珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目實(shí)施總體方案

PAGEPAGE11珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目實(shí)施總體方案為全面完成珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，根據(jù)省財(cái)政廳《關(guān)于下達(dá)2011年財(cái)政支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣資金預(yù)算指標(biāo)的通知》（魯財(cái)農(nóng)指〔2011〕137號(hào)）要求，特制定本項(xiàng)目實(shí)施總體方案。一、目的意義隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)具有營養(yǎng)保健功能的食用菌需求量越來越大，而且要求周年供應(yīng)。傳統(tǒng)的栽培方式一年只生產(chǎn)一季，不僅設(shè)施利用率低，而且不能滿足市場(chǎng)需求。珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目的實(shí)施，能夠充分利用常規(guī)食用菌栽培設(shè)施，在不同溫型優(yōu)良品種尤其是珍稀品種進(jìn)行合理搭配的基礎(chǔ)上，通過選用高產(chǎn)配方、加強(qiáng)科學(xué)發(fā)菌、出菇管理、綜合防控病蟲害等一系列配套措施，一年栽培2～3季和一年栽培2～3個(gè)品種，達(dá)到常規(guī)栽培設(shè)施周年利用，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的周年供應(yīng)，豐富城鄉(xiāng)居民的菜籃子，顯著提高菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。二、主要技術(shù)內(nèi)容（一）主推技術(shù)內(nèi)容1．選擇適宜栽培設(shè)施。包括簡(jiǎn)易冬暖式大棚、半地下冬暖式塑料大棚、無控溫設(shè)備磚混式結(jié)構(gòu)菇房、土坯結(jié)構(gòu)菇房、防空洞、人造土洞等。2．合理搭配不同溫型食用菌品種。在同一栽培設(shè)施內(nèi)，通過高溫型品種與中低溫型品種的合理搭配實(shí)現(xiàn)周年栽培。如高溫平菇（或草菇）+杏鮑菇、高溫平菇(或草菇)+白靈菇、雙孢菇+杏鮑菇+草菇、金針菇+靈芝、土洞內(nèi)雞腿菇+杏鮑菇以及不同溫型的香菇、平菇品種合理搭配模式。推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適銷對(duì)路及價(jià)值較高適宜周年栽培的品種，并按照食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行母種、原種、栽培種生產(chǎn)。3．采用高產(chǎn)配方。栽培原料要求新鮮、無霉變，不含有毒有害物質(zhì)，保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風(fēng)發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌，達(dá)到防霉速生增產(chǎn)的效果。如白靈菇配方：棉籽殼60，玉米芯40，麥麩15，棉籽餅粉4，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165。高溫平菇配方：玉米芯60，棉籽殼40，麥麩15，棉籽餅粉6，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鮑菇配方：棉籽殼40，玉米秸60，麩皮15，餅肥7，過磷酸鈣1，石膏1，尿素0.3，水160。4．推廣科學(xué)發(fā)菌技術(shù)。根據(jù)不同品種溫型特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的發(fā)菌管理。如：白靈菇發(fā)菌溫度24℃～26℃，菌絲長(zhǎng)滿后在18℃～25℃進(jìn)行30～50天后熟培養(yǎng)，菌袋生理成熟后低溫溫差刺激出菇；杏鮑菇發(fā)菌溫度20℃～22℃5．加強(qiáng)出菇期管理。根據(jù)推廣品種的生物學(xué)特性，合理調(diào)控溫度、濕度、光照、通風(fēng)等因子，進(jìn)行科學(xué)出菇管理。如：白靈菇菇蕾發(fā)育成小幼菇后，應(yīng)逐漸增加菇棚通氣量，溫度在12℃～16℃；空氣相對(duì)濕度在85%～90%，光照強(qiáng)度150～300勒克斯較為適宜。杏鮑菇溫度在16℃～20℃，空氣相對(duì)濕度在85%～90%，光照強(qiáng)度以300～800勒克斯為宜；高溫6．綜合防控病蟲害。堅(jiān)持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治措施為主，化學(xué)防治為輔的無害化原則，使用已在食用菌上登記的高效低毒低殘留藥劑。以噴灑走道或菌畦覆土為主，且要無菇、避菇使用。在食用菌生產(chǎn)過程中尤其是在兩季栽培的銜接環(huán)節(jié)做好環(huán)境消毒。（二）集成技術(shù)內(nèi)容1．引進(jìn)篩選品種。引進(jìn)杏鮑菇、雞腿菇、白靈菇、金針菇、香菇等不同品種，通過篩選試驗(yàn)和示范，篩選產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)的適宜周年栽培的優(yōu)良品種。2．優(yōu)化高產(chǎn)配方。根據(jù)當(dāng)?shù)赝茝V的不同周年搭配模式，如土洞栽培雞腿菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、香菇等，利用當(dāng)?shù)氐脑腺Y源，優(yōu)化篩選驗(yàn)證適宜品種栽培的高產(chǎn)配方。3．配套集成技術(shù)。通過試驗(yàn)示范，集成完善不同品種搭配周年栽培模式生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，在項(xiàng)目區(qū)大面積示范推廣。三、實(shí)施地點(diǎn)、規(guī)模與建設(shè)區(qū)任務(wù)目標(biāo)（一）實(shí)施地點(diǎn)本項(xiàng)目在平陰縣、淄博市周村區(qū)、淄博市高新區(qū)、棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)、東營市東營區(qū)、東營市河口區(qū)、棲霞市、昌邑市、鄒城市、金鄉(xiāng)縣、梁山縣、文登市、蒼山縣、郯城縣、臨邑縣、冠縣、惠民縣、莘縣（2）、鄒平縣、定陶縣等20個(gè)縣（市、區(qū)）21個(gè)項(xiàng)目承擔(dān)單位組織實(shí)施。（二）實(shí)施規(guī)模每個(gè)項(xiàng)目區(qū)安排1個(gè)核心示范區(qū)，每個(gè)核心示范區(qū)要求具備20個(gè)以上生產(chǎn)珍稀菇類或高溫型品種的栽培設(shè)施（簡(jiǎn)易大棚、無控溫設(shè)備的生產(chǎn)菇房、土洞），且集中連片，技術(shù)水平較高。每個(gè)核心示范區(qū)輻射帶動(dòng)周邊200個(gè)以上。全省安排21個(gè)核心示范區(qū)，示范栽培設(shè)施數(shù)在400個(gè)以上，輻射帶動(dòng)周邊4000個(gè)以上。（三）任務(wù)目標(biāo)每個(gè)項(xiàng)目區(qū)安排1個(gè)核心示范區(qū)，每個(gè)核心示范區(qū)建立1個(gè)以上周年栽培模式的樣板，核心區(qū)示范區(qū)栽培設(shè)施在20個(gè)以上，輻射帶動(dòng)周邊200個(gè)。全省安排21個(gè)周年栽培模式核心示范區(qū)，示范栽培設(shè)施數(shù)在400個(gè)以上，輻射帶動(dòng)周邊4000個(gè)以上。項(xiàng)目區(qū)核心區(qū)食用菌生物學(xué)轉(zhuǎn)化率提高15%以上，核心區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到《綠色食品食用菌》標(biāo)準(zhǔn)要求，核心區(qū)食用菌從業(yè)人員人均增收達(dá)到4000元以上，培訓(xùn)能夠熟練掌握珍稀食用菌周年高效栽培模式的生產(chǎn)技術(shù)人員2000人以上，發(fā)放技術(shù)資料5000份以上。四、任務(wù)分工（一）山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站1．制定實(shí)施總體方案。根據(jù)項(xiàng)目下達(dá)的任務(wù)目標(biāo)，制定項(xiàng)目實(shí)施總體方案。2．組織技術(shù)培訓(xùn)。邀請(qǐng)有關(guān)專家，編寫培訓(xùn)教材，針對(duì)關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容，結(jié)合相關(guān)市農(nóng)技推廣部門的技術(shù)力量對(duì)項(xiàng)目區(qū)縣、鄉(xiāng)技術(shù)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)。共培訓(xùn)100人以上。3．召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)議。在食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵季節(jié)，選擇組織實(shí)施較好的項(xiàng)目區(qū)，召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)議。4．搞好督導(dǎo)檢查和技術(shù)指導(dǎo)。根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)展情況，組織相關(guān)市縣級(jí)農(nóng)技推廣部門，對(duì)項(xiàng)目的落實(shí)、進(jìn)度、資金使用等情況進(jìn)行檢查督導(dǎo)。在食用菌生產(chǎn)關(guān)鍵季節(jié)，組織專家對(duì)項(xiàng)目區(qū)進(jìn)行巡回指導(dǎo)。5．搞好測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收總結(jié)。在縣級(jí)實(shí)施單位對(duì)項(xiàng)目區(qū)食用菌產(chǎn)量初測(cè)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行復(fù)測(cè)。同時(shí)對(duì)所有項(xiàng)目縣的實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)上報(bào)。6．開展績(jī)效評(píng)價(jià)。根據(jù)檢查督導(dǎo)、檔案資料審查、項(xiàng)目執(zhí)行、測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收等情況，對(duì)各項(xiàng)目區(qū)執(zhí)行情況進(jìn)行績(jī)效評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)各項(xiàng)目實(shí)施單位進(jìn)行排序。（二）項(xiàng)目實(shí)施單位1．根據(jù)省級(jí)總體方案的要求，制定本項(xiàng)目區(qū)實(shí)施方案，細(xì)化任務(wù)目標(biāo)，明確責(zé)任，落實(shí)技術(shù)措施，確保項(xiàng)目規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)順利完成。2．落實(shí)具體實(shí)施區(qū)域。將項(xiàng)目區(qū)落實(shí)到村、到戶、到每個(gè)栽培設(shè)施（大棚、菇房、土洞），并在每個(gè)項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域張貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)。核心示范區(qū)要設(shè)示范、對(duì)比試驗(yàn)區(qū)域。3．開展技術(shù)培訓(xùn)。組織對(duì)鄉(xiāng)、村生產(chǎn)技術(shù)人員和示范戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)2～3期，每期40人以上。利用廣播電臺(tái)、電視臺(tái)等新聞媒體，舉辦技術(shù)講座1期以上。印發(fā)技術(shù)資料和明白紙4000份以上。4．搞好物化服務(wù)。組織指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣單位，幫助鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)食用菌推廣的部門和種植戶落實(shí)食用菌相關(guān)菌需物資。5．建立健全項(xiàng)目實(shí)施檔案。對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施情況進(jìn)行全程記錄，對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)、圖片、文字、影像等資料，進(jìn)行歸檔整理并刻錄成光盤。建立項(xiàng)目資金使用臺(tái)賬，做到?？顚Ｓ?。6．測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收總結(jié)。根據(jù)適宜采收的時(shí)間，各項(xiàng)目區(qū)提前確定測(cè)產(chǎn)點(diǎn)并標(biāo)識(shí)，組織技術(shù)人員對(duì)項(xiàng)目區(qū)先進(jìn)行自測(cè)，然后由省站組織專家，根據(jù)相關(guān)測(cè)產(chǎn)要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，并形成測(cè)產(chǎn)報(bào)告。項(xiàng)目結(jié)束后，對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)并及時(shí)上報(bào)。五、資金用途項(xiàng)目資金嚴(yán)格按照《山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣專項(xiàng)資金管理暫行辦法》（魯財(cái)農(nóng)〔2007〕41號(hào)）進(jìn)行管理，合理使用資金，做到專款專用。（一）省級(jí)項(xiàng)目資金用途省級(jí)項(xiàng)目資金15萬元，主要用于：1．項(xiàng)目論證和制定方案費(fèi)3萬元，用于專家會(huì)議、材料印制、前期調(diào)研和現(xiàn)場(chǎng)勘察等。2．技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)費(fèi)7萬元，用于專家授課、教材印制、培訓(xùn)講義、專家指導(dǎo)與差旅費(fèi)等。3．檢查督導(dǎo)費(fèi)3萬元。主要用于組織專家對(duì)各項(xiàng)目區(qū)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行檢查督導(dǎo)。4．績(jī)效評(píng)價(jià)、總結(jié)驗(yàn)收費(fèi)2萬元，用于績(jī)效考評(píng)、對(duì)整個(gè)項(xiàng)目工作進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收等。（二）縣級(jí)項(xiàng)目資金用途平陰縣、昌邑市、鄒城市、冠縣、惠民縣、定陶縣項(xiàng)目資金各為30萬元，淄博市周村區(qū)、淄博市高新區(qū)、棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)、東營市東營區(qū)、東營市河口區(qū)、棲霞市、金鄉(xiāng)縣、梁山縣、文登市、臨邑縣、蒼山縣、郯城縣、莘縣奧瑞食品公司、莘縣同和食用菌專業(yè)合作社、鄒平縣項(xiàng)目資金各20萬元。具體資金用途如下：1．技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)5～8萬元。主要用于組織專家編寫培訓(xùn)教材，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)等。2．技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)5～8萬元。主要用于印發(fā)技術(shù)資料和明白紙，開展技術(shù)咨詢，對(duì)種植戶進(jìn)行田間指導(dǎo)等。3．試驗(yàn)、示范補(bǔ)助費(fèi)8～12萬元。主要用于新品種引進(jìn)、菌種補(bǔ)貼、勞務(wù)費(fèi)、試驗(yàn)示范等補(bǔ)助。4．測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收和總結(jié)費(fèi)2萬元。主要用于組織有關(guān)專家對(duì)項(xiàng)目區(qū)進(jìn)行測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，對(duì)本地區(qū)項(xiàng)目執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)、驗(yàn)收等。六、進(jìn)度安排根據(jù)推廣區(qū)域的實(shí)際情況和選擇的品種的生物學(xué)特性要求，具體時(shí)間進(jìn)度安排如下：1．2011年10月，制定項(xiàng)目實(shí)施方案，進(jìn)行項(xiàng)目啟動(dòng)與部署。落實(shí)試驗(yàn)、示范區(qū)域，分解推廣任務(wù)。2．2011年10月－2012年5月，省、縣、鄉(xiāng)舉辦不同形式的培訓(xùn)，安排相關(guān)試驗(yàn)、示范。3．2011年11月－2012年6月，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)議。4．2011年11月－2012年8月，分階段、分品種組織進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，并經(jīng)過驗(yàn)證、論證形成不同的技術(shù)規(guī)程。5．2012年9月，開展典型調(diào)查，搞好宣傳報(bào)道，做好總結(jié)與驗(yàn)收。七、保障措施項(xiàng)目采取自上而下行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和技術(shù)指導(dǎo)責(zé)任制。為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，擬采取如下組織和保障措施。（一）建立領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)小組成立由省農(nóng)業(yè)廳分管廳長(zhǎng)任組長(zhǎng)，廳財(cái)務(wù)處、科技處、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站及項(xiàng)目縣（市、區(qū)）實(shí)施單位負(fù)責(zé)同志為成員的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的統(tǒng)一部署、組織協(xié)調(diào)和檢查驗(yàn)收等工作。成立由有關(guān)食用菌專家及項(xiàng)目縣（市、區(qū)）技術(shù)骨干為成員的技術(shù)小組，負(fù)責(zé)制定和落實(shí)技術(shù)方案，開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和技術(shù)總結(jié)等工作。各項(xiàng)目縣（市、區(qū)）也要成立相應(yīng)的項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組。明確由專人負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體組織與實(shí)施。指定專門技術(shù)人員負(fù)責(zé)示范區(qū)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。（二）制定項(xiàng)目實(shí)施方案山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站制定省級(jí)總體實(shí)施方案，在項(xiàng)目總體實(shí)施方案框架下，項(xiàng)目縣（市、區(qū)）按照分解的任務(wù)，制定出針對(duì)當(dāng)?shù)貙?shí)際、可操作性強(qiáng)的實(shí)施方案。（三）建立項(xiàng)目實(shí)施檔案項(xiàng)目實(shí)施單位要對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施活動(dòng)和環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，收集保存好圖片、文字、影像等資料，歸檔整理，建立全程的工作、技術(shù)檔案。（四）實(shí)行專款專用按照《山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣專項(xiàng)資金管理暫行辦法》的要求和項(xiàng)目資金預(yù)算，加強(qiáng)資金管理，做到專款專用。（五）加大培訓(xùn)力度通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、技術(shù)講座、媒體宣傳等多種，加大珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)的宣傳培訓(xùn)力度，提升技術(shù)人員和農(nóng)民科技素質(zhì)，提高項(xiàng)目區(qū)食用菌生產(chǎn)水平。（六）搞好檢查督導(dǎo)和總結(jié)驗(yàn)收項(xiàng)目縣（市、區(qū)）在實(shí)施過程中，要及時(shí)對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行自查，省站在關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查督導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并和項(xiàng)目單位共同解決實(shí)施過程中遇到的重大問題，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的一些先進(jìn)典型及先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，要在其它項(xiàng)目區(qū)進(jìn)行廣泛宣傳。各項(xiàng)目縣（市、區(qū)）在項(xiàng)目啟動(dòng)后、項(xiàng)目實(shí)施中期、項(xiàng)目實(shí)施后期，要主動(dòng)將項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)并上報(bào)省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站。項(xiàng)目結(jié)束后，組織召開專題會(huì)議進(jìn)行總結(jié)，并形成總結(jié)報(bào)告。珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目承擔(dān)單位及聯(lián)系方式市項(xiàng)目縣（市、區(qū)）項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話聯(lián)系人聯(lián)系電話濟(jì)南平陰縣平陰縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心孫宗坊昌邑市昌邑市蔬菜站楊瑤瑤州臨邑縣臨邑縣蔬菜局尹之傳澤定陶縣定陶縣多種經(jīng)營服務(wù)中心華爾振州鄒平縣鄒平縣蔬菜開發(fā)服務(wù)中心徐宗全民縣惠民縣蔬菜辦張永相城莘縣莘縣同和食用菌專業(yè)合作社夏鳳東奧瑞食品有限公司常繼衛(wèi)縣冠縣多種經(jīng)營辦公室周俊慶沂郯城縣郯城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心王曉曉山縣蒼山縣蔬菜管理局苗全保營東營區(qū)東營宋氏菌業(yè)有限公司王炳口區(qū)東營市河口區(qū)農(nóng)業(yè)局秦承莊臺(tái)兒莊區(qū)棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)經(jīng)作站孫晉廣臺(tái)棲霞市棲霞市農(nóng)業(yè)局李志寶明0535-52