食品安全規(guī)章管理規(guī)章制度

食品安全規(guī)章管理規(guī)章制度

一、總則

為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本規(guī)章制度。

二、食品安全責(zé)任

1.公司設(shè)立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全管理工作。

2.各部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門(mén)食品安全工作的組織實(shí)施和督促檢查。

3.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度，自覺(jué)維護(hù)食品安全。

三、食品安全管理

1.采購(gòu)管理

（1）采購(gòu)原材料、食品添加劑等，應(yīng)選擇具備合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。

（2）采購(gòu)時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等相關(guān)證件。

（3）采購(gòu)食品原料、食品添加劑等，應(yīng)要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告等。

2.生產(chǎn)管理

（1）生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程和衛(wèi)生要求。

（2）生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒。

（3）嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)的食品原料、食品添加劑。

3.銷(xiāo)售管理

（1）銷(xiāo)售場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，銷(xiāo)售人員應(yīng)持健康證上崗。

（2）銷(xiāo)售食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁虛假宣傳、欺詐消費(fèi)者。

（3）銷(xiāo)售過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食品安全。

四、食品安全培訓(xùn)與宣傳

1.公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。

2.通過(guò)懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、制作宣傳欄等形式，加強(qiáng)食品安全宣傳，提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

五、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。

2.及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品安全事故，積極配合政府部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

3.對(duì)食品安全事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

六、監(jiān)督檢查

1.公司應(yīng)定期開(kāi)展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

2.各部門(mén)應(yīng)相互配合，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。

3.鼓勵(lì)員工和消費(fèi)者舉報(bào)食品安全違法違規(guī)行為，對(duì)舉報(bào)人予以保密。

七、附則

本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施，原有相關(guān)規(guī)定與本規(guī)章制度不一致的，以本規(guī)章制度為準(zhǔn)。本規(guī)章制度的解釋權(quán)歸公司食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組所有。如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充。

四、食品安全培訓(xùn)與宣傳

1.公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)程、衛(wèi)生管理要求等，確保每位員工都能掌握必要的食品安全知識(shí)。

-培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)由食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組制定，每年至少進(jìn)行兩次全員培訓(xùn)。

-新入職員工必須接受食品安全培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。

2.通過(guò)懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、制作宣傳欄、發(fā)放宣傳資料等形式，加強(qiáng)食品安全宣傳，提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

-宣傳內(nèi)容應(yīng)包括食品安全常識(shí)、食品安全警示、健康飲食指導(dǎo)等。

-每季度至少組織一次食品安全主題宣傳活動(dòng)，提高全體員工的食品安全參與度。

五、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括食品安全事故的報(bào)告、處理流程、應(yīng)急措施等。

-應(yīng)急預(yù)案應(yīng)由食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組制定，并定期組織演練。

-各部門(mén)應(yīng)明確應(yīng)急聯(lián)系人，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能迅速響應(yīng)。

2.及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品安全事故，積極配合政府部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

-報(bào)告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得有任何隱瞞或虛假陳述。

-在事故調(diào)查期間，應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留相關(guān)證據(jù)，協(xié)助查明事故原因。

六、監(jiān)督檢查

1.公司應(yīng)定期開(kāi)展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。自查內(nèi)容包括但不限于采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的食品安全管理情況。

-自查應(yīng)由食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織，每半年至少進(jìn)行一次。

-對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)制定整改計(jì)劃，明確責(zé)任人和整改期限。

2.各部門(mén)應(yīng)相互配合，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)不定期對(duì)各部門(mén)的食品安全工作進(jìn)行檢查。

-檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案，并在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)。

-對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)立即制止，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

七、附則

本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施，各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照本規(guī)章制度執(zhí)行，確保食品安全管理工作的有效落實(shí)。對(duì)于違反本規(guī)章制度的行為，將依據(jù)公司規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。公司鼓勵(lì)全體員工積極參與食品安全管理工作，共同維護(hù)食品安全。

四、食品安全培訓(xùn)與宣傳

1.公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)程、衛(wèi)生管理要求等，確保每位員工都能掌握必要的食品安全知識(shí)。

-培訓(xùn)方式可采用線上線下相結(jié)合的方式，充分利用內(nèi)部培訓(xùn)資源，同時(shí)邀請(qǐng)外部專(zhuān)家進(jìn)行授課。

-培訓(xùn)效果評(píng)估應(yīng)納入員工年度考核，作為晉升、獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。

2.加強(qiáng)食品安全宣傳，通過(guò)多種形式提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

-宣傳活動(dòng)應(yīng)結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)效，充分利用公司內(nèi)部媒體及社會(huì)公共資源，擴(kuò)大宣傳覆蓋面。

-定期開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、講座等活動(dòng)，提高員工食品安全參與度和認(rèn)知水平。

五、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。

-應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況及時(shí)更新，確保各項(xiàng)措施的有效性。

-各部門(mén)應(yīng)建立健全應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，確保在關(guān)鍵時(shí)刻能夠迅速投入使用。

2.及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品安全事故，積極配合政府部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

-在事故調(diào)查過(guò)程中，應(yīng)主動(dòng)提供相關(guān)資料，確保事故調(diào)查的順利進(jìn)行。

-根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并將處理結(jié)果在公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)。

六、監(jiān)督檢查

1.公司定期開(kāi)展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

-自查工作應(yīng)全面、深入，涵蓋所有與食品安全相關(guān)的環(huán)節(jié)，確保無(wú)死角。

-對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，明確責(zé)任人和整改期限，并對(duì)整改效果進(jìn)行跟蹤評(píng)估。

2.各部門(mén)相互配合，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。

-檢查過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)章制度執(zhí)行，確保檢查的公正性和權(quán)威性。

-對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)，并督促其整改落實(shí)。

七、附則

本規(guī)章制度自發(fā)布之日起實(shí)施，公司全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)食品安全。對(duì)于違反本規(guī)章制度的行為，將依法依規(guī)進(jìn)行處理。公司將持續(xù)關(guān)注食品安全法律法規(guī)的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)修訂和完善本規(guī)章制度，確保食品安全管理工作的有效性和適應(yīng)性。

四、食品安全培訓(xùn)與宣傳

1.公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)全面覆蓋食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)程、衛(wèi)生管理要求等方面，確保員工充分理解并遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。

-培訓(xùn)應(yīng)采用多種形式，包括但不限于現(xiàn)場(chǎng)授課、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、實(shí)操演練等，以提高培訓(xùn)效果。

-培訓(xùn)記錄應(yīng)完整并存檔，以備不時(shí)之需。

2.加強(qiáng)食品安全宣傳，提高員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

-宣傳材料應(yīng)定期更新，確保信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。

-利用公司網(wǎng)站、公告欄、社交媒體等渠道，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)。

五、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。

-應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報(bào)警、緊急疏散、事故調(diào)查、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。

-對(duì)事故處理過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)修訂應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)能力。

2.及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告食品安全事故，積極配合政府部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

-建立食品安全事故報(bào)告制度，確保事故信息的及時(shí)、準(zhǔn)確、透明。

-在事故調(diào)查和處理過(guò)程中，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，維護(hù)公司合法權(quán)益。

六、監(jiān)督檢查

1.公司定期開(kāi)展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

-自查工作應(yīng)包括食品安全管理體系的有效性評(píng)估，以及各項(xiàng)食品安全措施的執(zhí)行情況檢查。

-自查報(bào)告應(yīng)詳細(xì)記錄檢查過(guò)程、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改措施，并由食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組審閱。

2.各部門(mén)相互配合，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。

-建立食品安全監(jiān)督檢查制度，明確檢查頻次、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人。

-對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，對(duì)優(yōu)秀部門(mén)和個(gè)人給予表彰，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改跟蹤。

七、附則

本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效，所有與食品安全相關(guān)的活動(dòng)均應(yīng)遵循本規(guī)章制度。公司將持續(xù)監(jiān)測(cè)食品安全管理工作的實(shí)施情況，并根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整和完善相關(guān)規(guī)定。全體員工應(yīng)積極參與食品安全管理，共同營(yíng)造安全、健康的食品環(huán)境。

七、附則

本規(guī)章制度適用于公司全體員工及相關(guān)合作單位，任何單位和個(gè)人均應(yīng)嚴(yán)格遵守。對(duì)于違反本規(guī)章制度的行為，公司將依法依規(guī)進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)重者將移交相關(guān)部門(mén)追究法律責(zé)任。

八、總結(jié)

食品安全是公司發(fā)展的基石，關(guān)系到消費(fèi)者的健康和