【赴福建省學習茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考察報告】

第【赴福建省學習茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考察報告】

一、咸豐的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

咸豐山多地少，山系縱橫，溪谷交錯，崗地、山地、丘陵延綿不斷，與福建省大部分地區(qū)地貌相似，自然條件優(yōu)越，晝夜溫差大，空氣濕度濃，山上常年云霧繚繞，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，熱量豐富，雨水充沛，土壤有機質(zhì)和硒含量高，長年無工業(yè)污染，屬典型茶葉適宜種植地區(qū)。因此，咸豐農(nóng)民歷來素有種植茶葉的傳統(tǒng)習慣。俗話說“高山云霧出好茶”，為此，咸豐各級政府利用當?shù)貎?yōu)越自然條件，不斷引導農(nóng)民脫貧致富，近年來，在縣委、縣政府的正確領導下，在縣農(nóng)業(yè)局、茶葉部門的精心指導下，咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，每年茶葉種植面積以2.6%的增長率持續(xù)增長，2013年種植面積達13.97萬畝，占全縣農(nóng)業(yè)種植面積的31.7%，茶葉加工總量0.45萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3.5億元，全縣擁有茶葉加工企業(yè)62家，通過qs認證企業(yè)12家。當前，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為XX縣農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民主要經(jīng)濟來源之一。

由于咸豐境內(nèi)山高路窄，交通不便，產(chǎn)業(yè)基礎薄弱，縣財政投入有限、產(chǎn)業(yè)體系不夠完善、品牌推廣和科技人才隊伍跟不上，農(nóng)民小農(nóng)意識濃厚，生產(chǎn)技術落后等因素，致使咸豐茶葉長年出現(xiàn)“五低”，即產(chǎn)量低、加工水平低、品牌效應低、銷售價格低、經(jīng)濟效益低，較大地制約了全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也直接導致了咸豐茶業(yè)遠遠滯后于福建省武夷山、福安、寧德等先進縣（市）茶業(yè)。截止目前，咸豐茶業(yè)沒有一家企業(yè)獲得省級認證、沒有一家成功申報國家級有機農(nóng)產(chǎn)品認定，更沒有一家咸豐茶葉品牌占領國內(nèi)外高端市場。

面對咸豐茶業(yè)如何突破瓶頸、走出深山，如何與福建茶葉品牌大縣（市）實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)，如何創(chuàng)建咸豐茶葉中國馳名商標，如何做大做強咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)?？h委、縣政府以及縣農(nóng)業(yè)局以咸豐茶業(yè)“開眼界、長見識、交朋友、足發(fā)展”為出發(fā)點，與中央農(nóng)業(yè)部干部管理學院共同舉辦了支持咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展考察培訓班。本次考察培訓形式主要是織全縣前八名有影響、規(guī)模大、經(jīng)營效果好的茶業(yè)企業(yè)負責人赴福建省武夷山、安溪、福州、XX區(qū)、福安、福鼎等實地考察學習。期間，學員們帶著各種問題采取一看、二聽、三座談、四參觀的調(diào)研方式，深入福建茶葉企業(yè)種植基地、走進茶葉生產(chǎn)加工車間、參觀福建茶城、茶都、茶博會等，真誠謀求咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。

二、考察、學習主要內(nèi)容

這次農(nóng)業(yè)部干部管理學院支持咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展學習培訓班，赴福建考察學習的主要內(nèi)容有：一是現(xiàn)場了解福建“武夷山大紅袍”自然生長環(huán)境與條件，學習武夷山茶城運作模式。二是實地參觀考察桐木關村茶葉手工作坊和大紅袍生產(chǎn)基地種植情況。三是參觀安溪的茶博會、中國茶都、安溪金隆源茶業(yè)等。四是學習福州“海峽茶都城”的經(jīng)營運作模式，聽取福州明巖茶業(yè)有限公司制茶師講解福建茶葉的發(fā)展歷程、產(chǎn)品性能與市場營運情況。五是實地察看XX市XX區(qū)農(nóng)產(chǎn)品展覽館、老付茶廠、霍童天山綠茶，參與XX市赤溪茶葉有限公司茶葉生產(chǎn)、加工、營銷情況交流座談。六是實地參觀學習XX市坦洋工夫茶、柘榮茶葉產(chǎn)業(yè)、XX市點頭鎮(zhèn)茶葉交流平臺的茶葉生產(chǎn)、加工運作模式與經(jīng)營理念等。

1、福建茶業(yè)概況

“世界茶葉看中國，中國茶葉看福建”，這是對福建茶業(yè)在中國茶業(yè)地位的充分表達，福建的茶文化精神豐富，內(nèi)涵深厚，通過種茶、護茶、管茶、加工茶以及沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和禮儀，形成了一種具有鮮明中國文化特征的文化現(xiàn)象，歷來受人推崇。

據(jù)統(tǒng)計，2013年福建省茶園面積356萬畝，占全國3869萬畝的9.1%；產(chǎn)茶35萬噸，占全國產(chǎn)茶量189萬噸的18.5%，茶業(yè)產(chǎn)值18.3億元，全省約有50萬人在外專門銷售茶葉。為了促進福建茶業(yè)發(fā)展，他們陸續(xù)出臺了多項政策和發(fā)展規(guī)劃，2012年3月出臺了《福建省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，各級政府也出臺了一系列配套文件，不斷加大政策支持和資金投入，全面提升了茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，形成了多個知名產(chǎn)品，如：安溪的鐵觀音、武夷山的大紅袍、福鼎的白茶、福州的茉莉花茶、福安的坦洋工夫、蕉城的天山綠茶等名茶都是國家馳名商標，全省均有“一縣一品”商標專利。在全國烏龍茶市場中，福建的烏龍茶占有舉足輕重的地位，以鐵觀音聞名的安溪市擁有茶葉企業(yè)1650家，全國十大茶系列之一的大紅袍在武夷山就有1200家茶葉企業(yè)、全省有近2000多個茶葉品牌。福建早已成為我國最著名的茶葉產(chǎn)地、消費地、集散地和重要的茶文化傳播地，茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟重要支柱和出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

為什么福建的茶葉始終引領我國茶葉消費潮流，其原因主要有三方面。一是茶的種子資源豐富，據(jù)考察，全省茶種資源有近4000多個優(yōu)良品種。并且在福建茶科所、各地茶葉研究中心的潛心研制之下，每年通過選種培育，不斷推廣出一代又一代、一棵又一棵新品種，正是因為有了長期更新的品種資源支持，使得福建茶葉始終引領國內(nèi)消費者消費潮流最前沿。從全國范圍看，六大類系列茶葉中，福建占了四大類，除了黑茶和黃茶外，紅茶、綠茶、青茶、白茶都是全國最頂級品牌。二是人才支持，福建有農(nóng)民茶葉專業(yè)學科大學、地區(qū)茶葉技術學校等幾十所，很多現(xiàn)在從事茶葉生產(chǎn)、加工的技術人員都是茶業(yè)營銷、企業(yè)家人才培養(yǎng)對象，省級農(nóng)科所每年培訓不少各類茶葉技術人員，所以，一代又一代茶葉人才源源不斷走上茶業(yè)崗位，支撐著福建茶葉快速、健康、有序發(fā)展。三是茶葉加工工藝不斷創(chuàng)新。一般創(chuàng)新往往來自于不同意見的收集與整理，為此，無論在福建哪座城市的公共場所都設有茶葉、茶具等供來客、游人飲用解渴，進而不斷采集喝茶人對茶葉品味的不同意見，進行匯總、分析后，再經(jīng)茶老板綜合、吸收，從而不斷改進制茶工藝，最后推陳出新，研發(fā)出新的又一代茶葉產(chǎn)品。

2、武夷山茶業(yè)

武夷山位于福建省北部福建江西交界處，屬XX市管轄，境內(nèi)丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，具有亞熱帶季風性濕潤和丘陵山區(qū)氣候特點，極宜茶葉種植，其茶葉種植歷史悠久，傳統(tǒng)名茶“武夷山巖茶”、“茉莉花茶”、“大紅袍茶”等多次獲得全國、國際賽事金、銀獎和“國際茶王”。目前武夷山已建成為全省最大的紅茶基地和全國第二、全省第一的巖茶基地，而“巖茶”成為全國唯一獲得地理標志產(chǎn)品保護的巖茶產(chǎn)品。2005年，武夷山確立了建立可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)優(yōu)高農(nóng)業(yè)市和打響茶品牌、做大茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，充分發(fā)揮武夷山的茶葉優(yōu)勢所在、潛力所在、希望所在，茶葉生產(chǎn)已基本步入了發(fā)展最佳時期。全市利用山坡丘陵發(fā)展茶園面積7.5萬畝，產(chǎn)量接近1萬噸，產(chǎn)值超過1.5億元。全市10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80%以上的農(nóng)戶開展了視茶為生命的種茶、制茶、愛茶。

武夷山茶城，是一座以茶文化展示、茶業(yè)營銷為主的不夜城，城市整體風貌以茶紅色為主調(diào)，輔以黑白相間的裝飾，突顯其建筑情調(diào)古樸與典雅，那一間間錯落有致的明清式仿古茶坊，更加釋放出了茶的氣息與濃厚氛圍。

當你走在街道上，游客可隨處觀賞到茶女們那典雅而嫻熟的置茶、熱茶、沏茶、斟茶、敬茶等工夫表演。敬茶時溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親，雙手托盤至客人面前，以示對客人的尊重，置身其中，使人陶醉。那種飽含茶文化內(nèi)涵的“茶道”叫人難以忘懷。茶壺內(nèi)的大紅袍，外形條索緊結、色澤烏褐油潤，沖泡后的湯色橙黃明亮，葉底紅綠相間，具有明顯的“綠葉紅鑲邊”之美感，其香氣富郁，香高而持久，滋味醇厚，飲后齒頰留香，“巖韻”明顯。

當你走在武夷山桐木關茶葉生態(tài)村時，道路兩旁、村邊小巷、院落前后隨處可見裕源生態(tài)茶廠、弘愿巖茶廠、御茗尊巖茶廠以及成片的茶葉種植基地等層出不窮，你仿佛置身于茶的包圍之中。有的村民在茶園精心管護可愛的小茶樹，有的村民在家庭工廠不停地對茶葉進行萎凋、發(fā)酵、烘烤、揀梗、包裝等?？疾熘?，我們著重選擇了三家家庭式的茶葉加工廠進行考察，無論走進哪家茶廠，生產(chǎn)車間大小設備開足馬力不停地加大生產(chǎn)，大紅袍、水仙、肉桂、奇蘭等紅茶，大都產(chǎn)自這武夷山大大小小的家庭式茶坊。成千上萬噸銷往國內(nèi)外的武夷山紅茶，都是經(jīng)過茶農(nóng)嚴格按照先進工藝流程而加工而成，也同樣經(jīng)過了層層質(zhì)量檢測與省、市級相關部門的鑒定。以茶葉合作社、茶葉協(xié)會、生產(chǎn)大戶等為單位的茶葉種植——加工——經(jīng)營模式已成為武夷山一大特點，使得這里的農(nóng)民回到茶園就是茶農(nóng)，來到城市就是市民加老板。

享譽全國的武夷山大紅袍，是中國名茶中的奇葩，有“茶中狀元”之稱，是武夷巖茶中的王者，堪稱國寶。其以“三棵”大紅袍茶王無性繁殖后代的茶樹生長在武夷山九龍窠巖峭壁上，這里日照短，多光反射，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤，正是因為特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，成為了全國最響亮的大紅袍紅茶。

3、中國茶都安溪

XX縣地處福建省東南部，隸屬XX市，2013年該縣茶園面積60萬畝，茶葉總產(chǎn)量6.8萬噸，出口1.6萬噸，涉茶總產(chǎn)值115億元，涉茶人口80多萬人，農(nóng)民人均純收入1.21萬元中有56%來自茶業(yè)。連續(xù)5年位列“全國百個重點產(chǎn)茶縣”第一位。

茶業(yè)是XX縣最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，今年由福建省人民政府、中國茶葉流通協(xié)會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會等主辦的第五屆中國茶都國際茶業(yè)博覽會在XX縣城開展。無論是你走在博覽會館還是走在安溪的大街小巷，繁忙的茶廠、茶館、茶店、茶樓、茶廳、商場客房和居家住所以及各個公共場所等，茶的產(chǎn)品展示和茶文化宣傳隨處可見，每家茶鋪與茶相關聯(lián)的茶具、沏品、茶葉、包裝及茶藝表演等名目繁多，應接不暇，幾乎整座城市被打造成了茶文化走廊。種茶、制茶、品茶、論茶、寫茶等成為安溪人的一種風尚，因此，造就了安溪茶葉產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達，茶飄環(huán)宇。其中最具代表性的“安溪鐵觀音”，獲得了茶葉類首個中國馳名商標，已被列入“中國世博十大名茶”第一位。尤其是安溪金隆源茶業(yè)有限公司，該公司科研團隊將鐵觀音巧妙地結合信陽毛尖紅茶，潛心鉆研，制成了鐵觀音新產(chǎn)品“一芽紅”，現(xiàn)已被列為全國“十大名茶”之一。它的制作相當考究，主要是采自高山生態(tài)鐵觀音樹一芯嫩芽，以“重萎凋、巧烘焙”為工藝基礎，精心秘制而成，具有紅茶特點，更保留了鐵觀音獨特的香韻。其茶湯呈琥珀色，湯面周圍有金黃色的光圈，猶如加冕一般；聞之，天然花香馥郁，仿佛又透著淡淡的棕葉香味；品之，口感園潤，滿口生津，醇香入腑，反復沖泡十二遍后，色、香、味依然猶存。

“中國茶都”位于XX縣城內(nèi)，總投資5億元，占地250畝，建筑面積18萬平方米，擁有1800間商鋪、三個交易大廳3000多個交易攤位，規(guī)模宏大，配套齊全，品位高雅、風格獨特，是酒店、物流、試樣檢測中心、茶文化研究中心、茶文化博覽館、電子商務等，集貿(mào)易、信息交流、文化研究與傳播、茶葉科研和茶文化旅游為一體的現(xiàn)代茶業(yè)新都市，是國家農(nóng)業(yè)部定點市場，全國重點茶市，福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2013年交易量達到20多億元。設有茶文化博覽館、茶藝表演廳、福源大茶壺、石雕文化柱、茶詩長廊、茶都公園、茶葉大觀園等文化景點，集茶都酒店、客運站、貴賓廳、大中型會議廳等配套設施于一體。

安溪的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成績突出，歸納起來主要有以下七大特點：

一是基地規(guī)?；?。XX縣茶葉基地建設良種化、標準化、規(guī)模化程度高，茶園管理規(guī)范，已建成20萬畝無公害茶葉基地，10萬畝綠色茶葉基地，10萬畝優(yōu)質(zhì)茶葉基地，2萬畝有機茶葉基地和20萬畝生態(tài)茶園。

二是產(chǎn)品品牌化。XX縣將“安溪鐵觀音”注冊為著名商標，作為母品牌實行品牌共享、核準使用（安溪鐵觀音集團股份有限公司負責管理）。目前，已有220多家企業(yè)1500個系列產(chǎn)品核準使用“安溪鐵觀音”商標。同時，當?shù)卣膭钇髽I(yè)積極發(fā)展子品牌，如“第香茶業(yè)”、“八馬”、“鳳山”、“日春”、“三和”等5個商標品牌獲中國馳名商標，另有17個商標品牌被認定為福建省著名商標。

三是產(chǎn)業(yè)全民化。安溪115萬人口有80多萬人從事涉茶產(chǎn)業(yè)，安溪“中國茶都”和“茶博匯”不僅突顯安溪鐵觀音，也聚集了全國六大茶類產(chǎn)品，致力于打造全國知名茶葉集散中心。這里吃茶、喝茶、論茶成為人們溝通交際和日常生活中重要的組成部分，茶藝、茶道、茶文化和茶技走向了普及化、平民化和生活化，形成了良好的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。

四是產(chǎn)銷專業(yè)化。XX縣通過政府引導，逐漸形成了種植、加工、營銷三大群體的專業(yè)化分工，促進了茶葉的集約化、規(guī)模化生產(chǎn)。涌現(xiàn)了一大批茶葉種植大戶，培育了一大批茶葉加工銷售龍頭企業(yè)，并以本地市場（茶都）為中心，形成了輻射全國各地和海外的鐵觀音銷售網(wǎng)絡。尤其是歷經(jīng)近幾年的發(fā)展，福建安溪電商群體從無到有、從小到大，為茶產(chǎn)業(yè)插上一雙隱形的翅膀。

五是培訓常態(tài)化。安溪茶葉的持續(xù)快速發(fā)展也得益于對全民開展多層次、多形式、全方位的常態(tài)化培訓。他們自2006年以來，把“茶業(yè)萬人培訓工程”作為該縣民生項目常抓不懈，對包括縣直涉茶單位的干部職工、管理人員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導、農(nóng)技人員，村干部、農(nóng)民技術人員、茶農(nóng)，農(nóng)資經(jīng)營人員和茶葉營銷人員，以及從事茶業(yè)宣傳、茶文化工作、導游等各類涉茶人員進行有針對性地分層培訓。舉辦種茶能手、制茶師、評茶師和營銷班、茶藝班、茶葉質(zhì)量與安全培訓等多項專業(yè)培訓。他們以不同形式積極組織開展各類宣傳與培訓活動，全縣上下形成了全民宣傳、全民培訓的濃厚氛圍，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展儲備了豐富的人才資源。

六是質(zhì)量標準化。安溪農(nóng)業(yè)部門制定了安溪鐵觀音加工技術標準和《安溪鐵觀音地理標志和產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》等銷售行為準則，推行茶葉質(zhì)量可追溯制，構建從“茶園到茶杯”的全程質(zhì)量標準化保障體系，縣茶葉協(xié)會每年對各企業(yè)抽檢1次以上。安溪茶葉企業(yè)中，有5家獲無公害食品認證，10家獲綠色食品標志使用權，8家獲有機茶標識使用權；36家獲iso9000質(zhì)量認證，55家獲地理標志產(chǎn)品保護，216家獲qs認證。

七是茶葉產(chǎn)業(yè)化。XX縣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，直接帶動了印刷包裝、機械制作、食品加工、交通運輸、倉儲物流、房地產(chǎn)以及旅游業(yè)的發(fā)展，形成了“一業(yè)興，百業(yè)旺”的發(fā)展態(tài)勢，涉茶產(chǎn)業(yè)工人實現(xiàn)了從睡地板到當老板、從穿解放鞋到穿皮鞋，從小農(nóng)經(jīng)濟到商品經(jīng)濟，從量變到質(zhì)變，從品牌到名牌的根本性轉變，成功地走出了一條產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。

4、福州茶市

福州茶市位于市區(qū)中心地帶，以“海峽茶都”而著名，規(guī)模宏大。如華夷茶業(yè)、清芳茗茶、長峰名茶等1300多家茶商爭相開鋪經(jīng)營，走在茶市巷道，琳瑯滿目、品名繁雜的高檔茶、優(yōu)質(zhì)茶、紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音、大紅袍、金俊眉、軍山小種、坦洋工夫等映入眼簾數(shù)不勝數(shù)，仿佛被置身于茶的海洋、茶的世界。各種置茶聲、沖茶聲、沏茶和品茶聲以及茶具碰撞聲等合奏在一起，猶如貝多芬的藍色多垴河交響曲，此伏彼起，輕柔悅耳。

福州的茶藝，源于大紅袍、鐵觀音、坦洋工夫茶等，是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風韻為一體的品茗藝術，極具濃郁的地方特色，福州的茶藝是一種示范性的表演，意在讓品茶人了解烏龍茶、紅茶，特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝，讓品茶人在品飲茶之神韻的同時，追求人與茶、人與自然、人與人之間關系的和諧，啟發(fā)人們走向更高層次的生活，達到精神上的崇高享受。福州茶藝理念一般為：一是茶藝之本“純”，講究茶性之純正、茶主之真情、茶品之誘人，示茶友之凈純。二是茶藝之韻“雅”，講究沏茶之細致、動作之優(yōu)美、茶局之典雅，展茶藝之神韻。三是茶藝之德“禮”，講究感恩于自然、敬重于茶農(nóng)、誠待于茶客，聯(lián)茶友之情誼。四是茶藝之道“和”，講究人與人之和睦、人與茶之交融、人與自然之和諧，系心靈之摯愛。

為了更加深對福建茶葉的了解，我們特別邀聘請了福州明巖茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、首席制茶師鄭國為考察團成員現(xiàn)場授課，該公司是福建省一家很具實力的茶業(yè)商品專營公司，年茶葉銷量達2億多元。在公司茶道置備桌前，鄭國茶師一邊反復不停地為考察團每一位成員置茶、泡茶、沏茶、斟茶，一邊講解和介紹福建閩南、閩北、閩東、閩西等地區(qū)各種茶葉生長性能、品質(zhì)優(yōu)劣、加工工藝以及不同種類的茶葉對人體健康養(yǎng)生的作用和功效。尤其是著重解讀了鐵觀音、大紅袍、金俊眉、水仙、福鼎白茶、坦洋工夫等茶的生產(chǎn)、管理與加工每一道技術過程。每講一道茶的歷史由來和獨特性能時，他都是從文化角度和生長環(huán)境加以詳細說明，考察團的成員一邊如癡如醉地聆聽他的講解，一邊品嘗他精心泡制的各種茶湯，既飽耳福，也飽口福，更飽眼福，這般如此，考察團的上午求學時間在受益匪淺中不知不覺地被度過，分手時依依不舍，回味無窮。

5、市區(qū)茶葉

XX市XX區(qū)2012年被中國茶葉協(xié)會授予“中國名茶之鄉(xiāng)”，也是全國重點產(chǎn)茶縣，海拔高度在300—1000米之間，地處中亞熱帶，受海洋性季風氣候影響，日照充足，雨量充沛，四季分明，溫暖濕潤，全區(qū)多個地方形成了獨特氣候條件，非常適宜茶葉種植。中國名茶“天山綠茶”原產(chǎn)于XX區(qū)，全區(qū)茶園面積13.1萬畝，茶農(nóng)23萬人，年產(chǎn)茶葉產(chǎn)量1.33萬噸，年茶葉商品產(chǎn)值13.16億元。主要著名優(yōu)質(zhì)品種有紫玫瑰、黃玫瑰、金牡丹、丹桂、金觀音等，素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色而馳名。全區(qū)現(xiàn)有綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶等加工企業(yè)138家，省級龍頭企業(yè)2家，市級龍頭企業(yè)14家，對外銷售網(wǎng)點800多家，“三品”茶和質(zhì)量體系認證企業(yè)20家，自營出口茶企業(yè)4家，福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品9個，天山名優(yōu)茶系列產(chǎn)品曾80多次獲全國、全省名茶金獎。2010年“天山綠茶”、“天山紅”獲上海世博會名茶金獎，2009年“天山綠茶”獲中國地理標志證明商標，獲農(nóng)業(yè)部2012年最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，被認定為中國馳名商標，“天山紅”2014年獲中國地理標志證明商標。如福建省XX市赤溪茶葉有限公司，是一家集茶葉生產(chǎn)、加工能力和銷售于一體的綜合型企業(yè)，并擁有自營出口權，主要產(chǎn)品有紅茶、坦洋工夫、綠茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶。公司擁有無公害、綠色食品、有機茶園及“公司+農(nóng)戶”，茶園種植面積1.55萬畝，現(xiàn)有員工110人，高級茶技師3人，中級制茶師6人。

11月1日上午，考察團成員在XX區(qū)赤溪鎮(zhèn)茶業(yè)有限公司會議室，聽取了XX市政協(xié)委員會委員、XX市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會副會長、XX市茶業(yè)協(xié)會副會長、福建省天榮茶業(yè)有限公司董事長沈丞榮的現(xiàn)場講解，講解主要圍繞紅茶、烏龍茶的制作工藝和技術要領展開。要想做出優(yōu)質(zhì)名茶，首先是把好茶葉采摘關，一般選擇天氣晴朗，上午9：00—12：00之間采摘茶葉為最佳時間段，這時的茶葉比較鮮嫩，分三個等級，一芽一葉為第一等級，一芽兩葉為第二等級，一芽三葉為第三等級。二是把好萎凋關，先將采摘的鮮茶葉鋪放到太陽底下曝曬5—10分鐘進行曬青，然后轉移到空調(diào)房間進行涼干，叫做攤青，推青后再進行搖青，即利用搖青機搖一次攤一次，以此類推連續(xù)三遍。三是把好殺青關，無論是烏龍茶、綠茶、紅茶都要進行殺青，促進茶酶的不斷轉化。四是把好包揉關，將發(fā)酵后的茶葉送到揉捻機內(nèi)進行搓揉。五是把好烘干關，烘烤前，一般將烘烤溫度控制在80—90℃。六是把好揀梗關，既可以人工揀梗，也可以機械化揀梗。七是把好包裝關，即包裝既要防潮、避光，又要精美大方。

董事長沈丞榮毫無保留地向我們講解了種茶、制茶技術要領后，又帶領參加考察學習的我縣馨源茶業(yè)、人頭山茶業(yè)等8家企業(yè)老總來到該公司茶葉產(chǎn)品檢測室，熟練地操作各種檢測儀器，忙忙碌碌地幫助檢驗我縣8家企業(yè)茶葉樣品感官品質(zhì)、理化品質(zhì)等指標，如：通過對茶葉外形、湯色、香氣、滋味和葉底等來評定茶葉產(chǎn)品的感官品質(zhì)；通過儀器檢測茶葉產(chǎn)品的水浸物、粗纖維、水溶性灰分、酸堿度、農(nóng)藥殘留等來判定產(chǎn)品的安全性。針對有些產(chǎn)品在某個加工環(huán)節(jié)上存在的質(zhì)量問題，沈丞榮懂事長當場給予詳細點評，并提出了相應的改進措施和良好建議。

6、福安坦洋工夫茶

XX市現(xiàn)擁有茶葉種植面積30萬畝，其中高香品種9萬畝，年產(chǎn)茶2.8萬噸，涉茶人口43萬，連鎖店和專賣柜達2000多家，從業(yè)人員3萬多人，茶葉熱銷20多個地區(qū)。XX市被命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”躋身“全國十大產(chǎn)茶縣（市）之列。坦洋工夫茶起源于福安的坦洋村，位于XX市白支山麓，清朝咸豐前后年間，坦洋茶人效仿武夷山制茶工藝，以坦洋獨有的“菜茶”鮮葉成功研制成紅茶，在海外茶市大受歡迎。從此成為領銜“閩紅”三大工夫的中國紅茶，香飄四海，坦洋工夫紅茶曾被英國指定為皇室專供茶，中國地理標志證明商標，中國地理保護產(chǎn)品，中國馳名商標等。

在福安天榮茶葉有限公司會議室，考察團在該公司負責人的陪同下，見證了該公司產(chǎn)品坦洋工夫茶，其“東頂云霧”工藝茶泡一顆于杯中，各種景觀若隱若現(xiàn)，神奇的在茶杯中緩緩綻放開來，仿佛一棵圣誕樹的形狀展現(xiàn)在我們面前，感覺美輪美奐，完全泡開后，在杯中形成由兩朵金盞菊、一朵千日紅和兩枚茉莉花連成一串，錯落有致，形如一棵精美的圣誕樹，因此取名為“圣誕樹”茶。其工藝茶制作考究，原料選擇均按照中醫(yī)原理進行調(diào)配，主要成分有高山茶嫩芽、金盞菊、千日紅、茉莉花等，沖泡后除了給人以視覺上的美感外，喝了后還將帶給飲茶人健康上的享用，使人行氣活血、活血解毒、和胃降壓、潤膚美容、祛痰平喘等。該公司“東頂云霧”開發(fā)出了一系列工藝茶，如：一見鐘情、百合花藍、丹桂飄香、心心相映、東方美人、錦上添花、步步高升等十多個品名，各具特色，各有其寓言和象征。

7、福鼎白茶

世界白茶在福建，福建白茶在福鼎。XX市80%以上屬山地和丘陵地帶，位于福建東北部，與浙江溫州毗鄰，地處山海之間，山川秀美，氣候溫和，很適宜于茶葉種植，因此“福鼎大白茶”具有高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、適應性廣特性，是國家第一批認定的茶樹良種之一，生長期長達8個月時間，每年從3月上旬發(fā)芽到11月中旬停止生長，抗逆性強，耐旱耐寒，雖然在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，扦插發(fā)根容易，成活率高達95%以上。

針對福鼎白茶，我們重點考察了福建省天豐源茶產(chǎn)業(yè)有限公司，該公司坐落于“福鼎大白”和“福鼎大豪”的初始發(fā)祥地XX市點頭鎮(zhèn)，擁有上萬畝白茶黃金帶核心產(chǎn)區(qū)茶園基地，并被農(nóng)業(yè)部評定為國家重點白茶研究和技術推廣示范基地，公司建有2萬多平方米，單次萎凋茶葉6萬斤，國內(nèi)首創(chuàng)木地板日光自然萎凋大棚，擁有占地10萬平方米的茶博園和符合國家優(yōu)良質(zhì)量管理規(guī)范的gmp清潔化標準車間，全球首創(chuàng)頂級老茶窖、全茶產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)中心等，是一家集基地、研發(fā)、制造、營銷、品牌、文化為一體的綜合性茶葉企業(yè)。公司以“六妙茶苑”為連鎖經(jīng)營品牌，旗下有：北緯二十七度、六妙白茶、古焙茶坊、御茶枕、天福茶枕等六大產(chǎn)品品牌。

三、關于咸豐茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考

通過對福建武夷山、安溪、福州、寧德、蕉城、福安、福鼎等七個地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察，其先進的茶業(yè)經(jīng)營理念、發(fā)展思路以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和當?shù)卣恼咧贫ㄅc大力支持等，將帶給我們以下七點啟示：

1、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)需要各級領導重視，農(nóng)民積極參與

一是學習福建武夷山、寧德等縣（市）先進做法，從政府領導到一般農(nóng)民再到茶商等高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展工作，把茶產(chǎn)業(yè)作為“茶葉生命”工程來抓。讓大部分農(nóng)民人人懂茶、種茶、愛茶以及加工茶。二是妥善處理好“變與不變”的關系。所謂“不變”，就是無論什么時候，無論哪一屆領導班子和茶葉經(jīng)營者，始終堅持把“茶葉”當做農(nóng)民致富牌來打，始終按照制定好的規(guī)劃實施“茶葉富民”發(fā)展戰(zhàn)略，縣委、縣政府以及農(nóng)業(yè)等部門必須明確一名管農(nóng)業(yè)的副職領導長期掛帥，重點抓好全縣茶葉產(chǎn)業(yè)工作。及時出臺多項茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，從人才、資金、信貸、稅收、技改和用地、用工、用水、用電等多方面進行大力扶持。所謂“變”，就是根據(jù)茶葉發(fā)展的不同階段，適時調(diào)整發(fā)展思路，采取相應的發(fā)展措施，改變咸豐的茶葉企業(yè)規(guī)模小、名氣不大、經(jīng)營理念落后等現(xiàn)狀。三是借鑒福建XX市XX區(qū)茶葉局管理經(jīng)驗，組織全局機關工作人員全部從事茶葉技術服務，積極參與全縣茶葉田間管理與茶葉加工技術指導。針對茶葉局現(xiàn)有7人實際現(xiàn)狀，首先要通過考核措施加強他們自覺學習，然后下定決心把福建好的茶葉種植、加工與營銷等新技術、新理念學懂學透，從而更好地服務我縣茶農(nóng)、茶商。

2、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)需要注重規(guī)劃引導

根據(jù)縣委縣政府要求，要制定好3年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；爭取2017年全縣茶葉種植面積達18萬畝，產(chǎn)量突破1.5萬噸。并根據(jù)實際情況，將規(guī)劃種植面積具體分解到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村。優(yōu)化投資環(huán)境，改善服務方式，爭取3家以上的外來客戶投資咸豐茶業(yè)。著重打造咸豐的綠茶、紅茶、白茶全省著名品牌，爭取與福建武夷山、安溪、福安等縣（市）著名茶業(yè)企業(yè)開展合作，引進他們的先進加工技術和經(jīng)營理念，做大做強咸豐的“烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶”。不斷擴大茶葉種植與深加工規(guī)模，爭取到2017年，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)值過2億元的企業(yè)1家、1億元的4家、5000萬元的6家，（微）小型企新增到100-120家，真正形成咸豐的茶葉精品、名品，暢銷省內(nèi)外茶葉市場。

3、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)需要轉變發(fā)展思路

咸豐茶葉要改變原有落后的發(fā)展模式，不能先抓生產(chǎn)，后找市場。要按照以市場促生產(chǎn)的思路，實現(xiàn)由原來的單純抓生產(chǎn)向現(xiàn)在抓市場促生產(chǎn)的轉變。一是每年積極參與全國、全省茶博會、農(nóng)博會，借市借勢推銷咸豐的茶葉產(chǎn)品，并組建營銷大軍拓展市場空間。二是政府多舉辦一些公益性活動，每年投入部分資金，開展多層次多地域、多形式的宣傳促銷活動，通過組織舉辦全縣茶博會，農(nóng)產(chǎn)品交易會、論壇等重大茶事活動，來提高咸豐的茶葉品牌競爭力。三是政府部門要牢固樹立產(chǎn)業(yè)富民觀念，圍繞產(chǎn)業(yè)、圍繞中心加強產(chǎn)業(yè)富民政策的貫徹落實與引導，要放手放心支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，減少茶葉企業(yè)創(chuàng)辦審批程序和加強一站式辦證服務，有效改變和改善企業(yè)發(fā)展軟環(huán)境。四是發(fā)揮財政資金撬動作用和民間資本投入作用，利用財政資金、項目資金來撬動和接合民間資本開發(fā)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)，反對靠項目求生存，要利用好獎勵資金促進其他行業(yè)的企業(yè)家主動投資茶葉產(chǎn)業(yè)。

4、發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)需要注重市場營銷

借鑒XX市、XX縣的成功經(jīng)驗，積極開展咸豐的立體化茶葉市場營銷網(wǎng)絡，并根據(jù)縣委、縣政府對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，通過各種渠道招商引資、銀行貸款XX縣政府與企業(yè)雙向融資等方式，在縣城建設一個集茶藝表演、產(chǎn)品銷售、茶文化展示的沏茶-賞茶-聞茶-品茶于一體的專業(yè)市場、茶樓茶館及其他配套的公共場所，以此為依托，推動茶文化與茶經(jīng)濟的互動共榮。爭取咸豐茶葉產(chǎn)品銷售每年以