乳品加工過程中的自動控制技術(shù)考核試卷

乳品加工過程中的自動控制技術(shù)考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.下列哪種技術(shù)在乳品加工過程中常用于物料輸送的自動控制？（）

A.傳感器技術(shù)

B.機器視覺技術(shù)

C.變頻調(diào)速技術(shù)

D.人工智能技術(shù)

2.在乳品殺菌過程中，常采用哪種自動控制方式？（）

A.溫度控制

B.濕度控制

C.壓力控制

D.速度控制

3.下列哪種設(shè)備不屬于乳品加工過程中的自動控制系統(tǒng)？（）

A.PLC

B.傳感器

C.變頻器

D.顯示器

4.在乳品加工過程中，對牛奶進行濃縮時，常采用哪種自動控制技術(shù)？（）

A.蒸發(fā)技術(shù)

B.冷凍技術(shù)

C.超濾技術(shù)

D.均質(zhì)技術(shù)

5.下列哪種傳感器在乳品加工過程中用于檢測牛奶的流量？（）

A.溫度傳感器

B.壓力傳感器

C.流量傳感器

D.濕度傳感器

6.在乳品加工過程中，下列哪種設(shè)備主要用于物料的自動稱重？（）

A.電子秤

B.流量計

C.壓力計

D.溫度計

7.乳品加工過程中，對牛奶進行均質(zhì)處理時，下列哪個參數(shù)需要嚴格控制？（）

A.溫度

B.壓力

C.速度

D.濕度

8.下列哪種技術(shù)在乳品加工過程中用于自動檢測牛奶中的微生物污染？（）

A.PCR技術(shù)

B.傳感器技術(shù)

C.機器視覺技術(shù)

D.色譜技術(shù)

9.在乳品加工過程中，哪種設(shè)備用于實現(xiàn)牛奶的自動灌裝？（）

A.PLC

B.機器人

C.傳感器

D.變頻器

10.下列哪種控制方式在乳品加工過程中用于保持設(shè)備的恒定速度？（）

A.溫度控制

B.壓力控制

C.速度控制

D.濕度控制

11.在乳品加工過程中，哪種自動控制技術(shù)用于提高牛奶的口感？（）

A.均質(zhì)技術(shù)

B.殺菌技術(shù)

C.冷凍技術(shù)

D.濃縮技術(shù)

12.下列哪種設(shè)備在乳品加工過程中用于實現(xiàn)自動化包裝？（）

A.PLC

B.傳感器

C.機器人

D.變頻器

13.在乳品加工過程中，下列哪個參數(shù)不需要嚴格控制？（）

A.溫度

B.壓力

C.濕度

D.顏色

14.下列哪種技術(shù)在乳品加工過程中用于自動檢測牛奶的成分？（）

A.傳感器技術(shù)

B.機器視覺技術(shù)

C.色譜技術(shù)

D.PCR技術(shù)

15.在乳品加工過程中，下列哪種設(shè)備主要用于物料攪拌的自動控制？（）

A.PLC

B.傳感器

C.變頻器

D.電磁閥

16.下列哪種技術(shù)在乳品加工過程中用于自動清洗設(shè)備？（)

A.傳感器技術(shù)

B.機器視覺技術(shù)

C.高壓水射流技術(shù)

D.超聲波技術(shù)

17.在乳品加工過程中，下列哪種自動控制方式用于保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性？（）

A.手動控制

B.半自動控制

C.全自動控制

D.人工控制

18.下列哪種設(shè)備在乳品加工過程中用于實現(xiàn)自動化生產(chǎn)線的監(jiān)控？（）

A.PLC

B.傳感器

C.工業(yè)電腦

D.變頻器

19.在乳品加工過程中，下列哪種自動控制技術(shù)主要用于提高生產(chǎn)效率？（）

A.機器人

B.PLC

C.傳感器

D.變頻器

20.下列哪種技術(shù)在乳品加工過程中用于自動檢測包裝完整性？（）

A.傳感器技術(shù)

B.機器視覺技術(shù)

C.超聲波技術(shù)

D.X射線技術(shù)

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.乳品加工過程中，自動控制系統(tǒng)的主要組成部分包括哪些？（）

A.PLC

B.傳感器

C.執(zhí)行器

D.人機界面

2.下列哪些因素會影響乳品加工過程中的均質(zhì)效果？（）

A.溫度

B.壓力

C.物料流量

D.設(shè)備速度

3.在乳品加工中，哪些環(huán)節(jié)需要使用到溫度傳感器？（）

A.殺菌

B.冷卻

C.儲存

D.包裝

4.乳品加工自動化設(shè)備中，變頻器的主要作用是什么？（）

A.調(diào)速

B.節(jié)能

C.提高電機效率

D.保護電機

5.下列哪些技術(shù)可以用于乳品加工過程中的在線檢測？（）

A.機器視覺技術(shù)

B.傳感器技術(shù)

C.色譜技術(shù)

D.X射線技術(shù)

6.乳品加工中的CIP（在線清洗）系統(tǒng)主要包括哪些部分？（）

A.清洗泵

B.清洗劑儲存罐

C.控制系統(tǒng)

D.產(chǎn)品輸送管道

7.下列哪些因素會影響乳品加工過程中的巴氏殺菌效果？（）

A.殺菌溫度

B.殺菌時間

C.牛奶的初始溫度

D.牛奶的流速

8.在乳品加工過程中，哪些環(huán)節(jié)可能會使用到壓力傳感器？（）

A.殺菌

B.均質(zhì)

C.濃縮

D.灌裝

9.乳品加工自動化中，PLC的主要功能包括哪些？（）

A.邏輯控制

B.數(shù)據(jù)處理

C.通信

D.動力供應(yīng)

10.下列哪些技術(shù)可以用于提高乳品包裝的自動化程度？（）

A.機器人

B.傳感器

C.視覺檢測

D.激光切割

11.在乳品加工過程中，哪些環(huán)節(jié)可能需要對物料進行重量檢測？（）

A.配料

B.灌裝

C.包裝

D.裝箱

12.乳品加工過程中，哪些設(shè)備可以實現(xiàn)自動化的物料搬運？（）

A.皮帶輸送機

B.機器人

C.氣流輸送系統(tǒng)

D.變頻調(diào)速電機

13.下列哪些因素會影響乳品加工過程中超高溫瞬時殺菌的效果？（）

A.殺菌溫度

B.殺菌時間

C.物料的流動狀態(tài)

D.物料的初始溫度

14.在乳品加工自動化中，哪些技術(shù)可以用于提升產(chǎn)品的安全質(zhì)量？（）

A.機器視覺技術(shù)

B.傳感器技術(shù)

C.在線檢測技術(shù)

D.智能監(jiān)控系統(tǒng)

15.乳品加工過程中，哪些環(huán)節(jié)可能需要使用到流量傳感器？（）

A.配料

B.濃縮

C.灌裝

D.清洗

16.下列哪些設(shè)備是乳品加工過程中常見的自動化執(zhí)行機構(gòu)？（）

A.氣動閥門

B.電動閥門

C.伺服電機

D.液壓缸

17.在乳品加工過程中，哪些環(huán)節(jié)可以通過自動化技術(shù)實現(xiàn)節(jié)能減排？（）

A.清洗

B.殺菌

C.冷卻

D.儲存

18.乳品加工自動化中，哪些技術(shù)可以用于產(chǎn)品包裝的完整性檢測？（）

A.傳感器技術(shù)

B.X射線技術(shù)

C.超聲波技術(shù)

D.視覺檢測技術(shù)

19.下列哪些方法可以用于乳品加工過程中的品質(zhì)監(jiān)控？（）

A.在線檢測

B.抽樣檢測

C.實驗室分析

D.統(tǒng)計過程控制

20.在乳品加工自動化中，哪些因素會影響機器人執(zhí)行任務(wù)的效果？（）

A.程序設(shè)計

B.傳感器精度

C.機械手的靈活性

D.機器人的定位精度

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.在乳品加工過程中，PLC的全稱是______。（）

2.乳品加工中的均質(zhì)機主要是通過______和______來改善牛奶的口感和穩(wěn)定性。（）

3.自動化乳品加工生產(chǎn)線中，傳感器的作用是______和______。（）

4.在乳品加工中，巴氏殺菌的溫度通?？刂圃赺_____度左右。（）

5.乳品加工過程中的CIP清洗，CIP的英文全稱是______。（）

6.乳品自動化灌裝設(shè)備中，灌裝量的準確性主要取決于______和______的精確控制。（）

7.乳品加工中的流量計主要是用來測量______的流量。（）

8.在乳品加工過程中，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，需要定期對設(shè)備進行______和______。（）

9.乳品加工自動化中，執(zhí)行器的功能是接收來自PLC的信號，并實現(xiàn)對______和______的控制。（）

10.乳品加工過程中的在線檢測技術(shù)主要包括______和______。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.在乳品加工中，溫度控制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。（）

2.PLC可以實現(xiàn)對整個乳品加工生產(chǎn)線的完全手動控制。（）

3.乳品加工中的均質(zhì)處理是為了提高產(chǎn)品的口感和保質(zhì)期。（）

4.在乳品加工過程中，所有的傳感器都可以直接連接到PLC上。（）

5.乳品加工中的巴氏殺菌可以完全殺死牛奶中的所有微生物。（）

6.自動化乳品加工生產(chǎn)線中，變頻器主要用于調(diào)節(jié)輸送帶的速度。（）

7.乳品加工過程中的CIP清洗可以在不停機的情況下進行。（）

8.乳品包裝的自動化設(shè)備可以完全替代人工進行復(fù)雜操作。（）

9.乳品加工中的所有設(shè)備都可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行遠程監(jiān)控。（）

10.在乳品加工自動化中，機器視覺技術(shù)只能用于外觀檢測，不能用于成分分析。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請簡述乳品加工過程中自動控制系統(tǒng)的基本組成及其作用。

2.在乳品加工中，為什么需要對牛奶進行均質(zhì)處理？均質(zhì)處理過程中需要控制的關(guān)鍵參數(shù)有哪些？

3.描述乳品加工過程中CIP清洗的基本原理和操作步驟，并說明其重要性。

4.結(jié)合乳品加工自動化的實際情況，論述機器視覺技術(shù)在乳品質(zhì)量檢測中的應(yīng)用及其優(yōu)勢。

標準答案

一、單項選擇題

1.A

2.A

3.D

4.C

5.C

6.A

7.B

8.A

9.B

10.C

11.A

12.C

13.D

14.C

15.D

16.C

17.C

18.B

19.A

20.B

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.可編程邏輯控制器（ProgrammableLogicController）

2.壓力；溫度

3.檢測；反饋

4.72-75

5.在線清洗（Clean-In-Place）

6.傳感器；執(zhí)行器

7.牛奶

8.清洗；消毒

9.邏輯；執(zhí)行

10.傳感器；機器視覺

四、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題