河源市熙潤(rùn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中級(jí)茶藝師模擬題型（301-400）附有答案

河源市熙潤(rùn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中級(jí)茶藝師模擬題型（301-400）[復(fù)制]301、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。[單選題]*A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛(正確答案)C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步302、記載宋代點(diǎn)茶操作流程的《茶錄》的作者是（）。[單選題]*A、趙佶B、蘇東坡C、蔡襄(正確答案)D、黃儒303、回族家中三件寶是湯瓶、白孝帽和（）。[單選題]*A、酥油茶B、奶茶C、蓋碗茶(正確答案)D、油鹽茶304、廣州人喝茶時(shí)，當(dāng)主人端茶給客人或給客人續(xù)水時(shí)，客人要用中指和食指在桌面上輕輕扣點(diǎn)幾下，以示感謝，這一禮俗的起源與清代皇帝（）有關(guān)。[單選題]*A、康熙B、順治C、乾隆(正確答案)D、道光305、茶藝師在服務(wù)中要體現(xiàn)禮節(jié)，注意“三輕”，即（）。[單選題]*A、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕B、說(shuō)話輕、操作輕、走路輕(正確答案)C、問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕D、與賓客交流輕、與同事交流輕、行為舉止輕306、我國(guó)基本茶類包括有（）。[單選題]*A、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶(正確答案)B、綠茶、白茶、花茶、青茶、紅茶、黑茶C、綠茶、花茶、緊壓茶、烏龍茶、紅茶、黑茶D、綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、緊壓茶307、下列選項(xiàng)都屬于紅茶的是（）。[單選題]*A、滇紅、宜紅、大紅袍B、祁門(mén)紅茶、正山小種、英紅九號(hào)(正確答案)C、川紅、金駿眉、紅烏龍D、湘紅、坦洋工夫、東方美人308、下列紅茶，不屬于工夫紅茶品類的是（）。[單選題]*A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、小種紅茶(正確答案)309、黑茶的香氣特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、清香B、陳香(正確答案)C、甜香D、藥香310、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將加快3～5倍。[單選題]*A、變味B、褐變(正確答案)C、變質(zhì)D、陳化311、元代，青花瓷茶具聲名鵲起，（）上綴以青色紋飾，既典雅又豐富，和茶文化內(nèi)涵的清麗恬靜很一致，深受飲茶人士的推崇。[單選題]*A、青瓷B、白瓷(正確答案)C、黑瓷D、紅瓷312、蓋碗又稱（），蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的哲理。[單選題]*A、茶碗B、茶壺C、三才杯(正確答案)D、茶船313、被稱為“紫砂三大妙手”的是（）。[單選題]*A、供春、時(shí)大彬、惠孟臣B、時(shí)大彬、惠孟臣、陳曼生C、時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉(正確答案)D、時(shí)大彬、惠孟臣、邵大亨314、（）茶具取材容易，做工簡(jiǎn)單，輕便實(shí)用，制品多為尋常百姓使用。[單選題]*A、竹木(正確答案)B、玉石C、玻璃D、塑料315、井水屬（），懸浮物含量較少，透明度較高。[單選題]*A、天落水B、地面水C、地下水(正確答案)D、自來(lái)水316、1L水中含有碳酸鈣1mg，這樣的水，硬度為（）。[單選題]*A、0.1°B、1°(正確答案)C、10°D、100°317、沖泡烏龍茶進(jìn)行分茶時(shí)，采用“關(guān)公巡城”手法斟茶，是為了讓茶湯（）。[單選題]*A、滋味更好B、香氣更好C、各杯濃淡分明D、各杯濃淡一致(正確答案)318、廣東早茶是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗，早茶提供的點(diǎn)心類食品屬于（）。[單選題]*A、茶食(正確答案)B、茶菜C、茶宴D、菜食319、（）中記載：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，炙三戈、五卵、茗菜而已?！闭f(shuō)明當(dāng)時(shí)已有茶菜。[單選題]*A、《廣雅》B、《爾雅》C、《晏子春秋》(正確答案)D、《滴露漫錄》320、茶葉中有抗輻射作用的主要成分是（）。[單選題]*A、茶多酚、茶多糖、維生素、氨基酸等(正確答案)B、茶多酚、咖啡堿、茶多糖、維生素等C、茶多酚、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等D、茶多酚、茶多糖、氨基酸、葉綠素等321、茶樹(shù)品種根據(jù)（）可分為喬木型、小喬木型和灌木型三種。[單選題]*A、葉片大小B、發(fā)芽遲早C、品種象形D、樹(shù)型(正確答案)322、茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松、土層深厚、排水和透氣良好的（）土壤生長(zhǎng)。[單選題]*A、微酸性(正確答案)B、強(qiáng)酸性C、微堿性D、強(qiáng)堿性323、茶葉中的維生素A、D、E屬于（）。[單選題]*A、水溶性維生素B、脂溶性維生素(正確答案)C、凝血維生素D、美容衛(wèi)生素324、韓國(guó)人在接人待物上十分講禮貌，下列對(duì)韓國(guó)賓客接待表述正確的一項(xiàng)是（）。[單選題]*A、接待中不能出現(xiàn)荷花的圖案B、韓國(guó)人忌諱黃色C、韓國(guó)人更注重喝茶的禮法(正確答案)D、韓國(guó)人十分禮貌，在敬茶時(shí)，要注意雙手合十325、早茶是我國(guó)一種社交飲食習(xí)俗，多見(jiàn)于（）地區(qū)。[單選題]*A、廣府(正確答案)B、福建C、潮汕D、客家326、綠茶玻璃杯泡法茶藝中，茶具準(zhǔn)備可以省略的是（）。[單選題]*A、煮水壺B、茶荷C、用具組(正確答案)D、茶刮327、白茶壺泡法茶藝中，適宜選配的主泡茶具是（）。[單選題]*A、白色瓷壺(正確答案)B、紅色瓷壺C、紫砂壺D、朱泥手拉壺328、下列不屬于綠茶顯著的保健功效的是（）。[單選題]*A、治便秘(正確答案)B、抗衰老C、減肥D、抗氧化329、茶藝館迎賓員的崗位職責(zé)不包括（）。[單選題]*A、微笑迎客，使用禮貌用語(yǔ)“您好！歡迎光臨”，迎賓入門(mén)。B、掌握和了解每天預(yù)訂用茶安排及供應(yīng)品種情況C、若座位客滿，應(yīng)向客人誠(chéng)懇解釋，并安排客人在等候區(qū)，有空位時(shí)立即安排。D、為客人進(jìn)行茶藝表演和沖泡服務(wù)(正確答案)330、下列對(duì)日式茶空間表述錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。[單選題]*A、日式茶空間是一種有民族特色的園林藝術(shù)B、在日本，茶庭是指與茶室相配的庭院C、“書(shū)院茶庭”也叫“千利休庵”(正確答案)D、日式茶空間的裝飾追求簡(jiǎn)約性以及實(shí)用性331、下列普通茶器的陳列與名優(yōu)茶器的陳列對(duì)比，哪個(gè)表述是正確的（）。[單選題]*A、普通茶器的陳列無(wú)需單獨(dú)陳列，可以采用堆放、多款式、集中展示的方法陳列(正確答案)B、名優(yōu)茶器的陳列為了降低磕碰等風(fēng)險(xiǎn)，必須擺放“請(qǐng)勿觸摸”的牌子C、普通茶器的陳列可以不用考慮美感和整潔D、名優(yōu)茶器的陳列不用考慮試用332、黃茶類干茶色澤有嫰黃型、金黃型等，蒙頂黃芽屬于（）。[單選題]*A、金黃型B、嫩黃型(正確答案)C、杏黃型D、淺黃型333、下列不屬于陶和瓷的主要區(qū)別的選項(xiàng)是（）。[單選題]*A、作胎原材料不同B、制作手法不同(正確答案)C、燒制溫度不同D、總氣孔率不同334、唐代白瓷生產(chǎn)已十分發(fā)達(dá)，技藝卓越首推北方的（），所燒制的白瓷如銀似雪，一時(shí)間與南方生產(chǎn)青瓷的越窯齊名，世稱“南青北白”。[單選題]*A、官窯B、哥窯C、刑窯(正確答案)D、汝窯335、紫砂壺是泡茶的主要器皿，所用壺大小視（）而定，泡茶時(shí)將茶葉放入壺中，再注入開(kāi)水，將壺蓋蓋好，茶湯泡好后，倒入茶杯中飲用。[單選題]*A、茶葉類別B、茶葉多少C、飲茶人數(shù)(正確答案)D、茶杯多少336、茶桌可按左右、前后分為三等份計(jì)九格，從左到右，從后到前，靠近茶藝師的是第一排第一、二、三格，中間是第二排第四、五、六格，靠近觀眾的是第三排第七、八、九格。主泡器應(yīng)置放于（）較為合理。[單選題]*A、第一、二格B、第二、三格C、第二、五格(正確答案)D、第五、七格337、我國(guó)古代士大夫修身的四課分別是（）、棋、書(shū)、畫(huà)。[單選題]*A、香B、酒C、琴(正確答案)D、花338、仿古茶藝，即仿照古代不同時(shí)期的飲茶方式，進(jìn)行復(fù)原、再現(xiàn)或演繹，下列選項(xiàng)中，不屬于仿古茶藝的是（）。[單選題]*A、唐代茶藝B、宋代茶藝C、明清茶藝D、白族三道茶(正確答案)339、龍井茶藝表演過(guò)程中，“淡中回至味”指的是（）。[單選題]*A、聞香B、觀賞C、品茶(正確答案)D、審韻340、潮汕工夫茶茶藝中，將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中烘溫的程式稱為（）。[單選題]*A、列器備茶B、煮水候湯C、干壺置茶(正確答案)D、燙壺溫盅341、（）素以條索緊結(jié)秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤(rùn)、香氣持久、葉底紅亮、滋味濃醇的特色馳名中外。[單選題]*A、寧紅工夫(正確答案)B、小種紅茶C、紅碎茶D、英德紅茶342、茉莉花茶茶藝演示中“舌端甘苦入心底”指（），即口品。[單選題]*A、賞茶B、聞香C、品茶(正確答案)D、回味343、（）具宜用透明的玻璃杯沖泡，杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。[單選題]*A、綠茶(正確答案)B、紅茶C、烏龍茶D、黑茶344、配料茶的品嘗，賓客應(yīng)（）。[單選題]*A、直接邊喝茶邊用匙吃可食用的配料B、先聞香，然后邊喝邊用匙吃可食用的配料C、先聞香、觀色，然后邊喝邊用匙吃可食用的配料(正確答案)D、先用匙吃可食用的配料，再聞香觀色345、調(diào)飲紅茶茶水比要求以每克茶配（）水的比例將開(kāi)水高沖入壺沖泡茶葉。[單選題]*A、20～30mLB、30～40mLC、40～50mLD、50～60mL(正確答案)346、制作冰茶的茶具包括盛茶用的（）、帶夾的冰塊缸、帶匙的糖缸、冷卻壺、有膽的濾壺、開(kāi)水壺等。[單選題]*A、玻璃杯(正確答案)B、玻璃壺C、玻璃蓋碗D、玻璃碗347、茶室插花花木形色宜精簡(jiǎn)潔雅，形態(tài)宜小，枝葉以（）為好，令人有余味之感。[單選題]*A、多數(shù)B、少數(shù)C、雙數(shù)D、單數(shù)(正確答案)348、現(xiàn)代科學(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉（）的主要成分有醇類、脂類、醛類等物質(zhì)。[單選題]*A、湯色B、香氣(正確答案)C、滋味D、葉底349、龍井、太平猴魁等茶葉的儲(chǔ)存有一定的時(shí)間限制，而（）卻可以久藏。[單選題]*A、福建鐵觀音B、云南普洱茶(正確答案)C、臺(tái)灣烏龍茶D、茉莉花茶350、下列選項(xiàng)中茶葉沖泡技藝美學(xué)的作用不包括（）。[單選題]*A、營(yíng)造藝術(shù)氛圍B、從客觀事物到精神意境C、弘揚(yáng)民族文化及傳統(tǒng)美德D、體現(xiàn)個(gè)人美(正確答案)351、香粉分為兩種，一種是散狀撒在灸熱的炭上散發(fā)出來(lái)的香氣和香煙，另外一種是將香粉印成一定的形狀再點(diǎn)燃，稱為（）。[單選題]*A、“香篆”(正確答案)B、“香盤(pán)”C、“香窨”D、“香筒”352、對(duì)于女性茶藝表演來(lái)說(shuō)，動(dòng)態(tài)美是很有感染力的，下列選項(xiàng)中茶藝操作的動(dòng)態(tài)美不包括（）。[單選題]*A、柔和B、輕巧C、細(xì)膩D、豪爽(正確答案)353、安溪功夫茶藝中“春風(fēng)拂面”指（）提起甌蓋，輕繞甌中茶葉一圈，刮起泡沫，然后右手提煮水壺把甌蓋沖凈。[單選題]*A、右手B、左手(正確答案)C、雙手D、手指354、（）的沖泡方式是將茶葉放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黃后注入開(kāi)水熬煮，像熬中藥一樣，濃濃的，再在茶杯內(nèi)盛上小半杯白酒。[單選題]*A、龍虎斗(正確答案)B、白族三道茶C、鎮(zhèn)巴烤茶D、擂茶355、《勞動(dòng)法》中規(guī)定勞動(dòng)者的素質(zhì)不包括（）。[單選題]*A、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)B、提高職稱和技能(正確答案)C、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)士規(guī)范D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德356、《消費(fèi)者權(quán)益保障法》規(guī)定消費(fèi)者享有的權(quán)利不包括（）。[單選題]*A、知情權(quán)B、結(jié)盟權(quán)(正確答案)C、自主選擇權(quán)D、公平交易權(quán)357、道德，是人們共同生活及行為的（）和規(guī)范，是人的人生觀和價(jià)值觀的具體體現(xiàn)。[單選題]*A、觀念B、準(zhǔn)則(正確答案)C、約束D、法律358、（），提高精神境界，是培養(yǎng)職業(yè)道德途徑之一。[單選題]*A、提升專業(yè)技能B、努力做到慎獨(dú)(正確答案)C、提高道德修養(yǎng)D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)359、社會(huì)實(shí)踐在道德修養(yǎng)過(guò)程中具有（）的意義。[單選題]*A、代表性B、獨(dú)特性C、決定性(正確答案)D、象征性360、冬季，替客人選配茶點(diǎn)時(shí)候，可以多選配（）。[單選題]*A、干果B、糕點(diǎn)C、熱湯點(diǎn)(正確答案)D、鮮果361、具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)的是（）。[單選題]*A、汝窯茶具B、白瓷茶具C、搪瓷茶具(正確答案)D、紫砂茶具362、茶葉中的維生素一般可以分為水溶性和脂溶性兩類，下列屬于脂溶性維生素的是（）。[單選題]*A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素K(正確答案)363、下列屬于富硒茶的突出的保健功效是（）。[單選題]*A、減肥B、消炎C、養(yǎng)胃D、抗癌(正確答案)364、沖泡普洱茶的最佳茶具選配是（）。[單選題]*A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺(正確答案)D、飄逸壺365、“水清而碧，澄潔似玉”，形容的是（）。[單選題]*A、玉泉山玉泉(正確答案)B、惠山石泉C、虎跑泉D、龍井泉366、在紅茶類名茶中，具有條索緊結(jié)肥壯，金毫特顯，湯色艷亮，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性特點(diǎn)的是（）。[單選題]*A、滇紅B、英紅九號(hào)(正確答案)C、祁門(mén)紅茶D、正山小種367、綠茶貯存在（）以下，幾乎能完全防止變質(zhì)。[單選題]*A、5℃B、-10℃(正確答案)C、-15℃D、20℃368、茶葉大量貯存時(shí)，應(yīng)建立防潮倉(cāng)庫(kù)，可用（）吸濕。[單選題]*A、草灰B、生石灰(正確答案)C、沙土D、木炭369、制壺四大名家中，所制作的多為提梁式壺的是（）。[單選題]*A、趙梁(正確答案)B、董翰C、元暢D、時(shí)朋370、喜歡用小巧精致的壺或杯沖茶的人群是（）。[單選題]*A、男人B、女人(正確答案)C、老人D、小孩371、國(guó)家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)采取認(rèn)定、記錄、建檔等措施予以保護(hù)。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤372、目前，茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家是中國(guó)。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤373、青瓷中常以“開(kāi)片”來(lái)裝飾器物。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤374、紅茶的湯色有紅艷、紅亮、深紅之別，以紅艷為好。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤375、在茶藝接待中，當(dāng)賓客示意結(jié)帳時(shí)，應(yīng)用右手遞上賬單，請(qǐng)賓客查核款項(xiàng)是否正確。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)376、茶藝師接待中年賓客，推介茶品時(shí)可突出保健功能。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤377、半發(fā)酵及重焙火類烏龍茶適宜選用朱泥茶具。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)378、茶具按材質(zhì)不同可分為：瓷器、紫砂茶具、金屬茶具、竹木茶具等。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤379、茶具的擺放為了和諧美觀，可以犧牲一部分的實(shí)用性。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)380、茶藝演示中，表演臺(tái)上陳列的茶品要使顧客容易看見(jiàn)，可遵循前低后高的原則。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤381、豆子茶是采用炸制陰米，炒花生，糍粑，黃豆制作的，把油放入熱鍋，放一把陰米炒到冒煙，嗅到焦味時(shí)，把茶葉拌和焦米一起炒，冒出煙時(shí)，倒入清水加少量食鹽同煮，就煮成了油茶水。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)382、焚香中自然散發(fā)的香品有龍腦等樹(shù)脂性的香品。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)383、從泡茶上升到茶藝，泡茶的人與泡茶的過(guò)程、所沖泡的茶葉已融為一體，這時(shí)泡茶者的服裝、儀容、心態(tài)，應(yīng)與環(huán)境相配合。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤384、綠茶茶藝演示中“碧玉沉清江”是指君山銀針茶吸水逐漸舒展開(kāi)來(lái)并慢慢沉入杯底。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)385、茶室掛畫(huà)，如果是工筆畫(huà)或?qū)憣?shí)之畫(huà)作，應(yīng)求其賦色高古，筆墨脫俗者，設(shè)色不宜過(guò)分艷麗。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤386、日常蓋甌泡飲花茶，一般茶水比例以1:30為宜。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)387、配料茶的泡飲基本程式一般包括：準(zhǔn)備-出場(chǎng)-備具-賞茶-置茶及配料-沖泡-攪拌-奉茶-品嘗-收具等。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤388、茶藝表演的全過(guò)程幾乎都是手執(zhí)茶具不停地運(yùn)作，手執(zhí)茶具的姿態(tài)不同，觀賞起來(lái)會(huì)很不一樣。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤389、綠茶茶藝演示中“清宮迎佳人”是指用茶夾將茶葉投入玻璃杯中，準(zhǔn)備潤(rùn)茶。（）[單選題]*A