高中生物2 第一單元 第2講 細(xì)胞中的元素和化合物 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

第2講細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

考綱考情一知考向核心素養(yǎng)——提考能

1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用（1）

生命觀念水和無(wú)機(jī)鹽的存在形式與作用（結(jié)構(gòu)1j功能觀）

考綱要求2.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪

和蛋白質(zhì)

社會(huì)責(zé)任注歪飲食,養(yǎng)好良好的生活習(xí)慣（他旗中活）

2019?全國(guó)卷m(29)2019?江蘇卷(30)

高考熱度2018?全國(guó)卷II(4)2017?全國(guó)卷1(2)

科學(xué)探究檢測(cè)生物組織中還原糖.脂肪和蛋白質(zhì)

2016?全國(guó)卷ID(3)

考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物

?怎核心知識(shí)

1.細(xì)胞中的元素

（1）元素的來源、分類和存在形式

產(chǎn)遂一有選擇地從無(wú)機(jī)自然界中吸收

，大.兀素?C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等

，含量

△分類I微.元一?Fe、Mn、B、Zn、M。、Cu等

均依藉警生Me（參與構(gòu)成生物大分子的基本骨架）

I作用一

至困匚C、H、0、N（干重、鮮重均最多）

存在形式?大多以化合物的形式存在

（2）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系

2.細(xì)胞中的化合物

（1）細(xì)胞中的化合物的分類

*:各類活細(xì)胞中含量最多的化合物

無(wú)機(jī)物

?無(wú)機(jī)鹽:約占1%~1.5%

中

的C、H、°?糖類

化

有機(jī)物C、H、O、N（S）蛋白質(zhì)，占細(xì)胞王重最多

"的化合物

C、H、O、N、P廿"

-------------核酸

C、H、O（N、P）

-------------?脂質(zhì)

（2）正確區(qū)分鮮重、干重的元素和化合物的含量

元素

前四位依次為0>C>H>N

化合物前兩位依次為水〉蛋白質(zhì)

元素

前四位依次為C>O>N>H

化合物最多者為蛋白質(zhì)

突破1

細(xì)胞中的元素和化合物

生命觀念

1.（2020?安徽皖南，、校一模）下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)在元素組成上都相同的有（）

①核糖、核糖核酸、核糖體②ATP、質(zhì)粒、磷脂③纖維素、脂肪、乳糖④膽固醇、

糖原、胰島素

A.①②B.②③

C.②④D.①④

解析：選B。核糖的元素組成是C、H、O,核糖核酸的元素組成是C、H、0、N、P,

核糖體主要由蛋白質(zhì)和RNA構(gòu)成，元素組成主要是C、H、0、N、P,①不符合題意；ATP、

質(zhì)粒（DNA）、磷脂的元素組成均是C、H、0、N、P,②符合題意；纖維素、脂肪和乳糖的元

素組成都是C、H、O,③符合題意；膽固醇的元素組成是C、H、0,糖原的元素組成是C、

H、0,胰島素的元素組成是C、H、0、N、S,④不符合題意。

2.（2020?江西南昌三中期末）下表是組成人體細(xì)胞中的部分元素含量，下圖是人體細(xì)胞中

A.若表格表示元素占細(xì)胞鮮重的百分比含量，則表中含量最多的元素a是碳元素

B.若圖表示細(xì)胞鮮重化合物含量，則甲化合物是蛋白質(zhì)

C.若表格表示元素占細(xì)胞干重的百分比含量，則b是細(xì)胞中數(shù)量最多的元素

D.若圖表示細(xì)胞完全脫水后化合物含量，則甲化合物具有多樣性

解析：選D。細(xì)胞鮮重中元素含量前三位從多到少依次為0、C、H,化合物含量前兩位

從多到少依次為水和蛋白質(zhì)，故若表格表示元素占細(xì)胞鮮重的百分比含量，則表格中a為氧

元素，若圖表示細(xì)胞鮮重化合物含量，則甲為水，A、B錯(cuò)誤；若表格表示元素占細(xì)胞干重

的百分比含量，則b是氧元素，C錯(cuò)誤；細(xì)胞完全脫水后蛋白質(zhì)含量最多，蛋白質(zhì)具有多樣

性，D正確。

突破己

巾劃111素養(yǎng)

據(jù)元素的種類和功能推斷有機(jī)物的種類

科學(xué)思維

3.（2020?湖北鄂東南省級(jí)示范高中聯(lián)考）下圖表示部分化合物的元素組成，其中①②③④

表示元素。下列相關(guān)敘述正確的是（）

葉綠素一^V^一血紅蛋白

核酸、ATP一色卜④一甲狀腺激素

A.圖中所示①②③④分別為Fe、P、Mg、I

B.細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)主要為DNA

C.人體缺③會(huì)出現(xiàn)酸中毒

D.甲狀腺激素的成分是蛋白質(zhì)，因此不可以口服

解析：選C。葉綠素、血紅蛋白和甲狀腺激素的特征元素分別為Mg、Fe和I,圖中①②③④

分別為Mg、P、Fe、I,A錯(cuò)誤；有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物遺傳物質(zhì)就是DNA,而不是主要為DNA,

B錯(cuò)誤；人體缺Fe會(huì)導(dǎo)致血液中血紅蛋白減少，進(jìn)而攜帶氧氣減少，細(xì)胞因缺氧會(huì)進(jìn)行無(wú)氧

呼吸產(chǎn)生乳酸，乳酸積累會(huì)使機(jī)體出現(xiàn)酸中毒，C正確；甲狀腺激素的成分是氨基酸衍生物，

可以口服，D錯(cuò)誤。

4.（2020?河南鶴壁模擬）右圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說①

法錯(cuò)誤的是（）

A.若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸

B.若②是細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，則②是脂肪

C.若③為能儲(chǔ)存遺傳信息的大分子物質(zhì)，則③一定是DNA

D.若④是主要在動(dòng)物肝臟和肌肉中合成的儲(chǔ)能物質(zhì)，則④是糖原

解析：選C。蛋白質(zhì)為大分子物質(zhì)，元素組成為C、H、0、N,其基本單位為氨基酸;

脂肪只含C、H、O;無(wú)論DNA還是RNA,元素組成都是C、H、0、N、P;糖原為多糖,

元素組成為C、H、0。

0技法點(diǎn)撥?

據(jù)特征元素推測(cè)化合物的種類

I葉綠一下Mg||_：e（S）丁蛋白質(zhì)

I糖類、脂肪卜????

|核酸、ATP、磷脂尊H------1I-------1一|甲狀腺激素

考點(diǎn)二組成細(xì)胞的水和無(wú)機(jī)鹽

研教材?重拾遺?

I.細(xì)胞中的水

（1）細(xì)胞中水的存在形式和功能

是纏鯉構(gòu)的重要組成部分

細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑

參與許多生物化善應(yīng)

為細(xì)胞提供液體環(huán)境

運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

（2）自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系

誨送天一新陳代謝旺盛,但抗逆性較差

侑由去

與結(jié)合

、水比值

旬菰不）一新陳代謝緩慢,但抗逆性較強(qiáng)

2.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽

翳+主要以離子形式

組成復(fù)雜例如「Mg2*―?葉綠素

1化合物「一LFe2+一血紅蛋白

作用I可維持細(xì)胞和生］哺乳「血鈣過高.肌無(wú)力

［物體的生魚適動(dòng)質(zhì)t血鈣過低-抽搐

對(duì)維持細(xì)胞和生物體正常的

滲透壓、酸堿平衡非常重要

譬f主要為主動(dòng)運(yùn)輸

tl-ri------------

Q教材拾遺

（興修1P36"與生活的聯(lián)系”改編）劇烈運(yùn)動(dòng)大量出汗后，補(bǔ)充水分的首選是涼開水還是

淡鹽水？為什么這樣選擇?

答案：淡鹽水。為了保持體內(nèi)的水鹽平衡。

研考法?通熱點(diǎn)?

【真題例證?體驗(yàn)】

（2017?高考海南卷）無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤

的是（）

A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收

B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸02的能力下降

C.和ATP一樣，KH2Po4也能為生物體提供能量

D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽

解析：選C。草酸與食物中的鈣結(jié)合形成沉淀物不利于鈣的吸收，A正確。鐵是血紅蛋

白的組成成分，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)輸氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸02的能力下降，

B正確。無(wú)機(jī)鹽在生物體中的作用是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)、維持

生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，C錯(cuò)誤。燃燒過程中有機(jī)物被分解，剩下來的是

無(wú)機(jī)物，D正確。

【考法縱覽?診斷】

⑴風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值小[2018?全國(guó)卷H,T4D改編](義)

⑵細(xì)胞的核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜和細(xì)胞膜中都含有磷元素[2018?全國(guó)卷III,T2BJ(V)

(3)硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多[2017?全國(guó)卷II,T7D](V)

(4)細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)高[2015?山東卷，T4AJ(X)

(5)在最基本生命系統(tǒng)中，比0有自由水和結(jié)合水兩種存在形式[2014?四川卷,T2A](J)

【長(zhǎng)句特訓(xùn)?規(guī)范】

(1)新收獲的種子曬干能降低細(xì)胞的代謝，是用為;烘烤曬

干的種子丟失的水在細(xì)胞中的作用豐攀是。

(2)衰老的細(xì)胞自由水含量低，而癌細(xì)胞自由水含量相對(duì)高，由此說明自由水與細(xì)胞代謝

的天系是。

(3)Na+、K+對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？

。原因是o

答案：(1)種子曬干過程中丟失了自由水細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

(2)自由水相對(duì)含量越高，細(xì)胞代謝越旺盛

(3)不一樣Na卡主要維持細(xì)胞外液的滲透壓，K+主要維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓

i.細(xì)胞中的水

2.無(wú)機(jī)鹽的生理功能

(1)實(shí)例

4?蛋白質(zhì)、ATP、NADP+、葉綠素、核甘酸等

上fATP、NAD產(chǎn)、核甘酸、磷脂

陛-參與構(gòu)成葉綠素（與光反應(yīng)有關(guān)）

Ca2＞可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會(huì)造

一"成肌無(wú)力，血鈣過低會(huì)引起抽搐

甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成

-^分（蛋白質(zhì)的特征元素，故常用”S標(biāo)記追蹤蛋

考

無(wú)白質(zhì)的去向）

機(jī)

Fe”血紅蛋白的組成成分（缺履??時(shí)，貧血，無(wú)氧

鹽一"呼吸加劇，可引發(fā)乳酸積累致使酸中毒）

「甲狀腺激素等的組成成分（嬰幼兒缺碘時(shí)可導(dǎo)

致缺乏甲狀腺激素，進(jìn)而引發(fā)呆小癥）

叱維持細(xì)胞外液滲透壓，動(dòng)作電位的形成離不開

Na+內(nèi)流

4維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓，靜息電位的維持離不開

K?外流

IC1-.與Na?共同維持細(xì)胞外液滲透壓一細(xì)胞外液

滲透壓90%以上來自Na?和C1-

⑵生物體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽生理功能的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證

①對(duì)照組

植物+完全培養(yǎng)液一正常生長(zhǎng)。

②實(shí)驗(yàn)組

正常生長(zhǎng)今X不是必需無(wú)機(jī)鹽

植物+缺X的完全/

培養(yǎng)液\生長(zhǎng)不正常加入X鹽■生長(zhǎng)正常

X是必需無(wú)機(jī)前

分析:

a.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長(zhǎng)狀況等相統(tǒng)一。

b.實(shí)驗(yàn)組加入X鹽的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。

細(xì)胞中水和無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能

生命觀念

1.（2020?安徽江淮十校聯(lián)考）下列有關(guān)水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.生命體中無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，人體流失鈣離子容易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象

B.處于休眠狀態(tài)的水稻種子中通常不含水分

C.缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成

D.植物中自由水的相對(duì)含量降低時(shí)，代謝減弱

解析：選B。生命體中無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，哺乳動(dòng)物血液中缺乏鈣離子容易出現(xiàn)

肌肉抽搐現(xiàn)象，A正確；處于休眠狀態(tài)的水稻種子代謝強(qiáng)度很弱，含有結(jié)合水和少量自由水,

B錯(cuò)誤：鐵參與血紅蛋白的組成，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，C正確；自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好

溶劑，可以為生化反應(yīng)提供介質(zhì)，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，自由水相對(duì)含量降低時(shí)，代謝

減弱，D正確。

2.（2020?大同模擬）下列關(guān)于水與生命活動(dòng)的說法，不正確的是（）

A.細(xì)胞發(fā)生癌變，其自由水含量較正常細(xì)胞的低

B.正在萌發(fā)的種子中結(jié)合水與自由水的比值降低

C.在線粒體、葉綠體和核糖體中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)都有水生成

D.自由水和結(jié)合水在一定的條件下可以相互轉(zhuǎn)化

解析：選A。細(xì)胞發(fā)生癌變，細(xì)胞代謝增強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)自由水的含量較正常細(xì)胞多，A錯(cuò)

誤：正在萌發(fā)的種子中自由水的含量增多，自由水與結(jié)合水的比值升高，有利于種子的萌發(fā),

B正確；線粒體是進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所，水在線粒體內(nèi)膜上生成，葉綠體是細(xì)胞的養(yǎng)料

制造車間，有機(jī)物的合成過程中有水生成，核糖體通過脫水縮合形成多肽，C正確；細(xì)胞中

的自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，這也是細(xì)胞對(duì)環(huán)境適應(yīng)的一種表現(xiàn)，D正確。

突破己

巾燈111素養(yǎng)

探究無(wú)機(jī)鹽的功能

科學(xué)探究

3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無(wú)機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)

驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前（無(wú)X）與實(shí)驗(yàn)后（有X）之間的自身對(duì)

照。下列敘述正確的是（）

廠甲組.含的完

空X

‘組.全營(yíng)養(yǎng)液+幼苗f正常生長(zhǎng)

白

對(duì)一段時(shí)間「上您逸里*X不是必需無(wú)機(jī)鹽

仍為

照

說

明

異

常

只缺X的完不是

一

匚乙組:+幼苗-.生長(zhǎng)_r?T一

+x說

全營(yíng)養(yǎng)液明

恢

復(fù)

是

一

異常++而］一

正

常

（實(shí)驗(yàn)前）自身對(duì)照（實(shí)驗(yàn)后）

A.對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后

B.此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量只是選一些相同的植物

C.此實(shí)驗(yàn)如果是無(wú)土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌

D.為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行

解析：選C。該實(shí)臉中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前；此實(shí)臉的無(wú)關(guān)變量有選一些相同的

植物、每組中的植物數(shù)量、培養(yǎng)條件等；由于培養(yǎng)的是植物，故需在光照下進(jìn)行。

4.（2019?高考全國(guó)卷III）氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)

量?；卮鹣铝袉栴}。

（1）植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是,在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)

物是,葉綠體中含氮的光合色素是。

（2）農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有鍍態(tài)氮（NH：）和硝態(tài)氮（NOI）。已知作物甲對(duì)同一種營(yíng)

養(yǎng)液（以硝酸校為唯一氮源）中NH；和NO3的吸收具有偏好性（NH7和NO,同時(shí)存在時(shí)，對(duì)一

種離子的吸收量大于另一種）。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路、

預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。

解析：（1）植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP,核酸等，其中在核糖體上合

成的為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是核酸，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類胡蘿卜素，

其中含氮的光合色素是葉綠素。（2）本實(shí)臉的目的是驗(yàn)證作物甲對(duì)營(yíng)養(yǎng)液中NH；和NCh的吸

收具有偏好性，因變量是作物甲對(duì)二者的吸收量，因此可將生理狀態(tài)相同的若干作物甲培養(yǎng)

在適宜濃度的以硝酸鎂為唯一氮源的營(yíng)養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，并測(cè)定實(shí)驗(yàn)后

營(yíng)養(yǎng)液中NH；和NO1的剩余量，最后進(jìn)行比較，如果實(shí)臉后營(yíng)養(yǎng)液中NH：的剩余量小于NC>3

的剩余量，可說明作物甲對(duì)營(yíng)養(yǎng)液中NH：的吸收具有偏好性；反之，則說明作物甲對(duì)營(yíng)養(yǎng)液

中NCh的吸收具有偏好性。

答案：（1）蛋白質(zhì)核酸葉綠素

（2）實(shí)驗(yàn)思路：配制營(yíng)養(yǎng)液（以硝酸鏤為唯一氮源），用該營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后,

檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)液中NH；和NO,的剩余量。

預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營(yíng)養(yǎng)液中N03的剩余量小于NH；的剩余量，則說明作物甲偏好吸收

NO；；若營(yíng)養(yǎng)液中NH；的剩余量小于NO?的剩余量，則說明作物甲偏好吸收NH；。

考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

i.糖類的檢測(cè)

⑴原理

①還原糖+斐林試劑,邈啰磚紅色沉淀。

②淀粉+碘液一藍(lán)色。

（2）檢測(cè)步驟

④（組織樣液中有可溶性還原糖）

2.脂肪的檢測(cè)

蘇丹in染液一橘黃色

（1）原理：脂肪十

蘇丹w染液一紅色

（2）檢測(cè)步驟

方法一：花生種子勻漿+3滴蘇丹ni（iv）染液一橘黃色（紅色）。

方法二

花生種子（浸泡）選最理想的薄片

取材,

去種皮，將子葉2~3滴蘇丹nil或W）染液染色

削成薄片

制片I

倍

在低

鏡

下尋

50%的叫精洗去浮色

已

找

著

到

色

的

小

顆

圓

粒

形觀察

，

用

高

然

倍制成臨時(shí)裝片

后

鏡

觀

察

結(jié)論（花生種子中有脂肪存在）

3.蛋白質(zhì)的檢測(cè)

（1）原理：蛋白質(zhì)+雙縮胭試劑一紫魚。

（2）檢測(cè)步驟

程碓U＞（大豆組織研磨液）

組織》不雙縮服試劑而縮胭試劑

顯色反應(yīng)）?=＞樣液A液1mLB液4滴

2mL搖勻后變

無(wú)色一成紫色

《§法）=＞（.大豆組織樣液中含有蛋白質(zhì)）

4.實(shí)驗(yàn)檢測(cè)中的兩大關(guān)鍵點(diǎn)

（1）三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”

①唯一需要加熱——還原糖的檢測(cè)，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加

熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。

②唯一需要使用顯微鏡——脂肪的檢測(cè)。

③唯一使用酒精——脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。

（2）斐林試劑與雙縮服試劑的“一同、三不同”

都含有NaOH和CuSCh兩種成分，RNaOH溶液的

S質(zhì)量濃度都為0.1g/mL

斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu（OH）,

使用原_

溶液，雙縮腺試劑的實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境

理不同

中的CM-

鑒定還原糖時(shí)將甲、乙兩液等量混勻后

使用方一立即使用；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)先加A液1mL

法不同

同搖勻，然后加B液4滴，振蕩搖勻

斐林試劑中CuSO,溶液的質(zhì)量濃度為

CuSO4

溶液的-0.05g/tnL,雙縮眼試劑中CuS04溶液的

、濃度不同質(zhì)量濃度為0.01g/mL

@@核心素養(yǎng)精準(zhǔn)練?提素養(yǎng)?

I.（2020?山東師大附中模擬）在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)

材料的選擇，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.斐林試劑和雙縮胭試劑的成分中都含有NaOH溶液

B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C.食用花生油最好選用蘇丹IV染液來鑒定，而一般不選用蘇丹HI染液來鑒定

D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于還原

糖的鑒定

解析：選D。雙縮麻試劑由兩種試劑組成：0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4

溶液；斐林試劑也由兩種試劑組成：0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液。食

用花生油顏色較深，而蘇丹III染液可將脂肪染成橘黃色，染色較淺，不易區(qū)別，故最好選用

蘇丹IV染液，它可以將脂肪染成紅色。甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等含有較多的蔗糖，

蔗糖不是還原糖。

2.（2020?成都模擬）雙縮胭試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4

溶液）可以用來檢測(cè)生物組織中是否存在蛋白質(zhì)。下列操作步驟正確的是（）

A.待測(cè)組織樣液一加入B液1mLf注入A液4滴一觀察顏色變化

B.待測(cè)組織樣液一加入A液1mL-注入B液4滴一觀察顏色變化

C.待測(cè)組織樣液一加入A液和B液的混合液1mL-水浴加熱一觀察顏色變化

D.待測(cè)組織樣液f加入A液1mL-注入B液4滴一水浴加熱一觀察顏色變化

解析：選Bo雙縮腺試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液）和B液（質(zhì)量濃度為

g/mLCuSO4溶液）組成，用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先向待測(cè)組織樣液中加A液1mL,

制造堿性環(huán)境，然后再加入B液4滴，最后觀察顏色的變化，若變成紫色，說明有蛋白質(zhì)存

在。

3.（2021?預(yù)測(cè)）亳州“古井貢酒”生產(chǎn)發(fā)酵中需用麥芽漿，對(duì)萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼湷浞?/p>

研磨后，過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論

的敘述不正確的是（）

A.加入蘇丹HI染液，溶液呈橘黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有脂肪

B.加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖

C.加入碘液，溶液呈藍(lán)色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉

D.如果發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)，那么加入雙縮胭試劑，溶液會(huì)呈紫色

解析：選B。蘇丹m染液遇脂肪呈橘黃色，A正確；加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出

現(xiàn)磚紅色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖，B錯(cuò)

誤；碘液遇淀粉變藍(lán)，C正確：雙縮麻試劑遇蛋白質(zhì)變紫，D正確。

4.（2019?高考江蘇卷）為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機(jī)物含量的變化，研究小組利用

下列供選材料用具進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮胭試劑，碘液，緩沖

液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，

酒精燈等。請(qǐng)回答下列問題:

（1）為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中,

分別加入試劑，比較顏色變化。該實(shí)驗(yàn)需要選用的器具有（填序號(hào)）。

①試管②滴管③量筒④酒精燈⑤顯微鏡

（2）為了檢測(cè)玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加

,進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變

小。由此可得出的結(jié)論是

（3）為了驗(yàn)證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在1?4號(hào)試

管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液（如下圖所示），40℃溫育30min后，分別加入斐林試劑并

60°C水浴加熱，觀察試管內(nèi)顏色變化。

請(qǐng)繼續(xù)以下分析:

3

+淀粉金液+

淀粉溶液淀粉溶液淀粉溶液

①設(shè)置試管1作為對(duì)照其主要目的是

②試管2中應(yīng)加入的X是的提取液。

③預(yù)測(cè)試管3中的顏色變化是

若試管4未出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果（其他試管中結(jié)果符合預(yù)期），則最可能的原因是

解析：（1）常用雙縮腺試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的存在，紫色深淺的變化可代表蛋白質(zhì)（肽類）含量

的變化。檢測(cè)組織中的蛋白質(zhì)時(shí)，先向含有組織樣液的試管內(nèi)加入雙縮腺■試劑A液1mL,

搖勻后再加入雙縮腺試劑B液4滴，因此要用到試管、滴管和量筒，不需要酒精燈加熱，也

不需要借助顯微鏡觀察。（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，常用碘液檢測(cè)生物組織中淀粉的存在。隨著發(fā)

芽時(shí)間的延長(zhǎng)，藍(lán)色塊狀物變小，說明玉米發(fā)芽過程中會(huì)不斷消耗胚乳中儲(chǔ)存的淀粉，使胚

乳中的淀粉逐漸減少。（3）在驗(yàn)證藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶作用的結(jié)果的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，要嚴(yán)格

遵循對(duì)照原則、單一變量原則等。設(shè)置1號(hào)試管的主要目的是排除用于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含

有還原糖，試管2中應(yīng)加入發(fā)芽前玉米提取液。試管3與試管4對(duì)照，預(yù)期二者的顏色變化

都是藍(lán)色一磚紅色，說明發(fā)芽玉米提取液中含有淀粉酶并催化淀粉水解成還原糖；如果試管

4沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀，最可能的原因是淀粉酶已失活。

答案：（1）雙縮胭①②③（2）碘液玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉逐漸減少（3）①排除用

于實(shí)驗(yàn)的淀粉溶液中含有還原糖②發(fā)芽前玉米③藍(lán)色一磚紅色淀粉酶已失活

(易錯(cuò)二盲點(diǎn)二清零］

［易誤警示］

易錯(cuò)點(diǎn)1誤認(rèn)為生物體內(nèi)的各種元素的種類和含量都相同

1點(diǎn)撥I(1)組成不同生物的化學(xué)元素的種類基本相同，但各種元素的含量相差較大。

(2)同一生物體內(nèi)的不同細(xì)胞中元素的含量也不相同。

易錯(cuò)點(diǎn)2誤認(rèn)為細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是碳

［點(diǎn)撥］細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是氧而不是碳(在細(xì)胞干重中含量最多的元素是碳)。

易錯(cuò)點(diǎn)3誤認(rèn)為自由水比結(jié)合水作用大且干種子中已無(wú)水

［點(diǎn)撥］自由水、結(jié)合水的作用都非常大，兩種水在不同時(shí)期作用各有所側(cè)重，且能相

互轉(zhuǎn)化。干種子中結(jié)合水的比例比自由水的大。

易錯(cuò)點(diǎn)4理清有機(jī)化合物檢測(cè)中的4個(gè)易誤點(diǎn)

(1)易忽略斐林試劑本身的顏色

I點(diǎn)撥I非還原糖(如蔗糖)+斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色而是淺藍(lán)色［CU(0H)2

的顏色］。

(2)誤認(rèn)為所有的糖都是還原糖

［點(diǎn)撥］常見的單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖等)、二糖中的麥芽糖、乳

糖是還原糖；蔗糖、多糖(淀粉、糖原和纖維素)都不是還原糖。

(3)易寫錯(cuò)“斐”和“。”字

［點(diǎn)撥］“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫成“非”，雙縮腺試劑中的“服”不可錯(cuò)寫

成“尿”。

(4)誤認(rèn)為脂肪的檢測(cè)必須使用顯微鏡

［點(diǎn)撥］若要觀察被染色的脂肪顆粒，則需要使用顯微鏡，但若要觀察溶液顏色變化，

則不必使用顯微鏡。

［糾錯(cuò)體驗(yàn)］

1.下列關(guān)于元素和化合物的說法，正確的是()

A.生物界和非生物界在元素組成的種類和含量上都相同

B.Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是組成細(xì)胞的微量元素

C.細(xì)胞中的脫氧核甘酸和脂肪酸都不含有氮元素

D.DNA與ATP中所含元素的種類相同

答案：D

2.(2020?吉林長(zhǎng)春，、校期中)水是生命之源，下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不合理的是

()

A.結(jié)合水是細(xì)胞的組成成分，越冬植物體內(nèi)結(jié)合水的比例會(huì)升高

B.人體細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體和核糖體都會(huì)產(chǎn)生水

C.胰島素在肝臟細(xì)胞發(fā)揮作用的過程中只產(chǎn)生水，不消耗水

D.綠色植物暗反應(yīng)所需的還原劑最終來自葉綠體中的水的光解

解析：選C。結(jié)合水的比例越高，植物抗逆性越強(qiáng)，A正確；人體細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中脂

質(zhì)的合成、線粒體內(nèi)膜上有氧呼吸第三階段和核糖體中蛋白質(zhì)的合成都會(huì)產(chǎn)生水，B正確；

促進(jìn)血糖的氧化分解是胰島素的作用之一，該過程中既有水的消耗也有水的產(chǎn)生，C錯(cuò)誤；

綠色植物暗反應(yīng)所需的還原劑是其光反應(yīng)中水的光解產(chǎn)生的，D正確。

3.（2020?濰坊模擬）下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的

敘述，正確的是（）

A.用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定

B.若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察

C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻后再加入）

D.用雙縮版試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2min才能看到紫色

答案：C

■■■高效作業(yè)-知能提升■■■

［基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)］

1.（2020?廣西南寧三中開學(xué)考試）下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)元素與化合物的敘述，正確的是（）

A.脫氧核糖核酸中含有氧元素，脫氧核糖中不含氧元素

B.DNA分子與ATP分子中所含的化學(xué)元素種類相同

C.脂質(zhì)分子中氧的含量較糖類高，更有利于儲(chǔ)存能量

D.某化合物含有C、H、0、N四種元素，即可推斷其為蛋白質(zhì)

解析：選B。脫氧核糖屬于糖類，糖類的元素組成是C、H、O,A錯(cuò)誤；DNA分子與

ATP分子中所含的化學(xué)元素均為C、H、0、N、P,B正確：脂質(zhì)分子中氨的含量較糖類高，

而氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，C錯(cuò)誤；磷脂、核酸、蛋白質(zhì)等化合物均含有C、H、0、N四種

元素，D錯(cuò)誤。

2.下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.植物體內(nèi)的水分參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸

B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一

C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物

D.同種植物萌發(fā)種子的含水量與休眠種子的相同

答案：D

3.（2020?江西上饒一模）無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要的作用。下列關(guān)

于水和無(wú)機(jī)鹽的敘述，不正確的是（）

A.某些無(wú)機(jī)鹽是某些細(xì)胞結(jié)構(gòu)必不可少的組成成分

B.低溫環(huán)境下植物的根吸收無(wú)機(jī)鹽離子將會(huì)受影響

C.人體血液缺鈣會(huì)導(dǎo)致抽搐

D.攝鹽過多后飲水量的增加不利于維持細(xì)胞外液滲透壓相對(duì)恒定

解析：選D。骨骼和牙齒中含有大量的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，磷是構(gòu)成生物膜的一種無(wú)機(jī)鹽，

A正確；植物的根通過主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞轿諢o(wú)機(jī)鹽離子，低溫通過影響酶的活性，使無(wú)機(jī)鹽

離子的吸收減少，B正確；哺乳動(dòng)物的血液中鈣離子含量太低會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀，C正確；

攝鹽過多后機(jī)體細(xì)胞外液滲透壓會(huì)增大，增加飲水利于維持細(xì)胞外液滲透壓相對(duì)恒定，D錯(cuò)

i夫o

4.（2020?山西太原期末）下列有關(guān)細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物的敘述，正確的是（）

A.細(xì)胞中常見的化學(xué)元素根據(jù)作用的大小分為大量元素和微量元素

B.組成人體細(xì)胞的主要元素中H的含量最多

C.同一種植物中萌發(fā)的種子的含水量比休眠種子多

D.哺乳動(dòng)物的血鈣太低，會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力癥狀

解析：選C。大量元素和微量元素的區(qū)分依據(jù)是含量的多少，不是作用的大小，A錯(cuò)誤；

組成人體細(xì)胞的元素中，含量最多的元素是0（細(xì)胞鮮重）或C（細(xì)胞干重），B錯(cuò)誤；與休眠種

子相比，萌發(fā)種子的代謝活躍，含水量較多，C正確：哺乳動(dòng)物的血鈣太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等

癥狀，D錯(cuò)誤。

5.下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。則對(duì)①②③所表示的物質(zhì)及其所能表

現(xiàn)的生理功能推測(cè)錯(cuò)誤的是（）

A.①可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用

B.②可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用

C.③可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分

D.①②③必為同一類物質(zhì)

解析：選D。葉綠素中含有Mg,所以①可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用，A

項(xiàng)正確；血紅蛋白中含有Fe,所以②可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用，B項(xiàng)正確；磷脂含

有的元素是C、H、0、N、P,所以③可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分，C項(xiàng)正確；①②③

為不同類物質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

6.（2020?山西晉中一棋）下列實(shí)驗(yàn)中，不能產(chǎn)生特定顏色的是（）

A.口腔上皮細(xì)胞經(jīng)甲基綠染色后，在顯微鏡下觀察線粒體

B.花生子葉經(jīng)蘇丹III染液染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒

C.取成熟的蘋果勻漿，加入斐林試劑并水浴加熱

D.取煮沸過的豆?jié){，冷卻后加入雙縮胭試劑

解析：選A。線粒體可被健那綠染液染成藍(lán)綠色，A錯(cuò)誤；花生子葉經(jīng)蘇丹III染液染色

后，在顯微鏡下觀察到呈橘黃色的脂肪顆粒，B正確；成熟的蘋果中富含還原糖，加入斐林

試劑并水浴加熱可產(chǎn)生磚紅色沉淀，C正確；煮沸不影響豆?jié){中蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，加入雙

縮腺試劑仍能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正確。

7.（2020?廣西欽州三中開學(xué)考試）下圖是鑒定生物組織中某種成分的操作流程圖。下列

相關(guān)敘述正確的是（）

◎◎◎日研磨液

病紅色沉淀生物組織樣液過濾

A.圖中的甲試劑也可以用于鑒定蛋白質(zhì)

B.可用菠菜葉片替代蘋果

C.石英砂的作用是使研磨更充分

D.甲試劑由甲、乙兩種液體組成，使用時(shí)先加甲液再加乙液

解析：選C。根據(jù)選材及顏色變化可知，該實(shí)驗(yàn)測(cè)定的是還原糖，其中甲試劑是斐林試

劑，斐林試劑不能用于鑒定蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；由于菠菜葉片呈綠色，會(huì)影響對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀

察，所以不能用菠菜葉替代蘋果，B錯(cuò)誤；石英砂的作用是使研磨更充分，C正確；斐林試

劑由兩種液體（甲液和乙液）組成，使用時(shí)應(yīng)先將甲、乙兩液混合均勻后再加入樣液中，D錯(cuò)

、口

1天。

8.（2020?吉林白城一中期末）下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)

的敘述，正確的是（）

A.常用番茄、蘋果等組織樣液作為檢測(cè)植物組織內(nèi)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料

B.脂肪的檢測(cè)中觀察花生子葉切片細(xì)胞間不可能出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒

C.脂肪的檢測(cè)中體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精是為了溶解組織中的脂肪

D.蛋白質(zhì)的檢測(cè)中加入的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1g/mL的NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境

解析：選D。番茄的紅色會(huì)影響實(shí)臉結(jié)果的觀察，故檢測(cè)還原糖時(shí)不能選擇番茄作為實(shí)

驗(yàn)材料，A項(xiàng)錯(cuò)誤；切片時(shí)，被破壞的子葉細(xì)胞會(huì)釋放出少量脂肪，細(xì)胞間會(huì)出現(xiàn)橘黃色脂

肪顆粒，B項(xiàng)錯(cuò)誤；檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)中，體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的主要作用是洗去浮色，C

項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，先加入雙縮臊試劑A液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1g/mL的NaOH溶液），

提供一個(gè)堿性環(huán)境，再加入雙縮麻試劑B液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01g/mL的CuSO4溶液），能生成

紫色的絡(luò)合物，D項(xiàng)正確。

9.下圖為冬小麥在不同時(shí)期含水量和呼吸速率變化的關(guān)系圖，據(jù)圖分析下列問題:

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