中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃

中華人民共和國動物及動物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃1.總論

中華人民共和國政府認(rèn)識到動物源性產(chǎn)品及其他食品中的某些物質(zhì)及其殘留對消費(fèi)者有害，并影響動物源性產(chǎn)品的質(zhì)量，同時不當(dāng)?shù)厥褂媚承┇F藥將嚴(yán)重影響人體健康。

鑒于我國已經(jīng)制定了多部有關(guān)涉及安全衛(wèi)生和進(jìn)出口商品檢驗(yàn)、動物防疫等方面的法律和有關(guān)獸藥使用和管理、出口肉品加工企業(yè)注冊管理等方面的專業(yè)性法規(guī)，但仍需在原有的法律框架下對有關(guān)殘留監(jiān)控的重點(diǎn)環(huán)節(jié)制定明確的專門條款，對出口動物及其產(chǎn)品的生產(chǎn)尤為必要。政府有關(guān)部門對有關(guān)物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)控是殘留監(jiān)控體系是的必要措施。

中國政府制定了動物源食品中農(nóng)藥、獸藥及其他有害化學(xué)物質(zhì)的最高殘留限量。

中國政府于禁止使用某些具有激素或甲狀腺素樣作用的物質(zhì)，并于1999年1月1日起禁止使用諸如已烯雌酚或類固醇內(nèi)物質(zhì)（如具有促蛋白合成作用的β-受體激動劑）。

殘留監(jiān)控體系對農(nóng)、獸藥生產(chǎn)、分銷、零售及使用進(jìn)行監(jiān)控，并對動物飼養(yǎng)和動物源性初級產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。中華人民共和國有關(guān)主管部門通過監(jiān)管和檢驗(yàn)來全面、系統(tǒng)地對對禁用物質(zhì)及其殘留進(jìn)行監(jiān)控。為保證該監(jiān)控系統(tǒng)有效的運(yùn)行，以達(dá)到在全國范圍內(nèi)對殘留問題進(jìn)行有效的控制和檢測，有必要制定專門的條款來協(xié)調(diào)檢驗(yàn)檢疫部門、農(nóng)牧獸醫(yī)部門等主管部門之間的合作；

鑒于為迅速、有效的統(tǒng)一實(shí)施控制，需將有關(guān)各項(xiàng)監(jiān)控的規(guī)則和措施集中于一單獨(dú)文本，特制定本監(jiān)控規(guī)劃。

該文件主要包括：

1).與殘留監(jiān)控的有關(guān)法律、法規(guī)以及有關(guān)受監(jiān)控物質(zhì)的禁用或允許使用、銷售管理規(guī)定；

2).監(jiān)控體系中主管部門和有關(guān)部門的組織結(jié)構(gòu)；

3).實(shí)驗(yàn)室檢測網(wǎng)絡(luò)及其檢測能力；

4).企業(yè)自控和官方控制措施；

5).官方抽樣細(xì)則；

6).準(zhǔn)備檢測的物質(zhì)，分析方法，準(zhǔn)備抽取的樣品數(shù)量及理由；抽樣水平和頻率以及準(zhǔn)備抽取的官方樣品的數(shù)量；

7).對違規(guī)的動物或產(chǎn)品的處理措施。

中華人民共和國的管理體系明確區(qū)分了用于內(nèi)銷和出口的動物及動物產(chǎn)品的生產(chǎn)。通過采取監(jiān)控措施確保只有在符合出口標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)場飼養(yǎng)的動物及上述動物在符合出口標(biāo)準(zhǔn)的加工廠中加工后的動物源性產(chǎn)品才允許出口。

本殘留監(jiān)控計劃是結(jié)合中國國情并參考了96/22/EC理事會指令和96/23/EC理事會指令而制定，適用于出口動物及動物源性產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2.范圍和概念

2.1本監(jiān)控規(guī)劃在于制定措施以監(jiān)控附件所列的物質(zhì)和各組殘留

2.2有關(guān)概念

2.2.1動物源性食品（AnimalDerivedFood）:全部可食用的動物組織以及蛋和奶。

2.2.2禽類(Poultry)：系指包括雞、鴨、火雞、鵝、鴿等在內(nèi)的家養(yǎng)的禽。

2.2.3飼養(yǎng)動物(FarmAnimal)：指牛、豬、綿羊和山羊、家養(yǎng)奇蹄獸、駱駝和養(yǎng)殖魚類；

2.2.4家養(yǎng)及野生野味：兔、家養(yǎng)及野生野味，如野雞和珍珠雞等；

2.2.5治療處理(TherapeuticTreatment)：根據(jù)獸藥使用，管理規(guī)定，經(jīng)獸醫(yī)診斷后，對單個飼養(yǎng)動物施用經(jīng)許可的物質(zhì)以處理繁殖方面的問題，包括中止不需要的妊娠，對于β-受體激動劑，用于引起因牛和非肉用飼養(yǎng)馬的分娩以及治療呼吸方面的問題；

2.2.6動物技術(shù)處理(AnimaltechnicalTreatment)：指對單個家養(yǎng)動物施用根據(jù)獸藥使用管理規(guī)定許可的物質(zhì)，在獸醫(yī)檢查后，用于同期發(fā)情以及為胚胎移植，準(zhǔn)備移植體和受體；對于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，在獸醫(yī)指導(dǎo)和監(jiān)督下，對一群育種動物進(jìn)行性別轉(zhuǎn)化；

2.2.7非法處理(IllegalTreatment)：指使用未經(jīng)許可的物質(zhì)或產(chǎn)品或雖經(jīng)有關(guān)法規(guī)許可，但不是用于許可的用途或不是在許可的條件下施用。

2.2.8禁用的物質(zhì)或制品(UnauthorizedSubstancesorProducts)：指我國獸藥使用管理規(guī)定和有關(guān)貿(mào)易國法規(guī)禁止施用于動物的物質(zhì)或制品；

2.2.9殘留(Residue)：指具有藥物作用的物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物和其他傳播至動物制品并可能危害人類健康的物質(zhì)的殘留；

2.2.10主管當(dāng)局(CompetentAuthority)：指國務(wù)院授權(quán)機(jī)構(gòu)；

2.2.11官方樣品(OfficialSample)：指為檢測違禁物質(zhì)或殘留由主管當(dāng)局指定檢測機(jī)構(gòu)抽取的標(biāo)明品種類型、有關(guān)數(shù)量、抽樣方法和動物性別以及動物或動物制品來源等具體識別特性的樣品；

2.2.12批準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室(ApprovedLaboratory)：指為檢測官方樣品中的殘留，經(jīng)我國主管當(dāng)局批準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室；

2.2.13一批動物(BatchofAnimals)：指一組在同一飼養(yǎng)場、同時期、相同條件下飼養(yǎng)、同一年齡段、同一品種的動物；

2.2.14β-受體激動劑(Beta-agonist)：指一種β腎上腺素受體興奮藥。

3.法律和法規(guī)（LawandRegulations）

3．1有關(guān)法律、法規(guī)

《獸藥管理?xiàng)l例》

《飼料管理?xiàng)l例》

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

《中華人民共和國動物防疫法》

《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》

《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

3．2有關(guān)規(guī)定

《允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定》

《飼料添加劑允許使用品種目錄》

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》

《出口食品生產(chǎn)企業(yè)向國外衛(wèi)生注冊管理規(guī)定》

《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可管理辦法》

《進(jìn)出口商品抽查檢驗(yàn)管理辦法》

《出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》

《出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》

《出口鰻魚養(yǎng)殖場登記管理方法》

本監(jiān)控規(guī)劃的建立與實(shí)施除以我國的有關(guān)法律、法規(guī)和獸藥使用規(guī)定為依據(jù)外，也盡量符合進(jìn)口國法規(guī)要求，并通過相應(yīng)的行政指令予以保證。

4.管理與組織機(jī)構(gòu)

我國的動物及動物源食品殘留物監(jiān)控工作由農(nóng)業(yè)部及所屬機(jī)構(gòu)承擔(dān)，國家出入境檢驗(yàn)檢疫局及其分支機(jī)構(gòu)承擔(dān)進(jìn)出口動物源性食品的殘留的檢測工作。其年度報告將于次年7月1日前發(fā)表。

農(nóng)業(yè)部和國家出入境檢驗(yàn)檢疫局成立專家協(xié)調(diào)工作組，負(fù)責(zé)全國有害物質(zhì)殘留監(jiān)控規(guī)劃及年度監(jiān)控計劃，并負(fù)責(zé)有關(guān)監(jiān)控信息的交流，根據(jù)監(jiān)控結(jié)果準(zhǔn)備并起草年度監(jiān)控報告。

農(nóng)業(yè)部邀請其他有關(guān)部門專家，成立全國藥物殘留監(jiān)控專家委員會。

4.1全國藥物殘留監(jiān)控專家委員會職責(zé)

全國藥物殘留監(jiān)控專家委員會根據(jù)

(1)國內(nèi)藥品使用情況及有關(guān)環(huán)保監(jiān)控信息；

(2)地方殘留監(jiān)控機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)及農(nóng)、獸藥銷售和使用等方面信息；評估殘留監(jiān)控計劃的效果及效率，進(jìn)行必要調(diào)整；

該委員會同時負(fù)責(zé)與相關(guān)國際專業(yè)組織進(jìn)行對話，并負(fù)責(zé)擬訂、審議和修改全國殘留年度監(jiān)控計劃。

4.2農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國獸藥在動物性食品中的殘留控制工作；制定、修訂有關(guān)獸藥殘留法規(guī)、規(guī)定；發(fā)布獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法等技術(shù)規(guī)定；發(fā)布獸藥殘留監(jiān)控計劃和年度監(jiān)控計劃；負(fù)責(zé)獸藥殘留工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等管理工作。

4.3國家出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)制定國家進(jìn)出口動物產(chǎn)品的藥物殘留檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)出口動物產(chǎn)品的檢測和監(jiān)督管理。制訂國家殘留監(jiān)控計劃中針對進(jìn)出口動物及動物產(chǎn)品的殘留監(jiān)控計劃，并負(fù)責(zé)對進(jìn)出口動物產(chǎn)品檢驗(yàn)和監(jiān)管工作。

4.4地方殘留監(jiān)控機(jī)構(gòu)

4.4.1地方畜牧部門

1)、各?。ㄊ校⒆灾螀^(qū)農(nóng)牧廳（局）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本轄區(qū)內(nèi)殘留監(jiān)控計劃的實(shí)施；

2)、各?。ㄊ校?、自治區(qū)獸藥監(jiān)察所及動物防疫部門負(fù)責(zé)：

——執(zhí)行國內(nèi)消費(fèi)的動物和動物產(chǎn)品中殘留檢測任務(wù)；

——對本地獸藥和飼料藥物添加劑生產(chǎn)廠進(jìn)行檢查和監(jiān)督；

——在當(dāng)?shù)剞r(nóng)場進(jìn)行殘留監(jiān)控和檢查；

——采集國內(nèi)市場的農(nóng)場和屠宰廠樣品。

4.4.2地方檢驗(yàn)檢疫部門（地方CIQ）

經(jīng)國家出入境檢驗(yàn)檢商局批準(zhǔn)，地方檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)執(zhí)行殘留監(jiān)控計劃的以下方面：

——從出口屠宰廠中采集官方樣品；

——對出口動物產(chǎn)品進(jìn)行殘留檢查；

——對進(jìn)口動物產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)管；

——對出口動物產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并對出口屠宰廠進(jìn)行監(jiān)管；

——對動物源性食品中的殘留進(jìn)行對比檢驗(yàn)；

——對當(dāng)?shù)爻隹谕涝讖S使用的動物用藥情況進(jìn)行檢查和監(jiān)管，并向國家局提供有關(guān)監(jiān)控數(shù)據(jù)。

4.5實(shí)驗(yàn)室分析能力

包括農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室，以及農(nóng)業(yè)部和國家出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)可的學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室。

實(shí)驗(yàn)室按ISO/IEC導(dǎo)則25-1990等標(biāo)準(zhǔn)，編制了體系文件，并進(jìn)行規(guī)范化管理，實(shí)驗(yàn)室定期參加國際水平測試，并組織國內(nèi)協(xié)同試驗(yàn)，比對實(shí)驗(yàn)等活動。

所有檢驗(yàn)人員需按實(shí)驗(yàn)室管理要求，經(jīng)考核獲得上崗證書，才能從事有關(guān)的檢驗(yàn)。所有認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室都具備從事其檢驗(yàn)工作的大型精密儀器等資源。

5.企業(yè)的協(xié)同責(zé)任

5.1任何從事動物產(chǎn)品生產(chǎn)和/或動物飼養(yǎng)的企業(yè)(個人或法人)必須遵守國內(nèi)的有關(guān)管理規(guī)定，對生產(chǎn)出口產(chǎn)品的企業(yè)，遵守有關(guān)貿(mào)易國的規(guī)則。

5.2最初加工動物源性初級產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)采取必要的措施，確保加工生產(chǎn)者，能夠保證只接受停藥期的動物；通過檢驗(yàn)或檢查，使自己確信進(jìn)廠的動物或產(chǎn)品，殘留不超過最高限量；不含有禁用物質(zhì)或制品。

5.3所有出口企業(yè)(個人或法人)應(yīng)確保生產(chǎn)和出口，未使用過未經(jīng)認(rèn)可的物質(zhì)或制品的動物，或未接受非法處理的動物；使用過認(rèn)可物質(zhì)或制品，但其停藥期得以遵守的動物；及其以上動物的制品。

5.4經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的官方獸醫(yī)應(yīng)負(fù)責(zé)對飼養(yǎng)條件以及用藥情況進(jìn)行監(jiān)控和認(rèn)可。獸醫(yī)應(yīng)在養(yǎng)殖場記錄上處理或投藥日期和種類，接受治療的動物身份和相應(yīng)停藥期。

5.5動物產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)設(shè)立相對獨(dú)立的質(zhì)量管理部門和一定規(guī)模的實(shí)驗(yàn)室,配備必要的檢測儀器、設(shè)備和相應(yīng)檢測試劑，應(yīng)建立相應(yīng)的監(jiān)控制度,并制定當(dāng)某環(huán)節(jié)失控時的糾正措施。

5.6動物產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)具有供藥、防疫和技術(shù)監(jiān)控的資料，每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量文件并保持記錄。

5.7有關(guān)企業(yè)生產(chǎn)出口動物源性食品的出口產(chǎn)品必須接受檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)督檢查，廠方有責(zé)任向主管當(dāng)局提供有關(guān)信息。

5.8檢驗(yàn)檢疫部門的駐廠人員應(yīng)加強(qiáng)對商標(biāo)和衛(wèi)生標(biāo)識的監(jiān)控。

5.9飼料廠必須向主管部門申報飼料添加劑和添加的藥物以及各種營養(yǎng)成份配方，應(yīng)詳細(xì)記錄飼料添加劑和藥物成份的來源。

5.10商品畜禽養(yǎng)殖場在飼養(yǎng)過程中使用的藥品必須是有關(guān)法規(guī)允許使用的藥物，并認(rèn)真填寫“用藥登記”內(nèi)容至少包括用藥名稱、用藥方式、劑量、停藥日期。并將處方保留五年以作證據(jù)。嚴(yán)防使用違禁藥物。

5.11商品畜禽養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的商品動物應(yīng)按規(guī)定停藥期出欄，屠宰廠應(yīng)認(rèn)真檢查動物的用藥卡與檢疫證明。

6.官方控制措施(Officialcontrolmeasures)

6.1控制的范圍和內(nèi)容

6.1.1地方殘留監(jiān)控機(jī)構(gòu)在實(shí)施年度監(jiān)控計劃過程中，可以在下列情形下隨機(jī)進(jìn)行官方檢查：

(1)屬于A組(具有合成作用的物質(zhì)和未經(jīng)許可的物質(zhì))的生產(chǎn)、搬運(yùn)、儲存、運(yùn)輸、分發(fā)、銷售或購買過程中；

(2)在動物飼料生產(chǎn)和分發(fā)的各個環(huán)節(jié)；

(3)在本指令涉及的動物源性原料和動物的整個生產(chǎn)過程中。

(4)對關(guān)鍵控制的違禁藥物進(jìn)行宰前檢測，扣留可疑動物以便確定，并立即向有關(guān)部門報告陽性結(jié)果。

6.1.2以上檢查或檢測是針對是否擁有或出現(xiàn)準(zhǔn)備用于動物育肥或非法處理的違禁物質(zhì)或制品而進(jìn)行的。

6.1.3如果有跡象表明，或懷疑有欺詐行為，并且在檢查中出現(xiàn)陽性結(jié)果的情況下，則對檢測出殘留的組織或動物按國家有關(guān)規(guī)定處理。

6.1.4主管部門執(zhí)行的所有檢查必須在不預(yù)先通知的情況下進(jìn)行。所有被檢單位有義務(wù)為宰前檢驗(yàn)提供方便，協(xié)助進(jìn)行必要的操作。

6.1.5在發(fā)現(xiàn)問題時，應(yīng)采取以下措施：

(1)在懷疑有非法處理時，要求飼養(yǎng)場負(fù)責(zé)人或獸醫(yī)提供材料，以證明處理的性質(zhì)；

(2)如果經(jīng)質(zhì)詢證實(shí)確有非法處理或使用了未經(jīng)許可的物質(zhì)或制品或有理由懷疑這種使用應(yīng)進(jìn)行：

——對原生產(chǎn)場進(jìn)行抽樣檢查，主要是檢測由于非法使用而導(dǎo)致的殘留；

——必要時對飲用水和飼料進(jìn)行官方抽樣；

——必要時對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的捕獲水源或水源進(jìn)行抽樣檢查；

——對違禁藥物的生產(chǎn)、搬運(yùn)、儲存、運(yùn)輸、分發(fā)、銷售或購買過程進(jìn)行檢查；

——為確定違禁物質(zhì)或制品的來源或被處理動物的來源所需的任何檢查；

(3)如果超出進(jìn)口貿(mào)易國制定的最高限量或國內(nèi)法規(guī)制定的限量，可采取任何必要的措施或進(jìn)行任何必要的調(diào)查。

6.2基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室

6.2.1農(nóng)業(yè)部在中國獸藥監(jiān)察所和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，國家出入境檢驗(yàn)檢疫局在中國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)技術(shù)研究所等單位設(shè)立殘留物監(jiān)控的基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室。每一試驗(yàn)室及其他擬建立的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)專門針對某一物質(zhì)或某一組物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。

6.2.1.1基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室職責(zé)：

(1)基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)殘留分析實(shí)驗(yàn)室的工作，尤其是協(xié)調(diào)每種殘留或殘留組分析方法和標(biāo)準(zhǔn)；

(2)協(xié)助主管當(dāng)局制定殘留監(jiān)控計劃和組織實(shí)施；

(3)定期有針對性的組織進(jìn)行比對試驗(yàn)；

(4)保證國內(nèi)實(shí)驗(yàn)室遵守制定的限量；

(5)普及國際有關(guān)殘留量監(jiān)控信息；

(6)保證有關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)督人員能夠參加國際有關(guān)組織的進(jìn)一步培訓(xùn)，以利有關(guān)人員專業(yè)水平的發(fā)展。

6.2.2國家在各?。ㄊ校┇F藥殘留檢測機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位設(shè)立殘留檢測認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，實(shí)施國家殘留檢測計劃。

6.3化合物評價和分類方法

肉食動物在生長周期中可能接觸并被攝入殘留在其家畜、家禽產(chǎn)品中的化合物主要包括：

6.3.1化學(xué)殺蟲劑。被允許直接用于家畜或家禽或農(nóng)作物，或用于飼養(yǎng)場的環(huán)境消毒，滅蠅蟲的一些化學(xué)殺蟲劑。

6.3.2獸藥，指用于預(yù)防、治療、診斷、畜禽等動物疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。包括：

1).血清、菌（疫）苗診斷液等生物制品；

2).獸用的中藥材、中成藥、化學(xué)原料及其制劑；

3).抗生素、生化藥品、放射性藥品。

6.3.3環(huán)境污染物。包括不可避免的污染物，不當(dāng)使用農(nóng)藥和獸藥，所產(chǎn)生環(huán)境污染在屠宰動物的可食組織中產(chǎn)生的不可接受的殘留量。重點(diǎn)監(jiān)控的違禁藥物見附表1。

6.3.4對殘留物進(jìn)行監(jiān)控的判斷標(biāo)準(zhǔn)

某一類殘留物往往包括多種殘留，根據(jù)中國的國情，對所有的化合物殘留均進(jìn)行檢驗(yàn)，是行不通也是不必要的。因此，與本文本規(guī)定有關(guān)抽樣細(xì)則不相抵觸，根據(jù)在不同的地區(qū)的環(huán)境條件下，各類化合物的生產(chǎn)、銷售、使用等有關(guān)信息，以確定這些化合物可能產(chǎn)生的殘留及其危害的程度，并在此基礎(chǔ)上，選擇適當(dāng)?shù)姆椒?，對?dāng)前具有最大潛在危險的化合物實(shí)施檢驗(yàn)。

6.3.5分類方法：

根據(jù)以下因素對每種化合物進(jìn)行綜合評價，以判斷動物接觸化合物后，產(chǎn)生的潛在危險對人類健康的影響。

(1)是否使用有關(guān)化合物；

(2)實(shí)際使用量或大概使用量；

(3)有無濫用及其產(chǎn)生有害殘留的潛在危險；

(4)在動物、植物體內(nèi)和外界中吸收、分布、代謝、排泄情況包括代謝物殘留的生物效力和持續(xù)性；

(5)殘留物的化學(xué)性質(zhì)及其毒性。

綜合這些因素進(jìn)行評價，將這些化合物劃分為A、B、C、D四個種類，以A、B、C、D來表示在動物屠宰時發(fā)生潛在的有害殘留量的遞降順序(A、B、C表示化合物承擔(dān)作用的最大或最小的價值，“D”表示“無關(guān)緊要”或“還未被列入”)。

6.4抽樣方法和抽樣細(xì)則

殘留物控制計劃旨在調(diào)查發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)場，屠宰場、奶場、水產(chǎn)品加工廠、蛋類收購站等動物源性食品中殘留危害的原因。

我國官方抽樣方法將參照國際通行的抽樣水平和抽樣頻率，制定并執(zhí)行；出口動物產(chǎn)品的官方抽樣參照貿(mào)易國的規(guī)定，如歐盟96/23/EC和96/23/EC指令。

6.5檢驗(yàn)方法：

建立檢驗(yàn)方法的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，任何達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)的方面均可用于檢驗(yàn)。

6.5.1AOAC法定方法：

(1)可直接采用；

(2)由三位化驗(yàn)師(二個或三個實(shí)驗(yàn)室)研究——驗(yàn)證，可將方法，擴(kuò)大到其他分析物、組織、種類和產(chǎn)品；

(3)擴(kuò)大到早期研究的分析物相同基質(zhì)的其它類似的分析物。

6.5.2中華人民共和國農(nóng)業(yè)部獸藥殘留檢測方法

6.5.3國家出入境檢驗(yàn)檢疫局制定的出口動物產(chǎn)品獸藥殘留檢測方法

6.5.4有關(guān)貿(mào)易國認(rèn)可的常規(guī)方法和標(biāo)準(zhǔn)方法。

6.5.5美國《聯(lián)邦注冊》中發(fā)表并收編在美國聯(lián)邦法規(guī)中的分析方法。FDA方法。FSIS方法。

6.6標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

采用國際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

6.7官方樣品

官方樣品必須按本文本抽樣方針和抽樣水平和頻率的要求抽取以在認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室檢測。

當(dāng)批準(zhǔn)允許銷售某種獸藥用于擬供人類食用的動物時，農(nóng)業(yè)部應(yīng)同時發(fā)布相應(yīng)的常規(guī)分析方法以進(jìn)行殘留檢測。

如果對分析結(jié)果有異議，其結(jié)果必須由指定的該物質(zhì)或殘留的有關(guān)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行驗(yàn)證。

6.8發(fā)現(xiàn)違規(guī)時所應(yīng)采取的措施

6.8.1如果官方抽樣檢查出現(xiàn)陽性結(jié)果，表明有非法處理，農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門應(yīng)及時采取必要的措施

(1)獲取所有必要的信息以驗(yàn)明有關(guān)動物的原始飼養(yǎng)場或輸出場；

(2)檢查全部詳情及其結(jié)果，如果一個省(市)采取的控制措施表明需要在一個或多個省(市)進(jìn)行調(diào)查，或需要在其它相關(guān)部門(系統(tǒng))進(jìn)行調(diào)查，如果證明調(diào)查有必要，國家出入境檢驗(yàn)檢疫局與農(nóng)業(yè)部，應(yīng)協(xié)調(diào)在其他省(市)部門采取適當(dāng)?shù)拇胧?/p>

6.8.2有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)：

(1)適當(dāng)時對原始或輸出場進(jìn)行調(diào)查，以找出殘留出現(xiàn)的原因；

(2)對于出現(xiàn)非法處理，適當(dāng)時在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、施用分發(fā)或銷售等環(huán)節(jié)，對有關(guān)物質(zhì)或制品的來源進(jìn)行調(diào)查；

(3)該機(jī)構(gòu)認(rèn)為必要的任何其他的進(jìn)一步調(diào)查；

對于出口加工生產(chǎn)廠

1).當(dāng)有關(guān)調(diào)查涉及授權(quán)出口的加工廠時，主管部門應(yīng)立即對該出口加工廠的其他動物或動物產(chǎn)品進(jìn)行取樣。對樣品所采集的動物群要進(jìn)行識別并立即通知有關(guān)農(nóng)牧部門。在此情況下，檢查結(jié)果未出來之前，任何動物都不能離開養(yǎng)殖場。如果證實(shí)進(jìn)行了非法處理，應(yīng)立即將檢驗(yàn)結(jié)果為陽性的動物群置于官方監(jiān)控，并立即停止出口的生產(chǎn)、吊銷其加工許可證。國家檢驗(yàn)檢疫局將盡力識別和追回收可能受到影響的其它動物或動物制品。

2).如果證明出現(xiàn)濫用許可藥物的現(xiàn)象或未遵守停藥期規(guī)定，應(yīng)要求相關(guān)企業(yè)采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施改正其錯誤。該養(yǎng)殖場交受到更為嚴(yán)格的相關(guān)殘