2023 年廣西職業(yè)院校技能大賽高職組《烹飪》賽項(xiàng)原材料清單

1帶皮五花肉191657帶皮五花肉散裝、專(zhuān)供千克36博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

2瘦肉194703瘦肉散裝、專(zhuān)供千克36博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

外脊肉194787外脊肉散裝、專(zhuān)供千克40博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

3

35

4排骨191659排骨散裝、專(zhuān)供千克80博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

5

豬脊骨194791豬脊骨散裝、專(zhuān)供千克40博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

6

豬肝986196豬肝散裝、專(zhuān)供千克24博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

7豬前夾泥肉194793豬前夾泥肉散裝、專(zhuān)供千克40博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

35

豬肉皮

8743513豬肉皮散裝、專(zhuān)供千克20博尚農(nóng)業(yè)廣西博尚農(nóng)業(yè)科技有限公司

9牛霖肉52171牛霖肉散裝、專(zhuān)供千克180明陽(yáng)南寧

10牛柳52164牛柳s級(jí)散裝、專(zhuān)供千克310明陽(yáng)南寧

11

牛腩52172牛腩散裝、專(zhuān)供千克160科爾沁內(nèi)蒙古

35

500728110

12牛尾牛尾市場(chǎng)采購(gòu)千克科爾沁內(nèi)蒙古

包84.8

13醬牛肉173688MC五香醬牛肉600g散裝、專(zhuān)供東升食品有限公司

60克8.5

1千克168

14肋排肉197257芝羊羊肋排芝羊內(nèi)蒙古

100克16.8

35

181448140黑山羊廣西馬山

15羊里脊羊里脊市場(chǎng)采購(gòu)千克

包45.8

16雨潤(rùn)烤腸雨潤(rùn)烤腸每包3支雨潤(rùn)江蘇

支15.2

包8

特級(jí)火腿腸

火腿腸155432火腿腸雙匯

17270克

支0.8

35

228克/

18咸火腿咸火腿市場(chǎng)采購(gòu)72.5金字浙江金華

包

19蒜蓉香腸蒜蓉香腸市場(chǎng)采購(gòu)支15

400

20香腸香腸市場(chǎng)采購(gòu)31.46皇上皇

克

350克/

起亮三文治火腿8南寧

21方火腿600921市場(chǎng)采購(gòu)包雙匯

35

22魚(yú)肉火腿腸魚(yú)肉火腿腸包7雙匯

23雨潤(rùn)紅腸34948江蘇

雨潤(rùn)上海大紅腸市場(chǎng)采購(gòu)1根16.7雨潤(rùn)

320g/袋(FL)

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

(一)雞

*泰森生鮮谷飼童(盒裝整只)

24冰鮮雞124740千克60泰森泰森

子雞1.35kg

35

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

市場(chǎng)采

25乳鴿乳鴿只20

購(gòu)

1千克27.8

散裝、專(zhuān)供

26雞胸肉999142雞胸肉銘川銘川

250克/塊4

1千克33.8

散裝、專(zhuān)供

27雞腿999171琵琶腿銘川銘

120克/個(gè)4.3

1千克68

散裝、專(zhuān)供

28雞翅中999140雞翅中銘川銘川

50克/個(gè)3.4

（二）鴨

光鴨(整*華英贛南稻田鴨

29992864散裝、專(zhuān)供49.8華英華英

鴨)850gSF只

35

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

箱105

六和鴨邊腿9.5KG/箱25-30個(gè)/

30鴨邊腿肉六和六和

(專(zhuān)業(yè)客戶(hù))(FL)箱

個(gè)4.2

1千克25

31鴨脯肉130956六合帶皮鴨脯肉市場(chǎng)采購(gòu)六和六和

150克/個(gè)6.7

箱252

32雞蛋824585雞蛋21.5千克武鳴南寧

個(gè)1

盒29.9

33鵪鶉蛋570341神丹鵪鶉蛋175g175g/盒南寧南寧

個(gè)1.3

盒13

MC熟咸蛋65g*4枚

34咸鴨蛋4827865g*4只AKA

35

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

(SF)

只3.3

松花蛋(皮

35631487MC松花皮蛋65g*4枚65g*4只盒12AKA

蛋)

只3

山東

山東濰坊

36雞蛋干130955神丹雞蛋干100g(醬香味)濰坊

100克袋6.7

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

1條

37草魚(yú)(鮮)986339草魚(yú)(1.5-2.5千克35.6廣西桂昇旺投資有限公司

千克)

35

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

1條

38鰱魚(yú)(鮮)989447鰱魚(yú)(1.5-2.5千克36廣西桂昇旺投資有限公司

千克)

391條

海鱸魚(yú)(鮮)476331鱸魚(yú)(1.0-1.5千克60廣西桂昇旺投資有限公司

千克)

1條

40鱖魚(yú)鱖魚(yú)(0.8-1.5千克80

千克)

1條

41鯽魚(yú)(鮮)鯽魚(yú)(0.3-0.5千克40廣西桂昇旺投資有限公司

千克)

35

序號(hào)名稱(chēng)編號(hào)品名規(guī)格單位單價(jià)品牌生產(chǎn)廠(chǎng)家照片備注

42黑魚(yú)(鮮)黑魚(yú)市場(chǎng)采購(gòu)千克60