第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全-人教統(tǒng)編版選擇性必修二 課時強(qiáng)化練（含解析）

（3）現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全1.在鐵路和輪船時代到來之前，從國外大量進(jìn)口糧食的可能性非常有限，要發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)，意味著主要由國內(nèi)農(nóng)業(yè)所提供的糧食必須大幅度地增產(chǎn)，即農(nóng)業(yè)革命。材料強(qiáng)調(diào)的是()A.工業(yè)發(fā)展之后應(yīng)首先注重糧食生產(chǎn)B.工業(yè)革命使英國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率快速提升C.農(nóng)業(yè)進(jìn)步為英國工業(yè)革命奠定基礎(chǔ)D.交通運(yùn)輸業(yè)的革命是工業(yè)革命的前提2.進(jìn)入現(xiàn)代社會后，西方人不再強(qiáng)調(diào)飲食活動中人與神的關(guān)系，中國人不再強(qiáng)調(diào)飲食中人與人的宗法關(guān)系。產(chǎn)生這種變化的原因是()A.食物生產(chǎn)技術(shù)突破 B.飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化C.傳統(tǒng)思想已被否定 D.科學(xué)思想廣泛傳播3.19世紀(jì)70—80年代，美國商人斯威夫特創(chuàng)辦了肉類加工廠，把屠宰和包裝分成幾道獨(dú)立工序，利用傳送帶進(jìn)行流水作業(yè)，并雇用工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運(yùn)輸鮮肉。他還陸續(xù)開辦工廠，利用肉類加工廠的下腳料生產(chǎn)肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的經(jīng)營模式()①體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工不斷細(xì)化②得益于鐵路交通業(yè)的發(fā)展③成為近代機(jī)械生產(chǎn)的開端④為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了范本A.①② B.③④ C.②③ D.①④4.19世紀(jì)晚期，內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上。機(jī)器的轟鳴聲打破了田野的寧靜氣氛。內(nèi)燃機(jī)還被美國人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上，把谷物收割的速度提高了幾十倍，后來又推廣到世界各國。對上述材料理解最準(zhǔn)確的是()A.美國人發(fā)明了內(nèi)燃機(jī) B.機(jī)器噪聲影響了人們生活C.內(nèi)燃機(jī)推動了工業(yè)生產(chǎn) D.內(nèi)燃機(jī)推進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化5.印度在20世紀(jì)60年代到80年代相繼進(jìn)行了“綠色革命”（種植業(yè)）、“白色革命”（牛奶生產(chǎn)合作）、“藍(lán)色革命”（水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)）。印度農(nóng)業(yè)科技信息系統(tǒng)為農(nóng)戶提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺及種植技術(shù)等各種信息。上述材料反映了印度確保糧食供給的主要經(jīng)驗(yàn)是()A.政府主導(dǎo)，利用現(xiàn)代信息技術(shù) B.利用現(xiàn)代信息技術(shù)服務(wù)農(nóng)業(yè)C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化 D.調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)6.民以食為天，中國歷代統(tǒng)治者都將糧食儲備調(diào)節(jié)視為治國安邦的要政，提出了建立、健全糧食儲備調(diào)節(jié)制度，保障糧食安全的一系列思想觀點(diǎn)和政策主張。下列屬于現(xiàn)代發(fā)明的糧食儲備技術(shù)的是()A.窖藏 B.冷藏 C.腌制 D.低氧儲藏7.2017年，國務(wù)院提出建立符合國情的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的冷鏈物流體系。各大冷鏈物流企業(yè)紛紛應(yīng)用全球?qū)Ш降燃夹g(shù)，監(jiān)控物流車輛的溫度，還能發(fā)現(xiàn)不及時配送現(xiàn)象。對此解讀準(zhǔn)確的是()A.現(xiàn)代科技完善企業(yè)管理體制 B.國家重視保障居民的食品安全C.我國食物儲備技術(shù)世界領(lǐng)先 D.冷鏈物流解決了食品供需矛盾8.1950年我國普通水稻平均畝產(chǎn)282斤，大抵相當(dāng)于宋朝太湖流域的水稻畝產(chǎn)量。70年代后，我國水稻單位畝產(chǎn)量迅速上升，1998年達(dá)到900斤，2021年試驗(yàn)田的水稻平均畝產(chǎn)高達(dá)1853斤。水稻畝產(chǎn)量的變化得益于()A.社會關(guān)注食品安全的問題 B.雜交育種技術(shù)的不斷突破C.世界饑餓問題的妥善解決 D.脫貧攻堅戰(zhàn)役的歷史跨越9.2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，提出要進(jìn)一步提高肉類和水產(chǎn)品冷鏈物流水平，積極建設(shè)、發(fā)展全國各地肉類、水產(chǎn)品、果蔬等冷鏈物流體系。這一規(guī)劃有助于()A.增強(qiáng)我國食品安全保障能力 B.提升我國糧食生產(chǎn)能力C.提高全國各地物流運(yùn)輸水平 D.增強(qiáng)我國糧食儲備能力10.“手中有糧，心中不慌”，對于以耕種為生的農(nóng)民來說，小小糧倉不僅承載著他們的財富，更承載著他們的希望。據(jù)了解，與傳統(tǒng)儲糧方式相比，使用彩鋼小糧倉儲糧每百斤減損2.5-5千克，一個小糧倉可減損糧食近100千克。以1000個項目農(nóng)戶使用計算，存糧100多萬千克，每年可減少儲糧損失5萬-10萬千克，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。材料反映了()A.農(nóng)民儲糧觀念的改變 B.儲糧技術(shù)的進(jìn)步C.農(nóng)民收入的增加 D.國家糧食安全的保證11.相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測，隨著雜草對農(nóng)藥的抵抗力增強(qiáng)，2024年起全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可能會投入30億磅除草劑（價值約25億美元）：與此同時，除草機(jī)器人已可利用雜草圖像數(shù)據(jù)庫檢測并摘除雜草，或精準(zhǔn)施放除草劑，以使其不會影響作物生長。由此可知，農(nóng)用機(jī)器人的發(fā)展()A.有利于維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài) B.推動了生產(chǎn)關(guān)系變遷C.提高了糧食生產(chǎn)成本 D.可取代新型農(nóng)藥研發(fā)12.《中華人民共和國食品安全法》明確要求：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任?！痹撘?guī)定()A.旨在消除食物生產(chǎn)中的亂象 B.強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自主規(guī)制C.豐富了食品安全法規(guī)的內(nèi)涵 D.提高了政府的食品安全監(jiān)管水平13.閱讀材料，完成下列要求。材料一自秦朝以來，歷代王朝都建立糧庫，對糧荒和災(zāi)荒大都制定了救濟(jì)和賑濟(jì)政策。每次賑災(zāi)大都要經(jīng)過報災(zāi)、勘災(zāi)、審戶等很多手續(xù)環(huán)節(jié)，糧食運(yùn)到了災(zāi)區(qū)后，按照戶籍計口發(fā)票，災(zāi)民憑票領(lǐng)糧。……魏晉南北朝時期，城市中有許多專門出售糧食的市場，供應(yīng)一些民眾的口糧?！髑鍍沙?，水稻更加發(fā)展，玉米、甘薯、土豆從國外引進(jìn)，更加豐富了糧食品種?！S多帝王把發(fā)展農(nóng)業(yè)解決糧食問題作為安邦定國的頭等大事，每年春耕，都要親自耕田一回，以示生產(chǎn)糧食對于國家的重要性。——摘編自王中亞《農(nóng)村·農(nóng)業(yè)·農(nóng)民》材料二改革開放以來，鄧小平提出“首先解決農(nóng)村問題”，十一屆三中全會提出“為了適應(yīng)發(fā)展農(nóng)村信貸事業(yè)的需要，中國農(nóng)業(yè)銀行應(yīng)當(dāng)積極做好農(nóng)村的信貸工作”，2017年《關(guān)于加快構(gòu)建政策體系培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的意見》鼓勵新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展。1994年國家頒布《基本農(nóng)田保護(hù)條例》?！∑窖邪l(fā)出“三系法”雜交水稻、“兩系法”雜交水稻、超級雜交稻一期、二期，2017年9月又宣布一項剔除水稻重金屬鎘的新成果?！幾浴吨袊Z食安全百年變化歷程》(1)根據(jù)材料一，概括中國古代保障糧食安全的措施。(2)根據(jù)材料二，結(jié)合所學(xué)，簡要說明中國在糧食安全方面取得巨大成就的原因和意義，并指出我國20世紀(jì)90年代提出的關(guān)于糧食安全的方針。14.閱讀材料并結(jié)合所學(xué)知識，完成下列要求。材料一：1937—1944年陜甘寧邊區(qū)糧食產(chǎn)量統(tǒng)計表單位：萬石年份19371938193919401941194219431944糧食產(chǎn)量111.6122.1175.4152.6145.6148.4181.2181.7增長指數(shù)100109.4157.2136.7130.5133.0162.4162.8——摘編自黃正林《抗戰(zhàn)時期陜甘寧邊區(qū)糧食問題研究》材料二：1952年下半年開始，全國許多地區(qū)出現(xiàn)搶購糧食的現(xiàn)象，這種糧食緊缺的態(tài)勢，1953年上半年在繼續(xù)發(fā)展。1953年10月，中共中央通過《關(guān)于實(shí)行糧食的計劃收購與計劃供應(yīng)的決議》。20世紀(jì)50—70年代，農(nóng)民種糧靠計劃、糧源靠統(tǒng)購、消費(fèi)靠統(tǒng)銷、余缺靠調(diào)撥、供應(yīng)憑票證，國家力爭實(shí)現(xiàn)糧食供需平衡?！幾愿咝∶?、向?qū)帯吨袊r(nóng)業(yè)價格政策分析》等材料三：種子是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的源頭，中國是世界第二大種子需求國，但世界絕大多數(shù)種子供應(yīng)已被美、法、德等西方國家種業(yè)公司壟斷。1989年3月，《中華人民共和國種子管理條例》頒布，對種子選育和審定、種子生產(chǎn)等方面做了具體規(guī)定。到1994年，良種在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)中的貢獻(xiàn)率已經(jīng)提高到32%。目前，相比于國外，我國具有獨(dú)立研發(fā)能力的“育繁推一體化”種子企業(yè)仍然不多，提高種子的科技含量及育種水平是當(dāng)下農(nóng)業(yè)科研最主要的任務(wù)。——摘編自徐豪《種子安全，才有糧食安全》等（1）概括材料一中陜甘寧邊區(qū)糧食產(chǎn)量變化的總趨勢，并結(jié)合史實(shí)分析其原因。（2）分析材料二中國家糧食政策實(shí)施的歷史背景。（3）綜合上述材料，談?wù)勀銓χ袊伯a(chǎn)黨確保糧食安全做法的認(rèn)識。

答案以及解析1.答案：C解析：材料中“鐵路和輪船時代”指的是工業(yè)革命時代，“從國外大量進(jìn)口糧食的可能性非常有限”“由國內(nèi)農(nóng)業(yè)所提供的糧食必先大幅度地增產(chǎn)”表明從國外大量進(jìn)口糧食是不現(xiàn)實(shí)的，要先進(jìn)行農(nóng)業(yè)革命，使國內(nèi)糧食大幅度增產(chǎn)，為工業(yè)經(jīng)濟(jì)提供支持，即農(nóng)業(yè)進(jìn)步為工業(yè)革命奠定基礎(chǔ)，故答案為C項；材料表明應(yīng)先注重糧食的生產(chǎn)，才能保障工業(yè)革命，排除A項；B、D項無法由材料得出，故排除。2.答案：A解析：根據(jù)材料西方人不再強(qiáng)調(diào)飲食活動中人與神的關(guān)系，中國人不再強(qiáng)調(diào)飲食中人與人的宗法關(guān)系和所學(xué)可知，建立在現(xiàn)代工業(yè)、農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)基礎(chǔ)上的食品工業(yè)的出現(xiàn)為現(xiàn)代飲食文化提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)與技術(shù)前提，西方的宗教文化與中國的宗法文化相繼衰落，人們不再將人與人的關(guān)系和人與神的關(guān)系看得比人自身更為重要，A項正確；在工業(yè)化生產(chǎn)和科學(xué)精神至上的條件下，西方和中國的飲食文化開始擺脫異化的束縛，向人類自身的生產(chǎn)與生活需要回歸，但工業(yè)革命的開展、自然科學(xué)的突破、啟蒙運(yùn)動的影響等不是飲食觀念和文化變化的根本原因，排除B、C、D項。故選A項。3.答案：A解析：本題考查現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與運(yùn)輸。材料“把屠宰和包裝分成幾道獨(dú)立工序，利用傳送帶進(jìn)行流水作業(yè)”體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工的不斷細(xì)化，①正確；材料“雇用工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運(yùn)輸鮮肉”說明當(dāng)時鐵路運(yùn)輸業(yè)得到發(fā)展，能夠長距離地運(yùn)輸貨物，②正確；材料無法證實(shí)斯威夫特創(chuàng)辦的肉類加工廠是近代機(jī)械生產(chǎn)的開端，而且肉類加工本身不屬于機(jī)械生產(chǎn)，也不屬于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，③④錯誤。根據(jù)以上分析可知，A項正確，排除B、C、D項。4.答案：D解析：材料“內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上”“內(nèi)燃機(jī)還被美國人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上”，這都是內(nèi)燃機(jī)在農(nóng)業(yè)方面的運(yùn)用，推動了農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程，D項正確。內(nèi)燃機(jī)是德國人發(fā)明的，A項錯誤。材料不是強(qiáng)調(diào)機(jī)器的噪聲與人們生活的關(guān)系，而是說內(nèi)燃機(jī)與農(nóng)業(yè)機(jī)械化之間的關(guān)系，B項錯誤。材料沒有涉及工業(yè)生產(chǎn)，C項錯誤。5.答案：A解析：材料中印度政府通過發(fā)動不同農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“革命”，推動種植業(yè)、牛奶生產(chǎn)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，同時通過信息系統(tǒng)推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，體現(xiàn)了印度政府積極發(fā)揮主導(dǎo)作用，并利用現(xiàn)代信息技術(shù)積極發(fā)展農(nóng)業(yè)，A項正確：B項只是材料中部分信息，說法不全面，故排除；C、D兩項材料未涉及，排除。6.答案：D解析：根據(jù)所學(xué)知識，低氧儲藏只有現(xiàn)代社會才有，古代沒有，故D項正確；A、B、C三項都是古代就有了，排除。7.答案：B解析：根據(jù)題干，中國政府提出建立完善的、高標(biāo)準(zhǔn)的、高效率的、可控的冷鏈物流體系，旨在保障食品運(yùn)輸安全，這說明國家重視保障居民的食品安全，B項正確；材料沒有涉及企業(yè)管理體制，排除A項；材料中沒有比較，不能得出C項結(jié)論，排除；D項說法絕對化，影響食品供需的因素很多，冷鏈物流只是其中之一，不可能解決此矛盾，排除D項。8.答案：B解析：根據(jù)材料“70年代后，我國水稻單位畝產(chǎn)量迅速上升”并結(jié)合所學(xué)可知，20世紀(jì)70年代，中國的雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破，2014年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄，雜交育種技術(shù)的突破促進(jìn)了糧食產(chǎn)量的提高，B項正確。水稻產(chǎn)量和食品安全沒有直接關(guān)系，排除A項；世界饑餓問題至今依然存在，并未妥善解決，排除C項；脫貧攻堅戰(zhàn)役勝利在2021年，時間上與材料不符，排除D項。9.答案：A解析：冷鏈物流與食品保鮮、運(yùn)輸相關(guān)，發(fā)展冷鏈物流體系，有助于食品在各地的安全流通，保障食品安全，A項正確。材料與糧食生產(chǎn)無關(guān)，排除B項。材料主旨并非提高物流運(yùn)輸水平、增強(qiáng)我國糧食儲備能力，排除C、D兩項。10.答案：B解析：材料“使用彩鋼小糧倉儲糧每百斤減損2.5-5千克，一個小糧倉可減損糧食近100千克”反映了儲糧技術(shù)的進(jìn)步，故B項正確；材料體現(xiàn)的是農(nóng)民采用新的儲糧方式，沒有涉及觀念的改變，故排除A項；C、D兩項不符合材料主旨，故均排除。11.答案：A解析：據(jù)材料可推知，農(nóng)用機(jī)器人的發(fā)展在保證并提高除草效率的同時，有利于減少農(nóng)藥的使用量，能起到維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的作用，A項正確；農(nóng)用機(jī)器人的發(fā)展是否會改變生產(chǎn)關(guān)系尚有待驗(yàn)證，排除B項；農(nóng)用機(jī)器人的量產(chǎn)化、智能化，可能導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本下降，排除C項：雜草抗藥性的增強(qiáng)，說明新型農(nóng)藥研發(fā)仍有必要性，這一科研需要并不會因農(nóng)用機(jī)器人的出現(xiàn)和普及而被取代，排除D項。12.答案：B解析：根據(jù)材料“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任”可知，《食品安全法》強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自主規(guī)制，B項正確；材料規(guī)定是對每個食品生產(chǎn)經(jīng)營者的要求，A、C兩項不符合材料主旨，排除；《食品安全法》的規(guī)定無法體現(xiàn)政府的食品安全監(jiān)管水平的提高，排除D項。13.答案：(1)特點(diǎn)：建立糧倉；完善糧食救濟(jì)政策；發(fā)展糧食市場；豐富糧食品種；政府支持(皇帝支持)

(2)原因：黨的領(lǐng)導(dǎo)；法律法規(guī)保障；政策支持；制度創(chuàng)新；農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步。意義：提高我國人民生活水平，為世界消除貧困與饑餓做出巨大貢獻(xiàn)方針：立足國內(nèi)資源，實(shí)現(xiàn)糧食基本自給解析：(1)措施：根據(jù)材料一“自秦朝以來，歷代王朝都建立糧庫，對糧荒和災(zāi)荒大都制定了救濟(jì)和賑濟(jì)政策”可知，建立糧倉；根據(jù)材料一“每次賑災(zāi)大都要經(jīng)過報災(zāi)、勘災(zāi)、審戶等很多手續(xù)環(huán)節(jié)，糧食運(yùn)到了災(zāi)區(qū)后，按照戶籍計口發(fā)票，災(zāi)民憑票領(lǐng)糧可知，完善糧食救濟(jì)政策；根據(jù)材料一“魏晉南北朝時期，城市中有許多專門出售糧食的市場，供應(yīng)一些民眾的口糧”可知，發(fā)展糧食市場；根據(jù)材料一明清兩朝，水稻更加發(fā)展，玉米、甘薯、土豆從國外引進(jìn)，更加豐富了糧食品種”可知，豐富糧食品種；根據(jù)材料“一許多帝王把發(fā)展農(nóng)業(yè)解決糧食問題作為安邦定國的頭等大事，每年春耕，都要親自耕田一回，以