學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

———學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1一、從事直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員必需接受相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事直接為顧客服務(wù)的工作。二、按培訓(xùn)計(jì)劃,按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn),并結(jié)合實(shí)際,重視應(yīng)用性,在衛(wèi)生行政部門的引導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，漸漸提高員工隊(duì)伍素養(yǎng)。三、新參加工作的人員包含臨時工、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核。衛(wèi)生培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事部門組織的補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者，追究相關(guān)責(zé)任，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，作為員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2一、客房從業(yè)人員必需按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。ò《緮y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病（腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等）不準(zhǔn)上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必需向單位報(bào)告，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。三、上崗前必需穿著清潔的工作衣佩戴好工號牌。上崗時不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必需用肥皂及流動清水洗手。四、保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場合內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿著清潔的.工作服，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間。學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度31、食堂從業(yè)人員、管理人員必需掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。ò≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在顯現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明病因、排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的`個人衛(wèi)生習(xí)慣。必需做到：（1）工作前、處理食品原材料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；（2）穿著清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場合內(nèi)吸煙。學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度41、公共場合從業(yè)人員上崗前必需進(jìn)行健康檢查，領(lǐng)取“健康證明”和“衛(wèi)生培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場合、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場（館）直接為顧客服務(wù)的.從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，其余場合從業(yè)人員每兩年進(jìn)行一次健康檢查。4、公共場合內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。5、公共場合從業(yè)人員上崗前必需接受衛(wèi)生培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，熟識并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。6、公共場合從業(yè)人員上崗后每兩年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)。7、健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部“防備性體檢管理方法”進(jìn)行，“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。8、公共場合從業(yè)人員必需講究個