2025屆河南周口市高二生物第二學(xué)期期末統(tǒng)考模擬試題（含解析）

2025屆河南周口市高二生物第二學(xué)期期末統(tǒng)考模擬試題

注意事項(xiàng)：

1.答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。

2.選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0.5毫米黑色字跡的簽字筆書(shū)寫(xiě)，字體工整、筆跡清楚。

3.請(qǐng)按照題號(hào)順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試題卷上答題無(wú)效。

4.保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。

一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）

1.下面三者可以說(shuō)是現(xiàn)代生物科技的杰出成果，它們的誕生所依據(jù)的生物學(xué)原理最接近的是

①試管嬰兒

②胚胎分割

③克隆羊

A.①②B.②③C.①③D.①②③

2.下列關(guān)于清水或蒸儲(chǔ)水在生物實(shí)驗(yàn)中作用的說(shuō)法正確的是

A.在觀察質(zhì)壁分離和復(fù)原的實(shí)驗(yàn)中，置于清水中的洋蔥表皮細(xì)胞的吸水能力逐漸增大

B.在制作花生子葉裝片檢測(cè)脂肪時(shí)，經(jīng)蘇丹III染色后用清水洗去浮色

C.在觀察洋蔥根尖有絲分裂和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目變化的實(shí)驗(yàn)中，需用清水洗去解離液

D.在觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)中，需用蒸儲(chǔ)水的緩水流沖洗裝片以保持口腔上皮細(xì)胞的活性

3.下列對(duì)“細(xì)胞學(xué)說(shuō)”理解合理的是

①揭示了動(dòng)植物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性②一切生物都是由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物構(gòu)成的

③提出了細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的流動(dòng)鑲嵌模型④細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的有機(jī)體

A.①②B.②③C.③④D.①④

4.如下圖所示，用燕麥胚芽鞘做實(shí)驗(yàn)，可使其發(fā)生向右彎曲生長(zhǎng)的是

5.科學(xué)家通過(guò)研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是（）

A.脫落酸B.乙烯C.細(xì)胞分裂素D.IAA

6.關(guān)于微生物的敘述，錯(cuò)誤的是

A.硝化細(xì)菌雖然不能進(jìn)行光合作用，但是自養(yǎng)生物

B.藍(lán)藻雖然無(wú)葉綠體，但在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者

C.酵母菌呼吸作用的終產(chǎn)物可通過(guò)自由擴(kuò)散運(yùn)出細(xì)胞

D.大腸桿菌遺傳信息在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄，在細(xì)胞質(zhì)中翻譯

二、綜合題：本大題共4小題

7.（9分）下圖表示光照強(qiáng)度對(duì)不同葉齡大豆幼苗葉片吸收CO2量的影響。請(qǐng)分析回答:

6月齡苗

3月齡苗

100015003000

光照強(qiáng)度/pmol?m2

（1）分析圖中3月齡苗的大豆，限制B點(diǎn)的環(huán)境因素可能是,若光照強(qiáng)度在2000單位持續(xù)60s,再黑暗處理

180s,該葉片（填“能”、“不能”）正常生長(zhǎng)。當(dāng)光照強(qiáng)度為單位時(shí)葉片的光合速率不受苗齡的影響，

月齡苗適于在遮陰條件下生長(zhǎng)。

（2）如果在適宜反應(yīng)條件下，用白光照射離體的大豆的新鮮葉綠體一段時(shí)間后，突然改用強(qiáng)度與白光相同的綠光照射,

則短時(shí)間內(nèi)細(xì)胞中C5的含量變化是（填“上升”或“下降”或“基本不變”）。大田種植大豆時(shí)，“正其行，通其風(fēng)”

的主要目的是通過(guò)——提高光合作用強(qiáng)度以增加產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)沙塵天氣影響大豆生長(zhǎng)，分析認(rèn)為:首先，沙塵蔽日直

接影響葉綠體中的_____產(chǎn)生，其次沙塵堵塞大豆葉片氣孔，影響光合作用的階段。

（3）大豆種子萌發(fā)早期某階段測(cè)得CO2釋放量比th吸收量多，這說(shuō)明,此階段細(xì)胞內(nèi)丙酮酸被分解的場(chǎng)所

是______________

8.(10分)圖甲表示某綠色盆栽植物細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程，①②③④表示相關(guān)過(guò)程.圖乙表示將該綠色盆栽植物置

于密閉容器內(nèi)暗處理后，測(cè)得容器內(nèi)CO2和02濃度相等(氣體含量相對(duì)值為1)。在天氣晴朗時(shí)的早6時(shí)將其移至陽(yáng)

光下，日落后移到暗室中繼續(xù)測(cè)量?jī)煞N氣體的相對(duì)含量，變化情況如圖乙所示.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

?！傲Α?陸重年分始時(shí)前/if

兩條做我花20時(shí)說(shuō)沿水平虛紋上下刈稱(chēng)，20時(shí)冊(cè)不對(duì)稱(chēng)

(1)圖甲中表示呼吸作用過(guò)程的是,物質(zhì)Y分解的場(chǎng)所是.若光照突然停止而其他條件不變，則

短時(shí)間內(nèi)葉綠體中C5的含量__________、C3的含量___________(填增加、不變、減少)。

(2)圖乙中該植物18時(shí)的有機(jī)物積累量________________________(填＞、=、＜),20時(shí)的有機(jī)物積累量，該植物

20時(shí)以后的呼吸方式為o

(3)圖乙中光合作用強(qiáng)度與呼吸作用強(qiáng)度相等的時(shí)刻是，假設(shè)密閉玻璃罩內(nèi)植株所有進(jìn)行光合作用的

細(xì)胞的光合作用強(qiáng)度一致，那么，在該時(shí)刻該植株的一個(gè)進(jìn)行光合作用的細(xì)胞中物質(zhì)X的產(chǎn)生速率

(填＞、=、＜)物質(zhì)Y的產(chǎn)生速率。

9.(10分)圖中表示胰腺細(xì)胞合成與分泌酶原顆粒的大體過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題:

(1)在胰腺細(xì)胞內(nèi)部，酶的合成場(chǎng)所是;對(duì)酶進(jìn)行加工和包裝的場(chǎng)所是.

(2)將酶運(yùn)輸?shù)郊庸?chǎng)所的細(xì)胞器是.

(3)除分泌小泡外，參與酶原顆粒分泌過(guò)程的非細(xì)胞器結(jié)構(gòu)有.

(4)酶原顆粒的合成、運(yùn)輸、加工和分泌需要ATP提供能量，與ATP生成極為密切的細(xì)胞器是.

10.(10分)回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問(wèn)題：

(1)制作酸菜所利用的微生物為,制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是o

(2)利用蘋(píng)果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋(píng)果酒，利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)閛

某同學(xué)用新鮮的蘋(píng)果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋_____o計(jì)劃統(tǒng)計(jì)

蘋(píng)果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用IO"、1()-5、I。/稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的

角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是,設(shè)置對(duì)照組的目的是o

(3)制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量

控制在______左右，加酒的目的是。

11.（15分）果蠅是遺傳學(xué)常用的生物實(shí)驗(yàn)材料，請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

（1）用黑身白眼雌果蠅（aaX「Xr）與灰身紅眼雄果蠅（AAXRY）雜交，F(xiàn)2中灰身紅眼與黑身白眼果蠅的比例為

,將F2灰身紅眼雌雄果蠅隨機(jī)交配，子代中出現(xiàn)黑身白眼果蠅的概率為0

（2）控制眼色的基因位于x染色體某區(qū)段，若雌性果蠅僅一條x染色體該區(qū)段缺失仍可育，雄性果蠅該區(qū)段缺失則因

缺少相應(yīng)基因而死亡，各變異個(gè)體產(chǎn)生配子存活率相同。用正常紅眼雄果蠅（XRY）與正常白眼雌果蠅（X-r）雜交

得到Fl,發(fā)現(xiàn)其中有一只白眼雌果蠅H,將其與正常紅眼雄果蠅雜交產(chǎn)生了F2,根據(jù)F2性狀判斷三種產(chǎn)生H的原因:

①若子代_________,則是由于基因突變所致；

②若子代_________，則是由X染色體區(qū)段缺失所致；

③若子代_________，則是由性染色體數(shù)目（XXY）變異所致。

參考答案

一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）

1、B

【解題分析】

基因工程的原理是基因重組；核移植的原理是動(dòng)物體細(xì)胞核的全能性；植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性；動(dòng)

物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞分離。

【題目詳解】

①試管嬰兒需要經(jīng)過(guò)體外受精，利用受精卵可以發(fā)育成完整個(gè)體，屬于有性生殖；

②胚胎分割的理論依據(jù)是早期胚胎中的細(xì)胞具有全能性，屬于無(wú)性生殖；

③克隆羊利用動(dòng)物體細(xì)胞核的全能性，屬于無(wú)性生殖。

綜上所述，ACD不符合題意，B符合題意。

故選B。

2、C

【解題分析】

將洋蔥表皮細(xì)胞置于清水中，由于細(xì)胞吸水，導(dǎo)致細(xì)胞的吸水能力降低；以花生子葉為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行脂肪的檢測(cè)時(shí)，

制作臨時(shí)裝片的步驟是：切片T染色T用酒精洗去浮色T滴蒸儲(chǔ)水一蓋上蓋玻片；觀察植物細(xì)胞有絲分裂和低溫誘導(dǎo)

染色體數(shù)目變化的實(shí)驗(yàn)步驟為：解離一漂洗一染色一制片-觀察，''觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”的實(shí)驗(yàn)步驟:

取口腔上皮細(xì)胞制片一水解一沖洗涂片一染色一觀察，以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都要用到鹽酸處理細(xì)胞，漂洗或沖洗的目的都

是為了洗去鹽酸，以便于染色。

【題目詳解】

A.在觀察質(zhì)壁分離和復(fù)原的實(shí)驗(yàn)中，置于清水中的洋蔥表皮細(xì)胞的吸水能力逐漸減小，A錯(cuò)誤；

B.在制作花生子葉裝片檢測(cè)脂肪時(shí)，經(jīng)蘇丹III染色后用50%乙醇洗去浮色，B錯(cuò)誤；

C.在觀察洋蔥根尖有絲分裂和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目變化的實(shí)驗(yàn)中，用清水漂洗目的是洗去解離液，便于染色，C正確;

D.在觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)中，用鹽酸進(jìn)行水解，水解之后用蒸儲(chǔ)水進(jìn)行沖洗，然后再進(jìn)行染色，

沖洗的目的是去除鹽酸，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，此時(shí)細(xì)胞已經(jīng)死亡，D錯(cuò)誤。

【題目點(diǎn)撥】

本題考查了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)生物組織中脂肪、觀察洋蔥根尖有絲分裂和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目

變化實(shí)驗(yàn)、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)等，對(duì)于此類(lèi)試題，需要學(xué)生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)

驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。

3、D

【解題分析】

①細(xì)胞學(xué)說(shuō)認(rèn)為一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，這揭示了動(dòng)植物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性，①正確；

②病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，②錯(cuò)誤；

③細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的流動(dòng)鑲嵌模型是由桑格和尼克森提出的，③錯(cuò)誤；

④細(xì)胞學(xué)說(shuō)認(rèn)為細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的有機(jī)體，既有它自己的生命，又對(duì)與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用，

④正確。

【考點(diǎn)定位】細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)、細(xì)胞學(xué)說(shuō)的建立、內(nèi)容和發(fā)展

【名師點(diǎn)睛】細(xì)胞學(xué)說(shuō)是由德植物學(xué)家施萊登和動(dòng)物學(xué)家施旺提出的，其內(nèi)容為：（1）細(xì)胞是一個(gè)有機(jī)體，一切動(dòng)植

物都是由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，并由細(xì)胞和細(xì)胞的產(chǎn)物所構(gòu)成；（2）細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對(duì)

與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用；（3）新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生。據(jù)此答題。

4、B

【解題分析】

生長(zhǎng)素能透過(guò)瓊脂塊，所以A直立生長(zhǎng)；生長(zhǎng)素不能透過(guò)玻璃片，所以左側(cè)生長(zhǎng)素能運(yùn)到伸長(zhǎng)去促進(jìn)生長(zhǎng)，而右側(cè)不

能，所以B向右彎曲生長(zhǎng)；C向光彎曲生長(zhǎng)；D直立生長(zhǎng)。故選B。

5、D

【解題分析】

達(dá)爾文等科學(xué)家通過(guò)研究植物向光性發(fā)現(xiàn)的激素是生長(zhǎng)素，即IAA,故選D。

【考點(diǎn)定位】生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)

【名師點(diǎn)睛】植物的向光性與生長(zhǎng)素分布不均有關(guān)，在莖尖單側(cè)光可以引起生長(zhǎng)素的橫向運(yùn)輸，使背光側(cè)生長(zhǎng)素濃度

高于向光側(cè)，所以生長(zhǎng)得較向光側(cè)的快而向光彎曲。

6、D

【解題分析】

A、硝化細(xì)菌是化能自養(yǎng)型生物，不能進(jìn)行光合作用，A正確；

B、藍(lán)藻原核生物，無(wú)葉綠體，但能進(jìn)行光合作用，所以是生產(chǎn)者，B正確；

C、酵母菌呼吸產(chǎn)物是二氧化碳和水或二氧化碳和乙醇，都能通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)胞，C正確；

D、大腸桿菌是原核生物，無(wú)細(xì)胞核，D錯(cuò)誤。

故選D。

二、綜合題：本大題共4小題

7、二氧化碳濃度或溫度不能0?50(或低于50)3下降增加CO2濃度ATP和［H］暗反應(yīng)

種子內(nèi)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸同時(shí)在進(jìn)行細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線(xiàn)粒體

【解題分析】

分析曲線(xiàn)圖：圖中在光照較弱時(shí)，3月齡苗和6月齡苗的光合速率相同，超過(guò)50Nmolin-2gi后，6月齡苗的光合速率

將大于3月齡苗；但是3月齡苗超過(guò)1000umobm-2?i后，光合速率將有所下降。

【題目詳解】

(1)分析圖中3月齡苗的大豆，B點(diǎn)達(dá)到光飽和點(diǎn)，光照強(qiáng)度不再是限制因素，因此限制B點(diǎn)的環(huán)境因素可能是二氧

化碳濃度或溫度;若光照強(qiáng)度在2000umoliii4sT持續(xù)60s,再黑暗處理180s,該葉片光合作用積累量=6*60-2義180=0,

因此不能正常生長(zhǎng)；當(dāng)光照強(qiáng)度為0?50(或低于50)Pmolin4sT時(shí)葉片的光合速率不受苗齡的影響，3月齡苗適于

在遮陰條件下生長(zhǎng)。

(2)如果在適宜反應(yīng)條件下，用白光照射離體的大豆的新鮮葉綠體一段時(shí)間后，突然改用強(qiáng)度與白光相同的綠光照射,

由于植物對(duì)綠光吸收最少，導(dǎo)致光反應(yīng)階段產(chǎn)生的ATP和［H］含量減少，抑制暗反應(yīng)中的三碳化合物的還原，導(dǎo)致短時(shí)

間內(nèi)細(xì)胞中C5的含量下降；大田種植大豆時(shí)，“正其行，通其風(fēng)”的主要目的是通過(guò)增加C02濃度提高光合作用強(qiáng)度

以增加產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)沙塵天氣影響大豆生長(zhǎng)，首先，沙塵蔽日直接影響葉綠體中的ATP和［H］產(chǎn)生；其次沙塵堵塞大

豆葉片氣孔，影響光合作用的暗反應(yīng)階段。

(3)種子在完全進(jìn)行有氧呼吸時(shí)消耗的氧氣與產(chǎn)生的二氧化碳體積相等，完全進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)，不消耗氧氣，但產(chǎn)生

二氧化碳，若某階段測(cè)得CO?釋放量比。吸收量多，這說(shuō)明種子既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無(wú)氧呼吸；進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，

丙酮酸進(jìn)入線(xiàn)粒體代謝，進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)，丙酮酸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中代謝。

【題目點(diǎn)撥】

易錯(cuò)點(diǎn)：進(jìn)行細(xì)胞呼吸時(shí)，如果二氧化碳釋放比氧氣吸收多，則說(shuō)明細(xì)胞有氧呼吸和無(wú)氧呼吸同時(shí)進(jìn)行，多出的二氧

化碳即無(wú)氧呼吸釋放的二氧化碳。

8、①②線(xiàn)粒體基質(zhì)或細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)減少增加>有氧呼吸與無(wú)氧呼吸8時(shí)、17時(shí)>

【解題分析】

據(jù)圖分析：圖甲中，①表示細(xì)胞呼吸的第一階段，②表示有氧呼吸的第二階段或酒精途徑無(wú)氧呼吸的第二階段，③表

示暗反應(yīng)階段的二氧化碳的固定過(guò)程，④表示暗反應(yīng)中三碳化合物的還原過(guò)程，X表示三碳化合物，Y表示丙酮酸。

圖乙中，兩條曲線(xiàn)在20時(shí)前沿水平虛線(xiàn)上下對(duì)稱(chēng)，說(shuō)明裝置內(nèi)只有有氧呼吸和光合作用，20時(shí)后不對(duì)稱(chēng)且釋放的二

氧化碳量大于有氧呼吸消耗的氧氣量，說(shuō)明植物除進(jìn)行有氧呼吸外還進(jìn)行無(wú)氧呼吸。

【題目詳解】

（1）根據(jù)以上分析已知，圖甲中代表呼吸作用的是①②，物質(zhì)Y表示表示丙酮酸，其在線(xiàn)粒體基質(zhì)（有氧呼吸第二

階段）或細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（無(wú)氧呼吸第二階段）被分解；若光照突然停止而其他條件不變，則光反應(yīng)停止，［田和ATP的生

成受阻，三碳化合物的還原減慢，而短時(shí)間內(nèi)二氧化碳與五碳化合物生成三碳化合物的過(guò)程基本不變，所以短時(shí)間內(nèi)

三碳化合物的含量增加、五碳化合物的含量降低。

（2）據(jù)圖分析，圖乙中該植物18時(shí)的二氧化碳含量低于20時(shí)的，所以其18時(shí)的有機(jī)物積累量大于20時(shí)的有機(jī)物積

累量。根據(jù)以上分析已知，20時(shí)后該植物除進(jìn)行有氧呼吸外還進(jìn)行無(wú)氧呼吸。

（3）密閉容器內(nèi)植物的光合作用與呼吸作用的曲線(xiàn)中，曲線(xiàn)的拐點(diǎn)表示光合速率與呼吸速率相等，即圖乙中的8時(shí)和

17時(shí)。由于此時(shí)只有綠色細(xì)胞能夠進(jìn)行光合作用，而植物體內(nèi)還有許多細(xì)胞不能進(jìn)行光合作用卻還有進(jìn)行呼吸作用消

耗有機(jī)物，所以該植株的一個(gè)進(jìn)行光合作用的細(xì)胞中物質(zhì)X（三碳化合物）的產(chǎn)生速率大于物質(zhì)Y（丙酮酸）的產(chǎn)生

速率。

【題目點(diǎn)撥】

解答本題的關(guān)鍵是掌握光合作用和呼吸作用的詳細(xì)過(guò)程，準(zhǔn)確判斷圖甲中各個(gè)數(shù)字代表的過(guò)程的名稱(chēng)和各個(gè)字母代表

的物質(zhì)的名稱(chēng)，并能夠利用所學(xué)知識(shí)分析圖2曲線(xiàn)圖中不同時(shí)間段內(nèi)可以進(jìn)行的代謝類(lèi)型。

9、核糖體高爾基體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞膜線(xiàn)粒體

【解題分析】

試題分析：（1）在胰腺細(xì)胞內(nèi)部，酶的合成場(chǎng)所是核糖體；對(duì)酶進(jìn)行加工和包裝的場(chǎng)所是高爾基體.

（2）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有運(yùn)輸作用，將酶運(yùn)輸?shù)郊庸?chǎng)所的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng).

（3）除分泌小泡外，參與酶原顆粒分泌過(guò)程的非細(xì)胞器結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜.

（4）酶原顆粒的合成、運(yùn)輸、加工和分泌需要ATP提供能量，與ATP生成極為密切的細(xì)胞器是線(xiàn)粒體.

10、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)厭氧型或者乳

酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的

空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐

中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有

獨(dú)特的香味（風(fēng)味）

【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳?/p>

為醋酸。

2、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉一加鹽腌制一加鹵湯裝瓶一密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，

如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小

分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：

（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，

亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。

【題目詳解】

（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件

下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。

（2）利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌

的單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)粚?duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為：證明

培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。

（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在

腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特

的香味（風(fēng)味）。

【題目點(diǎn)撥】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微

生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。

11、3：11/36雄果蠅全為白眼，雌果蠅全為紅眼，雌雄個(gè)體比值為1：1雄果蠅全為白眼，雌果蠅全為紅

眼，雌雄個(gè)體比值為2：1雌雄個(gè)體中均有紅眼和白眼兩種性狀

【解題分析】

1、黑身白眼雌果蠅（aaX「Xr）與灰身紅眼雄果蠅（AAXRY）雜交，F(xiàn)i為AaX1^1"灰身紅眼雌果蠅、AaX「Y灰身白眼

雄果蠅，F(xiàn)i的雌雄果蠅雜交得到F2,則將兩對(duì)性狀分開(kāi)利用分離定律單獨(dú)分析，AaxAa-3/4A-灰身、l/4aa黑身，

XRXrxXrY^XRX\XRY紅眼；XrXr、X「Y白眼。

2、正常紅眼雄果蠅(XRY)與正常白眼雌果蠅(X「xr)雜交得到Fl,則正常情況下Fl為XRX「紅眼雌果蠅和X，白

眼雄果蠅。

【題目詳解】

(1)根據(jù)以上分析可知，F(xiàn)i為AaXRxr灰身紅眼雌果蠅、AaX「Y灰身白眼雄果蠅，F(xiàn)i的雌雄果蠅雜交得到F2,由于

AaxAa-3/4A-灰身、l/4aa黑身，XRXrxXrY^XRX\X1^紅眼；XX、X，白眼，則F2中灰身占3/4,黑身占1/4,

紅眼占1/2,白眼占1/2,故灰身紅眼與黑身白眼果蠅的比例為(3/4X1/2)：