旅游與酒店概論課程設(shè)計(jì)

旅游與酒店概論課程設(shè)計(jì)一、課程目標(biāo)

知識(shí)目標(biāo)：

1.學(xué)生能理解并掌握旅游與酒店行業(yè)的基本概念、發(fā)展歷程及市場(chǎng)分類(lèi)。

2.學(xué)生能掌握旅游與酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)，包括產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)策略等。

3.學(xué)生能了解旅游與酒店行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)及職業(yè)道德。

技能目標(biāo)：

1.學(xué)生具備分析旅游與酒店市場(chǎng)環(huán)境的能力，能對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

2.學(xué)生具備設(shè)計(jì)旅游與酒店產(chǎn)品及服務(wù)的能力，并能提出創(chuàng)新性建議。

3.學(xué)生掌握一定的溝通、協(xié)作和團(tuán)隊(duì)管理技巧，具備解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：

1.學(xué)生培養(yǎng)對(duì)旅游與酒店行業(yè)的熱愛(ài)，樹(shù)立正確的職業(yè)觀念。

2.學(xué)生具備良好的服務(wù)意識(shí)，尊重和關(guān)心消費(fèi)者，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

3.學(xué)生能認(rèn)識(shí)到旅游與酒店行業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感。

本課程旨在通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生掌握旅游與酒店行業(yè)的基本知識(shí)，培養(yǎng)實(shí)際操作能力，同時(shí)注重情感態(tài)度價(jià)值觀的培養(yǎng)，為未來(lái)從事相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、教學(xué)內(nèi)容

本課程教學(xué)內(nèi)容主要包括以下幾部分：

1.旅游與酒店行業(yè)概述：介紹旅游與酒店行業(yè)的基本概念、發(fā)展歷程、市場(chǎng)分類(lèi)及行業(yè)特點(diǎn)。

2.旅游與酒店市場(chǎng)分析：講解旅游與酒店市場(chǎng)的環(huán)境分析、需求與供給、市場(chǎng)預(yù)測(cè)等內(nèi)容。

3.旅游與酒店產(chǎn)品與服務(wù)：涵蓋旅游與酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)規(guī)范、創(chuàng)新策略等方面。

4.旅游與酒店?duì)I銷(xiāo)策略：介紹旅游與酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、品牌建設(shè)等策略。

5.旅游與酒店運(yùn)營(yíng)管理：闡述旅游與酒店企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的基本原理、方法及實(shí)踐。

6.旅游與酒店法律法規(guī)與職業(yè)道德：解讀旅游與酒店行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德的重要性。

教學(xué)內(nèi)容按照以下進(jìn)度安排：

第一周：旅游與酒店行業(yè)概述

第二周：旅游與酒店市場(chǎng)分析

第三周：旅游與酒店產(chǎn)品與服務(wù)

第四周：旅游與酒店?duì)I銷(xiāo)策略

第五周：旅游與酒店運(yùn)營(yíng)管理

第六周：旅游與酒店法律法規(guī)與職業(yè)道德

教學(xué)內(nèi)容與教材章節(jié)相對(duì)應(yīng)，確保學(xué)生系統(tǒng)掌握旅游與酒店行業(yè)的基本知識(shí)和實(shí)踐技能。

三、教學(xué)方法

本課程將采用以下多樣化的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性：

1.講授法：教師通過(guò)系統(tǒng)講解，傳授旅游與酒店行業(yè)的基本概念、理論知識(shí)和發(fā)展趨勢(shì)。此方法適用于課程的基本概念和理論框架的建立。

2.討論法：針對(duì)旅游與酒店行業(yè)的熱點(diǎn)問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見(jiàn)解，培養(yǎng)分析和解決問(wèn)題的能力。

3.案例分析法：選擇具有代表性的旅游與酒店企業(yè)案例，引導(dǎo)學(xué)生分析企業(yè)成功或失敗的原因，從中提煉經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，提高實(shí)際操作能力。

4.實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察或模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身參與旅游與酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

5.角色扮演法：設(shè)置特定場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演旅游與酒店行業(yè)中的不同角色，模擬實(shí)際工作情境，培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

6.小組合作學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生分組進(jìn)行課題研究、討論和分享，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

7.互動(dòng)式教學(xué)：利用提問(wèn)、答疑等形式，增加教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的互動(dòng)，提高課堂教學(xué)效果。

具體教學(xué)方法應(yīng)用如下：

1.講授法：占總課時(shí)40%，主要用于基本理論和概念的講解。

2.討論法：占總課時(shí)20%，針對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行小組討論。

3.案例分析法：占總課時(shí)15%，分析具體企業(yè)案例。

4.實(shí)驗(yàn)法：占總課時(shí)10%，組織實(shí)地考察和模擬實(shí)驗(yàn)。

5.角色扮演法：占總課時(shí)5%，模擬實(shí)際工作場(chǎng)景。

6.小組合作學(xué)習(xí)：占總課時(shí)5%，進(jìn)行課題研究和分享。

7.互動(dòng)式教學(xué)：貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，提高課堂氛圍和效果。

四、教學(xué)評(píng)估

為確保教學(xué)評(píng)估的客觀性、公正性和全面性，本課程采用以下評(píng)估方式：

1.平時(shí)表現(xiàn)：占總評(píng)成績(jī)的30%。包括課堂出勤、參與討論、小組合作、角色扮演等方面的表現(xiàn)。此部分旨在評(píng)估學(xué)生的課堂參與度、團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。

2.作業(yè)：占總評(píng)成績(jī)的20%。作業(yè)包括課后習(xí)題、案例分析報(bào)告、小組研究課題報(bào)告等，旨在評(píng)估學(xué)生對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)的掌握和運(yùn)用能力。

3.期中考試：占總評(píng)成績(jī)的20%。考試形式為閉卷，主要測(cè)試學(xué)生對(duì)課程基本概念、理論知識(shí)的掌握程度。

4.期末考試：占總評(píng)成績(jī)的30%?？荚囆问綖殚_(kāi)卷，側(cè)重于評(píng)估學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

具體評(píng)估方式如下：

1.平時(shí)表現(xiàn)：

-課堂出勤：每次課簽到，缺勤次數(shù)過(guò)多將影響此部分成績(jī)。

-課堂參與：積極參與課堂討論、提問(wèn)、答疑等，展示學(xué)生的思考和分析能力。

-小組合作：評(píng)估學(xué)生在小組中的貢獻(xiàn)，包括課題研究、討論、報(bào)告等。

-角色扮演：評(píng)估學(xué)生在模擬實(shí)際工作場(chǎng)景中的表現(xiàn)，如溝通協(xié)調(diào)、解決問(wèn)題等。

2.作業(yè)：

-課后習(xí)題：定期布置課后習(xí)題，要求學(xué)生按時(shí)完成并提交。

-案例分析報(bào)告：針對(duì)具體案例，要求學(xué)生撰寫(xiě)分析報(bào)告，提出自己的見(jiàn)解。

-小組研究課題報(bào)告：針對(duì)課程內(nèi)容，小組合作進(jìn)行研究，撰寫(xiě)報(bào)告。

3.期中考試：考試內(nèi)容涵蓋課程前半部分的基本概念、理論知識(shí)等。

4.期末考試：考試內(nèi)容側(cè)重于課程后半部分的實(shí)際應(yīng)用，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析實(shí)際問(wèn)題。

五、教學(xué)安排

為確保教學(xué)進(jìn)度合理、緊湊，同時(shí)考慮學(xué)生的實(shí)際情況和需求，本課程的教學(xué)安排如下：

1.教學(xué)進(jìn)度：按照教學(xué)內(nèi)容分為六個(gè)單元，每單元安排一周時(shí)間，共計(jì)六周完成。

-第一周：旅游與酒店行業(yè)概述

-第二周：旅游與酒店市場(chǎng)分析

-第三周：旅游與酒店產(chǎn)品與服務(wù)

-第四周：旅游與酒店?duì)I銷(xiāo)策略

-第五周：旅游與酒店運(yùn)營(yíng)管理

-第六周：旅游與酒店法律法規(guī)與職業(yè)道德

2.教學(xué)時(shí)間：每周安排兩次課程，每次課程2課時(shí)，共計(jì)12課時(shí)。具體時(shí)間為：

-周一上午8:00-10:00，下午2:00-4:00

-周三上午8:00-10:00，下午2:00-4:00

-周五上午8:00-10:00（討論、案例分析及小組合作學(xué)習(xí)）

3.教學(xué)地點(diǎn)：

-理論課：教學(xué)樓101教室

-實(shí)踐課：學(xué)校旅游與酒店管理實(shí)驗(yàn)室

4.教學(xué)調(diào)整：根據(jù)學(xué)生反饋和實(shí)際教學(xué)進(jìn)度，教師可在必要時(shí)調(diào)整教學(xué)安排，以保證教學(xué)質(zhì)量。

教學(xué)安排考慮因素：

1.學(xué)生作息時(shí)間：避免安排在學(xué)生較為疲憊的時(shí)間段，確保學(xué)生以飽滿的精神狀