餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（六篇）

第2頁共2頁餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。2.熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。5.迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。6.可滿是，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。7.留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。8.隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映。9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。10.掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。11.負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（二）1、儀容儀表端莊、整潔，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接。2、使用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客。3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員。4、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話時(shí)要復(fù)述一遍。5、準(zhǔn)確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。6、盡可能記住?？?、VIP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使客人有賓至如歸之感。、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便及時(shí)解答客人詢問。8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表，確保準(zhǔn)備無誤。9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（三）點(diǎn)菜員1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí)，具有較強(qiáng)的促銷能力。2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺(tái)、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感，為酒店、顧客負(fù)責(zé)。4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈。5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（四）1）服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作;2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量;3）按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度;4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù);5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單;6）做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換;7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量;8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（五）1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)模板（六）1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。2.熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。3.替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。5.迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。6.可滿是，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。7.留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。8.隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映。9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。10.掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就