高中生物選修一考試卷及答案

一、選擇題

1.利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的相宜原料和在生產(chǎn)酒精階段要限制的必要條件分別是（）

A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C.玉米粉和無氧D.大豆粉和無氧

2.嚴(yán)格限制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，干脆關(guān)系到是否能得到質(zhì)量高，產(chǎn)量多的志向產(chǎn)物，通常

所指的發(fā)酵條件不包括（）

A.溫度限制B.溶氧限制C.pH限制D.酶的限制

3.下列產(chǎn)醋最多的措施是（）

A.往果酒中加入食醋，產(chǎn)通氣B.往果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣

C.將果酒暴露在空氣中D.往果酒中加入沖洗葡萄的水，并通氣

4.以下四種微生物都參加的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項(xiàng)與其他三項(xiàng)有明顯區(qū)分（）

A.青霉B.酵母C.曲霉D.毛霉

5.關(guān)于酵母菌的敘述，正確的是（）

A.酵母菌代謝類型為異養(yǎng)、兼性厭氧B.酵母菌主要繁殖方式為胞子生殖

C.酵母菌只在酒精發(fā)酵中發(fā)揮作用D.酵母菌在含青霉素的培育基中不能生存

6.下列關(guān)于果醋的制作錯(cuò)誤的是（）

A.果醋的制作須要醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣

B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在45℃左右

C.醋酸菌能將果酒變成果醋D.當(dāng)氧氣、糖原足夠時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分分解為醋酸

7.乳酸菌培育液中常含肯定濃度葡萄糖，當(dāng)葡萄糖濃度過高，反而抑制微生物生長，緣由是（）

A.碳源供應(yīng)太足夠B.細(xì)胞會(huì)失水C.變更了乳酸菌的pH值D.葡萄糖不是乳酸菌的原料

8、三種微生物，下表I、II、、III是用來培育微生物的三種培育基。甲、乙、丙都能在III中正常生長繁

殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在H中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確

的是（）

粉狀硫K2HPO4FeS04蔗糖(NH4)2S04H20MgS04CaC12

10g4g0.5g10g0.4g100ml9.25g0.5g

1+++++++

II+十+++++

III++++++++

A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B.甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C.甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物

D.甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

9.涂布平板操作須要用到（）

A.接種環(huán)、滴管、酒精燈B.接種環(huán)、移液管、酒精燈

C.涂布器、移液管、酒精燈D.涂布器、接種環(huán)、酒精燈

10.制備牛肉膏蛋白陳固體培育基的步驟是（）

A.計(jì)算、稱量、倒平板、溶化、滅菌B.計(jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌

C.計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板D.計(jì)算、稱量、滅菌、溶化、倒平板

11.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是（）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

12.將大腸桿菌菌種從菌種試管接種到另一支試管的操作下列說法有誤的一項(xiàng)是（）

A.整個(gè)接種過程都要在酒精燈的火焰旁邊進(jìn)行

B.接種環(huán)放在酒精燈火焰上灼燒之后即可伸入菌種試管挑取少許菌種

C.菌種試管口和待接種的試管口接種前后都要通過酒精燈火焰2至3次

D.帶菌的接種環(huán)應(yīng)在培育基斜面上由底部向上輕輕劃“S”型曲線

13.下列關(guān)于制備牛肉膏蛋白腺固體培育基的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A.操作依次為配制培育基、調(diào)整pH、分裝、滅菌、包扎、擱置斜面

B.瓊脂在制備固體培育基時(shí)，可作為凝固劑C.將培育基冷卻至50℃左右時(shí)進(jìn)行擱置斜面

D.將培育基趁熱分裝到試管中，培育基的高度約為試管高度的1/5

14.細(xì)菌培育過程中分別采納了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部

位的雜菌（）

A.接種環(huán)、手、培育基B.高壓鍋、手、接種環(huán)C.培育基、手、接種環(huán)D.接種環(huán)、手、高壓鍋

15.用來推斷選擇培育基是否起到了選擇作用須要設(shè)置的比照是（）

A.未接種的選擇培育基B.未接種的牛肉膏蛋白陳培育基

C.接種了的選擇培育基D.接種了的牛肉膏蛋白陳培育基

16.關(guān)于滅菌和消毒的理解不正確的是（）

A.滅菌是指殺滅環(huán)境中一切微生物的細(xì)胞、芽胞和胞子B.消毒和滅菌實(shí)質(zhì)是相同的

C.接種環(huán)用灼燒法滅菌D.常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等

17.產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)菌落的細(xì)菌的最初數(shù)目和培育基分別是（）

A.一個(gè)細(xì)菌，液體培育基B.很多細(xì)菌，液體培育基

C.一個(gè)細(xì)菌，固體培育基D.很多細(xì)菌，固體培育基

18.可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是（）

A.以尿素為唯一氮源的培育基中加入酚紅指示劑

B.以尿素為唯一氮源的培育基中加入二苯胺試劑

C.以尿素為唯一氮源的培育基中加入蘇丹III試劑

D.以尿素為唯一氮源的培育基中加入雙縮版試劑

19.下列關(guān)于植物組織培育的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.培育基中添加蔗糖的目的是供應(yīng)養(yǎng)分和調(diào)整滲透壓

B.培育基中的生長素和細(xì)胞分裂素影響愈傷組織的生長和分化

C.愈傷組織是一團(tuán)排列疏松的薄壁細(xì)胞組成，是再分化的產(chǎn)物，細(xì)胞具有全能型

D.綠色開花植物的生殖器官部位如花藥進(jìn)行培育獲得的愈傷組織的基因只有體細(xì)胞的一半

20.柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采納水蒸氣蒸儲(chǔ)法，是因?yàn)椋ǎ?/p>

①水中蒸儲(chǔ)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊②柑橘、檸檬芳香油易溶于水

③會(huì)使芳香油的有效成分水解④所需試驗(yàn)裝置困難

A.①@B.③④C.①③D.①②④

21.在用水蒸氣蒸儲(chǔ)法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后運(yùn)用NaCl、無水Na2s04,其作用分別是（）

A.分層、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分層D.分層、萃取

22.在蒸儲(chǔ)過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)實(shí)行的措施是（）

A.提高蒸儲(chǔ)溫度，延長蒸儲(chǔ)時(shí)間B.提高蒸儲(chǔ)溫度，縮短蒸僧時(shí)間

C.降低蒸儲(chǔ)溫度，縮短蒸儲(chǔ)時(shí)間D.嚴(yán)控蒸儲(chǔ)溫度，延長蒸儲(chǔ)時(shí)間

23.對(duì)用萃取法來提取芳香油的說明不正確的一項(xiàng)是（）

A.用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細(xì)小

B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有機(jī)溶劑

C.在浸泡植物材料時(shí)，要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑

D.芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機(jī)溶劑，從而使芳香油和有機(jī)溶劑分別

24.對(duì)胡蘿卜素的提取依次，正確的是（）

A.胡蘿卜一粉碎一萃取一干燥一濃縮一過濾一胡蘿卜素

B.胡蘿卜一粉碎一過濾一干燥f萃取一濃縮f胡蘿卜素

C.胡蘿卜一粉碎一過濾一萃取一干燥一濃縮一胡蘿卜素

D.胡蘿卜一粉碎~干燥一萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素

25.毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有（）

A.蛋白酶和脂肪酶B.蛋白酶和淀粉酶C.脂肪酸和淀粉酶D.肽酶和麥芽糖酶

26.下列細(xì)胞中全能性最高的是（）

A.胡蘿卜的韌皮部細(xì)胞B.水稻的花粉C.綿羊的乳腺細(xì)胞D.大白鼠的受精卵

二、非選擇題（每空2分，共40分）

27.下面是果酒和果醋制作的試驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)醉裝置。請(qǐng)依據(jù)圖示回答下列問題:

（1）上圖的果酒果醋的發(fā)酵裝置中，排氣口之所以設(shè)計(jì)為長而彎的緣由是_______________________。

（2）葡萄酒的釀制原理是微生物先通氣進(jìn)行_____________L呼吸方式），以增加醉母菌的數(shù)量，然后再進(jìn)行

通過酒精發(fā)酵獲得葡萄酒。

（3）在酒精發(fā)酵階段主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是。（總反應(yīng)式）

（4）醋酸菌的新陳代謝類型是

（5）依上圖所示的裝置。裝置中充氣口的作用主要是在階段通入無菌空氣；排氣口排出的

主要是（氣體）。

28.如下所示為培育某種微生物的培育基的配方,請(qǐng)回答:

成分NaN03K2HP04MgS04?7H20FeS04(CH20)瓊脂H20

含量3g1.5g0.5g0.01g30g10g1000ml

(1)依物理性質(zhì)，該培育基屬于培育基。

(2)依據(jù)培育基原料,所培育微生物的同化作用類型是。

(3)該培育基中的碳源是。

(4)不論何種培育基，在配好之后倒平板之前都要先進(jìn)行的是；倒平板時(shí)，一般需冷卻至________左

右,并在酒精燈火焰旁邊操作。

(5)若用該培育基培育分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)除去的物質(zhì)是,并加入的物質(zhì)是。

29.玫瑰被譽(yù)為“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最貴的“液體黃金”。如下圖為玫瑰精油的試驗(yàn)流程，請(qǐng)分

析回答:

(1)玫瑰精油適合用蒸鐲法提取。提取時(shí)，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比

為。

(2)油水混合物需加入________,以加速油水分層。分別的油層中還含有肯定的水分，一般需加入_______做

吸水處理。

(3)某同學(xué)采納1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g,則出油率為o

(4)玫瑰精油的提取需大量原料，通常采納技術(shù)實(shí)現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。

30.請(qǐng)回答下列與試驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：

(1)植物芳香油的提取可采納的方法有壓榨法、_______和________?

(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于_______,易溶于________,因此可用_____作為提取劑來提取芳香油。

(3)橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎米鳛椴牧咸崛》枷阌?，而且提取時(shí)往往選用簇新的材料，理由

是