主題一 探密食品添加劑（教學(xué)設(shè)計(jì)）遼師大版五年級下冊綜合實(shí)踐活動

主題一探密食品添加劑（教學(xué)設(shè)計(jì)）遼師大版五年級下冊綜合實(shí)踐活動主備人備課成員教材分析《遼師大版五年級下冊綜合實(shí)踐活動》中“主題一探密食品添加劑”旨在通過學(xué)生對食品添加劑的研究，培養(yǎng)其科學(xué)探究能力、信息收集與處理能力，以及社會責(zé)任感。本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相關(guān)，能夠激發(fā)學(xué)生的好奇心與探究欲望。教材通過引入食品添加劑的概念、分類、作用及合理使用等方面的知識，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，懂得科學(xué)飲食的重要性。

教學(xué)活動設(shè)計(jì)上，應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、討論等多種途徑，深入了解食品添加劑的利與弊，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和批判性思維能力。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)充分利用課本中的案例和活動建議，引導(dǎo)學(xué)生主動探究，確保教學(xué)活動既貼合教材，又符合學(xué)生的認(rèn)知水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課“主題一探密食品添加劑”的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要體現(xiàn)在科學(xué)探究、實(shí)踐創(chuàng)新、社會參與三個(gè)方面。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生將提升以下核心素養(yǎng)：

1.科學(xué)探究：學(xué)生將能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等方法進(jìn)行科學(xué)探究，培養(yǎng)問題發(fā)現(xiàn)與解決的能力。在本節(jié)課中，學(xué)生通過觀察食品添加劑的種類、作用，以及了解其對健康的影響，進(jìn)而能夠自主提出問題并尋求解決方案。

2.實(shí)踐創(chuàng)新：學(xué)生將能夠運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。通過研究食品添加劑在生活中的應(yīng)用，學(xué)生將學(xué)會如何合理使用食品添加劑，從而提高生活質(zhì)量。

3.社會參與：學(xué)生將能夠關(guān)心社會生活，增強(qiáng)社會責(zé)任感，提升團(tuán)隊(duì)合作和交流表達(dá)能力。在課堂活動中，學(xué)生分組進(jìn)行討論、分享，了解食品添加劑在現(xiàn)實(shí)生活中的利與弊，進(jìn)而增強(qiáng)對食品安全的關(guān)注，提高自我防護(hù)意識。學(xué)情分析本節(jié)課“主題一探密食品添加劑”的授課對象為五年級學(xué)生。經(jīng)過之前的學(xué)習(xí)，他們已具備一定的生活常識和初步的探究能力，對身邊的科學(xué)現(xiàn)象充滿好奇。然而，由于年齡和生活經(jīng)驗(yàn)的限制，他們對食品添加劑的認(rèn)識相對片面，容易受到不實(shí)信息的影響。因此，在教學(xué)過程中，教師需充分考慮學(xué)生的認(rèn)知水平、興趣愛好和行為習(xí)慣，以提高教學(xué)的針對性和實(shí)效性。

1.認(rèn)知水平：五年級的學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的閱讀、寫作和計(jì)算能力，具備了一定的邏輯思維和分析問題的能力。他們對生活中的科學(xué)現(xiàn)象充滿好奇，善于觀察，愿意動手嘗試。然而，由于年齡限制，他們的認(rèn)知水平還不足以深入理解食品添加劑的種類、作用及危害。因此，在教學(xué)過程中，教師需要采用生動形象的教學(xué)手段，幫助學(xué)生建立直觀的認(rèn)識。

2.興趣愛好：五年級的學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，善于觀察，愿意動手嘗試。他們喜歡通過實(shí)踐活動來獲取知識，對于與生活密切相關(guān)的食品安全問題，他們更感興趣。因此，在教學(xué)過程中，教師應(yīng)充分利用學(xué)生的興趣特點(diǎn)，設(shè)計(jì)富有生活氣息的實(shí)踐活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.行為習(xí)慣：五年級的學(xué)生注意力容易分散，自律性相對較弱。在課堂學(xué)習(xí)中，他們可能出現(xiàn)注意力不集中、課堂紀(jì)律松散等問題。針對這一情況，教師需要在教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生的自律意識，引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。同時(shí)，通過設(shè)計(jì)富有挑戰(zhàn)性和趣味性的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

4.知識、能力、素質(zhì)方面：在知識方面，學(xué)生對食品添加劑的認(rèn)識相對片面，容易受到不實(shí)信息的影響。因此，在教學(xué)過程中，教師需要補(bǔ)充相關(guān)知識，幫助學(xué)生建立正確的認(rèn)知。在能力方面，學(xué)生已具備一定的觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力，但需要在實(shí)踐中不斷提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生需要培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)，關(guān)注社會問題，增強(qiáng)社會責(zé)任感。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

為了達(dá)到本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)，教師應(yīng)選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法。在教學(xué)過程中，教師可運(yùn)用講授法、討論法、案例研究法、項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法等。

講授法：教師通過講解食品添加劑的相關(guān)知識，為學(xué)生提供系統(tǒng)的理論框架。

討論法：學(xué)生分組討論食品添加劑的利與弊，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和交流表達(dá)能力。

案例研究法：分析生活中的食品添加劑案例，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題。

項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法：學(xué)生分組完成關(guān)于食品添加劑的實(shí)踐項(xiàng)目，提高問題發(fā)現(xiàn)與解決能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動

為了促進(jìn)學(xué)生參與和互動，教師可設(shè)計(jì)以下教學(xué)活動：

角色扮演：學(xué)生扮演食品添加劑生產(chǎn)商、消費(fèi)者、監(jiān)管者等角色，從不同角度探討食品添加劑問題。

實(shí)驗(yàn)：學(xué)生動手進(jìn)行食品添加劑的實(shí)驗(yàn)，如觀察食品添加劑的顏色、味道等，增強(qiáng)直觀感受。

游戲：設(shè)計(jì)關(guān)于食品添加劑的問答游戲，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)知識。

小組競賽：學(xué)生分組進(jìn)行食品添加劑知識競賽，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

為了支持教學(xué)活動，教師可使用以下教學(xué)媒體和資源：

PPT：展示食品添加劑的相關(guān)知識、案例和活動要求。

視頻：播放關(guān)于食品添加劑的科普視頻，幫助學(xué)生直觀了解食品添加劑。

在線工具：利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供更多學(xué)習(xí)素材和實(shí)踐機(jī)會。

學(xué)生作品展示：鼓勵學(xué)生展示自己的項(xiàng)目成果，提升學(xué)生的成就感和自信心。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食品添加劑的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食品添加劑內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確食品添加劑教學(xué)目標(biāo)和食品添加劑重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保食品添加劑教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食品添加劑的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入食品添加劑學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食品添加劑內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為食品添加劑新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食品添加劑知識點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食品添加劑問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對食品添加劑知識的掌握情況。

鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決食品添加劑問題。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食品添加劑內(nèi)容相關(guān)的拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食品添加劑內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)食品添加劑的心得和體會，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食品添加劑內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食品添加劑內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

書籍推薦：《食品添加劑與食品安全》，作者：李寧。該書詳細(xì)介紹了食品添加劑的種類、作用、安全使用等相關(guān)知識，適合學(xué)生深入理解食品添加劑的相關(guān)內(nèi)容。

案例匯編：《食品添加劑濫用案例匯編》，收錄了多起國內(nèi)外食品添加劑濫用案例，有助于學(xué)生更直觀地了解食品添加劑濫用帶來的危害。

科普文章：《食品添加劑：利大于弊還是弊大于利？》，該文章從不同角度分析了食品添加劑的利弊，引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識食品添加劑。

視頻資料：《食品添加劑的秘密》，一部揭示食品添加劑背后故事的紀(jì)錄片，讓學(xué)生了解食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用和影響。

2.拓展建議：

讓學(xué)生分組查閱相關(guān)書籍、文章和視頻資料，深入了解食品添加劑的各個(gè)方面。每組選取一個(gè)角度，進(jìn)行小組討論，總結(jié)食品添加劑的利與弊，并準(zhǔn)備進(jìn)行課堂分享。

組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察，如參觀食品加工廠、超市等，讓學(xué)生親眼目睹食品添加劑在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

鼓勵學(xué)生進(jìn)行家庭實(shí)驗(yàn)，如自制食品添加劑實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在家長指導(dǎo)下，親自動手操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國家相關(guān)部門發(fā)布的食品安全政策法規(guī)，了解食品添加劑的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生的法治意識。

為學(xué)生提供在線學(xué)習(xí)平臺，如中國食品安全網(wǎng)、科普中國等，讓學(xué)生隨時(shí)隨地查閱食品安全相關(guān)知識，拓寬學(xué)生的知識來源。教學(xué)反思本節(jié)課“主題一探密食品添加劑”的教學(xué)過程，我進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的反思：

首先，課堂氛圍的營造。在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過展示與食品添加劑相關(guān)的圖片和視頻，成功吸引了學(xué)生的注意力。在教學(xué)過程中，我盡量以生動、有趣的方式呈現(xiàn)知識，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。同時(shí)，通過組織小組討論、實(shí)驗(yàn)等活動，增強(qiáng)了課堂的互動性，提高了學(xué)生的參與度。

其次，教學(xué)方法的運(yùn)用。在本節(jié)課中，我采用了講授法、討論法、案例研究法和項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法等多種教學(xué)方法。這些方法有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的合作精神和實(shí)踐能力。例如，在互動探究環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了一個(gè)關(guān)于食品添加劑的問答游戲，學(xué)生積極參與，取得了良好的教學(xué)效果。

再次，教學(xué)資源的整合。為了支持教學(xué)活動，我準(zhǔn)備了豐富的教學(xué)資源，包括PPT、視頻、在線工具等。這些資源的使用，使教學(xué)內(nèi)容更加豐富、直觀，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。例如，在知識講解環(huán)節(jié)，我利用PPT展示了食品添加劑的種類、作用和危害，使學(xué)生能夠更直觀地了解食品添加劑的相關(guān)知識。

此外，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異。在教學(xué)過程中，我注意到學(xué)生的認(rèn)知水平、興趣愛好和行為習(xí)慣存在差異。因此，我盡量采用多種教學(xué)手段，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。例如，對于學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，我給予了更多的關(guān)注和指導(dǎo)，幫助他們克服困難，提高學(xué)習(xí)效果。

最后，課堂小結(jié)和作業(yè)布置。在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我簡要回顧了本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)了重點(diǎn)和難點(diǎn)，使學(xué)生能夠形成完整的知識體系。在作業(yè)布置方面，我根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，布置了適量的課后作業(yè)，以鞏固學(xué)習(xí)效果。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

閱讀材料：《食品添加劑的利與弊》、《食品添加劑：雙刃劍還是護(hù)身符？》、《食品添加劑的真相與誤區(qū)》等文章，幫助學(xué)生更深入地了解食品添加劑的相關(guān)知識。

視頻資源：《食品添加劑：你了解多少？》、《食品添加劑的真相》、《食品添加劑：是朋友還是敵人？》等視頻，通過視覺和聽覺的方式，使學(xué)生更直觀地了解食品添加劑的應(yīng)用和影響。

2.拓展要求：

要求學(xué)生在課后自主閱讀以上閱讀材料，并撰寫讀后感，表達(dá)自己對食品添加劑的認(rèn)識和看法。

鼓勵學(xué)生觀看以上視頻資源，并記錄下自己的疑問和思考，與同學(xué)或老師進(jìn)行交流和討論。

建議學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、圖書館等途徑，查找更多關(guān)于食品添加劑的資料，進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。

鼓勵學(xué)生關(guān)注食品安全相關(guān)的新聞和報(bào)道，了解食品添加劑在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用和影響。

要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，思考如何在日常生活中合理使用食品添加劑，提高自己的生活質(zhì)量。

鼓勵學(xué)生參與食品安全相關(guān)的社會實(shí)踐活動，如參加食品安全宣傳、開展食品安全調(diào)查等，提高自己的社會責(zé)任感。

建議學(xué)生與家人、朋友分享所學(xué)知識，提高他們對食品添加劑的認(rèn)識，共同關(guān)注食品安全問題。

要求學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過程中，遇到疑問或困難時(shí)，及時(shí)向老師請教，尋求幫助和指導(dǎo)。

鼓勵學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過程中，積極參與課堂討論，分享自己的觀點(diǎn)和見解，與同學(xué)進(jìn)行交流和互動。

要求學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過程中，注重培養(yǎng)自己的批判性思維和分析問題的能力，提高自己的學(xué)習(xí)效果。

鼓勵學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過程中，注重培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，提高自己的綜合素質(zhì)。板書設(shè)計(jì)①食品添加劑的定義和分類

②食品添加劑的作用和危害

③食品添加劑的合理使用

在板書設(shè)計(jì)中，可以采用圖文結(jié)合的方式，將食品添加劑的定義、分類、作用和危害以及合理使用等知識點(diǎn)進(jìn)行清晰地展示。例如，在展示食品添加劑的定義時(shí)，可以使用簡潔的語言和形象的圖示，使學(xué)生能夠直觀地理解食品添加劑的概念。在展示食品添加劑的分類時(shí)，可以使用表格或圖示，清晰地展示不同類型的食品添加劑，幫助學(xué)生進(jìn)行區(qū)分和記憶。在展示食品添加劑的作用和危害時(shí)，可以使用案例或圖示，使學(xué)生能夠更直觀地了解食品添加劑的正反兩方面的影響。在展示食品添加劑的合理使用時(shí)，可以使用步驟或圖示，清晰地展示如何正確使用食品添加劑，避免其危害。

同時(shí)，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，板書設(shè)計(jì)可以采用藝術(shù)性和趣味性的元素。例如，在展示食品添加劑的作用時(shí)，可以使用生動的語言和形象的畫面，使學(xué)生能夠更直觀地了解食品添加劑的作用。在展示食品添加劑的危害時(shí)，可以使用夸張的圖示和色彩，使學(xué)生能夠更直觀地了解食品添加劑的危害。在展示食品添加劑的合理使用時(shí)，可以使用有趣的圖示和步驟，使學(xué)生能夠更直觀地了解如何正確使用食品添加劑。課堂課堂評價(jià)：

1.提問：通過提問的方式，了解學(xué)生對食品添加劑的定義、分類、作用、危害以及合理使用等知識點(diǎn)的掌握情況。通過學(xué)生的回答，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

2.觀察：觀察學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，如參與討論、實(shí)驗(yàn)操作、提問等，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和興趣，以及他們在課堂上的參與程度