小麥加工與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合研究考核試卷

小麥加工與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合研究考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工的主要目的是？（）

A.提高小麥的營養(yǎng)價(jià)值

B.增加小麥的保質(zhì)期

C.減少小麥的儲(chǔ)存空間

D.滿足市場(chǎng)需求

2.以下哪種小麥加工方式對(duì)小麥的營養(yǎng)價(jià)值破壞最小？（）

A.磨粉

B.炸制

C.烘焙

D.蒸煮

3.在小麥加工過程中，哪種設(shè)備起到分離麩皮的作用？（）

A.磨粉機(jī)

B.清粉機(jī)

C.攪拌機(jī)

D.篩分機(jī)

4.下列哪種措施有助于提高小麥加工的精準(zhǔn)扶貧效果？（）

A.提高加工設(shè)備的技術(shù)水平

B.擴(kuò)大小麥種植面積

C.降低小麥?zhǔn)召弮r(jià)格

D.提高小麥加工產(chǎn)品的附加值

5.小麥加工過程中，下列哪種因素可能導(dǎo)致資源浪費(fèi)？（）

A.加工設(shè)備落后

B.生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高

C.原料利用率高

D.產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把控

6.以下哪個(gè)地區(qū)不適合發(fā)展小麥加工產(chǎn)業(yè)？（）

A.河北平原

B.廣東沿海

C.四川盆地

D.東北平原

7.在小麥加工過程中，如何降低能耗？（）

A.提高設(shè)備運(yùn)行速度

B.優(yōu)化生產(chǎn)線布局

C.增加生產(chǎn)批量

D.選用高能耗設(shè)備

8.小麥加工企業(yè)可以通過哪種方式參與精準(zhǔn)扶貧？（）

A.提供就業(yè)崗位

B.提高小麥?zhǔn)召弮r(jià)格

C.投資小麥種植基地

D.定向捐贈(zèng)

9.下列哪種小麥加工產(chǎn)品附加值最高？（）

A.面粉

B.面包

C.餅干

D.麥片

10.在小麥加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最適合采用機(jī)械化生產(chǎn)？（）

A.原料收購

B.加工過程

C.產(chǎn)品銷售

D.儲(chǔ)存運(yùn)輸

11.小麥加工企業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.降低生產(chǎn)成本

C.擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

D.研發(fā)新產(chǎn)品

12.以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致小麥加工產(chǎn)品質(zhì)量下降？（）

A.原料質(zhì)量好

B.設(shè)備先進(jìn)

C.工藝流程不合理

D.環(huán)境衛(wèi)生良好

13.在小麥加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致資源浪費(fèi)？（）

A.原料收購

B.加工過程

C.產(chǎn)品包裝

D.儲(chǔ)存運(yùn)輸

14.以下哪種方式有助于提高小麥加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.提高產(chǎn)品價(jià)格

B.提高生產(chǎn)效率

C.降低產(chǎn)品質(zhì)量

D.減少研發(fā)投入

15.在小麥加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響最大？（）

A.原料收購

B.加工過程

C.產(chǎn)品包裝

D.儲(chǔ)存運(yùn)輸

16.以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致小麥加工企業(yè)生產(chǎn)成本上升？（）

A.原料價(jià)格下降

B.設(shè)備更新?lián)Q代

C.工人工資降低

D.生產(chǎn)效率提高

17.在小麥加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最適合開展精準(zhǔn)扶貧？（）

A.原料收購

B.加工過程

C.產(chǎn)品銷售

D.儲(chǔ)存運(yùn)輸

18.以下哪種小麥加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求量最大？（）

A.面粉

B.面包

C.餅干

D.麥片

19.在小麥加工過程中，以下哪個(gè)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定？（）

A.嚴(yán)格把控原料質(zhì)量

B.保持設(shè)備清潔

C.隨意調(diào)整工藝參數(shù)

D.定期檢測(cè)產(chǎn)品品質(zhì)

20.以下哪個(gè)因素有助于提高小麥加工企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

B.市場(chǎng)需求減少

C.技術(shù)創(chuàng)新能力弱

D.品牌影響力大

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工對(duì)精準(zhǔn)扶貧的意義主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.提供就業(yè)機(jī)會(huì)

B.增加小麥附加值

C.減少小麥儲(chǔ)存問題

D.促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

2.下列哪些因素會(huì)影響小麥加工產(chǎn)品的質(zhì)量？（）

A.原料質(zhì)量

B.加工工藝

C.設(shè)備性能

D.環(huán)境溫度

3.精準(zhǔn)扶貧中，小麥加工企業(yè)可以通過以下哪些方式幫助農(nóng)戶？（）

A.技術(shù)培訓(xùn)

B.原料收購

C.產(chǎn)品銷售合作

D.直接捐贈(zèng)

4.下列哪些是小麥加工的主要產(chǎn)品？（）

A.面粉

B.面包

C.麥片

D.油脂

5.以下哪些措施可以提高小麥加工的效率？（）

A.采用自動(dòng)化生產(chǎn)線

B.提高員工熟練度

C.優(yōu)化工藝流程

D.增加原料投入

6.在小麥加工過程中，哪些環(huán)節(jié)可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.原料運(yùn)輸

B.加工操作

C.產(chǎn)品儲(chǔ)存

D.銷售環(huán)節(jié)

7.以下哪些因素可能影響小麥加工的成本？（）

A.原料價(jià)格

B.能源價(jià)格

C.勞動(dòng)力成本

D.設(shè)備折舊

8.小麥加工企業(yè)在參與精準(zhǔn)扶貧時(shí)，以下哪些做法是合理的？（）

A.建立原料基地

B.提供就業(yè)崗位

C.提供技術(shù)支持

D.提高產(chǎn)品價(jià)格

9.下列哪些小麥加工產(chǎn)品具有較高的市場(chǎng)潛力？（）

A.有機(jī)面粉

B.全麥面包

C.功能性麥片

D.傳統(tǒng)糕點(diǎn)

10.以下哪些措施有助于提升小麥加工產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.增強(qiáng)品牌宣傳

C.降低產(chǎn)品價(jià)格

D.拓展銷售渠道

11.在小麥加工中，哪些因素可能影響產(chǎn)品的營養(yǎng)成分？（")

A.加工方式

B.原料品種

C.儲(chǔ)存條件

D.食品添加劑

12.精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目中，小麥加工企業(yè)如何幫助貧困地區(qū)？（）

A.提供技術(shù)培訓(xùn)

B.增加原料收購價(jià)格

C.建立合作關(guān)系

D.提供貸款支持

13.以下哪些是小麥加工過程中常見的節(jié)能措施？（）

A.優(yōu)化設(shè)備運(yùn)行

B.利用可再生能源

C.減少生產(chǎn)批量

D.提高員工節(jié)能意識(shí)

14.在小麥加工產(chǎn)品的營銷中，以下哪些策略是有效的？（）

A.突出產(chǎn)品特色

B.采取差異化競(jìng)爭(zhēng)

C.降低產(chǎn)品價(jià)格

D.提高品牌知名度

15.以下哪些因素可能導(dǎo)致小麥加工企業(yè)面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.市場(chǎng)需求變化

B.原材料價(jià)格波動(dòng)

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增加

D.政策法規(guī)變動(dòng)

16.在小麥加工中，以下哪些做法有助于保護(hù)環(huán)境？（）

A.提高原料利用率

B.減少廢棄物排放

C.使用環(huán)保型設(shè)備

D.遵守環(huán)保法規(guī)

17.以下哪些是小麥加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的途徑？（）

A.引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

B.培養(yǎng)技術(shù)人才

C.合作研發(fā)

D.參加行業(yè)交流

18.在小麥加工中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的口感？（）

A.原料品種

B.加工工藝

C.食品添加劑

D.儲(chǔ)存條件

19.以下哪些措施可以幫助小麥加工企業(yè)應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化帶來的挑戰(zhàn)？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.拓展國際市場(chǎng)

C.增強(qiáng)研發(fā)能力

D.降低生產(chǎn)成本

20.在小麥加工產(chǎn)業(yè)中，以下哪些環(huán)節(jié)需要重視食品安全？（）

A.原料采購

B.生產(chǎn)加工

C.產(chǎn)品包裝

D.儲(chǔ)存運(yùn)輸

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.小麥加工的主要產(chǎn)品有面粉、面條、面包等，其中，面粉是小麥加工的______產(chǎn)品。（）

2.在小麥加工過程中，通過去除小麥的麩皮可以提高面粉的______。（）

3.小麥加工企業(yè)參與精準(zhǔn)扶貧，可以通過提供就業(yè)崗位、技術(shù)培訓(xùn)等方式，幫助貧困地區(qū)實(shí)現(xiàn)______。（）

4.為了提高小麥加工的效率，可以采用______生產(chǎn)線，降低人力成本，提高生產(chǎn)速度。（）

5.小麥加工產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件應(yīng)保持在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，以防止產(chǎn)品發(fā)生______。（）

6.小麥加工企業(yè)通過研發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，可以有效應(yīng)對(duì)______市場(chǎng)的變化。（）

7.在小麥加工中，采用低溫加工技術(shù)可以最大限度地保留小麥的______。（）

8.小麥加工企業(yè)應(yīng)積極履行社會(huì)責(zé)任，通過______等方式，促進(jìn)貧困地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（）

9.小麥加工過程中產(chǎn)生的麩皮可以作為飼料使用，實(shí)現(xiàn)了資源的______利用。（）

10.小麥加工產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)______，提高農(nóng)民收入。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.小麥加工過程中，磨粉機(jī)的速度越快，面粉的質(zhì)量越好。（）

2.小麥加工企業(yè)參與精準(zhǔn)扶貧，主要是通過提供貸款支持來幫助貧困地區(qū)。（）

3.在小麥加工中，全麥面粉比精制面粉營養(yǎng)價(jià)值更高。（）

4.小麥加工企業(yè)應(yīng)該盡可能降低原料收購價(jià)格，以提高自身利潤(rùn)。（）

5.小麥加工產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力主要取決于產(chǎn)品的價(jià)格。（）

6.小麥加工過程中的廢棄物可以全部用于飼料生產(chǎn)，無需進(jìn)行環(huán)保處理。（）

7.小麥加工企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新，可以開發(fā)出更多符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。（）

8.在小麥加工中，產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量沒有影響。（）

9.小麥加工企業(yè)只需關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，無需關(guān)注品牌建設(shè)。（）

10.小麥加工產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合，可以促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)結(jié)合小麥加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，闡述其在精準(zhǔn)扶貧中的作用，并給出具體的實(shí)施建議。（10分）

2.分析小麥加工過程中可能存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施，以提高小麥加工產(chǎn)業(yè)的整體水平。（10分）

3.面對(duì)國際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，我國小麥加工企業(yè)應(yīng)如何提升自身競(jìng)爭(zhēng)力？請(qǐng)從技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展等方面進(jìn)行論述。（10分）

4.請(qǐng)談?wù)勑←溂庸て髽I(yè)在保護(hù)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展方面應(yīng)采取的措施，以及這些措施對(duì)精準(zhǔn)扶貧的積極影響。（10分）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.D

3.B

4.D

5.A

6.B

7.B

8.A

9.D

10.B

11.D

12.C

13.B

14.D

15.C

16.C

17.A

18.B

19.D

20.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABD

11.ABCD

12.ABC

13.AB

14.ABD

15.ABCD

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

三、填空題

1.基礎(chǔ)

2.精度

3.經(jīng)濟(jì)發(fā)展

4.自動(dòng)化

5.變質(zhì)

6.市場(chǎng)需求

7.營養(yǎng)價(jià)值

8.技術(shù)培訓(xùn)

9.循環(huán)

10.產(chǎn)業(yè)化

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

五、主觀題（參考）

1.小麥加工產(chǎn)業(yè)在精準(zhǔn)扶貧中的作用