武漢市企業(yè)蜂產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)管理資料

頁**示范養(yǎng)蜂場蜜蜂病害防疫、防治技術(shù)一、蜜蜂病害的防疫技術(shù)主要包括蜂場衛(wèi)生、蜂具及蜂巢消毒、抗病品種的選育等措施。l、保持蜂場衛(wèi)生經(jīng)常清掃蜂場，集中處理蜂尸及臟物，并用石灰水消毒蜂場；蜂場場址選擇干凈、向陽、背風(fēng)、空氣新鮮、周圍無污染化工廠、肥料廠、糖廠等地方。不用來歷不明的花粉、蜂蜜、巢脾、蜂箱等，并保證蜜蜂飲水器的清潔，在水中加入0.05～0.1%的食鹽，以滿足蜜蜂對水和無機鹽的需要；另外要對蜂群進(jìn)行病史調(diào)查，做紀(jì)錄以方便管理管控。2、蜂場消毒蜂場消毒通常有機械消毒：如對蜂箱、蜂具、巢脾等，可用清掃、鏟刮、洗滌等方法清除病原體；物理消毒：如對工作服、箱內(nèi)保溫物、來歷不明的蜂飼料等，用日光、烘烤、灼燒、煮沸及紫外線等殺滅病原體；化學(xué)消毒：蜂場廣泛用此法，常用化學(xué)消毒藥物如下：10～20%石灰水或2%燒堿可用于蜂具消毒；0.1%新潔爾滅及4%的甲醛可用于美洲和歐洲幼蟲腐臭病污染的蜂箱和巢脾消毒；高錳酸鉀或0.5～1%次氯酸鈉可用于被病毒和細(xì)菌污染的蜂箱和巢脾；對于蜂螨、真菌、巢蟲等病害可用二硫化碳（5～10ml/箱體，熏蒸24h以上）或二氧化硫（3～5克/箱體燃燒）進(jìn)行消毒。3、抗病品種的選育選育和推廣蜜蜂良種，是提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)水平的重要措施。不同品種或同一品種各蜂群間在抗病性方面存在差異，如中蜂對大、小蜂螨具有很強抵抗力，而西方蜜蜂抵抗力差；西方蜜蜂對囊狀幼蟲病抵抗力強，而東方蜜蜂對囊狀幼蟲病抵抗力弱。因此，我們就要根據(jù)每個品種蜜蜂抗病力強與弱，系統(tǒng)選育逐漸獲得抗病性較強的品系。另外，蜂種的選擇，要因地制宜，根據(jù)本地的蜜源、氣候及地勢進(jìn)行選擇?？傊?，因地制宜，選擇適合蜂種是提高蜜蜂抗病能力的主要措施。二、蜜蜂病害的防治技術(shù)為確保**綠色蜂產(chǎn)品，壯大**品牌，下面就本地區(qū)幾種常見蜂病，使用中草藥治療做以簡單介紹。1、麻痹病病毒感染引起：癥狀表現(xiàn)為成年工蜂蜂體瘦小或腹部膨大，絨毛脫落，體色變暗發(fā)黑，翅膀和身體呈不正常的抖動，不能飛翔，在箱內(nèi)常常受到其它工蜂的追咬為麻痹病。中草藥治療：（1）貫眾9g、山楂20g、大黃15g、花粉9g、二花9g、伏苓6g、黃芩8g、蒲公英20g、甘草12g，加水4斤煎成3斤可喂5群。2、白惡病真菌引起：癥狀表現(xiàn)為患病幼蟲腫脹并長出白色絨毛，然后又皺縮、變硬，呈白色木乃伊狀，雄蜂幼蟲更易發(fā)病，大部分為封蓋后的幼蟲顯示癥狀。中草藥治療：（1）黃柏、苦參、紅花、銀花、大青葉各15g、黃蓮20g、大黃10g、甘草10g、交替制菌霉素噴喂。（2）苦參5g、藿香5g、生地3g、蛇床子3g、蒲公英3g。（3）金銀花30g、連翅30g、蒲公英20g、川芎10g、甘草6g以上中藥煎成藥汁500ml，加入到500ml的1∶1糖漿中，每天每群喂100ml，連續(xù)喂3～5天。3、孢子蟲病孢子蟲引起：癥狀表現(xiàn)為前后翅散開不相連，腹部膨脹，不能螫刺，前胸背板和腹部末端發(fā)黑，中腸蒼白色，無光澤和環(huán)紋，沒有彈性。藥物治療：采用復(fù)方酸飼料治療孢子蟲病，即在每千克的酸飼料中加入10片甲硝唑，可喂10框蜂中，每隔3～4天1次，連續(xù)3～4次。還可用中草藥治療：（1）大黃10g、生姜4g；（2）見喜5g、甘草6g；（3）美活10g、生軍6g、枳殼10g、前仁10g、萊服子10g、茯苓6g、青皮10g、谷芽10g、麥芽10g。（4）米醋15ml、山楂5g、生姜4g、后兩種煎濃汁，可喂3～5群。4、大、小蜂螨由寄生大、小螨蟲引起，癥狀表現(xiàn)為巢門前有許多翅足殘缺的幼蜂爬行，工蜂從箱內(nèi)拖出死蛹。巢脾上有死亡變黑的幼蟲或蛹，死蛹體上附有白色的若螨。藥物治療：燃燒硫黃，每2～3只繼箱聯(lián)在一起，每箱體用藥5克。另外還有速殺螨、各種殺螨劑、高效殺螨片等。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范養(yǎng)蜂場無公害蜜蜂飼養(yǎng)病蟲害防治施用藥物及施用方法名稱作用與用途用法與用量休藥期雙甲脒條（500mg）

（amitrazstrip）用于防治蜂螨懸掛于蜂群空隙處，每群1條，點燃密閉熏煙15min,每周1次，3周為1個療程7天氟氯苯氰菊酯條

（flumethrinstrip）用于防治蜂螨懸掛于蜂群內(nèi)，每群2條，6周為1個療程采蜜期禁用氟胺氰菊酯條

（fluvalinatestrip）用于防治蜂螨懸掛于蜂群內(nèi)，每群2條，3周為1個療程采蜜期禁用甲酸溶液（甲酸7mL與乙醇3mL）

（formicacid

solution）用于治療蜂螨，無蜂使用熏蒸臨用前將二者混合，在22℃以上氣溫下，密閉熏蒸5h～6h，每10mL在標(biāo)準(zhǔn)箱內(nèi)熏蒸7～8張無蜂封蓋子脾鹽酸金剛烷胺粉

（13%）（amantadinehydrochloridepowder）用于防治蜂囊狀幼蟲病飼喂每升50%糖水加本品2g，每群250mL，3天1次，連用6次采蜜期停止使用酞丁胺粉（4%）

（etibamzonepowder）用于蜂麻痹病飼喂每升50%糖水加本品12g,每群250mL，隔日1次，連用5次采蜜期停止使用鹽酸土霉素可溶性粉

（oxytetracycline

hydrochloridesolublepowder）用于防治細(xì)菌性疾病飼喂每群200mg（按有效成分計），與1∶1糖漿適量混勻，隔4天～5天1次，連用3次采蜜前6周停止給藥制霉菌素（nystatin）用于防治真菌性疾病飼喂每升50%糖水加本品200mg，隔3天1次，連用5次采蜜期停止使用武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范養(yǎng)蜂場蜂蜜、蜂王漿生產(chǎn)操作間管理管控規(guī)定一、操作間必須經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，定期消毒滅菌，定期檢查蜂機具和器皿、器材。二、操作間工作人員必須保持個人衛(wèi)生，進(jìn)出操作間必須洗手消毒，必須穿戴經(jīng)紫外線消毒滅菌的工作服，在搖蜜、取漿過程中不接待客人。三、工作期間不抽煙、不隨地吐痰、不吃零食。四、搖完蜜后，必須隨即裝入消過毒的不銹鋼桶，取好漿后必須裝入1000g王漿瓶中，貼上標(biāo)簽，存放在－2℃～－18℃冰箱內(nèi)，作好生產(chǎn)記錄，作好產(chǎn)品入庫手續(xù)。五、每次生產(chǎn)完畢清理房間、洗滌用具、清洗地面、關(guān)閉門窗、對室內(nèi)進(jìn)行紫外線消毒滅菌。六、工作人員的個人用品、雜物等非生產(chǎn)物資嚴(yán)禁帶入操作間。七、操作間必須保持通風(fēng)、干燥、明亮。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

**示范養(yǎng)蜂場蜂蜜生產(chǎn)工藝流程養(yǎng)蜂員洗滌、消毒（84消毒液）揭開箱蓋、副蓋、取出蜜脾抖去、刷去蜜蜂消毒割蜜刀割去蜜脾封蓋蠟檢查蜜脾（75%乙醇）固定搖蜜機放置搖蜜機消毒不銹鋼搖蜜機搖蜜取蜜過濾蜂蜜轉(zhuǎn)入消毒后潔凈容器（不銹鋼或?qū)Ｓ觅A蜜桶）養(yǎng)蜂員必須嚴(yán)格按上述工藝流程規(guī)范操作。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

**示范養(yǎng)蜂場鮮蜂王漿生產(chǎn)工藝流程養(yǎng)蜂員洗滌、消毒（84消毒液）取出王漿條框割去蜂蠟漿鏟消毒取出幼蟲（75%乙醇）消毒取漿勺取刮王漿檢查王臺裝入定量王漿瓶（1000g）放入冰箱低溫貯藏－2℃～－18℃養(yǎng)蜂員必須嚴(yán)格按上述工藝流程規(guī)范操作。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范養(yǎng)蜂場蜂花粉生產(chǎn)工藝流程洗凈蜂箱前壁、取下巢門安裝脫粉器、放置托盤觀察托盤花粉量檢查花粉托盆取出裝滿蜂花粉盆檢查蜂群去除蜂殘體取出蜂花粉進(jìn)行干燥處理（10%以下）過篩去雜質(zhì)、去蜂殘體定量包裝、低溫保存養(yǎng)蜂員必須嚴(yán)格按上述工藝流程規(guī)范操作。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日設(shè)備、包裝容器采購管理管控規(guī)定為了確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，企業(yè)在采購設(shè)備、采購包裝容器時必須嚴(yán)格按食品生產(chǎn)質(zhì)量安全的要求進(jìn)行采購，必須按如下規(guī)定執(zhí)行。一、設(shè)備采購(一)設(shè)備采購前，必須有相關(guān)計劃、有合適的方案、有準(zhǔn)備，并按相關(guān)計劃實施采購；(二)采購設(shè)備必須符合食品生產(chǎn)質(zhì)量安全的規(guī)定，凡接觸食品原料、輔料、半成品和產(chǎn)成品的設(shè)備必須是不銹鋼設(shè)備或無毒塑料和玻璃材料；(三)采購的設(shè)備必須便于安裝、便于生產(chǎn)、滿足生產(chǎn)需要；(四)采購的設(shè)備必須有合格證、有生產(chǎn)許可證，無質(zhì)量問題；(五)采購的設(shè)備必須便于清洗，便于檢查，對原料、輔料和產(chǎn)品不產(chǎn)生污染。二、包裝器具采購(一)用于貯存蜂蜜的大型包裝桶必須是定量120kg、200kg大小的鐵桶，內(nèi)層是環(huán)氧樹脂涂層，無損傷、無銹斑；(二)采購120kg、200kg的蜂蜜包裝桶和符合國家食品安全要求的50kg和70kg塑料桶必須有相關(guān)計劃，必須到具有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品合乎標(biāo)準(zhǔn)，符合國家對食品包裝要求的生產(chǎn)廠家去采購。(三)用于零售產(chǎn)品包裝用的玻璃瓶制品、塑料瓶制品、塑料袋制品，必須嚴(yán)格達(dá)到食用級應(yīng)用要求，嚴(yán)禁采購有毒及有污染的包裝物包裝食品產(chǎn)品。(四)所有用于包裝與接觸蜂蜜的器具采購必須向?qū)Ψ剿髯C（包括工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告、合格證等）。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

原料倉庫管理管控規(guī)定原料倉庫管理管控是產(chǎn)品生產(chǎn)前的一個重要環(huán)節(jié)，保管員必須高度負(fù)責(zé)任，生產(chǎn)人員必須按規(guī)定領(lǐng)用。一、原料倉庫必須長期保持清潔干凈、整潔明亮、無污染物堆放。二、原料入庫前必須檢驗合格方能入庫，入庫時必須作好登記工作和掛牌工作，注明入庫品名、入庫時間、包裝容器、數(shù)量、原料產(chǎn)地等事項。三、入庫原料必須固定庫位，保持通道，確保先入先出、后入后出，無過期和存在質(zhì)量問題的原料。四、生產(chǎn)人員領(lǐng)用時必須聽從安排，按相關(guān)計劃生產(chǎn)，并且有登記、有生產(chǎn)記錄，出現(xiàn)過期原料必須杜絕領(lǐng)用。五、原料倉庫要定期檢查，防鼠、防蟲、防污染，定期進(jìn)行包裝外部清洗。六、每月底會計、出納到現(xiàn)場同保管員進(jìn)行盤存，確保帳、物相符，帳、帳相符。七、原料出現(xiàn)質(zhì)量問題和被盜、被破壞，必須立即向企業(yè)負(fù)責(zé)人報告，以便及時進(jìn)行處理。以上規(guī)定望大家共同遵守，互相監(jiān)督。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

設(shè)備容器清洗辦法對于用于蜂蜜等蜂產(chǎn)品加工的設(shè)備、容器必須堅持使用前和使用后的清洗，并執(zhí)行如下清洗管理管控方法與步驟。一、打開蒸汽閥，用水泵泵入清水循環(huán)清洗生產(chǎn)用容器10分鐘，溫度升至80℃左右，直到排出的水澄清為止；二、加入1.5％NaOH沖洗容器10分鐘，溫度調(diào)控在50-60℃；三、清水沖洗容器10分鐘；四、加入1.0％硝酸沖洗容器10分鐘，溫度調(diào)控在50℃；五、清水沖洗容器10分鐘；六、400ppmClO2浸洗容器20分鐘；七、撈取放在陳列架上瀝干；八、按生產(chǎn)程序進(jìn)入下一步工序。武漢**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

武漢**生物科技有限公司原材料檢驗記錄單供應(yīng)商日期原料名稱蜂蜜數(shù)量（kg）備注原材料產(chǎn)地等級一級品檢驗相關(guān)項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果單項評定水分≤20果糖和葡萄糖≥60蔗糖≤5酶值≥4菌落總數(shù)≤1000大腸菌群≤30感官評價：色澤氣味滋味綜合評判：批準(zhǔn)： 審核： 檢驗員： 保管員：武漢**生物科技有限公司原材料檢驗記錄單供應(yīng)商日期原料名稱蜂王漿數(shù)量（kg）備注原材料產(chǎn)地等級合格品檢驗相關(guān)項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果單項評定10-羥基-2烯酸≥1.4水分≤69.0感官評價：色澤氣味滋味綜合評判：批準(zhǔn)： 審核： 檢驗員： 保管員：武漢**生物科技有限公司原材料檢驗記錄單供應(yīng)商日期原料名稱蜂花粉數(shù)量（kg）備注原材料產(chǎn)地等級一等品檢驗相關(guān)項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果單項評定水分≤8破碎花粉率≤2單一品種花粉率≥85菌落總數(shù)≤1000大腸菌群≤30感官評價：色澤氣味滋味綜合評判：批準(zhǔn)： 審核： 檢驗員： 保管員：武漢**生物科技有限公司檢驗報告樣品檢驗編號：產(chǎn)品品名蜂蜜規(guī)格型號原料產(chǎn)地供貨人廠家入庫日期抽樣基數(shù)抽樣地點抽樣數(shù)量出庫日期樣品等級一等品樣品狀況檢驗類別樣品特性檢驗日期檢驗技術(shù)依據(jù)GB19463-2011蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜檢驗相關(guān)項目與結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果單項評定水分（%）≤20果糖和葡萄糖（%）≥60蔗糖（%）≤5淀粉酶活性[ml/(g*h)]≥4菌落總數(shù)/（個/g）≤1000大腸菌群/（mpn/100g）≤30感官指標(biāo)色澤水白色，白色。淺琥珀色，琥珀色（暗褐色）狀態(tài)透明，粘稠的液體或結(jié)晶體味道滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味雜質(zhì)無死蜂，幼蟲，蠟屑及其它雜質(zhì)檢驗結(jié)果批準(zhǔn)： 審核： 檢驗員： 保管員：**生物科技有限公司檢驗報告樣品檢驗編號：產(chǎn)品品名蜂花粉規(guī)格型號原料產(chǎn)地供貨人廠家入庫日期抽樣基數(shù)抽樣地點抽樣數(shù)量出庫日期樣品等級一等品樣品