人事部服務(wù)手冊(cè)模板

第二編人事部服務(wù)手冊(cè)人事部工作人員崗位職責(zé)一、人事部經(jīng)理崗位職責(zé)認(rèn)真落實(shí)實(shí)施國(guó)家相關(guān)勞感人事部門相關(guān)方針，政策、法令和指示，組織制訂計(jì)劃，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意后實(shí)施；全方面責(zé)任人事部工作，掌握業(yè)務(wù)范圍，擬訂本部門工作計(jì)劃，定時(shí)召開例會(huì)，部署，檢驗(yàn)，總結(jié)工作，重大事項(xiàng)立即向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并共同研究、討論決定；組織本部門進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提升人事管理水平和業(yè)務(wù)能力；加強(qiáng)對(duì)本部門職員思想教育，團(tuán)結(jié)本部門職員，調(diào)動(dòng)每個(gè)人工作主動(dòng)性，確保完成各項(xiàng)工作任務(wù);對(duì)分配給本部門工作,定時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)和督導(dǎo);抓好職員管理工作,常常深入基層研究,掌握情況,合理安排使用職員,發(fā)覺人才，立即提出職員調(diào)整意見，當(dāng)好酒店領(lǐng)導(dǎo)參謀；組織制訂，修改、充實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化；依據(jù)用工計(jì)劃組織招聘工作，負(fù)責(zé)調(diào)入、招聘、解聘、辭職、調(diào)出、調(diào)職職員審核，負(fù)責(zé)職員內(nèi)部調(diào)配審核；根據(jù)相關(guān)政策，結(jié)協(xié)議行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際制訂本酒店工資，獎(jiǎng)金，勞保福利標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核同意，負(fù)責(zé)工資、獎(jiǎng)金、勞保、福利、加班費(fèi)、夜班費(fèi)及多種津貼報(bào)表審核；按制度負(fù)責(zé)審批辦理各類休假期間期限和相關(guān)費(fèi)用報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)；十一、責(zé)任人事檔案管理工作；十二、完成總經(jīng)理交給其它各項(xiàng)工作。二、培訓(xùn)經(jīng)理崗位職責(zé)對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱愛培訓(xùn)工作，含有強(qiáng)烈事業(yè)心和責(zé)任感，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨把培訓(xùn)工作做好；負(fù)責(zé)制訂酒店年、季、月度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)各部門培訓(xùn)工作進(jìn)行具體指導(dǎo)、考評(píng)。掌握培訓(xùn)進(jìn)度及效果；負(fù)責(zé)對(duì)新入職職員和臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職前培訓(xùn)；負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)正、晉升人員及工作崗位變感人員采取不一樣形式培訓(xùn)；負(fù)責(zé)各類培訓(xùn)教材、設(shè)備、場(chǎng)地等相關(guān)事宜安排落實(shí)；依據(jù)職員外培計(jì)劃，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)外培訓(xùn)單位，洽談培訓(xùn)事宜并負(fù)責(zé)掌握外培人員學(xué)習(xí)情況及效果；協(xié)調(diào)酒店各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，幫助各經(jīng)營(yíng)部門實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃；對(duì)外單位來(lái)酒店參與培訓(xùn)人做好相關(guān)部門溝通。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和檢驗(yàn)、落實(shí)、考評(píng)各部門相關(guān)培訓(xùn)工作。協(xié)調(diào)質(zhì)檢部門制訂各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)評(píng)選，做好培訓(xùn)工作，確保酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三、質(zhì)檢經(jīng)理崗位職責(zé)對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱愛質(zhì)檢工作，含有強(qiáng)烈事業(yè)心和責(zé)任感，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨把質(zhì)檢工作做好；負(fù)責(zé)制訂酒店年、季、月度質(zhì)檢計(jì)劃；對(duì)各部門質(zhì)檢員質(zhì)檢工作進(jìn)行具體指導(dǎo)、監(jiān)督及考評(píng)；負(fù)責(zé)組織每七天周檢及每個(gè)月月檢工作；負(fù)責(zé)跟蹤及落實(shí)質(zhì)檢整改項(xiàng)目標(biāo)完成及實(shí)施情況;負(fù)責(zé)對(duì)酒店出現(xiàn)好人好事進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，下文通報(bào)；負(fù)責(zé)對(duì)酒店出現(xiàn)投訴事件進(jìn)行調(diào)查及處理，下文通報(bào)；負(fù)責(zé)檢驗(yàn)一線部門來(lái)賓意見書、部門經(jīng)理值班統(tǒng)計(jì)本、大堂副理投訴統(tǒng)計(jì)本；負(fù)責(zé)職員意見箱開啟及調(diào)查、落實(shí)；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和檢驗(yàn)、落實(shí)、考評(píng)各部門相關(guān)質(zhì)檢考評(píng)工作。協(xié)調(diào)培訓(xùn)部門制訂各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)評(píng)選，做好質(zhì)檢工作，確保酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)。四、人事勞資主管崗位職責(zé)在部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下完成人力計(jì)劃、定崗定編、職員招聘等工作制訂勞動(dòng)保護(hù)和福利保險(xiǎn)管理制度，保障職員正當(dāng)權(quán)益，按酒店要求核發(fā)勞保用具及各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)交納工作。管理勞動(dòng)協(xié)議，幫助相關(guān)部門調(diào)解勞務(wù)糾紛。職員薪金管理、發(fā)放、、控制等工作，審核職員每個(gè)月考勤情況，核發(fā)職員加班工資及其它津貼費(fèi)用負(fù)責(zé)職員檔案搜集、整理、統(tǒng)計(jì)、更新、保管及調(diào)閱完成部門經(jīng)理交待其它臨時(shí)任務(wù)五、后勤主管崗位職責(zé)在人事部直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作全方面管理。對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，關(guān)心職員生活，能聯(lián)絡(luò)群眾，處理公道，辦事主動(dòng)，對(duì)食堂嚴(yán)格管理，不謀私利。注意飲食衛(wèi)生，以確保每位職員伙食標(biāo)準(zhǔn)并盡可能改善職員生活；精通本職業(yè)務(wù)，熟悉職員廚房和全方面工作，嚴(yán)格檢驗(yàn)督促各職員操作步驟，發(fā)覺問(wèn)題立即糾正，確保飲食質(zhì)量；制訂每七天菜譜，常常匯報(bào)食品采購(gòu)、供給情況。加強(qiáng)伙食成本核實(shí)，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排質(zhì)量；組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提升飲食分析工作情況，立即提出改善意見，不?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量；定時(shí)檢驗(yàn)廚房、餐廳和食品衛(wèi)生，嚴(yán)格實(shí)施《食品衛(wèi)生法》；負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施管理，指導(dǎo)工作人員正確使用設(shè)備，提出更新維修計(jì)劃；做好維護(hù)工作，多種機(jī)械設(shè)備、石油液化氣爐、蒸氣鍋等出問(wèn)題要立即報(bào)修，不得影響食堂正常工作；負(fù)責(zé)食堂工作人員考勤、考績(jī)工作，負(fù)責(zé)每個(gè)月向財(cái)務(wù)部申報(bào)酒店職員、臨時(shí)工及機(jī)關(guān)人員餐費(fèi)；組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作；常常征求聽取就餐人員意見，綜合分析改善工作，認(rèn)真督促檢驗(yàn)崗位責(zé)任制和各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)；十一、負(fù)責(zé)食堂部分原料自采工作；十二、督導(dǎo)廚師推行崗位責(zé)任制，完成不一樣班次工作任務(wù)；十三、做好廚師工作，考評(píng)評(píng)價(jià)廚師工作表現(xiàn)，利用獎(jiǎng)罰方法激勵(lì)廚師出色完成任務(wù)。六、職員食堂領(lǐng)班崗位職責(zé)有良好服務(wù)意識(shí)和責(zé)任感，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，珍惜公共財(cái)物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，態(tài)度熱情、服務(wù)周到；在食堂主管直接領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)好全班人員做好食堂各項(xiàng)工作；調(diào)劑好伙食品種，并依據(jù)食譜妥善安排工作，確保按時(shí)間開飯。葷素結(jié)合、飯菜可口，掌握用餐人數(shù)及要求，確保開飯時(shí)間不停擋，使全體職員吃熱、吃飽、吃好；負(fù)責(zé)食堂落實(shí)情況，確保職員不吃帶異味食品，預(yù)防食品中毒。并組織好各班次交接班工作，確保工作不脫節(jié)；負(fù)責(zé)食堂材料領(lǐng)用、保管，和食堂部分自采原材料驗(yàn)收工作；聽取職員對(duì)食堂工作提議，組織食堂人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)方面研討分析，提升飯菜質(zhì)量，不停改善工作；熟悉食堂主、副食品品種操作知識(shí)，掌握不一樣季節(jié)對(duì)多種飯菜調(diào)配和制作，了解食堂設(shè)備、用具使用方法和保養(yǎng)知識(shí)，不停提升業(yè)務(wù)工作水平；加強(qiáng)對(duì)所屬職員思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提升食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，工作中以身作則，起模范帶頭作用；自覺嚴(yán)格地遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督檢驗(yàn)所屬職員勞動(dòng)紀(jì)律和工作量。負(fù)責(zé)職員食堂消防防火、防盜、防食物中毒管理。十一、加強(qiáng)節(jié)能管理，做好食品成本控制。七、職員食堂廚師崗位職責(zé)在食堂領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)多種飯菜加工制作，確保食品質(zhì)量；嚴(yán)格遵守作息時(shí)間、按時(shí)開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗；服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)和職員一樣，生人和熟人一樣，自己和大家一樣；遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)省水、電、煤氣；嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，確保不讓職員吃有異味食品，預(yù)防食物中毒；進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶；自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提升操作技能；服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，幫助職員餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。八、職員食堂廚工崗位職責(zé)按要求加工粗品。為職員進(jìn)餐提供良好服務(wù)，做好開餐供給和清潔衛(wèi)生工作，每餐配菜認(rèn)真，份量均勻，一視同仁。負(fù)責(zé)每餐計(jì)費(fèi)刷卡、前臺(tái)打菜、補(bǔ)充米飯等工作。負(fù)責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具清潔衛(wèi)生工作。九、職員食堂洗碗工崗位職責(zé)負(fù)責(zé)職員餐廳地板、餐桌、椅相關(guān)設(shè)施衛(wèi)生工作和餐器清洗、消毒工作；洗碗間多種設(shè)備衛(wèi)生及維護(hù)工作；負(fù)責(zé)幫助夜班開餐收票工作及收尾工作等。負(fù)責(zé)巡檢米飯、餐巾紙十、職員宿舍管理員崗位職責(zé)按時(shí)到崗，堅(jiān)守崗位，不得遲到、早退、不得私自離開崗位。負(fù)責(zé)職員宿舍安全保衛(wèi)工作。檢驗(yàn)出入人員，對(duì)來(lái)訪人員進(jìn)行登記。幫助酒店管理人員，保安、做好查夜、“三防”工作。按要求時(shí)間開、關(guān)大門。負(fù)責(zé)職員宿舍財(cái)產(chǎn)管理工作。督促衛(wèi)生工作，確保宿舍整體衛(wèi)生。做好職員宿舍設(shè)施、設(shè)備維護(hù)工作。做好宿舍用水用電監(jiān)督管理。督促職員嚴(yán)格遵守宿舍管理制度。對(duì)盜用破壞酒店財(cái)物及違反住宿要求職員有進(jìn)行批評(píng)、檢舉和登記權(quán)利。負(fù)責(zé)職員娛樂(lè)室和宿舍公用電話管理，負(fù)責(zé)宿舍開水供給工作。人事部工作標(biāo)準(zhǔn)一、人事培訓(xùn)、質(zhì)檢經(jīng)理崗位工作標(biāo)準(zhǔn)一、天天工作1、天天上、下班時(shí)間檢驗(yàn)行政區(qū)域職員有沒(méi)有遲到、早退現(xiàn)象、各辦公室人員是否按要求著裝；2、天天檢驗(yàn)辦公區(qū)域衛(wèi)生清潔情況、確保辦公環(huán)境整齊；3、天天上班首先編寫出該天工作計(jì)劃；4、天天檢驗(yàn)各部門培訓(xùn)是否按計(jì)劃進(jìn)行；5、配合人事部辦公室進(jìn)行應(yīng)聘人員接待工作；6、每下下班前須整理辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生及安全；二、每七天工作7、每七天巡視酒店最少兩次，每七天五8：30分將本周質(zhì)檢匯報(bào)呈報(bào)人事部經(jīng)理；8、檢驗(yàn)一線部門來(lái)賓意見書、部門經(jīng)理值班統(tǒng)計(jì)本、大堂副理投訴統(tǒng)計(jì)本；9、每七天五8：30分將上周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃報(bào)人事部經(jīng)理；10、進(jìn)行酒店投訴事件調(diào)查及處理，立即下文通報(bào)；11、每七天六早晨由總辦和人事質(zhì)檢一起打開職員意見箱，取出投訴材料，在投訴統(tǒng)計(jì)本上做好統(tǒng)計(jì)。三、每個(gè)月工作12、制訂培訓(xùn)部下月培訓(xùn)計(jì)劃；13、每個(gè)月10日前公布上月考勤違紀(jì)人員名單；14、每個(gè)月20日和總辦共同開啟職員意見箱；15、每個(gè)月25日將本月表彰獎(jiǎng)勵(lì)通告下文，月底進(jìn)行頒獎(jiǎng)；16、每個(gè)月28日前搜集、審核完各部門下月培訓(xùn)計(jì)劃；17、每個(gè)月中旬進(jìn)行新入職職員培訓(xùn)；18、每個(gè)月最少開設(shè)一門公共培訓(xùn)課；19、每個(gè)月組織一次質(zhì)檢小組組員進(jìn)行月檢；20、每個(gè)月最少和每位分部培訓(xùn)員正式或非正式面談一次；21、每個(gè)月對(duì)質(zhì)檢及培訓(xùn)檔案進(jìn)行整理（登記）；四、每十二個(gè)月工作22、每十二個(gè)月檢驗(yàn)培訓(xùn)制度、質(zhì)檢方案及考評(píng)細(xì)則制度一次，如有不合適之處，提出修改意見；23、每十二個(gè)月年未10天完成年底工作總結(jié)及年度工作計(jì)劃；24、每十二個(gè)月淡季安排一次酒店知識(shí)競(jìng)賽；25、每十二個(gè)月對(duì)一線部門進(jìn)行一次技能大賽；26、每十二個(gè)月對(duì)領(lǐng)班、主管等級(jí)進(jìn)行一次管理培訓(xùn)；27、每十二個(gè)月對(duì)培訓(xùn)及質(zhì)檢檔案進(jìn)行整理；28、每十二個(gè)月對(duì)培訓(xùn)資料修訂一次。二、人事勞資主管工作標(biāo)準(zhǔn)1、每個(gè)月5日前將人員流動(dòng)情況表報(bào)給正副總經(jīng)理，同時(shí)整理出本月花名冊(cè)。2、依據(jù)人員流動(dòng)情況，立即對(duì)空崗人員進(jìn)行招聘。3、每星期一早晨、星期四下午為新職員辦理入職手續(xù)，做到有禮、細(xì)心、快速。4、每個(gè)月月初發(fā)放女職員襪子5、每個(gè)月為離職人員及轉(zhuǎn)正職員辦理停保及參保，每個(gè)月9號(hào)前到地稅申報(bào)并在25前將職員保險(xiǎn)費(fèi)用分?jǐn)?、制表到?cái)務(wù)，方便財(cái)務(wù)部立即交納6、嚴(yán)格根據(jù)失業(yè)管理制度，立即為符合條件離職職員辦理失業(yè)保險(xiǎn)手續(xù)。7、隨時(shí)為職員辦理工傷申報(bào)、報(bào)銷工作。8、隨時(shí)為生育女職員辦理報(bào)銷工作。9、每十二個(gè)月和符合條件職員簽署勞動(dòng)協(xié)議及協(xié)議判定。10、每個(gè)月為轉(zhuǎn)正職員簽署勞動(dòng)協(xié)議并立即作協(xié)議判定。11、了解職員思想動(dòng)態(tài)、對(duì)有思想波動(dòng)職員進(jìn)行耐心解釋12、每個(gè)月5日前發(fā)放經(jīng)理值班費(fèi)。13、依據(jù)各部門考評(píng)結(jié)果，兌現(xiàn)職員工資。14、每個(gè)月8日前發(fā)放全體職員工資及各項(xiàng)勞務(wù)費(fèi)，正確率達(dá)100%15、每個(gè)月7日前將繳納稅表交至財(cái)務(wù)部，正確率達(dá)100%16、隨時(shí)為離職職員辦理離職手續(xù)，正確率達(dá)100%17、依據(jù)財(cái)務(wù)部、銷售部考評(píng)結(jié)果，于15日發(fā)放效益工資，正確率達(dá)100%。18、對(duì)上月工資匯總及分析，找出工資變動(dòng)原因。19、對(duì)職員年假進(jìn)行審核后報(bào)部門經(jīng)理審批。20、立即為新職員建立人員資料檔案、檔案錄入、歸檔，確保人員檔案正確性，做到一人一檔，檔案清楚、查找快速。21、對(duì)各部門開出人事變動(dòng)單、違規(guī)單、發(fā)文表彰等電腦錄入各人檔案，并歸檔。22、各部門發(fā)來(lái)文件按序號(hào)、標(biāo)題內(nèi)容進(jìn)行歸檔。23、按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)。三、人事后勤主管工作標(biāo)準(zhǔn)一、每七天五組織廚師制訂下周菜譜，并負(fù)責(zé)審核，張?zhí)蠅Α６?、?fù)責(zé)核實(shí)控制膳食成本及費(fèi)用成本，對(duì)當(dāng)月成本進(jìn)行具體分析,找出增減變動(dòng)原因。在確保費(fèi)用不超情況下降低成本。三、確保出品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，每七天最少進(jìn)行二次抽查。做到不發(fā)生一起食物中毒事件。四、每七天一組織召開一次周會(huì)，對(duì)上周情況進(jìn)行總結(jié)，安排本周工作。五、每個(gè)月第一周召開月會(huì)，對(duì)上月成本控制情況進(jìn)行具體分析，找出本月關(guān)鍵控制點(diǎn)；對(duì)上月考評(píng)結(jié)果進(jìn)行講評(píng)，評(píng)選出上月最優(yōu)及最差職員。六、定時(shí)、定人進(jìn)行食堂設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。對(duì)保養(yǎng)情況進(jìn)行檢驗(yàn)。七、負(fù)責(zé)對(duì)洋浦分企業(yè)用餐費(fèi)用進(jìn)行財(cái)務(wù)掛帳處理并對(duì)欠費(fèi)進(jìn)行催還。八、每十二個(gè)月修訂一次職員宿舍各項(xiàng)管理制度；依據(jù)工作需要制訂新管理制度。九、每半月召開一次宿舍管理員會(huì)議，傳達(dá)酒店精神，檢驗(yàn)工作落實(shí)情況，對(duì)發(fā)覺問(wèn)題立即處理。十、每七天最少一次對(duì)宿舍安全衛(wèi)生進(jìn)行抽查。第月第一周對(duì)上月評(píng)選情況進(jìn)行總結(jié)，評(píng)選出本月優(yōu)異宿舍。十一、年度末和宿舍承租單位進(jìn)行續(xù)簽協(xié)議事宜。十二、年度末和醫(yī)務(wù)室洽談續(xù)簽協(xié)議事宜。十三、每七天最少兩次抽查醫(yī)務(wù)室人員在崗情況，VIP接待期間確保醫(yī)務(wù)室人員二十四小時(shí)在崗。十四、每七天最少三次抽查更衣室環(huán)境衛(wèi)生、長(zhǎng)流水現(xiàn)象、更衣柜使用情況。十五、對(duì)需維修項(xiàng)目督促PA下單維修并檢驗(yàn)結(jié)果。十六、不定時(shí)抽查更衣柜及鑰匙匹配情況。做好新入職職員更衣柜配發(fā)用離職鑰匙收繳工作，正確不少于98%。十七、每個(gè)月末最終一天進(jìn)行餐費(fèi)自動(dòng)充值；隨時(shí)進(jìn)行新入職職員手工充值；做到正確無(wú)誤。十八、每個(gè)月2日前向酒店財(cái)務(wù)部報(bào)送企業(yè)上月用餐費(fèi)用報(bào)表；每個(gè)月15日向酒店財(cái)務(wù)部報(bào)送上月退餐費(fèi)報(bào)表并負(fù)責(zé)退餐費(fèi)發(fā)放。十九、立即按要求完成領(lǐng)導(dǎo)交辦各項(xiàng)任務(wù)，并用時(shí)反饋信息。四、職員食堂領(lǐng)班工作標(biāo)準(zhǔn)1、檢驗(yàn)職員是否按工作標(biāo)準(zhǔn)開展每一項(xiàng)工作，對(duì)于不達(dá)標(biāo)要立即糾正。2、圓滿完成領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)，立即將結(jié)果反饋給交辦領(lǐng)導(dǎo)3、組織廚師團(tuán)制訂出下一周菜譜，并于本周五交人事部食宿主管處。制訂菜譜時(shí)要本著二周不一樣菜和誰(shuí)當(dāng)班出誰(shuí)菜標(biāo)準(zhǔn)，盡可能降低廚師替換菜，以達(dá)成每道菜色香味俱佳效果。4、總結(jié)上周工作，安排本周工作。5、天天進(jìn)行成本核實(shí)，將本周天天收支情況于周一或周五午會(huì)通報(bào)飯?zhí)寐殕T。6、天天早晨要提前30分鐘到崗，檢驗(yàn)早餐情況，聽取夜班人員匯報(bào)，同時(shí)依據(jù)當(dāng)日實(shí)際情況向當(dāng)班人員分配具體工作。做到事事有些人管，人人有事做。7、依據(jù)核過(guò)價(jià)次日菜譜曲，一次性列出所需庫(kù)房領(lǐng)用料單及采購(gòu)料單，并于當(dāng)日將采購(gòu)料單交采購(gòu)部。并有交接統(tǒng)計(jì)。若次日因?yàn)椴少?gòu)部到貨時(shí)間延誤，將可能造成成品不能按時(shí)上臺(tái)，應(yīng)立即向食突主管匯報(bào)，并提出可行性提議。8、本著分散休息、白班夜班輪換標(biāo)準(zhǔn)編制值班表，并報(bào)送一份給人事部食宿主管。9、統(tǒng)計(jì)今日未完之事，及明日需注意問(wèn)題，并在統(tǒng)計(jì)本上交班處簽字。10、檢驗(yàn)到貨時(shí)間、品種、數(shù)量、質(zhì)量。并在采購(gòu)部下發(fā)“收貨單”（黃色紙）上簽字。11、上崗前檢驗(yàn)工作崗位、爐頭燃?xì)夤芫€、電熱器等設(shè)備正常方可使用；離崗前檢驗(yàn)燃?xì)?、電源、水源、窗、門關(guān)閉正常方可離去。發(fā)覺安全隱患，在第一時(shí)間匯報(bào)、處理，并做好檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)。12、職責(zé)范圍內(nèi)物品丟失由責(zé)任人負(fù)擔(dān)損失。五、職員食堂廚師工作標(biāo)準(zhǔn)1、本著兩周不一樣菜標(biāo)準(zhǔn)（主菜），進(jìn)行葷素搭配，最少提出七種候選菜。2、對(duì)配菜加工形狀、大小等要求要明確給粗品加工者，輔料要具體、定量。3、同種主料不一樣做法、顯著有別于以往菜肴全部可稱做新菜。4、服從領(lǐng)班指揮，但對(duì)有違標(biāo)準(zhǔn)事可拒絕實(shí)施。六、職員食堂廚工工作標(biāo)準(zhǔn)1、崗前穿好工服、系好圍裙。盡可能降低加工粗品時(shí)對(duì)工服直接污染。2、洗菜前向廚師問(wèn)詢粗品加工規(guī)格、形狀。3、粗品加工過(guò)程中努力爭(zhēng)取節(jié)省（含節(jié)水、節(jié)菜），本著提升粗品利用率，杜絕浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)工作4、隨時(shí)檢驗(yàn)菜熱度，對(duì)近涼菜要送至傳菜窗口，通知廚師加熱，對(duì)需要補(bǔ)充菜要提前通知廚師加工制作。5、常常巡視，發(fā)覺臟物立即清理，確保餐桌、桌面潔凈。餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生。6、所屬范圍地面、桌椅、臺(tái)面潔凈無(wú)油跡、無(wú)雜物。七、職員食堂洗碗工工作標(biāo)準(zhǔn)1、工具擺放整齊、潔凈、美觀2、放餐臺(tái)、沖碗池潔凈、無(wú)油跡雜物3、不銹鋼柜架潔凈，柜架上所擺放東西整齊有序4、洗碗機(jī)內(nèi)外光潔，無(wú)塵、機(jī)內(nèi)無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)油跡。5、地面、桌椅、臺(tái)面、地毯、潔凈無(wú)油跡、無(wú)雜物。門窗、消防器材、燒水等外置設(shè)備無(wú)污垢。6、隨時(shí)檢驗(yàn)米飯情況，通知廚房人員補(bǔ)充米飯。7、隨時(shí)檢驗(yàn)餐巾紙情況，發(fā)覺紙夾沒(méi)有紙立即補(bǔ)到紙夾內(nèi)。八、職員宿舍管理職員作標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢驗(yàn)及設(shè)施檢驗(yàn)。職員新進(jìn)、離職入宿、退宿手續(xù)辦理。設(shè)施維護(hù)申請(qǐng)。公布衛(wèi)生評(píng)選結(jié)果。班次交接。第三章人事部管理制度人事部培訓(xùn)、質(zhì)檢管理制度一、酒店質(zhì)檢管理制度為確實(shí)搞好酒店質(zhì)檢工作，以質(zhì)檢促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以服務(wù)質(zhì)量促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)結(jié)合酒店實(shí)際，制訂《黃金海景大酒店質(zhì)檢管理制度》，并下發(fā)各部門，希遵照實(shí)施。一、質(zhì)檢監(jiān)察小組組長(zhǎng)：彭興東副組長(zhǎng)：張建筑、廖國(guó)祥組員：朱晶、戴偉紅、黎淑蓉、周民正、吳瓊文、呂奇山、于友玲、符康、符傳鉑、桂俊紅、吳玉玲、李英二、質(zhì)檢內(nèi)容質(zhì)檢內(nèi)容詳見《黃金海景大酒店考評(píng)表》（附件一）。三、質(zhì)檢制度為充足發(fā)揮各部門職員主動(dòng)參與酒店質(zhì)檢工作，確保質(zhì)檢工作不流于形式，酒店實(shí)施日常三級(jí)質(zhì)檢督導(dǎo)制，分別為日檢、周檢及月檢。人事部培訓(xùn)質(zhì)檢經(jīng)理專門負(fù)責(zé)全酒店質(zhì)檢工作，各部門推舉一名責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力好、有一定領(lǐng)導(dǎo)和組織能力主管或領(lǐng)班作為本部門兼職質(zhì)檢員，全方面督導(dǎo)本部門服務(wù)質(zhì)量。1、日檢（1）參與人員立即間：部門質(zhì)檢員；天天早晨。（2）質(zhì)檢程序：部門質(zhì)檢員天天早晨對(duì)本部門進(jìn)行質(zhì)檢并統(tǒng)計(jì)，提出整改意見，由部門經(jīng)理審閱簽字；培訓(xùn)質(zhì)檢經(jīng)理對(duì)各部門質(zhì)檢統(tǒng)計(jì)進(jìn)行不定時(shí)抽檢。2、周檢（1）參與人員立即間：由培訓(xùn)質(zhì)檢經(jīng)理牽頭，總辦派人參與，抽調(diào)質(zhì)檢員1名；每七天不定時(shí)進(jìn)行一次。（2）質(zhì)檢程序：由人事部牽頭，對(duì)酒店進(jìn)行一次全方位檢驗(yàn)，并在周會(huì)上通報(bào)質(zhì)檢情況。3、月檢（1）參與人員立即間：由人事部牽頭，質(zhì)檢監(jiān)察小組組員參與；每個(gè)月第四個(gè)星期星期四下午3：00。（2）質(zhì)檢程序：由質(zhì)檢監(jiān)察小組檢驗(yàn)，并填寫《黃金海景大酒店質(zhì)檢考評(píng)表》，人事部匯總分?jǐn)?shù)送總經(jīng)理審閱并存檔。三、質(zhì)檢考評(píng)及獎(jiǎng)罰質(zhì)檢考評(píng)分對(duì)部門考評(píng)、對(duì)部門管理人員（指主管級(jí)以上人員，含主管人員）考評(píng)及對(duì)職員考評(píng)。二、崗位質(zhì)檢員日檢管理制度一、崗位質(zhì)檢員名單：總辦：武昕人事部：何秀妹財(cái)務(wù)部：李英琴前廳部：陳群蓮客房部：丁海明清潔部：洪彥銘洗衣房：盛景成中餐廳：林芳若西餐廳：莫艷清咖啡廳：王娟中廚房：曾偉侖西廚房：譚浩全康體部：邱華安保部：張衛(wèi)華工程部：王彬物業(yè)部：梁慧華銷售部：林斌采購(gòu)部：周春香二、崗位日常巡檢內(nèi)容儀容儀表、形體動(dòng)作、服務(wù)態(tài)度、禮節(jié)禮貌、服務(wù)語(yǔ)言、職業(yè)道德、勞動(dòng)紀(jì)律、工作效率、個(gè)人衛(wèi)生、區(qū)域衛(wèi)生、投訴處理等等，詳見《黃金海景大酒店質(zhì)檢考評(píng)細(xì)則表》。三、崗位日常巡檢制度（1）日常巡檢人員：部門質(zhì)檢員（2）日常巡檢時(shí)間：每日自行安排時(shí)間（3）日常巡檢程序：部門質(zhì)檢員天天對(duì)本部門進(jìn)行日常巡檢并統(tǒng)計(jì)，將檢驗(yàn)內(nèi)容、具體表現(xiàn)、整改提議及處理結(jié)果進(jìn)行具體統(tǒng)計(jì)，并于次日8：00前交部門經(jīng)理（大部經(jīng)理）審閱署名，質(zhì)檢經(jīng)理天天對(duì)部門日檢實(shí)施情況進(jìn)行不定時(shí)抽查。四、崗位日常巡檢統(tǒng)一表格日期：檢驗(yàn)內(nèi)容具體表現(xiàn)整改提議處理結(jié)果經(jīng)理審閱署名：三、酒店投訴處理管理制度為規(guī)范酒店管理，妥善處理好酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)各類投訴，方便在以后工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量，特制訂以下投訴處理要求：一、內(nèi)部投訴內(nèi)部投訴通常指酒店職員對(duì)酒店管理政策、對(duì)某項(xiàng)規(guī)章制度實(shí)施、對(duì)上司或同事工作方法或作風(fēng)、對(duì)自己所受到紀(jì)律懲處等原因不滿意所產(chǎn)生怨憤而進(jìn)行申訴。1、內(nèi)部投訴方法（1）職員有埋怨或意見可先向本部門主管反應(yīng)。（2）假如向本部門主管反應(yīng)后，問(wèn)題得不四處理，職員有權(quán)越級(jí)上訴或?qū)⑶闆r以口頭或書面形式向人事部質(zhì)檢經(jīng)理反應(yīng)。（3）職員也能夠以書面形式將投訴材料投放在職員意見箱內(nèi)（意見箱設(shè)在職員通道保安部門口處）。為便于投訴處理，投訴職員應(yīng)具體注明本人姓名及所屬部門，人事部對(duì)投訴者資料保密。2、內(nèi)部投訴處理程序（1）酒店內(nèi)部投訴由總辦、人事質(zhì)檢共同負(fù)責(zé)處理。（2）每七天六早晨由總辦和人事質(zhì)檢一起打開職員意見箱，取出投訴材料，在投訴統(tǒng)計(jì)本上做好統(tǒng)計(jì)。（3）總辦、人事質(zhì)檢對(duì)每個(gè)投訴全部要認(rèn)真調(diào)查，做到客觀公正，避免偏聽偏信、草率結(jié)論。并將了解情況及初步處理意見以書面匯報(bào)形式呈報(bào)酒店總經(jīng)理批閱后實(shí)施。（4）為提升工作效率，通常投訴事件要求在收到投訴3日內(nèi)處理完成。3、內(nèi)部投訴獎(jiǎng)罰（1）經(jīng)調(diào)查屬實(shí)，且有益于酒店以后規(guī)范管理投訴，能夠?qū)ν对V者給合適獎(jiǎng)勵(lì)。（2）職員投訴經(jīng)總辦、人事部調(diào)查核實(shí)有捏造或誣陷，人事部將視情節(jié)輕重對(duì)投訴者進(jìn)行處罰。（3）投訴經(jīng)調(diào)查屬實(shí)，酒店將依據(jù)《職員手冊(cè)》或酒店相關(guān)規(guī)章制度對(duì)被投訴者進(jìn)行處罰并通報(bào)批評(píng)。二、外部投訴外部投訴通常指酒店在對(duì)外經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所產(chǎn)生投訴。1、外部投訴方法（1）客人能夠向前廳部大堂副理投訴。（2）客人投訴也能夠由相關(guān)部門代其向人事部反應(yīng)。2、外部投訴處理程序（1）對(duì)于客人投訴，我們均應(yīng)本著主動(dòng)態(tài)度，細(xì)心聽取，讓客人暢所欲言。大堂副理或人事部應(yīng)做好投訴書面統(tǒng)計(jì)工作。（2）大堂副理受理投訴后，應(yīng)立即向被投訴部門或被投訴者調(diào)查了解并進(jìn)行處理。大堂副理無(wú)法處理投訴，能夠向當(dāng)日值班經(jīng)理或部門經(jīng)理匯報(bào)，由值班經(jīng)理或部門經(jīng)理幫助處理。遇特殊情況，值班經(jīng)理或部門經(jīng)理無(wú)法處理，可直接向酒店總經(jīng)理反應(yīng)。（3）人事部受理投訴后，會(huì)同總辦向被投訴部門或被投訴者調(diào)查了解并進(jìn)行處理。總辦、人事部無(wú)法處理，可直接向酒店總經(jīng)理反應(yīng)。（4）每七天六早晨由大堂副理、人事部將本周外部投訴及處理情況以書面匯報(bào)形式呈報(bào)酒店總經(jīng)理審閱。對(duì)客人投訴，不管大小，必需如實(shí)向相關(guān)部門及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，不得造假或瞞報(bào)。3、外部投訴處罰投訴經(jīng)調(diào)查屬實(shí)，酒店將依據(jù)《職員手冊(cè)》或酒店相關(guān)規(guī)章制度對(duì)被投訴者進(jìn)行處罰并通報(bào)批評(píng)。4、前廳部大堂副理每個(gè)月5日前將上月投訴情況匯總上報(bào)人事部，由人事部對(duì)投訴進(jìn)行分析，以案例方法相關(guān)鍵地對(duì)職員進(jìn)行培訓(xùn)，以杜絕這類事件再次發(fā)生。四、8#電梯使用和管理制度8#電梯是酒店唯一一臺(tái)職員電梯，每日除接送職員上下班外，還要負(fù)責(zé)31樓餐廳日用食品和客房物品運(yùn)輸、工程維修材料、器具運(yùn)輸和店內(nèi)垃圾和泔水運(yùn)出。為了維護(hù)和管理好這臺(tái)電梯，盡可能降低雜物運(yùn)輸對(duì)電梯造成損害，愈加好地改善職員工作環(huán)境，現(xiàn)經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)研究同意，對(duì)8#電梯使用和管理作以下要求：一、人事部負(fù)責(zé)對(duì)職員乘坐電梯日常檢驗(yàn)；工程部負(fù)責(zé)8#電梯內(nèi)燈光調(diào)整，增加亮度并做合適裝飾；房務(wù)部明確一名清潔工，根據(jù)酒店對(duì)客梯清潔、維護(hù)要求，每日對(duì)8#電梯進(jìn)行清潔維護(hù)；保安部負(fù)責(zé)對(duì)一樓8#電梯間出入人員管理。二、在酒店2—3樓工作部門（如：中餐廳、職員餐廳、財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)、工程部等）運(yùn)輸食品、貨物應(yīng)使用1—3樓菜梯。在無(wú)特殊情況下不得使用8#電梯。供貨商由采購(gòu)部負(fù)責(zé)通知。三、餐飲部31樓旋轉(zhuǎn)餐廳所需肉、菜等食品，在上31樓前，必需在2樓粗加工間加工完成后，方可使用8#電梯，運(yùn)輸過(guò)程中要使用器具盛裝，預(yù)防雜物和水污滴灑在電梯內(nèi)。四、酒店內(nèi)部垃圾和泔水運(yùn)出時(shí)間為夜間12：00至凌晨5：00間。運(yùn)輸人員在工作結(jié)束后，須將電梯打掃潔凈，由保安部夜間值班保安員負(fù)責(zé)監(jiān)督，對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)覺問(wèn)題，轉(zhuǎn)由餐飲或房務(wù)部處理。五、外來(lái)施工單位在酒店內(nèi)施工，需使用8#電梯搬運(yùn)器材、物品，應(yīng)經(jīng)工程部同意同意，對(duì)使用電梯時(shí)間、運(yùn)輸物品范圍等做出具體要求，并通知保安部監(jiān)督實(shí)施。六、酒店職員應(yīng)珍惜公物，文明乘坐電梯，嚴(yán)禁在電梯內(nèi)亂寫亂畫等不文明行為。七、在使用8#電梯過(guò)程中，如有物件不慎從縫隙落入電梯井，或發(fā)生其它電梯異常情況，須立即匯報(bào)工程部，以保障電梯運(yùn)行安全。對(duì)違犯上述要求行為，一經(jīng)查處，均應(yīng)按酒店職員手冊(cè)相關(guān)要求，給批評(píng)教育及處罰。外部人員違規(guī)者，應(yīng)由相關(guān)部門提出處罰意見，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意后實(shí)施。五、職員乘坐電梯管理制度一、主管級(jí)以下職員（含主管）上下班不許可從主樓及附樓大門出入，不許可乘坐客用電梯，一律走職員通道和乘坐職員電梯。二、大部經(jīng)理和分部經(jīng)理不許可乘坐1號(hào)或2號(hào)寫字樓電梯;5號(hào)或6號(hào)客房電梯；從二樓至五樓之間辦理業(yè)務(wù)或用餐時(shí)應(yīng)走消防樓梯，不許可乘坐客用電梯。其它情況下,許可乘坐3號(hào)雙層電梯（1至28層）、4號(hào)單層電梯（1至27層）及7號(hào)直達(dá)31層電梯（1至31層）。但在乘坐過(guò)程中要注意禮讓客人，不和客人爭(zhēng)搶電梯，主動(dòng)向客人問(wèn)好，表現(xiàn)出酒店管理人員良好職業(yè)風(fēng)尚。三、碰到以下10種特殊情況，許可職員乘坐客用電梯，但要注意和客人同乘電梯時(shí)禮節(jié)禮貌修養(yǎng)、并做到主動(dòng)為客人服務(wù)。1、大堂副理陪同客人看房或到客房處理客人投訴；2、行李員為客人送行李或送信件；保安職員為寫字樓用戶送報(bào)紙和信件。3、3樓、咖啡廳服務(wù)員往客房送餐；職員食堂職員為寫字樓用戶送餐；4、收銀員往財(cái)務(wù)部交款、財(cái)務(wù)部出納往銀行存款；5、銷售部職員陪同客人看房；6、物業(yè)部職員帶客人看房或處理用戶報(bào)修；7、工程部工人緊急維修；8、總辦秘書往各部門發(fā)文；9、司機(jī)出車；10、其它尤其緊急情況。六、職員晉升、試用期轉(zhuǎn)正考評(píng)管理制度為規(guī)范酒店人事考評(píng)制度，使酒店職員晉升、試用期轉(zhuǎn)正各項(xiàng)工作更為嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、有序、實(shí)效，特作以下補(bǔ)充要求。一、職員晉升考評(píng)措施1、職員晉升適用范圍、考評(píng)內(nèi)容、考評(píng)程序及考評(píng)后試用嚴(yán)格按二00三年七月一日文《黃金海景大酒店領(lǐng)班、主管考評(píng)措施》實(shí)施。2、考評(píng)時(shí)間作以下補(bǔ)充：①由相關(guān)部門在每個(gè)月15日組織晉升職員進(jìn)行“崗位專業(yè)知識(shí)及技能考評(píng)”，部門在考評(píng)時(shí)提前通知人事部，人事部監(jiān)督考評(píng)過(guò)程。并將考評(píng)試券連同“人事變動(dòng)表”一同上交人事部立案。②由人事部在每個(gè)月20日組織晉升職員進(jìn)行“基層管理知識(shí)“培訓(xùn)并進(jìn)行考評(píng)。③由人事部組織相關(guān)部門職員在每個(gè)月25日對(duì)晉升職員進(jìn)行部門評(píng)定（評(píng)定內(nèi)容包含自評(píng)、下屬、同事、直接上司評(píng)定）。二、職員試用期轉(zhuǎn)正考評(píng)制度1、由相關(guān)部門在每個(gè)月15日前對(duì)試用期轉(zhuǎn)正職員進(jìn)行“崗位專業(yè)知識(shí)及實(shí)際操作考評(píng)”，并將考評(píng)試券連同“人事變動(dòng)表”一同上交人事部立案。2、由人事部在每個(gè)月18日組織全酒店試用期轉(zhuǎn)正職員進(jìn)行“酒店基礎(chǔ)知識(shí)”培訓(xùn)并進(jìn)行考評(píng)。3、人事部依據(jù)部門意見、轉(zhuǎn)正考評(píng)結(jié)果給試用期轉(zhuǎn)正，未經(jīng)過(guò)試用期轉(zhuǎn)正職員不給轉(zhuǎn)正。七、酒店“流動(dòng)紅旗”評(píng)選制度為確保酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)順利完成和服務(wù)質(zhì)量提升，酒店決定每個(gè)月進(jìn)行“流動(dòng)紅旗”評(píng)選活動(dòng)。具體評(píng)選方案暫定以下：一、參與評(píng)選部門銷售部、中餐廳、西餐廳、前廳部、客房部（含清潔部及洗衣部）、物業(yè)部、康體部、總辦、人事部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、工程部、安保部、電腦室、金盤食品加工部二、評(píng)選內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1、部門月度指標(biāo)完成情況（以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中指標(biāo)為準(zhǔn)），滿分50分。2、部門月檢達(dá)標(biāo)情況，滿分10分。3、部門實(shí)施力強(qiáng)弱情況，滿分10分。4、部門工作過(guò)程中創(chuàng)新意識(shí)，滿分10分。5、部門企業(yè)文化及職員凝聚力，滿分10分。6、用戶表彰及職員好人好事，滿分10分。三、評(píng)選方法每個(gè)月15日晨會(huì)上，由酒店總經(jīng)理班子、總辦、人事部組成評(píng)選小組，依據(jù)評(píng)選內(nèi)容對(duì)各部門進(jìn)行評(píng)選。評(píng)選結(jié)果在職員食堂通告欄“紅旗公布欄”上給予公布。四、獎(jiǎng)勵(lì)措施1、取得“流動(dòng)紅旗”部門，酒店給獎(jiǎng)勵(lì)100元。連續(xù)二個(gè)月取得“流動(dòng)紅旗”部門，酒店加倍獎(jiǎng)勵(lì)，即獎(jiǎng)勵(lì)200元。2、每個(gè)月16日，由酒店總經(jīng)理為優(yōu)異部門頒發(fā)“流動(dòng)紅旗”及獎(jiǎng)金?！傲鲃?dòng)紅旗”在部門懸掛時(shí)間為取得紅旗當(dāng)月16日至下個(gè)月15日。五、其它1、每個(gè)月10日由財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)各部門月度指標(biāo)完成情況，各部門以書面形式申報(bào)本部門實(shí)施力、創(chuàng)新工作、職員凝聚力、職員好人好事等情況。2、人事部依據(jù)評(píng)選結(jié)果制表發(fā)放獎(jiǎng)金，并負(fù)責(zé)在“紅旗公布欄”公布考評(píng)結(jié)果。八、酒店培訓(xùn)管理制度一、目標(biāo)為規(guī)范本酒店培訓(xùn)管理，使酒店培訓(xùn)工作做到嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)，有序，實(shí)效，特制訂本制度。二、內(nèi)容1、崗前培訓(xùn)制度2、職員業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度3、職員特殊技能培訓(xùn)制度4、職員“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”制度5、職員培訓(xùn)評(píng)定制度。三、制度細(xì)則（一）職員入職培訓(xùn)制度1、參訓(xùn)對(duì)象：凡被酒店錄用主管級(jí)（含主管級(jí)）以下新入職職員。2、培訓(xùn)內(nèi)容：職員儀容儀表知識(shí)、職員禮節(jié)禮貌知識(shí)、職員服務(wù)禮儀、服務(wù)意識(shí)、消防安全知識(shí)、酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、酒店英語(yǔ)等內(nèi)容。3、培訓(xùn)時(shí)間：為期三天。4、培訓(xùn)程序及注意事項(xiàng)：（1）人事部發(fā)培訓(xùn)計(jì)劃至相關(guān)部門，部門必需通知須參與培訓(xùn)職員本人。（2）相關(guān)部門必需做好人力調(diào)配，安排新職員參與“入職培訓(xùn)”，新職員也必需自覺主動(dòng)地參與“入職培訓(xùn)”，如無(wú)故不參與“入職培訓(xùn)”，人事部可將新入職職員給予解聘。（3）新入職職員崗前培訓(xùn)結(jié)束后必需參與人事部組織入職考評(píng)。考評(píng)合格新職員，能夠安排到相關(guān)部門上崗工作；考評(píng)不合格新職員有一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，補(bǔ)考合格者，能夠安排到部門上崗工作；補(bǔ)考仍不合格者，酒店將給解聘處理。（4）新入職職員參與“入職培訓(xùn)”時(shí)，必需穿著制服上課，不然，每一課時(shí)扣10分，分?jǐn)?shù)將在考試成績(jī)里扣減。（5）新入職職員上課出現(xiàn)遲到者，10分鐘以內(nèi)，給口頭警告；10—30分鐘，扣10分，分?jǐn)?shù)將在考試成績(jī)里扣減；超出30分鐘者，視為曠課。（6）曠課者每缺一課時(shí)扣30分，分?jǐn)?shù)將在考試成績(jī)里扣減。（二）職員日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)制度1、培訓(xùn)師：酒店各部門責(zé)任人應(yīng)高度重視職員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)工作，親自或指派業(yè)務(wù)熟練、語(yǔ)言表示能力強(qiáng)、有奉獻(xiàn)精神部門中基層管理人員負(fù)責(zé)職員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)并報(bào)人事部立案。2、參訓(xùn)者：部門主管級(jí)（含主管）以下職員。3、培訓(xùn)程序：（1）每個(gè)月28日前，各部門依據(jù)培訓(xùn)需求分析制訂下個(gè)月部門培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)人事部立案。（2）人事部隨時(shí)跟進(jìn)、調(diào)查、了解各部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況，各部門務(wù)必配合人事部培訓(xùn)調(diào)查和評(píng)定工作。（3）各部門因特殊情況，需要對(duì)部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整時(shí)（比如更改日期或培訓(xùn)內(nèi)容等），要立即通知人事部，方便人事部調(diào)整督導(dǎo)培訓(xùn)工作。（4）各部門責(zé)任人必需每三個(gè)月最少給本部門職員上一堂培訓(xùn)課，日期、內(nèi)容自定，并報(bào)人事部立案。人事部將派專員參與旁聽。該培訓(xùn)課時(shí)完成是否，將納入酒店中層管理人員考評(píng)。（5）各部門必需組織業(yè)務(wù)熟練、文字?jǐn)⑹瞿芰芎萌藛T編寫部門業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)課程講義，并提交一份給人事部審核、立案。（6）人事部將不定時(shí)對(duì)各部門培訓(xùn)師進(jìn)行培訓(xùn)或舉行多種培訓(xùn)專題會(huì)議。(三)職員特殊技能培訓(xùn)制度1、英語(yǔ)培訓(xùn)（1）各部門責(zé)任人應(yīng)激勵(lì)、支持部門職員主動(dòng)參與人事部組織英語(yǔ)培訓(xùn)課程，以提升酒店職員英語(yǔ)水平。（2）酒店職員應(yīng)主動(dòng)參與人事部舉行英語(yǔ)培訓(xùn)，提升本身綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，為提供更完善服務(wù)做準(zhǔn)備。（3）英語(yǔ)培訓(xùn)所用之培訓(xùn)教材，由人事培訓(xùn)部依據(jù)職員英語(yǔ)水平制訂，因材施教。2、業(yè)務(wù)知識(shí)、技能競(jìng)賽培訓(xùn)（1）為提升服務(wù)人員知識(shí)水平和操作技能，酒店將擇優(yōu)指派部分職員參與酒店系統(tǒng)，或省、市級(jí)多種技能競(jìng)賽。（2）各部門必需大力配合人事部組織、安排培訓(xùn)，充足調(diào)配人力，安排選手參與技能培訓(xùn)和競(jìng)賽活動(dòng)。3、職員外派培訓(xùn)（1）酒店將依據(jù)需要指派部分優(yōu)異職員或優(yōu)異管理人員到省內(nèi)外進(jìn)行學(xué)習(xí)考察活動(dòng)，培訓(xùn)和提升酒店職員業(yè)務(wù)水平。（2）參與選送培訓(xùn)職員，酒店將依據(jù)實(shí)際情況和職員簽署“培訓(xùn)協(xié)議”。（3）參與選送培訓(xùn)職員，學(xué)習(xí)期間必需認(rèn)真學(xué)習(xí)，如因本身原因不能取得合格證書者，則培訓(xùn)費(fèi)用全部由個(gè)人負(fù)擔(dān)。（四）職員“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”制度1、各部門擬晉升職員名單報(bào)給人事部后，所報(bào)名單人員必需參與由人事部組織為期1周“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”課程。2、“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”課程結(jié)束后，人事部將對(duì)參與培訓(xùn)班職員進(jìn)行考評(píng)。3、經(jīng)過(guò)“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”考評(píng)職員，人事部將依據(jù)部門意見、職員綜合評(píng)議及經(jīng)過(guò)1個(gè)月考察合格后，給晉升、晉級(jí)；未經(jīng)過(guò)“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”考評(píng)職員，不得晉升、晉級(jí)。4、“晉升、晉級(jí)培訓(xùn)”課程培訓(xùn)、考評(píng)將在每十二個(gè)月2、4、6、8、10、12月份進(jìn)行。（五）職員培訓(xùn)評(píng)定制度1、為了改善、提升酒店培訓(xùn)水平和效果，確保培訓(xùn)取得實(shí)效，由酒店人事部依據(jù)需求，對(duì)酒店各項(xiàng)培訓(xùn)進(jìn)行調(diào)查、了解和評(píng)定，各部門要配合人事部搞好各項(xiàng)培訓(xùn)調(diào)查、了解和評(píng)定工作，使酒店培訓(xùn)工作科學(xué)化。2、開展培訓(xùn)工作時(shí)，被調(diào)查人員要堅(jiān)持實(shí)事求是標(biāo)準(zhǔn)，如實(shí)反應(yīng)培訓(xùn)情況和意見，認(rèn)真填寫培訓(xùn)評(píng)定多種表格，人事部將對(duì)多種情況進(jìn)行綜合分析，尋求和發(fā)覺改善提升培訓(xùn)水平及效果最好方法。3、人事部經(jīng)過(guò)培訓(xùn)評(píng)定將培訓(xùn)工作中有待改善方面和相關(guān)部門和人員進(jìn)行溝通和交流，以改善培訓(xùn)效果。4、職員參與各項(xiàng)培訓(xùn)情況將記入《職員培訓(xùn)檔案》中。九、酒店外培管理制度為了不停提升酒店職員綜合素質(zhì)和專業(yè)技能，拓展視野，愈加好地為客人服務(wù)，酒店除舉行多種培訓(xùn)班加強(qiáng)職員培訓(xùn)外，也激勵(lì)職員在不影響工作基礎(chǔ)上，主動(dòng)參與多種和工作相關(guān)培訓(xùn)。對(duì)于取得證書，人事部將作為人才立案，并給一定獎(jiǎng)勵(lì)。一、培訓(xùn)協(xié)議簽署不管是酒店派送還是個(gè)人提出參與各類培訓(xùn)，在培訓(xùn)前，全部需和酒店人事部簽署培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)費(fèi)用在貳仟元以內(nèi)，需和酒店簽署二年培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)費(fèi)用在肆仟元以內(nèi)，簽署三年培訓(xùn)協(xié)議。受培訓(xùn)人員在協(xié)議期內(nèi)必需為酒店服務(wù)，不然按費(fèi)用比率賠償酒店所支付培訓(xùn)費(fèi)用。二、培訓(xùn)協(xié)議終止1、如因酒店原因需和職員終止培訓(xùn)協(xié)議，職員不需給任何形式賠償金。2、如因職員個(gè)人原因離職或因違反酒店要求而終止協(xié)議，和酒店簽署二年培訓(xùn)協(xié)議，在第十二個(gè)月內(nèi)離職按培訓(xùn)總額100%賠償，在第二年內(nèi)離職按培訓(xùn)總額50%賠償；和酒店簽署三年培訓(xùn)協(xié)議，在第十二個(gè)月內(nèi)離職按培訓(xùn)總額100%賠償，在第二年內(nèi)離職按培訓(xùn)總額70%賠償，在第三年內(nèi)離職按培訓(xùn)總額30%賠償。二、酒店外培審批程序1、酒店派送培訓(xùn)：由人事部提出申請(qǐng)，報(bào)主管副總經(jīng)理和總經(jīng)理審批。2、個(gè)人提出培訓(xùn)：由個(gè)人提出申請(qǐng)，經(jīng)所在部門經(jīng)理審批后報(bào)人事部審核，最終報(bào)主管副總經(jīng)理和總經(jīng)理審批。三、酒店外培報(bào)銷程序：1、屬酒店派送培訓(xùn)：受培訓(xùn)人員憑“外培審批表”按酒店借款程序向財(cái)務(wù)部提前支取培訓(xùn)費(fèi)。待培訓(xùn)結(jié)束后，按酒店財(cái)務(wù)相關(guān)程序報(bào)銷。如學(xué)習(xí)成績(jī)不合格，酒店將在工資中扣除相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。2、個(gè)人提出培訓(xùn)：培訓(xùn)費(fèi)用由個(gè)人先墊付，在培訓(xùn)結(jié)束后憑“外培審批表”和結(jié)業(yè)證書按酒店相關(guān)財(cái)務(wù)程序報(bào)銷。未經(jīng)過(guò)審批手續(xù)參與各類培訓(xùn)，酒店將不給予報(bào)銷。個(gè)人提出外培審批單日期：姓名：姓別：入職日期：部門：職務(wù)：工號(hào)：個(gè)人提出外培詳述培訓(xùn)時(shí)間年月日至年月日培訓(xùn)總額（小寫）（大寫）注：①個(gè)人提出參與各類培訓(xùn)，在培訓(xùn)前，全部需和酒店人事部簽署培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)費(fèi)用在貳仟元以內(nèi)，需和酒店簽署二年工作協(xié)議，培訓(xùn)費(fèi)用在肆仟元以內(nèi)，簽署三年工作協(xié)議。受培訓(xùn)人員在協(xié)議期內(nèi)必需為酒店服務(wù)，不然按費(fèi)用比率賠償酒店所支付培訓(xùn)費(fèi)用②個(gè)人提出培訓(xùn)：培訓(xùn)費(fèi)用由個(gè)人先墊付，在培訓(xùn)結(jié)束后憑“外培審批表”和結(jié)業(yè)證書按酒店相關(guān)財(cái)務(wù)程序報(bào)銷。未經(jīng)過(guò)審批手續(xù)參與各類培訓(xùn)，酒店將不給予報(bào)銷。審批：部門經(jīng)理簽署：培訓(xùn)經(jīng)理簽署：人事部經(jīng)理：副總經(jīng)理：總經(jīng)理：酒店外培審批單日期：姓名：姓別：入職日期：部門：職務(wù)：工號(hào)：外培課程詳述培訓(xùn)時(shí)間年月日至年月日培訓(xùn)總額（小寫）（大寫）注：①酒店派送參與各類培訓(xùn)，在培訓(xùn)前，需和酒店人事部簽署培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)費(fèi)用在貳仟元以內(nèi)，需和酒店簽署二年工作協(xié)議，培訓(xùn)費(fèi)用在肆仟元以內(nèi)，簽署三年工作協(xié)議。受培訓(xùn)人員在協(xié)議期內(nèi)必需為酒店服務(wù)，不然按費(fèi)用比率賠償酒店所支付培訓(xùn)費(fèi)用。②屬酒店派送培訓(xùn)：受培訓(xùn)人員憑“外培審批表”按酒店借款程序向財(cái)務(wù)部提前支取培訓(xùn)費(fèi)。待培訓(xùn)結(jié)束后，按酒店財(cái)務(wù)相關(guān)程序報(bào)銷。如學(xué)習(xí)成績(jī)不合格，酒店將在工資中扣除相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用。審批：部門經(jīng)理簽署：培訓(xùn)經(jīng)理簽署：人事部經(jīng)理：副總經(jīng)理：總經(jīng)理：十、崗位培訓(xùn)員管理制度一、目標(biāo)及適用范圍為提升酒店各崗位職員整體崗位業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度；適適用于酒店各部門崗位培訓(xùn)工作。二、內(nèi)容1、培訓(xùn)部職責(zé)2、各部門崗位培訓(xùn)員職責(zé)3、酒店崗位培訓(xùn)管理制度4、酒店崗位培訓(xùn)檢驗(yàn)制度5、獲取酒店崗位培訓(xùn)員證書基礎(chǔ)要求6、酒店崗位培訓(xùn)員證書管理及培訓(xùn)津貼三、細(xì)則（一）培訓(xùn)部職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店崗位網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督管理培訓(xùn)組織、協(xié)調(diào)和評(píng)定工作；2、負(fù)責(zé)建立酒店崗位培訓(xùn)體系及運(yùn)作；3、調(diào)查酒店各崗位培訓(xùn)需求，確定培訓(xùn)目標(biāo)，并跟蹤、評(píng)定崗位培訓(xùn)工作；4、建立酒店職員崗位培訓(xùn)檔案，作為人員考評(píng)依據(jù)之一；5、負(fù)責(zé)制訂酒店培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算；6、為各培訓(xùn)員提供培訓(xùn)技術(shù)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)崗位培訓(xùn)員；7、定時(shí)召開崗位培訓(xùn)員座談會(huì)；8、負(fù)責(zé)崗位培訓(xùn)宣傳工作，負(fù)責(zé)培訓(xùn)宣傳欄編寫；9、依各部門崗位培訓(xùn)情況提供對(duì)應(yīng)培訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)所、資料和培訓(xùn)用具等；10、幫助監(jiān)督各崗位培訓(xùn)教材落實(shí)，統(tǒng)一和完善教材標(biāo)準(zhǔn)；11、幫助制訂及檢驗(yàn)各崗位培訓(xùn)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行評(píng)定；12、對(duì)培訓(xùn)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行管理；13、幫助購(gòu)置崗位培訓(xùn)教材，如VCD碟、錄相帶、電腦投影教學(xué)等。（二）各部門崗位培訓(xùn)員職責(zé)1、負(fù)責(zé)本部門職員崗位業(yè)務(wù)知識(shí)、崗位技能、工作態(tài)度、工作制度和程序等培訓(xùn)工作；2、依據(jù)本部門實(shí)際情況，選擇業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)管理者作為酒店崗位培訓(xùn)員；3、負(fù)責(zé)本部門崗位培訓(xùn)教材編寫，如《崗位技能操作教材》、《崗位專業(yè)知識(shí)教材》、《崗位禮儀和服務(wù)態(tài)度教材》、《崗位應(yīng)急服務(wù)及投訴處理教材》、《崗位英語(yǔ)培訓(xùn)教材》等；4、接收培訓(xùn)部培訓(xùn)管理和監(jiān)督；5、對(duì)崗位培訓(xùn)進(jìn)行考評(píng)、評(píng)定每位職員，確保培訓(xùn)實(shí)際效果；6、參與培訓(xùn)部舉行多種培訓(xùn)活動(dòng)；7、制訂本部門月度、季度和年度各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃及進(jìn)行總結(jié)。（三）酒店崗位培訓(xùn)管理制度1、簽到表。各崗位培訓(xùn)須實(shí)施簽到制，于每個(gè)月總結(jié)時(shí)交培訓(xùn)部存檔備查，確保每位職員接收充足培訓(xùn)。2、考評(píng)成績(jī)。各崗位培訓(xùn)每個(gè)項(xiàng)目結(jié)束后，均須進(jìn)行考評(píng)，對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)定。由部門經(jīng)理署名后將一份成績(jī)單交人事部，作為職員培訓(xùn)檔案。3、試卷。各部門崗位培訓(xùn)考評(píng)試題須交一份至培訓(xùn)部以作題庫(kù)立案。4、入職崗位培訓(xùn)。各部門須對(duì)新入職職員進(jìn)行完整崗位培訓(xùn)，為期三個(gè)月，培訓(xùn)后須經(jīng)過(guò)部門崗位理論知識(shí)和實(shí)際操作考評(píng)，不及格者不給轉(zhuǎn)正或延長(zhǎng)試用期。5、各部門崗位培訓(xùn)考勤。被確定應(yīng)接收培訓(xùn)職員必需按時(shí)參與培訓(xùn)，無(wú)故遲到或早退者按《職員手冊(cè)》相關(guān)要求處理。6、日常工作。各崗位培訓(xùn)員必需于每十二個(gè)月12月底制訂下年度崗位培訓(xùn)計(jì)劃，每個(gè)月培訓(xùn)計(jì)劃表必需于每個(gè)月28日前交培訓(xùn)部。7、崗位培訓(xùn)員每個(gè)月月底召開一次培訓(xùn)交流座談會(huì)，各培訓(xùn)員須按時(shí)參與。8、各部門崗位培訓(xùn)員須按時(shí)送培訓(xùn)計(jì)劃表和總結(jié)表，每延遲一次扣30元。9、每位崗位培訓(xùn)員每個(gè)月有30元講課津貼。10、每十二個(gè)月12月份評(píng)選一次優(yōu)異培訓(xùn)員，名額2名。（四）酒店崗位培訓(xùn)檢驗(yàn)制度1、培訓(xùn)部須檢驗(yàn)各部門網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)工作計(jì)劃和總結(jié)填寫是否規(guī)范，檢驗(yàn)上交是否立即；2、培訓(xùn)部須檢驗(yàn)各部門崗位培訓(xùn)工作實(shí)施和負(fù)責(zé)效果評(píng)定；3、培訓(xùn)部須深入了解酒店各部門崗位培訓(xùn)需求，認(rèn)真檢驗(yàn)各部門考勤和培訓(xùn)紀(jì)律；4、負(fù)責(zé)對(duì)崗位培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、培訓(xùn)員、培訓(xùn)課程進(jìn)行評(píng)定，立即給指導(dǎo)，并將相關(guān)文件歸檔，無(wú)關(guān)人員不得翻閱。（五）獲取酒店崗位網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員證書基礎(chǔ)要求1、含有較強(qiáng)崗位工作能力；2、含有較強(qiáng)工作計(jì)劃能力，能有計(jì)劃地按部就班培訓(xùn)職員；3、含有能引發(fā)職員不停連續(xù)學(xué)習(xí)能力；4、能深入了解職員培訓(xùn)需求，了解職員各項(xiàng)能力，了解多種講課方法，同時(shí)能對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行反??；5、含有較強(qiáng)毅力；6、含有良好表現(xiàn)和表示能力、較強(qiáng)自我表現(xiàn)欲望。酒店崗位網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員必需是本專業(yè)專才，需含有部分基礎(chǔ)素質(zhì)要求，對(duì)整個(gè)部門運(yùn)作過(guò)程有全方面了解，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，有豐富崗位工作經(jīng)驗(yàn)；愿意接收新額外職責(zé)，愿意負(fù)擔(dān)此項(xiàng)培訓(xùn)工作；態(tài)度主動(dòng)，外表成熟；熱情洋溢、精力旺盛，能接收文化和習(xí)俗差異；有良好語(yǔ)言表示能力。（六）酒店崗位培訓(xùn)員證書管理及培訓(xùn)津貼1、由酒店各分部門提供本部門崗位培訓(xùn)員名單，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)部培訓(xùn)考評(píng)合格后頒發(fā)崗位培訓(xùn)員證書，并在全酒店給公布。2、獲取崗位網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員證書職員從取得證書之日起發(fā)放崗位培訓(xùn)津貼；3、崗位培訓(xùn)員證書使用期為十二個(gè)月，十二個(gè)月中如有違反崗位培訓(xùn)要求3次者，則取消其證書及津貼；到期培訓(xùn)員證書，經(jīng)培訓(xùn)部考評(píng)后頒發(fā)新證書。十一、上報(bào)崗位培訓(xùn)計(jì)劃管理制度為提升部門培訓(xùn)質(zhì)量，規(guī)范酒店培訓(xùn)管理，人事部決定：酒店各部門培訓(xùn)計(jì)劃均采取統(tǒng)一格式，并于每個(gè)月28日前提交人事部。具體格式以下：行培訓(xùn)需求分析處理進(jìn)行什么培訓(xùn)問(wèn)題。（部門各項(xiàng)程序及要求—現(xiàn)在表現(xiàn)=要培訓(xùn)內(nèi)容）培訓(xùn)目標(biāo)：即經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)所要處理問(wèn)題及達(dá)成結(jié)果。（如提升工作效率，有效地處理客人投訴，增加職員崗位基礎(chǔ)知識(shí)，提升職員操作技能等方面）。培訓(xùn)內(nèi)容：內(nèi)容由目標(biāo)決定，不能采取急功近利做法，要做到務(wù)實(shí)，有統(tǒng)計(jì)，有總結(jié)。培訓(xùn)方法：經(jīng)過(guò)什么形式進(jìn)行此項(xiàng)培訓(xùn)（如講解法，集中學(xué)習(xí)法，實(shí)際操作法，案例分析法，分組討論法，錄相觀摩法等）培訓(xùn)老師按《黃金海景大酒店培訓(xùn)管理要求》中相關(guān)培訓(xùn)老師確實(shí)定來(lái)實(shí)施。培訓(xùn)日期和培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)具體日期和時(shí)間要有明確說(shuō)明，任何變動(dòng)需立即通知人事部。培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)地點(diǎn)要有明確說(shuō)明，任何變動(dòng)需提前通知人事部?？荚u(píng)考評(píng)是為了檢驗(yàn)是否達(dá)成培訓(xùn)目標(biāo)，為下次培訓(xùn)需求分析做準(zhǔn)備。而且進(jìn)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。具體培訓(xùn)課程表（見附一）附錄二培訓(xùn)要求1、全部送至人事部培訓(xùn)計(jì)劃需有部門經(jīng)理（大部經(jīng)理）署名。2、部門全部培訓(xùn)（包含培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)講義綱領(lǐng)，培訓(xùn)考評(píng)等）要有書面統(tǒng)計(jì)。3、部門全部培訓(xùn)要有參訓(xùn)者親筆署名培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)表。4、部門全部培訓(xùn)要存檔，以備查。十二、職員培訓(xùn)協(xié)議范本甲方（職員）：身份證號(hào)碼：乙方（黃金海景大酒店）營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：乙方和甲方依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)，在平等自愿、協(xié)商一致基礎(chǔ)上簽訂本培訓(xùn)協(xié)議，明確雙方權(quán)利、義務(wù)，并共同遵守推行。（一）乙方依據(jù)酒店發(fā)展需要，同意出資給甲方參與培訓(xùn)，時(shí)間從年月日至年月日止。（二）乙方同意支付給甲方培訓(xùn)費(fèi)用為：費(fèi)，元；費(fèi)，元；費(fèi)，元；累計(jì)：元。（三）甲方在學(xué)習(xí)期間如占用工作時(shí)間，不能作為她用，不然按曠工處理。如無(wú)故中途退學(xué)或考試不合格，學(xué)費(fèi)自理。（四）甲方在學(xué)習(xí)結(jié)束后30天內(nèi)向乙方提交書面培訓(xùn)總結(jié)、判定表、成績(jī)單（證實(shí)）、各類證書等培訓(xùn)結(jié)果。（五）甲方在培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)為乙方工作年限為年。（六）甲方如因個(gè)人原所以解除/終止勞動(dòng)協(xié)議（雙方經(jīng)過(guò)協(xié)商而解除勞動(dòng)協(xié)議情況除外），應(yīng)按未服務(wù)年限支付乙方培訓(xùn)費(fèi)用。培訓(xùn)費(fèi)用支付標(biāo)準(zhǔn)為每十二個(gè)月元。（七）本協(xié)議自實(shí)施培訓(xùn)之日起生效，使用期限至本協(xié)議第五條要求工作年限期滿止。本協(xié)議自雙方簽字之日起生效。甲方（簽章）：乙方（簽章）：簽約日期：年月日簽約日期：年月日人事部人事、勞資管理制度經(jīng)濟(jì)責(zé)任制和工作責(zé)任制考評(píng)管理措施為深入加大考評(píng)力度，健全酒店分配激勵(lì)機(jī)制，拓寬考評(píng)范圍，充足調(diào)動(dòng)職員工作主動(dòng)性和主動(dòng)性，全方面降本壓費(fèi)，提升工作效率，改善服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)工作責(zé)任心，提升酒店品牌，確保完成企業(yè)下達(dá)折舊指標(biāo)1120萬(wàn)元（限虧30萬(wàn)元），確保不虧損，努力爭(zhēng)取有利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)酒店總經(jīng)理辦公擴(kuò)大會(huì)議研究，制訂本考評(píng)措施。一、考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：彭興東副組長(zhǎng)：張建筑廖國(guó)祥組員：吳玉玲、符康、于友玲、吳瓊文、桂俊紅、符云青、黎淑蓉、符傳鉑、周民正、呂其山、朱晶、戴偉紅二、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考評(píng)措施酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考評(píng)范圍分為營(yíng)業(yè)部門和非營(yíng)業(yè)部門。營(yíng)業(yè)部門：餐飲部、房務(wù)部、物業(yè)部、銷售部、康體娛樂(lè)部、財(cái)務(wù)部前臺(tái)收銀非營(yíng)業(yè)部門：總辦、人事部、財(cái)務(wù)部（不含前臺(tái)收銀）、采購(gòu)部、工程部、安保部（一）餐飲部考評(píng)指標(biāo)：餐飲部考評(píng)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，具體指標(biāo)分配以下：?jiǎn)挝唬喝f(wàn)元月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)指標(biāo)52.5321.1522.4122.0426.4520.7721.2221.9621.1935.8951.4858.39375.482、考評(píng)措施：（1）餐飲部以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為依據(jù)，按月進(jìn)行考評(píng)。（2）主管級(jí)以上（含主管）管理人員考評(píng)A、餐飲部主管級(jí)以上管理人職員資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和部門當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)掛鉤。B、計(jì)算措施：本月效益工資=工資收入×30%×（當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)/當(dāng)月計(jì)劃營(yíng)業(yè)利潤(rùn)）C、為實(shí)現(xiàn)全員銷售，每個(gè)月餐飲部主管級(jí)以上人員（含主管）還須完成酒店要求餐飲包廂銷售數(shù)量，具體任務(wù)分配以下：餐飲部經(jīng)理每個(gè)月包廂銷售數(shù)量為30個(gè)，每少完成1個(gè)，扣罰5元；餐飲部副經(jīng)理每個(gè)月包廂銷售數(shù)量為20個(gè)，每少完成1個(gè)，扣罰5元；3樓樓面經(jīng)理每個(gè)月包廂銷售數(shù)量為15個(gè)，每少完成1個(gè)，扣罰5元；3樓樓面主管每個(gè)月包廂銷售數(shù)量為10個(gè)，每少完成1個(gè)，扣罰5元；西餐廳樓面經(jīng)理每個(gè)月推銷用餐（指西餐中、晚餐）人數(shù)為15人，每少完成1人，扣罰5元；西餐廳主管每個(gè)月推銷用餐人數(shù)為10人，每少完成1人，扣罰5元。每個(gè)月3日前由餐飲部將上月包廂銷售情況匯總報(bào)人事部審核。（3）對(duì)部門第一責(zé)任人年度考評(píng)十二個(gè)月十二個(gè)月所得效益工資按本款（2）實(shí)施。對(duì)于超額完成任務(wù)，提取超額部分1%用于部門經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于當(dāng)年未完成任務(wù)，扣減一級(jí)工資；連續(xù)兩年完不成任務(wù)，免職或降職使用。（4）職員考評(píng)年度餐飲部超額完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)指標(biāo)，則按營(yíng)業(yè)利潤(rùn)超額部分3%分成獎(jiǎng)勵(lì)餐飲部領(lǐng)班級(jí)以下職員（含領(lǐng)班，不含外聘廚師），職員只獎(jiǎng)不罰。具體分配方案由餐飲部提出，報(bào)總經(jīng)理審批同意后，人事部制表發(fā)放。（二）房務(wù)部1、考評(píng)指標(biāo)：房務(wù)部考評(píng)和銷售部客房營(yíng)業(yè)收入和本部門費(fèi)用掛鉤。費(fèi)用指標(biāo)分配以下：?jiǎn)挝唬喝f(wàn)元月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)06其它物料費(fèi)用指標(biāo)21.0320.1620.9721.9421.4121.621.3922.0420.7121.5421.5322.19256.52客用具費(fèi)用指標(biāo)當(dāng)月客房收入×3%2、考評(píng)措施：（1）房務(wù)部以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中費(fèi)用指標(biāo)和銷售部客房營(yíng)業(yè)收入為依據(jù)，按月進(jìn)行考評(píng)。（2）主管級(jí)以上管理人員考評(píng)（含主管，不含前廳經(jīng)理、大堂副理、前廳主管）A、房務(wù)部主管級(jí)以上管理人職員資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和銷售部客房營(yíng)業(yè)收入和部門當(dāng)月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用掛鉤。為確保不降低服務(wù)質(zhì)量，房務(wù)部費(fèi)用考評(píng)只扣不獎(jiǎng)，即假如房務(wù)部當(dāng)月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用低于或等于考評(píng)費(fèi)用，視同完成100%考評(píng)指標(biāo)。B、假如當(dāng)月費(fèi)用不超定額指標(biāo)，銷售部客房營(yíng)業(yè)收入考評(píng)百分比小于100%，則計(jì)算措施：本月效益工資=工資收入×30%×[（銷售部客房營(yíng)業(yè)收入考評(píng)百分比+本部門費(fèi)用考評(píng)百分比）÷2]假如當(dāng)月銷售部客房營(yíng)業(yè)收入考評(píng)百分比大于或等于100%，則計(jì)算措施：本月效益工資=工資收入×30%×銷售部客房營(yíng)業(yè)收入考評(píng)百分比（3）對(duì)部門第一責(zé)任人年度考評(píng)十二個(gè)月十二個(gè)月所得效益工資按本款（2）實(shí)施。對(duì)于超額完成任務(wù)（客房營(yíng)業(yè)收入額大于客房營(yíng)業(yè)計(jì)劃額），提取超額部分1%用于部門經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于當(dāng)年未完成任務(wù)，扣減一級(jí)工資；連續(xù)兩年完不成任務(wù)，免職或降職使用。（4）職員考評(píng)年度房務(wù)部超額完成任務(wù)指標(biāo)，則按超額部分3%分成獎(jiǎng)勵(lì)房務(wù)部領(lǐng)班級(jí)以下職員（含領(lǐng)班），職員只獎(jiǎng)不罰。具體分配方案由房務(wù)部提出，報(bào)總經(jīng)理審批同意后，人事部制表發(fā)放。（三）物業(yè)部1、考評(píng)對(duì)象：物業(yè)部全體職員2、考評(píng)指標(biāo)：物業(yè)部考評(píng)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，具體指標(biāo)分配以下：?jiǎn)挝唬喝f(wàn)元月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)指標(biāo)14.9615.316.816.616.816.7620.9520.9420.632120.8618.09219.673、考評(píng)措施：（1）物業(yè)部以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（不含用戶上繳水電費(fèi)、電話費(fèi)）為依據(jù)，按月進(jìn)行考評(píng)。（2）物業(yè)部職員工資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和部門當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)掛鉤。（3）計(jì)算措施：本月效益工資=工資收入×30%×（當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)/當(dāng)月計(jì)劃營(yíng)業(yè)利潤(rùn)）（4）對(duì)部門第一責(zé)任人年度考評(píng)十二個(gè)月十二個(gè)月所得效益工資按本款（2）實(shí)施。對(duì)于超額完成任務(wù)，提取超額部分1%用于部門經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于當(dāng)年未完成任務(wù)，扣減一級(jí)工資；連續(xù)兩年完不成任務(wù)，免職或降職使用。（四）銷售部1、考評(píng)對(duì)象：銷售部全體職員（不含旅行社人員，對(duì)旅行社考評(píng)方案另行下發(fā)）、前廳經(jīng)理、大堂副理、前廳主管、前廳接待員、前廳收銀員2、考評(píng)指標(biāo)：銷售部考評(píng)客房營(yíng)業(yè)收入，具體指標(biāo)分配以下：?jiǎn)挝唬喝f(wàn)元月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)指標(biāo)164.73142164.64159.6315814113915114615816817218643、考評(píng)措施：（1）銷售部全體職員考評(píng)A、銷售部以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中客房營(yíng)業(yè)收入為依據(jù)，按月進(jìn)行考評(píng)。B、銷售部全體職員工資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入50%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入50%，和部門當(dāng)月實(shí)際完成客房營(yíng)業(yè)收入掛鉤。C、部門考評(píng)計(jì)算措施：本月效益工資=工資總額×50%×（當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入÷當(dāng)月計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入）D、銷售部每個(gè)月12日依據(jù)任務(wù)完成情況，列出個(gè)人效益工資，報(bào)總經(jīng)理審批后發(fā)放。E、為激勵(lì)銷售部職員推銷會(huì)議用餐，每十二個(gè)月還設(shè)置會(huì)議用餐專題獎(jiǎng)（只獎(jiǎng)不罰）。專題獎(jiǎng)分成按會(huì)議用餐實(shí)際消費(fèi)額占餐飲部預(yù)算營(yíng)業(yè)收入12%為基數(shù)，超出部分5%分成獎(jiǎng)勵(lì)銷售人員。每十二個(gè)月1月10日由銷售部統(tǒng)計(jì)上十二個(gè)月會(huì)議用餐銷售情況，報(bào)財(cái)務(wù)部審核，經(jīng)總經(jīng)理審批同意后，由人事部制表發(fā)放。（2）前廳經(jīng)理、大堂副理、前廳主管、前廳接待員、前廳收銀員考評(píng)前廳經(jīng)理、大堂副理、前廳主管、前廳接待員、前廳收銀職員資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和銷售部當(dāng)月實(shí)際完成客房營(yíng)業(yè)收入掛鉤。B、計(jì)算措施：本月效益工資=工資收入×30%×（銷售部當(dāng)月實(shí)際完成客房營(yíng)業(yè)收入/銷售部當(dāng)月計(jì)劃客房營(yíng)業(yè)收入）（3）對(duì)部門第一責(zé)任人年度考評(píng)十二個(gè)月十二個(gè)月所得效益工資按本款（1）實(shí)施。對(duì)于超額完成任務(wù)，提取超額部分2%用于部門經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于當(dāng)年未完成任務(wù)，扣減一級(jí)工資；連續(xù)兩年完不成任務(wù)，免職或降職使用。（五）康體娛樂(lè)部1、考評(píng)對(duì)象：康體娛樂(lè)部主管級(jí)以上管理人員（含主管）2、考評(píng)指標(biāo)：康體娛樂(lè)部考評(píng)健身房、32層營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。（4樓桑拿、歌舞廳租金、管理費(fèi)及其它費(fèi)用等未按要求收齊，則緩發(fā)第一責(zé)任人當(dāng)月效益工資，直至各項(xiàng)費(fèi)用收齊后如數(shù)補(bǔ)發(fā)）具體指標(biāo)分配以下：?jiǎn)挝唬喝f(wàn)元月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累計(jì)32層2.342.082.432.952.742.492.292.332.032.812.732.6929.92桑拿及歌舞廳8.859.149.149.149.149.149.149.149.149.149.149.14109.393、考評(píng)措施：（1）康體娛樂(lè)部以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中健身房、32層營(yíng)業(yè)利潤(rùn)和4樓桑拿、歌舞廳租金、管理費(fèi)和其它費(fèi)用（不含4樓桑拿及歌舞廳上繳水電費(fèi)）為依據(jù)，按月進(jìn)行考評(píng)。（2）康體娛樂(lè)部主管級(jí)以上職員工資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和部門當(dāng)月實(shí)際完成健身房、32層營(yíng)業(yè)利潤(rùn)掛鉤，計(jì)算措施以下：本月效益工資=工資收入×30%×32層當(dāng)月實(shí)際完成營(yíng)業(yè)利潤(rùn)/32層當(dāng)月計(jì)劃營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（3）對(duì)部門第一責(zé)任人年度考評(píng)十二個(gè)月十二個(gè)月所得效益工資按本款（2）實(shí)施。對(duì)于超額完成任務(wù)，提取超額部分1%用于部門經(jīng)理獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于當(dāng)年未完成任務(wù)，扣減一級(jí)工資；連續(xù)兩年完不成任務(wù)，免職或降職使用。（七）非營(yíng)業(yè)部門考評(píng)1、考評(píng)對(duì)象：主管級(jí)以上管理人員及工資在1000元以上其它職員（含主管，不含總辦車隊(duì)，總辦車隊(duì)考評(píng)文件另行下發(fā)）。2、考評(píng)措施：（1）考評(píng)掛鉤人職員資收入由基礎(chǔ)工資和效益工資組成，其中：基礎(chǔ)工資為工資收入70%，按月發(fā)放；效益工資為工資收入30%，和完成企業(yè)下達(dá)折舊任務(wù)百分比及部門費(fèi)用掛鉤。非營(yíng)業(yè)部門考評(píng)掛鉤辦公、電話、接待、用車費(fèi)用以《黃金海景大酒店預(yù)算案》中費(fèi)用指標(biāo)為依據(jù)，按季度進(jìn)行考評(píng)。（2）非營(yíng)業(yè)部門效益工資計(jì)算措施以下：本月效益工資=工資收入×30%×完成企業(yè)折舊任務(wù)比率（3）在確保酒店正常運(yùn)作情況下，部門費(fèi)用考評(píng)只扣不獎(jiǎng)，費(fèi)用每超10%，扣1%效益工資。三、工作責(zé)任制考評(píng)措施（試行，并另行下發(fā)）考評(píng)對(duì)象：酒店大部經(jīng)理考評(píng)措施：按《部門經(jīng)理考評(píng)細(xì)則》每個(gè)月考評(píng)，滿分100分。該部分得分和效益工資掛鉤。在考評(píng)項(xiàng)目表中序號(hào)欄內(nèi)有*，可加分，其它項(xiàng)目只扣分不加分。和效益工資掛鉤措施：經(jīng)理效益工資=效益工資基數(shù)×經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)完成率×部門經(jīng)理考評(píng)得分率部門經(jīng)理考評(píng)得分率=部門經(jīng)理考評(píng)得分÷100考評(píng)時(shí)間及程序：考評(píng)于次月12日前完成。各考評(píng)數(shù)據(jù)提供部門須于每個(gè)月8日前提供考評(píng)數(shù)據(jù)至人事部，人事部10日前匯總，歸納整理出最終考評(píng)成績(jī)，報(bào)考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意生效。考評(píng)程序：相關(guān)考評(píng)主體對(duì)被考評(píng)者提出考評(píng)意見，人事部將考評(píng)結(jié)果進(jìn)行匯總，報(bào)考評(píng)小組審批，并將考評(píng)結(jié)果反饋給被考評(píng)人，同時(shí)計(jì)算效益工資。申訴及其處理：被考評(píng)者對(duì)考評(píng)結(jié)果有異議，能夠直接向考評(píng)小組書面申訴（可直接將材料送交人事部、或投至職員通道意見箱內(nèi)）?？荚u(píng)小組在接到申訴事后，一周內(nèi)必需就申訴內(nèi)容組織審查，并將處理結(jié)果通知申訴者（無(wú)屬名者不予展開調(diào)查）?？荚u(píng)細(xì)則總辦主任考評(píng)細(xì)則總分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分制度建設(shè)完善1、組織各部門完善各項(xiàng)制度總經(jīng)理102、每十二個(gè)月對(duì)制度進(jìn)行最少一次更新總經(jīng)理5車輛管理1、年度費(fèi)用率較下降5%。少降1%扣5分（費(fèi)用比率=成本費(fèi)用÷收入）財(cái)務(wù)部8工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦5固定資產(chǎn)管理每個(gè)月對(duì)動(dòng)態(tài)資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)；六個(gè)月進(jìn)行一次全方面資產(chǎn)盤點(diǎn)。未按要求完成任務(wù)，扣1分。財(cái)務(wù)部5庫(kù)房管理1、供貨正確立即率100%，出現(xiàn)一次失誤扣1分。人事部72、食品物品庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)不高于10天；工程材料庫(kù)存不高于60天。（周轉(zhuǎn)天數(shù)=360×采購(gòu)成本÷平均庫(kù)存）財(cái)務(wù)部83、杜絕帳外料及短缺料現(xiàn)象，查出一次扣1分。財(cái)務(wù)部74、低值易耗品做到100%交舊領(lǐng)新，并建立廢舊物資臺(tái)帳。少一項(xiàng)扣1分。財(cái)務(wù)部5考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）總經(jīng)理下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于3%（含3%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4財(cái)務(wù)部經(jīng)理考評(píng)細(xì)則滿分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分1、預(yù)算及費(fèi)用控制預(yù)算費(fèi)用控制不得超定額，每超1%扣1分?？荚u(píng)小組102、財(cái)務(wù)報(bào)表工商稅務(wù)滿意率100%，投訴一次扣2分；造成損失按10%賠償。報(bào)表正確立即率100%，每錯(cuò)一個(gè)數(shù)據(jù)扣1分?？荚u(píng)小組103、財(cái)務(wù)監(jiān)督1、每個(gè)月進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督和控制。不得出現(xiàn)盤虧現(xiàn)象，查出一次扣部門1分，對(duì)應(yīng)地財(cái)務(wù)部加1分。財(cái)務(wù)部42、因未查出材料品種數(shù)量差異，但出現(xiàn)這類現(xiàn)象，每次扣2分。考評(píng)小組64、財(cái)務(wù)信息有效性每個(gè)月立即、真實(shí)地向總經(jīng)理提供支持決議財(cái)務(wù)分析匯報(bào)，出現(xiàn)一次失誤扣1分?？偨?jīng)理105、合理稅務(wù)計(jì)劃不發(fā)生稅務(wù)糾紛情況下，充足利用國(guó)家優(yōu)惠政策，總經(jīng)理76、工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦57、考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）總經(jīng)理下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于3%（含3%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4人事部經(jīng)理考評(píng)細(xì)則滿分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分確保人員供給主管以上、技術(shù)、營(yíng)銷等關(guān)鍵崗位空缺率不超出6%。每超1人，扣1分?？偨?jīng)理12確保招聘質(zhì)量新職員試用不合格百分比不超出8%。每超1%扣1分總經(jīng)理10培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施率100%以培訓(xùn)效果滿意度調(diào)查表為判定依據(jù)總經(jīng)理8薪酬管理1、嚴(yán)格控制工資總額。每超定額1%扣1分財(cái)務(wù)部62、按時(shí)發(fā)放工資，差錯(cuò)次數(shù)不超出3次。每一項(xiàng)失誤扣1分財(cái)務(wù)部6工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦5考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3食堂管理嚴(yán)格控制膳食費(fèi)用，每出現(xiàn)1%虧損，扣1分。財(cái)務(wù)部5安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于6%（含6%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4銷售部經(jīng)理考評(píng)細(xì)則滿分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分酒店網(wǎng)站管理每個(gè)月內(nèi)容更新5%，確保網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行良好。不然扣1分總經(jīng)理10客房入住率年平均不低于60%、淡季月平均不低于50%財(cái)務(wù)部25客史檔案管理按標(biāo)準(zhǔn)登記客史資料，每個(gè)月不少于300個(gè)。信息中心12工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦5考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）總經(jīng)理下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于3%（含3%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4工程部經(jīng)理考評(píng)細(xì)則滿分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分維修管理1、保質(zhì)保量按時(shí)按計(jì)劃維修率不低于90%。每低1%扣1分總經(jīng)理152、按時(shí)完成臨時(shí)搶修任務(wù)。因主觀原因造成拖延，每一項(xiàng)扣1分。14修舊利廢管理修舊利廢率大于50%。8節(jié)能降耗管理能源費(fèi)較降2%。（財(cái)務(wù)是否已考評(píng)？）10考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦5安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）總經(jīng)理下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于3%（含3%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4采購(gòu)部經(jīng)理考評(píng)細(xì)則滿分：100分考評(píng)指標(biāo)考評(píng)細(xì)則考評(píng)主體考評(píng)分物資采購(gòu)管理1、確保物資采購(gòu)質(zhì)量、合格率不低于95%。每超1%扣1分；出現(xiàn)一次重大失誤扣1~10分總經(jīng)理202、物資采購(gòu)立即率99%，因主觀原因造成延誤一次扣1分，因相關(guān)部門造成延誤扣相關(guān)部門1分?？偨?jīng)理12庫(kù)存管理食品物品庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)不高于10天；工程材料庫(kù)存不高于60天。（周轉(zhuǎn)天數(shù)=360×采購(gòu)成本÷平均庫(kù)存）財(cái)務(wù)部15考評(píng)正確性月差錯(cuò)次數(shù)不超出3次總經(jīng)理3工作計(jì)劃管理每個(gè)月工作未按計(jì)劃完成，又不能做出合了解釋，出現(xiàn)一次扣1分總辦5安全管理安全事故為0。（否決指標(biāo)）總經(jīng)理下屬行為管理出現(xiàn)一次酒店級(jí)違規(guī)事件，除按《職員手冊(cè)》處罰當(dāng)事人外，扣部門經(jīng)理1分（兩次表彰可抵一次違規(guī)）人事部5客人表彰及投訴*1、每個(gè)月不得出現(xiàn)客人投訴現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣2分；2、每表彰一次加2分；表彰和投訴不可相抵。人事部8部門合作滿意度1、要主動(dòng)和相關(guān)部門溝通，配合相關(guān)部門工作。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門52、其它部門提出合理工作要求時(shí)，要安排本部門人員主動(dòng)配合。出現(xiàn)一次不配合扣1分。各部門53、調(diào)動(dòng)本部門資源，在1日內(nèi)幫助處理問(wèn)題，顯著不幫助或找多種理由推拖，每項(xiàng)次扣1分。各部門24、幫助工作完成后，要在4小時(shí)內(nèi)將完成情況反饋到要求幫助部門各部門25、其它部門對(duì)幫助工作結(jié)果滿意，不然每項(xiàng)次扣1分各部門1總經(jīng)理評(píng)價(jià)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)正確立即完成率100%，信息反饋正確立即率100%。出現(xiàn)一次未按要求現(xiàn)象，扣1~10分?？傓k10職員離職率小于3%（含3%），每超1人扣1分。人事部3專業(yè)技能培訓(xùn)保質(zhì)保量按培訓(xùn)計(jì)劃100%完成。每少完成一項(xiàng)次扣2分；無(wú)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)或培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)不完整每項(xiàng)次扣1分；人事部4房務(wù)部、餐