點(diǎn)，適合舉行各類大型宴會(huì)。二樓的精品包廂則比較高檔，適于政府或其他宴請(qǐng)?？偨y(tǒng)餐廳則是高檔餐廳，一般是外賓或貴賓宴請(qǐng)場(chǎng)所。不同的檔次適于不同的消費(fèi)群體，也讓顧客有更大的選擇空間。

3、服務(wù)人性化：在“東方快車“和三樓中檔餐廳的入口處，便設(shè)有點(diǎn)菜桌，或是熟菜或是樣品，都在桌上整齊地排列著，并設(shè)有價(jià)格，充分重視顧客的選擇權(quán)，做到明明白白消費(fèi)；精品包廂的洗手間和員工工作室的設(shè)計(jì)，以及餐具的季節(jié)性地更換，也體現(xiàn)了人性化的特點(diǎn)；其次如水果拼盤的設(shè)計(jì)，圍繞具體

情況作出適時(shí)地變換等小細(xì)節(jié)的服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)了“心的服務(wù)”。

4、菜系多樣化：酒店設(shè)有杭菜、粵菜等多種菜系，還有別具風(fēng)味的地方菜，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)能吸引更多的顧客。

5、管理制度化：嚴(yán)格的上下班時(shí)間，穩(wěn)定的就餐時(shí)間（11：00—13：30，17：00—20：30，20：30—01：00）；嚴(yán)格的衛(wèi)生打掃制度（餐廳衛(wèi)生打掃、滅蟲等工作），為時(shí)15分鐘的餐前例會(huì)等。這不但要求酒店工作人員有較高的工作熱情，還需要較高的素質(zhì)。

6、企業(yè)文化優(yōu)質(zhì)化：酒店有一整套完整的文化系統(tǒng)，以“圍著客戶轉(zhuǎn)，領(lǐng)著市場(chǎng)走”為經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“星的標(biāo)準(zhǔn)、心的服務(wù)、新的起點(diǎn)”的服務(wù)信條，要求員工“謙誠(chéng)、務(wù)實(shí)、合作、進(jìn)取”。在如此優(yōu)質(zhì)的文化的引導(dǎo)下，員工的素質(zhì)也能得到不斷的提高。

三、餐飲部的不足之處：

1、適時(shí)變化不夠靈活：酒店里是以“客房帶動(dòng)餐飲，餐飲帶動(dòng)客房”，在客房淡季，餐飲也回受到影響。而這時(shí)若不采取一些措施，將會(huì)給酒店整體效益造成影響。

2、包廂設(shè)計(jì)不夠完美：整體而言，包廂設(shè)計(jì)比較高雅、美觀，但是在一些小細(xì)節(jié)處，如一成不變的大紅色窗簾，太容易吸引顧客的目光，在視覺(jué)上給人沖擊很大，與周邊淡雅顏色的對(duì)比過(guò)于強(qiáng)烈，特別是在清新淡雅的容德廳，紅色窗簾很不相稱。

3、餐廳空氣不夠清新：三樓餐廳因設(shè)有海鮮房，腥味比較重，雖然餐前用空氣清新劑，可是過(guò)于濃重的香氣仍會(huì)影響顧客的進(jìn)餐。

4、點(diǎn)菜臺(tái)設(shè)計(jì)不夠?qū)挸ǎ侯櫩碗m然可以自己到臺(tái)前看菜點(diǎn)菜，客由于菜都較集中待客人多時(shí)，就難免擁擠，給顧客造成不便。

5、宣傳力度不夠大：“東方快車”并沒(méi)有達(dá)到“大排擋”的效果，原因在于人們認(rèn)為里面全部時(shí)高消費(fèi)場(chǎng)所，因此望而卻步。

四、建議與對(duì)策：

1、適時(shí)改變策略：在淡季，客房部可以用打折來(lái)吸引顧客，而餐飲部同樣也可以打折，并且可以運(yùn)用多種形式（如外出推銷）等來(lái)擴(kuò)大影響力，既而增加消費(fèi)群。

2、及時(shí)變換色調(diào)：在對(duì)待不同的宴請(qǐng)團(tuán)體時(shí)，換用不同的顏色，特別是容德廳，應(yīng)該換用淡雅一些的窗簾，以配合整體的色調(diào)。

3、使用隔離窗：在餐廳與海鮮房之間，可以增加一個(gè)透明的隔離窗，使氣味不致于逸出來(lái)，也可以減少使用空氣清新劑，盡量保持自然空氣。

4、調(diào)整擺菜位置：可以根據(jù)冷、熱、葷、素等分類方法將菜分開擺放，便于疏散人群，使雙方都達(dá)到較高的效率。

5、加大宣傳力度：電視、報(bào)紙、廣播等的宣傳效果挺好，同時(shí)也可以采取贊助方式來(lái)增加酒店的知名度，使普通消費(fèi)者或外來(lái)人員對(duì)酒店有所了解。

6、其他建議：大廳的柱子只是白色，顯得有些單調(diào)，可以適當(dāng)?shù)丶右匝b飾或粉刷淡色系的涂料；大廳右側(cè)的粵菜廣告牌有礙觀瞻，可以移至外面較醒目的地方，以便宣傳；二樓的男裝商場(chǎng)，服裝太過(guò)單調(diào)，在這較醒目的地方，可以換成其他如酒店宣傳畫等，同時(shí)櫥窗應(yīng)設(shè)計(jì)一下。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第五篇走近大學(xué)的時(shí)候就一直渴盼有一天可以靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己的生活費(fèi)，想通過(guò)自己的親身經(jīng)歷來(lái)了解社會(huì)的需求，脫離了父母我想知道自己最大的承受能力，也想知道社會(huì)與學(xué)校的差別，在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性。學(xué)校開展的暑期實(shí)踐活動(dòng)堅(jiān)定了我的想法，活動(dòng)形式的豐富為我提供了大的舞臺(tái)，而不僅是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。

萬(wàn)事開頭難，看到一張張招聘廣告知道了找到一份合適的工作很難，有的都是些專業(yè)性極強(qiáng)需要專業(yè)知識(shí)的工作，有的呢有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，我們能干的就只有酒店雜工什么的，經(jīng)過(guò)了很多次的面試最后進(jìn)入了肯德基，這個(gè)學(xué)生云集的地方，雖然從事的是餐飲方面的服務(wù)工作沒(méi)有什么技術(shù)含量，但當(dāng)實(shí)際工作時(shí)才知道任何一個(gè)行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧，不是隨隨便便就可以，馬馬虎虎就可以完成的。雖然鄭州的天氣炎熱，沒(méi)有家人的庇佑，家的溫馨，但我毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐的道路。

進(jìn)入了肯德基我才明白了什么才是真正意義上的“顧客就是上帝”，每天都必須用百分之百的誠(chéng)心服務(wù)顧客，才會(huì)得到顧客滿意的微笑，不管自己所么不開心依然還是要面帶微笑，禮貌用語(yǔ)。每天工作五六個(gè)小時(shí)，做一些雜活，端餐盤、收拾餐桌，人手不夠時(shí)會(huì)去幫忙點(diǎn)餐，每一天累卻很充實(shí)，慢慢的自己已經(jīng)開始習(xí)慣了這份工作和這種生活模式，犯得錯(cuò)誤也越來(lái)越少了，自己心里那份喜悅迎上心頭。

大廳里的工作內(nèi)容主要是盯營(yíng)運(yùn)，實(shí)際上就是回收顧客用過(guò)的托盤和保持地面衛(wèi)生，我以為只要做好這兩方面就可以了，但事實(shí)卻不然，我們的目的是做到與顧客的交流。當(dāng)顧客走進(jìn)餐廳時(shí)，我應(yīng)該停下手中的工作，微笑的跟顧客打招呼：“歡迎光臨”“謝謝光臨”。開始時(shí)總感覺(jué)有些手忙腳亂，兩方面只能顧及到一方面，為此值班經(jīng)理經(jīng)常批評(píng)我，讓我站在顧客的角度想：誰(shuí)都想一進(jìn)餐廳就能受到服務(wù)員們熱情款待不是?時(shí)間一長(zhǎng)，我也漸漸體會(huì)到其中的樂(lè)趣，與顧客的交流多了，自己也開始變得開朗熱情起來(lái)。

前臺(tái)收銀是每一個(gè)進(jìn)店員工的必修課程。顧客進(jìn)店后首先就要點(diǎn)餐，前臺(tái)就成為了餐廳與顧客交流的最直接的窗口，所以對(duì)收銀員的要求也特別高。作為收銀員不僅要保持清醒的頭腦，十足的熱情和跟配餐員默契的合作，還要做好“收銀7部曲”才能確保出餐的速度，速度是他們一直強(qiáng)調(diào)的,顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)以滿足顧客的要求。其內(nèi)容為：1.歡迎顧客光臨，顧客到達(dá)柜臺(tái)5秒內(nèi)被接待2.顧客點(diǎn)餐，詢問(wèn)食堂還是外帶3.建議性銷售至少一次正在促銷的產(chǎn)品4.確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容5.包裝產(chǎn)品6.找零，確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容7.呈遞餐飲，并感謝顧客這些雖不多到做起來(lái)卻不那么容易，開始時(shí)總是會(huì)遺漏些東西，或是忘了建議性銷售，要不就是掉了重復(fù)點(diǎn)餐。在一次次的挨訓(xùn)一次次的努力之后我熟悉了業(yè)務(wù)流程。

在肯德基企業(yè)里面，即使作為一名小小的員工你也不用害怕沒(méi)東西可學(xué)。肯德基是一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，他們金字塔狀的結(jié)構(gòu)保證了每一個(gè)員工都有升遷的可能性，而升遷的過(guò)程就是你在肯德基不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程?？系禄谥袊?guó)良好的發(fā)展使得每一個(gè)員工都能隨著企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，所以這也造成了肯德基在中國(guó)不斷開枝散葉的過(guò)程。

為期一個(gè)月的暑期實(shí)踐結(jié)束了，忽然覺(jué)得自己開朗了很多，懂的了很多社會(huì)的規(guī)則，了解了社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，也知道掙錢的艱辛。

在肯德基工作的日子我明白了團(tuán)隊(duì)精神對(duì)一個(gè)餐飲業(yè)的重要性以及對(duì)整個(gè)社會(huì)的重要性。一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，前臺(tái)總配大廳廚房都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工一起勞動(dòng)就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，少了哪一個(gè)部門都不能令顧客滿意，所以不管何時(shí)我們都會(huì)互相幫助，互相協(xié)作，收銀員不在我們都可以頂上，任何一個(gè)企業(yè)少了這種精神就無(wú)法運(yùn)作。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。打工的日子，有喜有憂，有歡樂(lè)，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō)，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來(lái)，一個(gè)多月的假期生活，我收獲還是蠻大的。想一想暑假在這里留下的回憶，我很期待這次的離別會(huì)給我一個(gè)怎樣的心情。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧?，F(xiàn)今人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都有工作經(jīng)驗(yàn)。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了寒假打工。寒假雖然只有短短的不到1個(gè)月但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

在那里,我學(xué)到許多書本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí),體會(huì)到了工作的一些難處,學(xué)會(huì)了如何處世,怎樣把事我們?cè)鯓硬拍馨咽虑樽鰧?duì)做好,清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

不管做什么事只要我們努力盡全力我相信會(huì)有收獲的額，認(rèn)真負(fù)責(zé)做好每一件是我們的義務(wù)，以后的路還很長(zhǎng)，要經(jīng)歷的還很多，一定要堅(jiān)信“風(fēng)雨過(guò)后一定有彩虹”，要堅(jiān)定的走下去，為自己的目標(biāo)而堅(jiān)定不移，我相信自己會(huì)有美好的明天，“nopains,nogains”!

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第六篇一、中國(guó)國(guó)內(nèi)的茶葉市場(chǎng)基本概況

目前，中國(guó)茶葉產(chǎn)銷的基本概況是：

到20xx年，全國(guó)的茶園面積為127萬(wàn)公傾，茶中產(chǎn)量為萬(wàn)噸，內(nèi)銷為55萬(wàn)噸，內(nèi)銷金額155億元(人民幣)，出口為萬(wàn)噸，出口金額為億美元。

20xx年預(yù)計(jì)，茶園面積為130萬(wàn)公傾，茶葉產(chǎn)量為87萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)銷售為57萬(wàn)噸，內(nèi)銷金額為166億元，1-10月份茶葉出口為萬(wàn)噸，金額為億美元。

據(jù)有關(guān)資料，全國(guó)有8000萬(wàn)茶農(nóng)，內(nèi)銷市場(chǎng)，總體上是小規(guī)模，分散經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)，在內(nèi)銷茶葉市場(chǎng)中，無(wú)論是生產(chǎn)、加工企業(yè)、還是零售企業(yè)，單個(gè)企業(yè)的年銷售金額在億元以上的只是鳳毛麟角，在生產(chǎn)企業(yè)中，四川省峨嵋山竹葉青茶有限公司，四川敘府茶葉有限公司與我省的浙江華發(fā)出口茶廠三家企業(yè)是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，竹葉青與敘府是內(nèi)銷茶品牌企業(yè)，而華發(fā)則以出口為主。此外，還有品牌企業(yè)猴王——長(zhǎng)沙茶廠、福建安溪八馬、安徽天方。零售企業(yè)有北京張一元，吳裕泰、北京更香等，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)運(yùn)作最成功的是天福茗茶，目前已擁有526家連銷店，20xx年實(shí)現(xiàn)銷售億元人民幣，完成了產(chǎn)供銷一條龍的完整的營(yíng)銷體系。

浙江省是名優(yōu)茶大省，多數(shù)縣市是政府打造品牌，茶農(nóng)受益，市場(chǎng)銷售，很少有直通終端市場(chǎng)的品牌企業(yè)，諸暨綠劍是比較成功的品牌企業(yè)，目前仍屬于產(chǎn)品型，羊巖勾青，亦是產(chǎn)品型企業(yè)中較好的企業(yè)，在杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有貢牌、獅牌、御牌等企業(yè)，規(guī)模在3000-4000萬(wàn)元左右。

二、竹葉青的成功模式及其他

“竹葉青”的成功模式是以品牌來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這家成立于1987年的民營(yíng)企業(yè)，一開始便以“竹葉青”作為品牌名稱和茶葉的商品名稱以及企業(yè)名稱來(lái)進(jìn)行品牌建設(shè)的。

1964年由_元帥在峨眉山萬(wàn)年寺賜名，竹葉青作為四川的地方名茶，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展在當(dāng)?shù)卦缫延辛艘欢ǖ恼J(rèn)知度，要將這樣一個(gè)已經(jīng)被許多茶農(nóng)廣泛使用的茶葉商品名稱統(tǒng)一到一個(gè)企業(yè)的品牌里，難度的確很大。竹葉青品牌的掌門人唐小軍是如何重新整頓竹葉青市場(chǎng)，建立規(guī)范化的品牌管理?一直是我們所關(guān)心的。

唐小軍介紹說(shuō)，竹葉青已經(jīng)成了有名的商品，擁有了一定的市場(chǎng)，這也是一種優(yōu)勢(shì)，當(dāng)竹葉青注冊(cè)成功為商標(biāo)后，企業(yè)想到的是如何收復(fù)市場(chǎng)的失地，作為正牌的竹葉青，以怎樣的有別于茶農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量定位產(chǎn)品，設(shè)計(jì)系列包裝，建設(shè)竹葉青的企業(yè)文化，是他首先想到的，所以公司改制后，他不是急于去開發(fā)什么市場(chǎng)，而是對(duì)公司的發(fā)展前景以及營(yíng)銷策略進(jìn)行了系列規(guī)劃，請(qǐng)專門的品牌設(shè)計(jì)策劃公司做方案，重新定位產(chǎn)品，建立從茶園到加工儲(chǔ)存包裝、物流等新的生產(chǎn)管理體系。從日本引進(jìn)了全自動(dòng)用于提香和干燥的精制設(shè)備，建設(shè)了近5000立方米的名茶保鮮庫(kù)，通過(guò)引進(jìn)高科技制茶設(shè)備來(lái)達(dá)到名優(yōu)茶的工業(yè)化生產(chǎn)，并以全新的營(yíng)銷理念，設(shè)計(jì)竹葉青品牌包裝，加強(qiáng)廣告宣傳，使“竹葉青”品牌脫穎而出。以包裝茶形式來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，唐小軍避輕就重，先放棄茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的竹葉青散裝茶市場(chǎng)，他選準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)規(guī)范小包裝市場(chǎng)。對(duì)市場(chǎng)通路中假冒竹葉青包裝的品牌的行為決不手軟，品質(zhì)的觀念，新穎的包裝，廣告宣傳以及服務(wù)，為竹葉青的品牌樹立了良好的形象，“平常心、竹葉青”這個(gè)廣告詞已經(jīng)在茶界廣為流傳。

“竹葉青”三個(gè)字，人們想到的是一個(gè)形象完整的企業(yè)，不光光是一種產(chǎn)品。竹葉青公司的發(fā)展速度是跳躍式的，起步的時(shí)候，只有千萬(wàn)元的銷售，第二年就有了三千萬(wàn)元的銷售，第三年就到了5000萬(wàn)元。十多年后，竹葉青以單個(gè)商品茶近億元的銷售額成為中國(guó)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的佼佼者，“竹葉青”不僅是四川的第一品牌，更是全國(guó)茶葉的著名品牌。新建成的峨眉山竹葉青生態(tài)茗園，借助峨眉山的旅游優(yōu)勢(shì)，切入休閑觀光品茗購(gòu)茶的新的茶文化業(yè)態(tài)，竹葉青，無(wú)疑是茶界品牌運(yùn)作較為成功的樣板企業(yè)。

竹葉青的經(jīng)驗(yàn)：

1、成功的產(chǎn)品定位，在傳統(tǒng)竹葉青的加工生產(chǎn)上，引入新的工藝設(shè)備技術(shù)，提升了傳統(tǒng)竹葉青的產(chǎn)品質(zhì)量。

2、成功的營(yíng)銷策劃，思路決定方向，方向決定目標(biāo)。好的營(yíng)銷策劃，可以直取目標(biāo)，避免摸索市場(chǎng)而可能走的彎路。著名品牌設(shè)計(jì)專家的方案，可以使企業(yè)一步到位地站著可以競(jìng)爭(zhēng)或合作的目標(biāo)企業(yè)面前，以高起點(diǎn)介入市場(chǎng)運(yùn)作。

3、適時(shí)廣告宣傳。

4、找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，建立營(yíng)銷通路。

5、峨眉山竹葉青生態(tài)茗園，發(fā)展休閑觀光、旅游產(chǎn)業(yè)，使竹葉青品牌上一個(gè)新的臺(tái)階，文化推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)。

竹葉青的“品牌+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，已成為一種成功的模式。新成立的四川嘉竹茶葉有限公司和四川另一家國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——四川敘府茶業(yè)有限公司走的都是與竹葉青相近相仿的產(chǎn)業(yè)化之路。

敘府茶業(yè)，自20xx年改制為股份制企業(yè)后，以科技研發(fā)產(chǎn)品，先后開發(fā)了敘府龍芽、鳳葉、春芽、毛峰、春露、炒青等等6個(gè)敘府系列產(chǎn)品，選擇敘府為品牌，靠品牌來(lái)拓展市場(chǎng)，以基地來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)過(guò)幾年的努力，已建立了近20萬(wàn)畝的無(wú)公害茶園基地，帶動(dòng)6萬(wàn)多農(nóng)戶，20xx年擁有總資產(chǎn)億元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值億，20xx年10月在宜兵建成占地4800畝的茶葉科技園區(qū)。

三、北京茶葉市場(chǎng)概況

北京是目前中國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)最有前景的一個(gè)區(qū)域，北京不僅有著1400萬(wàn)居民人口，而且是聯(lián)系全國(guó)及世界的旅游城市，據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，北京茶葉消費(fèi)值約20個(gè)億，有茶葉經(jīng)營(yíng)商戶8000多家，主要分布在馬連道、亞運(yùn)村茶葉市場(chǎng)，福麗特茶場(chǎng)、各大商場(chǎng)和超市。天福茗茶、張一元茶莊，吳裕泰茶莊，元長(zhǎng)厚茶店等是北京市場(chǎng)中具有一定規(guī)模的零售連鎖企業(yè)，占據(jù)北京城區(qū)的主要終端通路。

在北京去那兒買茶?一是去馬連道等茶葉市場(chǎng)，二是到上述企業(yè)的連鎖門市，三是去大型商場(chǎng)和超市的茶葉專柜，四是茶藝館里買茶，五其他產(chǎn)地開設(shè)的零星門店。在連鎖茶店中，北京的市民比較信賴張一元、吳裕泰等老字號(hào)茶莊，以致于在近20xx年內(nèi)張一元、吳裕泰在沒(méi)有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下(京華茶葉的收購(gòu)及退出無(wú)疑給了他們一個(gè)極好的機(jī)會(huì))迅速完成了連鎖和擴(kuò)張。目前張一元已擁有80多家連鎖茶莊，吳裕泰擁有100多家連鎖茶莊，張一元在20xx年實(shí)現(xiàn)銷售億，吳裕泰實(shí)現(xiàn)銷售億元。

北京茶市的銷費(fèi)結(jié)構(gòu)：(哪些人買茶?)

市場(chǎng)消費(fèi)：5年前，北京市民的花茶消費(fèi)在80%-90%之間，如今花茶的比重已下降到60%。部分消費(fèi)群體已轉(zhuǎn)向綠茶、烏龍茶及其他茶。有資料顯示，北京市民消費(fèi)的層次為：花茶30元-60元/斤，禮品茶為90-160元/斤之間，名優(yōu)綠茶的定位在120-150元/斤之間。

禮品茶消費(fèi)對(duì)象為北京市的企事業(yè)單位和團(tuán)體、駐京機(jī)構(gòu)、游客等，在茶文化的作用下北京市民也逐漸流行選擇名優(yōu)茶作為禮品。單位的購(gòu)買力較強(qiáng)，趨向中高檔。

勞保用茶及辦公室用茶，企業(yè)發(fā)放勞保茶一般選用50元/斤左右的花茶，辦公用茶已轉(zhuǎn)向綠茶，一般在100元/斤左右。

北京市民消費(fèi)的茶，一般習(xí)慣于稱散茶再包裝，或簡(jiǎn)易紙袋包裝，禮品茶流行禮盒包裝。馬連道有近1000多家門店，平時(shí)做著等客上門的生意，而春茶上市或節(jié)假日的禮品茶是各商家獲得利潤(rùn)的主要來(lái)源，他們靠平時(shí)積累的回頭客和利用各種關(guān)系建立起的企事業(yè)的團(tuán)購(gòu)作為目標(biāo)客戶，所以馬連道的生意不在馬連道的街上。

來(lái)自浙江武義的北京更香茶葉有限公司是馬連道眾多茶商中做得最好的一家，“更香茶葉”品牌作為新崛起的北京名牌產(chǎn)品，成了馬連道的一道風(fēng)景，俞學(xué)文夫婦靠賣包裝起步，后又搶市場(chǎng)先機(jī)主推“有機(jī)茶”概念，大膽投入資金宣傳“更香茶葉”品牌，通過(guò)連鎖店，完成了規(guī)模的擴(kuò)張，目前銷售收入已達(dá)億元，在北京及周邊地區(qū)已擁45家連鎖店，在馬連道開設(shè)超大規(guī)模近1000平米的大賣場(chǎng)和較大規(guī)模的茶藝餐館。

在北京擁有50多家連鎖店的北京天福是成功的，北京地區(qū)一直是天福的主要贏利市場(chǎng)，如果說(shuō)，天福的成功是它巨無(wú)霸連鎖業(yè)的品牌效益的必然，那么張一元和吳裕泰的成功靠的則是百年老店老字號(hào)的信譽(yù)，盡管這兩家企業(yè)并非是真正意議上的百年不衰的老字號(hào)，_時(shí)期的改名，構(gòu)成了歷史上的斷層，他們?cè)谏鲜兰o(jì)九十年代中后期才恢復(fù)老字號(hào)，他們是靠挖掘老字號(hào)的文化，拿文化的想象力修補(bǔ)了老字號(hào)的形象與聲譽(yù)。北京的老百姓就是可愛(ài)，他們相信政府相信黨，相信老字號(hào)，相信國(guó)營(yíng)企業(yè)，相信著名品牌，相信來(lái)自媒體的任何宣傳，信譽(yù)與美譽(yù)是敲開北京市場(chǎng)大門的金鑰匙。更香的成功，是極時(shí)抓住了健康、安全的新的消費(fèi)理念，演繹了“有機(jī)茶——綠色茶、安全茶”的概念，抓住了現(xiàn)代都市人們崇尚自然，返璞歸真的消費(fèi)心理，加上適度的廣告宣傳，使更香茶葉具有了美譽(yù)度，早期北京老百姓買更香茶葉，是因?yàn)樗袡C(jī)，是因?yàn)槊襟w有過(guò)宣傳。

四、上海市場(chǎng)考察情況

20xx年新年伊始，我們赴上海進(jìn)行了市場(chǎng)考察，走訪了上海大不同天山茶城的部分經(jīng)營(yíng)戶，并約見(jiàn)了上海百聯(lián)集團(tuán)上海奧特萊斯品牌直銷廣場(chǎng)有限公司的負(fù)責(zé)人。

上海是茶葉消費(fèi)發(fā)展最快的一個(gè)城市。20xx年前，上海地區(qū)人均消費(fèi)茶葉為200克，目前已上升為1000克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)水平300克，得益于上海有關(guān)方面連續(xù)20xx年舉辦上海茶文化節(jié)之持久的茶文化宣傳，同時(shí)上海十分注重少兒茶藝培訓(xùn)，多數(shù)小學(xué)設(shè)立少兒茶藝培訓(xùn)課程，帶動(dòng)了上海年輕家庭茶葉消費(fèi)，上?？梢哉f(shuō)是品茗之風(fēng)盛行的一個(gè)城市，目前全市約有6000多家茶店，有茶館茶樓、茶坊3000余家(有說(shuō)4500家的)。在上海形成規(guī)模銷售的是上海大不同大統(tǒng)路茶葉市場(chǎng)，大不同天山茶城和九星茶場(chǎng)，零售連鎖企業(yè)除天福外，有汪滿田(安徽)、黃山茶葉店、零售的巨艦店是第一食品商廈第一食品茶葉公司，在上海專業(yè)茶葉市場(chǎng)的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了品牌店，“上海去哪里買茶葉”?很多人想到的是天山茶城，九星茶城等茶葉市場(chǎng)，因?yàn)樯虾＿€沒(méi)有像北京那樣叫得很響的老字號(hào)茶莊和品牌店，上海的老字號(hào)汪裕泰、上海浙江茶葉店等沒(méi)有隨上海市場(chǎng)的發(fā)展完成擴(kuò)張。

上海是許多地方品牌和茶葉企業(yè)瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)，我省的安吉白茶、開化龍項(xiàng)、大佛龍井以及綠劍茶等，無(wú)不以上海市場(chǎng)作為品牌著陸點(diǎn)，并取得了成功。上海市場(chǎng)60%是綠茶市場(chǎng)，龍井茶銷售處于前矛，上海普遍市民看好60-180元的中檔茶，高檔禮品茶，因外資企業(yè)、白領(lǐng)、中青年高收入者較多具有不小的市場(chǎng)。上海是一個(gè)理性消費(fèi)的城市，質(zhì)量及茶品個(gè)性和價(jià)格是選擇的主要因素。

一年一度的上海茶文節(jié)，是各產(chǎn)地茶葉品牌宣傳自已，拓展市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第七篇一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

（一）調(diào)查目標(biāo)

總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)。

分目標(biāo)：

1．全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

2．開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查

3．適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題

4．分析黑大餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題

（二）調(diào)查對(duì)象及形式

根據(jù)對(duì)黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

調(diào)查對(duì)象抽樣：

1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第八篇調(diào)查時(shí)間：20xx年5月28日到5月30日

調(diào)查形式：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查方法：?jiǎn)柧?/p>

抽樣方法：隨機(jī)抽樣

樣本概況：共發(fā)放320份問(wèn)卷，收回有效問(wèn)卷308份。

經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

一、有關(guān)飯菜情況：

1、同學(xué)們對(duì)食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一，18%的同學(xué)認(rèn)為一般，12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏，6%的同學(xué)認(rèn)為豐富。

2、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好。

3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認(rèn)為比較少，40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以，13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠，3%的同學(xué)認(rèn)為足夠。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認(rèn)為一般，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，13%的同學(xué)滿意，4%的同學(xué)非常不滿意，2%的同學(xué)非常滿意。

二、有關(guān)食堂價(jià)格情況：

1、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況：38%的同學(xué)為8-10元，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下，16%的同學(xué)10以上。

2、同學(xué)們對(duì)現(xiàn)食堂價(jià)格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴，但比外面便宜，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受，2%的同學(xué)認(rèn)為便宜。

3、對(duì)學(xué)校的食堂公開蔬菜的價(jià)格的看法：46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒(méi)有用。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒(méi)用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用。

4、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況：48%的同學(xué)認(rèn)為一般，31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重，13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約，6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重，2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi)。

三、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況：

1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學(xué)認(rèn)為23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學(xué)認(rèn)為一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，一般，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差，3%的同學(xué)認(rèn)為很好。

4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾，15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒(méi)有，12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常，4%的同學(xué)認(rèn)為沒(méi)有。

四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督：

1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何：45%的同學(xué)認(rèn)為一般，26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意，16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意，8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意，5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。

2、覺(jué)得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認(rèn)為一般，28%的同學(xué)認(rèn)為良好，18%的同學(xué)認(rèn)為較差，9%的同學(xué)認(rèn)為非常好。

3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道，28%的同學(xué)知道，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。

五、建議

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：

1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺(jué)排隊(duì)，自覺(jué)使用一卡通。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。

2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰

4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

六、結(jié)尾

經(jīng)過(guò)這次的調(diào)查，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在，上下一心、團(tuán)結(jié)一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái)，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園。

七、附件：xx大學(xué)食堂調(diào)查問(wèn)卷

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第九篇（一）餐飲市場(chǎng)發(fā)展概況

1、餐飲市場(chǎng)總體穩(wěn)步回升

20xx年上半年，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯。1—6月份，全國(guó)餐飲收入12989億元，同比增長(zhǎng)10。1%，比去年同期上升了1。4個(gè)百分點(diǎn)。相較一季度，二季度增長(zhǎng)明顯加快，增速重新回至兩位數(shù)并且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小，由一季度的2。2個(gè)百分點(diǎn)降至2。0個(gè)百分點(diǎn)。

20xx年上半年，限額以上餐飲企業(yè)收入3773億元，一改去年以來(lái)持續(xù)的負(fù)增長(zhǎng)頹勢(shì)，同比正增長(zhǎng)2。9%，轉(zhuǎn)型成效開始顯現(xiàn)。更為可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。

限額以上企業(yè)轉(zhuǎn)型初見(jiàn)成效。20xx年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)一直以比較強(qiáng)勁的勢(shì)頭穩(wěn)步增長(zhǎng)，并于3月份單月整個(gè)餐飲市場(chǎng)增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉(zhuǎn)了14個(gè)月持續(xù)下跌的頹勢(shì)，終于回復(fù)至正增長(zhǎng)。進(jìn)入二季度，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)穩(wěn)步回升，不過(guò)剛剛結(jié)束的6月份又有所小幅回落。由此可見(jiàn)，上半年餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)穩(wěn)步回升趨勢(shì)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的成效開始顯現(xiàn)，但餐飲市場(chǎng)運(yùn)行具有波動(dòng)性和敏感性，回歸市場(chǎng)、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗(yàn)。

2、區(qū)域市場(chǎng)回調(diào)冷暖不一

進(jìn)入20xx年以來(lái)，各省市餐飲市場(chǎng)都呈現(xiàn)不同程度的回緩跡象。從目前已公布數(shù)據(jù)的省市來(lái)看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省、山東省、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省、廣東省增長(zhǎng)速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。

對(duì)于之前一直處于低迷狀態(tài)的高端餐飲，經(jīng)過(guò)根據(jù)市場(chǎng)變化不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整，絕大部分省市都有所好轉(zhuǎn)。江蘇省、浙江省、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復(fù)正增長(zhǎng)，甘肅省、貴州省等地區(qū)限上餐飲雖依然同比下滑，但降幅已在逐月減小。

（二）餐飲市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境

1、扶持大眾化餐飲“靴子落地”

在全行業(yè)一年半時(shí)間的期盼中，商務(wù)部終于6月初出臺(tái)了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》，指出：力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國(guó)餐飲市場(chǎng)的比重由現(xiàn)在的80%提高至85%以上，并提出21條引導(dǎo)型措施?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)后，浙江省杭州市上迅速發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加快餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（征求意見(jiàn)稿），提出了未來(lái)餐飲、住宿企業(yè)的發(fā)展路線，以及政府對(duì)其實(shí)施的優(yōu)惠政策。預(yù)計(jì)各地政府及商務(wù)部門會(huì)加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財(cái)政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整。

2、“清費(fèi)減負(fù)”呼吁迎來(lái)積極回應(yīng)

6月中旬，_辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)的通知》。通知指出，要進(jìn)一步加強(qiáng)涉企收費(fèi)管理，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。各地也切實(shí)采取相關(guān)措施。在國(guó)家發(fā)展改革委的協(xié)調(diào)下，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與福建省物價(jià)局共同努力，取得了福建省降低餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金的成效。7月中旬，福建省決定，將餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金減半征收的政策在已實(shí)施一年的基礎(chǔ)上再延長(zhǎng)一年，這意味著至20xx年12月31日以前，福建省餐飲業(yè)價(jià)格調(diào)節(jié)基金仍將按營(yíng)業(yè)額的0。5%征收。預(yù)計(jì)今年下半年，各地政府部門將進(jìn)一步清理不合理收費(fèi)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

3、食品安全“社會(huì)共治”更趨嚴(yán)格

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十篇兩個(gè)溫州年輕人，一個(gè)40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨(dú)具特色的真心宅急送應(yīng)運(yùn)而生了。7月1日，浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院東方學(xué)院“浙江省內(nèi)小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀”暑期調(diào)研服務(wù)團(tuán)隊(duì)走入這家快餐店，對(duì)他們進(jìn)行了采訪?？觳褪称反蛟炱放谱哌M(jìn)這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營(yíng)業(yè)額，出勤率，待辦事項(xiàng)等多項(xiàng)指標(biāo)內(nèi)容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營(yíng)西式快餐.據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費(fèi)半年時(shí)間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)美味的快餐食品.他們說(shuō):新時(shí)代的餐飲行業(yè)，最為關(guān)注的應(yīng)當(dāng)是品質(zhì)、服務(wù)和質(zhì)量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌.創(chuàng)業(yè)之路先苦后甜如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關(guān)的.在大二時(shí)，學(xué)校附近的一家打印店整體轉(zhuǎn)讓，他們瞅準(zhǔn)了商機(jī)，承包了這個(gè)店面，在接下來(lái)的兩年時(shí)間里他們靠著這家復(fù)印店，賺得人生第一桶金8萬(wàn)元.大學(xué)畢業(yè)后他們轉(zhuǎn)讓了這家復(fù)印店，，由于想學(xué)到專業(yè)的技術(shù)知識(shí)，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W(xué)到先進(jìn)可靠的qc技術(shù)，毅然投入了這個(gè)行業(yè)。

一年后，他們看到了外貿(mào)行業(yè)的巨大商機(jī)，加入到了外貿(mào)的淘金大軍，此時(shí)的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見(jiàn)起色。辛苦積攢的資本在這段時(shí)間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時(shí)光.在真切體會(huì)到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價(jià)值，戒驕戒躁。在仔細(xì)分析，加之研究考察市場(chǎng)后，他們瞄準(zhǔn)了外賣西式快餐行業(yè).從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營(yíng)業(yè)額突飛猛進(jìn)，通過(guò)固體廣告，流動(dòng)廣告牌等方式進(jìn)行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過(guò)加盟的方式擴(kuò)張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。采訪過(guò)程中他們告誡我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，不能因?yàn)榇髮W(xué)生急于創(chuàng)業(yè)，就貿(mào)然投入人力物力財(cái)力，一定要仔細(xì)調(diào)研，而且別人的經(jīng)驗(yàn)一定要經(jīng)過(guò)自身實(shí)踐，找對(duì)方向，走對(duì)路，然后投入信心與斗志，全力以赴。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十一篇通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營(yíng)企業(yè)居多；市場(chǎng)繁榮活躍，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：

綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂(lè)餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有；日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：

該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給我們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才；二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿足多層篇三：餐飲市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告第一部分序言報(bào)告類別:調(diào)查報(bào)告行業(yè)分類:餐飲/快餐

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十二篇此次問(wèn)卷調(diào)查主要集中在區(qū)域和社區(qū)環(huán)境、社區(qū)規(guī)劃與配套、建筑與戶型、物業(yè)管理等方面，是對(duì)京城消費(fèi)者住房需求的一次較為全面的征詢，也充分表明了珠江地產(chǎn)一貫秉持的“好生活，在珠江”的開發(fā)理念和服務(wù)精神。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，被調(diào)查者中30至45歲的中青年人占據(jù)了絕對(duì)的主力，占64。4%，家庭月收入在3000—5000元的占29%，5000—10000的占32%，10000元以上的占4%。30至45歲的中青年人多數(shù)已經(jīng)擁有商品房或其他形式的自有住宅，這一年齡段的人大多事業(yè)家庭都較為成熟、穩(wěn)定，他們?cè)谀贻p時(shí)購(gòu)置的商品房或房改房已經(jīng)到了更新?lián)Q代的時(shí)候，隨著住房二三級(jí)市場(chǎng)的開放，他們潛在的需求將得到釋放;此外有很多目前租住公寓的人，他們也會(huì)考慮購(gòu)置房產(chǎn)。調(diào)查結(jié)果表明。

1、消費(fèi)者選擇購(gòu)房的區(qū)位偏好日益多元化，但朝陽(yáng)區(qū)和泛cbd地區(qū)仍是熱點(diǎn)區(qū)域

被調(diào)查者中49%希望居住在朝陽(yáng)區(qū)，19%希望居住在豐臺(tái)區(qū)，希望居住在通州區(qū)的人約9%，另有23%希望居住在其他區(qū)。購(gòu)房者最傾向于居住在朝陽(yáng)區(qū)的理由有三點(diǎn)：

(1)它是是北京主要的涉外活動(dòng)區(qū)域，cbd規(guī)劃方案的確定更明確了朝陽(yáng)區(qū)的區(qū)域特征;

(2)從居住環(huán)境優(yōu)劣的角度考慮，區(qū)內(nèi)亞運(yùn)村、望京及其以北地區(qū)空氣自然環(huán)境優(yōu)良，居住區(qū)集中，區(qū)域人文環(huán)境好;

(3)東四環(huán)路打通，國(guó)貿(mào)橋、地鐵復(fù)八線通車，通州區(qū)輕軌地鐵開工，區(qū)域交通優(yōu)勢(shì)明顯。

此外，開始有越來(lái)越多的消費(fèi)者考慮在南城購(gòu)房，其主要原因是南城房?jī)r(jià)相對(duì)便宜，購(gòu)房者更易于選擇到價(jià)位適中，品質(zhì)高檔的社區(qū)，同時(shí)，南城改造力度的不斷加大也增強(qiáng)了人們對(duì)于該區(qū)域的信心。

對(duì)于社區(qū)周邊環(huán)境的期望，許多被調(diào)查者同時(shí)選擇了兩項(xiàng)，約41%的被調(diào)查者期望居住在三、四環(huán)邊，29%期望居住在泛cbd區(qū)域，9%的人喜歡郊野風(fēng)光?？梢?jiàn)，環(huán)線的概念在人們心目中已發(fā)生變化。購(gòu)買者傾向的區(qū)域已經(jīng)不再是二環(huán)至三環(huán)之間，而轉(zhuǎn)變?yōu)槿h(huán)至四環(huán)之間。與此同時(shí)，許多人愿意居住在泛cbd區(qū)域，主要原因是cbd商業(yè)核心區(qū)的形成，使得城市的核心居住區(qū)域外移。

2、消費(fèi)者越來(lái)越看重社區(qū)的景觀環(huán)境，并且喜歡居住在有相當(dāng)規(guī)模的大社區(qū)

51%的被調(diào)查者期望濱河而居，68%的人喜歡水景園林。由此可見(jiàn)，傍水而居、親近自然是許多人的居住理想，所以水景住宅理所當(dāng)然受到購(gòu)房者的推崇。因此，利用自然水系或在小區(qū)內(nèi)建造人工湖泊、瀑布、噴泉、水景廣場(chǎng)演繹都市水文化是開發(fā)商明智的選擇。

對(duì)于社區(qū)建筑環(huán)境的期望，32%的被調(diào)查者喜歡河邊林蔭跑道，34%希望有人工湖，選擇河邊大型藝術(shù)廣場(chǎng)和社區(qū)中軸線廣場(chǎng)的人數(shù)都約占25%，選擇社區(qū)藝術(shù)中心的人不多。

關(guān)于社區(qū)的理想規(guī)模，68%的人認(rèn)為是30—50萬(wàn)平方米，選擇50—100萬(wàn)平方米的約有15%，選擇100萬(wàn)平方米以上的約9%，只有5%的人選擇30萬(wàn)平方米以下。按照一般規(guī)律，居住區(qū)社區(qū)規(guī)模大，居住者就會(huì)感到居住的環(huán)境更加舒適、生活更加方便。比如購(gòu)物、子女就學(xué)、醫(yī)療、娛樂(lè)設(shè)施及物業(yè)管理等等方面，只有社區(qū)達(dá)到一定規(guī)模，這些條件才會(huì)同時(shí)具備。所以，多數(shù)人選擇30—100萬(wàn)平方米的社區(qū)。但是，如果社區(qū)規(guī)模太大可能會(huì)受到購(gòu)房者的抵觸。

3、社區(qū)配套仍是消費(fèi)者購(gòu)房的重要考慮因素，社區(qū)的休閑娛樂(lè)和運(yùn)動(dòng)健康功能日益凸顯

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十三篇為了深入了解本市居民家庭在酒類市場(chǎng)及餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年x月至x月，調(diào)查方式為問(wèn)卷式訪問(wèn)調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象的基本情況

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因：

一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);

二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(1)購(gòu)買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(2)顧客忠誠(chéng)度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的，偶爾換的占，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的，持無(wú)所謂態(tài)度的占，明確表示不喜歡的占?？梢钥闯?，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(3)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營(yíng)業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

1.消費(fèi)者認(rèn)為的酒店不是選擇，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長(zhǎng)城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場(chǎng)。

4、近年來(lái)，海鮮與火鍋成為市民飲食市場(chǎng)的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場(chǎng)潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的，喜歡火鍋的約占，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有，在冬天的約為，火鍋不但在冬季有很大的市場(chǎng)，在夏季也有較大的市場(chǎng)潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒(méi)有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無(wú)論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無(wú)所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對(duì)酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十四篇今年是升為大學(xué)生的第一個(gè)寒假，鑒于考慮自己已經(jīng)是成年人了，就想著去進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用順便增長(zhǎng)一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。出去轉(zhuǎn)悠了兩個(gè)多小時(shí)發(fā)現(xiàn)一家kfc正在招募假期工，于是我就進(jìn)去咨詢，十幾分鐘后我就是一名kfc臨時(shí)工了。

工作第一天先是進(jìn)行了短時(shí)間培訓(xùn)，比如注意事項(xiàng)，上班時(shí)間的禁忌之類的，我牢記于心。我的工作主要是在顧客走后迅速進(jìn)行善后工作，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是把餐盤回收，場(chǎng)地清理而已。我剛開始做的時(shí)候很得意，心想原來(lái)工作這么簡(jiǎn)單，可是在我不間斷的水平移動(dòng)一個(gè)小時(shí)后，身心已經(jīng)開始疲憊。雙腳雙腿水腫，然后感覺(jué)像是被灌了水銀一樣，但是環(huán)顧四周，顧客不旦沒(méi)有減少，反而有越來(lái)越多的趨勢(shì)，這可怎么辦？要放在以前我肯定退縮了，但這畢竟是我找到的第一份工作，應(yīng)該負(fù)責(zé)并且珍惜。我一定要堅(jiān)持下去。我閉上眼睛，默默地想著農(nóng)民插秧，紅軍長(zhǎng)征的場(chǎng)景，終于又有了力量。

后來(lái)，有一個(gè)老奶奶帶著小孫子走向我，問(wèn)可不可以幫忙找一個(gè)座位。我本來(lái)想著kfc哪里還管找座位的工作，應(yīng)該自力更生的。但是看著老奶奶蹣跚的步伐，小男孩期盼的眼神，我用不太靈光的眼睛開始幫助他們尋找座位。但是視力本來(lái)就不好使，疲勞又在轟炸，巡視n周之后，我發(fā)現(xiàn)窗邊一對(duì)情侶貌似有撤離的`意思，于是就帶著他們奔了過(guò)去，成功的幫他們解決的座位問(wèn)題。

中午有了15分鐘的短暫休息，我坐在哪里看著周圍的環(huán)境，干凈明亮整齊，原來(lái)以前自己理所當(dāng)然享受的這一切都有這么多人的辛勤付出。想著想著，不禁覺(jué)得以前的自己太不懂事了，我應(yīng)該學(xué)會(huì)尊重每一個(gè)人的付出，不管他們的工作如何，因?yàn)槊恳粋€(gè)勞動(dòng)者都是崇高的。

在這里，也有很多有趣的事情發(fā)生。休息過(guò)后，我又繼續(xù)開始了漂泊…下午兩點(diǎn)鐘，人已經(jīng)減減少起來(lái)了，這時(shí)一對(duì)男女，大約四十多歲，坐到了一個(gè)靠窗的位置上，然后男的對(duì)我說(shuō)：小姐，我們兩位。我看了他們一眼，迷惑不知道為什么他們這么所。過(guò)了一小會(huì)兒，男的看我沒(méi)有反應(yīng)，于是又很不耐煩的跟我說(shuō)，“我們兩位，麻煩把菜單拿來(lái)”于是我頓悟，原來(lái)是第一次來(lái)的新客人，不懂規(guī)矩，忍著笑對(duì)她們說(shuō)“對(duì)不起，kfc不提供這個(gè)服務(wù)，我們需要自己到前臺(tái)點(diǎn)餐”他們頓時(shí)很囧，面露愧意…還有很多其他的好玩事情，遇到了一些類似的笑話。比如突然有人拉住你，說(shuō)“請(qǐng)問(wèn)附近有沒(méi)有麥當(dāng)勞”或者“麥旋風(fēng)多少錢一杯”，這時(shí)候你會(huì)覺(jué)得是不是來(lái)踢館的。還有老人來(lái)問(wèn)“肯德基多少錢一斤”，這個(gè)時(shí)候就想躲起來(lái)大笑一次?？傊?，累并快樂(lè)著。

大概已經(jīng)熟悉了長(zhǎng)久的站立，后來(lái)已經(jīng)不覺(jué)得辛苦，反而看著顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因?yàn)槭亲约旱母冻龊蛣趧?dòng)，讓人們可以在這里舒適的就餐休息。原來(lái)付出真的是一種收獲快樂(lè)的過(guò)程。

同時(shí)我也在反思著，為什么kfc可以做到世界連鎖，為什么我們中國(guó)人喜歡在這樣的洋快餐里面就餐，除了新鮮好吃以外，他們培養(yǎng)的員工服務(wù)水平也很受。所以我們中國(guó)也可以開設(shè)一家這樣的店，不僅有中國(guó)特色，還有周到的服務(wù)，這樣相信，顧客也會(huì)一天都絡(luò)繹不絕的，期待著中國(guó)的肯德基。

快餐調(diào)研報(bào)告完整范文大全第十五篇行業(yè)概述

中國(guó)歷來(lái)有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，成為“熱門”行業(yè)之一。

行業(yè)特性

現(xiàn)代餐飲業(yè)具有以下幾個(gè)特征：

客源市場(chǎng)的廣泛性：國(guó)內(nèi)外各種類型的旅游者、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位、政府機(jī)構(gòu)及當(dāng)?shù)鼐用竦牡雀餍懈鳂I(yè)的人們都可以成為餐飲企業(yè)的接待對(duì)象。

對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的依賴性：國(guó)民收入水平越高，人們的社會(huì)交往和旅游等活動(dòng)就頻繁，當(dāng)?shù)鼐用窈蜕鐣?huì)各界人士對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求量也就越大。

餐飲服務(wù)的不可儲(chǔ)存性：餐飲產(chǎn)品與服務(wù)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接接觸，不經(jīng)過(guò)中間環(huán)節(jié)，當(dāng)場(chǎng)生產(chǎn)、銷售與消費(fèi)。

產(chǎn)品風(fēng)味的民族地方性：不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同民族的地理、氣候和生活環(huán)境、生活習(xí)慣不同，各地物產(chǎn)不同，食品原材料的種類也不同，就是同一民族的不同地區(qū)，上述各方面的區(qū)別也往往很大，從而使餐飲產(chǎn)品形成各種不同的風(fēng)味，具有鮮明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜和浙菜等。

餐飲服務(wù)的差異性：由于餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)包含著大量的手工勞動(dòng)，又由于從業(yè)人員的工作態(tài)度、身體狀況、技能技巧各有好壞和高低，因此，餐飲服務(wù)便不可避免地產(chǎn)生質(zhì)量和水平上的差異。

內(nèi)部因素

1、大多數(shù)餐館屬于小型的私人企業(yè)，物美價(jià)廉，適合學(xué)生群體。

2、小餐館的家常菜系沒(méi)有大酒店的奢華，但會(huì)使出門在外的學(xué)生有一種家的感覺(jué)。

3、小餐館適合學(xué)生小型聚餐，在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)，且在那里吃飯比較放松自在。

4、大多數(shù)餐館都保持整潔干凈的環(huán)境，讓消費(fèi)者吃得放心。

5、學(xué)校周邊小餐館做菜較快，不用學(xué)生花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間去等待。

外部環(huán)境因素

1、投資成本在所有的經(jīng)營(yíng)者中，投資成本在2萬(wàn)以下的為0，2~3萬(wàn)的占20%，3~4萬(wàn)元的占30%，4萬(wàn)元以上的占50%，由此我們可以看出：生意并不像我們想象的那樣簡(jiǎn)單，即使再小的生意也需要用心經(jīng)營(yíng)，用心管理。

2、選擇餐廳遵循的原則：客人在選擇餐廳時(shí)，大多遵循菜肴美味，服務(wù)周到，價(jià)格便宜的原則。但是現(xiàn)在餐廳的口味千篇一律，而且隨著物價(jià)的上漲，價(jià)格也有了明顯的提高，這可能是消費(fèi)者消費(fèi)減少的主要原因吧！因此我們應(yīng)該知道經(jīng)營(yíng)永遠(yuǎn)不可以缺少創(chuàng)新，這樣才可以把生意做的風(fēng)生水起。

3、人均消費(fèi)每